كيفية طهي النقانق: وصفات الطبخ

بالحكم على التعريف المتوفر في أحد قواميس اللغة الروسية ، فإن النقانق عبارة عن نقانق صغيرة. اليوم هي واحدة من منتجات اللحوم الأكثر شيوعًا ، وهي مشهورة ليس فقط في منطقتنا ، ولكنها معروفة أيضًا في جميع أنحاء العالم.

فوائد ومضار هذه الأشياء الجيدة تسبب الجدل الذي قسم الناس إلى فئتين. البعض على يقين من أن النقانق ذات فائدة كبيرة وقيمة غذائية للجسم. يتطلب هذا الأخير حظرًا على إنتاج مثل هذه الأطعمة الشهيّة في جميع أنحاء العالم نظرًا لحقيقة أن المنتج خطير وضار للغاية. في السنوات الأخيرة ، كان تلف النقانق لجسم الإنسان أمرًا شائعًا إلى حد ما. الجميع على حق بطريقته الخاصة. ولهذا السبب من المهم دراسة الخصائص المفيدة والضارة لمثل هذا المنتج ، وكذلك تعلم كيفية طهيها بشكل صحيح. أما بالنسبة للقيمة الغذائية ، فإن هذه النقانق أقل من اللحوم الطبيعية.

ما هي النقانق

تُترجم كلمة "سجق" من الفرنسية إلى "منتجات اللحوم". هذه هي النقانق التي لا يتجاوز طولها 30 سم ، وفي نفس الوقت ، يمكن أن يختلف قطر الطيبة من 1.4 إلى 3 سم ، ويتم تحضير هذه المنتجات من اللحوم المطبوخة للحيوانات أو الدواجن. في كثير من الأحيان يمكن استخدام البدائل. يتم استخدام هذه النقانق ، بالمقارنة مع النقانق العادية ، في الحالة الخام والمعالجة بالحرارة.

يمكن تحضير النقانق على أساس لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج. عادة ما يتكون المنتج عالي الجودة من فيلم طبيعي. نظرًا لارتفاع تكلفة لحوم الحيوانات ، يضطر معظم الشركات المصنعة إلى استخدام ليس فقط لحوم الدواجن ، ولكن أيضًا استخدام إضافات مختلفة. ويمثلهم النشا والصويا ، وما إلى ذلك. لهذا السبب ، تحتاج إلى دراسة تغليف النقانق قبل الشراء. يسمح بتكوين اللحم والخضار. يجب أن تكون المعلومات متاحة للمشتري بأن الأطعمة الشهية تحتوي على 60٪ على الأقل من اللحوم ، بالإضافة إلى المكملات العشبية.

تم اختراع النقانق الحديثة في بداية القرن التاسع عشر. ومع ذلك ، فإن مخترعها هو جزار ، انتقل إلى فيينا من فرانكفورت. لهذا السبب ، هناك نزاعات جارية حاليًا بشأن المدينة التي ظهرت فيها منتجات اللحوم هذه لأول مرة. اشتهرت فرانكفورت بصنع النقانق ، بدءًا من العصور الوسطى ، كانت منتجات فيينا هي الأولى التي اشتهرت باستخدام لحم البقر ولحم الخنزير في اللحوم (هذه هي الوصفة التي يتم بها إنتاج المنتج حاليًا). النقانق هي المكون الرئيسي في المطبخ الألماني.

الأنواع

تنقسم النقانق إلى عدة أنواع ، اعتمادًا على أساسها.

1. لذلك ، يتم تصنيع المنتجات العادية من لحم الخنزير ولحم البقر المطحون ، وكذلك الدهون والتوابل المختلفة.
2. لإعداد النقانق الغذائية ، يتم استخدام لحم الطيور فقط.
3. حساسية الصيد مصنوعة من منتجات اللحوم المدخنة.
4. هناك أيضًا مجموعة متنوعة مثل سجق الحليب. حصلت على اسمها بسبب وجود مسحوق الحليب في تركيبتها. هذا المكون يجعل المنتج النهائي ناعمًا ، مع طعم دقيق.
5. لا تحتوي النقانق البافارية على أي مواد حافظة أو مواد تلوين. تتميز باللون الرمادي الفاتح.
6. اليوم ، تُصنع النقانق من فول الصويا أيضًا للنباتيين.

