فوائد مربى البرتقال الصحية

يعد مربى البرتقال من الأطعمة الشهية التي يحبها كل من البالغين والأطفال. وطن حلوى السكر هو الشرق الأوسط ودول البحر الأبيض المتوسط. في هذه المناطق أصبح الناس مهتمين لأول مرة بوصفات لصنع مثل هذه الحلويات. بعد فترة معينة من الزمن ، هاجر مربى البرتقال إلى أوروبا. على سبيل المثال ، في فرنسا ، صنع الطهاة المربى ، وكان اتساقها كثيفًا جدًا بحيث تم قطع المنتج الناتج إلى قطع في شكل مربى البرتقال. كان الفرنسيون هم الذين أعطوا الاسم لهذا المنتج ، مما أثر بلا شك على شعبيته الهائلة. البريطانيون أيضًا مغرمون جدًا بمربى البرتقال وكل صباح تقريبًا يخدمونه على الطاولة. في بلدان أوروبا الشرقية ، يتم إعطاء الأفضلية لمضغ الفاكهة أو حلوى جيلي التوت.

ما هو البرتقال وما يصنع منه

Marmalade هو في الواقع عصير فواكه حلو يتبخر إلى حالة صلبة ولكنها مرنة. في وقت من الأوقات ، كانت المكونات الأكثر شيوعًا ، والتي تم على أساسها تناول هذا الطعام الشهي ، هي فواكه وفواكه التوت ، غنية بالمواد الهلامية الطبيعية - البكتين. من بين الفواكه المفضلة السفرجل والتفاح ، كما تم استخدام المشمش مع الكشمش بنشاط. تم توزيع مربى البرتقال اللذيذ تقريبًا في جميع أنحاء أوروبا ، حيث جاءوا لاحقًا إلى آسيا. كان Marmalade ذات مرة يحظى بشعبية كبيرة في البرتغال.

ومع ذلك ، بعد أن بدأ البريطانيون في غزو البحر المفتوح ، اعتمدوا وصفات لصنع هذا المنتج من البرتغاليين ، وطهوا في الغالب الحمضيات. بالمناسبة ، هذا هو السبب في أن شرائح الليمون والبرتقال هي النوع التقليدي من الحلوى التي لا تزال تنتج. في وقت لاحق ، عندما أصبح الناس على دراية بتقنية عزل المواد الهلامية الخاصة - الجيلاتين وأجار أجار ، كان هم الذين بدأوا في استخدامها في صنع عصائر الفاكهة والتوت. اليوم ، أكثر الأصناف "ديمقراطية" هي تلك التي تشمل أجار أجار والسكر وتلوين الطعام والنكهات.

كما هو الحال بالفعل ، ربما ، أصبح من الواضح أن عامل التبلور هو مكون أساسي في مربى البرتقال. علاوة على ذلك ، يمكن تقسيمها إلى فئات:

1. البكتين يعتبر الخيار الأكثر فائدة وأمانًا. يتم استخراجه من أنواع معينة من الأعشاب البحرية أو من الفاكهة والتوت. هذه المادة لها تأثير مفيد على عمل العديد من أجهزة وأنظمة الجسم.
2. أجار أجار. عامل التبلور "القوي". يتم استخراجه من النباتات السفلية (أيضًا من الطحالب). أجار أجار مفيد للبشر ، لأنه غني بالعديد من العناصر النزرة.

لصنع مربى البرتقال عالي الجودة ، من الضروري أيضًا مراقبة طبيعية عصير الفاكهة / البوريه. يضاف مكون حلو (سكر أو دبس) إلى كتلة لب الفاكهة ، ثم يتبخر السائل من الخليط. يتم خلط الكتلة السميكة الناتجة بجزء من عامل التبلور وصبغة ، ثم توضع في مكان مخصص للتصلب.

لصنع حلويات سكر عالية الجودة ، من الضروري استخدام الأصباغ الآمنة الطبيعية ، على سبيل المثال ، عصير الكركم أو التوت.في كثير من الأحيان ، يستخدم المصنعون الذين يحاولون التوفير في مكونات المنتج عصير الفاكهة والتوت ضعيف التركيز أو الماء العادي بالنكهات الكيميائية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الأصباغ غير الطبيعية بنشاط. المنتج ، بالطبع ، يخرج بسعر أرخص ، لكنه لا يحمل أي فائدة في حد ذاته. وأحيانًا يكون للطاعة تأثير سلبي على جسم الإنسان.

