الأرز البني: فوائد ومضار للجسم

تشمل العديد من الأنظمة الغذائية الحديثة حبوب البضائع ، أو الأرز البني ، والتي لا تزال غير معتادة في أراضينا. بدأ أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن يهتمون بطريقة جديدة: يقول الخبراء أن الأرز البني يشبع الجسم بالفيتامينات ويساعد على تطهير الجسم بشكل فعال. لنتحدث بمزيد من التفصيل عن فوائد ومضار الأرز البني ، ونأخذ بعين الاعتبار أيضًا بعض الوصفات المثيرة للاهتمام.

كيف يختلف الأرز البني عن العادي

بادئ ذي بدء ، حول الأرز البني تحتاج إلى معرفة أن هذا هو الأرز الثقافي الأكثر شيوعًا الذي اعتدنا على رؤيته على طاولاتنا. اختلافه عن الحبوب البيضاء ليس في تنوع أو تلوين محدد ، ولكن فقط في تلك الحبوب البنية ليست مصقولة. ومع ذلك ، فإن هذا الاختلاف الصغير يحمل الكثير من التغييرات الهامة في تكوينه.

يتم تقشير الأرز الأبيض العادي بعد الحصاد من السنبيلات من القشور ، وإزالته من النخالة والجراثيم ، وبعد ذلك تدخل الحبوب الصحية النشوية إلى طعامنا. الأرز البني ليس مقشرًا أو مصقولًا ، لذلك ، يتم نخالة الحبوب: فهي تحتوي على المزيد من البروتين والألياف الغذائية والفيتامينات الصحية ، والتي تتراكم في قشرة الحبوب. تشبع هذه الحبوب الجسم بشكل جيد وتعزز فقدان الوزن ، إذا تم استخدامه بشكل صحيح ، باتباع بعض القواعد ، والتي سيتم مناقشتها أدناه.

الأرز البني شائع جدًا في مطبخ الدول الآسيوية والجنوبية ، كما أنه موجود في الطعام المكسيكي. مثل جميع المنتجات ، فهي ليست آمنة تمامًا للجسم وتتطلب معالجة محددة واستهلاكًا عاديًا من أجل تحقيق فوائد صحية. الطهي السليم يجعله مصدراً قيماً للمغذيات ، بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا ننسى مذاقه ورائحته الفريدة.

يكتسب الأرز البني المسلوق جيدًا رائحة جوزة دقيقة وحلاوة دقيقة ، وبعض الأصناف لها نكهة فواكه واضحة ، وبالتالي ، فإن هذا الأرز يسير بشكل جيد مع كل من الأطباق المالحة والحلويات ، ومذاقه ليس فقط في شكل حرارة ، ولكن أيضًا بعد التبريد. يتم إضافته في الغالب إلى الأطباق الجانبية مع الخضار ، مع السمك والدجاج ، أو مصنوع من الحبوب. الأرز البني يصنع أيضًا الأوعية المقاومة للحرارة واليخنة.

الحبوب الخفيفة والمرضية مثالية لقائمة النظام الغذائي ، لها تركيبة متوازنة. يشير الكثير من فقدان الوزن إلى صفاته الذوقية كميزة إضافية: لا يوجد شعور بأنك في نظام غذائي تحرمك من الطعام اللذيذ. ومع ذلك ، يشير العديد من خبراء التغذية وأخصائيي الطهي إلى أن الفرق بين الأرز البني والأبيض صغير ، لذلك لا داعي لحذف العصيدة المعتادة من نظامك الغذائي. يكفي استبدال الأطباق الجانبية المختلفة للحفاظ على الصحة والتنوع في الطعام.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يرجع ذلك إلى حقيقة أن جنين البروتين والنخالة محفوظة في الأرز البني ، ويقل محتواها من السعرات الحرارية قليلاً ، وتزداد القيمة الغذائية. يحتوي على حوالي 330-360 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، 7.5 غرام من البروتين ، حتى 2 غرام من الدهون وأكثر من 75 جرام من الكربوهيدرات لكل 100 جرام.

