Хранене и диети при хипертония: какво може и какво не може да се яде?

Артериалната хипертония (или хипертония) е заболяване, характеризиращо се с трайно и продължително повишаване на налягането. Дължи се на нарушено функциониране на сърдечния мускул и нестабилен съдов тонус.

Какво е това заболяване

Според стандарта на СЗО, индикатор за повече от 140/90 mmHg се счита за повишено налягане. Индикаторът се състои от две числа: първото е систолно (горно), второто е диастолно (долно). Според статистиката повече от 30% от възрастните страдат от пристъпи на високо кръвно налягане, което е симптом на първична хипертония.

Без подходящо лечение може да се появи остра сърдечна недостатъчност и миокарден инфаркт. Коварната болест се състои в това, че в повечето случаи пациентите не осъзнават наличието на опасна патология и не предприемат никакви превантивни мерки. Някои щати имат програми за борба с болестта. Разработването на нови безопасни лекарства е в ход, но без здравословен начин на живот и хранене лекарствата са безполезни.

Функции за захранване

Повишеното ниво на натиск предполага много странични ефекти. Не си струва да оставяте патологията да се отклонява, по-добре е да се консултирате с лекар и да следвате не само предписаните лекарства, но и да промените коренно начина на живот и принципите на хранене.

Диетата при хипертония се счита не само за важен аспект на продуктивното лечение, но и за превантивна мярка. Спазването на диетичните ограничения не означава да се откажете от любимата си храна. Правилното хранене по време на лечението на атаки с високо налягане с компетентен подход е не само здравословно, но и разнообразно и вкусно. Необходимата хранителна кошница ви позволява да подобрите цялостната работа и състоянието на организма, защото помага да се избегне прогресирането на патологичните състояния и да се премахнат неприятните симптоми, което се състои от:

• при спад в изпълнението;
• повишена сънливост;
• разсеяност;
• загуба на апетит;
• появата на мухи пред очите;
• изпотяване;
• кръвотечение от носа;
• бланширане на лицето;
• чувства на безпокойство.

Оптимална и балансирана диета при хипертония е много трудна задача. За безгрешно решение на сложен проблем е по-разумно да се обърнете към сертифициран диетолог. Добре разработеното меню ви позволява да постигнете:

1. Нормални индикатори за налягане.
2. Намален стрес върху сърцето и кръвоносната система.
3. Елиминиране на остри прояви на хипертония, което предотвратява прогресията и свързаните с нея усложнения.

Основният закон, на който всички принципи на правилното хранене трябва да бъдат обект на това заболяване, е значително намаляване на използваните соли. Препоръчва се нивото на последното да се намали до минимални показатели. По-добре е да замените силно осолените храни с храни, които съдържат витамини, минерали, фибри, здравословни мазнини и намаляват количеството на холестерола в съединителните тъкани.

Инсултите и исхемичната некроза са отговорни за повече от 70% от смъртните случаи на планетата. Тоест 7 от 10 души напускат този свят поради съдово запушване в сърцето или мозъка.В почти 100% от случаите причината за смъртта се счита за спада на налягането поради артериална хипертония. Възможно е и необходимо да се понижи индикаторът, или по-скоро е жизненоважно. Но това не лекува самата болест, а само помага да се справи с последствията, а не с първопричините.

Хипертонията е коварна болест, която се проявява по различен начин при силния и слаб пол. Колебанията се обясняват с неравномерните тегловни категории и физиологичните характеристики на организмите, поради тези причини диетата варира с увеличаване на налягането. Също така, когато съставят план за хранене, специалистите вземат предвид възрастовата категория на пациента. Продукт, който ще бъде от полза за млад пациент, може да представлява потенциална заплаха за възрастен човек.

За мъже

Както показва практиката, диетата на повечето представители на по-силния пол се състои главно от мазни и висококалорични храни, което провокира прогресирането на липса на витамини и причинява недостиг на микроелементи. Затова лекарите настоятелно съветват мъжете с потвърдена хипертония да приемат определени храни:

• нарове;
• чесън;
• пилешки яйца;
• целина;
• морски дарове;
• червена риба.

