الخروب: الفوائد والمضار الصحية

في السنوات الأخيرة ، اكتسب منتج بيئي يسمى الخروب شعبية متزايدة ، حيث يتم استبدال منتجات الشوكولاتة تدريجياً. مسحوق الخضروات غني بالفيتامينات ولا يحتوي على مواد محفزة للأعصاب الضارة ، والتي تتناسب مع نظام غذائي نباتي صارم والأشخاص الذين يرفضون الكافيين والمواد المضافة المنشطة. ولكن ما هو نوع المنتج ومن أين جاء ، لا يعرف الكثيرون حتى الآن. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في تاريخها وخصائصها المفيدة والوصفات والأضرار المحتملة.

ما هو الخروب وأين ينمو

ينمو نبات السيراتونيوم على شواطئ البحر الأبيض المتوسط ​​منذ آلاف السنين. كانت معروفة من قبل الشعوب القديمة ، حيث تستخدمها ليس فقط كحلوة عطرة ، ولكن أيضًا للأغراض الطبية ضد العديد من الأمراض.

سيراتونيا هي شجرة معمرة من عائلة البقوليات ، تمتد فترة حياتها وفترة إثمارها إلى عدة مئات من السنين. يصل ارتفاعه إلى 15 مترًا ويعطي ثمارًا رائعة في القرون الطرية المليئة بالبذور المشابهة للقهوة. هذه الثمار بالمعنى الواسع تسمى الخروب ، أو بالأحرى - مسحوق الطهي الذي يتم الحصول عليه أثناء معالجتها.

الموطن الطبيعي لخبز جون ، كما سمي لاحقًا في البلدان المسيحية ، هو ساحل البحر الأبيض المتوسط ​​- دول جنوب أوروبا وشمال إفريقيا. ومع ذلك ، في وقت من الأوقات ، تم إحضار الشجرة إلى أستراليا والولايات المتحدة ، حيث تأصلت جيدًا. لذلك ، فإنهم اليوم يشاركون بنشاط في إنتاج مسحوق حلو ومنتجات أخرى من ثمار سيراتونيا.

يُعرف مصنعنا أيضًا باسم "شجرة الخروب". لقد سمع الكثير عن مثخن ، العلكة ، التي كانت منذ فترة طويلة محورية للعديد من الأطعمة. والآن ، أصبح مسحوق الخروب شائعًا أيضًا.

السمة الرئيسية لهذا المنتج هو أنه نظير خالٍ من الكافيين من الكاكاو والقهوة ، ويذكر المنتجات المفضلة لدى الجميع برائحته ، ولكن دون إجهاد الجهاز العصبي. تصنع المشروبات منه ، وتضاف إلى المعجنات والحلويات ، بالإضافة إلى أنها تستخدم للأغراض الطبية ، والتي سيتم مناقشتها بمزيد من التفصيل أدناه.

ما الفرق بين المقلية والخام

تتم معالجة ثمار النبات بعدة طرق ، لذلك يتم الحصول على نوع من الإنتاج الخالي من النفايات. أولاً ، يتم تجفيف القرون لمنع نمو الفطريات وتخمير منتج يحتوي على الكثير من السكر. بعد ذلك ، يمكن إزالة الفاصوليا من القرون وتناولها بدلاً من الحلويات ، ولكن في كثير من الأحيان يتم تصنيع المسحوق من المنتج.

تُقلى الحبوب أو تُترك نيئة ، وبعد ذلك يتم طحنها إلى دقيق. يختلف المسحوق الخام عن المسحوق المقلي ليس فقط في الطعم والخصائص العطرية ، ولكن أيضًا في التركيب. عند القلي ، تنكسر بعض السكريات وغيرها من المواد الثمينة. لذلك ، يعتبر الخروب الخام أكثر فائدة.

الخروب الخفيف له طعم رقيق مع نوتة جوزي ، ولون البيج والوردي والحلاوة الواضحة. تعطي الحبوب المقلية قليلًا مسحوقًا بنكهة الكراميل والحامض الطفيف ، على غرار القهوة. المنتج له لون مغرة.

تكتسب الفاصوليا المقلية المرارة النبيلة ، مثل الشوكولاتة الداكنة والبني - تقريبًا مثل مسحوق الكاكاو. كلما طالت مدة المعالجة الحرارية للحبوب ، أصبحت أقل حلاوة. في الوقت نفسه ، يحتفظ المنتج بخصائصه المضادة للأكسدة وغيرها من الخصائص المفيدة.

