Horká čokoláda: Výhody pro zdraví

Čokoládový nápoj je směs vyrobená z kousků čokolády rozpuštěné v horkém mléce s přídavkem koření a cukru, je-li to žádoucí. K ochucení nápoje se obvykle přidává skořice a vanilin. Chcete-li poskytnout vzdušnost a tvorbu husté pěny před podáváním, porazte směs mléko-čokoláda. V článku představíme čtenářům recepty na přípravu labužnického pití. Označuje se jako horké dezertní nápoje nebo lahůdky pro labužníky.

V některých zemích Evropy a Ameriky se horká čokoládová směs připravuje z běžného suchého kakaa ve vodě nebo mléce. V Rusku je horká čokoláda (dále jen označení GSh) nápoj vyrobený z plátků čokolády rozpuštěných v horkém mléku. V prvním i druhém případě se do něj přidává cukr, případně vanilin, skořice a další koření. Cukr není nutný, protože čokoláda je sama o sobě sladkým produktem, ale na sladký zub to nebude stačit.

Horký hustý čokoládový nápoj si můžete objednat nebo zakoupit v obchodě. Obzvláště populární odrůdy jsou:

• klasická černá;
• nápoj z kakaového másla (bílý);
• černá s mlékem;
• ochucené.

Trocha historie

Předchůdce moderní horké čokolády je považován za indický nápoj vyrobený z šťouchané kakaové boby. V těch dnech v Americe předkolumbovské éry se to považovalo za nápoj moudrosti a dar od nebe. Historická fakta jsou známa tím, že to bylo poprvé, co to generál Španělska, E. Cortes, zkusil a přinesl recept do Evropy. Povzbuzen aztéckým vůdcem Montezumem II nemohl nápoj odmítnout a byl nucen ho zkusit. Pití bylo s přídavkem vanilky a feferonky. Obecně měl chuť a aroma lahůdky opravdu rád a on samozřejmě zjistil tajemství jeho přípravy. Díky němu recept skončil v Evropě a poté se rozšířil do celého světa.

V Evropě v 16. století se začal konzumovat horký nápoj z kakaových bobů, nahrazující hořící koření cukrem. Takto se objevila horká čokoláda milovaná všemi, která se v té době stala oblíbenou místní šlechtou.

Před začátkem 19. století si čokoládový nápoj mohl dovolit jen málokdo, na přání klienta jej připravil na vodě s cukrem. K vaření v těchto dnech byly použity speciální pokrmy ve formě nádoby se zkráceným nosem. K němu byla připevněna dlouhá rukojeť ze dřeva. Víko misky mělo malý otvor, do kterého bylo snadné umístit bičovací a pěnicí nástroj. Nápoj byl docela silný a odvážný. Někdy se na povrchu vytvořil olejový film, který se snadno odstranil lžičkou. Horká čokoláda byla podávána v šálcích a talířcích, aby se nevylil chutný a drahý nápoj.

S počátkem 19. století Nizozemsko zahájilo výrobu kakaového prášku a másla zvlášť, čímž rozdělilo známý produkt na dvě složky. Díky tomu byl nápoj výrazně levnější a stal se běžným občanem.

Jaký je rozdíl mezi horkou čokoládou a kakaem?

Mnoho lidí si myslí, že horká čokoláda a kakao jsou jedním a stejným nápojem. Ve skutečnosti v některých kavárnách a restauracích připravují tak horkou čokoládu, že je téměř nemožné ji odlišit od kakaa. Taková zařízení zjevně šetří přísady, zavádějící návštěvníky a co je nejdůležitější, zbavují je skutečného potěšení.

Recept, obsah kalorií, chuť a vzhled těchto dvou nápojů jsou zcela odlišné.

Horká čokoláda se připravuje v mléce a vždy z celé tyčinky hořké nebo mléčné čokolády, s vanilkou, skořicí a cukrem. Milovníci jídla mohou přidat drcené ořechy, koření, malé množství rumu nebo likéru. Konzistence je hustá a chuť je plná. Počet kalorií je přibližně 250 na šálek.

