Dýňový olej: prospívá a poškozuje tělo

Téměř všechny rostlinné oleje jsou prospěšné. Ale dýně v mnoha ohledech předčí dokonce i olivu, což je považováno za nejužitečnější. Široce se používá při vaření, přidává se do polévek, salátů, dezertů, ale může být také užíván jako lék.

Složení a obsah kalorií

Energetická hodnota dýňového oleje je poměrně vysoká - 898 kcal na 100 g. Zároveň se však považuje za dietní produkt. Za prvé, stále nemůžete jíst hodně oleje. A za druhé, obsahuje mnoho užitečných látek. Mnoho z nich má vícesměrné účinky, ale společně poskytují léčivé vlastnosti tohoto produktu.

Složení dýňového oleje zahrnuje:

1. Mastné kyseliny - stearová, linoleová, palmitová. Mnoho lidí má zaujatost vůči tukům. Ve skutečnosti však tyto prvky mohou být prospěšné pro zdraví. Dýňový olej obsahuje asi 90% nenasycených kyselin, které obecně pomáhají stabilizovat krevní tlak a odstraňují „špatný“ cholesterol.
2. Biologicky aktivní látky. Jedná se o velmi velkou skupinu zahrnující látky s antioxidačními a protizánětlivými účinky. Zahrnuje karotenoidy, flavonoidy, tokoferoly. Mezi biologicky aktivní složky patří také fosfolipidy a fosfatidy.
3. Minerály, makro a mikroelementy. Semena, z nichž je tento produkt vyroben, obsahují více než 50 těchto látek a všechna se dostávají do dýňového oleje. Nejdůležitější z nich jsou fosfor, vápník, hořčík, selen, železo a zinek s protizánětlivými vlastnostmi. Některé z těchto prvků, jako je draslík a hořčík, jsou nezbytné pro normální fungování srdečního svalu.
4. Kyselina askorbová, vitamíny K a P, stejně jako vitaminy B, jsou odpovědné nejen za stav centrálního nervového systému, ale také za metabolické procesy.

Zvláštní roli hraje enzym fosfatidylcholin, který se nachází v oleji z dýňových semen. Hraje důležitou roli - aktivuje lecitin, další enzym, který je nezbytný k tomu, aby cholesterol zůstal v tekutém stavu a nevytvořil se na usazeninách na stěnách krevních cév. Přítomnost obou těchto enzymů činí z dýňového oleje nepostradatelný produkt pro lidi trpící kardiovaskulárními chorobami.

Látky, které tvoří dýňový olej, pomáhají zvyšovat elasticitu cévních stěn, podílejí se na syntéze hemoglobinu a mají antialergické a protizánětlivé vlastnosti. Urychlují metabolické procesy, zmírňují otoky, zlepšují mikrocirkulaci krve. Vzhledem k tomu, že dýňový olej obsahuje látky, které vyživují tkáně, je stimulován trofický metabolismus a jejich rychlejší zotavení.

Užitečné vlastnosti dýňového oleje

Obecná výhoda

Z důvodu svého jedinečného chemického složení se dýňový olej doporučuje v následujících případech:

1. Normalizovat metabolické procesy.
2. Léčba a prevence aterosklerózy a kardiovaskulárních chorob.
3. Léčba adenomu prostaty a chronické prostatitidy, protože má léky proti bolesti, protizánětlivé a androgenní účinky.
4. Terapie a prevence nemocí močového měchýře - olej nejen zmírňuje bolest, ale také usnadňuje močení.

Kromě toho se používá jako léčivo pro popáleniny a dokonce i omrzliny. Namazávají postižené oblasti kůže při jakémkoli onemocnění, včetně akné.

Pro ženy

Dýňový olej pro ženy je užitečný v tom, že má nejen protizánětlivé vlastnosti, ale také schopnost normalizovat hormonální hladiny. Tento produkt se proto používá k obnovení reprodukční funkce a normalizaci menstruačního cyklu. A vzhledem k tomu, že dýňový olej zlepšuje krevní oběh, je předepsán k léčbě křečových žil a k odstranění přetížení v pánevních orgánech. V případě gynekologických onemocnění zánětlivé povahy se užívá v kombinaci s antibiotiky.

K dosažení požadovaného účinku je třeba pravidelně konzumovat dýňový olej, minimální délka léčby by měla být dva týdny. Optimální dávka je 4–5 kapek oleje, které musíte pít v čisté formě.

U některých gynekologických onemocnění se doporučuje vnější použití oleje ve formě vaginálních aplikací. K tomu jsou tampony navlhčeny, které se nanášejí až 30 minut. Tento lék se často používá k erozi, ale pouze po konzultaci s gynekologem.