يمكن تحديد عدم طبيعية المربى بسهولة تامة خلال الفحص الأولي - سيكون له رائحة "كيميائية" ولون مشرق للغاية.

الأنواع

يمكن تقسيم مربى البرتقال إلى عدة أنواع:

1. الفاكهة والتوت. للإنتاج ، يتم استخدام الفاكهة الطبيعية أو كتلة التوت (البوريه) ، والتي تحتوي على الكثير من البكتين.
2. فاكهة جيلي. للإنتاج ، يتم استخدام عصائر الفاكهة والتوت (البطاطا المهروسة) ، كما يتم إضافة المواد المكونة للهلام.
3. جيلي. يتم استخدام عوامل الدراسة في صنع العصائر الطبيعية والبطاطس المهروسة في تكوينها.

ما الفرق بين الجيلي والمربى

يُصنع الهلام على أساس عصائر الفاكهة والسكر ؛ أثناء الطهي لا يتم رفعه إلى درجة حرارة عالية. تصل الثمار المشاركة في عملية الطهي ببطء إلى الحالة المطلوبة ، وفي هذه العملية يتم استخدام أنسجة الشاش. يضاف السكر إلى عصير الفاكهة الناتج ويتم تعديله بالفعل إلى حالة الهلام. يستخدم الهلام بنفس طريقة المربى ، على سبيل المثال ، مع الخبز المحمص واللفائف ، ولكنه غير مناسب كقاعدة للفطائر ، لأنه يذوب بسرعة كبيرة.

مرملاد ، بخلاف الجيلي ، يمر بعملية الطهي. لإعداده ، يتم استخدام الفواكه والتوت ، وكذلك المكثفات. يستخدمون المنتج في أغلب الأحيان في وجبة الإفطار مع الخبز المحمص ، بالإضافة إلى أنه موجود في بعض وصفات الحلوى.

كم يوميا يمكنك أكل البرتقال

في الواقع ، لا توجد قيود صارمة على استهلاك البرتقال. الشيء الوحيد الذي يستحق الانتباه إليه هو الحساسية المحتملة. إذا كان غائبًا ، يُسمح بتناول ما يصل إلى 300 غرام من الحلوى يوميًا. لا يوصى بشرب مربى البرتقال مع المشروبات الغازية.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يحتوي 100 جم من المنتج على:

• السعرات الحرارية - 321 سعرة حرارية ؛
• البروتينات - 0.1 جم ؛
• الدهون - 0 جم ؛
• الكربوهيدرات - 79.4 جم.

يحتوي تكوين الحلويات على عوامل التسمم والبكتين والسكر. لا يمكننا أن نقول عن المضافات الغذائية التي هي جزء من التركيب الكيميائي للمنتج. بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامينات B2 و PP ، بالإضافة إلى المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد.

ما هو مربى البرتقال المفيد

تساعد حلوى الفاكهة والتوت على تنظيم الكوليسترول وتطبيع عملية التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحسن عمل البنكرياس والكبد ، ويسرع أيضًا إصلاح الأنسجة في حالة حدوث إصابات أو حروق. العلاج القائم على آجار أجار قادر على قمع الشهية ، ويدعم عمل الكبد ، وله تأثير ملين ويثري الجسم باليود. إذا تحدثنا عن مضغ مربى البرتقال ، فيمكن استخدامه لتخفيف العصاب وتقوية الأربطة والغضاريف. يمكن أن يكون له تأثير مهدئ ، والتخلص من البكتيريا في تجويف الفم ، والحفاظ على نشاط الدماغ وتقوية جهاز المناعة.

للنساء

كثيرا ما تضطر النساء إلى وضع قيود على استهلاكهن من الحلويات ، لأن هذه الفئة من المنتجات يمكن أن تؤثر سلبًا على شكلهن. ومع ذلك ، هذا لا ينطبق على مربى البرتقال. يسمح Dainty للنساء بالاستمتاع بالمنتج ، بينما لا يؤثر على وزن الجسم ولا يخلق مشاكل غير سارة مع الشكل.

Marmalade هو أقل منتج حلويات من السعرات الحرارية. أكبر فائدة يمكن أن تجلب مظهر الفاكهة والتوت لهذا المنتج. الأنواع الأخرى على الأقل أقل قليلاً ، ولكن لا يزال لديها الكثير من الخصائص المفيدة.