За жените

Поради особеността на физиологията и нуждите на организма, по-справедливият пол изисква по-малко храна от мъжете, следователно по-лесно ще издържат диетичните ограничения. Диетолозите препоръчват на жени с хипертония употребата на:

• стафиди;
• плодове от авокадо;
• обелени ядки;
• прясно зеле;
• сушени плодове, включително сини сливи и сушени кайсии;
• овесени люспи;
• бяла риба;
• червена боровинка.

Храненето, балансирано от този списък, ви позволява да нормализирате общото състояние, без да изпитвате остро чувство на глад и да насищате тялото с аминокиселини и минерали.

За възрастни хора

При хора в напреднала възраст, освен прояви на хипертония, се наблюдават и редица други заболявания. Ето защо, за да помогнат на възрастните пациенти да приведат кръвното си налягане в норма, експертите съветват да променят обичайния начин на живот:

1. Минимизирайте стресови ситуации и психо-емоционални шокове.
2. Спрете пушенето и алкохола.
3. Придържайте се към нискокалорична диета.
4. Редовно и умерено натоварвайте тялото с упражнения.
5. Водете дневник с вечерни и следобедни записи на показатели за кръвно налягане.
6. Не злоупотребявайте с чай и кафе.
7. Намалете количеството сол.

Ако на пенсионер е била диагностицирана хипертония, се препоръчва да се увеличи процентът на плодове, зеленчуци, нискомаслено месо, супи, приготвени от вода, млечни и кисело-млечни продукти.

По този начин, добре разработената диета допринася за ефективността на лекарствата, а в ранните етапи на патологията нормализира показателите за налягане, без да приема лекарства.

Основните принципи на храненето

Диетиците предписват на хора с хипертония да спазват следните принципи на поведение при хранене:

1. Спазвайте план за хранене, който не излага тялото на силен стрес. С рязко отхвърляне на любимите ви храни и ястия човек ще получи повече вреда, отколкото желаните подобрения и ползи.
2. Изключете употребата на алкохолни и кафе напитки, силни чайове - всичко по-горе допринася за съдови спазми и провокира скокове на налягане.
3. Яжте ястия на малки порции през равни интервали, тоест спазвайте правилата на фракционното хранене. Общата диета, разделена на 5-6 приема, предотвратява преяждането вредно за храносмилателния тракт.
4. Предпочитайте храна на пара, печена или задушена.
5. Спазвайте водния режим. През деня най-малко 1,5 литра почистена течност трябва да влезе в човешкото тяло. Ако пациентът има хронична сърдечна недостатъчност и оток, тогава обемът на вода на ден се намалява до 0,8–1 l.
6. Всичко мазно и пържено трябва да бъде напълно изтрито от менюто.
7. Ако имате наднормено тегло, което провокира бързото развитие на хипертония и атаки на повишено налягане, ограничете количеството консумирана захар. Напълно се препоръчва да се изключат брашнените продукти и сладкишите.
8. Заменете животинските мазнини с растителни аналози, консумирайки последните в минимални количества.
9. Намалете приема на сол. Веществото насърчава натрупването на течност и появата на отоци. Пациентите с артериална хипертония често се препоръчват диета без сол.
10. Увеличете процента на пресни плодове, плодове и зеленчуци - те имат положителен ефект върху сърцето и съдовите стени, защото допринасят за обогатяване на организма с витамини и други полезни вещества.

Какво да ядем при високо налягане

Когато атаките с високо налягане стават по-чести, в диетата се включват храни с високо съдържание на витамини А, С, Е, калий, калций, холин и магнезий. Липсата на хром и селен трябва да бъде предотвратена, тъй като дефицитът на тези елементи значително влошава състоянието на стените на кръвоносните съдове и увеличава вероятността от прогресия на хипертонията.