Cystitida je zánětlivé onemocnění močového měchýře, s nímž se obvykle setkávají pouze ženy, u mužů je to kvůli fyziologickým vlastnostem velmi vzácné. Nejčastěji má bakteriální povahu a k jeho léčbě jsou nezbytná antibiotika. Dýňový olej se používá při léčbě cystitidy. Užívá se doslova 8-10 kapek třikrát denně, bez pití. To stačí k úlevě od bolesti.

Pro muže

Pro silnější pohlaví je dýňový olej užitečný nejen pro svůj pozitivní účinek na kardiovaskulární systém, ale také pro skutečnost, že obsahuje látky, které normalizují erektilní funkci. Zinek eliminuje zánětlivý proces, jiné látky zlepšují močení a odstraňují nepohodlí v močovém měchýři spojené se zvětšenou prostatou.

Studie prokázaly, že dýňový olej zpomaluje patologické zvýšení velikosti tohoto orgánu. A je to také vynikající profylaktika proti ateroskleróze, včetně mozkových cév, zabraňuje srdečním infarktům, mozkovým mrtvicím a mnoha dalším problémům.

Během těhotenství

Pro budoucí matky je dýňový olej zvláště užitečný v prvním trimestru, pomáhá v boji proti nevolnosti a normalizuje trávení. V budoucnu tento produkt také pomáhá eliminovat zácpu, kterou mnoho žen zažívá během těhotenství. Během tohoto období je však nejlepší použít dýňový olej v malém množství dvakrát denně. Jako samostatnou terapeutickou látku je možné užívat pouze ve velmi malém množství, ne více než 3krát, 4 kapky denně.

Dýňový olej se používá jako projímadlo během těhotenství ve formě mikrolytrů. Dávka pro rektální podání je pouze 20 ml.

Při kojení

Během těhotenství a v období po porodu mnoho žen trpí zánětlivými onemocněními močového ústrojí, i když je takové patologie nikdy předtím neobtěžovaly. Dýňový olej pomáhá zmírnit zánět a zbavit se těchto problémů.

Kromě toho se v průběhu těhotenství a po porodu ženské tělo často potýká s nedostatkem vitamínů, což není překvapivé, protože nejprve se všechny prvky dodávané s jídlem utrácejí na vývoj těla dítěte a později na produkci mléka.Z tohoto důvodu se stav kůže, vlasů a nehtů zhoršuje. Použití dýňového oleje pomáhá obnovit mladistvost pokožky a učinit ji pružnější a pružnější. Tento produkt také posiluje vlasy a zastavuje vypadávání vlasů, činí jej lesklým a hedvábným.

Použití dýňového oleje v poporodním období je velmi prospěšné pro trávicí systém, zejména pro léčbu a prevenci zácpy. Kromě toho produkt nejen zvyšuje střevní motilitu, ale také zlepšuje vstřebávání živin.

Musíte však pít dýňový olej opatrně a zkontrolovat, zda má dítě alergickou reakci. Měli byste začít s minimální dávkou a postupně ji zvyšovat.

Pro děti

Dýňový olej lze použít nejen pro dospělé, ale také pro děti prvního roku života. U dětí tohoto věku je však povoleno pouze vnější použití. V takových případech se dýňový olej ze semen používá jako mírné projímadlo při zácpě a lubrikuje se také podráždění kůže. Stále je však nutné používat opatrně. Pokud kůže zčervená, objeví se vyrážka, je třeba opustit dýňový olej.

Nelze ji zavést do dětské stravy po dobu až tří let, a dokonce i po dosažení tohoto věku může být dítěti podáno maximálně 2-3 ml oleje denně, což se přidává do zeleninových jídel nebo ovesné kaše. Například jako lék pro zlepšení vidění se podává pouze dětem a dospívajícím starším 12 let.

Při hubnutí

Výše popsané jedinečné chemické složení dýňového oleje z něj činí ideální nástroj pro hubnutí, protože látky obsažené v tomto produktu odbourávají tuky a normalizují metabolismus lipidů. Kromě toho zabraňují výskytu tuku v nejproblematičtějších oblastech - například na hýždě a boky, v břiše atd. Kromě toho, díky normalizaci trávení, tento olej pomáhá aktivně odstraňovat toxické látky z těla. Zlepšuje všechny metabolické procesy, a to i v lymfatickém systému, takže jeho použití zabraňuje celulitidě.