تختلف النقانق عن النقانق في أنه يمكن استهلاك الأولى دون معالجة حرارية ، حيث يتم استخدام اللحم المفروم المسلوق في إنتاجها. على الرغم من ذلك ، يمكن طهي منتج اللحوم هذا ، وتحميصه ، وطهيه ، واستخدامه كعنصر في تصنيع السلطات والأطباق المختلفة ، أو كطبق جانبي مستقل ، مشمول في مختلف اللحوم المفرومة. هناك أطباق عندما لا يمكن استبدال هذا المكون بأخرى. وتشمل هذه النقانق والنقانق العجين والكلاب الجذرية.

يمكن تخزين النقانق المجمدة في المجمد لمدة شهر. عادة ما يتم صنع النقانق بقشرة طبيعية ، أي يمكن تناولها مع المحتويات. في بعض الحالات ، قد تكون القشرة مصطنعة. يجب إزالته قبل المعالجة الحرارية.

الفرق بين النقانق والنقانق

للوهلة الأولى ، لا يوجد فرق كبير بين هذين النوعين من منتجات اللحوم ، لأن كلاهما مصنوع من اللحم وصغير الحجم. على الرغم من ذلك ، لا تزال هناك اختلافات وهامة للغاية.

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أنه يتم الحصول على النقانق من اللحوم المفرومة ، والنقانق مصنوعة من اللحوم المفرومة. في معظم الأحيان ، تكون قشرة النقانق اصطناعية ، بينما يتم وضع لحم النقانق المفروم في قشرة صالحة للأكل.

قد تحتوي النقانق ، بالإضافة إلى 50٪ من اللحوم ، على أحشاء فضلات ومختلف الشوائب الإضافية ولحوم الدواجن. في حين أن النقانق تتكون من 7٪ من شحم الخنزير والبهارات ، ويجب أن يمثل الباقي لحم الخنزير المفروم.

كيفية اختيار النقانق

عند زيارة قسم اللحوم في المتجر ، يجب الانتباه إلى منتجات الشركات المصنعة الأكثر تكلفة. غالبًا ما تحتوي هذه الأطعمة الشهية على تركيز كبير من اللحوم الطبيعية. في نفس الوقت ، يتم تضمين مواد أقل ضررًا فيها.

لا يمكنك تناول أرخص النقانق. في الواقع ، في هذه الحالة ، لا يتعرض الكبار فقط للخطر ، ولكن أيضًا الأطفال الذين يأكلونهم. يمكن أن يسبب هذا الشراء تسممًا خطيرًا أو تطور رد فعل تحسسي لدى الطفل. لسوء الحظ ، لا يمكن دائمًا حتى لمنتج شبه نهائي باهظ الثمن حل هذه المشاكل. لذلك ، من المهم جدًا دراسة التكوين قبل الشراء.

إذا كانت نسبة اللحوم صغيرة ، يجب أن تفكر في حقيقة أن الجزء المتبقي يتكون من المواد الحافظة والعناصر الخطرة الأخرى. من الأفضل رفض هذه المنتجات على الفور.

من المستحسن الانتباه إلى سجق الحليب. هذا ينطبق بشكل خاص على الأمهات الشابات أثناء الرضاعة.

من الأفضل أيضًا إعطاء الأفضلية لنقانق الأطفال أو المنتجات شبه المصنعة. عادة ما يتم تصنيع هذه المنتجات من اللحوم الخالية من الدهون.