بالإضافة إلى المسحوق ، يتم الحصول على شراب سميك من القرون - وهو منتج شائع على حد سواء في الأسواق الشرقية والآن الغربية. يتم تحضيره عن طريق تبخر ضخ الماء من قذائف الخروب (بدون حبوب). يتشابه تكوين المنتجات كثيرًا ، ولكن هناك اختلافات. لذلك ، سنناقش بمزيد من التفصيل خصائص مسحوق الخروب من حبوب سيراتونيا.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

واحدة من المزايا العظيمة للمنتج هي حلاوته الطبيعية ، والتي لا تسمح بإضافة السكر والمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية إلى الأطباق التي تحتوي على الخروب. يحتوي الخروب على حوالي 220 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المسحوق ، وهو ما يعادل نصف الكمية الموجودة في الكاكاو. هذه العلامة ترجع إلى انخفاض محتوى الدهون الطبيعية في المنتج. يحتوي فقط على الأحماض الدهنية الأولينية واللينولية اللازمة للجسم.

حوالي 50 ٪ من التركيبة هي الكربوهيدرات ، بما في ذلك الجلوكوز والفركتوز ، بالإضافة إلى البكتين والتانينات وحوالي 40 جم من الألياف الغذائية و 4.5 جم من البروتين وما يصل إلى 1 جم من الدهون.

وهي غنية بالخروب والمعادن ، وكذلك الفيتامينات: B1 ، B2 ، B6 ، E ، PP ، الصوديوم ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، الحديد ، المنغنيز ، الزنك ، المغنيسيوم. يحتوي هذا المنتج من الكالسيوم على 3 مرات أكثر من مسحوق الكاكاو ، بالإضافة إلى أنه لا يحتوي على الكوليسترول ، ويمتص الجسم مكوناته جيدًا.

حقيقة مهمة أخرى هي أن المسحوق لا يحتوي على الكافيين والثيوبرومين - المنشطات العصبية التي تسبب الإدمان في جسم الإنسان.

بفضل هذه التركيبة ، يمكن إدخال الخروب في أغذية الأطفال ، وكذلك في أمراض الجهاز الهضمي والجهاز العصبي.

ما هو الخروب المفيد

يمكن اعتبار أهم الخصائص البارزة للمسحوق وجود خصائص مضادة للأكسدة وسلامة للجهاز العصبي. ولكن ، بالإضافة إلى ذلك ، فهو قادر على تزويد الجسم بالدعم والمساعدة مع عدد من الأمراض الأخرى.

المنفعة العامة

1. عمل مضاد للسعال والبلغم لنزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية. يتم حقن الدواء في شراب المخدرات لتعزيز عملهم.
2. يحتوي الخروب على نسبة عالية من الألياف ، مما يساعد على تقليل الجوع وإطالة الشعور بالشبع ، وإزالة جميع الفائض من الجسم - السموم والسموم والمياه الزائدة.
3. ارتفاع سريع في مستويات السكر. يساهم الخروب في التحسين السريع للرفاهية في حالات نوبات الجوع وما يصاحب ذلك من توعك.
4. يساعد استخدام المسحوق الحلو على خفض نسبة الكوليسترول وتنظيف الدم وتطبيع ضغط الدم ومعدل ضربات القلب. يمكن إدخال المنتج في النظام الغذائي لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
5. إزالة الانتفاخ والضيق بعد التدريب لفترة طويلة ، مع نزلات البرد.
6. امتصاص الكالسيوم عالي الجودة ، وتقوية الهيكل العظمي ، وتطبيع تكوين الدم.
7. الوقاية من السرطان.
8. مكافحة الشيخوخة بسبب مضادات الأكسدة ، وتسريع عمليات التمثيل الغذائي في الخلايا.
9. تطبيع النوم والمزاج. سوف يساعد الخروب على التخلص من إدمان القهوة أو الشوكولاتة ، واستعادة النظام والصحة الطبيعية.
10. تساعد على زيادة قوة الذكور وتحفيز الفاعلية والوقاية من أمراض البروستاتا.
11. تأثير مفيد على حالة الجلد. المنتج يساعد على إزالة علامات التعب ، وإعطاء نظرة جديدة.

يساعد مشروب الخروب أو إضافته إلى الطعام على تجديد وتنظيف الجسم من السموم المتراكمة ، واستعادة النشاط العصبي الطبيعي وتطبيع ضغط الدم.

