Klobásy: výhody a poškození těla

Chutný a lákavý sýr na uzeniny s jemnou vůní kouření, vyžaduje to v košíku. Obchody nabízejí široký výběr takových produktů a za přijatelné ceny. Několik chutných prstenů sýra na uzeniny pro chléb poskytne poměrně významnou a chutnou snídani nebo večeři. Může být přidán do některých polévek, mnoha salátů, hamburgerů a dokonce i do pizzy, pokud potřebujete jemnou chuť kouření.

Složení a obsah kalorií

Klobásy se sýrem rychle nasycují, proto je kvůli vysokému obsahu tuků a kalorií nežádoucí hodně jíst. 100 g výrobek vyrobený podle GOST má:

• 270 kcal;
• 21,2 g proteinu;
• 19,4 g tuku;
• 3,7 g uhlohydrátů;
• 4 g popela;
• 51,7 g vody.

Výrobek vyrobený podle TU se však může výrazně lišit ve složení, protože hodně závisí na druhu suroviny. Mono- a disacharidy jsou vždy přítomny v uzeninovém sýru a ve velkém množství - asi 3 g. Mnoho nasycených mastných kyselin - až 9 g. Sýr je bohatý na mnoho minerálů, existují také užitečné vitamíny:

• A - 150 mcg;
• nikotinamid PP - 6 mg;
• B5 - 0,6 mg;
• tokoferol E - 0,4 mg;
• sodík - 1290 mg;
• vápník - 630 mg;
• fosfor - 700 mg;
• draslík - 192 mg;
• síra - 212 mg;
• hořčík - 30 mg.

Podle švýcarské receptury od Waltera Gerbera, která byla zahrnuta do GOST, je produkt vyráběn tavením syřidla. Je povoleno používat suroviny, které vyhovují hygienickým normám, ale nesplňují požadavky vzhledu. Sýr se při zahřátí na 95 stupňů roztaví za zvláštních podmínek, poté se naplní speciálním plastovým obalem. Kouření pilin trvá nejméně tři hodiny.

Dnes však výrobci často používají namísto skutečného kouření tekutý kouř. V kádě se často stává nekvalitní a aktivně se mísí se surovinami rostlinných olejů. Takový sýr výrazně ztrácí chuť a přestává být užitečný. Proto byste si určitě měli přečíst etikety a podívat se na složení konkrétního bochníku klobásového sýra.

K čemu je sýr vhodný?

Obecná výhoda

Můžeme mluvit o výhodách pouze toho sýra, který se vyrábí podle technologie syřidla. Toto je třeba pochopit a pečlivě si přečíst informace na obalu před zakoupením.

1. Klobásový sýr obsahuje mnoho makrobuněk, zejména fosforu a vápníku, více než 50% denní normy ve 100 g. Kromě toho jsou tyto prvky vstřebávány snadněji a účinněji z fermentovaných mléčných výrobků.
2. Klobása sýr obsahuje mnoho esenciálních aminokyselin a bílkovin.
3. Dobrý produkt vyrobený technologií má všechny skupiny vitamínů. Přestože je jejich obsah malý, přesto tělo nasycují a okamžitě vyplní všechny nedostatky.

Pro ženy

Klobásový sýr je ve stravě velmi kalorický produkt. Tvrdé sýry však mají 1,5krát více kalorií, takže to bude ta nejvýhodnější a nejoptimálnější varianta, a to i při dietě.

Kyselina listová, vápník, hořčík, draslík a fosfor jsou nepostradatelné pro každou ženu a sýr klobásy pokryje denní požadavek minimálním obsahem tuku ve srovnání s jinými analogy.

Navzdory vysokému obsahu tuku se tento produkt doporučuje přidávat do každodenní stravy pro dietu. Sýrový sendvič je ideální pro ženy, které se aktivně podílejí na fitness nebo sportu.

Pro muže

Voňavý uzený sýr je zvláště milován muži. Jednoduše nakrájejte plátek a naložte chleba - je připraveno vydatné občerstvení. Tento produkt je velmi užitečný, zejména pro lidi s aktivním životním stylem. Z více než 20% bílkovin je téměř vše absorbováno díky speciálním látkám ve fermentovaném mléčném produktu.

