Как се готви каша с грах: 15 рецепти

Граховата каша е висококалорична и питателна храна, която е позната на човечеството от древни времена. Археолозите са открили грахови семена в сградите от каменната и бронзовата епоха. Тази култура е била известна на жителите на древна Африка, Близкия Изток и Азия. През XVI и XVII век грахът е въведен в Австралия и Америка. В момента това земеделско растение се отглежда във всички страни с умерен и субтропичен климат. В кухните на народите по света има много рецепти за грахова каша и супи.

Как да изберем грах за каша

Качеството на готовото ястие зависи от правилния избор на зърнени храни. Зърното трябва да е сухо, чисто и равномерно. Ако има много постеля, черни зърна в пакет грах се усещат бучки, е по-добре да се въздържате от покупка и да потърсите друг магазин. Не използвайте грах с маркировки за мухъл за готвене.

За готвене на каша е най-добре да се усвои грахът с бързо усвояване. Но при покупката не винаги е ясно доколко информацията, посочена на опаковката, е вярна.

В продажба има цели и нарязан грах. Цветът на зърното може да бъде жълт или горчично жълт, зелен и бял. Сортовете грах се делят на три групи (лющене, мозък и захар). В магазините можете да си купите зърнени храни с цели или нарязан грах.

Беленият грах е с високо съдържание на нишесте. Прибрани веднага след узряването на реколтата, ако оставите растението на полето до късна есен, семената ще придобият прахообразен вкус. Този продукт се използва и за хранене на животни. Зърнените култури са на пара и се смесват със сено, фураж, ечемик и овес. Сортовете люспа имат твърдо, сухо сферично зърно, повърхността на граха е гладка и равномерна.

Мозъчните сортове съдържат 6–9% захар (главно захароза). След изсушаване грахът изсъхва и силно се свива (те стават като мозък, откъдето идва и името на сортовата група). Този продукт се използва за консервиране и замразяване, може да се вземе за готвене, но трябва да се има предвид, че грахът почти не омеква след термична обработка.

Сортовете захар нямат грахови черупки. Това са размножаващи се хибриди, в които не само плодовете са сладки, но и шушулката. В продукта има много захар (9-12%). Захарният грах се яде пресен, неузрял. За супи и зърнени храни такъв грах не се използва. След изсушаване теглото на семето намалява с 15-20 пъти, което прави граха „набръчкан“.

За зърнени храни и полутечни супи от пюре, нарязаното, обелено зърно е по-добре. Белият грах се вари най-бързо, на второ място са зелените сортове.

Зеленият и бял грах може да се готви без накисване. С жълто зърно е невъзможно да се предположи какво ще се случи след готвене - каша с грах, по твърдост наподобяваща задушено цвекло или напълно варено картофено пюре.

За приготвянето на зърнени култури можете да използвате обелени зърна. Освен това омеква до състояние на пюре, но люспите ще плуват по повърхността на кашата. Твърдите филми ще се усетят в храната дори след продължително накисване на зърното преди готвене.

Захарният грах също се суши, но по рафтовете на магазините този продукт е рядък. Струва повече от обикновения жълт грах.

За какво е полезна грахова каша

Граховата каша е висококалоричен продукт, който съдържа голямо количество ценни хранителни вещества. 100 г сух белен грах съдържа:

• протеин - 23 g;
• растителни мазнини - 1.6 g;
• въглехидрати - 47,5 г;
• вода - 14 g.

Продуктът има фибри и диетични фибри. Въглехидратите са представени главно с нишесте.Грахът не е по-нисък от боба, соята и боба по съдържание на протеин.

Граховата каша съдържа витамини от група В (тиамин, рибофлавин, никотинова киселина (ниацин), пироксидин, холин, фолиева киселина). Продуктът има много витамин A, D и E. Трябва да се отбележи, че аскорбиновата киселина липсва в граха.

Ползите от граховата каша се определят от микро и макро елементи. Грахът е богат на фосфор, калий, магнезий, натрий. Продуктът съдържа мед, йод, сяра, желязо, селен и кобалт. 100 g продукт съдържа 322,7 kcal.