Kakao se používá kakaový prášek, cukr, mléko nebo voda. Nápoj je tekutý a nízkokalorický, protože prášek neobsahuje prakticky žádné kakaové máslo. V jedné porci, přibližně 30 kcal.

Kakao se snadněji připravuje a je mnohem levnější, takže ho můžete pít každý den. Horká čokoláda je pochoutka, která se rovná dezertům, je příjemná a oddaná.

Oba nápoje jsou prospěšné pro tělo díky obsahu kakaových bobů, pravidelná konzumace posiluje imunitu, zlepšuje náladu a zbavuje stresu.

Co je zdravější: horká čokoláda nebo kakao

Není třeba hovořit o užitečnosti nápojů, protože jak horká čokoláda, tak kakao obsahují dostatečné množství látek užitečných pro tělo. Je proto obtížné jednoznačně odpovědět na tuto otázku.

Podle obsahu kalorií je horká čokoláda mnohokrát vyšší než počet kakaových kalorií. Navzdory tomu neexistuje žádný zásadní rozdíl, pokud jde o užitečnost nápojů. Oba mají příznivý účinek na tělo, povzbuzují, šetří ve stresových situacích, aktivují mozkové procesy.

Doporučuje se pít lidem nápoje:

• často čelí stresovým situacím a nervovému přetížení;
• s chronickou únavou;
• s neurotickými poruchami;
• ve stavu úzkosti;
• se svalovými křečemi.

Je dobré vědět, že nápoj připravený ne v mléce, ale ve vodě, bude výhodnější. Krém a mléčné výrobky sníží aktivitu živin.

Co si tedy vybrat: horká čokoláda nebo kakao? Odpověď na tuto otázku spočívá v samotné situaci.

1. Pokud se potřebujete uklidnit a usnout, nejlepší volbou je teplý šálek kakaa s mlékem. Takový nápoj rychle uklidní vaše nervy a poskytne dobrý noční spánek.
2. Pokud se chcete dobít a získat energii, pak je nejlepší volbou šálek horké čokolády. Silný vzrušující nápoj zmírní únavu a dodá vitalitu.

Složení a obsah kalorií

Pokud mluvíme o kaloriích na 100 g produktu, bude to 150 kcal, pokud do něj nepřidáte další ingredience. Toto množství závisí nejen na přidaném cukru a koření, ale také na typu čokoládového nápoje.

Zvažte energetickou hodnotu GSH na 100 g:

• proteiny - 3,56 g;
• sacharidy - 14,74 g;
• tuk - 8,54 g.

Jedinečný nápoj obsahuje vitamíny skupin B, E, PP a A, D a E. Horká směs obsahuje antioxidanty a flavonoidy. Ve srovnání s běžnou čokoládou obsahuje nápoj mnohem méně cukru, protože se ředí mlékem nebo vodou. Proto bude užitečnější pro ženy, které sledují jejich postavu. Kromě toho bude nápoj obsahovat prospěšné látky a prvky nezbytné pro organismus:

• železo
• hořčík
• fosfor;
• draslík
• Sodík
• vápník a další.

Největší množství bude draslík (868 mg), fosfor (331 mg) a hořčík (282 mg), díky nimž se nálada zlepšuje, úzkost zmizí a zvyšuje se výkonnost.

Jaké je použití horké čokolády

Obecná výhoda

Protože kakaové boby jsou součástí horkého čokoládového nápoje, je schopen oživit tělo a posílit imunitní systém. O těchto vlastnostech lidé věděli v minulých stoletích, takže byl připraven a spotřebován s radostí.

