Thé aux feuilles de cassis: avantages et inconvénients

Le cassis est un arbuste à feuilles persistantes ou en décomposition, dont la patrie est considérée comme l'Asie centrale et le sud de l'Europe. Cultiver la plante a commencé au XIe siècle. Il n'y a pas une seule personne qui au moins une fois dans sa vie n'ait goûté aux fruits de ce merveilleux arbuste. Il existe plus de 180 espèces de cette plante, mais seuls le noir, le rouge et le blanc sont communs.

Il est remarquable, mais en Europe, ils ont commencé à la domestiquer initialement comme plante médicinale et seulement après cela, ils ont goûté le goût de ses fruits. En Russie, les moines ont été les premiers à cultiver l'arbuste, ils l'ont creusé dans la forêt et l'ont transplanté à des endroits proches du temple. Les groseilles aiment l'humidité et la fraîcheur, elles poussent donc souvent au bord des rivières. Certains d'entre eux ont même été nommés en son honneur, par exemple "Groseille". Et le nom du buisson vient du mot "puanteur", qui s'est ensuite transformé en "groseille".

Les feuilles de cassis sont utilisées en cuisine et en médecine car elles contiennent des macro, microéléments, huiles essentielles, acides gras et vitamines utiles.

Quand récolter les feuilles de cassis pour le thé

Aujourd'hui, l'assortiment de thé est si grand qu'il est temps d'oublier toutes les infusions à base de plantes. Cependant, comme le montre la pratique, tout se passe exactement à l'opposé. En effet, les feuilles de certaines plantes aident à combattre les maladies, renforcent l'immunité et affectent la qualité de vie sans l'utilisation de médicaments et de complexes vitaminiques coûteux.

Pour profiter de l'infusion sur les feuilles de groseille, il faut savoir bien les récolter et les sécher.

L'infusion ou le thé à base de feuilles de cassis est savoureux et parfumé, cependant, pour être utile, vous devez collecter des matières premières à certaines périodes de l'année. Le meilleur moment pour récolter les feuilles pour les récolter pour l'hiver est la période de floraison de la plante. En règle générale, les groseilles fleurissent fin mai - début juin. Mais il existe également de nombreuses nouvelles espèces qui peuvent fleurir à d'autres moments. Par conséquent, vous devez être guidé non pas par le calendrier du calendrier, mais par l'apparition de fleurs sur ses tiges.

Un facteur important est le temps. Ainsi, des spécialistes expérimentés disent que les feuilles doivent être récoltées entre 10h et avant 11h-12h, quand il n'y a déjà pas de rosée sur elles et que le soleil de midi n'a pas commencé à cuire. Il est très important qu'il n'y ait pas de pluie ce jour-là, car les feuilles seront mouillées et, très probablement, elles ne pourront pas sécher - en conséquence, elles peuvent simplement devenir moisies.

En outre, la plupart des jardiniers sont invités à prêter attention aux phases du satellite naturel de la terre - la Lune. On pense qu'avec sa croissance, les feuilles de cassis contiendront la plus grande quantité de vitamines et de nutriments.

Pour résumer, la collecte des feuilles de cassis n'a rien de compliqué, l'essentiel est de suivre des règles simples, à savoir:

• attendre l'arbuste à fleurs;
• collecter les matières premières par temps sec de 10 h à midi;
• se concentrer sur la lune dans la phase de croissance.

Il est préférable de récolter les jeunes feuilles qui ne sont pas endommagées et qui n'ont pas été attaquées par des maladies ou des ravageurs.

Comment sécher les feuilles

Les feuilles de cassis doivent être séchées correctement, et cette condition est vraie non seulement pour elles. Si vous ne respectez pas certaines règles, vous pouvez facilement gâcher les matières premières et tout le travail sera vain.

Conditions de séchage des feuilles de cassis:

• La chaleur.
• Faible humidité.
• Accès à l'air frais.
• Manque de lumière directe du soleil.