Присъствието на следните ястия и продукти в диетата на пациенти с артериална хипертония е приемливо:

1. Плодове, горски плодове, сушени плодове - те се използват пресни или за готвене на задушени плодове, желе, желе - по-добре е да изберете плодове, които помагат за понижаване на кръвното налягане (цитрусови плодове, банани, ябълки, арония и касис).
2. Разнообразие от зеленчуци (с изключение на боб) - пресни, като гарнитура или яхния - чушки, моркови, тиква, чесън, цвекло.
3. Пресни зелени - по полезност не отстъпват на предишната група, препоръчително е да го използвате при приготвянето на салати, супи и гарнитури (маруля, стръкове целина, босилек, магданоз, копър).
4. Хляб на основата на пшеница, ръж, трици, пълнозърнести суровини, бисквити бисквити и хлебчета.
5. Първите ястия на слаб, с ниско съдържание на мазнини бульон могат да бъдат борш, цвекло, млечни, вегетариански.
6. Нискомаслено месо от говеждо, телешко, заешко, пилешко, пуешко - варено или печено, но без коричка.
7. Млечни и кисело-млечни продукти - ежедневната консумация е разрешена, но процентът на съдържание на мазнини в извара или заквасена сметана трябва да бъде нисък.
8. Елда, овесени ядки, просо и ечемична каша, макаронени изделия от твърда пшеница.
9. Маслинови, слънчогледови, царевични масла с различна степен на пречистване - се добавят към готвената храна.
10. Подправки - джинджифил, канела, килантро, куркума, босилек.

Тоест, хипертоничната диета се основава на плодове, зеленчуци, горски плодове - тяхното количество трябва да достигне 800 г на ден. За да поддържате съдържанието на калий и магнезий, използвайте херкулесови люспи, мляко, прясно зеле и ядки от ядки.

Какво трябва да ограничите

Някои храни могат да присъстват в диетата на хора, страдащи от хипертония, но само в малки количества. Експертите се позоваха на следните категории:

1. Мазнини от животински произход, пълното им отсъствие е неприемливо, но повече от 30 g от общото дневно количество липиди, съдържащи се в пилешкия дроб, маслото и яйцата.
2. Картофените плодове, оризът и грисът - се отличават с високо съдържание на нишесте и гликемичен индекс.
3. Рафинирана захар - за 24 часа не повече от 40 g, заменена с мед и фруктоза.
4. Хайверът съдържа много сол и трудно усвоими мазнини, но поради наличието на киселини, омега-3 все още се препоръчват за пациенти с хипертония.

Лекарите съветват всичко гореизброено да се приема не по-често от няколко пъти за 7 дни. Лесно осолена и морска риба, зеленчукови туршии и червен хайвер са разрешени веднъж месечно.

Какво не можете да ядете с високо кръвно налягане

Компонентите, които провокират увеличаване на натоварването върху нервната, сърдечно-съдовата и пикочната система, трябва да бъдат напълно изключени от диетата. Тези категории продукти включват:

1. Замразени полуфабрикати, включително пица, кнедли, тестени изделия.
2. Маринади, кисело зеле, кисели краставички, сирена - съдържат огромен процент скрити соли, които допринасят за появата на подпухналост по стените на артериите, стесняване на пропуските им, което предизвиква значителни спадове на налягането.
3. Плодовете на ряпа, грах, леща, нахут, соя, репички и зелен лук - „събуждат“ стомаха, което увеличава газообразуването и изтласкването на диафрагмата.
4. Дивеч, свинско месо, черен дроб, маргарин, свинска мас, колбаси и неварени пушени продукти, топлено масло, наситени бульони, тлъсто мляко - тези съединения съдържат висок процент животински мазнини, които провокират прекомерно натоварване на храносмилането и нервната система.
5. Масло и сладкарски изделия, шоколадови бонбони и сладолед - включват бързи въглехидрати и захари, които влияят негативно на кръвоносните съдове и сърцето.
6. Пикантните горещи подправки, горчицата, майонезата и соевите сосове, кетчупът - създават артериални спазми и увеличават притока на кръв.