ما هي فوائد النقانق المسلوقة

1. أول شيء يجب ملاحظته عند الحديث عن فوائد النقانق المسلوقة هو القيمة الغذائية أو محتوى السعرات الحرارية. يساعد هذا المنتج على القضاء بسرعة على الجوع وتجديد احتياطيات الطاقة بعد مجهود بدني. ولكن هذا لا ينطبق إلا على منتج باهظ الثمن وعالي الجودة. لا يمكن أن تكون النقانق الرخيصة ذات فائدة كبيرة لجسم الإنسان. بالطبع ، تتطلب المنتجات الجيدة تكاليف مالية كبيرة ، ولكن مع الاستهلاك المستمر للأغذية ذات الجودة الرديئة في المستقبل ، سيكون عليك إنفاق الكثير على علاج الأمراض التي تسببها هذه النقانق.
2. إذا تحدثنا عن النقانق الجيدة ، فقد تكون مفيدة لنظام القلب والأوعية الدموية. يحتوي تكوين هذه الحساسية على الكالسيوم مع المغنيسيوم ، مما يوفر تقوية عضلة القلب ومرونة الأوعية الدموية.
3. علاج جيد أيضا للدماغ و NS. ويرجع ذلك إلى وجود فيتامينات ب ، التي تساهم في الأداء الطبيعي للألياف العصبية ، بالإضافة إلى استقرار نشاط GM وتحسين الذاكرة.
4. لوحظت فوائد النقانق للغدة الدرقية. تحتوي منتجات اللحوم على اليود ، مما يسمح لك باستعادة وظائف نظام الغدد الصماء وتقليل احتمالية الإصابة بأمراض الغدة الدرقية.
5. يدعم الفوسفور والكالسيوم في تكوين المنتج وظائف الجهاز العضلي الهيكلي على المستوى الأمثل ، أي زيادة قوة العظام وحماية المفاصل.
6. كما تعلمون ، تتركز كمية كبيرة من التوكوفيرول في النقانق. وهذه المادة من مضادات الأكسدة القوية التي توفر إفراز الجذور وأملاح المعادن الثقيلة. تسمح لك خاصية فيتامين E هذه بالحفاظ على شباب الجلد والكائن الحي بشكل عام.
7. يتم تفسير استخدام النقانق في الدورة الدموية من خلال وجودها في تكوينها مثل مادة مثل الحديد. يضمن هذا المركب المعدني الأداء السليم لأعضاء تكوين الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم الحفاظ على مؤشر الهيموجلوبين عند المستوى المناسب.
8. تم العثور على الأحماض الأمينية الحيوية في النقانق. إنهم يشاركون في عمل الكائن الحي بأكمله.

يمكن أن تعزى جميع هذه الخصائص المفيدة فقط إلى منتج عالي الجودة أو مطبوخ في المنزل. على الرغم من مجموعة واسعة من الوصفات ، يكاد يكون من المستحيل الحصول على النقانق في المنزل ، على غرار منتجات المصنع ، لأنها لا تحتوي على الاتساق واللون والرائحة اللازمة. ولكن على الرغم من ذلك ، يتم الحصول على النقانق الحقيقية في المنزل ، والتي هي ألذ بكثير وأكثر فائدة من النقانق المخزنة.

أما النقانق في المصانع الكبيرة فلا تتمتع بعشر المزايا المذكورة أعلاه.

في 100 غرام من النقانق المسلوقة ، يتم تركيز 330 سعرة حرارية.

أي النقانق أكثر صحة: مقلي أو مسلوق

خلال عملية الإنتاج في المصنع ، يخضع منتج اللحوم للمعالجة الحرارية. بغض النظر عن ذلك ، قبل تناولها ، يُنصح بتقليب النقانق أو غليها. لفهم أي من هذه الطرق أفضل ، تحتاج إلى فهم مزايا وعيوب كل خيار. من حيث الفوائد الصحية ، يوصى بغلي منتجات النقانق. مثل هذه المعالجة ستجعل العلاج أكثر غضًا ، بالإضافة إلى ذلك ، سيبقى الجزء الأكبر من المواد المسرطنة والأصباغ والمواد المضافة المختلفة في الماء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النقانق المسلوقة ليست عالية السعرات الحرارية مقارنة بالنقانق المقلية.

أما بالنسبة للمنتجات المقلية ، خاصة مع إضافة الزبدة ، فيجب ملاحظة أن هذا الطبق يساعد على زيادة الكوليسترول في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تصل المواد المسرطنة الخطرة إلى الجسم. إذا قمت بقلي المنتج شبه النهائي في زيت الزيتون أو الأوز أو دهن الخنزير ، فسيقل الضرر.

يتبع ذلك أن طريقة أكثر فائدة لطهي النقانق هي الطهي باستخدام كميات كبيرة من الماء. ومع ذلك ، يجب عليك شراء منتجات عالية الجودة حتى لا تغلي المنتجات.