المنتج ذو قيمة أيضًا لأنه يحتوي على عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات ولا يحتوي على دهون على الإطلاق. لذلك ، حتى النساء اللاتي يخضعن لنظام غذائي صارم ويراقبن شكلهن يُسمح لهن بالانغماس في أجزاء صغيرة من هذا العلاج.

يساعد مربى البرتقال الجسم الأنثوي على التخلص من السموم والسموم ، ويحافظ على بنية ونوعية الشعر والجلد والأظافر ، ويظهر فعاليته كعامل مضاد للتوتر ويعيد عمليات الهضم إلى طبيعتها. ولكن من المهم أيضًا ألا ننسى المخاطر المحتملة للمنتج. نظرًا لأن المضافات الكيميائية المختلفة غالبًا ما تُضاف إلى مربى البرتقال ، فقد تتسبب في الحساسية. لتجنب العواقب غير السارة عند اختيار علاج ، تحتاج إلى دراسة تكوينه.

للرجال

يساهم البكتين الموجود في المنتج في إزالة أكثر فعالية للكوليسترول "الضار" من الجسم ، ويمنع أيضًا الخشونة النهائية لجلد الذكور. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة حديثة أن هذا المنتج يساعد على حماية الجسم من نمو الخلايا السرطانية. لذلك ، يتم تشجيع الرجال الذين لديهم فرصة عالية لتطوير الأورام على تضمين مربى البرتقال في نظامهم الغذائي. في الوقت نفسه ، من الضروري قراءة تركيبة المنتج الذي تم شراؤه بعناية ، حيث يستخدم المصنعون أحيانًا مادة pestin بدلاً من مادة مفيدة ، والمواد الحافظة الضارة ، والتي لا تساعد فقط على تقليل خطر الإصابة بأمراض مختلفة ، ولكن العكس بالعكس - تؤدي إلى تفاقم الحالة الحالية.

أثناء الحمل

يُسمح باستخدام مربى البرتقال أثناء الحمل ، ولكن يجب مراعاة بعض ميزات هذا المنتج. بالطبع ، يجدر التأكد من أنها ذات جودة عالية ، وهي مهمة جدًا أثناء الحمل. في صناعة الحلويات ، يتم استخدام الجيلاتينات المختلفة. كلها تقريبا غير ضارة بصحة المرأة في الوضع. على سبيل المثال ، يساعد البكتين في الحفاظ على عمليات الهضم وإزالة السموم من الجسم. الجيلاتين له تأثير مفيد على الجلد والشعر والأظافر ، والتي ، كقاعدة ، تتفاقم في هذا الوقت.

إذا كان مربى البرتقال يعتمد على أجار أجار ، فإنه ينشط عمل الكبد. لذلك ، يمكن للمرأة في وضع يمكنها من تناول الطعام ، ومع ذلك ، يجدر النظر في لحظات مثل حجم الحصص وفترة الحمل. في الثلث الأول والثالث ، يجب أن يكون استخدام هذا المنتج محدودًا. يعتبر المعيار اليومي بحد أقصى 50 جم ، أسبوعيًا - 200 جم.

عند الرضاعة الطبيعية

مع الرضاعة الطبيعية ، يُسمح بمربى البرتقال أيضًا. يوصي الأخصائيون باستخدام هذه الحساسية للأمهات الشابات ، لأنها تساعد على التخفيف من اكتئاب ما بعد الولادة. يمكن للنساء المرضعات تناول مربى البرتقال دون خوف ، لأنه لا يحتوي على الدهون على الإطلاق. ولكن لا يوصى بإفراطها في أجزاء.

يجب تقديم المنتج على مراحل حتى تتمكن من فهم ما إذا كان مناسبًا للطفل أم لا. في حالة أنه بعد تناول الطعام ، يبدأ الطفل في إظهار تفاعلات الحساسية ، على سبيل المثال ، المغص ، ثم يحتاج إلى التخلي عنه. يمكن للحلوى الحلوة أن تعطي النساء المرضعات عواطف أكثر إيجابية وتحسن المزاج العام ، وهو أمر ضروري ببساطة أثناء الرضاعة. كقاعدة عامة ، يتم إثراء Marmalade بعصائر التوت والفواكه ، لذا فإن المنتج الذي تم الحصول عليه نتيجة لمعالجة هذا العصير يكتسب العديد من الفيتامينات التي تحتاجها المرأة خلال فترة النقاهة بعد الحمل.