يجمع Krupa بين جميع قيمة الأرز الأبيض وفوائد النخالة ، حيث يحتوي على:

• الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والنحاس والزنك والمنغنيز والصوديوم والفوسفور واليود والسيلينيوم.
• فيتامينات المجموعات B ، PP ، K ، H ، E ؛
• المواد المضادة للأكسدة والمواد الماصة.
• الأحماض الأمينية القيمة والمركبات الدهنية المفيدة.

أحد العوامل المهمة لمن يعانون من الحساسية هو أن الأرز لا يحتوي على الغلوتين أو الغلوتين ، والذي غالبًا ما يسبب تهيجًا معويًا وضعف الامتصاص لدى العديد من الأشخاص.

ومع ذلك ، تحتاج إلى معرفة أن الأرز البني يحتوي على مواد سامة تحمي الحبوب من التأثيرات الخارجية.هذا هو السبب في أنه من المهم جدًا معالجة الحبوب وطهيها بشكل صحيح لإزالة جميع العناصر غير الضرورية ، مع ترك المكونات المفيدة فقط.

في يوم واحد ، ينصح البالغ بعدم تناول أكثر من 200 جرام من الحبوب المعدة للنساء و 250 جرامًا للرجال. في هذه الحالة ، ينصح بتناول الأرز البني بشكل غير متكرر: حتى 2-3 مرات في الأسبوع أو أثناء التفريغ. يتم أيضًا استخدام طرق الشفاء المختلفة:

• ترتيب أيام التنظيف على أرز واحد ؛
• نظام غذائي لمدة 3-5-7 أيام ؛
• غداء التخلص من السموم بعد المشي أو الشرب.

ينصح الأرز البني لأغذية الأطفال وكبار السن ، يتم إدخاله في النظام الغذائي لأسباب طبية. دعونا نفكر كذلك في مدى فائدة الأرز البني وكيف يشفى الجسم.

مؤشر نسبة السكر في الدم من الأرز البني

معدل الزيادة في الجلوكوز في الحبوب البنية يساوي 45-50 وحدة. هذا يعني أنه يمكن استهلاك هذه العصيدة في مرض السكري. يجب أن أقول أن أي حبوب تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات سترفع الجلوكوز في الدم ، لذلك تحتاج إلى استخدام هذه الأطباق بعناية. ومع ذلك ، بالمقارنة مع العديد من نظيراتها من الحبوب ، يعد الأرز البني أحد أقل الحبوب صعوبة في البنكرياس.

سيساعد الاستهلاك المعتدل في تطبيع مستويات السكر في الدم ، وتجنب القفزات والقطرات المفاجئة ، والحفاظ على الشبع لعدة ساعات والقضاء على الشعور العصبي بالجوع. إن مؤشر نسبة السكر في الدم للمنتج مهم ليس فقط لمرضى السكر. يجب أن يؤخذ هذا المؤشر في الاعتبار عند وضع النظام الغذائي الصحيح ، والأطفال ، والعمال ، والنظام الغذائي الرياضي.

تحتوي الأطعمة عالية السكريات على كربوهيدرات سريعة الكسر. لذلك ، يرتفع مستوى السكر في الدم منهم بشكل حاد ، ولكن بعد فترة زمنية قصيرة ، ويريد الجسم تناول الطعام مرة أخرى. يشير انخفاض GI إلى أن المنتج يتم هضمه ببطء ، مما يؤدي إلى تشبع الجسم تدريجيًا. إلى جانب الألياف المتورمة ، يوفر هذا الطعام شعورًا بالشبع لفترة طويلة: ينخرط الجسم في عملية الهضم ولا يتطلب وجبات خفيفة.

في النظام الغذائي ، ستساعد هذه الخاصية على فقدان الوزن ، وليس الإفراط في تناول الطعام ، وستسمح للجهاز الهضمي بالتعافي من المرض دون زيادة الحمل على الجسم. في النظام الغذائي للرياضة والأطفال والعمل ، سيحافظ هذا على شحن الطاقة لعدة ساعات دون إيقاظ شعور بالتعب والخمول. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد على تهدئة الجهاز العصبي وعدم التفكير في الطعام طوال الوقت.