Uvádíme hlavní užitečné vlastnosti horké léčby:

1. V důsledku přítomnosti zinku v jeho složení jsou aktivovány procesy v těle. S účastí tohoto prvku jsou molekuly DNA a RNA správně zarovnány a také je syntetizován protein. Během puberty je zinek nezbytný.
2. Pravidelným pitím nápoje se můžete vyhnout spálení.
3. Kyselina gallová přítomná v kompozici zastaví vnitřní krvácení, což dokázali vědci v Americe.
4. Flavonoidy pomáhají ředit krev a zlepšovat její oběh.
5. Oblíbená léčba mnoha inhibuje tvorbu rakovinných buněk.
6. S jeho pomocí můžete úspěšně bojovat proti nedostatku vitamínů.
7. Šálek horkého zákusku ušetří při kašli.
8. Významný endorfin, nebo jak jej lidé nazývají hormonem štěstí, vás rozveselí a poskytne člověku pozitivní emoce.
9. Procyanidiny omlazují pokožku a přispívají k rychlému hojení ran.

Pacienti s vysokým obsahem cholesterolu mohou užívat horké ošetření bez cukru. Pokud k tomu přidáte trochu skořice a feferonky, ukáže se, že se jedná o účinný lék na nachlazení. Hlavní věc je, že horká čokoláda nepoškodí zdraví, ale dává osobě sílu.

Pro ženy

Čokoládový nápoj pro ženy není škodlivý. Je mnohem užitečnější než běžné čokoládové tyčinky, protože nemá vliv na další libry. Šálek příjemného nápoje zvýší vaši náladu a vitalitu. Kromě toho pravidelná spotřeba GSH zlepšuje paměť, aktivuje mozkovou cirkulaci.

Nápoj je známý přítomností antioxidantů, které:

• odstranit volné radikály z těla;
• prevence rakoviny a srdečních záchvatů;
• zpomalit proces stárnutí v těle;
• snižují degeneraci kůže související s věkem.

Kyselina galová obsažená v nápoji navíc pomůže v boji proti onemocnění ledvin a dokonce i cukrovce.

Pro muže

Kromě všech výše uvedených výhod a jedinečných vlastností nápoje bude GSH pro silnou polovinu lidstva užitečný také v tom, že může posílit svalovou tkáň a zvýšit mužskou sílu. To bylo známo ve starověku, takže nápoj byl obzvláště populární.

Přidejte několik výhodnějších vlastností pití čokolády:

• chrání zuby před tvorbou plaku;
• zápasí s únavou;
• eliminuje vrásky;
• zlepšuje funkci srdce.

Kromě toho flavonoidy přítomné v horkém stavu ošetřují krev a zabraňují tvorbě krevních sraženin.

Během těhotenství

Američtí vědci dospěli k závěru, že těhotné ženy, které během těhotenství konzumují čokoládové výrobky, porodí zdravé a aktivní děti.

Tuky, bílkoviny a uhlohydráty, které obsahuje, se stávají zdrojem vitality a dobré nálady, což má příznivý vliv na vývoj plodu. Nezapomeňte však na moderování, takže byste neměli konzumovat velké množství lahodného dezertu.

Užitečnost GSH pro těhotné ženy je zřejmá, protože endorfin obsažený v nápoji, známý jako hormon štěstí, přináší klidné a pozitivní emoce nejen matce, ale i dítěti v děloze. Je pravda, že lékaři nedoporučují, aby je v posledním stádiu těhotenství zvlášť odváděli kvůli velkému množství aktivních biologických látek v nápoji.

Při kojení

Jak víte, po narození dítěte je matčino tělo vyčerpáno a musí být obnoveno. Pomůže vám lahodný výživný čokoládový nápoj. Nezapomeňte však na dítě, které může mít alergii. Z tohoto důvodu by kojící matka měla do své stravy pečlivě zavést léčivý „dezert“. Pokud u dítěte není detekována žádná reakce, může být dávka postupně zvyšována, čímž se zkracuje doba zotavení těla matky.

Pro děti

Horká čokoláda pro dítě bude užitečná, protože může:

• zlepšit paměť;
• zesílit mozkovou aktivitu;
• odstranit duševní a nervózní vzrušení;
• posílit tělo a posílit imunitu;
• léčit nachlazení;
• zvýšit účinnost atd.

Horká čokoláda může ublížit dítěti, pouze pokud je podávána ve velkém množství.