تلف النقانق

بالحديث عن مخاطر النقانق ، أولاً وقبل كل شيء ، عليك أن تتذكر أن هذا ينطبق على الأطفال. ليس سراً أن معظم الآباء يستخدمون العديد من النقانق الموضوعة في فرن الميكروويف لإشباع جوع طفلهم. البعض يفعل حتى بدون ميكروويف. قليل من الناس يدرسون التكوين قبل الشراء. ونتيجة لذلك ، فإن جسم الطفل الصغير محشو بمواد كيميائية يصعب تخيلها في الطعام. هذا يؤدي إلى حقيقة أن الطفل يعتاد على منتج النقانق هذا ، وسيكون من الصعب جدًا تغيير عاداته الغذائية. ولكن في الوقت الحاضر يمكنك بسهولة العثور على العديد من الطرق البسيطة والسهلة لإعداد طعام الأطفال بدلاً من إطعام الأطفال بمواد حافظة ومثبتات وأصباغ مختلفة.

إذا كانت عبوة النقانق تشير إلى أنهم أطفال ، فعلى الأرجح أنهم حصلوا على هذا الاسم فقط بسبب حجمهم. لا يجب إعطاء هذا الطفل علاجًا. عند اختيار مثل هذا المنتج ، تحتاج إلى البحث عن نقش على العبوة يقول أن النقانق مناسبة لأغذية الأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، توجد شارة شهادة جودة خاصة على الملصق.

يجب أن يؤخذ الأمر نفسه في الاعتبار من قبل النساء الحوامل والمرضعات وكبار السن ، لأنه في هذه الحالة من المهم جدًا اختيار الطعام المناسب.

بعض الناس يشترون النقانق بدلاً من اللحوم الطبيعية. يعتقدون أنه تبين أن أرخص بكثير وألذ.أما بالنسبة للطعم ، نعم ، في الواقع ، في المنزل لن يعمل على طهي مثل هذا الطبق مع العديد من معززات النكهة والمكونات العطرية. بالحديث عن الجانب المالي ، يمكن أن تكلف بعض النقانق أكثر من اللحوم ، على الرغم من حقيقة أنها تحتوي فقط على كتلة بروتين الصويا ، والتي تقع في غلاف بلاستيكي.

خاصية ضارة أخرى للنقانق هي أن جسم الإنسان ينفق الكثير من الطاقة على معالجتها ، أو بالأحرى على هضم المواد الكيميائية في التركيبة. علاوة على ذلك ، لا يتم امتصاص هذه العناصر بالكامل من قبل المعدة والأمعاء ، يمكن أن تتراكم. بعضهم لا يستطيع أن يفرز بشكل طبيعي. بمرور الوقت ، يمكن أن يسبب هذا تطور أمراض خطيرة ، بما في ذلك السرطان.

ربما قلة من الناس يعرفون أنه مع الاستخدام المستمر للمنتجات الغذائية مع محسنات النكهة ، فإن الشخص يسبب الإدمان بشكل كبير. يكفي تناول الطعام حتى ستة أشهر لتفقد القدرة على الاستمتاع بطعم الأطباق الطبيعية.

لاحظ عشاق النقانق أنه مع الاستخدام المنتظم لهذه الأطعمة الشهية للطعام ، تزيد مستويات الدم من الإندورفين والسيروتونين. لا يرتبط هذا بأي عمليات كيميائية في الجسم. والحقيقة أنهم ببساطة يستمتعون بتناول مثل هذا المنتج.

لسوء الحظ ، فإن النقانق هي منتج مالح للغاية. يمكن أن يسبب زيادة الملح ، كما تعلمون ، أمراضًا مختلفة ، مثل التهاب المفاصل والعمليات الالتهابية في الكلى وزيادة ضغط الدم والتورم. وهذه ليست القائمة الكاملة. لهذا السبب ، ينصح عشاق هذا الطبق على الأقل باستخدامها بكمية صغيرة وبالاقتران مع طبق جانبي طازج. لا يمكنك بأي حال من الأحوال استخدام المايونيز أو عجين الزبدة.

ميزة أخرى للنقانق هي أن ربات البيوت يتم تحريرهن من الوقوف لفترة طويلة في الموقد. لا تتوفر الفرصة للجميع لتكريس عدة ساعات يوميًا لإعداد وجبة كاملة مكونة من ثلاث أطباق ، وتحتاج إلى تغيير المنتجات كل يوم. لهذا ، ليس لدى الناس ما يكفي من التمويل والوقت والرغبة. غالبًا ما تساعدهم النقانق في ذلك. فقط قم بغليها لبضع دقائق ، وبعد ذلك يمكن تقديمها. بعض الأصناف لا تحتاج حتى إلى طهيها على الإطلاق. من الصعب القول ما إذا كانت فضيلة أو عيب.