في الأرز البني ، تتيح لك مجموعة من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية القيمة والأحماض الأمينية والكربوهيدرات "الطويلة" البقاء مستيقظًا ونشطًا طوال اليوم. في الوقت نفسه ، طعم المنتج جيد جدًا. في النظام الغذائي لمرضى السكر وفقدان الوزن ، سيكون قاعدة ممتازة للحلويات مع الفواكه المجففة دون الإضرار بالصحة.

ما فائدة الأرز البني؟

الأرز البني ، أو البضائع ، غنية بالمكونات القيمة ، والتي لها تأثير مفيد على الجسم:

1. تطبيع الجهاز العصبي ، ويزيل علامات الإجهاد والتعب المزمن ، ويقوي الخلايا.
2. يشارك في تكون الدم ، ويمنع تطور فقر الدم ويسرع عملية إمداد الدم ، مما يساهم في تجديد وفقدان الوزن والأداء السليم للكائن الحي بأكمله.
3. يقوي العظام ويحفز تطور الجهاز العضلي ويزيد من مرونة الأنسجة.
4. ينظف الأمعاء ويزيل السموم ، ويعطي تأثيرًا ملزمًا ، ويعيد امتصاص العناصر الغذائية.
5. يعزز التأثير المضاد للأكسدة ، ويثبط عمل المواد المسببة للسرطان والجذور.
6. إنه يدعم صحة الأظافر والشعر ، ويجعل البشرة مرنة ، مما يعزز تشبع الخلايا بالرطوبة.
7. يحفز الجهاز المناعي.
8. يعزز تجديد وتجديد الجسم.
9. يساعد على إزالة السوائل من الجسم وتخفيف التورم.
10. يشارك في تطبيع الوظيفة التناسلية لدى الرجال والنساء.
11. يزيل علامات الإسهال والتسمم.
12. يزيد من القدرة على التحمل والأداء.

يعتبر المنتج غذائيًا ومفيدًا بالمقارنة مع الحبوب الأخرى بسبب محتوى النخالة وغياب بروتينات الحساسية ، ومحتوى منخفض من الكربوهيدرات ، وأيضًا مركب فيتامين قيم.

بالطبع ، الأرز البني ليس دواء لكل داء.يمكن الاستمتاع بها مع الطعام لمجموعة متنوعة وتحسين الرفاهية العامة ، ولأثر شفاء قوي يجب أن يتم دمجها والتناوب مع منتجات صحية أخرى.

مسموح بالأرز البني للأطفال

في نظام غذائي للأطفال ، الأرز البني مفيد لتطبيع الشهية والبراز ، ويحمي من تكوين السموم ، ويحسن التمثيل الغذائي. ستساعد المعادن الثمينة في الحبوب جسم الطفل على النمو. من المهم بشكل خاص الكالسيوم والمنغنيز ، الذي يقوي العظام ، وكذلك الحديد ، الذي يشارك في عملية تكون الدم ويحمي الطفل من تطور فقر الدم.

لا داعي لأن تكون متحمسًا: قد يكون المنتج صعبًا على الجهاز الهضمي الدقيق للطفل. لذلك ، قبل التقديم ، يجب غلي هذا الأرز أو حتى تقطيعه إلى الخلاط. وتتمثل المهمة الرئيسية في نقع الأرز من أجل حماية الطبق من المركبات الثقيلة التي تشكل خطورة على جسم الطفل.

من الأفضل عدم تقديم أصغر هذه الأطعمة ، وإدخال الحبوب في النظام الغذائي من 5 إلى 6 سنوات. يمكنك تقديم طبق جانبي مرة واحدة في الأسبوع. نظرًا لأن الأطفال لا يحتاجون إلى الحد من الكربوهيدرات ، حيث يتمكن الأطفال النشطون من إنفاق كل طاقتهم ، فمن الأفضل إعطاء الأطفال أرزًا عاديًا ، وتزويد المركب المعدني من المنتجات الأخرى.

