عصي الذرة: فوائد ومضار صحية

البالغون وكبار السن والأطفال الصغار والمراهقون يحبون تناول الطعام الشهي. في الوقت الحاضر ، المنتج مصنوع بنكهات مختلفة ، مما يجعل العصي من الأشكال والألوان المختلفة. يمكنك اليوم شراء أصابع الذرة بطعم الحليب المكثف والمخبوز والمكسرات. سوف يتذوق الجيل الأقدم العصي مع طعم لحم الخنزير المقدد أو الجبن. اليوم ، يمكن العثور على حلوى شهية على رفوف أي متجر.

يعتقد الكثير من الناس أن عصي الذرة مصنوعة مباشرة من حبوب الحبوب ، ولكن هذا بعيد عن الحالة. يتم الحصول على المنتج من رغوة دقيق الذرة. للإنتاج ، يجب أن يكون لديك معدات خاصة. يمكنك شراء الدقيق في شكل جاهز في متجر أو طهيه بنفسك عن طريق طحن حبوب الحبوب في مطحنة القهوة.

كيف يصيح الذرة

يعتمد المنتج على دقيق الذرة. أثناء الإنتاج ، تخضع عصي الذرة لمعالجة إضافية في ظروف درجة حرارة عالية ، لذلك تفقد معظم خصائصها الغذائية القيمة. في التصنيع على نطاق صناعي ، تصنع عصي الذرة بإضافة السكر البودرة والمواد الحافظة المختلفة وألوان الطعام. من أجل جعل المنتج أكثر فائدة ، تتم إضافة مجمعات فيتامين مختلفة إليه.

تحدث تكنولوجيا التصنيع في عدة مراحل مهمة ، يلعب كل منها دورًا مهمًا. المكون الرئيسي للمنتج هو حبوب الذرة الكاملة ، والتي يتم تجفيفها وطحنها في الدقيق أثناء المعالجة. يتم غربلة الدقيق الناتج بعناية بحيث لا تدخل الأجزاء الكبيرة من المواد الخام إلى المنتج النهائي. الخطوة التالية هي مزج دقيق الذرة مع المحليات والنكهات والنكهات. في هذه المرحلة من الإنتاج ، تظهر الرطوبة الزائدة في الدقيق ، والتي يجب إزالتها. بعد المعالجة على معدات خاصة ، لا يتبخر فقط الرطوبة الزائدة ، ولكن يتم أيضًا الحصول على كتلة بلاستيكية من المكونات المختلطة.

يتم وضع عصي الذرة المشكلة في جهاز بثق ، حيث يمر الخليط في درجة حرارة معينة من خلال المعدات والرغاوي ويزيد في الحجم. في المرحلة النهائية ، تقطع السكاكين الخاصة العصي النهائية ، مما يمنحها الشكل والحجم المطلوبين. بعد أن يصبح المنتج جاهزًا ، يمر بمرحلة نهائية - يضاف إليه الزيت النباتي ، عوامل المنكهات ، تنهار في السكر البودرة.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يتكون العلاج من أربعة مكونات فقط: دقيق الذرة والسكر البودرة والزيت النباتي والملح. ولكن لا يزال ، المنتج عالي السعرات الحرارية. هناك 325 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يحتوي المنتج على العناصر التالية:

• الكربوهيدرات - 75 جرامًا.
• الدهون - 1.2 جرام.
• السناجب - 8.3 جرام.
• المنغنيز والمغنيسيوم والنحاس والصوديوم وفيتامين B2.

تركيبة الفيتامين نادرة نوعًا ما ولا تظهر في المنتج النهائي إلا نتيجة للإضافة أثناء الإنتاج. المكونات الطبيعية غائبة تمامًا هنا ، لذلك ليس للمنتج تأثير إيجابي خاص على جسم الإنسان.

ما فائدة عصي الذرة؟

استخدام عصي الذرة صغير ، لكنه لا يزال موجودًا. القيمة الغذائية للمنتج هي كما يلي:

1. يحتوي 100 جرام من أعواد الذرة على نصف الكمية اليومية من فيتامين B2 ، وهو ضروري لتطبيع عمل الجهاز العصبي والغدة الدرقية والرؤية وحالة الجلد الجيدة وخط الشعر.
2. يسمح لك المحتوى العالي من السعرات الحرارية للمنتج بقمع الجوع بسرعة في حالات الطوارئ.
3. لا تسمح كمية كبيرة من الكربوهيدرات بإعطاء شعور بالامتلاء فحسب ، ولكن أيضًا للتعبير عن فرحتهم.إذا كنت تأكل عددًا صغيرًا من عيدان تناول الطعام على الإفطار ، فيمكنك شحن نفسك بالطاقة طوال اليوم.