Pro hubnutí lze dýňový olej užívat několika způsoby. V každém případě by však měla zůstat chladná, protože při zahřátí se její prospěšné látky jednoduše zhroutí.

Hlavní způsoby konzumace dýňového oleje pro hubnutí:

1. Na lačný žaludek. Tato metoda je vhodná pouze pro ty, kteří mohou konzumovat ropu v čisté formě, aniž by ji vypili. Musíte vzít lék na lačný žaludek, maximální množství je 1 lžička. Po 15 až 30 minutách pak můžete mít snídani, zatímco v nabídce by neměly být žádné housky. Chuť dýňového oleje se každému nelíbí, takže k ní můžete přidat trochu medu. Optimální doba trvání takové léčby je tři týdny. Poté budete muset přestávku na měsíc, během které byste také měli sledovat výživu. V případě potřeby lze kurz opakovat.
2. Obvaz na saláty. Pokud je fyzicky obtížné pít čistý olej, lze jej použít k oblékání salátu. Ale pak to bude jediné jídlo, které se dá jíst k večeři. Proto je lepší zvolit recepty, kde se jako přísada používají nejen zelenina, ale také libové maso. Délka kurzu je tři týdny. Pak byste si měli dát přestávku na dva týdny, pak se můžete k takové dietě znovu vrátit.
3. Jako přísada do mléčných výrobků. Vzhledem k projímavému účinku dýňového oleje, přidání do kefíru to rozhodně nestojí. Můžete ho však smíchat s medovým a jablečným octem a použít s nízkotučným tvarohem. Oleje by neměly být odebírány více než 1 lžička. Byla by to skvělá snídaně. Do koktejlu s jogurtem lze také přidat malé množství oleje. Trvání použití - stejné jako u salátů.
4. Jako přísada do čerstvě vymačkané jablečné a mrkvové šťávy. Zde může být olej přidán přímo do skla, ne více než 1 lžička. Nepoškodí chuť nápoje, ale bude prospěšný pro kardiovaskulární systém a pomůže zhubnout.

Odborníci na výživu tvrdí, že toto použití dýňového oleje ze semen pomáhá relativně snadno ztratit až 5-6 kg za měsíc, a to je pravda. Neměli bychom však zapomenout, že tohoto účinku lze dosáhnout pouze tehdy, pokud současně odmítnete sladká a škrobová jídla. Výhodou této metody je, že nemusíte sedět na přísné stravě, která okrádá tělo energie.

Výhody dýňového oleje v kapslích

Dýňový olej v kapslích je užitečný, protože si zachovává své léčivé vlastnosti. Navíc je to velmi výhodná forma při perorálním podání, protože ne každý může jen pít tekutý olej. Želatinové tobolky jsou bezpečné, tělo je dokonale zpracovává. Jsou však předepisovány výhradně pro hyperlipidémii (tj. Obezitu), pro poškození jater a pro léčbu adenomu prostaty. U nemocí parodontu, urologických a gynekologických nemocí tato forma nedá nic. Ve výše popsaných případech se však jedná ústně:

• s adenomem a chronickou prostatitidou 1-2 kapsle třikrát denně;
• obezita - 1–2 tobolky, také třikrát denně, bez ohledu na příjem potravy;
• poškození jater - 3-4 kapsle třikrát denně, ale vždy po jídle;
• pro prevenci aterosklerózy - ne více než 1–2 tobolky denně.

Trvání léčby určuje lékař. Ve většině případů užívejte tobolky 3–4 měsíce. Ale pro prevenci aterosklerózy mohou být předepsány na delší dobu a při léčbě onemocnění jater může být kurz navržen na 3-4 týdny. Vše záleží na konkrétní patologii.

Tobolky nelze užívat, pokud je v akutním stadiu žaludeční a střevní vřed, s gastritidou, duodenitidou, dalšími chorobami gastrointestinálního traktu, s hojnou cholecystitidou (tj. V přítomnosti kamenů). Také olej v této formě se nedoporučuje těhotným ženám.

Dýňový olej v medicíně

Dýňový olej je uznáván jako oficiální medicína. Používá se při komplexní terapii mnoha onemocnění. Zpět na začátku roku 2000 byly provedeny studie, které prokázaly, že použití dýňového oleje převyšuje hypotenzní účinek takových populárních léků, jako je kaptopril a felodipin.

Někdy se používá jako nezávislý nástroj. Například na základě dýňového oleje se podávají žádosti o onemocnění parodontu, pro hemoroidy a zácpu, pro mikroklystry je rektálně předepsáno. Používá se také k léčbě gynekologických chorob - vaginální tampony se vyrábějí na jeho základě. A dýňový olej se používá jako prostředek pro hojení ran. Namazávají postižené oblasti pokožky 2-3krát denně.