مع الأرز البني ، لا يمكنك فقط إعداد بيلاف غريب لذيذ مع المأكولات البحرية أو طبق جانبي من الخضروات للحوم والأسماك ، ولكن أيضًا تقديم للأطفال شارلوت لذيذ أو عصيدة بالفواكه والمكسرات والعسل - ستكون هذه حلوى مفيدة جدًا لجسم الطفل النامي.

خصائص مفيدة للأرز البني لفقدان الوزن

في عملية فقدان الوزن ، هناك العديد من الفروق الدقيقة مهمة:

1. تنظيف الجسم - إزالة السموم من الكبد ، وتحرير الأمعاء من السموم ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي.
2. التحكم في الشهية - تناول الأطعمة المغذية والغش في الجوع.
3. تقليل محتوى السعرات الحرارية من الأطعمة.
4. التدريب والنشاط البدني.

يمكن ملاحظة جميع هذه النقاط بسهولة عند تناول الأرز البني:

1. ينظف الجهاز الهضمي بشكل مثالي ، ويحسن الامتصاص.
2. يخلق شعورا بالشبع لعدة ساعات ، مما يسمح لك بتناول كميات أقل.
3. يغذي الجسم بالمواد اللازمة لزيادة القدرة على التحمل والطاقة وتحسين الرفاهية.
4. يزيل السوائل الزائدة من الجسم.
5. يحسن حالة الجلد ، ويدعم قوة العضلات ، وهو أمر مهم عند ترك الوزن الزائد وأثناء التخلص من السموم.
6. يحسن تدفق الدم ويحفز حرق الأنسجة الدهنية.

باستخدام الأرز البني كمنتج غذائي ، يمكنك اتباع نظام غذائي أسهل ، دون الشعور بالتوعك والخمول والتهيج.

يوصي الخبراء بالعديد من خيارات النظام الغذائي مع الأرز البني.

1. التخلص من السموم بعد الإفراط في تناول الطعام. إذا شربت في اليوم السابق أو تناولت الكثير من الطعام الثقيل ، فلن تحتاج إلى تعويض ذلك عن طريق الصيام في اليوم التالي ، لأن الجسم سيحتاج إلى القوة لاستعادة حالته الطبيعية وتطهير نفسه. يمكنك اللجوء إلى حمية الأرز. يكفي تناول جزء صغير من الأرز مع الخضار للإفطار وشاي بعد الظهر. يعمل كمادة ماصة وينظف الأمعاء ويشبع الجسم بالعناصر الضرورية.
2. يوم التطهير. مرة واحدة في الشهر أو شهرين ، يمكنك ترتيب التفريغ على الأرز. إعطاء الجسم قسطًا من الراحة من هضم الدهون الثقيلة والبروتينات والحلويات ، وتنظيف الدم والأمعاء ، واستعادة القوة والشعور بالراحة. في يوم التنظيف ، تحتاج إلى تناول الأرز البني فقط في أجزاء صغيرة. تحتاج إلى طهيه بدون سكر ومواد مضافة ، مع قطرة صغيرة من الزيت النباتي عالي الجودة. يمكنك أيضًا تكملة النظام الغذائي باستخدام مغذيات الأعشاب.
3. هناك وجبات مختلطة تشمل الأرز البني. تستمر لمدة 3-7 أيام ، وبعد ذلك سيتعين التخلي عن المنتج. يُمزج الحبوب البنية مع الخضار والفواكه ، ويُتناول لحم الخنزير والبيض والفاصوليا. يتم إدخال الحبوب في أطباق مختلفة: من الأول إلى الحلوى ، ويتم احتساب الأجزاء مع مراعاة توازن b / w / y وانخفاض في الجزء اليومي من استهلاك السعرات الحرارية.

يجب على المرضى الذين لديهم مؤشرات طبية دائمًا استشارة الطبيب قبل إدخال منتجات جديدة في النظام الغذائي لأخذ جميع الفروق الدقيقة في الاعتبار.