ليس كل الناس يظهرون النقانق. يجب أن نتذكر أنه إذا كان المنتج رخيصًا جدًا ، فهذا يعني أنه بالكاد يحتوي على لحم تحت القشرة. على الأرجح ، فهي مليئة بالشوائب الاصطناعية المختلفة التي يمكن أن تضر بشخص خطير. في هذه الحالة ، سيكون من الجيد أن ينتهي كل شيء بعسر الهضم المعتاد أو حساسية خفيفة. ولكن هناك حالات عندما ، بعد تناول هذه النقانق ، تتطور صدمة الحساسية وقد تحدث الوفاة. هذا هو السبب في أنه من المهم جدًا دراسة المعلومات على عبوة المنتج.

في كثير من الأحيان على العداد ، يمكنك العثور على منتج جيد ، بناءً على التكوين ، المنتج. ومع ذلك ، فإن لون هذا العلاج ضعيف ، لأن اللون الرمادي الفاتح المتاح لا يحفز الشهية ولا يؤدي إلى زيادة إفراز اللعاب. ومن دون جدوى ، لأن النقانق الوردية أو الحمراء الزاهية الجميلة توحي بأنها معالجة بمواد تلوين اصطناعية. من المستحسن اختيار المنتجات ذات الألوان الفاتحة. سيسمح لك ذلك بشراء النقانق التي تحتوي على الأقل على الأقل من عدد الأصباغ.

كيفية طهي النقانق: وصفات

النقانق هي واحدة من منتجات اللحوم الأكثر شعبية. أنها تساعد على إعداد العشاء والغداء في وقت قصير ، إذا لم يكن هناك ما يكفي من الوقت لإعداد شهية خاصة. بشكل أساسي ، يتم استخدامها دون أي علاج ، ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على حساسية طعم أكثر شراسة وحماية الجسم من دخول الكائنات الحية الدقيقة الخطيرة ، يمكن طهي النقانق.

عملية الطهي ليست معقدة. ومع ذلك ، يجب مراعاة الحدود الزمنية. بعد كل شيء ، إذا لم تقم بإضافة منتجات اللحوم هذه ، فلن تتمكن من تحقيق النتيجة المرجوة ، وإذا فرطت في العرض ، فسيؤثر ذلك سلبًا على الطعم. لذلك ، من أجل طهي النقانق بنجاح ، يجب عليك استخدام بعض التوصيات.

في المقلاة

لذلك ، من السهل جدًا طهي منتجات النقانق هذه في مقلاة. لا يستغرق هذا عادةً أكثر من 5-6 دقائق. يمكنك تسخينها في القشرة أو بدونها ، واستخدام كل من المنتج الطازج والمجمد. يجب غمر النقانق في الماء المغلي فقط. يتم تقديم وجبات جاهزة مع المعكرونة أو البطاطس المهروسة أو اليخنة.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى 4-6 سجق ، 0.5 لتر من الماء والتوابل حسب الذوق. تحتاج أولاً إلى ملء الأطباق بالماء ، ووضعها على الموقد وانتظر حتى تغلي. الآن أنت بحاجة إلى ملح السائل ووضع النقانق هنا. إذا كان المنتج يحتوي على غلاف صالح للأكل ، يمكن تركه. إذا كان مصطنعًا ، قم بإزالة الفيلم مسبقًا. إذا تم طهي النقانق مع القشرة ، فمن المستحسن التغلب على كل نقانق في عدة أماكن. هذا ضروري حتى لا تنفجر. بعد 5 دقائق ، قم بإزالة الطعم الشهي من الحرارة وتبرد قليلاً. يجب إزالة النقانق الجاهزة من المقلاة أو تصريفها ، ولا يوصى بإبقائها في سائل. الآن يمكن تقديم الطعام الشهي مع أي طبق جانبي.

في بعض الحالات ، يحدث أنه بعد بضع دقائق من بدء الطهي ، يفقد النقانق شكله. لمنع ذلك ، يمكن طهي هذا المنتج شبه النهائي بطريقة من مرحلتين. باستخدام المناشف الورقية ، قم بإزالة الماء الزائد من الطعام المسلوق واقطعها إلى النصف على طول الطول. نضع الشرائح الناتجة في مقلاة مسخنة باستخدام زيت الزيتون.