Забранените продукти се изтриват от менюто на пациентите не само за продължителността на лечението, но и като превантивна мярка в бъдеще.

Какво може и не може да се пие с хипертония

Напитки, съдържащи витамини и минерали, оказват положителен ефект върху сърдечния мускул и съдовите стени. Пациентите с хипертония препоръчват употребата на следните напитки:

1. Обикновена вода. Той разрежда кръвта и подобрява не само тока му, но и еластичността на кръвоносните съдове. Лекарите препоръчват да се пие чаша топла течност на празен стомах - за активиране на вътрешните органи. Стабилизира налягането и преди лягане ще намали вероятността от сърдечен удар.
2. Минерална вода. Полезно е да пиете негазирана вода, обогатена с калций и магнезий 2-3 пъти на всеки 7 дни.
3. Прясно приготвени сокове от нар, ябълка, червена боровинка, касис, тиква, цвекло, морков. Укрепване на сърдечния мускул, намаляване на броя на холестеролните плаки.
4. Сухи червени вина. Подобрете състава на кръвта и поддържайте магнезиевия баланс. С кръвно налягане над 150 mm RT. Чл. приемът на такива напитки е строго забранен, защото провокира хипертонични кризи. Ако всичко е нормално, тогава лекарите позволяват използването на чаша няколко пъти седмично.
5. Зелени чайове. Намалете риска от тромбоза. Трябва да пиете слаби черни видове, без да добавяте захар.
6. Пресните зеленчуци, горски плодове и плодове служат като основа за здравословна напитка - смутита, съдържащи по-висок процент пектин и фибри от соковете.

Напитките, понижаващи налягането, оказват влияние върху състоянието на леко превишаване на кръвното налягане с 10-15 единици. Те помагат за разреждането на кръвта, укрепването на сърцето и кръвоносните съдове. Тези напитки включват:

• karkade - инфузия на изсушени прицветници на суданската роза;
• отвари на основата на детелина, лайка, невен и сух глог;
• Компоти от сушени плодове без добавена захар;
• плодови напитки от червена боровинка и касис;
• смес от нискомаслено мляко и куркума, кефир и канела.

Тежестта на хипотензивните ефекти зависи от обема и честотата на използване на терапевтични "нектари".

Повишеното кръвно налягане предполага изключване на рафинираната захар, изкуствените аромати и кофеина от диетата, тоест:

• силен алкохол;
• незабавно и варено кафе;
• енергийни инженери;
• силно газирани безалкохолни напитки;
• топъл шоколад;
• съхранявайте сокове от опаковки.

Тези напитки влияят отрицателно върху функцията на сърдечния мускул и черния дроб, защото повишават кръвното налягане и намаляват работата на панкреаса.

Топ продукти за намаляване на налягането

Качеството и естеството на диетата влияят върху метаболизма и водно-солевия метаболизъм. Кръвното налягане зависи от комбинацията на двата процеса.

Окончателните диетични ограничения зависят от решенията на пациентите, тъй като никой лекар няма право да ги насилва. Но лекарите все още настояват за изключване на някои продукти и въвеждане на други. Диетолозите помагат за разработването на основни хранителни принципи. Специалистите често препоръчват следната оценка на продукта за хипертония.

Цитрусови плодове

Предпочитаните плодове са лимони, портокали, мандарини, грейпфрути. Основата на техния терапевтичен ефект е въздействието върху състоянието на сърцето и кръвоносните съдове, което възниква във връзка с:

1. С голямо количество витамин С, който предпазва артериите и капилярите от разрушаване, като повишава еластичността на тъканите.
2. Флавоноиди - влияят на метаболитните процеси и служат умерено в профилактиката на атеросклерозата.

