الشوكولاتة الساخنة: الفوائد الصحية

مشروب الشوكولاتة هو خليط مصنوع من قطع الشوكولاتة المذابة في الحليب الساخن مع إضافة التوابل والسكر ، إذا رغبت في ذلك. عادة ، تضاف القرفة والفانيلين إلى نكهة الشراب. لإضفاء جو من الهواء وتشكيل رغوة سميكة قبل التقديم ، اخفق خليط الحليب والشوكولاتة. في المقالة ، سوف نقدم للقراء وصفات لإعداد المشروبات الذواقة. يشار إليها بمشروبات الحلوى الساخنة أو الأطعمة الشهية.

في بعض البلدان في أوروبا وأمريكا ، يتم تحضير مزيج الشوكولاتة الساخنة من الكاكاو الجاف العادي في الماء أو الحليب. في روسيا ، تعد الشوكولاتة الساخنة (يشار إليها فيما بعد باسم GSh) مشروبًا مصنوعًا من شرائح (ألواح) الشوكولاتة المذابة في الحليب الساخن. في كلتا الحالتين الأولى والثانية ، يضاف السكر إليه ، اختياريًا الفانيلين والقرفة والتوابل الأخرى. السكر ليس ضروريًا ، لأن الشوكولاتة منتج حلو في حد ذاته ، ولكن هذا لن يكون كافيًا للسن الحلو.

يمكن طلب مشروب الشوكولاتة السميك الساخن أو شراؤه من المتجر. الأصناف الشائعة بشكل خاص هي:

• أسود كلاسيكي
• مشروب زبدة الكاكاو (أبيض) ؛
• أسود مع الحليب
• بنكهة.

القليل من التاريخ

يعتبر سلف الشوكولاتة الساخنة الحديثة مشروبًا هنديًا مصنوعًا من حبوب الكاكاو المهروسة. في تلك الأيام في أمريكا من عصر ما قبل كولومبوس ، كان يعتبر مشروبًا للحكمة وهدية من السماء. من المعروف أن الحقائق التاريخية كانت المرة الأولى التي قام فيها جنرال إسبانيا ، إي كورتيس ، بتجربتها وأخذ الوصفة إلى أوروبا. بتشجيع من زعيم الأزتيك مونتيزوم الثاني ، لم يستطع رفض الشراب واضطر لتجربته. كان الشرب مع إضافة الفانيليا والفلفل الحار. أحب الجنرال حقًا طعم ورائحة نوع من الرقة ، وبطبيعة الحال ، اكتشف سر إعداده. بفضله ، انتهت الوصفة في أوروبا ، ثم انتشرت في جميع أنحاء العالم.

في أوروبا في القرن السادس عشر ، بدأ استهلاك مشروب حبوب الكاكاو ساخنًا ، مستبدلًا بهارات الحرق بالسكر. هكذا ظهرت الشوكولاتة الساخنة ، المحبوبة من قبل الجميع ، والتي أصبحت المفضلة لدى الأرستقراطيين المحليين في تلك الأيام.

قبل بداية القرن التاسع عشر ، كان قلة مختارة فقط قادرة على تحمل مشروب الشوكولاتة ؛ أعدوها على الماء مع السكر ، إذا طلب العميل. للطبخ في تلك الأيام ، تم استخدام أطباق خاصة على شكل إناء مع تقصير الأنف. تم إرفاق مقبض طويل مصنوع من الخشب به. يحتوي غطاء الطبق على فتحة صغيرة يسهل فيها وضع أداة للجلد والرغوة. كان الشراب سميكا وجريئا. في بعض الأحيان يتم تشكيل طبقة زيتية على السطح ، ويمكن إزالتها بسهولة باستخدام ملعقة. تم تقديم الشوكولاتة الساخنة في أكواب وصحون حتى لا تسكب مشروبًا لذيذًا ومكلفًا.

مع بداية القرن التاسع عشر ، أطلقت هولندا إنتاج مسحوق الكاكاو والزبدة بشكل منفصل ، وبالتالي تقسيم المنتج المألوف إلى مكونين. وبفضل هذا ، أصبح الشراب أرخص بكثير وأصبح متاحًا للمواطنين العاديين.