لا توجد توصيات بشأن الجرعة اليومية للمنتج. تعتمد الجرعة المسموح بها من الأشياء الجيدة على حالة صحة الإنسان وعلى العمر والخصائص الفردية للجسم.

هل من الممكن اصابع ذرة ...

لا ينبغي الإفراط في تناول الطعام المفضل لدى الجميع ، مثل جميع الأطعمة. في بعض الحالات ، يجب التقليل من استخدام عصي الذرة ، وفي حالة المرض الشديد المستبعد تمامًا من النظام الغذائي.

عند الرضاعة الطبيعية

أثناء الرضاعة الطبيعية ، يجب على النساء مراقبة نظامهن الغذائي بعناية. في الواقع ، مع الحليب ، يتلقى جسم الطفل ليس فقط مواد مفيدة ومغذية ، ولكن أيضًا المواد الضارة التي يمكن أن تسبب ضررًا. دقيق الذرة قد يسبب رد فعل تحسسي. حتى إذا كانت المرأة نفسها لا تعاني من القابلية للتأثر بمكونات المنتج ، فقد يكون لدى الطفل مشاكل. من الأفضل رفض العلاج الحلو قبل الرضاعة الطبيعية.

حامل

خلال فترة الحمل ، يمكنك أحيانًا أن تنغمس في نفسك بعلاجات حلوة ، ولكن لا يجب أن تنسى المحتوى العالي من السعرات الحرارية للمنتج ومعرفة المقياس. إذا كانت الأم المستقبلية تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي ، أي لا يُنصح باستخدام أصابع الذرة لتجنب تفاقم المرض. أيضا ، المنتج الحلو ذو سعرات حرارية عالية جدا ويساهم في زيادة الوزن لدى النساء. هذا يمكن أن يؤثر سلبا على نمو الجنين.

للأطفال

لا ينصح الأطفال الصغار بإعطاء عصي الذرة. يمكن أن تساهم في اضطرابات التمثيل الغذائي في الجسم الهش ، مما يؤدي لاحقًا إلى مشاكل في الوزن. ينصح باستخدام عصي الذرة للأطفال من سن الثالثة. لا يجب إعطاء الأطفال أكثر من عبوة واحدة في اليوم. عند بدء استخدام المنتج ، يجب عليك مراقبة حالة الطفل. إذا ظهرت بقع حمراء أو حكة أو طفح جلدي على الجلد ، فيجب استبعاد الحساسية من النظام الغذائي.

عند فقدان الوزن

أولئك الذين يريدون التخلي عن الوزن الزائد ، لا ينصح باستخدام الأشياء الجيدة. المنتج عالي السعرات الحرارية ، يساهم فقط في اكتساب الوزن الزائد ، وليس في الانخفاض. هناك عدد قليل جدًا من العناصر الغذائية في أعواد الذرة ، ولا يحتوي التكوين على مكونات طبيعية ، ولكن المنكهات ومحسنات النكهة. عند تناولها ، تلتصق جزيئات العصي المفرومة بجدران الأمعاء والمعدة ، وبالتالي تلتصق بها الأطعمة الأخرى.

مع التهاب البنكرياس

يمكن للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في البنكرياس استخدام العصي فقط خلال فترة مغفرة. لا ينبغي بأي حال من الأحوال تناولها أثناء تفاقم مسار المرض. بالإضافة إلى ذلك ، خلال هذه الفترة ، يجب اتباع نظام غذائي صارم.

مع التهاب المعدة

ينطوي مرض المعدة على نظام غذائي معين ، يهدف فيه عمل الطعام إلى عدم تهيج الجدران الضعيفة للغشاء المخاطي. يمكن أن تسبب عصي الذرة ألمًا ، خاصة في المرحلة الحادة. مع التهاب المعدة ، يمكن استهلاك عصي الذرة فقط أثناء مغفرة وفقط في أجزاء صغيرة.

الضرر وموانع الاستعمال

الآثار السلبية لأكل عصي الذرة لها نطاق واسع. يمكن للمعالجة الحلوة أن تضر الجسم أكثر مما تنفع. نظرًا لوجود السكر البودرة ، فإن محتوى السعرات الحرارية للمنتج مرتفع ، ولكن هناك القليل من الخصائص المفيدة فيه. بالإضافة إلى ذلك ، لا يستخدم بعض الشركات المصنعة ، لأسباب اقتصادية ، مسحوقًا ، ولكن مادة تحلية أرخص وأكثر ضررًا.