1. Граховата каша съдържа лизин. Тази аминокиселина има противовъзпалително свойство, участва в процесите на възстановяване на колаген и помага за усвояването на калция.
2. Влакна и фибри, съдържащи се в грахови зърна, стимулират чревните спазмолитици и насърчават активното храносмилане.
3. Продуктът съдържа аргинин. Това вещество играе важна роля в кръвоносната система.
4. Ниацинът предотвратява натрупването на "лош" холестерол, образуването на плаки в кръвообращението.
5. Тиаминът влияе върху функционирането на централната нервна система, участва в метаболитните процеси.
6. Граховата каша е полезна за хора, страдащи от поднормено тегло, може да бъде включена в диетата в периода на възстановяване, след операции и инфекциозни заболявания.
7. Грахът е висококалоричен продукт с високо съдържание на нишесте и протеини. Кашата е полезна за хора, занимаващи се с физическа работа, и спортисти.
8. Граховата каша може да се използва за хранене на бебета. Картофено пюре в бурканчета се продава в магазините, които се въвеждат в диетата на дете от 6-8 месеца. Можете сами да приготвите същата каша.
9. Граховото пюре съдържа железни съединения, което е важно за предотвратяване на анемия. Продуктът съдържа йод. Този елемент е необходим за правилното функциониране на щитовидната жлеза и предотвратяването на гуша.
10. Грахът е богат на органични вещества, които нормализират мастния метаболизъм. Това е на първо място метиоцин и холин.
11. Продуктът съдържа инозитол с липотропни свойства.
12. Грахът е полезен за мастна дегенерация на черния дроб, тъй като съдържа вещества, които възпрепятстват този процес.
13. Пюрето от грах може да бъде включено в диетата при диабет. Тази култура на боб има нисък гликемичен индекс и има малък ефект върху промените в кръвната захар.
14. Бобовите растения намаляват интензивността на абсорбцията на глюкоза в кръвта (в стомаха). Грахът намалява скоростта на разграждане на захарозата и глюкозата и забавя метаболизма.
15. Голямо количество протеин, съдържащ се в грахова каша, може частично да компенсира месото, което се използва от вегетарианците, които включват граха в диетата си.

При някои грахът предизвиква образуване на газове. Подуването на корема и метеоризма причиняват много проблеми по време на бременност, през този период е по-добре да премахнете граховата каша от диетата.

Грахът, подобно на говеждо месо, съдържа пурини. Тези вещества участват в образуването на пикочна киселина и нейните соли. Уратът се натрупва в ставите, което води до подагра. В този случай използването на грах трябва да бъде ограничено.

Пропорциите на вода и грах за вкусна каша

При готвене на каша съотношението грах и вода зависи от очаквания резултат. Ако готвачът иска да направи течно картофено пюре, ще е необходима 1 част зърно и 2–2,5 части вода. За по-малки деца се приготвят и по-течни зърнени храни. Но за гъсто ястие, което се приготвя като гарнитура към месо, можете да вземете съотношение 1: 1 или 1: 1,5.

Количеството вода за измерване на зърнените култури зависи от качеството и сорта на зърното. Често от две опаковки грах, закупени в различни магазини, се получава каша с различна плътност (със същите пропорции на съставките). В единия случай зърното напълно ще се разпадне, в другия ще запази формата си и ще остане доста твърдо.

Опитните готвачи определят съотношението на компонентите на рецептата към окото. Така че, ако грахът е накиснат няколко часа, зърното се поставя в тиган и се залива с вода, която покрива зърнените култури само „на пръста”. По време на процеса на готвене се добавя вода. Може да се добавя само вряла вода, така че топлинната обработка да не спре и зърното да не се втвърди.

Как се готви грах каша: рецепти

За да готви каша с грах, готвачът ще се нуждае от саксия с тефлоново или керамично незалепващо покритие. Сварената маса "има тенденция" да изгори до дъното на съда дори на слаб огън и при непрекъснато разбъркване на съдържанието на тигана.