ما الفرق بين الشوكولاتة الساخنة والكاكاو

يعتقد الكثير من الناس أن الشوكولاتة الساخنة والكاكاو هي نفس الشراب. في الواقع ، في بعض المقاهي والمطاعم ، يعدون الشوكولاتة الساخنة بحيث يكاد يكون من المستحيل تمييزها عن الكاكاو. من الواضح أن هذه المؤسسات توفر المكونات ، وتضلل الزوار ، والأهم من ذلك ، تحرمهم من المتعة الحقيقية.

تختلف الوصفة ومحتوى السعرات الحرارية وطعم ومظهر هذين المشروبين تمامًا.

يتم تحضير الشوكولاتة الساخنة في الحليب ودائمًا من شريط كامل من شوكولاتة المر أو شوكولاتة الحليب ، مع الفانيليا والقرفة والسكر. يمكن لعشاق الطعام إضافة المكسرات المطحونة والتوابل وكمية صغيرة من الروم أو الخمور. الاتساق سميك والطعم ممتلئ. يبلغ عدد السعرات الحرارية حوالي 250 لكل كوب.

يستخدم مسحوق الكاكاو أو السكر أو الحليب أو الماء لصنع الكاكاو. المشروب سائل ومنخفض السعرات الحرارية ، لأن المسحوق لا يحتوي فعليًا على زبدة الكاكاو. في وجبة واحدة ، حوالي 30 كيلو كالوري.

يعد الكاكاو أسهل في الإعداد وأرخص ، لذا يمكنك شربه كل يوم. الشوكولاتة الساخنة هي طعام شهي معادل للحلويات ، يتم الاستمتاع به وانغماسه.

كلا المشروبين مفيدان للجسم بسبب محتوى حبوب الكاكاو ، والاستهلاك المنتظم يعزز الحصانة ويحسن المزاج ويخفف التوتر.

ما هو أكثر صحة: الشوكولاتة الساخنة أو الكاكاو

ليست هناك حاجة للحديث عن فائدة المشروبات ، حيث تحتوي كل من الشوكولاتة الساخنة والكاكاو على كمية كافية من المواد المفيدة للجسم. لذلك ، من الصعب الإجابة بشكل لا لبس فيه على هذا السؤال.

وفقًا لمحتوى السعرات الحرارية ، تعد الشوكولاتة الساخنة أعلى عدة مرات من عدد السعرات الحرارية للكاكاو. على الرغم من ذلك ، لا يوجد فرق جوهري من حيث فائدة المشروبات. كلاهما له تأثير مفيد على الجسم ، ابتهج ، باستثناء المواقف العصيبة ، تنشيط عمليات الدماغ.

من المستحسن شرب المشروبات للناس:

• غالبا ما تواجه المواقف العصيبة والحمل الزائد العصبي.
• مع التعب المزمن.
• مع الاضطرابات العصبية.
• في حالة من القلق ؛
• مع تشنجات عضلية.

تجدر الإشارة إلى أن الشراب المحضر ليس في الحليب ولكن في الماء سيكون أكثر فائدة. كريم ومنتجات الألبان يقلل من نشاط المغذيات.

فماذا تختار: الشوكولاته الساخنة أو الكاكاو؟ الجواب على هذا السؤال يكمن في الموقف نفسه.

1. إذا كنت بحاجة إلى الهدوء والنوم ، سيكون الخيار الأفضل هو كوب دافئ من الكاكاو مع الحليب. مثل هذا المشروب سيهدئ أعصابك بسرعة ويوفر نومًا هنيئًا بالليل.
2. إذا كنت تريد إعادة الشحن واكتساب الطاقة ، فسيكون كوب الشوكولاتة الساخنة هو الخيار الأفضل. مشروب كثيف مثير يخفف التعب ويعطي الحيوية.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

إذا تحدثنا عن السعرات الحرارية لكل 100 غرام من المنتج ، فسيكون 150 سعرًا حراريًا ، إذا لم تضف مكونات أخرى إليه. لا تعتمد هذه الكمية فقط على السكر والتوابل المضافة ، ولكن أيضًا على نوع مشروب الشوكولاتة.

