Как се готви компот от сушени плодове: 12 рецепти

За възрастните хора компотът със сушени плодове напомня за безгрижно детство и весели промени в училището, когато всички набързо се втурнаха към трапезарията да ядат. След обилна вечеря в съветската ера, те винаги давали чаша вкусна напитка. В онези дни компотът за ученик е служил като своеобразен чифт за пазаруване, тъй като цената на всички спорове и залагания е била част от напитката.

Лоялната любов към отвара от сушени плодове и плодове все още е смущаваща за много чужденци. Те не могат да разберат защо в Русия и страните от ОНД първо отстраняват водата от плодовете чрез изсушаване, а след това същите градински подаръци се варят със захар. Заслужава да се отбележи, че сухите плодове са били измислени на Изток, но тези сладки са били много популярни в бившите постсъветски републики.

Компотът от сушени плодове перфектно утолява жаждата и затопля през зимния студ. Включва се в различни диети, възрастни и деца с удоволствие го пият. Всяка газирана напитка губи в сравнение с компот. Има толкова много рецепти за компот, че дори ценителите на кулинарните традиции могат да бъдат объркани от такова изобилие от възможности. Но преди да започнете да ги изучавате, струва си да разгледате подробно полезните свойства на тази популярна напитка.

Каква е употребата на компот от сушени плодове

Компотът от сушени плодове във всички отношения е универсален продукт. Освен това той практически няма ограничения за употреба. Затова майките го приготвят за кърмачета до една година, бременните жени също имат право да хранят витамин бульон. Дори диабетиците включват компот от сушени плодове и плодове в диетата, но без добавяне на захар. Калорийното съдържание на дори много наситен бульон е около 70 единици, така че хората с наднормено тегло са готови да допълнят диетата си за отслабване.

Но основната тайна на напитката се крие в нейния състав. Факт е, че в процеса на естествено изсушаване на плодовете и плодовете се запазват всички витамини и минерални елементи. Следователно компотът е в състояние да попълни доставката на полезни вещества през периода на сезонен дефицит на витамини. Разбира се, много зависи от вида на сушените плодове, тъй като съставът на пресни плодове от различни видове се различава по съдържание.

Компотът, приготвен от висококачествени сушени плодове, има следните полезни ефекти върху организма:

1. Почти всички дарове на овощните градини и задграничните плодове са богати на съдържание на аскорбинова киселина, която осигурява устойчивостта на организма към инфекциозни агенти.
2. Наличието на фибри подобрява храносмилането, което е особено успешно сини сливи и сушени кайсии.
3. Крушите с ябълки намаляват вътречерепното налягане.
4. Бактерицидните свойства влияят благоприятно на състоянието на отделителната система.
5. Боровинките съдържат компоненти, които подобряват зрението.
6. Като част от стафидите, цял комплекс от елементи, които укрепват сърдечния мускул.
7. Почти всички сушени плодове имат положителен ефект върху кръвообращението.
8. Поради съдържанието на желязо, продуктите от тази група повишават хемоглобина.

Можете също така да добавите, че пияна чаша компот почти веднага подобрява настроението. Следователно, такава напитка може да се използва като средство за лечение на депресия. Сушените банани и смокини се отличават особено със способността си да засилят емоционалния фон.

Не трябва да забравяме за чисто гастрономичния компонент на плодовия бульон. В традициите на славянската кухня от векове има правило след всяко хранене да се пие сок, чай или друга напитка.Компотът за тази мисия е по-добър от другите опции, защото е най-безопасният.

Важно е да се: Преди да приготвите бульона, трябва много внимателно да обработите сушените плодове, защото цялата мръсотия и прах, ако не бъдат отстранени, след това ще се утаят на дъното на тигана. Дори многократното филтриране на течността няма да премахне напълно опасните примеси.

Какви сушени плодове мога да компотирам

По принцип всякакви плодове и плодове запазват полезни качества, ако са правилно изсушени. Най-често компотът се приготвя от следните сушени плодове:

1. Сушени кайсии - помага да се отървете от оток и анемия.
2. Сини сливи - подобряват храносмилателната система и са незаменими при нисък хемоглобин.
3. Ябълките и крушите са полезни за бъбреците и черния дроб.
4. Стафиди - богати на магнезий, който е необходим за нормалното състояние на нервната система и сърцето.
5. Смокини - повлияват благоприятно панкреаса и дихателната система.
6. Череша - активира умствената дейност.

Популярни са екзотичните плодове: банани, фурми, ананас.

Основата за вкусен и здравословен компот днес може да бъде закупен във всеки магазин. Много рационални летни жители правят такива подготовки сами.

