حساء البازلاء: فوائد وأضرار للجسم

حساء البازلاء - فيتامين وعلاج شهي. ولكن يتم استخدامه بعناية ، لأن البقوليات تعتبر ثقيلة.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

طبق على البازلاء الجافة هو أكثر من السعرات الحرارية من الشباب. في 100 غرام من الحساء بدون دهون في الماء يحتوي على ما يصل إلى 60 سعرة حرارية. يزداد محتوى السعرات الحرارية للمرق مع المرق قليلاً - حوالي 70 سعرة حرارية. حساء البازلاء الصغيرة هو الأقل قيمة - 30 سعرة حرارية. حساء مع إضافات اللحوم الدهنية (الطقطقة والنقانق واللحوم المدخنة) من السعرات الحرارية من الأنواع الأخرى - حوالي 110 سعرة حرارية.

يجدر النظر في المحتوى من السعرات الحرارية للمكونات الفردية ، على سبيل المثال ، لكل 100 غرام من الطبق لديك:

• الزبدة - 650 كيلو كالوري (بمحتوى دهني 72 ٪) ؛
• الشبت الصغير - 35 سعرة حرارية ؛
• كريم حامض مخزن قليل الدسم (حتى 15 ٪) - 150 سعرة حرارية ؛
• ملح الطعام - ليس له قيمة طاقة ؛
• الجزر والبصل - 40 سعرة حرارية ؛
• الماء - ليس منتجًا ذا قيمة كبيرة ؛
• بصل على شكل ريش صغير - 20 سعرة حرارية.

الأهم من ذلك كله في طبق الكربوهيدرات البازلاء - 10 ٪. كمية أقل من البروتين والدهون بشكل ملحوظ - 5٪ لكل منهما. الكثير من الأحماض العضوية - 60 جم ​​من المادة لكل 1 كجم من الطعام. الألياف الغذائية في الحساء - 10 جم.

قائمة الفيتامينات: PP ، H ، E ، D ، C ، B. العناصر القيمة للحساء: الفوسفور والصوديوم والسيليكون والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والزركونيوم والزنك والكروم والفلور والتيتانيوم والسترونتيوم والسيلينيوم والروبيديوم والقصدير والنيكل - الموليبدينوم - النحاس - المنجنيز - الليثيوم - الكوبالت - اليود - الحديد - الفاناديوم - البورون - الألمنيوم.

ما هو حساء البازلاء المفيد

المنفعة العامة

حساء البازلاء الشهير هو طعام صحي. هذا المنتج:

• يهتم بتحسين الدورة الدموية.
• يخفف من تقلصات الأوعية الدموية.
• لا يسمح بتطور الاكتئاب ؛
• يؤسس الحلم.
• هو وسيلة لتحفيز عمليات التمثيل الغذائي.
• يعتبر منتجًا وقائيًا ضد نزلات البرد ؛
• هي واحدة من الوسائل المساعدة ضد تطور السرطان ؛
• يعتني بالبشرة.
• يساعد على إزالة السموم.
• يحدد عمل الجهاز الهضمي ؛
• يحسن وظائف المخ.
• يعطي قوة
• يخفف من التوتر
• يساعد على التغلب على اضطرابات الغدد الصماء.
• تأثير إيجابي على حدة البصر ، يخفف من إرهاق العين ؛
• يعزز وظائف الحماية ، وهذا هو السبب في أنها مفيدة أثناء الأوبئة ؛
• يساعد على توازن مستويات السوائل ؛
• يساعد الجسم في عمليات التجديد ؛
• يسرع عملية هضم الأطعمة المستهلكة.

لوحظت ردود فعل إيجابية من الجسم على استخدام البقوليات لدى الأشخاص الذين لا يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي.

للنساء

ينصح النساء بحساء حبوب البازلاء للقضاء على الألم أثناء الحيض. البازلاء لها تأثير إيجابي على الهيموجلوبين ، ويحسن وظيفة الأعضاء التناسلية ، لذلك يجدر تناول البازلاء أثناء الحيض. تحتوي الحبوب على العناصر الغذائية اللازمة لراحة المرأة: البروتين مهم لتكوين الدم ؛ الكالسيوم يجعل الشعر أقوى ، ويسرع نموه. حمض الفوليك هو مادة تحفز إصلاح الأنسجة.