ضع في اعتبارك قيمة الطاقة لـ GSH لكل 100 جم:

• البروتينات - 3.56 جم ؛
• الكربوهيدرات - 14.74 جم ؛
• الدهون - 8.54 جم.

يحتوي المشروب الفريد على فيتامينات من المجموعات B و E و PP ، بالإضافة إلى A و D و E. يحتوي الخليط الساخن على مضادات الأكسدة والفلافونويد. بالمقارنة مع لوح الشوكولاتة العادي ، يحتوي الشراب على سكر أقل بكثير ، لأنه مخفف بالحليب أو الماء. هذا هو السبب في أنه سيكون أكثر فائدة للسيدات اللواتي يشاهدن شكلهن. بالإضافة إلى ذلك ، سيحتوي الشراب على مواد وعناصر مفيدة ضرورية للجسم:

• حديد
• المغنيسيوم
• الفوسفور.
• البوتاسيوم
• الصوديوم
• الكالسيوم وغيرها.

ستكون أكبر كميات البوتاسيوم (868 مجم) ، الفوسفور (331 مجم) والمغنيسيوم (282 مجم) ، بسبب تحسن المزاج ، يختفي القلق ويزيد الأداء.

ما فائدة الشوكولاتة الساخنة

المنفعة العامة

بما أن حبوب الكاكاو جزء من مشروب الشوكولاتة الساخنة ، فهي قادرة على تنشيط الجسم وتقوية جهاز المناعة. حول هذه الخصائص كانت معروفة للناس في القرون الماضية ، لذلك تم إعدادها واستهلاكها بسرور.

نذكر الخصائص المفيدة الرئيسية للعلاج الساخن:

1. بسبب وجود الزنك في تكوينه ، يتم تنشيط العمليات في الجسم. بمشاركة هذا العنصر ، تتم محاذاة جزيئات DNA و RNA بشكل صحيح ، ويتم تصنيع البروتين أيضًا. الزنك لا غنى عنه خلال فترة البلوغ.
2. شرب الشراب بانتظام ، يمكنك تجنب حروق الشمس.
3. حمض الغاليك الموجود في التركيبة سيوقف النزيف الداخلي ، وهو ما أثبته العلماء في أمريكا.
4. تساعد الفلافونيدات على تخفيف الدم وتحسين الدورة الدموية.
5. العلاج المفضل لدى الكثيرين يمنع تكوين الخلايا السرطانية.
6. بمساعدتها ، يمكنك مكافحة نقص فيتامين بنجاح.
7. سيوفر كوب من الحلوى الساخنة عند السعال.
8. إن الإندورفين البارز ، أو كما يسميه الناس هرمون السعادة ، سوف يسعدك ويزود الشخص بمشاعر إيجابية.
9. يجدد البروسيانيدينس الجلد ويساهم في التئام الجروح بسرعة.

يمكن تناول علاج ساخن بدون سكر من قبل المرضى الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول. إذا أضفت القليل من القرفة والفلفل الحار إليها ، فسيصبح هذا علاجًا فعالًا لنزلات البرد. الشيء الرئيسي هو أن الشوكولاتة الساخنة لا تضر بالصحة ، ولكنها تمنح الشخص قوة.

للنساء

مشروب الشوكولاتة للنساء غير ضار. إنها أكثر فائدة من ألواح الشوكولاتة العادية ، لأنها لا تؤثر على الوزن الزائد. كوب من مشروب لطيف يرفع مزاجك وحيويتك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم لـ GSH يحسن الذاكرة ، وينشط الدورة الدموية الدماغية.

يشتهر المشروب بوجود مضادات الأكسدة التي:

• إزالة الجذور الحرة من الجسم ؛
• منع السرطان والنوبات القلبية.
• تبطئ عملية الشيخوخة في الجسم ؛
• الحد من تدهور الجلد المرتبط بالعمر.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن حمض الغاليك الموجود في الشراب سيساعد في مكافحة أمراض الكلى وحتى مرض السكري.

للرجال

بالإضافة إلى جميع المزايا المذكورة أعلاه والخصائص الفريدة للمشروب ، بالنسبة للنصف القوي من البشرية ، سيكون GSH مفيدًا أيضًا في أنه يمكن أن يقوي أنسجة العضلات ويزيد من قوة الذكور. كان هذا معروفًا في العصور القديمة ، لذلك كان الشراب شائعًا بشكل خاص.