Полезни съвети: напитката ще бъде наситена на вкус и съдържание, ако е приготвена от няколко вида сушени плодове. И всеки път, променяйки състава на компонентите, можете да получите компот с различен вкус и набор от полезни елементи.

Как да изберем добри сушени плодове

Само на пръв поглед може да изглежда, че изборът на сушени плодове е дреболия. Всъщност това е много сложен, почти бижутов процес. Не случайно специалистите в тази област съветват при избора на качествен продукт да запомните древната мъдрост, че не всичко злато свети ярко. Превеждайки тази фраза на разбираем за купувача език, можете да видите, че сушените плодове с красив гланцов гланц трябва да се избягват. Всъщност всеки тип такъв продукт има свои собствени критерии за подбор, които е много трудно да се имат предвид в същото време. Затова се спираме на общите правила за избор:

1. По-добре е да закупите готови смеси от сушени плодове на фермерските пазари. Такива продукти са по-малко подложени на химическа обработка.
2. Ако всяка съставка се купува отделно, трябва да оцените нейния външен вид. Сушените плодове трябва да са гъвкави, без тъмни петна и бял плака.
3. Когато купувате предварително опаковани продукти, трябва да изучите информацията за датата на пускане, сроковете на годност и производителя. Трябва да се обърне специално внимание на наличието на допълнителни вещества. Всеки вид сушени плодове е естествен продукт, в който просто не може да има външни компоненти: оцветители, консерванти или подсладители.
4. По правило плодовите смеси се продават в прозрачна опаковка, така че наличието на мръсотия и пясък е лесно забележимо.
5. Според действащите стандарти по GOST смесите се състоят от нарязани круши и ябълки. Стафидите със сушени кайсии и сини сливи се продават изцяло.
6. За съжаление днес сушените плодове, преминали през многоетапен процес на химическа обработка, се срещат по-често в продажба. Такива продукти изглеждат перфектно, но ползите за здравето им са малко. Напротив, компотът, приготвен от плодове, третирани с химикали, може да провокира алергии или да причини отравяне.

Винаги трябва да помним, че след изсушаване всички, без изключение, плодове и плодове губят външния си вид и блясък. Ето защо е по-добре да минете покрай ярко оранжевите сушени кайсии, златните смокини и кехлибарените стафиди. Качествени сушени плодове набръчкани, с тъпо сива повърхност. Но ако не успяхте да устоите на блясъка и ярките нюанси, такива продукти трябва да се накисват в продължение на няколко часа, след това да източите водата и да изплакнете добре. Не се препоръчва сушените плодове да се варят в гореща вода, тъй като този вид обработка ще доведе до загуба на повечето от витамините.

Как да готвя компот от сушени плодове: рецепти

Има много начини за приготвяне на плодова напитка, така че можете да изберете няколко подходящи варианта от цяла колекция от рецепти без проблеми.Но преди да се пристъпи към практическото изпълнение на задачата, е необходимо да се разбере какво е това трето ястие. Независимо от характеристиките на отделните рецепти, има два основни начина за приготвяне на компот.

1. Първият вариант или дълъг метод. Приготвените сушени плодове се поставят във вряща вода, след което сместа се вари още половин час. Напитка, приготвена по тази схема, се получава с богат вкус и цвят, тъй като за дълго време на готвене сушените плодове дават течности по-голямата част от хранителните вещества и сладост. Този компот е много полезен за бебешка храна.
2. Бърз начин е да добавите плодовия компонент в студена вода в самото начало на процеса на готвене. Тогава съставът се довежда само до кипене и веднага се отстранява от котлона. След като напитката се влива в продължение на няколко часа. Този метод има значително предимство в сравнение с първия вариант: сушените плодове не се варят и следователно запазват по-ценни компоненти. Вярно е, че такъв компот за малки деца не трябва да се дава.
3. Що се отнася до оптималната порция захар. Този продукт обикновено предизвиква полемика между различни специалисти. Някои смятат, че захарта трябва да бъде напълно изключена от менюто, докато други допускат присъствието й в разумни количества. Затова в този въпрос е най-добре да се ръководите от личните вкусови предпочитания. Но като алтернатива на захарта, медът може да се използва като естествен подсладител. Трябва да се добави към леко охладена напитка.

Забележка: когато определяме дозата захар, не трябва да забравяме, че самите сушени плодове са с високо съдържание на фруктоза. Също така, за да придадете на напитката приятна киселинност, можете да добавите малко лимонов сок: 2 супени лъжици. на 2 литра течна основа. В допълнение към лимоновия сок, канелата и джинджифилът често се добавят към компот от сушени плодове.