للرجال

حمض الفوليك مفيد لجسم الذكر. يؤثر استخدام فيتامين بشكل إيجابي على عدد الحيوانات المنوية النشطة ، ويحسن الوظيفة التناسلية. مكونات البازلاء مفيدة لصحة الأعضاء التناسلية وتمنع خلل في الجهاز الإخراجي. البروتين مادة مهمة لزيادة كتلة العضلات.الرجال الذين يحبون الرياضة ، بفضل البازلاء يتعافون بشكل أسرع وأكثر اكتمالا بعد بذل الجهد.

أثناء الحمل

ستستفيد النساء الحوامل أيضًا من حساء الشودر مع البازلاء الجافة أو الشابة. من الأفضل تناول الطعام مرتين كل 7 أيام. هذا مفيد ليس فقط لجسم الأم ، ولكن أيضًا للجنين. تساعد الأحماض الأمينية على نمو الجنين بشكل صحيح. في النساء ، بسبب حمض الفوليك ، تضعف مظاهر التسمم ، والنوم والجهاز العصبي مستقر ، وتختفي متلازمات الإمساك ، ويحسن المزاج. يوصون بتذوق طبق سائل مع الشبت الصغير ، مما يحيد رد فعل سلبي محتمل للأمعاء (الألم ، تكوين الغازات).

عند الرضاعة الطبيعية

من المهم أن تتذكر: تظهر الخصائص المفيدة المدرجة لأغذية البازلاء إذا تم استهلاك الطبق فقط أثناء الحمل. المرأة المرضعة التي تستخدم البقوليات تمر بتكوين الحبوب للطفل مع الحليب. لا يستطيع جسم الطفل التعامل مع هذه المواد ويتفاعل معها بالحساسية والمغص المعوي. يمكنك محاولة تناول جزء صغير من طبق البازلاء السائل وتقييم رد فعل المعدة والأمعاء. على الأرجح ، سيتم ملاحظة هذه المظاهر نفسها في الطفل. الحد خلال هذه الفترة مهم ليس فقط استهلاك البازلاء ، ولكن أيضًا بقية البقوليات.

للأطفال

يدرك جسم الأطفال بامتنان الأطعمة البروتينية النباتية ، بما في ذلك أطباق البازلاء. لكن الكمية الموصى بها من هذا الطعام هي حصتان متوسطتان في الأسبوع. تستخدم البازلاء كأغذية تكميلية. من المستحسن أن يبدأ استهلاكه من سن 1.5 ، ولكن بشكل حصري على شكل حساء كريم سائل من البازلاء العصارية الصغيرة. فوائد مثل هذا الطبق الأول للطفل:

• تقوية الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
• زيادة القدرة على التحمل.
• تحفيز الشهية.
• الوقاية من أمراض العين.
• تحفيز وظائف المخ ، تقوية الذاكرة ؛
• تحسين خصائص العظام (بما في ذلك تقوية الأسنان).

أيضا ، سوف يصبح الطفل أكثر بهجة وحيوية.

هل من الممكن تناول حساء البازلاء مع خسارة الوزن

يعتبر الحساء منتجًا منخفض السعرات الحرارية يحسن التمثيل الغذائي. إنه ذو قيمة لكل من يريد التخلص بسرعة من وزن الجسم غير المرغوب فيه. يساعد حساء البازلاء على إزالة السموم من الجسم ، وتخفيف التورم ، وتطهير الأمعاء من تراكم البراز.

سيكون من الصعب فقدان الوزن عن طريق تناول الحساء على أساس المرق الدهني. يجدر استخدام الحساء الطازج للنظام الغذائي ، دون إدخال الدهون الحيوانية في تكوينها. يمكنك أحيانًا شراء مرق دجاج خفيف.

يتم استخدام النظام الغذائي "البازلاء" بشكل غير منتظم ، حتى لا تفاقم حالة الأعضاء الداخلية. يسمح بدورة واحدة من مثل هذا النظام الغذائي في السنة. تجدر الإشارة إلى أن أي نظام غذائي أحادي ضار إذا تم استخدامه في كثير من الأحيان. سيؤدي استخدام البقوليات كغذاء أساسي إلى انتفاخ البطن.