منتجات Ceratonium ليست إدمانية ، ويمكن استهلاكها في الليل ، في مرحلة الطفولة والشيخوخة ، وكذلك أثناء الحمل. في الوقت نفسه ، لا يحتاج الخروب إلى معالجة حرارية وهو آمن للجسم في شكله الخام.

أثناء الحمل

يمكن أن تكون النساء القادرات على استخدام الخروب في القائمة بالتأكيد ، خاصة عندما يكون من الضروري الحد من استخدام القهوة والكاكاو. من المهم التأكد من عدم وجود حساسية تجاه المنتج. ستساعد الأطباق التي تحتوي على مشروب الخروب والشوكولاتة على تطبيع عملية التمثيل الغذائي للماء وتجنب التورم ، ومنع الإمساك ، وإشباع الجسم بالفيتامينات B و E ، ومفيدة للتكوين السليم للجنين ، وكذلك استقرار النوم والمزاج.

قبل إدخال منتج جديد في النظام الغذائي ، من المستحسن استشارة الطبيب ومراعاة جميع الخصائص الفردية للجسم.

للأطفال

في النظام الغذائي للأطفال ، يمكن للخروب أن يحل محل منتجات الشوكولاتة جزئيًا ، مما سيجعل من الممكن حماية كبد الطفل والجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك ، سيساهم المحتوى العالي من الكالسيوم في نمو الجسم والنمو الطبيعي وحيوية الطفل. يساعد الخروب في الحفاظ على تركيبة دم صحية ، بالإضافة إلى إنشاء الهضم. ستسمح لك الحلاوة الطبيعية بالتخلي عن السكر الزائد في النظام الغذائي والحفاظ على صحة أسنانك.

من المستحسن تقديم المنتج شيئًا فشيئًا ، لأن البقوليات ، خاصة الغريبة ، غالبًا ما تسبب الحساسية في كائن غير معتاد عليها. يجب أن يحدث التعارف الأول بعد 2-3 سنوات. يمكن إدخال رقاقات صغيرة من البودرة إلى مهروس الفاكهة والحبوب والجبن. من المستحسن أن تقدم لطفلك مشروبًا لذيذًا سواء في شكل دافئ أو بارد.

في الوقت نفسه ، لا يوصي الأطباء بالإفراط في تناول مثل هذا الشراب حتى لا يتجاوز المستوى المطلوب من السكر ، وأيضًا لعدم منع عمليات التطوير. والحقيقة هي أن ثمار الخروب تحتوي على مواد بكميات كبيرة يمكنها إيقاف عمليات التمثيل الغذائي في الخلايا. يجب أن يكون يكفي 1-2 كوب من الشراب في اليوم (1 ملعقة صغيرة لكل 250 مل من الماء) ، في حين أنه من المستحسن عدم تقديم مثل هذا الشراب للطفل طوال الوقت.

عند الرضاعة الطبيعية

أثناء الرضاعة ، يكون استخدام الخروب مفيدًا بسبب الكالسيوم والمعادن الأخرى الموجودة فيه. تعمل هذه المكونات على تحسين تكوين الحليب وتساهم في النمو الطبيعي للطفل. يوصي الخبراء برفض الشاي والقهوة أثناء الرضاعة ، لذا يمكنك استبدال مشروباتك المفضلة بمشروب "شوكولاتة" جديد.

التحذير الوحيد هو إمكانية الحساسية. لذلك ، من الضروري أن ترصد بدقة حالتك الصحية وردود الفعل في جسم الطفل وتتوقف عن شرب الخروب إذا كان الطفل يعاني من طفح جلدي أو حمى أو انتفاخ.

عند فقدان الوزن

على السؤال عما إذا كان من الممكن شرب الخروب مع فقدان الوزن ، لا توجد إجابة محددة. من ناحية ، يقوم الشراب بتطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، ويساعد على إخماد الجوع وتدليل نفسك بشيء أقل دهنية من منتجات الشوكولاتة. من ناحية أخرى ، البودرة غنية بالكربوهيدرات ، بما في ذلك السكريات ، لذلك يجب عليك عدم المشاركة في نظام غذائي.

مع انخفاض تناول السكر من مصادر أخرى يوميًا ، يمكنك شرب 1-2 كوب من مشروب الخروب أو إضافة ملعقتين من المسحوق إلى أطباقك المفضلة لتحسين مذاقها.