En d'autres termes, un endroit est nécessaire où il fait chaud, sec et sans soleil.Si un tel endroit est trouvé, vous devez disposer les feuilles collectées sur un papier ou un chiffon propre. Un mot d'avertissement: vous ne pouvez pas utiliser les journaux pour cela. Le fait est qu'ils ont une encre d'impression contenant des produits chimiques nocifs et toxiques pour le corps humain. Par conséquent, lors du séchage des feuilles, la peinture ne changera pas ses propriétés pour le mieux.

Lorsque les feuilles sont disposées pour le séchage, elles doivent être vérifiées périodiquement pour la moisissure. Les feuilles qui en ont été affectées doivent être retirées immédiatement, car elles peuvent se propager à l'ensemble de la "récolte".

Dès que les feuilles ont commencé à s'effriter, elles peuvent être retirées pour un stockage permanent. Gardez les feuilles doivent également être correctes. Il est préférable de les mettre dans des sacs en tissu ou dans un récipient hermétique. Il peut s'agir d'un bocal en verre ordinaire s'il est bien fermé par un couvercle.

Une autre option pour la récolte des feuilles de cassis pour l'hiver est le four. Cette méthode est assez bonne s'il n'y a pas d'endroit approprié ou si sa taille est limitée. Cependant, l'inconvénient est qu'une partie des propriétés bénéfiques est perdue.

Lors du séchage des feuilles de cassis dans le four, elles fonctionnent comme ceci:

1. Les feuilles sont disposées sur une plaque à pâtisserie, sur du papier ou du tissu propre en une seule couche.
2. Le four est chauffé à environ 100 ° C.
3. Mettez les plaques à pâtisserie dans le four, mais ne fermez pas la porte hermétiquement.
4. Après 1 ou 2 heures, la température est divisée par deux.
5. Continuez à sécher jusqu'à ce que les feuilles deviennent cassantes.

Quelles feuilles font le thé: cassis rouge ou noir

Les feuilles de cassis contiennent de grandes quantités de vitamine C et de tanins. C'est ce qui leur donne de la valeur. Cependant, les cassis sont utilisés pour infuser le thé, car ses feuilles en contiennent plus. En règle générale, les feuilles de framboise ou de cerise sont également utilisées avec elles.

Composition et teneur en calories

Si nous parlons de la valeur énergétique des feuilles de cassis, elle est pratiquement inexistante. Donc, c'est 0,1 kcal. Les graisses, les protéines et les glucides sont au niveau de 0,01 g pour 100 g de produit.

Mais en ce qui concerne les vitamines et les minéraux, l'image est à l'opposé.

La vitamine C est l'une des plus importantes pour le corps humain. Il intervient dans l'absorption du fer, ainsi que dans la restauration et la croissance des cellules. De plus, il active les fonctions protectrices du corps.

Oligo-éléments:

1. Le manganèse est un élément extrêmement important. Il affecte directement la glycémie. Une quantité suffisante de celui-ci dans le corps est une prévention naturelle du diabète. Il participe également à la division cellulaire et réduit les effets du mauvais cholestérol. Le manganèse favorise également la croissance des tissus conjonctifs et cartilagineux, ce qui est important surtout pendant l'enfance.
2. Le magnésium est un régulateur. Elle affecte la production de plus de 300 enzymes, responsables du fonctionnement normal du système musculaire, ainsi que du transfert et du stockage de l'énergie.
3. Le cuivre est un autre élément assez important. Comme le manganèse, il participe à l'absorption du fer par l'organisme. Il favorise la production d'énergie, ainsi que lie et neutralise les radicaux libres, ce qui empêche le vieillissement prématuré.

De plus, les feuilles de cassis contiennent des tanins, des huiles essentielles et des substances volatiles. Ces derniers sont légèrement inférieurs à ceux de l'ail, mais suffisants pour en fournir pleinement le corps.

Quel est le thé utile des feuilles de cassis

Le thé ou une décoction de feuilles de cassis est très utile en raison de la présence dans leur composition d'une grande quantité de vitamine C, de macro et microéléments. Il est capable d'améliorer considérablement l'état du patient. Le thé à base de feuilles de cassis aide aux maladies respiratoires et est également un excellent prophylactique. Il stimule le tube digestif, renforce les vaisseaux sanguins, soulage la constipation et les brûlures d'estomac.