يساعد النظام الغذائي الأسبوعي الذي يحتوي على مجموعة متنوعة من المنتجات على التخلص من الكيلوجرامات. من المهم الالتزام بمبادئها:

1. استخدم طبق سائل يوميًا على أي بازلاء.
2. يُسمح أيضًا بهذه الأطباق: عصيدة على هذه الحبوب ، سلطة البازلاء ، حبوب متنوعة من الحبوب ، خضروات نيئة أو معالجة بالحرارة ، فواكه و توت (في أي شكل ، ولكن بدون سكر) ، منتجات الألبان مع نسبة صغيرة من الدهون في التركيبة.
3. من الضروري التخلي عن اللحوم ، واستبدال البروتين الحيواني بالخضروات.
4. التوصية اليومية من السعرات الحرارية حوالي 1500.
5. تأكد من شرب الكثير. القاعدة اليومية هي 1.5 لتر. يشمل الحجم المحدد للسائل جميع أنواع المشروبات: الشاي ، السوائل ، المياه النقية. يُسمح بتناول القليل من القهوة غير المحلاة. يقوم المصنعون دائمًا بتحلية عصائر المتاجر ، لذلك يجب عليك رفضها لنظام غذائي لمدة أسبوع.
6. خلال 4 ساعات قبل النوم ، يمكنك شرب الشاي أو الماء الضعيف فقط. أي طعام ، بما في ذلك النظام الغذائي ، يضعف وظيفة الجهاز الهضمي. سوف تتسبب رفاتها في الجهاز الهضمي في إزعاج الصباح. أيضا ، سوف تتحول الوجبات التي يتم تناولها في الليل إلى دهون زائدة. إذا تركت 4 ساعات قبل الراحة ليلاً ، يمكنك تناول وعاء صغير من حساء الفول. لا تتجاوز قيمة طاقته 100 كيلو كالوري.

يعتبر هذا النظام الغذائي فعالا. في المتوسط ​​، خلال هذه الفترة يتخلصون من 5 كجم.

حساء البازلاء في الطب

المتخصصون قلقون من هذا المنتج. يتم تضمينه في قائمة الأطعمة المحظورة في العديد من الأنظمة الغذائية العلاجية.

مع مرض السكري

لتقوية الجسم مع مرض السكري ، يجدر استخدام البازلاء في النظام الغذائي (خاصة في شكل طبق سائل). البازلاء الصغيرة مشبعة بالأرجينين ، والتي تشبه في خصائصها الأنسولين. لا يوجد سوى السكريات "الجيدة" في المنتج التي لا تؤثر على قراءات الجلوكوز.

في كثير من الأحيان ، يوصي الخبراء باستهلاك حبوب البازلاء المسلوقة الصغيرة مع الخضار ، لأن الحبوب تحتوي على مؤشر انخفاض نسبة السكر في الدم. يستوعبها الجسم تدريجياً ، مما يقلل من مؤشرات الكولسترول السيئ والجلوكوز. يجب أن يوضع في الاعتبار أن البطاطس المضافة إلى البازلاء مشبعة بالنشا ، ولكن يتم تقليل كميتها بسهولة إذا تم غمر الخضروات. يحتوي الجزر بعد المعالجة الحرارية على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى منه في الحالة الخام ، لذلك يتم إدخاله قليلاً.

إذا اقتصرت على حصتين في الأسبوع ، فإن البازلاء ستستفيد فقط.

مع التهاب البنكرياس

يحظر دخول البازلاء إلى قائمة أولئك الذين يعانون من تفاقم التهاب البنكرياس. يمكن أن تثير وفرة الألياف مثل هذه المظاهر السلبية:

• الإسهال (بسبب تفاقم الإسهال الناجم عن التهاب البنكرياس) ؛
• مغص معوي
• فقدان المعادن الثمينة من قبل الجسم الضعيف ؛
• النفخ (يتراكم الغاز بشكل نشط بعد تناول الحبوب غير المطبوخة بشكل خاص).

إذا واجه الشخص شكلًا خفيفًا من المرض ، يستجيب بشكل جيد للعلاج ، فيمكنه أحيانًا تناول بعض أطباق البازلاء. هذا ينطبق أيضًا على أولئك الذين تم تشخيصهم بالتهاب البنكرياس المزمن. قد يقدمون بعض الحساء في النظام الغذائي أثناء مغفرة. هذا يرجع إلى حقيقة أن تكوين الثقافة يحتوي على الكثير من البروتينات القابلة للهضم بشكل جيد ، والتي يستخدمها الجسم لاستعادة الغدة الملتهبة. من المهم مراعاة: يتم إعطاء الأفضلية للبازلاء الصغيرة ، التي يتم غليها على شكل حساء وأرضية جيدة. يجب أيضًا إضافة الإضافات النباتية في مثل هذا الطبق (القرع والقرنبيط والبطاطس) إلى كتلة طرية.