أضف بعض الخصائص المفيدة لشرب الشوكولاتة:

• يحمي الأسنان من تكون اللويحات.
• تكافح التعب.
• يزيل التجاعيد.
• يحسن وظائف القلب.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن مركبات الفلافونويد الموجودة في العلاج الساخن ترقق الدم وتمنع تكون جلطات الدم.

أثناء الحمل

خلص العلماء الأمريكيون إلى أن النساء الحوامل اللاتي يستهلكن منتجات الشوكولاتة أثناء الحمل يلدن أطفالًا أصحاء ونشطين.

تصبح الدهون والبروتينات والكربوهيدرات الموجودة فيه مصدرًا للحيوية والمزاج الجيد ، مما له تأثير مفيد على نمو الجنين. ولكن لا تنس الاعتدال ، لذلك لا يجب أن تستهلك كمية كبيرة من الحلوى اللذيذة.

فائدة GSH للنساء الحوامل واضحة ، لأن الإندورفين الموجود في الشراب ، والمعروف باسم هرمون السعادة ، يجلب مشاعر هادئة وإيجابية ليس فقط لأمي ، ولكن أيضًا للطفل في الرحم. صحيح ، لا ينصح الأطباء بالابتعاد عنهم بشكل خاص في المراحل الأخيرة من الحمل بسبب الكمية الكبيرة من المواد البيولوجية النشطة في الشراب.

عند الرضاعة الطبيعية

كما تعلمون ، بعد ولادة الطفل ، يكون جسم الأم منهكًا ويحتاج إلى استعادة. قد يساعد مشروب الشوكولاتة المغذي اللذيذ. لكن لا تنسي الطفل الذي قد يكون لديه حساسية. لهذا السبب ، يجب على الأم المرضعة إدخال "حلوى" شافية في نظامها الغذائي. إذا لم يتم الكشف عن أي تفاعل في الطفل ، فيمكن زيادة الجرعة تدريجيًا ، مما يقلل من وقت الشفاء لجسم الأم.

للأطفال

ستكون الشوكولاتة الساخنة للطفل مفيدة ، لأنها يمكن أن:

• تحسين الذاكرة
• تكثيف نشاط الدماغ.
• القضاء على الإثارة العقلية والعصبية.
• تقوية الجسم وتعزيز المناعة.
• علاج نزلات البرد.
• زيادة الكفاءة ، إلخ.

لا يمكن للشوكولاتة الساخنة أن تؤذي الطفل إلا إذا أعطيت بكميات كبيرة.

عند فقدان الوزن

مشروب الحلوى قادر على محاربة الوزن الزائد. لديها سعرات حرارية أقل بكثير من السكر نفسه. يوصي خبراء التغذية بأن يستهلك عملاؤهم مشروبًا ساخنًا لذيذًا حتى عند اتباع نظام غذائي. إذا استبعدت كل شيء حلو من النظام الغذائي وشربت GSH فقط ، فيمكنك نسيان إضافة الوزن الزائد.

المشروب نفسه حلو ومغذي للغاية ، لذا فإن كوبًا واحدًا من الحلوى اللذيذة في حالة سكر سيرضي جوعك لفترة طويلة.

لا يسمح لك جميع خبراء التغذية بتناول حلوى الشوكولاتة عند اتباع نظام غذائي. ولكن إذا تم تحضير الشراب بدون سكر وعلى الماء ، فلن تكون هناك قيود. إذا كان من المستحيل الاستغناء عن الحليب ، فعليك اختيار المنتجات قليلة الدسم.

تعطي الشوكولاتة الساخنة دفعة من الطاقة ، مما يجبر الشخص على الحركة بنشاط.

الضرر وموانع الاستعمال

الشراب له خصائص مفيدة أكثر من السلبية. لا يمكن أن تضر بصحة الإنسان إذا لم يساء استخدامها. يجب تناوله بحذر أو استبعاده بالكامل من النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من:

• تصلب الشرايين.
• أمراض الأعضاء التناسلية والمسالك البولية.
• السمنة
• عمليات التمثيل الغذائي.
• أمراض اللثة
• داء السكري ؛
• التهاب المثانة ، إلخ.