الأرز البني في الطب

يعالج الطب الرسمي الأرز البني بشكل محايد ، دون حظر استخدامه. يقوم خبراء التغذية الغربيون والآسيويون بإدخاله بنشاط في برامج لفقدان الوزن والشفاء لمختلف الأمراض ، حيث أن المنتج خفيف وغني في التركيب وممتع للغاية للتذوق.

مع مرض السكري

يمكن أن يكون الأرز البني بديلاً ممتازًا للحبوب عالية السعرات الحرارية لمرضى السكري. يساعد في الحفاظ على مستويات السكر الطبيعية ، بالإضافة إلى أنه يحارب الكوليسترول ويعزز فقدان الوزن. لا يمكن أن يكون الأرز البني عبارة عن طبق جانبي فحسب ، بل يحل أيضًا محل الحلويات الضارة: العصيدة بمذاق الجوز الدقيق على العسل (أو بدون مادة التحلية) ، مع الفواكه المجففة والبذور ستصبح طبقًا فاخرًا سيسمح لك بنسيان مشاق القيود الغذائية.

مع التهاب البنكرياس

بالنسبة لالتهاب البنكرياس ، عادة ما يتم وصف الجوع ، ويمكن إدخال الأرز البني الفاتح في النظام الغذائي لدعم الجسم. إنه غني ليس فقط بالكربوهيدرات ، ولكن أيضًا بالأحماض الأمينية والفيتامينات المفيدة ، مما يسهل على الجسم التعافي من تفاقم المرض.

لتقليل خطر تدهور الصحة ، يجب غمر الأرز وغليه تمامًا ، ثم يمكنك طحن العصيدة في الخلاط. ستساعد هذه البطاطس المهروسة في الحفاظ على الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي وليس زيادة الحمل على الأعضاء الداخلية. بالطبع ، يجب تحضير الطبق دون إضافة السكر والدهون.

مع التهاب المعدة

أولئك الذين يعانون من الانزعاج الهضمي بسبب التهاب المعدة يجب أن يكونوا حذرين للغاية مع الأرز غير المصقول. يمكنك استخدام المنتج ، ولكن تأكد من غليه ، وطحنه ، ودمجه مع الحليب والمكونات اللينة الأخرى. غالبًا ما يكون من الأفضل عدم تناول هذا الأرز ، حتى لا يثير تفاقم المرض. يمكنك إعطاء الأفضلية للأرز الأبيض الذي لا يسبب أي ضرر.

للإمساك

الأشخاص المعرضين لتشكيل مخاريط البواسير والإمساك ، لا ينبغي استهلاك الأرز البني أو يجب أن يقتصر على أجزاء صغيرة. يجب التخلي عن الأنظمة الغذائية المبنية حصريًا على منتج بني ، لأنها يمكن أن تعطي تأثير ثبات: ربط البراز وتفاقم الموقف. ومع ذلك ، هناك ثغرة - لتناول الأرز البني مع منتجات ملين: على سبيل المثال ، طهي العصيدة مع اليقطين أو الكمثرى. ثم توازن المكونات بعضها البعض.

مع النقرس

حبوب الأرز هي واحدة من الحبوب المسموح بها ومفيدة في النقرس بسبب تأثيرها المضاد للأكسدة والتطهير. لا توجد البيورينات والمركبات الأخرى التي يمكن أن تثير النوبات. الأرز البني ، على عكس النسخة المصقولة ، سيساعد على تطهير الجسم بشكل أسرع ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير. بطبيعة الحال ، تحتاج إلى طهي مثل هذا الأرز باللحوم والأعشاب الغذائية ، وتجنب البقوليات واللحوم المدخنة والصلصات الحارة والطماطم والقرنبيط.

وصفات الأرز البني للطب التقليدي

حبوب الأرز البني هي حبوب مفيدة لمنع تطور العديد من المشاكل الصحية. في هذه الحالات يتم استخدام خصائص المنتج لعلاج:

تطهير الجسم العام
الأرز البني رائع لتطهير جسم الإنسان. يتم تحضير التسريب على النحو التالي.