Pour les femmes

Comme mentionné précédemment, le thé aux feuilles de cassis contient une grande quantité de vitamine C. Pour le corps féminin, sa valeur est difficile à surestimer.

Propriétés utiles de la vitamine C pour les femmes:

1. Il s'agit d'un puissant antioxydant qui affecte directement les processus de réparation dans les cellules.
2. Il neutralise l'effet des radicaux libres, qui sont à l'origine du vieillissement prématuré du derme.
3. Stimule la production de collagène par le corps, ce qui donne à la peau fermeté et élasticité.
4. Grâce à l'activation des processus de récupération, il améliore l'effet de toutes les procédures cosmétiques.
5. Aide à éliminer les taches de vieillesse.
6. Protège le derme de l'exposition aux UV.

De plus, le thé contient de la vitamine E (tocophérol), qui est souvent appelée «vitamine de la jeunesse». Il améliore l'état de la peau grâce à l'activation des processus régénératifs du derme et à l'accélération de la croissance cellulaire. La vitamine E est utilisée pour la production de crèmes, pommades et masques.

Le tocophérol affecte directement la composition lipidique des cellules du derme, ce qui rend la peau propre et belle, ainsi que les processus de récupération dans les follicules pileux, ce qui assure la densité et leur santé.

Pour les hommes

Le thé en feuilles de cassis a également un effet significatif sur les hommes. Réalité - une forte moitié de l'humanité est la plus sensible aux maladies du système cardiovasculaire. Grâce au magnésium et au potassium, qui se trouvent dans les feuilles de cette merveilleuse plante, la fonction cardiaque normale est maintenue. En outre, une quantité suffisante de ces oligo-éléments en soi est prophylactique contre la plupart des maladies associées au système cardiovasculaire.

De plus, dans les feuilles de cassis, il y a des tanins qui renforcent le système génito-urinaire et la puissance.

Pendant la grossesse

Tout le monde sait que pendant la grossesse, le corps féminin a besoin de vitamines et de minéraux. Le thé des feuilles de cassis sera leur source à tout moment de l'année. Cet état de fait est dû à la capacité des groseilles à conserver des propriétés utiles sous forme séchée. En toute justice, il convient de noter que lors du traitement thermique, ils n'en perdent qu'une petite partie.

Les bienfaits du thé aux feuilles de cassis pendant la grossesse:

• aide au rhume, à la cystite, aux maladies bronchiques;
• normalise les selles;
• élimine les toxines et les toxines du corps;
• effet bénéfique sur le tube digestif;
• indispensable pour l'hypercholestérolémie dans le sang et les maladies du derme.

Le thé à base de feuilles de cassis augmente également l'activité mentale, calme le système nerveux, prévient la dépression et combat l'anxiété. De plus, une boisson chaude est un excellent diurétique, donc, sans nuire au corps, en élimine les fluides inutiles, ce qui est important pour les femmes enceintes.

Au premier trimestre, une décoction de feuilles de cassis aidera à faire face à la toxicose.

Malgré une telle liste de propriétés positives, les contre-indications pour les femmes enceintes doivent également être prises en compte:

• tendance aux allergies;
• varices;
• trouble de saignement;
• augmentation de l'acidité dans l'estomac;
• ulcère gastro-intestinal.

Pendant l'allaitement

Lors de l'allaitement, le thé des feuilles de cassis doit être consommé avec parcimonie et surveiller la santé de la mère et de l'enfant. Le fait est que les groseilles peuvent provoquer une réaction allergique. Si le bébé a une éruption cutanée ou une irritation de la peau, le bouillon doit immédiatement cesser de boire.