قبل غلي المواد الخام ، من المهم نقعها في ماء بارد. في سائل دافئ ، ستبدأ الحبوب بالتخمر بسرعة.

بالإضافة إلى حساء البازلاء ، يمكنك طهي أي حلوى ، ولكن يتم امتصاص الكتلة شبه السائلة المبشورة بشكل أفضل.

مع التهاب المعدة

إذا واجه المريض شكلاً مزمنًا من المرض ، فعليه أن يقتصر على البازلاء الخضراء. الحساء والمعالجات الأخرى المطبوخة على المواد الخام الجافة سيزيد من سوء الحالة. ولكن حتى البازلاء الصغيرة يمكن استهلاكها قليلاً (حصتان صغيرتان في الأسبوع).

للأمعاء

يساعد طعام البازلاء على تطهير الجسم وإزالة البراز وتحسين البكتيريا. ولكن في حالة الاضطرابات المعوية ، من الأفضل تجنب تناول أطباق البازلاء.

للإمساك

نظرًا لمزيج البازلاء مع الخضار المختلطة (البصل والجزر والطماطم والبطاطس) ، يتم إثراء الطبق بالألياف. تتحسن حركة الأمعاء تحت تأثير الألياف الغذائية: إفراز البراز أخف ، بدون ألم ، يصبح منهجيًا. للطبق الساخن تأثير إيجابي على البكتيريا المعوية.

مع النقرس

مع هذا المرض ، يحظر استخدام البازلاء. أيضا ، لا يمكنك تناول جميع أنواع البقوليات. البروتين موجود بكثرة فيه ، وهو ضار لكل من واجه "مرض الأرستقراطيين". إذا كانت هناك رغبة لا تقاوم في الاستمتاع بطبق البازلاء - فلا تزال غير قادر على تلبيته. حتى جزء متوسط ​​من مكافآت البروتين سيؤدي إلى هجوم.

مع التهاب القولون

إذا كان الشخص يعاني من التهاب القولون ، فيجب عليه أيضًا استخدام البازلاء بعناية في نظامه الغذائي. ومن الأفضل استبعاد هذه الثقافة من الطعام.

للكبد

لا تسبب حساء البازلاء الأذى للأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف الكبد. يحفز المنتج وظيفة العضو ، ويساهم البروتين في عمليات التجدد.

مع البواسير

يثير حبوب البازلاء زيادة إنتاج الغاز ، وبالتالي ، مع البواسير ، فإن الطعام الذي يحتوي على هذا المكون في التكوين سيكون ضارًا.

مع التهاب المرارة

التخمير الناجم عن الأطعمة القائمة على البقوليات ضار لأي شخص يعاني من هذا الخلل في المرارة.

الضرر وموانع الاستعمال

الأشخاص الذين يتناولون البازلاء كثيرًا قد يعانون من عدم الراحة في الجهاز الهضمي. على سبيل المثال ، قد يزداد تكوين الغازات ، وقد يظهر شعور بامتلاء المعدة. تُعرف الثمار الناضجة لهذه الثقافة بوفرة قواعد البيورين ، لذلك ، مع تحصي البولي والنقرس ، يتم التخلي عن جريش البازلاء تمامًا. لا تحتوي الفاكهة الصغيرة على مكونات ضارة ، لذلك لن تضر. البازلاء الجافة تثير عمليات التخمير ، والتي بسببها ، بقرحة ، تحاول عدم استهلاكها.

أثناء الحمل ، الرضاعة
لا توجد قيود صارمة على استخدام النساء الحوامل للغذاء. وقد ركز البازلاء العديد من البروتينات والفيتامينات. لتشكيل الفاكهة ، طبق البازلاء هو قيمة للغاية. العيب الوحيد لاستهلاك مثل هذا الطعام خلال فترة حمل الطفل هو أن المنتج يسبب أحيانًا ألمًا في الأمعاء. إذا كانت هذه المتلازمات تزعج المرأة ، فيجب أن تحد من كمية البازلاء في قائمتها.