Цитрусовите плодове се консумират пресни или под формата на сокове. Лимоните трудно се ядат поради голямото количество киселина. По желание неговите сегменти се добавят към топли чайове. Течността не трябва да е гореща, в противен случай аскорбиновата киселина ще бъде унищожена.

цвекло

Зеленчуците, като цитрусовите плодове, имат много витамин С, който играе ролята на силен антиоксидант. Той помага да се предотвратят фатални промени, свързани с разрушаването и дегенерацията на съдовите стени. Цвеклото е източник на калий. Клетката поддържа електролитичен баланс и регулира тъканния тонус.

По-добре е да не злоупотребявате със зеленчука. При прекомерна употреба провокира стомашно-чревни неразположения, тъй като се характеризира с изразено слабително действие.

спанак

Освен огромно количество витамини, магнезият и калият присъстват в листата и стъблата. Те имат силни електролитични свойства, спомагат за изравняване на кръвното налягане и възстановяване на еластичността на съдовите стени.

чесън

Растението е източник на основното съединение - алицин. Веществото придава на резените остър островен аромат и създава усещане за парене. Рефлекторно отпуска съдовите стени, поради което кръвното налягане се понижава, а след асимилация се фиксира положителният ефект.

Продуктът има диуретичен ефект, въпреки че не е най-изразеният. Благодарение на това свойство излишната течност се елиминира от тялото. Трябва да ядете 1-2 скилидки дневно.

шипка

Задушени плодове, отвари и инфузии върху плодовете на храста са източници на аскорбинова киселина, флаваноиди, сапонини, пектин и мастни масла. За да приготвите напитка, трябва да вземете 150 г дива роза и да изсипете 600 мл гореща вода, след това да прецедите и да изпиете 100 мл преди хранене.

цикория

Това е най-полезната напитка за пациенти с хипертония. Той служи като алтернатива на кафето, тъй като съдържа витамин С, пектин и каротин. Цикория нормализира обменния процес, облекчава стреса, облекчава безсънието и подобрява имунитета. През деня можете да изпиете 5 чаши, като изчислението е 3 ч.л. на порция. Но преди лягане пиенето на напитка не се препоръчва.

какао

Напитката е тоник и стимулира нервната система. За разлика от кафето, той съдържа теобромин. Какаото противодейства на адхезията на тромбоцитите и намалява рисковете от инфаркти, рак и диабет. Напитката се приготвя от прах със съдържание на натурален продукт над 80%. Разрешено е да се пие само 2 чаши.

джинджифил

Продуктът има нормализиращи свойства на кръвното налягане. Основните му компоненти изтъняват кръвната структура, като работят като естествен антитромбоцитен агент. Джинджифилът също отпуска съдовите мускули и предотвратява спазмите, които провокират растежа на числата на тонометъра.

Морски зърнастец

Плодовете съдържат танини, минерали, холин, флавоноиди, витамини, фолиева, кофеева и винена киселина. Морският зърнастец понижава кръвното налягане, защото укрепва кръвоносните съдове и има диуретичен ефект. Прясно изцеден сок от морски зърнастец при постоянна употреба понижава кръвното налягане с 10 единици.

куркума

Подправката се използва за профилактика и лечение. Куркуминоидите леко, без риск за общото състояние на организма, намаляват кръвното налягане.

нар

Плодът се характеризира с антихипертензивни свойства. По-добре е да го използвате под формата на сок - трябва само 50 мл. Съставът съдържа инхибиращо съединение - ангиотензин, което стеснява стените на кръвоносните съдове и причинява изкуствени спазми. Добавката е магнезий и калий - регулатори на водно-солевия баланс, провокира лек диуретичен ефект.

Мляко и кефир

За един ден трябва да изпиете една чаша натурална напитка с ниско съдържание на мазнини. По-добре е да не използвате ултрапастьоризирания тип млечни продукти, тъй като съдържат повишен процент захар.От употребата на кисело мляко ефектът не се проявява веднага, такива продукти допринасят за леко понижаване на кръвното налягане и обогатяват организма с калций.