En général, le thé des feuilles de cassis affecte positivement l'état du corps de la mère et de l'enfant en raison des nombreuses vitamines et éléments:

1. Le travail du tube digestif s'améliore, ce qui est très important pour l'allaitement.
2. Les scories et les toxines sont excrétées du corps de la mère, qui par la suite ne pénètrent pas dans le corps du bébé avec le lait maternel.
3. Le lait d'une jeune mère transmet au bébé les vitamines A, C et E contenues dans les feuilles de cassis, ce qui est extrêmement important pour le développement normal du corps du bébé.
4. Les groseilles augmentent également l'immunité de la mère et de l'enfant dans son ensemble.
5. Boire une boisson affecte positivement le développement du système cardiovasculaire et nerveux.

Pour les enfants

Pour les enfants, une décoction de feuilles de cassis sera également extrêmement utile en raison de la teneur élevée en vitamine C. Elle est extrêmement importante non seulement pour les adultes, mais aussi pour un corps en croissance. La vitamine C est directement impliquée dans le processus de division cellulaire, ce qui signifie qu'elle affecte la formation de tous les types de tissus. De plus, il augmente les fonctions protectrices de l'organisme et a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur et du système nerveux. Le thé active également le métabolisme lipidique, ce qui est important pour les enfants obèses.

Si l'enfant est actif ou fait beaucoup de sport, le thé de feuilles de groseille détendra les muscles et soulagera la fatigue.

Mais lorsque vous utilisez une décoction, vous devez surveiller attentivement votre santé. Si des signes de réaction allergique apparaissent, vous devez arrêter de boire le bouillon.

Thé aux feuilles de cassis en médecine

La médecine traditionnelle a reconnu que les groseilles contiennent des vitamines et minéraux essentiels qui ont des propriétés thérapeutiques. Par conséquent, dans la pharmacie, vous pouvez trouver des collections d'herbes contenant des feuilles de cassis.

1. Traitement articulaire. Avec les rhumatismes ou l'arthrite, les anthocyanes contenues dans les feuilles aideront à soulager l'inflammation et à réduire la douleur lors de la marche.
2. Système cardiovasculaire. La rutine contenue dans les feuilles de cassis aidera les varices et les acides gras réduiront la quantité de cholestérol dans le sang, empêchant ainsi le développement de l'hypertension et réduisant le risque de crise cardiaque.
3. Système nerveux et fonction cérébrale. Les feuilles de cassis contiennent beaucoup de magnésium, ce qui favorise l'absorption du fer. Cet élément est extrêmement important pour saturer le cerveau avec suffisamment d'oxygène, ce qui augmente les capacités mentales. De plus, le magnésium a un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux, aide à faire face à la dépression et à l'anxiété.
4. Les poumons. Avec l'aide de thé de feuilles de cassis, vous pouvez guérir un mal de gorge, améliorer l'état d'un patient souffrant d'asthme, de bronchite. Et la vitamine C aide à détruire les bactéries qui causent la toux et les maladies bronchiques.
5. Tractus gastro-intestinal. Les tanins stimulent la digestion, normalisent le péristaltisme et éliminent les brûlures d'estomac et la constipation. C'est pourquoi avec un trouble du tube digestif, il est si important d'utiliser une décoction de feuilles de cassis.

Une décoction de feuilles de cassis est le plus souvent utilisée dans le traitement de la colite, des douleurs articulaires, pour améliorer le tube digestif et augmenter l'immunité.

Dommages et contre-indications

En plus des propriétés utiles, vous ne pouvez pas boire de thé à partir de feuilles de cassis:

1. En cas de coagulation sanguine, à savoir avec thrombophlébite, car la coagulation augmente avec une utilisation régulière.
2. Processus inflammatoires dans le tube digestif, acidité élevée ou ulcère.
3. Maladies chroniques (avant utilisation, il est nécessaire de consulter un thérapeute).

Comment faire du thé à partir de feuilles de cassis

En plus du fait que les feuilles de cassis ont des propriétés utiles, les thés et les décoctions sont très savoureux.