إذا امتثلت للإجراء ولم تسيء تناول مشروب الحلوى ، فيمكن تجنب الآثار السلبية.

كيفية عمل الشوكولاتة الساخنة: وصفات

من السهل صنع مشروب شوكولاتة لذيذ. إذا قمت في كل مرة بطهيها وتغيير التوابل والتوابل ، فستتمكن من إعطاء المنتج طعمًا جديدًا. لذا ، لن تمل الشوكولاتة الساخنة ولن تشعر بالملل!

فكر في عدة وصفات لتحضيرها.

بسيط

• سنحتاج إلى:
• حليب - 50 مل ؛
• شوكولاتة داكنة - 200 جم.

الطبخ:

1. نقوم بتسخين الحليب إلى 45 درجة ، يمكنك 50 ، ولكن ليس أكثر. لا تغلي الحليب.
2. تضاف قطع الشوكولاتة وتوضع في حمام مائي. نضيف الشوكولاتة بالتدريج مع التحريك بالحليب حتى تذوب القطع بشكل أسرع وتتشكل كتلة متجانسة.

كل شيء ، الشراب جاهز ، ويمكن تقديمه على الطاولة.

بالقرفة

سنحتاج إلى:

• شوكولاتة (مريرة) - 200 غرام ؛
• كريم (يجب أن يكون محتوى الدهون 20 ٪ على الأقل) - 300 مل ؛
• حليب - 700 مل ؛
• القرفة - عدد قليل من العصي.

الطبخ:

1. نخلط الكريمة مع الحليب ، نضعها على النار ونغلي الخليط ، لكن لا تغلي.
2. بشكل منفصل ، اسحق القرفة في هاون وأضفها إلى الحليب الساخن بالكريمة لمدة 5 دقائق ، ثم نقوم بتصفية كل شيء.
3. بعد ذلك ، أرسل قطع الشوكولاتة إلى خليط ساخن واخلط جيدًا.

هذا كل شيء! المنتج جاهز للأكل. صب الشوكولاتة الساخنة وعامل الضيوف.

البرازيلي

ستكون مطلوبة:

• حليب - 500 مل ؛
• قهوة قوية (مخمرة) - 60 مل ؛
• ماء - 250 مل ؛
• شوكولاتة (مريرة) - 125 جم ؛
• سكر - 100 جم.

الطبخ:

1. نقوم بغلي الماء وإزالته من الحرارة وإرسال قطع الشوكولاتة إلى هناك. عند إضافة الشوكولاتة ، قلبي باستمرار حتى تذوب القطع تمامًا.
2. يُسكب الحليب في وعاء منفصل ، يُغلى تقريبًا ، لكن لا يغلي.
3. تصب فيه خليط الشوكولاتة المذاب في الماء وتخلط كل شيء. أضف السكر والقهوة.
4. ضع السائل الناتج في حمام مائي وأمسكه حتى يذوب السكر تمامًا. لا تنس أن تقلب!

كل شيء جاهز! شهية طيبة!

إيطالي

• سنحتاج إلى:
• السكر - بضع ملاعق طعام ؛
• مسحوق الكاكاو - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
• حليب - 300 مل ؛
• نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة.

تعد حلوى الشوكولاتة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مناسبة للبالغين والأطفال. إذا رغبت في ذلك ، يمكن بسهولة استبدال الحليب بكريم ، يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 10 ٪ ، ومسحوق الكاكاو مع قطعة من الشوكولاتة الداكنة.

عملية الطهي:

1. نخلط السكر مع مسحوق الكاكاو في وعاء منفصل ونسكب نصفه ، وربما أكثر بقليل من الحليب. نشعل النار ونخلط باستمرار خليط التسخين.لتجنب تكوين الكتل ، نستخدم خفاقة.
2. أضف النشا إلى الحليب المتبقي ورج جيدًا.
3. اسكب خليط حليب النشا في سائل يقف على النار. تذكر أن عملية صنع GSh تتطلب التقليب المستمر.
4. بمجرد أن يثخن الخليط ويبدأ في الغليان ، يُرفع عن النار ويُسكب في أكواب أو أكواب.

