Guanabana: الفوائد والمضار الصحية

Guanabana هي واحدة من النباتات الغريبة الشعبية مع الفواكه العطرية والعصرية. وهي شائعة في البرية ، لكنها لم تزرع لأكثر من قرن في البلدان ذات المناخ المناسب. ذات قيمة خاصة للطهي هي ثمار guanabana - تتميز برائحة وطعم واضح. لكن هذه ليست كل مزايا النبات ، لأن guanabana هي مخزن للمعادن الثمينة والفيتامينات والمواد النشطة بيولوجيًا التي يمكنها استعادة الجسم والمساعدة في الأمراض المختلفة. لاستخدام القوة العلاجية لفاكهة غوانابانا ، تحتاج إلى معرفة خصائصها المفيدة وموانعها وميزاتها.

ما هو جوانابانا؟

Guanabana هو نبات معروف باسم Sausep. أيضا ، يسمى هذا النبات "كريم حامض". Guanabana هي واحدة من أكثر الممثلين شعبية لعشيرة Annon. الاسم العلمي لهذه الشجرة دائمة الخضرة هو أنونا الشائكة. يعتبر هذا النبات هو الأكبر بين جميع أعضاء الجنس.

تعتبر Guanabana ذات أهمية ليس فقط للبستانيين الذين يشاركون في زراعتها. لعدة عقود ، كان الصيادلة يدرسون ذلك ، حيث أن تكوين الفاكهة والأوراق يحتوي على مكونات فريدة يمكن أن تؤثر على الكيمياء الحيوية في الجسم. اليوم ، النقانق مهتمة أيضًا بعلماء الوراثة - هذا نبات غزير يدرسه المربون ، ويتم إنتاج هجينة نضج مبكر أكثر إنتاجية بانتظام.

أثمن شيء في هذا النبات هو الفاكهة. فهي غنية بالمعادن والفيتامينات ، ولها طعم حلو وحامض ورائحة التوت اللذيذة. يتم تحضير الحلويات والكوكتيلات والنبيذ والمشروبات الغازية والمشروبات الكحولية من اللب. هناك نقص كبير هو أنه بسبب الكمية الكبيرة من السكر ، فإن ثمار غوانابانا تفسد بسرعة كبيرة ، لذلك لن يتم نقلها أبدًا في شكل ناضج. يتم حصادها قبل نضج الثمار ، بحيث لا يكون لديها وقت للتعفن أثناء النقل.

كيف تبدو وأين تنمو

شائك Annona هو نبات استوائي يتم توزيعه في جميع القارات تقريبًا. ينمو في الصين وسريلانكا ويزرع في أستراليا والهند. الشجرة محبة للحرارة تمامًا ، ولا يمكنها أيضًا أن تؤتي ثمارها عندما يكون هناك نقص في ضوء الشمس ، وبالتالي ، لا يمكن زراعتها في ظروف اصطناعية.

الخصائص النباتية:

1. يبلغ ارتفاع الشجرة حوالي 6-9 م.
2. الأوراق كبيرة وواسعة وجلدية وخضراء داكنة من الخارج ومن الداخل - أخضر فاتح.
3. الفاكهة - أوراقها كبيرة ، كبيرة ، على شكل كمثرى مع أشواك على السطح.

ثمار هذه الشجرة كبيرة جدًا ، يمكن أن تنمو بحجم البطيخ الكبير وتزن أكثر من 6-7 كجم. تكمن خصوصية النبات في أن الثمار يمكن أن تنضج على الفروع وعلى الجذع. غوانابانا بعد الزراعة تؤتي ثمارها لمدة 3-4 سنوات.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

Guanabana ليس المنتج الغذائي الأكثر. يحتوي لب هذه الفاكهة على العديد من الكربوهيدرات بأنواعها المختلفة ، لذلك لا تسيء استخدامها في فترة ما بعد الظهر. يحتوي 100 جم من المنتج على 94 كيلو كالوري ، ولكن إذا تم طهي اللب ، فإن محتوى السعرات الحرارية للمنتج ينخفض ​​من 94 كيلو كالوري إلى 56 كيلو كالوري لكل 100 جم. 100 جرام من المنتج يحتوي على ما يصل إلى 10 جم من الكربوهيدرات (السكروز ، الفركتوز ، السكريات). أيضا ، توجد البروتينات والدهون النباتية في اللب - حتى 1 غرام لكل 100 غرام.