يمكنك تحسين طعم النقانق المسلوقة قليلاً عن طريق إضافة البصل المقلي أو الفطر إلى الماء. يمكن تحضير النقانق الألمانية في البيرة. هذا الطهي لمدة عشرين دقيقة سيعطي الشهي مذاق أصلي. لنوع آخر من النقانق ، هذه الطريقة غير مناسبة.

في الميكروويف

يمكنك أيضًا طهي النقانق في الميكروويف. كما أنها لا تستغرق أكثر من خمس دقائق. مثل هذه الوصفة البسيطة لطهي نقانق الحليب في الميكروويف ستساعد العديد من ربات البيوت. يمكن أن تتبل الأطعمة المليئة بالنعناع الناتجة بالمايونيز أو الخردل أو الصلصات المختلفة.

في هذه الحالة ، ستحتاج إلى 5-6 نقانق ، أوراق الغار ، ملح ، حبوب فلفل ، باقة من الأعشاب الطازجة و 2 لتر من الماء.

للعمل ، تحتاج إلى وعاء أو أطباق زجاجية خاصة مقاومة لدرجات الحرارة العالية. املأ الوعاء بالماء بحيث يغطي السائل النقانق. أزل القشرة من النقانق. أضف ورق الغار والتوابل هنا. أرسل الوعاء الزجاجي إلى الميكروويف. بعد ذلك ، قم بتشغيل وضع الطهي "Cooking" أو "Warming up" لمدة 4 دقائق في المتوسط. بعد الوقت المحدد ، يجب إزالة الحاوية من الميكروويف ، وإزالتها من الماء ، والمنتج نصف النهائي المسلوق ، ووضعها على طبق ، وتتبل بالصلصة والأعشاب.

في طباخ بطيء

يمكن أيضًا طهي النقانق باستخدام طباخ بطيء. هذا الجهاز سيساعد على طهيها بسهولة ولذيذة. يتم ذلك أيضًا ببساطة شديدة وبسرعة. لجعل منتجات اللحوم لذيذة في هذه الحالة ، يوصى باتباع قواعد الطهي. وبالتحديد ، تحتاج إلى اختيار الوضع الصحيح ، بالإضافة إلى وقت الطهي.

من المكونات ستحتاج إلى 4 نقانق ونصف لتر من الماء والتوابل حسب الرغبة. إذا كانت النقانق تحتوي على قشرة اصطناعية ، يجب عليك أولاً إزالتها من خليط الكيك. بعد ذلك ، املأ وعاء الفخار بالماء ، وضع النقانق في الداخل وأضف التوابل. الآن قم بتشغيل وظيفة الطهي ، يمكن أن يكون وضع "الخبز" أو "الطهي". لهذا ، يكفي 4-5 دقائق. ضع الطبق النهائي على طبق ، يمكنك تقديمه مع العصيدة أو البطاطس أو المعكرونة.

في غلاية مزدوجة

طريقة أخرى لطهي النقانق هي استخدام غلاية مزدوجة. هذا الخيار مناسب لأولئك الذين يلتزمون بالتغذية السليمة.سيسمح لك ذلك بطهي النقانق بسرعة ولذيذة ، علاوة على ذلك ، فإن هذا الجهاز سهل الاستخدام للغاية ، ويسمح لك بالحصول على طبق نهائي في فترة زمنية قصيرة.

للقيام بذلك ، قم بإعداد 6 سجق و 700 مل من الماء و lavrushka والفلفل الأسود والبازلاء حسب الرغبة.

في حالة وجود قشرة طبيعية ، يتم طهي منتجات اللحوم في شكلها الأصلي ، إذا كانت مصطنعة ، يجب تحرير النقانق من الفيلم. بعد ذلك ، ضع المنتج على شبكة غلاية مزدوجة. صب الماء في وعاء خاص. قم بتغطيتها بالكامل. الآن قم بتعيين برنامج الطبخ. يمكن أن يكون هذا الوضع "اللحوم" أو "منتج اللحوم". أما بالنسبة للوقت ، فلا يستغرق عادة أكثر من 10 دقائق. يجب ملاحظة الوقت منذ لحظة غليان السائل. قدّم الطبق النهائي إلى المائدة مع الصلصة أو الطبق الجانبي.

كيفية طهي النقانق: في القشرة أو بدونها

كما ذكرنا أعلاه ، يتم طهي النقانق بقشرة طبيعية في "ملابس" ، أما بالنسبة للفيلم الاصطناعي ، فيمكن إزالته أو تركه. إذا تم طهي المنتجات في قشرة ، لإزالتها ، قم بغمرها بالماء البارد. سيؤدي ذلك إلى إزالته بشكل أسرع.