في حالة اضطرابات الجهاز الهضمي ، تأكل النساء الحوامل الحبوب من حين لآخر أو تزيلها من النظام الغذائي. تشمل هذه الاضطرابات المراحل الحادة لأمراض معينة: أمراض الكلى والتهاب الكلية والتهاب المرارة والضغط غير المستقر وتكوين الغاز المؤلم.

كيفية طهي حساء البازلاء: وصفات

يحتوي الاختيار على اختلافات مع إضافات مختلفة تكمل المذاق اللطيف للبازلاء.

مع الضلوع المدخنة

رائحة اللحوم المدخنة تحسن مذاق الطبق.

التكوين:

• زيت نباتي (خذ فقط) - 85 مل ؛
• الملح والبقدونس وأوراق الغار - حسب الذوق ؛
• البقدونس (الجذر المقشر) - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• بطاطس (فاكهة نشوية كبيرة) - 3 قطع ؛
• الجزر - 1 محصول جذري ؛
• بصل (رؤوس صغيرة) - قطعتان ؛
• جريش البازلاء - 0.3 كجم ؛
• اللحوم المدخنة (الأضلاع ولب اللحم ولحم الخنزير المقدد) - 0.3 كجم.

مراحل التحضير:

1. يسكب جريش البازلاء المسلوق (ويفضل أن يكون منقوعًا) بالماء المغلي. يتم طهيها لمدة 1 ساعة.
2. خذ ضلوعًا صغيرة ، وخفضها إلى كتلة البازلاء.
3. يتم تقطيع الجذور والبصل بشريط متوسط ​​، مقلي حتى يصبح ذهبيًا.
4. البطاطس ، جميع القلي ، يتم إدخال مجموعة من البهارات في البازلاء الناعمة المحضرة. يغلي الجميع قبل طهي البطاطس.
5. قدّم الخضر والقشدة الحامضة.

نصيحة! من المستحسن الإصرار على طبق صغير.

بالدجاج

مرق الدجاج هو بديل خفيف الوزن لحم الخنزير المقدد المدخن.

التكوين:

• أوراق الغار والكركم وأي نوع من الفلفل والملح.
• الدجاج (أي أجزاء) - 0.3 كجم ؛
• البازلاء (يفضل سحقها) - 250 جم ؛
• البصل والجزر (كبير إلى حد ما) - 1 خضروات لكل منهما ؛
• بطاطس كبيرة - 2 قطعة.

مراحل التحضير:

1. اغسل الحبوب (تستحق أن تنقع طوال الليل).
2. ينظفون الدجاج من العناصر غير الضرورية ويغسلونه.
3. يضعون اللحم والحبوب في وعاء معدني مملوء بالماء.
4. اطه الخليط لمدة 60 دقيقة. قم بتنظيف المرق بانتظام من الرغوة المورقة (حيث يخرج الحساء مملًا ويغلي).
5. يُفرم البصل والجزر ناعماً ويطهى بالملح والكركم والتوابل الأخرى.
6. يتم إدخال البطاطس إلى البازلاء الطرية.
7. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، ضعي القلي واسلقي الكتلة لمدة 3 دقائق.

نصيحة! للحصول على علاج بملمس رقيق ، تحتاج إلى التغلب عليه بخلاط مغمور لمدة 6 دقائق.

مع النقانق

سيعطي السجق للرائحة رائحة خاصة.

التكوين:

• مجموعة من الخضر وأوراق الغار والملح الناعم ؛
• الجزر والبصل (الخضروات متوسطة الحجم) - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• بطاطس (متوسط ​​النشا) - 2 قطعة ؛
• النقانق (أي درجة) - 0.3 كجم ؛
• البازلاء (يفضل سحقها) - 260 جم ​​؛
• أي دهون (للتحميص) - 30 مل.

مراحل التحضير:

1. ينقع البازلاء لمدة 4 ساعات.
2. يتم غلي المواد الخام لمدة ساعة واحدة في 3 لترات من الماء.
3. يتم إدخال قضبان البطاطس ، وبعد 5 دقائق. - شرائط من النقانق.
4. تنتشر الخضار المسحوقة على أي دهون.
5. يتم إدخالها في الحساء مع الملح والأعشاب العطرية.