للأطفال

يمكن تضمين مربى البرتقال الكلاسيكي في نظام غذائي للأطفال بدءًا من عامين ، إذا كنا نتحدث عن المضغ ، فلا يتجاوز ذلك 3 سنوات. عادة ما يتم تقديم جزء صغير من الأشياء الجيدة للطفل بعد تناول وجبة عادية كحلوى. لا ينصح الأطباء بإعطاء مربى البرتقال ، مثل أي أطعمة حلوة أخرى ، للأطفال حتى سن عام واحد. بعد أن يبلغ الطفل عامًا واحدًا ، يمكنه البدء في التعرف على الفواكه والتوت الطبيعي. إذا أراد الآباء توسيع نظامهم الغذائي مع أطفالهم بالحلويات ، يُسمح لهم بإعطاء مربى البرتقال أو أعشاب من الفصيلة الخبازية أو أعشاب من الفصيلة الخبازية بكميات صغيرة. في هذه الحالة ، من الضروري التأكد من أن المنتجات ذات جودة مناسبة. الخيار الأفضل هو صنع مربى البرتقال في المنزل.

لا ينصح بإعطاء الطفل علاج قبل الوجبة الرئيسية ، لأن هذا سيؤثر على الشهية.

هل من الممكن تناول مربى البرتقال مع فقدان الوزن

أولئك الذين حاولوا مرة واحدة على الأقل الالتزام بأي نظام غذائي يعرفون أن هذا أبعد ما يكون عن البساطة. إذا كانت الحلوى غائبة تمامًا في النظام الغذائي ، فيمكن أن تكون الحالة العامة ببساطة لا تطاق. في الوقت الذي يبدأ فيه الجسم في الشعور بالجوع بسبب القيود التي يتطلبها النظام الغذائي ، تنمو شهيته أكثر مما كانت عليه من قبل (خاصة عندما يتعلق الأمر بالأطعمة الحلوة).

ولكن لا يُحظر استخدام جميع الحلويات أثناء فقدان الوزن. إن خبراء التغذية هادئون تمامًا بشأن بعضهم ، مثل مربى البرتقال. لا يُحظر تناول هذه الأطعمة الشهية على نظام غذائي ، إذا قمت بذلك وفقًا لقواعد معينة. تحتاج أولاً إلى دراسة تكوين المنتج نفسه. إذا كان يحتوي على إضافات اصطناعية وبدائل ومحسنات ، فإن هذا المنتج لن يعيق فقدان الوزن فحسب ، بل قد يضر الجسم أيضًا. لذلك ، عند الاختيار ، تأكد من أنه يحتوي على مكونات طبيعية فقط.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تعرف بعض القواعد:

1. يجب مراعاة قياس الاستهلاك. إذا لم يكن هناك أي حلويات أخرى في قائمة النظام الغذائي ، فيمكن استهلاك ما يصل إلى 40 جم من حلوى السكر يوميًا.
2. من الأفضل اختيار منتج لا يحتوي على كميات زائدة من السكر. يرش بعض الشركات المصنعة مربى البرتقال بالسكر. لحماية نفسك ، يوصى بإزالة السكر الزائد من المنتج. من هذا ، لن يصبح مربى البرتقال أقل طعمًا ، في حين سينخفض ​​محتواه من السعرات الحرارية بشكل ملحوظ.
3. يجب عليك الالتزام بالقاعدة - تناول الحلويات فقط في الصباح. في بعض الحالات ، يمكنك الاسترخاء قليلاً والسماح لنفسك بكوب من الشاي مع السكر لمدة تصل إلى 16 ساعة.

من الجدير بالذكر أيضًا جودة المنتج وطبيعته أثناء النظام الغذائي وبعده. على الرغم من أن مربى البرتقال الطبيعي يكلف أكثر قليلاً ، فلا يزال عليك شرائه. في النظام الغذائي ، يتم تناول مربى البرتقال بكميات محدودة ، لذلك لن يؤثر ذلك بشكل كبير على المحفظة.

أي مربى أكثر صحة

اليوم للبيع ، يمكنك العثور على عدد كبير من أنواع مختلفة من مربى البرتقال - من مشرق مع شكل غير عادي إلى طبقة غير جذابة للغاية. ومع ذلك ، من أجل فهم درجة فائدة المنتج ، من الضروري تقييمه ليس عن طريق المظهر ، ولكن عن طريق التكوين. دعونا نرى أي الأنواع الرئيسية من مربى البرتقال أكثر فائدة.