1. تحتاج إلى صب 100 جرام من الأرز لكل لتر من الماء.
2. بعد ذلك ، يجب وضع التركيبة ، التي كانت مغلقة سابقًا بغطاء ، على حرارة منخفضة لمدة 40 دقيقة.
3. بعد ذلك ، يجب تصفية المرق وتبريده.

تحتاج إلى أخذ ثلث كوب واحد مرة واحدة في اليوم. يتم تنفيذ الإجراء لمدة 10 أيام. سيعمل الدواء على تطبيع عملية التمثيل الغذائي وإزالة السموم من الجسم. إلى جانب ذلك ، يحسن تكوين الدم وأداء الكبد.

لإزالة رواسب الملح في المفاصل
تستخدم حبوب الأرز لتنظيم التمثيل الغذائي في الجسم. بمساعدتها ، تتم إزالة الأملاح الزائدة من المفاصل ، ويتم حماية أنسجة العظام من التهاب المفاصل والتهاب المفاصل.

يتم تحضير التسريب على النحو التالي:

1. يتم أخذ الأرز البني ووضعه في 5 أكواب ، ملعقتان لكل منهما.
2. يسكب الأرز بالماء البارد ، وتنظف النظارات في مكان مظلم.
3. بعد يوم ، يتم تصريف المياه وصبها طازجًا. يتم تنفيذ هذا الإجراء لمدة 5 أيام.
4. في اليوم السادس ، يتم غلي الأرز من الزجاج الأول وتناوله. يسكب الأرز الجديد في الزجاج الأول ويسكب بالماء العذب.
5. في اليوم التالي ، يتم إجراء مماثل مع الأرز من الزجاج التالي.

وفقًا لهذا المخطط ، من الضروري أخذ تكوين مفيد في غضون 40 يومًا. خلال هذه الفترة ، تحتاج إلى شرب الكثير من الماء وتناول الخضار. سيساعد ذلك على استعادة البوتاسيوم في الجسم. يستخدم التسريب في الصباح. يمكنك أن تأكل فقط بعد أربع ساعات.

عليك أن تعرف أن الأرز له تأثير خطير على جسم الإنسان ، لذلك لا يمكن إجراء عملية التطهير أكثر من مرة واحدة كل 12 شهرًا.

الضرر وموانع الاستعمال

يبدو أن مثل هذا المنتج المذهل والمفيد لا ينبغي أن يكون له أي موانع ، لأنه يحمل فقط للجسم. لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا: الأرز البني هو حبوب ثقيلة إلى حد ما بسبب المحتوى العالي من الألياف الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية ، لذلك يجب استهلاكه بشكل مقتصد ومراقبة الرفاه.

يميل بعض الناس إلى الإمساك والغازات وانتفاخ البطن - في مثل هذه الحالات ، يجب تضمين الأرز البني في النظام الغذائي بحذر شديد. لا يؤدي الإفراط في تناول العصيدة إلى زيادة السعرات الحرارية فحسب ، بل يعطي أيضًا تأثير تثبيت ، ويسبب الانتفاخ ، خاصة في الأمعاء المزدحمة.

يجب أن يوضع في الاعتبار أيضًا أن الأرز البني يتطلب معالجة دقيقة. من أجل عدم التسمم من السموم من النخالة أو ثقل في المعدة ، يتم نقع الحبوب وغليها جيدًا. هذا مهم بشكل خاص لنظام غذائي للمسنين والأطفال.

الحذر في الاستخدام ضروري للأشخاص الذين يعانون من الأمراض التالية:

• أمراض الجهاز الهضمي والتهاب المعدة والتهاب القولون.
• تحص بولي.
• أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.

في مثل هذه الحالات ، تحتاج إلى طلب نصيحة الطبيب: سيخبرك إذا كنت تستطيع الأرز البني وكيفية استخدامه دون الإضرار بالصحة.

كيفية طهي الأرز البني: وصفات

لتجنب الآثار الضارة على الجسم والحصول على طبق لذيذ مع رائحة لا مثيل لها ، يجب معالجة الأرز البني بشكل صحيح.