يتضمن تكوين النبات مجموعة كاملة من المعادن ، بالإضافة إلى كتلة من الفيتامينات التي يمتصها الجسم بشكل جيد. فيما يلي قائمة كاملة بالمواد الفعالة التي تتكون منها حشائش:

1. الحديد - يشارك في تكون الدم ، ويمنع تطور فقر الدم.
2. الصوديوم والبوتاسيوم - الحفاظ على توازن الماء والملح ، وحماية القلب ، وتطبيع ضغط الدم.
3. الزنك - يساهم في تجديد خلايا الجلد ، ويحسن حالة الشعر والأظافر ، ويقوي الجهاز العصبي.
4. المغنيسيوم - يخفف من التوتر العصبي ، وينشط نشاط الدماغ ، وهو ضروري للأرق وزيادة التهيج.
5. فيتامين ب - مسؤول عن قوة ومرونة الأوعية الدموية ، ويمنع مشاكل الجهاز التناسلي.
6. فيتامينات ب - مسؤولة عن المناعة والجهاز العصبي وصحة الأعضاء الداخلية وحالة الجلد.
7. مضادات الأكسدة - حماية ضد السرطان والشيخوخة المبكرة والالتهابات.
8. فيتامين ج - ينشط آليات الحماية ، ويساعد على التعامل مع الالتهابات ، ويقوي جدران الأوعية الدموية ويخفف الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لب الفاكهة على أحماض عضوية ، بالإضافة إلى الدهون بتركيز صغير. فهي تساعد على تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وتنظيف الأوعية الدموية والكبد. مع الاستخدام المنتظم للغوانابانا ، فإنه يجدد ويقوي جهاز المناعة ، ويحسن حالة الشعر والجلد ، ويزيد أيضًا بشكل كبير من إنتاجية الدماغ.

الخصائص العلاجية لفاكهة غوانابانا

حتى في العصور القديمة ، كان السكان الأصليون في البلدان الدافئة حيث يزرع الغوانابانا يعرفون مدى فائدة ثمارها. لذلك ، استخدموا بنشاط كريم حامض للأغراض الطبية. لكن الدراسات الحديثة حول تكوين الفاكهة قدمت أيضًا دليلًا علميًا على أن النقانق منتج ذو قيمة علاجية حقًا. يحدد العلماء ما لا يقل عن 10 من أكثر خصائص الفاكهة فائدة لجسم الإنسان.

1. Guanabana مفيد للسرطان. يحتوي على مكونات نباتية تمنع الخلايا السرطانية وتمنع انقسامها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفاكهة غنية بمضادات الأكسدة ، والتي تحيد عمل الجذور الحرة وتوقف نمو الأورام.
2. يفيد الجنين في العمليات الالتهابية لأي توطين ، لأن له خصائص مضادة للالتهابات. كما أنه يرتبط بوفرة مضادات الأكسدة الموجودة في اللب.
3. تحتوي ثمار Guanabana على كميات كبيرة من فيتامين C ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية. وبفضل هذا ، فإنه يحسن المناعة ويساعد الجسم على التعامل مع الفيروسات والالتهابات البكتيرية.
4. Guanabana فعال في منع النوبات القلبية والسكتات الدماغية. المكونات النشطة للجنين تحطم الكوليسترول ، وإزالته من الجسم.
5. يقوم Guanabana أيضًا بتطبيع ضغط الدم.
6. مجموعة كاملة من المعادن ، بالإضافة إلى فيتامينات ب ، تعيد الجهاز العصبي بعد الإجهاد ، وتساعد على تحسين وظائف الدماغ ، واستقرار الحالة العاطفية.
7. أنونا لها تأثير ملين واضح ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الألياف. يعمل الجنين على تطبيع عمل الأمعاء ، واستعادة البكتيريا ، وتحسين هضم الطعام.
8. يمنع Guanabana الشيخوخة المبكرة ، كما يحمي الخلايا والهياكل الخلوية من التلف.
9. بسبب وجود مركبات معدنية خاصة ، فإن لب الجنين له تأثير مفيد على عمل القلب ويحمي عضلة القلب من التآكل المبكر.
10. لب الجنين له قيمة لا تصدق لصحة وجمال وشباب البشرة. ينشط تجديد الخلايا ، ويحفز إنتاج الكولاجين الضروري لمرونة الجلد.