За асимилация и разкриване на всички полезни свойства, храните се консумират умерено. Недостигът или дефицитът на хранителни вещества е еднакво вреден за човешкия организъм.

Диети за хипертония

Основната опасност от високо кръвно налягане е липсата на клинични прояви, което провокира развитието на аритмия и исхемична болест. Основата на клиничното хранене при хипертония е таблица номер 10 според Pevzner. Диетата осигурява физиологичните норми на храната и помага за нормализиране на кръвния поток.

Правилно съставената диета не само стабилизира нивото на налягане, но и подобрява метаболизма, почиства от токсини и токсини.

Нюансите на основното меню при лечението на хипертония:

1. Количеството калории, консумирани на ден, не трябва да надвишава 2400.
2. Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати се определя от средното съотношение 80g / 75g / 350g.
3. За пациенти със затлъстяване съдържанието на калории и BJU се намалява: първият индикатор достига максимум 2100 kcal на ден, а вторият е в рамките на 65/60/250 g.
4. Добавете само готвени ястия.
5. Важно е да се намали количеството на NaCl, ако това ограничение е трудно, тогава веществото се заменя с калиево-магнезиеви аналози.
6. Ограничението важи и за храни с наситени мазнини, които се препоръчват да бъдат заменени с полиненаситени мастни киселини, които служат като основа за синтеза на простагландини, които допринасят за подобряване на качеството на кръвта.
7. Достатъчното количество вода предотвратява стесняване на съдовите стени и повишаване на кръвното налягане.

Диетите с чести пристъпи на хипертония са основен фактор, стабилизиращ високото кръвно налягане и заздравяващ сърдечния мускул. Когато съставят план за хранене, диетолозите използват препоръките на Мануил Певзнер, предписани в таблица № 10. Лечебното меню е разделено на няколко разновидности:

1. А - за заболяване, което е придружено от нарушения на кръвоносната система и сърдечно-съдови патологии.
2. С - препоръчва се за пациенти с всички видове атеросклероза и коронарна болест на сърцето, е в състояние да подобри метаболизма и да предотврати образуването на плаки от холестерола.
3. G - с артериална хипертония на II - III стадий помага да се стабилизира кръвното налягане до възрастовата норма.

В началните етапи на заболяването и липсата на клинични прояви на други хронични заболявания понякога се предписва диета № 15, характеризираща се с намалено количество сол - не повече от 5 g / ден. Таблицата е ефективна в началния етап, напълно елиминира или забавя лечението с лекарства.

Основните принципи на хранителния план № 15 са:

1. В ограниченията за сол.
2. Употребата на зърнени и трици хляб, кафяв ориз и макаронени изделия, приготвени от твърда пшеница и диетични сортове месо и риба - не повече от 100 г на ден.
3. Включване на зърнени култури, покълнало жито и люцерна, млечни продукти с ниско съдържание на мазнини.
4. Замяна на животински мазнини с растителни мазнини.

За разлика от таблица номер 10, това меню се характеризира с ниско дневно съдържание на калории от 1800-2000, така че лесно да се отървете от излишното тегло. Храненето често се препоръчва на пациенти със затлъстяване. Учените са доказали, че свалянето на килограм понижава налягането с една точка.

Хипертоничното меню, в допълнение към необходимите хранения, трябва да включва закуски, които са леки, бързо утоляват глада и подкрепа за изпълнение. Пресни или сушени плодове и плодове, обелени ядки, прясно изцедени сокове и билкови отвари могат да се справят с тези изисквания. Преди сън е препоръчително да използвате чаша кисело мляко, ферментирало печено мляко или натурално нерадостно кисело мляко.