Kromě nasycení je sýr také dodavatelem esenciálních aminokyselin a minerálů. V kombinaci to posiluje kardiovaskulární systém, má příznivý účinek na zrak a zlepšuje funkci mozku. Díky prostředí kyselého mléka je vápník dobře vstřebáván a posiluje zuby a kosti.

Během těhotenství

Doporučuje se, aby byl do stravy těhotných žen zařazen správný sýr na uzeniny vyrobený pomocí původní technologie. Během tohoto období tělo potřebuje výrazně více sodíku, vápníku a fosforu, stejně jako esenciální aminokyseliny a proteiny. To vše je v tomto produktu ve snadno stravitelné formě.

Uzený sýr je také schopen výrazně zlepšit náladu, zvýšit chuť k jídlu a snížit projevy toxikózy. Přítomnost celé skupiny vitaminu B a kyseliny listové je pro plod velmi prospěšná, proto se doporučuje jíst asi 150 g sýra denně.

To vše však platí pouze ve vztahu ke skutečným sýrům na uzeniny. Použití palmových olejů, různých náhrad, tekutého kouře dramaticky snižuje užitečnost přípravku pro těhotné ženy. V tomto případě do těla vstoupí komplexní mastné kyseliny, což pouze zvýší projevy toxikózy a zhorší celkový stav.

Při kojení

Přítomnost velkého množství vápníku v sýru má nejvýhodnější účinek na mléko. Je nasycený, je pro dítě výhodnější. Pro tělo kojící matky jsou nezbytné další mikro a makro prvky. Pokud nejsou kontraindikace nebo zhoršení, doporučuje se jíst až 200 g denně.

Hlavním faktorem je kvalita. Výrobek ze sýrového sýra je lékařem rozhodně doporučován a předepisován odborníky na výživu během doby krmení. Levnější suroviny a odchylka od technologie však mohou snížit výhody uzeného sýra na nulu a výrazně zvýšit způsobené škody.

Pro děti

Klobásový sýr je klasifikován jako nízkotučné, středně slané. Může být součástí stravy dětí od jednoho roku věku. Doporučená dávka pro dítě je 5-10 g denně. Jednorázové množství můžete přenést na 50 g, ale produkt musí být kvalitní. Kromě toho je nutné přestat používat.

Trávicí systém dítěte ve stadiu tvorby je poměrně zranitelný a nestabilní. Jednoduše nemůže trávit složité rostlinné tuky, což povede k podráždění žaludku. Proto je důležité zvolit nejkvalitnější sýry, které jsou vyráběny pouze z mléčných surovin.

Děti od 3 let mohou dostávat 50 g klobásového sýra denně. Vytvořený trávicí systém je poměrně stabilní a je schopen trávit i produkt se značným podílem komplexních rostlinných tuků.

Při hubnutí

Odborníci na výživu nedoporučují zahrnout sýry na uzeniny do pravidelného hubnutí. Mají statisticky prokázanou schopnost zlepšit chuť k jídlu, což může vést k rozpadu stravy. Výrobek patří do skupiny nízkotučných sýrů a má 1,5krát méně kalorií než tvrdé odrůdy, ale budete muset utratit spoustu energie, aby se po stranách nic neusazovalo.

Sýrové klobásy jsou však rozhodně součástí stravy spojené se sportem a pravidelným tréninkem. Je to vynikající produkt, který zlepšuje náladu, diverzifikuje stravu. Navíc obsahuje více než 20% snadno stravitelných bílkovin, které jsou nezbytné pro lidi, kteří vedou aktivní životní styl. Výsledné kalorie a tuky jsou spáleny během tréninku a nepoškozují postavu.

Škody a kontraindikace

Klobásový sýr vyrobený originální technologií a správnými surovinami nezpůsobuje újmu, není-li toho příliš mnoho. Při výměně mléčného výrobku za zeleninu se však složení sýra úplně změní.Chybí řada užitečných látek, trávení produktu je velmi komplikované, zvyšuje se zátěž jater a slinivky břišní. A co je ještě horší, levné sýrové varianty jsou připraveny s použitím sníženého technického postupu, což šetří čas výrobci. Ve výrobku se však objevují prokázané karcinogeny, i když nepřekračují maximální přípustná množství. Při systematickém používání sýrů s porušením výrobních technologií bude poškození a rizika poměrně vysoká.