S diabetem

Olej z dýňových semen je také považován za prospěšný pro cukrovku. Pomáhá v boji proti jeho komplikacím, hojení vředů a ran a zlepšuje zrak, eliminuje příčiny onemocnění spojené s obezitou. Kromě toho obsahuje olej z dýňového semene složku, jako je D-chiro-isonitol, který zvyšuje citlivost na inzulín a pomáhá regulovat hladiny glukózy v krvi. Z tohoto důvodu je u diabetes mellitus 2. typu považován dýňový olej za velmi užitečný produkt, který se používá jak interně (pro normalizaci metabolismu glukózy a lipidů), tak externě pro hojení ran.

Ze stejného důvodu se však pro cukrovku typu 1 nedoporučuje dýňový olej. V některých případech může lékař povolit malé množství, ale zpravidla je tento produkt kontraindikován. Není tedy možné zavést ho do stravy bez souhlasu specialisty.

S pankreatitidou

Zdá se, že vzhledem k tomu, že dýňový olej má protizánětlivé vlastnosti, lze jej bezpečně použít pro pankreatitidu. Ale ve skutečnosti tomu tak není. Pankreatitida je zánětlivé onemocnění slinivky břišní a strava při její léčbě je stavěna tak, aby se snížilo množství tuku ve stravě, aniž by se zvýšila zátěž tohoto orgánu. Z tohoto důvodu nemůžete ani jíst syrová dýňová semínka, pouze sušená, která obsahují méně tuku.

Dýňový olej je kontraindikován při akutní pankreatitidě a zhoršování její chronické formy.Zároveň ji můžete použít pouze s přetrvávající remisi - pak bude produkt dokonce užitečný, protože pomůže obnovit tkáň. Ale ani v tomto období se nedoporučuje používat více než 1 lžička. oleje denně a nejlépe ze všech - jako součást jiných jídel.

S gastritidou

Má se za to, že dýňový olej má blahodárný účinek na žaludeční sliznici díky svým protizánětlivým vlastnostem, které léčí jeho povrch. To je částečně pravda, ale je třeba si uvědomit, že u akutní formy gastritidy s vysokou kyselostí a při exacerbaci chronického onemocnění by se dýňový olej neměl konzumovat. To lze vzít ústně pouze v remisi, 1 lžička. hodinu před každým jídlem.

Ve formě tobolek jej nelze použít ani při remisi nemoci - nepřinese očekávané přínosy, ale může způsobit nežádoucí účinky.

Na střeva

Pro střeva je dýňový olej užitečný v tom, že má hojivý účinek a také má projímavý účinek. Ale musíte to brát opatrně - takže s akutní formou peptického vředu nebo jeho exacerbací je tento olej zakázán.

Pro zácpu

Dýňový olej ze semen eliminuje různé příčiny zácpy. Pokud je používán jako mikrobyster, dokonale bojuje s hemoroidními uzly a léčí trhliny konečníku. K tomu potřebujete pouze 5 ml oleje na jeden postup, i když to není nutné ředit.

Na druhou stranu, dýňový olej ze semen, pokud je užíván orálně, pomáhá eliminovat poruchy motility střeva a normalizuje trávení. Chcete-li to provést, vezměte tento lék na 1 lžičku. ráno na lačný žaludek, aniž by myl. Během dne ji již nemusíte pít. Trvání léčby je 10 dní. Opakujte tento kurz, pokud to bude možné, za měsíc.

S kolitidou

U této nemoci se během exacerbace nedoporučuje pít dýňový olej, aby nedošlo ke zhoršení situace. Během období remise je však tento produkt nezbytný k odstranění všech následků zánětu a zabránění jeho opakování.

Pro játra

Dýňový olej je pro játra dobrý, protože má hepatoprotektivní účinek. Měl by být opilý, aby normalizoval práci tohoto těla. Tento produkt je předepsán k léčbě hepatitidy, nealkoholické cirhózy a jiných podobných onemocnění. Obecně se doporučuje dodržovat obecná doporučení, tj. Ne více než 1 - 2 lžičky. třikrát denně a pouze po konzultaci s lékařem.

Kromě toho se odebírá dýňový olej za účelem ochrany jaterních buněk během chemoterapie. Používá se také k urychlení rehabilitace tohoto těla po některých operacích. V takových případech stačí vzít dýňový olej, bez ohledu na jídlo, 1 lžička. jednou za dva dny, ale na dlouhou dobu - nejčastěji ne méně než rok.