Таблиците без сол предполагат абсолютно изключване на натриев хлорид от диетата.Тази мярка показва следните положителни резултати:

• подобрения в общото състояние на тялото и кожата;
• елиминиране на отоци;
• понижаване на кръвното налягане;
• пречистване на кръвта.

Освен това диетата без сол не само намалява прекомерното натоварване на кръвоносните съдове, сърцето и бъбреците, но има някои ограничения:

• продължителна употреба - причината за нарушението във водно-солевия баланс;
• разрешено само през зимата и есента;
• забранен за пациенти под 18 години.

Преди да преминете към такава маса, е необходима консултация със специалист.

Диетите с хипохолестерол предотвратяват прекомерното натрупване на течности, значително понижават холестерола, стабилизират кръвното налягане и улесняват общото благосъстояние на пациента. Принципът на масата е ограничената употреба на вода, сол и мазни храни. Всяко ястие се пече, а броят на храненията е 6.

Важна роля принадлежи на корекцията на съществуващия хранителен режим на пациента. Всяка диета за хипертония е насочена към потискане на общите прояви на заболяването и е основният компонент на лечението, заедно с лекарствата.

Рецепти за хипертония

Ако се спазва диетата, симптомите на заболяването се намаляват. Най-често се препоръчва безсолна диета, която подобрява цялостната работа на човешкото тяло. Всеки човек е в състояние самостоятелно да предотврати хода на заболяването без използването на таблетки, просто трябва да ядете правилно приготвени ястия.

Салата за нежност

Ще ви трябва:

• Тиква - 100 g.
• Пъпеш - 100 g.
• Ябълки - 100 g.
• Лимон - 1/2 бр.
• Мед - 2 супени лъжици. л.

Обелете тиквата, настържете на едра страна на рендето и смесете с мед. Нарежете ябълки, пъпеш и лимон на тънки, спретнати филийки. Прехвърлете всички нарязани плодове в купа за салата към тиквата и разбъркайте. Ястието е готово.

Специална салата

Какво ви трябва:

• Моркови - 2 малки кореноплодни зеленчуци.
• Ябълка - 2 бр.
• Белени орехи - 50 g.
• Мед - 30 g.
• Зелените - 20 g.

Измийте морковите, обелете и настържете или нарежете на малки ивици, смесете с мед. Смелете ябълки, магданоз, орехи и сложете в купа за салата към сместа. Салатата е готова.

Салата "Радост на детето"

е необходимо:

• Корен от целина - 150 гр
• Пъпеш - 200 g.
• Бадемови листенца - 70 g.
• Моркови - 1 бр.
• Конфитюр - 60 g.
• Cranberry.

Обелете корена на целина и морковите, изплакнете и нарежете на средна ренде. Извадете пъпеша от корите и нарежете на малки кубчета. Разбъркайте всичко нарязано в купа за салата със сладко. Поръсете с нарязани бадеми и гарнирайте с червени боровинки.

Зеленчуков бульон борш

Ще ви трябва:

Воден или зеленчуков бульон - 2 л.

• Цвекло - 1 бр.
• Целина - 1/2 бр.
• Бяло зеле - 150 гр.
• Картофи - 3-4 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лимон - 1/2 бр.
• Домати - 3 бр.
• Зелени, подправки - на вкус.

Изплакнете цвеклото, обелете, нарежете с тънка сламка и поръсете със сока на половин лимон. Поставете яхнията. След 10-15 минути добавете нарязана целина, моркови и домати. Оставете на огън за 12 минути. Добавете нарязано зеле и картофи към задушени зеленчуци, изсипете течност - доведете до състояние на готовност. Поръсете с билки преди сервиране и подправете със заквасена сметана, ако желаете.

Млечна супа от тиква и грис

Какво ви трябва:

• Белена тиква - 200 g.
• Мляко - 700 мл.
• Грис - 50 g.
• Захар - 20 g.
• Масло - 10 g.
• Вода - 100 мл.