بدأ العديد من خبراء التغذية الحديثين بتضمين الخروب في برامج إنقاص الوزن للسيطرة على الشهية ، ويوصون به أيضًا مع العسل كبديل للسكر العادي في الأطباق المألوفة.

من المفيد استبدال القهوة بالخروب ، لأنه أثناء الصيام وإعادة بناء الجسم بطريقة جديدة أثناء فقدان الوزن ، تكون الأعصاب عادة متوترة للغاية ، والقهوة فقط "تدفع" الجهاز العصبي إلى حالة الإرهاق. سيساعد مزيج الكيروبا مع الحليب الغذائي والأطعمة الأخرى على استعادة التوازن بشكل مفيد دون الإضرار بالشكل.

خروب في الطب

يعتبر المكمل صحيًا وغذائيًا ، ولكن يمكنك شرائه اليوم فقط في متاجر التغذية المتخصصة أو محلات الشاي ، وكذلك من خلال المتاجر عبر الإنترنت. ومع ذلك ، في الطب الرسمي ، لا يستخدم الخروب كدواء. غالبًا ما تستخدم العلكة كمكثف ، ويستخدم شراب حبة الجراد لعلاج الغثيان والسعال والتسمم أو الاضطرابات المعوية.

مع مرض السكري

هناك العديد من التشخيصات التي تحتاج فيها إلى التفكير بعناية في استخدام منتجات الخروب. على سبيل المثال ، مع مرض السكري ، لا يجب أن تأكل أو تشرب الكثير من الخروب بسبب قدرته على زيادة نسبة السكر في الدم. ومع ذلك ، سيكون المنتج بديلاً طبيعيًا ممتازًا للسكر العادي.

يوصي الخبراء بإضافة مسحوق حلو إلى المعجنات والحلويات ، واستبدال السكر والشوكولاتة الغنية في وقت واحد. إلى أفضل الخروب عادة ما يحمله الجسم ، مما يخفف من الحمل الداخلي.ولكن في الحالات الشديدة ، يجب استشارة الطبيب قبل استخدام المنتج.

هام: خروب مؤشر نسبة السكر في الدم - 40 وحدة.

مع التهاب البنكرياس

لا يتحمل التهاب البنكرياس الأطعمة الحلوة والدهنية ، لذلك في المراحل الحادة ، لا يمكن تناول الخروب أو شربه. ولكن خلال فترة "التهدئة" ، سيكون مسحوق الفول هذا بديلاً ممتازًا للكاكاو والقهوة الأثقل. من المستحسن شرب الخروب في شكل دافئ. المنتج النباتي له تأثير شافي ومضاد للالتهابات والتطهير. في حالة الحساسية ، يجب عليك التوقف عن الشرب.

مع التهاب المعدة

بالنسبة للأشكال الخفيفة من تهيج المعدة ، يعد الخروب خيارًا جيدًا بدلاً من القهوة والشوكولاتة ، مما يزيد بشكل كبير من حموضة الجهاز الهضمي. إذا قمت بتحضير مشروب دافئ في الحليب ، فسيساعد ذلك على تطبيع عملية الهضم وتخفيف الأعراض غير السارة ويعطي القوة. في مثل هذه الحالات ، لا يجب إضافة الخروب إلى المعجنات والأطباق الأخرى ذات الملمس الخام والجاف ، وهو موانع في تشخيص التهاب المعدة.

استخدام الخروب في الطبخ

في المطبخ ، يتم استخدام منتجات الخروب على نطاق واسع - كمثخن ، ومُحلي ، كبديل لمسحوق الكاكاو. يستخدم الشراب الغني بالبكتين للهلام ، والمربى السميكة ، بالإضافة إلى تغطية الحلويات والحلويات والفواكه.

وينطبق نفس الشيء على المسحوق. يتم رشها مع الحلويات الباردة وسلطات الفاكهة وإضافتها إلى العجين والكريمات والطبقة والمشروبات والحبوب. بسبب حلاوته العالية ، يتم استخدام المنتج فقط في صناعة الحلويات. تسمح لك ظلالها الحارة بالحصول على العديد من الإضافات الغذائية المختلفة تمامًا في وقت واحد - من "المذاق الطازج" إلى جوزة الشوكولاتة والكراميل ومرارة القهوة.