الخصائص المضادة للورم في جوانابانا ذات صلة خاصة. لاحظ العلماء أن استخدام هذا الجنين يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالأورام ، ويزيد أيضًا من فرص الشفاء مع الأورام الموجودة. على عكس الأسطورة الشائعة ، لا يمكن للغوانابانا أن تحل محل العلاج الكيميائي أو الإشعاعي ، لأنه لا يملك القدرة على تدمير الخلايا السرطانية التي تطورت بالفعل. لكن استخدام هذا المنتج يساعد بشكل كبير على محاربة واستعادة الجسم.لا يتم إلغاء العلاج الرئيسي لسرطان غوانبان ، لذلك يمكن اعتباره فقط كمضاف. ولكن هناك العديد من الفروق الدقيقة التي تحتاج إلى معرفتها لأولئك الذين يخططون لاستخدام guanabana أثناء مكافحة السرطان.

1. حتى الآن ، لا توجد دراسات إكلينيكية تؤكد حقًا فعالية المضاد للسرطان في الجنين.
2. لا توجد أغطية ومكملات غذائية تعتمد على غوانابانا يمكنها علاج السرطان دون العلاج التقليدي.
3. تمكن العلماء من دراسة بعض خصائص هذه الثمار فقط. وخلصوا إلى أن تناول الفاكهة الغنية بمضادات الأكسدة يمكن أن يوقف نمو الأورام ، ولكن هذا التأثير يتحقق فقط في 60٪ من الحالات.
4. لا ينصح باستخدام guanabana كعامل علاجي ، يمكن استخدامه فقط كأحد مكونات النظام الغذائي.
5. يُحظر تمامًا تناول فاكهة الأنونا يوميًا لمدة تزيد عن شهر. يحتوي على مكونات سامة للدماغ والكبد ، والتي ، عند تراكمها في الجسم ، يمكن أن تؤدي إلى التسمم الحاد.
6. من أجل الحصول على الحد الأقصى من مضادات الأكسدة عند تناول الفاكهة ، لا يمكنك إخضاعها للمعالجة الحرارية.
7. من الضروري استشارة الطبيب وتوضيح إمكانية إدخال منتج غريب في النظام الغذائي.
8. يحظر تمامًا استخدام المنتج مع النزيف أو التدهور الشديد بسبب تطور المرض.

وتجدر الإشارة إلى أنه ليس فقط ثمار النبات تمتلك خصائص علاجية. تستخدم أوراق الشونة الشائكة أيضًا للأغراض الطبية ، وتحتوي على الزيوت الأساسية والمتطايرة والفلافونويد. يساعد شاي الأوراق الجافة على إرهاق الأرق والإجهاد والتعب المزمن. يتم استخدام الأوراق أيضًا لإعداد الحقن لغرض الاستخدام الخارجي - حيث يمكنك الاستحمام والاستحمام والضغط مع آلام العضلات وأمراض المفاصل.