Внимателно нарежете тиквата на кубчета, добавете вода и оставете да къкри до готовност. След това се смила през сито до състояние на течна заквасена сметана. Доведете млякото до кипене и изсипете грис. Варете 10-12 минути и комбинирайте с тиква на пюре, добавете масло и поръсете със захар преди употреба.

Плодова супа от шипка

Какво е необходимо:

• Белени ябълки - 150 g.
• Сушена шипка - 25 гр.
• Захар - 15 g.
• Канела - 1 g.
• Бял хляб - 40 g.
• Вода - 500 g.

Скалп роза бедрата. След това се вари около 5 минути и се оставя да влеят за около 4 часа.Прецедете и добавете канела на прах, захар, настъргани ябълки. Довежда се до кипене и се оставя да изстине. Нарежете хляба на малки кубчета и изпратете във фурната. Сервирайте бисквити с охладена супа.

Говеждо месо в авторски сос

Ще ви трябва:

• Телешко месо - 300 g.
• Масло - 10 g.
• Нискомаслена заквасена сметана - 45 g.
• Пшенично брашно - 10 g.
• Стафиди - 20 g.
• Сини сливи - 30 g.
• Ябълка - 1/4 бр.
• Копър - 10 g.
• Зеленчуков бульон - 200 мл.

Изплакнете месото, гответе до омекване и нарежете на порции. Продължете към създаването на соса. Парна сливи и стафиди с вряла вода. Разтопете маслото с брашно и вода на среден огън и сложете нарязано месо и заквасена сметана. След това изсипете нарязаните плодове и оставете да къкри 8-10 минути. Поръсете ястието с нарязан копър преди сервиране.

Диетична пържола

Какво ви трябва:

• Телешко филе - 250 g.
• Лук - 1 бр.
• Масло - 30 g.

Нарежете филето на две части и разбийте с кухненски чук до състоянието на палачинката. Поставете месо върху съдове с незалепваща повърхност, напълнете съда наполовина с вода и донесете до състояние на полуготовост на лек огън. След това добавете в тигана с пържен лук и гответе. Телешкото месо трябва да има едва забележима златиста коричка. Поднесете задушено зеленчуково яхния или макаронени изделия от твърда пшеница като гарнитура.

Филе от щука в мек кремообразен сос

Какво ви трябва:

• Судак - 200 g.
• Масло - 15 g.
• Крем 10% - 90 мл.
• Мляко - 50 мл.
• Брашно - 10 g.
• Картоф - 100 g.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Сирене с ниско съдържание на мазнини - 20 g.

Нарежете рибното филе на 3-4 части и сварете. Сложете зандър върху незалепващ тиган и залейте с кремообразен сос. За да приготвите последното, разтопете маслото в тенджера, изсипете сметаната и сгъстете с брашно. Поръсете изсипаната риба с настърган кашкавал и изпратете във фурната за 3-5 минути, докато се появи леко забележима коричка. Превърнете варените картофи с мляко и яйце с помощта на пасатор в картофено пюре. Поръсете готовата гарнитура с билки и сервирайте с вкусно филе от костур.

Уникална гювеч

е необходимо:

• Ябълки - 150 g.
• Стафиди - 25 g.
• Смокини - 1/2 бр.
• Извара - 100 g.
• Масло - 20 g.
• Захар - 15 g.
• Грис - 10 g.
• Моркови - 1/2 бр.
• Спанак - 30 g.
• Заквасена сметана - 25 g.

Изплакнете и нарежете морковите от фината страна на рендето. Запържете във вода с олио до готовност. Добавете нарязаните листа спанак. Не сваляйте от котлона още 5-7 минути и смесете с нарязани ябълки и смокини. Направете смес от грис, яйца, стафиди и захар. Леко намажете съда за печене с олио и редувайте детайлите. Изпратете във фурната за 15-20 минути, като проверите готовността с дървено шишче - трябва да е сухо. Сервирайте с малко количество конфитюр, ягодов сироп или нискомаслена заквасена сметана.