S hemoroidy

U této choroby se doporučuje použít dýňový olej jako mikroklyster - ne více než 5 ml najednou. Pokud dojde ke svědění nebo pálení, doporučujeme tento produkt přestat používat.

S cholecystitidou

V akutní formě tohoto onemocnění je dýňový olej kontraindikován. Také to nelze přijmout, pokud se ve žlučníku vytvořily kameny - to povede pouze ke zhoršení situace. V chronické formě ve stavu přetrvávající remise může olej eliminovat stagnaci žluči a navázat metabolické procesy. Můžete ji však použít pouze po konzultaci se svým lékařem a v malém množství.

S prostatitidou

U akutní formy prostatitidy jsou předepisována antibiotika, dýňový olej je pouze adjuvans. Ale s chronickou formou je již považován za plnohodnotný lék. To může být vzato v tekuté formě pro 1-2 lžičky. třikrát denně a můžete si vybrat kapsle a vzít 1-2 kusy třikrát denně. Rozhodnutí o tom, která forma je účinnější a jaké dávkování však zůstává u ošetřujícího lékaře.

Od červů

Bohužel, úplně se zbavit červů výhradně s dýňovým olejem nebude fungovat. Zvýší to však účinek léků na lékárny a může snížit jejich vedlejší účinky. Výhodou tohoto produktu je také to, že na rozdíl od mnoha farmaceutických přípravků lze dýňový olej ze semen použít také pro děti (i když pro kojence, kteří ještě nedosáhli věku tří let, se stále nedoporučuje používat).

Dýňový olej obsahuje látky, které pomáhají odstraňovat různé parazity, včetně červů. Posílení účinnosti tohoto nástroje pomáhá kmínům kmínu. Doporučuje se rozmačkat semena tohoto koření v třecí misce, abyste získali 1 polévkovou lžíci. suroviny. Poté toto množství nalijte sklenicí dýňového oleje. Směs nalijte do lahvičky z tmavého skla a trvejte na chladném místě několik dní a nádobu pravidelně třepejte. V zásadě může být produkt již po 2 dnech filtrován. Dospělým se doporučuje dát 1 lžičku. infuze ráno (na lačný žaludek) a večer (několik hodin po posledním jídle). Pro děti stačí poloviční dávka.

Dýňový olej v kosmetologii

Dýňový olej se používá v kosmetologii pro pleť obličeje, pro péči o ruce a nehty, také se přidává do složení hotových vlasových masek.

Pro tvář

V kosmetologii se dýňový olej často používá pro suchou a stárnoucí pokožku. V tomto případě se jednoduše nanáší tenkou vrstvou na dříve očištěnou pokožku obličeje, včetně oblasti pod očima a kolem úst. Produkt se ponechá půl hodiny a nevyplaví se, ale olejový přebytek jednoduše odstraníme papírovou utěrkou.

Je to však pouze jeden z hlavních směrů její aplikace a existují i ​​další:

1. Dýňový olej se používá jako pleťové mléko, které po opalování promazává pokožku obličeje a těla, aby získalo krásné opálení.
2. Chcete-li léčit uhelné vyrážky, vytvořte následující masku: vezměte čistou gázovou ubrousek, několikrát ji složte, navlhčete v dýňovém oleji a naneste na problémové oblasti kůže po dobu 7-10 minut. Potom se zbytek promyje chladnou vodou. To pomáhá zmírnit zánět.
3. Výživná maska ​​s avokádem. Vezměte čtvrtinu tohoto ovoce, zamíchejte do bramborové kaše, přidejte k tomu 2 lžičky. dýňový olej a 1 lžička. kakaový prášek a důkladně promíchejte. Výsledná směs se nanáší na pokožku po dobu 30–35 minut. Maska je nejprve odstraněna mokrou gázou, poté si umyjte obličej studenou vodou.
4. Maska proti stárnutí. K tomu vezměte 1 tabletu askorutinu, rozemelte ji na prášek a smíchejte s 3 lžičky. škrobu a 5 ml dýňového oleje. Výsledná směs se nanáší na dušenou pokožku obličeje (je lepší si vyrobit masku po koupeli), nechat 30 minut působit a poté opláchnout studenou vodou. Takový nástroj dokonale vyhlazuje jemné a výrazové linie, utahuje ovál tváře.

Mimochodem, dýňový olej může léčit popáleniny, včetně dlouhodobého vystavení slunci.