تطبيق الطبخ

المجال الرئيسي لاستخدام guanabana هو الطهي. في المأكولات الآسيوية والجاوية والاسترالية ، تحظى الحلويات مع هذه الفاكهة بشعبية مثل فطائر التفاح في خطوط العرض لدينا. الطريقة الأكثر شيوعًا للاستهلاك هي الخام. لذلك يتم الحفاظ على صفات طعم هذه الفاكهة الغريبة تمامًا ، ولا يتم فقد تركيز المكونات القيمة.

لا يؤكل guanabana الخام فقط نقية. يتم استخدامه في العديد من الأطباق والمشروبات.

1. يتم إعداد كوكتيلات Guanabana مع إضافة الفواكه والتوت والحليب.
2. من الفواكه الطازجة ، تصنع النباتات عصائر لذيذة مع اللب ، وتضيف مكونات أخرى ، مثل الأناناس والبرتقال.
3. يستخدم guanabana الخام لصنع الآيس كريم.
4. من اللب جعل الأساس للموس.
5. اللحم المقطع مناسب لشرائح الفاكهة والمقبلات.

في شكله الخام ، يتميز Guanabana بطعم لاذع حلو وحامض ورائحة واضحة. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار عند اختيار المنتجات التي سيتم دمجها مع هذه الفاكهة. ولكن يمكنك أيضًا طهي العديد من الأطباق اللذيذة الأخرى مع ثمار Annona.

أنونا بودنغ

لتحضير البودنج ، يمكنك تناول خليط جاف جاهز ، بالإضافة إلى دمج الفاكهة مع الأنواع الغريبة الأخرى. يمكنك تحضير البودنج القائم على الحليب - ثم سيكون له طعم دقيق ، وستعمل النسب المختارة بشكل صحيح من المكونات على زيادة ملاحظات طعم كل منها.

المكونات

• 500 مل من الحليب أو علبة واحدة من المسحوق المركز الجاف لصنع الحلوى ؛
• 400 غرام من لب الفاكهة أنونا بدون بذور ؛
• ½ كوب سكر
• فانيليا
• 2.5 ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.

تحتاج إلى غليان الحليب وإضافة السكر والنشا والفانيلين. يحرك ويغلي لمدة دقيقتين. يضاف اللب المبشور في العصيدة تدريجيا ويغلي لمدة لا تزيد عن دقيقتين. نصب البودنج في قوالب السيليكون ، ونتركها تبرد ثم تبرد لمدة 3 ساعات. بعد فترة ، قم بإزالة النماذج ، ووضع الحلوى على الأطباق وتزيينها. للزينة ، يمكنك استخدام التوت الطازج أو الفواكه. يمكنك أيضًا أن تكمل طعم البودنج بالشوكولاتة المبشورة أو مكوّنات من الكاكاو أو شراب التوت.

أعشاب من الفصيلة الخبازية

مارشميلو Guanabana هي خفيفة وعطاء بشكل لا يصدق ، وتوازن الأحماض الطعم.يمكنك طهي أعشاب من الفصيلة الخبازية كأساس للكعك والمعجنات ، أو استخدامها كحلويات أو حلوى منفصلة.

المكونات

• 1 كيس من الجيلاتين أو الأجار ؛
• 400 غرام من لب الجنين ؛
• 3 بياض بيض
• 250 غراماً من السكر البودرة.

من الضروري ملء الجيلاتين بكمية صغيرة من الماء حتى يمكن إذابته. نخفق بياض الرغوة ، مع إضافة السكر واللب البكر تدريجياً من لب الثمرة. اسكب الجيلاتين المذاب هناك ، لكن لا تزيل الخلاط ، لكن استمر في خفق الخليط. قم بتبريد كتلة الخطمى الناتجة ، ثم ضعها في كيس المعجنات. ضع ورقة من ورق الزبدة على التباعد وقم بعمل خليط من الشكل المفضل من الكتلة باستخدام حقنة حلويات. يوضع في الثلاجة حتى يجمد ويرش مع السكر البودرة قبل التقديم.