Сега като пример даваме няколко варианта за приготвяне на напитка, която проактивните домакини ще могат да прилагат в ежедневната практика за приготвяне на вкусна и здравословна храна.

Класическа рецепта

В идеалния случай, за да направите напитка по тази рецепта, е по-добре да имате домашно приготвени плодови консерви. Но при липса на такива можете да купите компоненти от списъка по-долу в магазина:

• сушени кайсии - 50 г;
• ябълки - 200 г;
• круши - 70 г;
• сини сливи - 150 г;
• захар на вкус;
• лимонена киселина (или сок) - 2 g.

Всички стандарти са дадени за 3 литра течна основа.

Как се готви:

1. Първо сортирайте и изплакнете сушените плодове. При силно замърсяване те трябва да се накисват известно време в топла вода, след което отново да се изплакват.
2. Сложете в тенджера с вода. Когато течността заври, изпращайте едновременно всички плодови съставки.
3. Сварете напитката за още половин час на слаб огън.
4. В края на готвенето добавете лимонена киселина и захар.

Класически без захар

Също много полезна рецепта, особено за тези, които са принудени да ограничат приема на захар. Но благодарение на комбинацията от сладки видове сушени плодове, липсата на този продукт в напитката няма да се усети. Следният комплект плодове е необходим за трилитров съд:

• дюля - 200 г;
• банани - 200 г;
• сушени кайсии - 200 g.

Всички изброени плодови компоненти се използват в този случай в изсушен вид.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. На първо място, залейте сушените кайсии с вряла вода и го дръжте в това състояние за около 20 минути.
2. По това време поставете съдовете с вода на огъня, докато заври, пригответе останалите плодове.
3. След това сложете всички съставки във вряща вода. Варете за трета час.
4. Когато сушените плодове набъбнат и станат меки, извадете подготвения компот от чинията. Вкусът на напитката, приготвена по тази рецепта, ще стане по-наситен, когато напълно изстине.

За бебето

Витаминните напитки трябва да се дават на бебета на възраст от три месеца. Разбира се, всички майки се опитват да използват пресни плодове с отлично качество. Но когато такива продукти не са под ръка, можете да използвате сушени плодове. Тази опция е особено актуална през зимния сезон. За малки деца компотът трябва да се готви само от един вид плодове, смесите не могат да се използват в ранна възраст.Ако това е първата примамка, най-добре е да започнете със сушени ябълки.

Процес на подготовка:

1. Накиснете плодовете в топла вода. След това изплакнете обилно.
2. Варете най-малко 30 минути, но можете просто да залеете основата с вряла вода в термос и след това да влеете напитката в продължение на два часа. Захарта не се добавя в компот за бебета.

Първата порция трябва да бъде минимална - 1-2 супени лъжици. Ако детето прехвърли нормално новия продукт, сумата може постепенно да се увеличава. Децата до една година не трябва да готвят наситен компот, така че за да направите напитка ще ви трябват само няколко филийки сушена ябълка. Ако напитката е концентрирана, тя трябва да се разрежда с преварена вода.

С тиква и сушени плодове

Тази опция е идеална за диетата на децата в предучилищна възраст. На пръв поглед съставът на напитката може да изглежда необичаен поради наличието на тикви. Но именно този продукт придава на компота приятен лек вкус.

Продуктов комплект:

• смес от всякакви сортове сушени плодове - 200 г;
• сушена шипка - 50 г;
• тиква - 1 плод;
• захар на вкус;
• канелата е пръчка.

Порции от всички компоненти се дават в 1,5 литра вода.

Метод на готвене:

1. Както в предишните състави, първо накиснете сушените плодове за няколко минути в гореща вода, след което изплакнете добре.
2. Тиквата изисква специално внимание: първо я обелете, извадете семената от нея и след това месото нарежете на кубчета.
3. След това сложете съда с вода на огъня. Когато течността заври, изсипете шипка и го сварете за четвърт час.
4. След това можете да добавите тиква, други сушени плодове и канела.
5. Варете компота до готовност за още 20 мин. Когато сушените плодове набъбнат, добавете захар на вкус и дръжте компота на огъня още 5 минути.

Напитката е необичайно ароматна и вкусна. Ето защо грижовните домакини трябва да отделят малко време за подготовката му. Домакинствата ще бъдат възхитени от подобна добавка към диетата.