كيف تشرب الشوكولاتة الساخنة

لا توجد قواعد صارمة لتناول الحلوى. ومع ذلك ، لا تزال هناك بعض الخفايا.

1. يتم تقديم مزيج سميك من الشوكولاتة الساخنة على الطاولة مع كوب من الماء العادي.
2. النظارات مناسبة لاتساق السائل في المشروب.

ولكن لن يحدث شيء سيئ إذا صببت الطعام الساخن في أكواب أو أكواب. حتى اللوحات العادية مناسبة لاستخدامها. هذا هو الأخير الذي يستخدمه الفرنسيون. إنهم لا يأكلون فقط حلوى الشوكولاتة الساخنة مع الملاعق ، ولكن أيضًا الخبز المحمص فيها.

كم يمكنني شرب يوميا

يوصى بالاستهلاك المنتظم للشوكولاتة الساخنة ، ولكن باعتدال. يجب ألا تشرب أكثر من 2-3 أكواب في اليوم حتى لا تؤذي نفسك.

هذا منتج مغذي وعالي السعرات الحرارية ، لذلك لا تستخدميه مع الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. احسب محتواها من السعرات الحرارية مقدمًا ، مع مراعاة المكونات الموجودة فيه والوصفة التي تم تحضير الطعام الشهي من أجلها.

هل يمكنني أن أشرب ليلا

تعتمد الإجابة على هذا السؤال على الخصائص الفردية للجسم. ولكن لا تنس أن الشراب ينشط وينشط نشاط الدماغ.

من الأفضل تسخين الحليب وإضافة ملعقة من العسل وشربه قبل النوم. سوف يهدأ هذا المشروب بالتأكيد ويعطي الفرصة للنوم بهدوء حتى الصباح.

لذلك ، الجواب على سؤال ما إذا كان يستحق شرب الشوكولاتة الساخنة قبل النوم ، يمكن للإنسان أن يعطي نفسه.

حقائق الشوكولاته مثيرة للاهتمام

يعتبر الكثير من الناس الشوكولاتة بمثابة الحلوى المفضلة. محبوب من الكبار ، يعشقهم الأطفال. تم العثور على خبراء الحلوى اللذيذة والصحية في كل مكان. ولكن لا يعرف الكثير من الناس الحقائق الموثوقة المتعلقة بمنتجهم المفضل. سيتم مناقشتها بشكل أكبر.

1. الشوكولاتة مدرجة في موسوعة جينيس للأرقام القياسية ، المعروفة للجميع. كان البلاط المطبوخ ضخمًا ، وكان وزنه 4.5 طن تقريبًا.
2. حتى في العصور القديمة ، تم تقدير الشوكولاتة. لم يُنسب إلى الخصائص الطبية فحسب ، بل أيضًا سحريًا. إن شجرة الكاكاو المترجمة من اللاتينية هي "غذاء الآلهة".
3. لبدء قطف الثمار من شجرة الكاكاو ، سيستغرق الأمر 4 سنوات على الأقل. ولصنع رطل من الشوكولاتة ، تحتاج إلى 400 قطعة من الفول.
4. من السهل أن تعتاد على الشوكولاتة. إذا كنت تستهلكها بانتظام ، ثم توقفت فجأة ، فلا يمكن تجنب "كسر" طفيف. سيحتاج الجسم إلى تجديد الرقة المعتادة لذلك.
5. يمكن أن يصل عمر أشجار الكاكاو إلى 200 سنة.
6. مع الشوكولاتة في أمريكا اللاتينية ، يعالج المعالجون التهاب الشعب الهوائية. ويعطى الأطفال شرابًا في الصباح للوقاية والشفاء من الجروح الناتجة عن لسعات العقرب والنحل.
7. لا يعرف الكثير من الناس أننا مدينون للغة الإنجليزية بالتعرف على الشوكولاتة بالطريقة التي اعتدنا عليها. كانوا هم الذين ألقوا البلاط أولاً وقدموا العالم كله إليه. قبل ذلك ، كان يعرف فقط مشروب الشوكولاتة للبشرية.

صورة شوكولاتة ساخنة