المضغ

عادة ، حتى لا تتسخ مضغ البرتقال الجميل أيديهم ، فهي مغطاة بمزيج من الشمع الدهني ، والذي ، بالطبع ، لا يضيف إلى فائدته. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا النوع من مربى البرتقال ، على عكس الأنواع الأخرى ، على مثخنات ومواد حافظة وصبغات. لذلك ، في بعض الأحيان يمكن أن تبدو الحلويات الأكثر تشبعًا وشهية من المطاط أو حتى تنبعث منها أزمة. هذا النوع من مربى البرتقال خطير لأنه يمكن أن يتلف ليس فقط مينا الأسنان ، ولكن أيضًا يعطل الجهاز الهضمي. على الرغم من نواحيه الإيجابية ، التي ، بالطبع ، لا يزال المرء لا يستطيع وصف هذا النوع من الأطعمة الأكثر فائدة.

على أجار

Agar-agar المستخدم في صناعة الحلويات هو مثخن طبيعي ، لذلك فإن مربى البرتقال الذي يعتمد عليه ليس ضارًا بالبشر. يساعد على إزالة السموم والسموم من الجسم ، كما يعمل على تطبيع الجهاز الهضمي. في الوقت نفسه ، تجدر الإشارة إلى الجوانب السلبية لهذه الحساسية. على سبيل المثال ، إنه غني باليود ، لذلك سيكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الغدة الدرقية. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي الكثير من اليود في الجسم إلى زيادة اليود ، وهو ليس جيدًا جدًا.

على الفركتوز

كقاعدة ، تعني الأطعمة الحلوة وجود السكر فيها ، وهذا ينطبق أيضًا على مربى البرتقال. ومع ذلك ، هناك نوع من مربى البرتقال حيث لا يوجد سكر ، حيث يتم استبداله بالفركتوز. مثل هذا المنتج مثالي لمرضى السكر ، لأن الفركتوز لا يثير قفزات حادة في مستويات الجلوكوز في الدم. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى استخدام هذه الحساسية في الاعتدال ، وإلا يمكنك كسب السمنة.

على البكتين

البكتين مكثف طبيعي وغير ضار.لديها عدد من الخصائص المفيدة. على سبيل المثال ، له تأثيرات مضادة للالتهابات ومسكن ، ويطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وينظم الكوليسترول ويحسن الدورة الدموية. يجب توخي الحذر عند استخدامه لمرضى السكر والقرحة والنساء في الوضع.

نظرًا لجميع المزايا والعيوب المذكورة أعلاه لكل نوع من الأنواع ، يمكننا القول أنه ليس من الممكن تحديد قائد واضح. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن مضغ مربى البرتقال هو الأقل فائدة. يجب تصنيف العلاج القائم على الفركتوز كمنتج لمجموعات معينة من الأشخاص الذين يعانون من أمراض أو عدم تحمل السكر. وإذا تحدثنا عن مربى البرتقال القائم على البكتين وأجار أجار ، فإن كل مكثف له خصائصه وخصائصه الفريدة. يمكن تسمية كل من هذه المواد مفيدة وآمنة للبشر.

مربى البرتقال في الطب

Marmalade هو طعام شهي يسمح باستهلاكه في جميع الحالات تقريبًا ، بغض النظر عن الحالة الصحية. في هذه الحالة ، من الضروري مراقبة تكوين المنتج ، لأنه قد يختلف من نوع إلى آخر ومن مصنع إلى آخر. بالإضافة إلى ذلك ، قد يختلف التقسيم اعتمادًا على مسار المرض.

مع مرض السكري

يسمح بمربى السكري. ومع ذلك ، يصر الخبراء على أنه يمكنك فقط تناول الأشياء الجيدة المعدة حصريًا بيديك في المنزل. من المستحسن استخدام مربى البرتقال في الصباح ، المعدل اليومي لا يزيد عن 150 جم ، وبطبيعة الحال ، يجب ألا يحتوي المنتج على السكر ، لذلك إذا قررت شراء مربى البرتقال في المتجر ، فأنت بحاجة إلى اختيار مظهر خاص.

هام: مؤشر نسبة السكر في الدم من البرتقال هو 55 وحدة.