جوانابانا ايس كريم

الآيس كريم المعطر ذو المذاق الحلو والحامض هو شهي ممتاز يتم تحديثه في أي وقت من السنة. يمكنك طهي طبق غريب حتى في المنزل.

المكونات

• 200 مل كريم.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
• 500 غرام من لب الغوانابانا الطازج ؛
• مثخن (على طرف السكين).

لصنع الآيس كريم بسرعة ، يجب عليك أولاً تبريد الطعام جيدًا. صقل اللب إلى ملاط ​​متجانس باستخدام الخلاط. أضيفي الكريمة والسكر البودرة والمكثف هناك. اخفق كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على الرغوة ، ثم ضعه في وعاء مغلق في المجمد. بعد ساعتين ، سيكون الآيس كريم جاهزًا - يمكنك تقديمه في أكواب الوافل أو في وعاء. مزيج لذيذ من الآيس كريم مع شراب الفانيليا أو الشوكولاتة. يمكنك صب الكراميل - سيكمل المذاق الحلو والمر لب لب أنونا.

الضرر وموانع الاستعمال

تعتبر غوانابانا خطرة للغاية بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية من ثمار هذا النبات. هذه الظاهرة نادرة ، ولكن في حالة الميل إلى الحساسية ، من الأفضل عدم المخاطرة بها. بالإضافة إلى ذلك ، هناك موانع أخرى تجعل من المستحيل تناول الفاكهة:

• داء السكري (هناك الكثير من السكر في الثمار) ؛
• التهاب البنكرياس الحاد.
• الإسهال

خلال فترة الحمل ، يمكنك تناول هذا الجنين ، ولكن باعتدال فقط. عند الرضاعة الطبيعية ، لا ينصح بإدخال غوانابانا إلى النظام الغذائي قبل 6 أشهر. قبل التقديم ، من الضروري استشارة الطبيب.

تمثل بذور الغوانابانا خطرًا خاصًا على صحة الإنسان. والحقيقة أنها تحتوي على مواد سامة. أيضا ، يحتوي لب الجنين على سموم ، ولكن بتركيز صغير. من المهم أن تعرف - الاستخدام اليومي لأكثر من 4 أسابيع يمكن أن يؤدي إلى مثل هذه الآثار الجانبية:

• الصداع
• فقدان الوعي
• اضطراب النوم
• ضعف الذاكرة
• زيادة التهيج.
• ضعف تنسيق الحركات ؛
• الغثيان
• التقيؤ
• ضعف الكلام.

في معظم الأحيان ، تؤثر السموم الموجودة في ثمار Annona على الجهاز العصبي ، لذلك لا تسيء استخدام هذا المنتج. ولكن يمكن أن تؤدي هذه المواد أيضًا إلى خلل في وظائف الكبد والكلى - وهي الفلاتر الطبيعية للجسم. هذه الظاهرة ممكنة فقط إذا كان تراكم السموم بتركيز عال مع الاستخدام اليومي.

كيف تختار وتخزن

يكاد يكون من المستحيل شراء ثمار غوانابانا ناضجة في المناطق التي لا تزرع فيها بسبب المناخ غير المناسب. نظرًا لأنه في عملية النقل حرفيا بعد ثلاثة أيام ، تبدأ الثمار الناضجة بالتعفن ، يتم إحضارها إلى المتاجر في حالة غير ناضجة. لكن هذه ليست مشكلة ، لأنه في غضون أيام قليلة سيتحول جلد الجنين إلى اللون الأصفر ، وبعد ذلك سيكون من الممكن الاستمتاع بمذاقه بالكامل. بالإضافة إلى ذلك ، هناك خمس قواعد ستساعدك على اختيار أكثر الفواكه اللذيذة والصحية.