نصيحة! يتم إدخال الخضر في الحساء المطهو ​​بالفعل (يمكنك تسخينه معًا لمدة دقيقة أخرى).

مع الفطر

يكمل الفطر مكونات البازلاء.

التكوين:

• الملح والزيت النباتي والفلفل - حسب تقديرها ؛
• البطاطس - حسب الذوق (2 جهاز كمبيوتر على الأقل.) ؛
• الفطر (مقشر) - 170 جم ؛
• أوراق الغار والجزر والبصل - جميع المنتجات 1 جهاز كمبيوتر ؛
• اللحوم (بما في ذلك العظام) - 0.4 كجم ؛
• الصودا (لمعالجة البازلاء) - 10 جم ؛
• البازلاء المفرومة - 0.4 كجم.

مراحل التحضير:

1. غطي البازلاء بالماء (1: 2). أضف الصودا ، امزج.
2. اترك وعاء بهذه الكتلة بين عشية وضحاها.
3. قبل الغليان ، يسكب الماء مع الصودا ، ويضاف نقي.
4. طبخ. يمكن طهي الحبوب في 20 دقيقة. في بعض الأحيان يستغرق الطهي ساعة واحدة.
5. السوائل الزائدة مصبوغة.
6. تحضير المرق في وقت واحد. سيستغرق هذا وقتًا أطول - من ساعتين.
7. الفطر والبصل ينهار. يتم تدفئة الفطر أولاً في الزيت لتبخير المرق غير الضروري. ثم يتم تحضيرها بإضافة البصل.
8. تُمزج البازلاء مع المرق وتُغلى.
9. أدخل التوابل والبطاطس والملح. اسلقي البطاطس حتى تصبح طرية.
10. يتم إدخال تحميص الفطر ، المسلوق لمدة 5 دقائق.
11. الإصرار على حساء بنكهة منتجات الألبان الدهنية والأعشاب.

نصيحة! يجدر استخدام لحم اللحم فقط ، ولكن أيضًا العظام. سوف يسعد هذا المرق بالثراء.

في طباخ بطيء

سيساعدك جهاز المطبخ على إعداد وجبة غنية وشهية بسهولة.

التكوين:

• الملح والزيوت النباتية والأعشاب الحارة.
• الجزر والبصل - 0.1 كجم على الأقل ؛
• بطاطس (صغيرة / قديمة) - 0.2 كجم ؛
• مجموعة من اللحوم المدخنة - 0.5 كجم ؛
• البازلاء (على شكل حبات مفرومة) - 0.3 كجم.

مراحل التحضير:

1. في الجهاز على برنامج "الخبز" 10 دقيقة. طهي البصل والجزر.
2. يتم دمج البطاطس واللحوم المدخنة على شكل قضبان مع البازلاء في طباخ بطيء.
3. أضف الماء البارد إلى الخط الأقصى.
4. برنامج "الحساء / الحساء" لمدة 1.5 ساعة.
5. بعد الإشارة من الجهاز لإكمال الطهي ، يتم إدخال الملح والتوابل.

نصيحة! يمكن أن تختلف خصائص الأجهزة بشكل كبير ، لذلك إذا لزم الأمر ، قم بتغيير وقت الطهي.

أي البازلاء أفضل للحساء

مسحوق البازلاء أثناء طهي العصي على الجدران والحروق. لا يستحق أخذ. غالبًا ما تتم معالجة البازلاء المفرومة وإفسادها بواسطة القوارض. مثالي للحساء - الحبوب على شكل أنصاف. من خلال القطع ، يمتص السائل جيدًا ، يصبح طريًا.

كم يمكنك تخزين حساء البازلاء

لن يتدهور طبق البازلاء الخالية من الدهون المبردة جيدًا لمدة 5 أيام أخرى بعد الطهي. بعد ذلك ، سيبدأ الطبق في التجول. سوف يتدهور الحساء ، الذي تم استكماله بمنتجات اللحوم (الأضلاع واللحوم المدخنة) ، بعد يومين. نفس مدة الصلاحية للشوربة مع حبوب البازلاء ، والتي أضافت منتجات الألبان.