Existuje několik zjevných kontraindikací k produktu. Hlavním je porušení metabolismu cholesterolu, v tomto případě je nutné dodržovat přísnou rostlinnou stravu. Lidé s arteriální hypertenzí a ischemií by neměli konzumovat více než 400 g uzeného sýra týdně týdně. Tento produkt patří do skupiny středně solených, takže při chronickém selhání ledvin bude muset být vyloučen.

Jak si vybrat a uložit sýr na párky

Obchodní regály v krásných a svůdných obalech praskají různými druhy uzenin. Více než polovina z nich je však způsobena vážným porušením původní technologie, nahrazováním surovin, používáním tekutého kouře místo kouření, optimalizací technického postupu přípravy. To výrazně snižuje užitečné vlastnosti uzenin a dodává výrobku škodlivé nebo dokonce nebezpečné vlastnosti.

Dříve jste si mohli vybrat podle ceny, dnes tato metoda nefunguje. Drahé sýry na párky často nesplňují standardy, takže se nemůžete soustředit pouze na cenu. Sýr vyrobený z mléčných surovin bude samozřejmě drahý, ale nekvalitní produkt ve světlých obalech může mít snadno podobnou cenovku.

Sýry těchto odrůd se bohužel obvykle prodávají v uzavřených obalech, takže nebudete moci vůni cítit a ujistit se, že existuje skutečná uzená kůra. Můžete se dívat pouze zvnějšku - povrch by měl být homogenní, bez bublin, trhlin a inkluzí. Po otevření bude mít dobrý sýr uzeniny jemnou vůni uzeného a krémového. Pokud ze sýra vychází vůně kouře - byla pravděpodobně použita aroma. Je nutné přestat používat produkt, který má jasnou kyselou vůni.

Výrobci se rádi oklamou tím, že uvedou nesprávné GOST nebo je zobrazí v ochranné známce. Musíte si pamatovat 31690-2013 - to je správné číslo regulačního standardu pro tavené sýry, včetně klobásy. Také byste si měli vždy přečíst složení produktu. Hlavní věcí je zajistit, aby nebyl rostlinný tuk. Jakýkoli sýr založený na dlani nebo jiném másle ztrácí většinu svých prospěšných vlastností a je obtížným produktem pro trávicí systém. Neměli byste se však zvlášť držet E-aditiv, mohou to být neškodné emulgátory, stabilizátory a soli.

Je možné zmrazit

Je lepší nekupovat takové výrobky pro budoucí použití. Jejich zmrazení je možné, ale zpracované sýry po rozmrazení výrazně mění strukturu. Nebudou se již s pokrmem podávat, pokud nejsou použity v strouhané nebo roztavené formě.

Další změna přichází s chutí, ale záleží na kvalitě sýra. Nejlevnější možnosti se spoustou rostlinných tuků prakticky nemění chuť. Přírodní sýry vyrobené z syřidla však získávají trvalou hořkost. V tomto případě lze produkt konzumovat bez obav z otravy. Při rychlém rozmrazování se však přírodní sýr velmi rychle zhoršuje, protože se objevuje vlhkost, vytváří se vynikající smetanové prostředí pro vývoj plísní a bakterií.

Co lze připravit z uzenin: recepty

Klobása se používá v celé řadě receptů. Dává smetanu a jemné tóny uzeného masa.To může být pečené v troubě nebo mikrovlnné troubě, přidávat do polévek, smažit na pánvi. A samozřejmě, množství různých hamburgerů a sendvičů se neobejde bez plátku ochuceného sýra.

Roll

Rohlík s lososem a uzeným sýrem v chlebu pita bude vynikajícím rychlým občerstvením pro hostinu nebo slavnostní stůl. Můžete použít obyčejné ryby z vakuových sáčků, které sýr klobásy dodá správné kouření a smetanu. K vaření jsou potřebné následující součásti:

• Arménský lavash;
• lehce solený losos - 200 g;
• uzeninový sýr - 200 g;
• jedna okurka;
• bazalka nebo jiné byliny;
• majonéza světla.

Je třeba dát pita chléb na čistý stůl a namazat ho tenkou vrstvou majonézy. Můžete přidat trochu obyčejné nebo koření - podle chuti. Poté posypeme strouhaným sýrem a nakrájenými bylinkami.

Okurka se nejlépe nakrájí na malé proužky, losos - jen na porce kousků stejné tloušťky. To vše musí být položeno na připravený pita chléb a váleno do úhledné role. Po nakrájení na stejné kousky položte misku a podávejte.