Recette classique

Ce qui est nécessaire:

• Thé noir - 1 cuillère à café
• Feuilles de cassis séchées - 2 cuillères à café

Comment cuisiner:

1. Les feuilles de cassis séchées doivent être hachées et placées dans une théière.
2. Mettez-y du thé.
3. Versez de l'eau bouillante sur tout.
4. Insistez pendant au moins 20-30 minutes.

Vous pouvez boire non seulement chaud, mais aussi froid, avec du sucre ou du miel.

Mélange de feuilles de thé recette

Ce qui est nécessaire:

• Feuilles de fraise et de framboise séchées en 1 partie.
• Feuilles de cassis séchées - 2 parties.

Comment cuisiner:

1. Les feuilles doivent être hachées et rincées si nécessaire.
2. Placer le mélange de feuilles séchées dans une théière et verser de l'eau bouillante (1/2 L).
3. Laissez infuser pendant au moins 15 minutes.

Servir avec du miel ou du sucre.

Recette de feuilles et pousses

En été, vous pouvez cuisiner un excellent complexe vitaminique qui sera utile à tous, pour cela vous aurez besoin de:

• Jeunes pousses de groseille à bourgeons non encore ouverts.
• 2-3 cuillères à café feuilles de cassis séchées.

Comment cuisiner:

1. Il faut couper de jeunes pousses de groseille.
2. Laver et placer dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.
3. Versez ensuite les feuilles hachées dans la théière et versez de l'eau bouillante dans laquelle il y avait des pousses.
4. Laissez infuser pendant au moins 20 minutes.

Faits intéressants sur le cassis

1. Les moines ont été les premiers à cultiver des groseilles à la fois en Europe et en Russie.
2. Le plus proche parent de la groseille est la groseille à maquereau, et les plus éloignés sont l'encens et l'arbre à argent, ainsi que la pivoine.
3. Il existe plus de 180 espèces de groseilles; il pousse sur tous les continents, à l'exception de l'Australie et de l'Antarctique.
4. Malgré la domestication assez tardive de la plante, ses propriétés curatives étaient connues même dans la Rome antique et la Grèce.
5. Dans les épopées et légendes russes, le nom de la rivière Smorodinovka est très courant. Les historiens croient que dans les temps anciens, la rivière Moscou était appelée.
6. Comme les groseilles poussaient dans presque tous les temples, on l'appelait la «baie du monastère».
7. Les baies de cassis non mûres contiennent 3 à 5 fois plus de vitamine C que les mûres.
8. Les vitamines, macro et microéléments se trouvent dans toutes les parties de la brousse, même dans la racine.
9. Le cassis contient plus de vitamines s'il pousse dans un climat plutôt rude. Les plantes des régions du sud en contiennent beaucoup moins.
10. Il n'y a aucun autre fruit ou légume où il y aurait plus de vitamine B5, ce qui renforce l'immunité et rend la peau et les cheveux beaux et sains.
11. Les feuilles de cassis sont utilisées pour la conservation afin de saturer en vitamine C et en composés phénoliques qui empêchent la détérioration prématurée. Par conséquent, la conservation peut être stockée beaucoup plus longtemps.
12. Le cassis a une odeur expressive brillante en raison de la forte teneur en huiles essentielles.
13. Le cassis est l'une des rares baies à éliminer les radio-isotopes du corps humain. Cette caractéristique est devenue connue après l'accident de la centrale nucléaire de Tchernobyl. Maintenant, ceux qui travaillent dans une production dangereuse, recommande de consommer les fruits de cette plante.
14. Le cassis contient très peu de calories, vous ne pouvez donc pas vous soucier du chiffre lorsque vous mangez des baies.
15. Le cassis est une plante mellifère, à partir de laquelle un miel inhabituellement savoureux et sain est obtenu.
16. Lors du séchage des feuilles et des fruits du cassis, toutes les vitamines et nutriments sont entièrement préservés.
17. Il y a plus de vitamine C dans les fruits du cassis que dans l'orange ou la mandarine.
18. Surtout, le cassis est cultivé à l'échelle industrielle en Russie, en deuxième position est la Pologne et en troisième position en Allemagne.

Photo de thé aux feuilles de cassis