هل من الممكن تجميد

يمكن تجميد جميع الحساءات إذا تم عملها بشكل صحيح:

1. يتم تجميد الطبق الذي قمت بطهيه للتو.
2. يجب أن يبرد حساء الشودر تمامًا ، حيث يتم تركه في الغرفة.
3. لا يستحق تبريد الطبق لعدة ساعات قبل التجميد ، لأن الاتساق سيتغير بشكل ملحوظ (أثناء تعبئة الكتلة سيكون من الصعب التحكم في كثافته).
4. يمكنك تسريع التبريد عن طريق وضع الوعاء مع الحساء في الحوض بالماء البارد ، وفتح الغطاء.
5. كحاويات للتجميد ، يتم استخدام دلاء خاصة يمكن إغلاقها بإحكام.
6. تقدم المتاجر حاويات تختلف في الحجم من 0.3 لتر إلى 1 لتر ؛ يجدر اختيار الحجم الأنسب ، بالنظر إلى أن وزن الجزء المتوسط ​​هو 0.3 لتر.
7. يتم غسل الحاوية وتجفيفها جيدًا: من المهم عدم وجود رطوبة تتجمد داخل الحاوية.

مراحل التجميد:

1. في الجزء السفلي من كل دلو ، ضع جزءًا من اللحم لشخص واحد (سيكون توزيع اللحوم بعد إذابة الثلج غير مريح).
2. ملء الوعاء بالكتلة ، حاول الحفاظ على توازن السائل وسميكة. كما يتأكدون من أن الكتلة لا تملأ الدلو تمامًا: فهي تترك 1 سم من المساحة بين الطبق والغطاء. يجب القيام بذلك ، لأن الحلويات المجمدة ستزيد في الحجم.
3. وقع الملصق مع تاريخ التحضير ونوع الحساء.
4. ضع الحاوية في الفريزر ، ضع الحاويات على سطح مستو.
5. اضبط درجة الحرارة في الغرفة على -18 درجة. في الثلاجات القديمة ، يجدر وضع الدلاء مع طبق قريب قدر الإمكان من الجزء الخلفي من المجمد. إنه أبرد وأقل عرضة للتعرض لتغيرات في درجة الحرارة.

إذا تم تجميد الطبق في كيس ، يُسكب الحساء على هذا النحو: يتم وضع جزء من كتلة البازلاء في كيس ، ويتم سحب "الهواء" منه. علاوة على ذلك ، هذه الحاوية مختومة بإحكام / مختومة / مختومة ، ولا تنس التسمية مع تاريخ واسم الطبق. أضعاف الفراغات في الغرفة.

لا يتم تخزين الحساء مع إضافات اللحوم في مرقة لأكثر من 3 أشهر. لا يفقد الطبق السائل الذي يحتوي على منتجات الألبان خصائصه لمدة تصل إلى شهرين. إذا التزمت بالمبادئ الموصوفة ، فلن يتغير طعم ورائحة المنتج المجمد. لا يوصى بالتجميد المتكرر. إذا لم تجد حاوية مناسبة للتجميد ، وتحتاج إلى إرسال الطبق إلى المجمد بسرعة كبيرة ، يمكنك وضع الحساء في أكياس بلاستيكية سميكة. بالنسبة لحساء الكريمة المتجانسة ، تكون هذه الحاوية مناسبة بشكل خاص. إذا كانت كتلة الحساء تحتوي على بذور ، فمن الأفضل إخراجها حتى لا تتلف البولي إيثيلين.

لإذابة طبق سائل للعشاء ، يجب إزالته من الزنزانة في الصباح ، ونقله إلى المقصورة العامة. هناك كتلة تذوب بشكل جيد. قبل استخدام قطعة العمل ، يتم سكبها في مقلاة وتسخينها على نار صغيرة. لا تحتاج إلى غلي الكتلة.

يمكنك تحضير حساء مجمد بسرعة للاستخدام إذا كنت تستخدم الميكروويف. يتم تثبيت حاوية بها كتلة البازلاء فيها ويتم تحديد برنامج "التذويب السريع".

يمكن أيضًا تذويب الحساء ، الذي تم تخزينه في كيس ، جزئيًا في الغرفة المشتركة للثلاجة ، ثم وضعه في قدر على النار. هناك طريقة أخرى لتسريع إزالة الصقيع وهي خفض الكيس في وعاء من الماء الساخن ، وإنهاء التسخين في المقلاة.