Řízečky

To je vynikající recept na kotlety, které osloví absolutně všechny. Mimochodem, může být přizpůsoben vepřovému nebo kuřecímu masu. K vaření potřebujete tyto produkty:

• mleté ​​maso - 500 g;
• cibule - 100 g;
• uzeninový sýr - 200 g;
• bylinky a koření podle chuti.

Mleté maso by mělo být pečlivě promícháno s cibulkou a kořením. Systém vaření je v zásadě zcela klasický. Uzeninu nakrájejte na malé kousky, asi o čtvrtinu menší, než je délka plánovaných kotletek. Před vyřezáváním musíte obrobek pečlivě porazit pouhým házením kusu masa z ruky do ruky.

Položte základnu, odlepenou ze vzduchových bublin, na stůl, vložte kousek sýra dovnitř a okraje zabalte. Uzený sýr musí být zcela mletý v mletém masu. Vložte placičky do pánve, grilu nebo pekáče do trouby. Smažte nebo pečte, dokud se nevaří. Klobásy přidají aroma a aromatické tóny kouření, které jsou pro tuto misku velmi vhodné.

Salát

Vynikající a uspokojivý salát pro každý den je připraven rychle a snadno. Mohou být doplněny obědem nebo dokonce servírovány u slavnostního stolu. Všechny dostupné produkty jsou připraveny, protože podle receptury jsou potřebné ingredience, které jsou k dispozici po celý rok:

• šunka nebo vařené vepřové maso - 200 g;
• uzený sýr - 100 g;
• středně rajče;
• sušenky;
• zelené cibule;
• majonéza s nízkým obsahem tuku.

Je lepší připravit sušenky z bagety nebo chleba na toasty, nakrájet je na plátky 5-7 mm nebo vhodné kostky. To je pro toto jídlo, že stačí je nalít do plechu a umístit do trouby vyhřívané skříňky na 7 minut. Suchary by měly mít kůrku, křupnutí, ale být měkké, neoschlé.

Plátky rajčat, šunky a uzeného sýra na salát. Přidejte čerstvě vyrobené sušenky. Nasekané zelené cibule lze ochutit klasickými bylinkami - petrželkou, koriandrem, bazalkou nebo koprem, ochucené majonézou, solí, pepřem a mixem. Čerstvý, nasycený a svůdný salát je připraven.

Polévka

Výdatná a voňavá zeleninová polévka se dá připravit pomocí uzenin za méně než hodinu. To bude vyžadovat následující produkty:

• dva brambory;
• jedna mrkev;
• střední cibule (červená);
• uzený sýr s uzenou krustou - 200 g;
• voda - 1 l;
• máslo;
• zelené a oblíbené koření.

Zeleninu je třeba mlít v kostkách o velikosti porcí. Nastrouhejte sýr s uzenou krustou. Nakrájejte cibuli nožem nebo struhadlo.

Rozpusťte máslo v pánvi, dejte do něj cibuli a zeleninu, trochu smažte, dokud nebude zelenina zlatavá. Nalijte litr vody a vařte, vařte na mírném ohni 10 minut. Nyní můžete vyplnit sýr a koření. Vařte dalších deset minut.Právě teď je lepší vyzkoušet sůl, protože samotný sýr je docela slaný, a to se převádí do polévky. Po dosažení požadované chuti můžete ze sporáku vyjmout a nalít na talíře aromatickou, bohatou a velmi uspokojivou polévku.

Sendviče

Recept 1
Z ingrediencí v lednici je možné vyrobit chutný studený sendvič s česnekem. Jedná se o vynikající svačinu nebo svačinu, která poskytne výbuch energie a síly. Pro sendvič potřebujete následující komponenty:

• uzený sýr - 200 g;
• dva stroužky česneku;
• jedno kuřecí vejce;
• koření;
• majonéza.

Vařte vejce a vařte. Když se vaří, nastrouhejte uzeninový sýr a česnek, připravte vybrané koření, pokud se má použít. Vařené vejce rozemeleme na kostky. Nyní smíchejte vejce, strouhaný česnek a koření s trochou majonézy.