Na vlasy

Dýňový olej vyživuje pokožku hlavy, zlepšuje mikrocirkulaci, čímž zajišťuje průtok krve do vlasových folikulů. Zlepšuje stav vlasů, stimuluje jejich růst, zvlnění kadeří. Chcete-li dosáhnout požadovaného efektu, můžete jednoduše hodit malé množství oleje do kořenového systému půl hodiny před mytím vlasů a poté opláchnout běžným šamponem.

Odborníci však tvrdí, že ve skutečnosti lze dosáhnout výraznějšího účinku, pokud se olej nejprve zahřeje ve vodní lázni. Mělo by být teplé, ne horké. Nástroj je aplikován nejen na pokožku hlavy, ale také na zámky vlasů po celé délce. Poté je hlava pokryta plastovým obalem a nahoře zabalena froté ručníkem. Výrobek by měl být skladován po dobu nejméně 2 hodin, v případě potřeby ho můžete nechat přes noc, ale poté jej důkladně opláchněte běžným šamponem. Aby maska ​​dala výsledek, musí být provedena každý druhý den alespoň po dobu jednoho měsíce.

Jako možnost - můžete vzít 1 polévková lžíce. 4 lžíce dýňového olejelopuch, který v tomto případě působí jako základ, přidejte 5-6 kapek broskvového oleje a 2-3 kapky rozmarýnu a jojobového esenciálního oleje. Směs se nanáší na suché vlasy, nasadí se na plastovou krytku a hlavu se osuší osušku. Chcete-li dosáhnout optimálního účinku, skladujte směs 1-2 hodiny a poté ji opláchněte běžným šamponem.

Použití dýňového oleje při vaření

Dýňový olej má velmi výrazný, dokonce štiplavý zápach. Proto se při vaření používá v malém množství, takže nenarušuje aroma jiných produktů. Dýňový olej ze semen lze přidat do jakýchkoli omáček, včetně sladkých. Malé množství se používá pro již připravené pokrmy z masa a ryb, aby byla chuť ještě živější. Kromě toho se dýňový olej přidává do salátů, vinaigrette, připravené přílohy z různých obilovin nebo těstovin, do bramborové kaše. Zalévali pečené brambory. Do dýně, mrkve, čočky nebo hrachové polévky lze přidat trochu dýňového oleje.

Ve skutečnosti je to skvělá složka pro každodenní i slavnostní menu. Můžete například vařit jeden z následujících salátů, které jsou vhodné pro dietní stravování.

Salát z červené řepy

Musíte vzít dvě řepy, pečené plátky, 1 polévková lžíce. dýňový olej, banda pravidelného zeleného salátu, 50 g sýru feta (můžete si vzít domácí měkký sýr), 30 g piniových oříšků, 1 lžička. hořčice, balzamikový ocet a tekutý květový med - stejné množství soli, pepře, oregana, česneku - podle chuti. Stroužky česneku jsou drceny, smíchány s dalšími ingrediencemi omáčky (olej, ocet, med, sůl a pepř). Piniové oříšky se suší na pánvi. Listy hlávkového salátu se položí na talíř, na něj se položí rozpadlý sýr a plátky řepy, načež se zalévá výslednou omáčkou.

Kuřecí salát s dýňovým máslem

K přípravě 400 g vařeného kuřete potřebujete 2 lžíce. jablečný ocet, 3 polévkové lžíce dýňový olej, 2 vařená vejce, 2 červené papriky, 1 polévková lžíce. kapary. Ocot smícháme s dýňovým olejem, podle chuti přidáme kapary, sůl a pepř. Kuřecí maso je nakrájeno na porce a poté ponecháno 15 minut v marinádě. Pepř je nakrájen na půlky, vejce - na tenké plátky. Kuřecí maso s popsanou omáčkou se rozloží na talíř, na pepř a vejce. V případě potřeby můžete ozdobit bylinkami a cibulkou.

V rakouské a německé kuchyni se dýňový olej často mísí s jablečným octem. Výsledná omáčka se používá k dresingům salátů nejen s masem a zeleninou, ale také s ovocem a ovocem.

Je možné smažit v dýňovém oleji

Tento produkt by v žádném případě neměl být podroben vážnému tepelnému zpracování (v tomto případě kalcinaci), ze kterého jsou zničeny všechny jeho prospěšné látky. Proto se nic nedělá v dýňovém oleji.

Škody a kontraindikace

Dýňový olej, je-li konzumován ve velkém množství, může poskytnout dostatečně silný projímavý účinek, může způsobit břišní nepohodlí a různé dyspeptické symptomy. Při vnějším použití jsou nežádoucími účinky alergické kožní reakce, jako je svědění, zarudnutí a vyrážka.