Преди готвене грахът трябва да се подреди. В зърното често се срещат камъчета, които попадат в едрозърнестата маса при прибиране на реколтата. Дори ако на пакета пише "премиум", не се отказвайте от ръчно преграждане. Не отнема много време.

Грахът се измива в течаща вода, ако това не е възможно, водата се сменя 3-5 пъти. Това трябва да се направи преди накисването, а не след него.

Зърнените култури се накисват за 3-12 часа. Ако готвенето се забави, чашата с подутия грах се поставя в хладилника, за да не започнат процесите на ферментация. Началото на ферментацията може да се определи по характерната миризма. Накиснатият грах може да ферментира дори в хладилника.

Зърното се залива със студена или гореща вода. Можете да добавите щипка сода за хляб в чашата. Количеството вода за накисване не се регулира. Но след като грахът набъбне, те трябва да бъдат напълно покрити с течност.

След накисването цялата вода се оттича, тъй като поглъща горчивината, която грахът отделя. Колкото по-старо е зърното, толкова повече горчивина.

Нарязаният грах се усвоява по-бързо от цели (кръгли). Има рецепти за супи, картофено пюре и зърнени храни без накисване на зърнени храни.

Содата се добавя не само при накисване, но и в началото на готвенето. В 3-литров продукт просто сложете малка щипка натриев бикарбонат. Добавя се сода за омекотяване на водата и придаване на граховото пюре допълнителна мекота. Така кашата ще се окаже по-ронлива и великолепна.

За готвене на каша можете да използвате грах в мембранни торбички. За да направите хубава варена каша, след 20–25 минути след вряща вода отворете торбата и добавете зърнените храни по обичайния начин.

Граховата каша се приготвя на вода, в мляко, със и без накисване. Това ястие се готви с пушени меса, пилешко месо, задушено месо, гъби, свинска мас и лук, риба и дори захар. Овесената каша се приготвя на конвенционална печка, фурна, бавна печка, двоен котел и тенджера под налягане.

По водата

Това е най-лесният начин за приготвяне на грахова каша. Ще ви трябват следните продукти:

• нарязан грах - чаша;
• вода - 0,5 л;
• растително масло - 25-30 мл;
• масло - 40-50 г;
• сол на вкус.

Измерете необходимото количество грах, изплакнете го в течаща вода и го напълнете с вода. След 4-6 часа зърното се измива отново и се прехвърля в тиган с дебело дъно. Можете да използвате тиган с високи ръбове. След това студена вода и растително масло се изсипват в подготвения грах.

Включете печката, приберете съдържанието на тигана до кипене и отстранете пяната. След това включете малко котлона и варете каша за около час. Първо капакът се затваря, след половин час, когато температурата на нагряване се понижи, можете да затворите съда напълно. 10 минути преди края на готвенето, кашата се осолява. Когато грахът омекне, махнете тигана от печката, сложете маслото и смесете кашата.

В мляко

Млякото на прах се готви главно за деца. Но това ястие има фенове сред възрастните. За да се готви течна грахова каша и млечна каша са необходими следните продукти:

• разцепен грах - чаша;
• мляко на прах - чаша;
• вода - 2,5 чаши;
• сол на вкус;
• масло - 50 g.

Грахът се измива с течаща вода, сортира се и се залива с вода, за да кисне 4-5 часа. След това течността се изсипва и се слага набъбналия грах в тиган с незалепващо покритие. Изсипете 1,5 чаши студена вода в съд и включете на среден или силен огън.

Праховото мляко се развежда в отделна чаша. За да направите това, имате нужда от топла преварена вода (1 чаша). Праховото мляко и водата се смесват, докато бучките изчезнат. Ако бучките не са изчезнали напълно, течността се прекарва през сито, а бучките се избърсват с лъжица.

Млякото се налива в тиган с каша и съставките се смесват. Кашата може да бъде покрита с капак (не стегнат). Ястието се готви при непрекъснато бъркане, докато грахът се свари. 10 минути преди края на готвенето, кашата се осолява. Веднага след сваляне от огъня сложете парче краве масло. Ястието е готово, сега може да се сервира на масата.