في إنتاج منتجات النقانق هذه ، يتم استخدام نوعين من الغلاف: طبيعي ومصطنع أو بوليمر. يمكن أن يؤكل الفيلم الطبيعي حتى بعد الغمر في الماء المغلي. إذا كان مصنع التصنيع يستخدم البولي إيثيلين ، فإنه غير صالح للأكل. يجب إزالة هذا الفيلم قبل الطهي ، ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يمكن أن يغلي النقانق ويفسد شكله. يعتمد رد فعل منتج اللحوم على الماء المغلي على جودته واللحوم المستخدمة ونسبة هذا المكون فيها. لذلك ، سيكون عليك التعامل مع وجهة نظر منفصلة. في كثير من الأحيان عند طهي النقانق بدون قشرة ، تنفجر النقانق حتى في الأطباق. لمنع ذلك ، تحتاج إلى اختراق النقانق في بعض الأماكن باستخدام مسواك. نتيجة لهذه التلاعبات ، يمكن الحفاظ على سلامة المنتجات تحت تأثير الماء المغلي. يجب ألا تستخدم سكينًا أو شوكة في ذلك ، لأن الفتحات ذات الحجم الكبير جدًا ستؤدي إلى تحطم النقانق إلى عدة قطع.

من لحظة غليان الماء في الأطباق ، يجب أن يستمر الطهي لمدة 5-10 دقائق ، اعتمادًا على عدد القطع التي يتم تحضيرها ، أي إذا كان هناك الكثير منها ، فستكون أطول قليلاً.

إذا تم طهي النقانق بفيلم ، يمكنك إزالته بعد أن تبرد قليلاً.

في أي مياه أحتاج إلى غمس النقانق للطبخ

يتم طهي النقانق على نار خفيفة. للقيام بذلك ، يجب أن تكون مغمورة بالكامل في الماء. قبل البدء في الطهي ، عليك أن تضع في اعتبارك أن معظم النقانق جاهزة في البداية للاستخدام في الطعام. يجب وضع منتجات اللحوم هذه في الماء المغلي. سيحدد هذا الإطار الزمني لإعدادهم. عادة ، يتم غليها لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، اعتمادًا على جودتها وقطرها. لا تبالغ في مثل هذه المعالجة في الماء المغلي ، وإلا فسوف تفقد شكلها وخصائص طعمها.

حقائق مثيرة للاهتمام حول النقانق

1. اليوم ، هناك مجموعة واسعة من هذه المنتجات. على سبيل المثال ، يوجد في دوسلدورف مطعم يقدم للزوار تجربة النقانق الذهبية. يطلق عليهم ذلك بسبب وجود طبقة مجهرية من الذهب على هذه النقانق.
2. تم ابتكار نقانق مشعر مثيرة للاهتمام في روسيا. يتم تنفيذ دور الشعر في هذه الحالة بشرائط السباغيتي ، والتي يتم تمريرها من خلال النقانق.
3. من المثير للاهتمام ، حتى يتم ترتيب البطولات لتناول النقانق. كان البطل في نفس الوقت مقيمًا في نيوزيلندا ، وتمكن من تناول 8 قطع في دقيقة واحدة. رقمه القياسي لم يكسر من قبل أي شخص.
4. تم إعداد أطول نقانق من قبل الإنجليزي جاي ترينفيلد. تمكن من طهي النقانق بطول حوالي 60 كم. يحتاج الشخص إلى 20 ساعة للانتقال من أحد طرفي المنتج إلى الطرف الآخر.
5. يوجد في برلين متحف لنقانق لحم الخنزير. هنا لا يمكنك فقط معرفة التاريخ ورؤية معروضات كل نوع ، ولكن أيضًا تجربتها مع مختلف التوابل والصلصات.
6. في أكاديمية النقانق في ألمانيا ، يدرس الطلاب ، الذين يحصلون في نهاية المطاف على دبلومات في دراسات النقانق. لا يفهم المتخصصون في هذه المؤسسة التعليمية أنواع النقانق فحسب ، ولكن أيضًا المنتجات التي يتم دمجها معهم بشكل أفضل ، وهي البيرة والصلصات والخردل.

صورة من النقانق المسلوقة