نظرًا لحقيقة أن المنتج لا يتدهور لفترة طويلة ، فمن السهل تخزينه واستخدامه على مدار السنة ، بما في ذلك في المصنع ، معبأ في أكياس رقائق.

صمغ الخروب هو مكمل متكرر في العديد من منتجات المصانع: الزبادي والجبن المعالج والشوكولاته وغيرها. وهي واحدة من "الشيك الإلكتروني" الآمن وحتى تعطي تأثيرًا إيجابيًا في شكل تأثيرات مضادة للأكسدة وتطبيع.

في البلدان الجنوبية ، تستهلك أيضًا قرون الفاصوليا نفسها. يتم تنظيفها ببساطة من القرون وتجفيفها ، ثم يتم تناول الحبوب الحلوة مثل مربى البرتقال.

نظرًا لكمية كبيرة من مواد التانيك ومضاد للبكتيريا في الخروب ومنتجات الخروب الأخرى ، فهي مادة حافظة طبيعية جيدة. إن إضافة مسحوق الفاصوليا إلى أطباق مختلفة يطيل عمرها الافتراضي قليلاً.

الضرر وموانع الاستعمال

لم يجد الخبراء تأثيرًا ضارًا واضحًا للخروب على الجسم. من الضروري فقط الحذر من الحساسية والجرعة الزائدة والتسمم. لذلك ، راقب دائمًا نضارة المنتج ، واستخدمه حصريًا في أجزاء صغيرة وانتبه إلى كيفية تفاعل جسمك. يجب الاهتمام بشكل خاص من قبل الأشخاص الذين لديهم بالفعل حساسية من البقوليات الأخرى - فول الصويا والفول السوداني والحمص.

يمكن أن تكون علامات الحساسية:

• حمى وتورم في الغدد الليمفاوية والتمزق.
• الانزعاج المعوي والانتفاخ والإسهال.
• طفح جلدي وحكة.
• الخفقان والضيق العام.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب على جميع حاملات التشخيصات المعقدة ، مثل التهاب المرارة والتهاب البنكرياس والسكري وتحص بولي ، مراجعة طبيبك لمعرفة حالتك المحددة ما إذا كان يمكن استخدام الخروب.

كيفية اختيار وتخزين الخروب

نظرًا لأن المنتج الموجود على علب العرض الخاصة بنا لا يزال نادرًا ، فأنت بحاجة إلى اختياره بعناية.يمكنك العثور على مسحوق الخروب:

1. في متاجر المكملات الرياضية والتغذية الصحية.
2. أقسام القهوة والشاي المتخصصة والمحلات التجارية.
3. في الأسواق الكبيرة ، حيث يتم تقديم الكثير من المنتجات المستوردة ، يجدر النظر في أقسام التغذية الغذائية أو في البقالة.
4. متاجر عبر الإنترنت ، ويمكنك العثور على وسيط بأسعار تنافسية أو طلب مباشر من الشركة المصنعة إذا كان يقدم الشحن بالتجزئة. في مثل هذه الحالات ، عادةً ما يتعين عليك الانتظار لفترة أطول ، ولكن المنتج بالتأكيد لن يكون مزيفًا.

يتذكر المشترون من ذوي الخبرة أنك بحاجة إلى قراءة مراجعات حول البائع والعلامة التجارية للمنتج ، حتى لا تشتري منتجًا منخفض الدرجة أو غير أصلي. من الجدير الانتباه إلى بلد المنشأ ، تعتبر العلامات التجارية "الأصلية" من إسبانيا والبرتغال وقبرص وتركيا بالإضافة إلى أستراليا والولايات المتحدة الأمريكية جيدة.

يجب تعبئة المسحوق جيدًا وعدم بيعه بالوزن ، نظرًا لأن مدة صلاحيته وطعمه وخصائصه العطرية وصفاته الغذائية تعتمد بشكل مباشر على ذلك. إذا كنت تشتري منتجًا لأول مرة أو تحاول مصنعًا جديدًا ، راهن على مبلغ صغير. عادة ما تحتوي العبوة القياسية من مسحوق الخروب على 200 جم ، ولكن يمكنك البحث عن "مجسات".

في المظهر ، يجب أن يكون المسحوق متجانسًا وملونًا وجافًا وبدون كتل. عادة ما يتم تعبئة المساحيق المعطرة في حاويات من رقائق معدنية. على الحقيبة تاريخ انتهاء الصلاحية ، يجب تحديد بلد التصنيع وعلامات الجودة.