Při hubnutí

Dezertní nápoj je schopen bojovat o další libry. Má mnohem méně kalorií než samotný cukr. Odborníci na výživu doporučují, aby jejich zákazníci konzumovali lahodný horký nápoj i při dietě. Pokud vyloučíte ze stravy vše sladké a pijete pouze GSH, můžete zapomenout na přidání nadváhy.

Nápoj sám o sobě je sladký a velmi výživný, takže jeden šálek příjemného opečeného dezertu rychle uspokojí váš hlad po dlouhou dobu.

Ne všichni odborníci na výživu vám při jídle umožňují jíst čokoládový dezert. Pokud je však nápoj připraven bez cukru a na vodě, nebudou žádná omezení. Pokud to není možné bez mléka, měli byste si vybrat nízkotučné výrobky.

Horká čokoláda posiluje vitalitu a nutí člověka k aktivnímu pohybu.

Škody a kontraindikace

Nápoj má výhodnější vlastnosti než negativní. Pokud není zneužíváno, nemůže poškozovat lidské zdraví. U pacientů trpících:

• ateroskleróza;
• patologie pohlavních orgánů a močových cest;
• Obezita
• metabolické procesy;
• onemocnění dásní;
• diabetes mellitus;
• cystitida atd.

Pokud dodržujete opatření a nezneužíváte dezertní nápoj, lze negativním účinkům zabránit.

Jak vyrobit horkou čokoládu: recepty

Výroba lahodného čokoládového nápoje je snadná. Pokud pokaždé, když jej uvaříte, změníte koření a koření, budete moci dát produktu novou chuť. Horká čokoláda se tedy nebude nudit a nebude se nudit!

Zvažte několik receptů pro jeho přípravu.

Jednoduché

• Budeme potřebovat:
• mléko - 50 ml;
• hořká čokoláda - 200 g.

Vaření:

1. Zahříváme mléko na 45 stupňů, můžete 50, ale ne více. Nesvařujte mléko.
2. Přidejte kousky čokolády a vložte do vodní lázně. Postupně přidáváme čokoládu, mícháme mléko tak, aby se kousky rychleji rozpustily a vytvořila se homogenní hmota.

Všechno, nápoj je připraven a lze ho podat u stolu.

Se skořicí

Budeme potřebovat:

• čokoláda (hořká) - 200 g;
• krém (obsah tuku by měl být nejméně 20%) - 300 ml;
• mléko - 700 ml;
• skořice - pár tyčinek.

Vaření:

1. Smíchejte smetanu s mlékem, zapálte oheň a přiveďte směs k varu, ale ne vařte.
2. Samostatně rozetřete skořici v třecí misce a přidejte ji do horkého mléka se smetanou po dobu 5 minut, pak vše filtrujeme.
3. Poté odešlete kousky čokolády do horké směsi a důkladně promíchejte.

To je vše! Produkt je připraven k jídlu. Nalijte horkou čokoládu a ošetřujte hosty.

Brazilská

Bude vyžadováno:

• mléko - 500 ml;
• silná káva (vařená) - 60 ml;
• voda - 250 ml;
• čokoláda (hořká) - 125 g;
• cukr - 100 g.

Vaření:

1. Vaříme vodu, odstraňujeme z tepla a posíláme tam kousky čokolády. Při přidávání čokolády míchejte neustále, dokud se kousky úplně nerozpustí.
2. Nalijte mléko do samostatné mísy, téměř přiveďte k varu, ale nevařte.
3. Nalijte do ní rozpuštěnou čokoládovou směs ve vodě a vše promíchejte. Přidejte cukr a kávu.
4. Výslednou tekutinu vložte do vodní lázně a přidržte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nezapomeňte se promíchat!

Vše je připraveno! Bon chuť!

Italsky

• Budeme potřebovat:
• cukr - pár polévkových lžic;
• kakaový prášek - tři polévkové lžíce;
• mléko - 300 ml;
• kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce.