С накисване

Колкото по-дълго се съхранява грахът, толкова повече растителните мазнини в него се разлагат. Накисването облекчава граховите зърна от горчивината. За да приготвите каша за гарнитура, ще ви трябват такива продукти:

• кръгъл обелен грах - чаша;
• вода - 2 чаши;
• сода за хляб - щипка;
• сол на вкус;
• люта подправка - на вкус;
• масло - 60–70 г;
• пресен магданоз - 1-2 клонки.

Кръглият грах трябва да се накисва, тъй като по време на процеса на готвене не всички грах се разпадат на половинки и омекването ще бъде недостатъчно. Граховите зърна се измиват, сортират, заливат се с топла вода и се добавя щипка сода за хляб. По-добре е да накисвате кръглия грах по-дълго - до 10-12 часа.

В края на накисването течността се отцежда и граховите зърна се прехвърлят в тиган с дебело дъно. След това налейте 2 чаши студена вода и поставете съдовете на печката. Грахът се вари на силен огън. Образуваната преди кипене пяна се отстранява с лъжица. Тогава температурата на загряване се намалява и кашата се готви до готвене (поне 1 час).

Капакът на тигана трябва да е наполовина затворен. Кашата се разбърква непрекъснато, за да не изгори продукта. Солта се слага за 10-15 минути преди готовност, черен пипер - след изключване на печката. Преди сервиране добавете филийки олио и ситно нарязан пресен магданоз в чиниите.

Без накисване

Без накисване можете да готвите грахова каша от бързо усвояемо зърно, което съдържа голямо количество нишесте. Готвачът ще се нуждае от следните продукти:

• зелен грах Мистрал - 1 чаша;
• несолен месен бульон - 2–2,5 л;
• доматено пюре - 4 супени лъжици;
• смлян черен пипер - 1-2 щипки;
• сушен босилек - 0,5 чаена лъжичка;
• сол на вкус.

Измитият грах се слага в студен бульон, довежда се до кипене на силен огън. Включете печката на малък огън и варете каша, докато грахът напълно омекне (50-60 минути). Ако това време не е достатъчно, добавете прясно преварена вода и задръжте варата на печката за още 10-15 минути.

След това тиганът се отстранява от печката, добавя се сол, смлян черен пипер, доматено пюре и босилек. Покрийте съда с капак и го оставете да вари за 10-15 минути. Ястието е готово. Остава да разпределите овесената каша в порционирани чинии, да сложите парчета краве масло и да сервирате.

Каша на пюре

За да направите картофено пюре се нуждаете от грах от добре смилаеми сортове. За да приготвите ястието ще са ви необходими следните продукти:

• разцепен грах - чаша;
• вода - 2–2,5 л;
• чесън - 2-3 скилидки;
• смлян лют подправка - 1-2 щипки;
• сушени билки (магданоз, босилек) - 0,5 чаена лъжичка;
• сол на вкус.

Зърното се накисва за 8-10 часа, така че грахът да абсорбира водата колкото е възможно и да омекне добре. След това течността се отцежда и грахът се прехвърля в тиган с високи ръбове (или в широк тиган). Измерете и изсипете нужното количество вода и варете каша за 50-60 минути. Съдържанието на тигана се бърка непрекъснато и веднага след като заври, отстранете пяната. 10 минути преди края на готвенето добавете сол, билки и черен пипер.

Когато кашата е готова, тиганът се сваля от печката и грахът се разбива със смесител, привеждайки продукта в пастообразно състояние. Можете да използвате обичайния тласкач. Картофеното пюре е готово. Яде се топло или студено. Охладената грахова маса може да се сложи в тарталетки, гарнирана със ситно нарязан чесън, магданоз или намазана на парчета кафяв хляб.