1. من الضروري الانتباه إلى الرائحة. لا تخف من الرائحة - ثمار نضج رائحة أنوناس من زيت التربنتين.في حالة وجود بعض الرائحة الدخيلة ، فهذا يعني أنه تم معالجة الجنين بمواد كيميائية سامة.
2. من المهم الانتباه إلى حجم ووزن الجنين. فكلما كانت الفاكهة أكبر ، كلما كان اللب أكثر عصيرًا ، وستكون أكثر حلاوة وألذ.
3. يجب أن يكون جلد الفاكهة عالية الجودة والمحفوظة جيدًا كاملًا وموحدًا ، بدون تشققات وبقع ورش.
4. تحتوي فاكهة النونا الناضجة على لون أصفر مصفر قليلاً. الفاكهة الخضراء غير الناضجة ، لبدء استخدامها ، سيكون عليك الانتظار 2-3 أيام.
5. يجب أن تختار فقط تلك الفاكهة التي لها نفس الشكل والعمود الفقري ونمط شبكي على سطح القشرة الخضراء.

يمكن تخزين Annonas في درجة حرارة الغرفة أو على الرف السفلي في الثلاجة. إذا كنت بحاجة إلى الانتظار حتى تنضج الثمرة ، فمن الأفضل تركها على حافة النافذة. إذا تركت غوانابانا في الثلاجة ، فسوف تنضج لفترة طويلة. يجب استهلاك الفاكهة المقطعة أو المقشرة في غضون ساعات قليلة ، لأنه عندما يتلامس مع الأكسجين ، يبدأ الجسد في التدهور بشكل أسرع 2-3 مرات. إذا كان لحم المنتج قد أظلم أو بدأ ينضح رائحة كريهة ، فإن تناوله لا يستحق ذلك - وهذا يشير إلى أن عملية التخمير قد بدأت بالفعل.

كيف تأكل فاكهة الغوانابانا

يمكن أن تؤكل ثمار Annona طازجة أو يمكن تحضير الحلويات المختلفة منها. أسهل طريقة:

• قطع الفاكهة إلى شرائح.
• إزالة البذور من اللب تمامًا ؛
• تأكل بملعقة.

يمكنك اختيار اللب من الفاكهة ، وتخلط مع الفواكه الأخرى وتحضير كوكتيل معطر سيشبع الجسم بمجموعة كاملة من المعادن والفيتامينات.

حقائق مثيرة للاهتمام

لطالما اعتبرت Guanabana نباتًا للزينة ، ولم يهتم بها سوى القليل. الشيء هو أنه في العصور القديمة لم يكن الناس يعرفون سبب التسمم بهذه الفاكهة ، وفقط بعد فترة تم الكشف عن وجود السموم في بذور أنوناس. لكن هذه ليست كلها حقائق مثيرة للاهتمام من تاريخ المصنع.

1. في الآونة الأخيرة ، بدأوا في زراعة أنونا في البيوت الزجاجية الحديثة ، حيث من الممكن تهيئة ظروف قريبة قدر الإمكان من البيئات الطبيعية.
2. يمكن استخدام Annona كنبات منزلي. إذا قدمت الرعاية المناسبة ، يمكنك حتى الحصول على الفاكهة بعد ثلاث سنوات من الزراعة.
3. يحتوي Annona على مركب حمض يستخدم من قبل الشركات المصنعة لمستحضرات التجميل الإسرائيلية باهظة الثمن لتبييض الكريمات والأقنعة التي يمكن أن تزيل فرط التصبغ في العديد من التطبيقات.

كما ترون ، يعتبر guanabana منتجًا مفيدًا للغاية ، وله أيضًا مظهر يسيل اللعاب ورائحة قوية وطعم واضح. من خلال معرفة خصائصه العلاجية وقواعد الاستخدام الأساسية ، يمكنك استخدام الإمكانات الكاملة للثمار لتحسين الصحة واستعادة عمل الجسم ومكافحة الأمراض المختلفة.

صور فاكهة Guanabana