1. أولاً ، ينقع الأرز لعدة ساعات ، ويمكن أن يكون بين عشية وضحاها ، لكن 6 ساعات ستكون كافية. يتم ذلك من أجل جعل الأرز ناعمًا ومنتفخًا ، ثم يغلي بشكل أسرع ويكون أكثر حساسية في الطعم. ولكن ، بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري نقع المنتج حتى تخرج المواد السامة. بكميات صغيرة ، فهي ليست ضارة للجسم ، ولكن التركيز العالي يمكن أن يسبب أعراض التسمم.
2. بعد النقع ، يُغسل الأرز مرة أخرى بالماء الجاري ويوضع على النار. بعد الغليان ، اترك الحبوب لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم صفي الماء مرة أخرى واشطف الأرز من الغلاية.
3. ثم تُسكب العصيدة مرة أخرى وتُطهى لحوالي 20-35 دقيقة حتى تنضج. يتم لف الأرز المصفى بورق معدني أو منشفة في المقلاة ويسمح له بالوصول. عندها فقط يمكن إضافة الزيت والحشوات الأخرى إلى الحبوب. يمكن إدخال الملح والسكر والبهارات أثناء عملية الطهي حتى يتم تغذية الحبوب من الداخل.

يبدو أن العملية شاقة ، ولكن في الواقع لا يوجد شيء مرعب فيها ، والنتيجة تمنح المتعة حتى للذواقة الأكثر انتقائية.

نظرًا لأن الأرز البني جاء إلينا من المطبخ الآسيوي ، يمكنك العثور على الكثير من الوصفات لإعداده مع المأكولات البحرية والتوت الغريب والفواكه والأعشاب.تتماشى بشكل جيد مع القرفة والينسون النجمي والهيل ، كما تتوافق تمامًا مع الثوم والبصل المختلف والخضروات العطرية مثل الجزر والفلفل وحتى الكرفس.

في الأطباق الغذائية ، لزيادة القيمة الغذائية ، غالبًا ما يتم تحضيرها بالخضروات والفاصوليا أو منتجات اللحوم ، بالإضافة إلى الفطر:

• الذرة أو البازلاء أو المكسرات أو الفاصوليا أو الصويا ؛
• التونة أو الروبيان أو السلطعون ، بلح البحر ؛
• فطر المحار وأنواع أخرى من الفطر.
• دجاج ، خروف.

يتم دمجه مع البيض والجبن. صحيح أن التوفو غالبًا ما يستخدم مع الأرز البني. بالإضافة إلى ذلك ، تُضاف شرائح الفواكه المطبوخة أو الطازجة والتوت والفواكه المجففة والعسل أو شراب القيقب وجميع أنواع المكسرات إلى الأرز.

يمكنك طهي العصيدة في الحليب ، لأغراض غذائية ، وعادة ما تختار منتجًا من جوز الهند أو اللوز ، ولكن الدهون الحيوانية والكالسيوم مهمة للأطفال ، لذا فهم يتناولون حليب البقر.

غالبًا ما يتم استكمال السلطات البنية بسلطات طازجة تعتمد على الخس والسبانخ والجرجير والملفوف من أصناف مختلفة أو طماطم أو دايكون أو اللفت. في حشوات الفطائر أو لفائف الملفوف ، لا يتم استخدام هذا الأرز ، ولكن ملء الحبار سيكون مفيدًا.

لتحضير كوكتيل النظام الغذائي ، خذ الزبادي اليوناني ، قطع الفاكهة ، على سبيل المثال التفاح ، الخوخ ، الخوخ ، العنب ، الفراولة ، أضف القليل من الأرز البني المسلوق أو العسل أو السكر واخفقه في الخلاط. لجعل الكوكتيل أكثر إرضاء ، يمكنك إضافة المكسرات والبروتين الجاف. هذا المزيج على الفطور يعطي خفة وقوة وحيوية طوال يوم العمل ، كما أنه لا يعقد التدريب البدني.