С пушени меса

Ребра, пушено свинско месо, пилешки гърди и пилешки бутчета са подходящи за приготвяне на прислужница. Можете да използвате добра пушена шунка. В тази рецепта готвачът ще се нуждае от:

• грах - 0,6 кг;
• пушено свинско месо - 1 кг;
• моркови със среден размер - 1 брой;
• голям лук - 1 брой;
• вода - 4 чаши вода;
• слънчогледово олио - 100 мл;
• сол на вкус.

Целият грах се измива и накисва в продължение на 4 часа. След това течността се отцежда и в порцията се изсипва нова порция вода за готвене. Граховите зърна се довеждат до кипене, отстранява се пяната, добавя се малко сол и кашата се готви на слаб огън.

Ситно нарязан лук, морковите се запържват в тиган.Когато зеленчуците станат златисти, наредете свинското месо, нарязано на малки парченца. Печенето се държи на огъня 6-8 минути и се разстила в грахова каша. Тиганът може леко да се затъмни на охлаждаща плоча. Преди сервиране поръсете овесена каша със зелен магданоз, копър, допълнете с лист босилек или салата.

С яхния

За да приготвите такова ястие, трябва да си купите буркан с добра яхния (свинско или говеждо). Консервираните свинско месо съдържат повече мазнини, а в бурканите с говеждо месо, като правило, повече бульон. Готвачът ще се нуждае от тези продукти:

• цял или нарязан грах - чаша;
• консерва яхния - 350 г;
• лук среден размер - 1 брой;
• вода - 0,5 л;
• сол на вкус.

Граховата круша се накисва в продължение на 4 часа, след което се залива с вода, довежда се до кипене и регулаторът се превключва на бавен огън. Гответе овесена каша за 50-60 минути при редовно разбъркване (грахът трябва да се осоли 6 минути преди готвене).

15 минути преди края на готвенето на грах пригответе дресинг от яхния. Бурканът се отваря, мазнината се изважда и се слага в тигана. Запържете лука до златисто кафяво. След това сложете парчетата яхния на тигана, заедно с бульона. Месото се задушава и леко се запържва, докато течността се изпари. Дресингът се слага в каша и съставките се смесват. Към ястието могат да се добавят пресни зеленчуци.

С гъби

Гъбите са източник на растителни протеини. Те вървят добре с граха; тези продукти се допълват взаимно. За да приготвите граха, трябва да вземете следните компоненти:

• зелен нарязан грах - 2 чаши;
• гъби (пресни шампиньони или варено масло) - 400-500 г;
• лук - 2 големи глави;
• вода - 4 чаши;
• масло - 150 г;
• сол на вкус.

Грахът се сортира, измива, слага се в чугунен или глинен съд и се залива с вода. Кравето масло се слага в тигана (може да се замени с растително масло). Нарежете лука и леко запържете, след това сложете гъбите в тиган, нарязани на половинки или четвъртинки. Дресингът се запържва под капак за 15 минути и се прехвърля в съд с грах. Съставките се смесват добре.

Тенджерата се поставя във фурна, загрята до 200 ° С и се задушава за половин час. След това съдът се отстранява, добавя се сол. Поставете отново тенджерата във фурната. Общото време за готвене в предварително загрята фурна е 40–45 минути. След това фурната се изключва и торентът изтича за 20 минути.

С пиле

Това ястие се приготвя без печене на съставките в пилешки бульон. Готвачът ще се нуждае от следните продукти:

• пилешки бутчета - 2 бр .;
• нарязан грах - 1,5 чаши;
• лук - 1 брой;
• малки моркови - 1 брой;
• пресен магданоз - няколко листа;
• сол на вкус.

Грахът се измива и се накисва за 5-7 часа. Докато граховите зърна се накисват, варена шунка (без сол). В бульона се добавят ситно нарязан лук и моркови, нарязани на ивици. Не е необходимо да слагате много моркови, тъй като в кашата ще се появи ненужна сладост. В края на готвенето краката се изваждат, охлаждат се, месото се нарязва и се нарязва на малки парченца.

Накиснатият грах се отцежда от водата, залива се с пилешки бульон (2 л) и се готви първо на силен огън, след това, когато кашата заври, превключете печката на малък огън.