بالنسبة للسعر ، يمكنك توجيه نفسك تقريبًا على هذا النحو: سيكلف 100 غرام من منتج خفيف حوالي 100 روبل ، والمسحوق المحمص هو ربع أرخص. يمكنك شراء القرون الجافة الكاملة ، لذلك ستدوم الفاصوليا لفترة أطول ، لكن منتجنا لا يباع في شكله الطبيعي.

من المستحيل تخزين المسحوق النهائي أو القرون في كيس مفتوح ، من الضروري سكبه في برطمان زجاجي وإغلاق الغطاء لمنع الهواء من الدخول والأكسدة المبكرة. يتم وضع الوعاء في مكان مظلم وبارد. يتم تخزين المسحوق لمدة عام تقريبًا. ويمكن تخزين القرون الطازجة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 سنوات دون فقد خصائصها.

كيفية استخدام الخروب

سيراتونيا هو نبات مدهش تستخدم ثماره بطرق مختلفة. يتم تنظيف الفاصوليا في مسحوق يشبه الكاكاو ، ويتم غلي القرون في شراب ، بالإضافة إلى ذلك ، يتم الحصول على مثخن آمن ومفيد (علك الخروب) والزيت منه. كل هذه المنتجات اليوم لا غنى عنها تقريبًا في إنتاج الغذاء ، مما يجعل الخروب نباتًا واعدًا ومطلوبًا لمستقبلنا.

شاي الفواكه

في بعض الأحيان يتم تحضير المشروبات ليس من مسحوق جاف ، ولكن من ثمار طازجة كاملة لشجرة الخروب ، لأن لحمها غني بالسكر والمغذيات والعصير.

لتحضير مشروب ، يتم سحق القرون وسكبها بالماء المغلي ، وبعد ذلك يصرون لمدة 25 دقيقة تحت الغطاء. مثل هذا المشروب ينشط في الصباح ويساعد الجسم على الاستيقاظ.

شراب الخروب

للحصول على قمة لذيذة ، يتم تحرير القرون من الفاصوليا ، وتسكب بالماء الساخن وتغلي ببطء حتى تصبح سميكة. من المثير للاهتمام أنه تم إعداد مثل هذه الكتلة في البداية ليس كمكمل للحلوى ، ولكن كمكمل علاجي.

عادة ما يتم إعطاء الشراب في العديد من البلدان الجنوبية للأطفال لعلاج اضطرابات السعال والأمعاء. السائل غني بالبكتين والعفص ، حيث أنه يمتص السوائل الزائدة بسرعة ، ويزيل السموم من الجسم ويساعد على تسييل البلغم.

اليوم ، هذا الشراب شائع أيضًا في الطهي. غالبًا ما يضاف بدلاً من السكر إلى العصائر والكوكتيلات ، إلى سلطات الفاكهة والآيس كريم ، إلى العصيدة ، إلى الفطائر والفطائر محلية الصنع. ولكن هناك تحذير واحد. لا ينصح الخبراء بدمج شراب الخروب مع منتجات الألبان. نحن نتحدث عن المنتجات الحيوانية.يمكن دائمًا استبدال الحليب بالخضار - اللوز أو الصويا. في هذه الحالة ، يمكن دمج مسحوق الخروب بأمان مع الحليب.

زيت

نظرًا لأنه من الصعب الحصول على الزيت من هذه الفاصوليا ، فإنه يعتبر منتجًا نادرًا وقيمًا بالكاد يمكن العثور عليه معنا. في البلدان الأوروبية ، يتم استخدام هذا المستخلص حصريًا للأغراض الطبية لتحسين نظام القلب والأوعية الدموية ، وكذلك لتعزيز المناعة في الأمراض طويلة المدى بشكل عام.

علكة

يتم الحصول على مثخن ذو قيمة من داخل حبوب الفاصوليا. ميزته المميزة هي القدرة على إبطاء تبلور الجليد وجعل المنتج يشبه الهلام. لذلك ، يتم استخدام هذه المضافات في إنتاج الآيس كريم وحلويات الألبان والفواكه والخضروات المعلبة ومعجون الجبن وجميع أنواع الصلصات والموس.

المنتج النباتي آمن تمامًا ، علاوة على ذلك ، له تأثير مضاد للأكسدة ، مما يجعل الأطعمة المعلبة أقل ضررًا للجسم.