مع التهاب البنكرياس

نظرًا لأن الشركات المصنعة الحديثة للمربى في عملية تصنيعها توفر المكونات الطبيعية وتستخدم البدائل ، يتم تقليل فائدة المنتج. وينعكس هذا بشكل خاص في الأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس. ولكن مع ذلك ، يُسمح باستهلاك هذا المنتج. تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك تضمينه في نظامك الغذائي بعد 3 أشهر من مغفرة مستقرة. لا يوصى بتناول أكثر من إسفين من الأطعمة الجيدة في اليوم. إذا كانت الحالة مستقرة لفترة طويلة ، فيمكن زيادة الجزء إلى قطعتين في المرة الواحدة (حتى 4 في اليوم). في فترة تفاقم المرض ، يحظر إدراج هذا المنتج في القائمة.

مع التهاب المعدة

مع التهاب المعدة ، يُسمح باستخدام مربى البرتقال. يحتوي هذا المنتج على عدد قليل نسبيًا من السعرات الحرارية ، لذا فهو رائع كحلوى خلال فترة المرض. تجدر الإشارة إلى أنه حتى تكوين الطعام الشهي لا يلعب دورًا خاصًا. على البكتين ، على الفركتوز ، مع أجار أجار أو مع الجيلاتين - يمكن تناول جميع أنواع مربى البرتقال مع التهاب المعدة.

للإمساك

يعد مربى البرتقال أحد المنتجات التي تساهم في تطبيع وظيفة إخلاء القولون. نظرًا لأن هذه الأطعمة الشهية لها تأثير ملين ، يمكن بل ويجب استخدامها للإمساك.

مع النقرس

لا يشكل مربى البرتقال خطرًا صحيًا على مرض النقرس ، لذا يمكن تناوله في هذه الحالة. يحظر دمج هذا المنتج مع الشوكولاتة أو التوت مثل العنب والتوت والتين والتوت البري.

مع التهاب المرارة

يُسمح للأشخاص المصابين بالتهاب المرارة المزمن بتناول الحلويات والأطعمة الحلوة. بالإضافة إلى الشوكولاتة والحلوى ، يمكن أيضًا تضمين مربى البرتقال في النظام الغذائي. في الوقت نفسه ، يجب مراعاة الاعتدال في الاستهلاك لتجنب العواقب السلبية. يعتبر البدل اليومي الموصى به للسكر المصاب بالتهاب المرارة حوالي 60 جم.هذا مؤشر يومي شائع. إذا استخدم المريض أيضًا ، بالإضافة إلى مربى البرتقال ، أي أطعمة تحتوي على السكر ، فيجب أيضًا أخذها بعين الاعتبار. يُسمح لكبار السن بتناول ما يصل إلى 50 جم من السكر يوميًا.

الضرر وموانع الاستعمال

يمكن أن يضر Marmalade الجسم ، خاصة إذا لم يهتم المصنعون بجودته. يمكن أن يكون المنتج الطبيعي فقط مفيدًا. إذا كانت تحتوي على مواد كيميائية أو بدائل أو أصباغ ، فلا يجب استخدامها ، لأن هذا يشكل خطرًا على الصحة. اليوم ، لسوء الحظ ، هناك الكثير من المنتجات غير المعتمدة وغير المزيفة على رفوف المتاجر. في هذه الحالة ، لا أحد مسؤول عن جودة البرتقال ، لذلك ، بعد استخدامه ، يمكن أن تحدث تفاعلات حساسية في شكل احمرار وطفح جلدي على الجلد.

بالإضافة إلى ذلك ، يستبدل بعض الشركات المصنعة السكر ببدائل السكر ، والتي يمكن أن تضر بالجسم. ولكن حتى إذا تبين أن المنتج عالي الجودة ، فمن الضروري مراقبة قياس استهلاكه. الإفراط في تناول هذا العلاج يمكن أن يثير المعدة المضطربة.

كيفية اختيار وتخزين مربى البرتقال

عند اختيار مربى البرتقال ، تحتاج أولاً إلى الانتباه إلى مظهر المنتج. إذا كانت تتميز بالالتصاق والرطوبة المفرطة ، فربما كانت الظروف التي تم تخزينها فيها غير مناسبة. يجب أن يكون المنتج عالي الجودة جافًا. في الشكل ، يجب أن تكون الحساسية واضحة وغير مشوهة ، في اتساق - مرن.