Свареният грах се готви 45-50 минути, след което се слага пилешкото месо и се смесва съдържанието на тигана. Ястието се изтупва за 10-15 минути и се изважда от печката. Овесената каша се нарежда на чинии и се поръсва с пресни магданозени листа.

С бекон и лук

Вкусът на грахова каша върви добре с миризмата на осолен и пушен бекон, препечен с лук. За да приготвите ястието, трябва да вземете следните продукти:

• грах Мистрал чипиран (жълт) - 2 чаши;
• месен бульон - 4 чаши;
• пушен бекон –250–300 г;
• лук - 2 броя;
• зелен лук - 100 г;
• солта.

Грахът се измива добре, слага се в дебелостенна тава с незалепващо покритие и се налива горещ бульон. Включете печката на силен огън и доведете течността до кипене. След това отстранете пяната и поставете регулатора на малък огън. Гответе каша за 45-50 минути с редовно разбъркване.

Докато кашата се готви, пригответе дресинг. Лукът се обелва и нарязва на колелца. Лардът се нарязва на продълговати парчета с дебелина 3-4 мм и дължина 2-3 см, слага се върху предварително загрята тава.Запържете пръжките, докато свинската мас започне да се топи. Печенето се извършва от две страни. Когато се появи пържена коричка, сложете лука в тиган и го смесете с пръжки.

Можете да приготвите пърженето по друг начин. Първо филийките мазнина се запържват от двете страни, изваждат се от тигана и лукът се запържва в разтопената мазнина.

В готовата грахова каша добавете грейвчета, запържете лука и изсипете разтопената мазнина. Грахът се смесва. Ястието е готово. Овесената каша се нарежда на чинии, порциите се поръсват с нарязан зелен лук.

В бавна готварска печка

Граховата каша може да се готви в бавна готварска печка. Следните продукти са необходими за готвене:

• пилешки бедра - 3 броя;
• нарязан грах - 0,5 кг;
• лук среден размер - 1 брой;
• малки моркови - 1 брой;
• слънчогледово масло - 1 чаша;
• вода - 1,5 л;
• масло - 100 г;
• смлян черен пипер и сол на вкус.

Пилешките бедра се измиват, нарязват се и се нарязват на парчета. Бавната готварска печка е включена, изгасете режима "Гасене".

Растителното масло се изсипва в купата за мултикукър, в него се поставят парчета пилешко месо и се запържват за 10 минути. Докато месото се пържи, обелете лука, морковите и нарежете зеленчуците. Лукът може да бъде нарязан на пръстени, морковите - на малки кубчета. След 10 минути мултикукърът се отваря, зеленчуците се изсипват в купата, смесени с месо. Покрийте капака и задушете съставките на ястието за още 10 минути.

Нарязаният грах се измива добре, изсипва се в купа над печенето и се залива с вода. Добавете нужното количество сол, затворете капака на мултикукера. Гответе каша за 45-50 минути в режим "яхния". При сервиране се добавя черен пипер към всяка порция и се слага резенче масло.

В тенджера под налягане

Граховата каша може да се сервира с пържена зеленчукова смес. В супермаркетите продават замразени гъби, боб, смеси от най-различни зеленчуци. Всички те се комбинират с вкуса на варен грах. За да приготвите грахова каша в тенджера под налягане, ще ви трябват следните продукти:

• разделен грах - 1,5 чаши;
• вода - 4 чаши;
• слънчогледово масло - половин чаша;
• лук среден размер - 1 брой;
• замразена зеленчукова смес (зелен фасул, броколи, моркови, мексиканска смес);
• смляна сол и подправка - на вкус.

Грахът се изсипва в тиган и се залива с вода за 8-10 часа. Препоръчва се да сменяте водата няколко пъти. След това течността се източва. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тенджера под налягане за 5 минути. След това грахът се изсипва в купата и се залива с вода, за да се скрие напълно зърното под слой течност. Капакът на тенджерата под налягане е херметически затворен и кашата се готви за 25-30 минути.