هل يمكنني إعطاء حساء البازلاء للكلاب؟

مربي الكلاب ليس لديهم رأي واضح في هذه المسألة. يستبعد البعض إمكانية إدخال البقوليات في قائمة الحيوانات الأليفة ، في حين أن البعض الآخر متأكد من أنه يمكنك إضافة القليل من هذه المنتجات.

يجدر النظر في جميع ميزات تأثير البقوليات على جسم الكلب. تعتبر البازلاء مصدرًا غنيًا للمكونات القيمة: الفيتامينات والدهون والبروتينات والكربوهيدرات الجيدة والعناصر النزرة. الجهاز الهضمي للكلاب ليس متطابقًا مع الإنسان. في أمعاء الحيوانات الأليفة ، هناك عدد أقل بكثير من الإنزيمات التي تعزز هضم الطعام. قد يعاني الحيوان الأليف من خلل في الجهاز الهضمي بعد تناول كتلة البازلاء. نتيجة هذا هو انتفاخ البطن (تراكم الغازات ، وإطلاقها المتكرر). في البداية ، قد لا يؤذي هذا الحيوان الأليف ، لكنه سيسبب روائح كريهة بالقرب من الحيوان. ومع مرور الوقت ، سيبدأ الكلب في المعاناة من الألم والقيء والإسهال وبراز الدم بالبراز.

هو بطلان تماما حساء البازلاء التقليدي للحيوانات الاليفة. لا تشمل هذه الأطعمة البازلاء التي يصعب هضمها فحسب ، بل تشمل أيضًا البطاطس واللحوم. يمكن أن تكون هذه المنتجات اختبارًا صعبًا للجهاز الهضمي للحيوان.

البطاطا المسلوقة ضارة أيضًا لأنها غالبًا ما تؤدي إلى السمنة. يسبب الاستخدام المتزامن لمنتجات اللحوم وجريش البازلاء ضررًا خطيرًا للأعضاء الداخلية للكلب.

يمكنك علاج حيوانك الأليف بجزء صغير فقط من التنوع الغذائي الخاص للطبق. يتم تحضيرها على مثل هذه المكونات: الماء والجزر والبازلاء وجذر الكرفس. يجب نقع المواد الخام قبل إرسالها إلى المقلاة. يجب أن يكون الحساء رقيقًا جدًا.

حقائق مثيرة للاهتمام حول البازلاء

يجدر التعرف على معلومات المنتج المثيرة للاهتمام:

1. لا يوجد سوى 7 أنواع من هذه الثقافة.
2. النوع الأكثر شيوعًا هو البذر ، ويصل طول ساقه في بعض الأحيان إلى 2 م.
3. عندما بدأ استخدام البازلاء في الطهي - لم يكن معروفًا ، ولكن تم اكتشاف أول ذكر لاسم الثقافة من قبل خبراء في الهند القديمة.
4. يطلق على البازلاء أحيانًا الخضار ، ولكن من وجهة نظر نباتية ، هذه بذور.
5. يتم إنتاج 16 مليون طن من ثمار البازلاء على هذا الكوكب سنويًا.
6. معنى اسم "البازلاء" هو "مبشور" ، لأنه تم سحق هذه الثمار في وقت سابق إلى دقيق.
7. يبلغ عمر حبوب البازلاء التي تم اكتشافها في سويسرا 20 ألف سنة على الأقل.
8. تم استهلاك البازلاء الخضراء منذ القرن السابع عشر.
9. قام توماس جيفرسون (أحد الرؤساء السابقين لأمريكا) بتربية أكثر من 30 نوعًا من الثقافة.
10. غالبًا ما كان الجنود الألمان يأكلون النقانق ، التي تم إنشاؤها على أساس مسحوق البازلاء واللحوم والشحم.
11. تقدم الصين وروسيا وكندا نصف الحجم العالمي من حبوب البازلاء.
12. في الماضي ، من بين سكان بولندا ، كان البازلاء يعتبر العلاج الرئيسي في حفل الزفاف.
13. تمكن يوهان مندل ("خالق" علم الوراثة) من اكتشاف الوراثة بفضل تجاربه على هذه الثقافة.

في حالة عدم وجود قيود غذائية (تتعلق بالحالة الصحية) ، يجب استهلاك أطباق البازلاء السائلة بالتأكيد. إنها تشبع الجسم بالبروتين النباتي ، وتقوي العديد من أنظمته.

صورة لحساء البازلاء