يمكن أن يكون لعصي الذرة آثار سلبية على شكل تسوس الأسنان. في عملية المضغ ، تلتصق كتلة الذرة بالأسنان في تلك الأماكن حيث يصعب التخلص منها بفرشاة أسنان.هذا ضار بشكل خاص للأطفال ، لأنهم لا يميلون إلى مراقبة نظافة تجويف الفم بعناية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتوي المنتج على خصائص تساعد على إزالة السموم من الجسم ، وحتى تبطئ عملية التخلص منها.

موانع:

1. لا ينصح باستخدام علاج لمرضى السكري. يحتوي المنتج على كمية كبيرة من السكر والمواد الحافظة. يمكن لبعض المكملات أن تسبب الحساسية.
2. هو بطلان عصي الذرة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، وخاصة في مرحلة التفاقم الحاد في مسار المرض. المرضى في هذه الفترة لديهم نظام غذائي صارم. في بعض الأحيان ، أثناء المغفرة ، يمكن السماح بعدد صغير من العصي ، ولكن فقط بعد موافقة الطبيب المعالج.
3. يجب عليك الامتناع عن مثل هذه العلاجات للأشخاص الذين يعانون من أمراض جلدية. يمكن أن تؤدي عصي الذرة إلى تفاقم المرض وتفاقم الطفح الجلدي. هذا ينطبق بشكل خاص على العمليات الالتهابية المزمنة.
4. الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن لا ينصحون أيضًا بتناول عصي الذرة. هذا يمكن أن يزيد الحالة سوءًا وبالتأكيد لا يساعد على تقليل عدد الكيلوغرامات.

لا ينصح أيضًا باستخدام المنتج للأطفال دون سن الثالثة ، والنساء الحوامل والمرضعات.

ماذا يمكنني طهي مع عصي الذرة

يتم استخدام حلوى حلوة كمنتج مستقل وتستخدم لإعداد الحلويات المختلفة: الكعك أو الكوكيز أو المعجنات. العديد من روائع الطهي من عصي الذرة لا تتطلب معالجة حرارية. إذا كان منزلك يحتوي على مجموعة بسيطة من المنتجات الضرورية ، فيمكنك عمل كعكة من عصي الذرة. للتحضير ، ستحتاج إلى:

• عصي الذرة - عبوات 1-2 (اعتمادًا على حجم الكعكة التي تريد صنعها) ؛
• الحليب المكثف - 1 علبة (يمكنك تناول الحليب المكثف المغلي) ؛
• زبدة - 1 عبوة ؛
• شوكولاتة - 1 بار ؛
• عسل النحل - 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الكاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• التوت الطازج أو المجمد (لا يمكن استخدامه في الطهي).

يجب خلط ثلثي علبة الزبدة ، نصف علبة من الحليب والعسل المكثف وضربهما جيدًا باستخدام الخلاط. سيكون كريم للكعكة. أضف الكاكاو إلى الكتلة السميكة المطبوخة وضربه جيدًا باستخدام الخلاط. نصب عصي الذرة في وعاء عميق ، يمكنك قصها مسبقًا. ضعي الكريمة المطبوخة هنا واخلطيها ، مع محاولة تغطية كل عصا بها. غطي الوعاء الجاهز بفيلم التشبث ورشي عليه السكر البودرة. ضع الكتلة المختلطة في القالب والحشو. بعد ذلك ، قم بإزالة الكعكة لمدة 40-50 دقيقة في الثلاجة. قبل التقديم ، ضع التوت على القمة للزينة.

كيفية صنع عصي الذرة في المنزل

يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان من الممكن صنع العصي الهوائية اللذيذة في المنزل بيديك ، أو هل لديك علاقة بتخزين البضائع؟ تقنية صناعة العصي معقدة للغاية وتستغرق وقتًا طويلاً. لإنتاجها ، تحتاج إلى معدات خاصة ، لذلك يكاد يكون من المستحيل طهي منتج في المنزل. إذا كان لديك آلة بثق متوفرة ، والتي توفر تنعيم وتشكيل المنتج النهائي عند الضغط ودرجة الحرارة المناسبين ، فيمكنك المتابعة بأمان إلى الإنتاج المستقل. لإعداد المواد الخام لمزيد من المعالجة ، ستحتاج إلى جهاز آخر - مكيف لولبي.

مراحل طهي عصي الذرة في المنزل:

1. صب دقيق الذرة في بلسم البصل وأضف الماء وقليل من الملح. في غضون 5 دقائق ، يتم خلط المكونات ، ثم تبدأ عملية تفتيت الخليط ، والتي تستمر حوالي ثلاث ساعات.
2. يتم وضع الكتلة التي تم الحصول عليها بعد ذلك في الطارد ، حيث يتم تسخينها إلى درجة حرارة 200 درجة ورغاوي.
3. بعد ذلك ، يتم دفع المنتج بواسطة الجهاز إلى حجرة التجفيف ويقطع إلى عدة أجزاء متساوية. من الضروري رفع مستوى الرطوبة إلى 5 في المائة ، بحيث يصبح المنتج الناتج مقرمشًا.
4. في المرحلة النهائية ، يتم طلاء المنتج بالزيت النباتي والتوابل والسكر البودرة.