Rovněž je třeba mít na paměti, že kromě užitečných složek obsahují dýňová semínka soli těžkých kovů, zejména olovo a kadmium. Jejich obsah v surovinách je přísně regulován hygienickými normami. Pokud mluvíme o použití dýňového oleje jako léku, pak musíte přísně dodržovat dávkování a vše bude v pořádku - dokonce i při 6 lžičkách. obsahuje velmi málo škodlivých prvků. Je obtížnější kontrolovat množství dýňového oleje použitého při vaření, takže je prostě důležité nezúčastnit se.

Kromě toho je třeba mít na paměti, že pro použití tohoto přípravku existuje celá řada absolutních kontraindikací. Dýňový olej je zakázán v akutní formě gastritidy, pankreatitidy, kolitidy, dalších zánětlivých onemocnění střev, jakož i při cholelitiáze.

Jak vybrat a skladovat dýňový olej

Vysoce kvalitní dýňový olej má tmavě zelený odstín, někdy i téměř černý, a proto se mu dokonce říkalo „černé zlato“, protože to bylo opravdu drahé. Barva je vysvětlena skutečností, že samotná semena obsahují hodně karotenu a chlorofylu. Obchod bohužel nebude schopen vzít v úvahu stín, protože olej by měl být prodáván výhradně v lahvích z tmavého skla, aby nedošlo ke zhoršení světla. Láhev můžete jen mírně otočit a vidět, jak viskózní olej pomalu stéká po stěnách - v žádném případě by neměl být tekutý.

Pokud je to možné, musíte ochutnat dýňový olej. Ale i vizuálně je možné určit jeho kvalitu - stačí postříkat kapku na salátový list. Kvalitní olej se nešíří. Co se týče jeho chuti, má ořechovou notu, v žádném případě by neměla být hořkost. Chuť je také velmi důležitá. Na první pohled se vůně může zdát tvrdá, ale nelze ji nazvat nepříjemným. Hodně záleží na technologii pražení semen, ale v každém případě by vůně oleje měla být právě oni, ne buničina a samozřejmě ne zkažený tuk.

Je třeba si uvědomit, že vzhledem k relativně malému výtěžku produktu a složitosti jeho výroby nemůže být dýňový olej jednoduše levný. Pokud je v obchodě jeho cena nižší než cena olivového oleje, mělo by to být alarmující.

Je zřejmé, že výrobce tohoto produktu musí být uveden na etiketě - a to nejen obchodní název, ale všechny kontaktní údaje společnosti. Kromě toho na lahvi je uvedeno datum výroby a doba použitelnosti.

I nejkvalitnější dýňový olej ze semen se uchovává nejdéle 10 měsíců a podléhá pouze všem pravidlům. Netoleruje světlo a sluneční světlo, proto musí být uchováváno na chladném tmavém místě, kde teplota nepřesahuje + 15 ° C. V tomto případě by měl být olej skladován v těsně uzavřené nádobě z tmavého skla. Doporučuje se přidat do misky těsně před podáváním. Konec konců, pokud salát s takovým dresinkem stojí trochu na slunci, začne to být hořké.

Jak pít dýňový olej

Tento olej je považován za skvělou alternativu k živočišným tukům. Obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, z nichž některé nemohou poskytnout žádné jiné produkty. Zároveň je dýňový olej jedním z šampiónů v nenasycených tucích. Tělo z toho však těží, pouze pokud je konzumováno v relativně malém množství, což je také spojeno s vlastnostmi chemického složení výše popsaného produktu.

Maximální dávka dýňového oleje je 3 lžičky. za den. Toto číslo je rozděleno do tří dávek. Pití oleje se doporučuje dvě hodiny po jídle nebo hodinu před jídlem. Nemůžete pít s vodou. Ale jsou lidé, kteří mají potíže s pitím oleje bez pití. Současně zažívají určité nepohodlí. V takových případech můžete pít olej z čerstvě vymačkané pomerančové nebo grapefruitové šťávy a je lepší ho zabavit malým kouskem včerejšího chleba.

Mohu pít v noci a na lačný žaludek

Mnoho lidí považuje za nejlepší brát dýňový olej na prázdný žaludek. V tom je určitá logika - je snazší pít olej na lačný žaludek, navíc během tohoto období bude z produktu absorbováno maximální množství živin. Musíte však pochopit, že ne každý člověk toleruje příjem oleje nalačno. Proto byste měli začít s velmi malou dávkou a postupně ji zvyšovat, jinak se mohou vyskytnout nežádoucí účinky ve formě nevolnosti.