كيفية صنع الشوكولا من الخروب

يمكن لمسحوق الخروب صنع بلاط مثل الشوكولاتة. لهذا ، ستحتاج إلى العديد من المكونات الأساسية: الزبدة (الزبدة أو الخضار ، وغالبا ما تؤخذ جوز الهند) ، الخروب الجاف والإضافات الضرورية. يمكن أن تكون الفواكه المسكرة والمكسرات وجوز الهند والنعناع وقطع من ملفات تعريف الارتباط أو الفطائر والحليب وحتى العسل. يضاف عادة للنكهة ، واختيار مجموعة الليندين العطرة. ولكن عليك أن تتذكر أن المسحوق حلو في حد ذاته ، لذلك لا تبالغ في إضافة العسل.

أيضا ، يمكن إضافة النشا إلى البلاط ، يتم تقديم هذا المكون للقوة ، ولكنه اختياري.

يتم أخذ الزبدة والخروب والحشو بنسب متساوية ، والحليب - مع التركيز على الدرجة اللازمة من "ظلام" الشوكولاتة. يتم تسخين الزيت إلى حالة سائلة ، يتم إدخال الخروب المنخل بعناية ، مع التقليب حتى لا تتشكل كتل ، ثم يسكب الحليب. ثم أضف جميع المكونات الضرورية بالتساوي وصب الشوكولاتة في قوالب. يتم إرسال الطبق المبرد إلى الثلاجة لمدة 60 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن تقديمه مع الشاي وأي حلويات أخرى.

من المثير للاهتمام ، يمكن صنع الحلوى بنفس الطريقة. للقيام بذلك ، قم بإعداد الصقيل الأساسي ، وبينما يكون دافئًا ، اغمس فيه المكونات المعدة مسبقًا:

• الفواكه المجففة المغسولة والمغمورة - المشمش المجفف ، والخوخ ، والتمر ؛
• التوت أو الفواكه الطازجة أو المجمدة: الكرز والمانجو والموز والتوت.
• قطع البسكويت أو كرات الحبوب "هش" ؛
• المكسرات الكاملة.
• كرات الفاندوز أو المرزبانية وأي مكونات أخرى تحبها.

تنتشر الحلويات المزججة على الرق وتبرد لمدة ساعة ، مثل ألواح الشوكولاتة.

فوائد هذه الشوكولاتة
على عكس وصفة الكاكاو الأصلية ، فإن هذه الحلويات ليست إدمانية وإدمانية ، فهي أقل دهنية ولها نكهة حارة وفريدة من نوعها. مثل هذه الشوكولاتة تقوي الجهاز العضلي الهيكلي ، تحمي الجهاز العصبي والكبد ، ويمكن استهلاكها في أي وقت من اليوم ، بالإضافة إلى أنها غنية بالألياف ، والتي لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.

مشروب الخروب

في معظم الأحيان ، يستخدم مسحوق حبوب الخروب كأساس لمشروب الكاكاو. يمكنك صنعه على حليب الحيوانات وعلى بدائل الخضار - اللوز والصويا وجوز الهند. تمتزج المذاق جيدًا وتجعل المشروب عطريًا وغير معتاد. يمكنك صنع مشروب عطري على الماء ، سيكون غنيًا بالمذاق.

بالإضافة إلى ذلك ، الشاي مصنوع من الخروب ، يقطع لحم القرون ويصر عليه في الماء الدافئ. يمكنك خلط مسحوق الفول مع حبوب الهندباء. عندها ستكون أشبه بالقهوة. لإضفاء طعم غير عادي للمشروب ، أضف التوابل - القرنفل والقرفة والفانيليا وحتى الهيل.

كيف تطبخ

وصفة 1. يتم تحضير أبسط مشروب الخروب على النحو التالي: 1 ملعقة صغيرة من مسحوق مخفف في كوب من الماء الدافئ. تذوب المواد الخام بسرعة ، وبعد ذلك يكون الشراب جاهزًا للاستخدام. يوصى بمثل هذا التكوين للوقاية من نزلات البرد والعجز الجنسي ، مع مشاكل في الجهاز الهضمي واضطرابات النوم.

وصفة 2. يتم تحضير بديل القهوة من الخروب بالترك: يتم تسخين 200-300 مل من الماء ، 1.5-2 ملاعق كبيرة من الخروب الداكن (المحمص) ، والتوابل ، إذا لزم الأمر. بعد ذلك ، راقب صعود الرغوة. بمجرد نفادها ، قم بإخراج الترك من النار واترك الشراب يستقر. كرر هذه العملية 3 مرات ، وبعد ذلك يمكن اعتبار المشروب جاهزًا.