Čokoládový dezert připravený podle tohoto receptu je vhodný jak pro dospělé, tak pro děti. V případě potřeby lze mléko snadno nahradit smetanou, s obsahem tuku nejméně 10%, a kakaový prášek s tyčinkou z tmavé čokolády.

Proces vaření:

1. Cukr smícháme s kakaovým práškem v oddělené misce a nalijeme polovinu, možná trochu víc, mléko. Zapálili jsme a neustále míchali topnou směs.Abychom se vyhnuli tvorbě hrudek, používáme metla.
2. Do zbývajícího mléka přidejte škrob a důkladně protřepejte.
3. Nalijte směs škrobu a mléka do kapaliny stojící na ohni. Nezapomeňte, že proces výroby GSh vyžaduje neustálé míchání.
4. Jakmile směs zhoustne a začne se vařit, vyjměte z tepla a nalijte do šálků nebo hrnků.

Jak pít horkou čokoládu

Neexistují žádná přísná pravidla pro pití dezertů. Některé jemnosti však stále existují.

1. Hustá směs horké čokolády se podává u stolu se sklenicí čisté vody.
2. Sklenice jsou vhodné pro tekutou konzistenci nápoje.

Ale nic špatného se nestane, pokud vyléváte horkou pochoutku do šálků nebo hrnků. Pro jeho použití jsou vhodné i běžné desky. To francouzské použití používá. Nejedí jen horký čokoládový dezert se lžičkami, ale také toast v něm.

Kolik můžu pít denně

Doporučuje se pravidelná konzumace horké čokolády, ale s mírou. Neměli byste pít více než 2-3 šálky denně, abyste se nepoškodili.

Jedná se o výživný a vysoce kalorický produkt, proto je nezneužívejte u lidí s nadváhou. Vypočítejte si obsah kalorií předem s přihlédnutím k složkám v něm obsaženým a k receptu, pro který byla pochoutka připravena.

Můžu pít v noci

Odpověď na tuto otázku závisí na individuálních vlastnostech těla. Nezapomeňte však, že nápoj povzbuzuje a aktivuje mozkovou aktivitu.

Je lepší zahřát mléko, přidat lžíci medu a vypít před spaním. Takový nápoj jistě uklidní a dá příležitost tiše zaspat až do rána.

Odpověď na otázku, zda stojí za to pít horkou čokoládu před spaním, si tedy člověk může dát sám.

Zajímavá fakta o čokoládě

Mnoho lidí považuje čokoládu za oblíbenou pochoutku. Je milován dospělými, zbožňován dětmi. Všude se nacházejí znalci chutného a zdravého dezertu. Ale málo lidí ví o spolehlivých faktech týkajících se jejich oblíbeného produktu. Budou diskutovány dále.

1. Čokoláda je uvedena v Guinessově knize rekordů, která je známá všem. Vařené dlaždice byly obrovské a jejich hmotnost byla téměř 4,5 tuny.
2. I ve starověku byla čokoláda ceněna. Bylo mu připisováno nejen léčivé vlastnosti, ale také magické. V překladu z latiny je kakaový strom „potravou bohů“.
3. Chcete-li začít sbírat ovoce z kakaa, bude to trvat nejméně 4 roky. A na výrobu libry čokolády potřebujete 400 kousků fazole.
4. Je snadné si zvyknout na čokoládu. Pokud ji konzumujete pravidelně a poté náhle přestanete, nedá se lehkému „zlomu“ zabránit. Tělo bude vyžadovat doplnění obvyklé pochoutky za to.
5. Životnost kakaových stromů může dosáhnout až 200 let.
6. S čokoládou v Latinské Americe léčitelé léčí bronchitidu. A dětem se ráno podává léčivý nápoj k prevenci a hojení ran z kousnutí štírů a včel.
7. Málokdo ví, že dlužíme Angličanům, abychom poznali čokoládu tak, jak jsme zvyklí. Byli to první, kdo seslal dlaždici a představil celý svět. Předtím bylo lidstvu známo pouze čokoládové pití.

Fotografie z horké čokolády