عند القطع ، يكون المنتج الداخلي عالي الجودة سلسًا وشفافًا. لتذوق ، تكون الحلوى حامضة قليلاً ، إذا كان هناك مذاق حلو غني ، فهذا منتج ضعيف الجودة. يجب أن يكون لون الأشياء الجيدة موحدًا مع الشفافية. إذا كان اللون باهتًا جدًا ، فمن المحتمل وجود لوتين (صبغة طبيعية) فيه. إذا كان لون المنتج مشبعًا بشكل مفرط ، فإنه يحتوي على أصباغ غير طبيعية ، وربما حتى خطيرة على الجسم. عند شراء مربى البرتقال بالوزن ، تحتاج إلى التأكد من أن العبوة لها تاريخ تصنيع. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى دراسة تكوين المنتج بعناية.

يوصى بتخزين مربى البرتقال في علبة معدنية (يفضل القصدير). بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزين المنتج في حاوية زجاجية محكمة الغلق أو في رقائق الطعام. إذا لم يكن لديك أي من الحاويات المذكورة ، فيمكنك استخدام فيلم تغليف عادي. تحتاج فقط إلى لف المنتج فيه ووضعه في الثلاجة ، بعد وضعه في طبق أو وعاء بلاستيكي. يجب وضع الطعام في مكان مظلم وبارد.

سيكون المنتج قادرًا على الحفاظ على خصائصه لفترة طويلة عند رطوبة هواء 75-85٪ ودرجة حرارة 15 درجة مئوية. في هذا الشكل ، يمكن للمربى الكلاسيكي أن يستلقي لمدة شهرين تقريبًا ، مضغًا - حتى 3 أشهر. يُسمح بتخزين المنتج بالوزن لمدة أسبوعين تقريبًا.

كيفية عمل مربى البرتقال في المنزل

مضغ البرتقال

المكونات

• هلام (فاكهة) - 90 جم ؛
• حمض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الجيلاتين - 4 ملاعق كبيرة ؛
• ماء - 130 مل ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ:

1. امزج الهلام مع الجيلاتين والسكر وحامض الستريك في مقلاة واحدة.
2. صب الماء في المقلاة ، بعد الغليان صب المكونات المخلوطة فيه. أضيفي القليل مع التحريك بالخفق.
3. يغلي لمدة 4 دقائق. صب الكتلة في وعاء حتى تتجمد. بعد التبريد ، أرسل إلى الثلاجة.
4. بعد بضع ساعات ، قطع البرتقال إلى قطع صغيرة ، ثم رشها بالسكر أو السكر البودرة.

مربى البرتقال مع الجيلاتين

المكونات

• التوت - 300 جم ؛
• الجيلاتين - 2 ملعقة كبيرة.
• السكر - 100 غرام ؛
• الماء البارد - 8 ملاعق كبيرة.

كيف تطبخ:

1. نسكب التوت بالماء (كمية صغيرة) ونغلي لمدة 5 دقائق.
2. ثم نقع الجيلاتين في الماء البارد.
3. اقتل التوت في الخلاط.
4. امسح الكتلة الناتجة من خلال منخل لإزالة القشرة والبذور.
5. بعد استلام العصير ، أعده إلى المقلاة وأضف السكر والجيلاتين.
6. عند تسخين الكتلة ، قم بتحريكها باستمرار ، ولكن لا تغليها.
7. تصب في قوالب. في حالة عدم وجود قوالب ، يمكن صب كتلة الجيلاتين في أي حاوية (طبقة حوالي 3 سم). في الفريزر ، يمكن تجميد المربى في ساعتين ، في درجة حرارة الغرفة في 5 ساعات.
8. بعد التصلب ، دحرج المنتج الناتج في السكر. قطع البرتقال إلى قطع.

هل من الممكن أكل مربى البرتقال في البريد

يُسمح باستخدام مربى البرتقال في الصيام ، لأنه لا يحتوي على مواد محظورة.

حقائق مثيرة للاهتمام حول مربى البرتقال

1. تمت ترجمة اسم المكافأة من الفرنسية باسم "مربى السفرجل".
2. بسبب مذاقه الحلو وتغذيته في فرنسا ، تمت الموافقة على مربى البرتقال كعنصر أساسي في الحصص الجافة.
3. أكبر مرملاد في التاريخ يبلغ ارتفاعه 1.7 متر ووزنه أكثر من 600 كجم.

صورة من مربى البرتقال