وصفة 3. "الشوكولاتة الساخنة" من الخروب أكثر تعقيدًا. تحتاج أولاً إلى غلي كوبين من الحليب ، وإضافة قليل من الفانيليا وملعقتين كبيرتين من مسحوق المكون الرئيسي. قلّب كل شيء بعناية لتجنب الكتل ، وابقى على حرارة منخفضة لمدة 3-6 دقائق.

يمكن تبريد أي من هذه المشروبات ، وستكون لذيذة وصحية. الشيء الرئيسي هو عدم ترك مشروبات الحليب دافئة لفترة طويلة ، والواقع أنها لا تخزن مثل هذا المشروب ، ولكن تحضر حصة طازجة في كل مرة.

المنفعة والضرر

مشروبات الخروب لا تزعج النوم ، وتساعد في الحفاظ على الحموضة الطبيعية ، على عكس منتجات القهوة ، وهي مفيدة للمعدة ، ولها تأثير تليين ، ولا تسبب تأثيرًا مدرًا للبول قويًا ، كما أنها آمنة لنظام القلب والأوعية الدموية.

سيساعد الاستخدام المنتظم لمثل هذه المخاليط أثناء نزلات البرد على التعامل مع السعال وسيلان الأنف ، وتخفيف التهيج والاحمرار ، وكذلك إزالة الفيروسات من الجسم بسرعة. المشروبات مفيدة للأطفال للنمو ، وللكبار السن لاستعادة الهضم الطبيعي.

لا تتورط في شرب الخروب على النظام الغذائي ومرض السكري. لكن الاستهلاك المعتدل يمكن أن يساعد في إنشاء عملية التمثيل الغذائي ، وتخفيف الحالة والمساهمة في تجديد الجسم.

حقائق مثيرة للاهتمام الخروب

1. يذكر الإغريق والمصريون هذا النبات الرائع. ثم تم علاج الفاصوليا من المغص والتسمم والسعال.
2. تعيش أشجار الخروب لمدة 200-300 سنة ، وتنتج المحاصيل بثبات حتى في موسم الجفاف. هذا هو السبب في جلب الثقافة إلى أستراليا لجمع التمويل للصناعات الزراعية.
3. محتوى الدهون في الخروب هو 10-11 مرة أقل من مسحوق الكاكاو ، والكالسيوم أعلى 3 مرات. علاوة على ذلك ، فإن المنتج له حلاوة خاصة به ، مما يجعله أكثر ربحية على رف المطبخ لكل مالك أو مضيفة.
4. وفقًا لتنبؤات الطقس وملاك الأراضي ، تموت حبوب الكاكاو تدريجيًا بسبب التغير الحاد في المناخ ، في حين أن السيراتونيا تشعر بالارتياح حتى في الحرارة. يعتقد الخبراء أنه في المستقبل القريب ، سوف يحل الخروب محل الكاكاو في الاستهلاك الشامل.
5. في العالم القديم ، تم تقدير هذه الحبوب لشكلها المثالي ووزنها الدقيق. باستخدام حبوب الخروب ، تم قياس وزن البهارات وحتى المعادن الثمينة. كلمة "قيراط" ، التي لا يزال يستخدمها تجار المجوهرات والصيادلة ، تأتي من اسم مصنع الخروب.
6. في كل عام ، يتم حصاد ما يصل إلى 200 كجم من الفاكهة العصيرة من شجرة واحدة.
7. في البحر الأبيض المتوسط ​​، تم استخدام مستخلص حبوب الخروب لعدة قرون في تخمير المشروبات الروحية والمشروبات الروحية الأخرى.
8. عادة ما يقوم القبارصة بإطعام الحيوانات الأليفة بالفاصوليا الحلوة ، لأنه في وطنهم دائمًا ما ينتج النبات ثمارًا وفيرة ، والفواكه المفيدة ببساطة ليس لها مكان تضعه.

هذا المنتج المفيد والفريد ، الذي ما زلنا نعرف عنه القليل ، قد يقع في حب الجميع قريبًا ويصبح أحد المنتجات الرئيسية. في هذه الأثناء ، اختر الأطعمة الصحية وجرب الأطعمة الجديدة!

خروب صور