أفكار الأرز البني
يعتبر بيلاف الآسيوي مثاليًا: يتم طهي الأرز بقطع من الدجاج أو المأكولات البحرية ، مع إضافة الجزر والكرفس والثوم وصلصة الصويا. يمكنك عمل صلصة الخردل بالعسل. في المشوي مع لحم الضأن أو اللحم ، تضاف الطماطم والجرس والفلفل الحار. للحصول على وجبة خفيفة مع الفطر ، عادة ما تضع الكثير من البصل والتوابل حسب الذوق. ويرافق الأرز بالسمك الجزر ويسقى بعصير الليمون.

لطهي مقبلات ساخنة ، يجب أولاً غلي الأرز بدون ملح ، ثم طهيه باللحوم والخضروات ، وإدخال المكونات بالترتيب الصحيح: اللحم أولاً ، ثم الخضار الصلبة ، ثم العصيدة والتوابل ، الصلصة.

للحصول على طبق جانبي عادي مع الخضار ، يكفي إضافة كمية صغيرة من الفاصوليا أو البازلاء ، والكراث ، والفلفل والمكونات المفضلة الأخرى ، وإدخال الأرز وتتبيله بصلصة الصويا وعصير الليمون والأعشاب. الأرز الغذائي غير مقلي ، تضاف إليه قطع الخضار المطبوخة على البخار وتسقى بقطرة من الزيت النباتي المضغوط على البارد.

يمكنك طهي عجة الأرز اللذيذة عن طريق قلي الخضار والفطر وإضافة العصيدة وطبق الخليج مع البيض المخفوق.

كيفية اختيار وتخزين الأرز البني

الأرز البني هو حبوب حساسة تتطلب ظروف تخزين صارمة. والحقيقة هي أن الأرز المصقول يصبح جافًا ، لكن الحبوب في الأصداف تحتفظ بالرطوبة ، ويصبح هذا بيئة مواتية لتطور الفطريات والبكتيريا. لذلك ، فإن العلامات الرئيسية التي يجب الانتباه إليها هي رائحة الأرز ورطوبته. إذا بدأ المنتج يشم رائحة العفن الفطري عند تخزينه في المنزل ، فيجب التخلص منه ، لأنه حتى المعالجة الحرارية لن تنظف مثل هذه الفوضى. في المتجر ، يجب ألا تشتري الأرز الرطب برائحة غير سارة أو طلاء غريب على السطح.

انتبه أيضًا إلى العلامات المهمة:

1. يجب أن يكون لون الأرز بني فاتح أو محمر. تشير الحبوب الداكنة جدًا أو الفاتحة إما إلى مزيفة أو إلى أن المنتج تالف.
2. يجب أن يكون حجم النواة متساويًا تقريبًا: يجب أن يكون كل الأرز من نفس النوع والمحصول.
3. الحبوب "الصحية" لها تكلفة عالية إلى حد ما ، بالإضافة إلى أنها عادة ما تكون بضائع مستوردة. يمكنك العثور عليها اليوم ليس فقط في متاجر الأطعمة الصحية ، ولكن أيضًا في الأسواق العادية.يجب أن تثير الحبوب الرخيصة ذات المظهر غير المؤكد الشكوك حول جودتها.

يتم تخزين هذا الأرز في وعاء حبوب مغلق بإحكام ، ولا يتم تخزينه بأي حال في كيس مفتوح. يوصي الكثير من الناس بحفظ الأرز "الحي" في الثلاجة: سيحتفظ بخصائصه القيمة لفترة أطول ويحميه من التأثيرات البيئية.

لا يمكنك الاحتفاظ بالأرز البني في الشمس وفي الهواء الطلق. يتم تخزين الزيوت العضوية تحت القشرة ، والتي تتأكسد بسهولة ، مما يؤدي إلى عمليات ضارة في الحبوب.

الأرز البني ليس فقط دواء قيم لفقدان الوزن واستعادة عافيته. لذلك ، عندما تزن فوائده وأضراره ، لا تنسى أن هذه مجرد وجبة خفيفة لذيذة وغير عادية ومثيرة ستضيف نكهة لنظام غذائي ممل.

صورة للأرز البني