Докато приготвяте грах, можете да правите зеленчуци. Замразената смес се слага в тиган, загрява се и се запържва в масло. Граховата каша се слага в порционни чинии, до нея е купчина зеленчуци. Зеленчуковата смес може да се положи върху грах.

В двоен бойлер

Граховата каша, приготвена в двоен котел, се оказва вкусна и ронлива. За тази проста рецепта ще са ви необходими следните продукти:

• нарязан грах - чаша;
• вода - 0,5 л;
• среден лук - 1 брой;
• слънчогледово масло - една трета от чаша;
• солта.

Грахът се приготвя по същия начин като ориз на пара. Зърното се накисва в топла вода за 6-8 часа. След това грахът се хвърля на сито за оттичане на водата, а парите се изсипват в съд. Вода се налива в резервоара за тиган и се задава времето за готвене (1 час). Докато грахът се задушава, те готвят пърженето на растително масло и ситно нарязан лук. В края на готвенето, ронлива грахова каша се изважда от двоен котел и се подрежда върху порционирани чинии. Скарата се разстила отгоре.

С риба

Това ястие се задушава в бавна готварска печка. За готвене е подходяща червена риба - розова сьомга или сьомга. Можете да вземете лаврак. Списъкът с продукти включва следните компоненти:

• зелен нарязан грах - 200 г;
• риба - 1 кг;
• голям лук - 1 брой;
• слънчогледово масло - една трета от чаша;
• вода - 1 л;
• прясно изцеден лимонов сок - половин чаши;
• растително масло - 3-4 супени лъжици;
• магданоз - 2-3 клона;
• солта.

Лукът се нарязва на едри кубчета и се запържва в слънчогледово масло. След това сложете грах в купа и го напълнете с вода. Затворете капака и оставете да къкри продукта до омекване.

Рибата се почиства и се нарязва на порции, разтрива се със сол и се поръсва с лимонов сок. Отворете капака на мултиварка и поставете парчетата риба върху граха. Поставете режим "Гасене" и задайте таймера за 20 минути. Грахова каша с риба е готова. Преди сервиране поръсете храната със ситно нарязани зеленина.

Сладка грахова каша

Сладката каша от грахово брашно се обича в страните от Изтока. Това оригинално ястие може да се готви и от обилен обелен грах, който се продава във всеки магазин. За да приготвите ястието ще ви трябват такива компоненти:

• сушени плодове, натрошени ядки, конфитюр - на вкус;
• нарязан грах - чаша;
• мед или захар на вкус;
• масло - 50 г;
• вода - 2 чаши.

Грахът се измива, сортира и накисва 4-5 часа. След това течността се отцежда, слага се зърното в тиган с незалепващо покритие и се налива вода за готвене. След като заври течността, отстранете пяната и поставете контрола на температурата на малък огън. Затворете (или покрийте) капака и гответе каша до пълното омекване на граха (45-50 минути). 10 минути преди края на готвенето добавете сол, мед, масло.

Овесената каша се нарежда на порционирани чинии, поръсена с натрошени ядки и ситно нарязани сушени плодове (сушени кайсии и сини сливи). Сушените плодове могат да бъдат заменени с лъжица конфитюр.

Какво ядат грахова каша

Граховата каша е универсално ястие, което върви добре с много продукти. Това е вкусно и удовлетворяващо допълнение към месни и рибни питки, пържоли, кюфтета, гулаш и други основни ястия. Пюрето от грах може да се пълни с малки питки за закуски и големи сладкиши с бутер тесто. Вкусът на варения грах върви добре с пушена шунка, колбаси и шунка.

Билковите подправки няма да развалят кашата. Грахът се подправя с босилек, дафинов лист, карамфил, провансалски билки, копър, чубрица, кориандър, мащерка и чили. В ястията с грах се добавят сладки чушки, домати и дори настърган кашкавал. Граховата каша може да бъде подправена с всякакви летни билки, но е по-добре да я ядете в деня на приготвяне. Когато се съхранява в хладилник, продуктът не губи качествата си в рамките на 2 дни.

Снимка на грахова каша