Pokud jde o maximální dávku, neexistuje shoda. Někteří odborníci říkají, že si můžete vzít jen 1 lžička. na lačný žaludek a zbytek objemu je rozdělen do dvou dávek. Jiní tvrdí, že si můžete vzít 1 polévkovou lžíci ráno.olej, a odmítnout další dva triky. Nejlepší je soustředit se na své vlastní tělo a toleranci tohoto produktu jako celku.

V zásadě můžete vzít dýňový olej před spaním. Musíte si však uvědomit, že má mírný projímavý účinek. Pokud člověk trpí zácpou, je to dokonce užitečné - ráno bude mít příležitost situaci normalizovat. Pokud ale takový problém neexistuje, klidný spánek bude určitě narušen.

Jak vyrobit dýňový olej doma

Algoritmus produkce ropy:

1. Vybírejte suroviny, třídějte semena, přirozeně je vysušte a oloupejte.
2. Semena nalijte vyčištěnou vodou a ujistěte se, že je zcela zakrývá.
3. Nádobu zahřejte několik minut vodou a semeny ohněm, ale nepřiveďte k varu.
4. Vypusťte tekutinu, přeneste semena do kuchyňského robotu nebo mixéru a rozemelte.
5. Výsledná hmota se přenese na předem připravenou čistou gázu, složí se do několika vrstev a olej se vymačkne rukou.

Výsledný produkt by měl být také uchováván v těsně uzavřené nádobě z tmavého skla. Bude mít kratší trvanlivost než průmyslová nafta, ale vzhledem k tomu, že se získá velmi malé množství, není to tak důležité. Kromě toho lze olej okamžitě použít k kosmetickým nebo lékařským procedurám a v tomto případě si můžete být zcela jisti, že neobsahuje žádné škodlivé látky.

Zajímavá fakta o dýně

Legenda říká, že ve středověku by musela být zaplacena malá láhev dýňového oleje stejně jako skutečný plný zlatý prsten. Pravděpodobně se jedná o krásný mýtus, protože ve skutečnosti se dýně v Evropě rozšířila až po objevení Ameriky. Ale za starých časů byl opravdu dýňový olej nazýván „černé zlato“. Tento produkt dnes samozřejmě nemá báječnou hodnotu, ale stále je jedním z nejdražších druhů rostlinného oleje, protože vyžaduje speciální suroviny a při jeho výrobě se používá hlavně ruční práce.

Dýňový olej byl poprvé vyroben v Rakousku. Dnes se zde pěstuje jedinečná odrůda této zeleniny - štajerská olejná dýně, která dostala své jméno od názvu spolkové země, kde byla pěstována. Zvláštností této odrůdy je to, že její semena neobsahují plevy. Z nich Štýrsko produkuje nejchutnější olej v Evropě s jemnou vůní a lehkou ořechovou chutí. V Rusku se dýňový olej začal vyrábět až v 19. století. Ale ačkoli mnoho chovatelů dosáhlo určitého úspěchu, nelze srovnávat ani jednu odrůdu se štýrskou máslovou dýní.

Pěstování této dýně ve velkém by však bylo stále nerentabilní. Chcete-li získat 1 litr oleje, musíte zpracovat 2,5 kg semen, to je asi 30 dýní. To znamená, že abyste získali 80–160 litrů ropy, museli byste pěstovat 5 000 dýní, což je obrovská osevní plocha. Semena v každé dýně obsahují pouze 150 g a zbytek je dužina, která se nepoužívá žádným způsobem, ale ponechává se na poli, takže přirozeně hnije a stává se hnojivem pro příští rok. To lze považovat za hrozný odpad, protože buničina obsahuje také vitamíny, pektiny a mnoho užitečných látek.

Je zajímavé, že hmotnost štajerské olejové dýně je v průměru pouze asi 8 kg, ačkoli existují odrůdy, ve kterých je hmotnost plodu desítky kilogramů. Existují dokonce obří odrůdy, ve kterých hmotnost jedné dýně dosahuje 800 kg, a v průměru mohou být 4 m, ale to je, samozřejmě, vzácné. A mastné dýně jsou malé a mají jemné maso.

Pokud jde o produkci ropy, v tradičních oblastech pěstování olejnatých dýní zachovávají výrobci recept v tajnosti. Skutečnost je taková, že výsledná chuť a vůně do značné míry závisí na teplotě pražení semen a době trvání tohoto procesu.Oba tyto ukazatele tedy zůstávají záhadou.

Fotografie z dýňového oleje