Je lepší, když je bílý nebo černý chléb s krustou. Stačí to smažit na pánvi doslova minutu na každé straně. Ukáže se to tak chutnější. Můžete se však bez toho obejít. Kromě toho lze náplň položit na rajský, palačinový nebo pita chléb. Na základnu položte směs vajec, česneku, koření a majonézy a posypte klobásou sýrem. Ukázalo se, že je to velmi chutné a výživné jídlo s vůní česneku a uzené.

Recept 2
Horké sendviče s klobásovým sýrem jsou vynikajícím způsobem, jak rychle uspokojit váš hlad. Jsou velmi chutné a srdečné zároveň a nemusíte ani běžet do obchodu na vaření, protože se používají základní ingredience, jmenovitě:

• uzeninový sýr - 150 g;
• šunka, vařená klobása, vařené vepřové maso nebo jakékoli upravené maso - 200 g;
• jedno kuřecí vejce;
• nakládaná okurka;
• jeden stroužek česneku;
• koření;
• bochník, chléb nebo bageta.

Můžete přidat vše s kořením, bylinkami, nahradit česnek smaženou cibulkou, použít trochu sladké papriky, také smažený do měkka. Zpočátku musíte krájet chléb, jemně nasekat ingredience pro náplň. Je lepší brousit nebo poslat pod tisk, nakrájet okurku, uzený sýr a maso na malé kostky, smíchat vše v jedné misce. Rozbít vejce a znovu promíchat.

Položte náplň na základnu chleba a vložte do trouby na 6-8 minut při teplotě 180 stupňů. Podávejte horké.

Recept 3
Nejjednodušší a nejvíce voňavý recept na horký sendvič. Je to skvělá zbraň proti náhlému probuzení hladu. K vaření potřebujete tyto součásti:

• uzený sýr - 200 g;
• dva stroužky česneku;
• dvě malé mrkve, nejlépe sladká odrůda;
• majonéza světla;
• chléb, bochník nebo bageta;
• oblíbené koření.

Takový horký sendvič zapůsobí jednoduchostí, protože ingredience jsou vždy k dispozici. Je proto nutné jej obohatit o to, co již existuje. Malé greeny jsou skvělé, zejména bazalka, můžete smažit malou cibuli, dokud není průhledná, přidejte rajče nebo salát.

Oloupejte mrkev a poté nastrouhejte. Smažte sýr jakýmkoli pohodlným způsobem, hlavní věc je, že později by mohl být rovnoměrně rozprostřen na housce. Protáhněte česnek rozdrcením.

Smíchejte uzený sýr, drcený česnek a nastrouhanou mrkev na jednu hmotu, nalijte trochu majonézy s nízkým obsahem tuku, přidejte vybrané koření a natřete náplň na chléb (hlavní věcí je, aby vrstva nebyla příliš tlustá). Trouba musí být zahřátá na 180 stupňů a vložit do ní sendviče na 3-4 minuty. Majitelé mikrovlnných troueb s grilem je mohou používat aktivací režimu mikrovln + gril.

Jak smažit

Pokud vložíte plátky sýra do pánve, budou smažené, ale ztratí svůj tvar a rozprostřou se nad nádobou. Dýchání je nezbytné, což nejen učiní jídlo atraktivním, ale také pomůže obohatit chuť produktu. Ingredience

• uzeninový sýr - 300 g;
• dvě syrová vejce;
• 80 g mouky;
• strouhanka - malý talíř;
• rostlinný olej - 100 ml;
• sůl a koření.

Sýr nakrájejte na rovnoměrné kruhy stejné tloušťky, jinak budete muset každou porci vařit samostatně.

Chcete-li připravit dýchání, rozbijte dvě vejce, přidejte špetku soli a porazte směs. Můžete sezónu černou nebo kořením, sezamová semínka jsou dobrá. Je nutné mít další dvě nádoby - do jedné nalít mouku a do druhé drobky chleba.

Každý kruh střílejte v mouce, vejci a strouhance. Chcete-li získat silnější dýchací vrstvu, můžete tuto operaci provést několikrát. Poté obrobek přesuňte do horké pánve s vrstvou rostlinného oleje. Smažte po dobu 1,5 minuty na každé straně a poté položte papírový ručník tak, aby absorboval přebytečný olej. Je důležité podávat horké smažené klobásy sýr obložené. Pouze tak dá opravdové potěšení a překvapení vkusem.

Fotografie z uzeného sýra