هناك وصفة أخرى تحصل فيها على وجبة تشبه عصي الذرة. ستكون المنتجات النهائية مختلفة تمامًا عن تلك الموجودة في المتجر ، ولكن الجميع سيحبون أذواقهم. للطبخ ستحتاج إلى:

• زبدة - 50 جرام.
• دقيق الذرة - 100 جرام.
• الحليب - 70 مل.
• البيض - 2 قطعة.

اخلطي الحليب والزبدة في وعاء وضعيها على نار بطيئة. بعد غلي الخليط ، اخلط الدقيق ببطء حتى لا تظهر أي كتل. بعد السماكة ، قم بإزالة الكتلة من الحرارة ، أضف البيض هناك ، واخلط جيدًا. املأ كيس المعجنات بالعجين الناتج واضغط النقانق القصيرة على المقلاة المحضرة. بعد ذلك ، ضعي صفيحة الخبز في فرن مسخن واخبزي المنتجات حتى تنضج. رش العصي المخبوزة مع السكر البودرة.

هل من الممكن أكل عصي الذرة في الصيام

أثناء الصوم ، يحظر على الناس تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون الحيوانية. لا توجد مكونات محظورة في عصا الذرة. يجب تناول الحلويات في الصيام بكميات محدودة. عند الشراء ، يجب الانتباه إلى تكوين المنتج. قد تحتوي العديد من المنتجات المزججة على إضافات الحليب ، ولا يُسمح باستهلاك الحليب أثناء الصيام.

المعنى الرئيسي للعطلة الكبرى هو تطهير الروح من الخطايا ، والإفراط في تناول الطعام لا يساهم على الإطلاق في التطهير الروحي والجسدي. لذلك ، خلال هذه الفترة يجب أن يفضل الأطعمة النباتية الخالية من الدهون والخضروات والفواكه. لن يقتصر هذا على صيام الكنيسة فحسب ، بل سيفيد أيضًا الكائن الحي بأكمله.

هل من الممكن إعطاء عصي الذرة للحيوانات

في بعض الأحيان يتساءل أصحاب الحيوانات الأليفة عما إذا كان من الممكن إعطاء عصي الذرة لعنابرهم؟ الجواب بالطبع سيكون سلبيا. تميل عصي الذرة إلى التمسك بالأسنان. إذا تمكن الشخص بشكل مستقل من إزالة الكتلة الملتصقة باستخدام مسواك الأسنان أو بفرشاة أسنان ، فلا يمكن للقطة أو الكلب التعامل مع هذا. لذلك ، إذا كان حيوانك الأليف يستهلك باستمرار حلوى حلوة ، فقد يعاني من مشاكل في أسنانه.

وينطبق الشيء نفسه على الأعضاء الداخلية للحيوانات. ستلتصق أعواد الذرة باستمرار بالأمعاء والمعدة ، مما يبطئ عملية الهضم. من هذا ، يمكن أن تتطور أمراض مختلفة.

حقيقة مثيرة للاهتمام: ظهر منتج حلو في القرن التاسع عشر بفضل تجربة قام بها طهاة الإخوة الأمريكيون ، أصحاب المصحة. اضطروا إلى مغادرة المصحة لفترة وجيزة في مسائل مهمة ، وعندما عادوا ، وجدوا أن دقيق الذرة كان مدللاً قليلاً. من أجل عدم التخلص من دقيق الذرة الرطب ، يعجن الإخوة عجينة سميكة ، ويلفونها وتلقوا الحبوب المقلية في الزيت. كانت الجدة لتذوق الناس في المصحة. رقائق الذرة تقدم مع الحليب والمارشملو. بالفعل في القرن العشرين ، عندما بدأ استخدام طريقة البثق في الإنتاج ، بدأ تمرير رقائق من خلال قالب ، وبالتالي ظهرت عصي الذرة المحبوبة.

منتجات الذرة المنتفخة ، في الواقع ، هي ببساطة وجبات لذيذة ، وليست ذات فائدة كبيرة. عند اختيار منتج في المتجر ، من المستحسن الانتباه إلى التكوين. يجب أن يحتوي على أقل قدر ممكن من الصبغة والمواد الحافظة والمضافات الغذائية الأخرى. يجب إعطاء الأفضلية لنوع العصي ، مع رش السكر البودرة ورسمها باللون الأصفر. حاول شراء المنتجات التي تجلب على الأقل القليل ، ولكنها تفيد الجسم.

صور من عصي الذرة