В бавна готварска печка

Благодарение на появата на умни уреди, домакините вече имат възможност да спестят време за готвене. Традиционният компот също може да се приготви не в конвенционален тиган на печката, а в бавна готварска печка, което значително ще опрости целия процес. Трябва да изберете опцията „Супа“ или „Яхния“.

Ще ви е необходим набор от следните съставки:

• сини сливи и череши (без семена) - 50 g всяка;
• сушени кайсии - 70 г;
• сушени ябълки - 100 г;
• круши - 70 г;
• захар - според нуждите.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Първо обработете и изплакнете всички сушени плодове.
2. Ако се използват замразени череши, извадете плодовете от фризера предварително, за да ги разтопите. Тогава не забравяйте да премахнете всички кости.
3. Налейте вода в купата на уреда и в режим „Печене“ я кипете.
4. След това сложете всички плодове, с изключение на черешата.
5. След като кипнете отново състава, превключете мултикукера в режим "Гасене". Гответе компота за около половин час.
6. След това време добавете захар и череша заедно със сироп.
7. Разбъркайте добре напитката, варете още 15 минути.
8. След това прехвърлете устройството на отопление. В това състояние дръжте напитката един час.
9. Когато компотът се охлади, може да се сервира с печени изделия.

Освежаваща напитка

И тази рецепта е идеална за горещия сезон. С помощта на бавна готварска печка времето, необходимо за приготвяне на освежаваща напитка, е сведено до минимум.

Компоненти, необходими за компот:

• всяка плодова смес - 800 г;
• вода - изля се в купата до максималната маркировка;
• захар - 100 г;
• кубчета лед

Етапи на подготовка:

1. Първо сложете приготвените сушени плодове в съда.
2. След това добавете захар. Изсипете основата с необходимия обем вода.
3. Пригответе витаминна отвара в режим "Напитки" точно за час при налягане от - 3.
4. Когато се чуе звуков сигнал, освободете налягането.
5. Дайте на питието малко варя.
6. Изсипете компот в чаши заедно с плодове и плодове.
7. Преди сервиране добавете няколко кубчета лед към всяка чаша.

Забележка: като опция можете да отделите плодовете и да ги поднесете като десерт.

Компот от сушени смокини и пресни ябълки

Тази рецепта с право може да се счита за най-добрия пример за перфектната комбинация от сушени плодове и пресни плодове. Тъй като днес ябълките се предлагат през цялата година, тази възможност за готвене може да помогне на домакинята по всяко време. Сушените смокини са богати на хранителни вещества, а невероятният му вкус в комбинация с канела ще придаде на напитката благородно докосване. Вместо захар се използва мед, така че тялото ще се възползва два пъти от такава напитка.

съставки:

• ябълки - 300 г;
• смокини - 150 г;
• лимон - 10 г;
• канела;
• мед на вкус;
• лимонов сок.

Как се готви:

1. Сладките и кисели ябълки са по-подходящи за тази рецепта. Нарежете всеки плод наполовина, отстранете сърцевината.
2. Сложете плодовете в тенджера, налейте вода (3-4 л).
3. Измитите смокини веднага се добавят към ябълките.
4. На силен огън докарайте състава до кипене и след това намалете пламъка до минимум.
5. При затворен капак варете напитката в продължение на 45 минути. Колкото по-дълго се готви компотът, толкова по-богат ще бъде вкусът на крайния продукт.
6. В края на готвенето добавете канела, след което извадете тигана от печката.
7. Прецедете компота и когато изстине, добавете мед и лимонов сок.
8. Изсипете охладения компот в кана, а отгоре поставете няколко кръгчета пресен лимон. В горещо време можете да охладите напитката в хладилника.

Компот с мед със сушени плодове

Медът винаги печели в сравнение със захарта. Освен това ползите от този пчеларски продукт могат да бъдат проследени във всички посоки: вкус и степен на полезност. В крайна сметка медена напитка се счита за най-доброто профилактично средство при настинки и вирусни инфекции.

За да го приготвите, трябва да вземете следните съставки:

• ябълки - 230 г;
• стафиди (без семена) - 50 г;
• сини сливи - 60 г;
• череша - 180 г;
• круша - 120 г;
• мед - 150 g.

Всички тези пропорции са предназначени за 2,5 литра вода.

Когато всички продукти са готови, можете да започнете да готвите компот:

1. За начало извадете сухите плодове от отломки, накиснете за един час във вода.
2. Сложете вода на огън, когато заври, изпратете ябълки и круши там.
3. След половин час изсипете сините сливи и варете компота за още 10 минути.
4. Следващата череша на ред, след още 5 минути, изпратете последната съставка - стафиди до кипящия състав.
5. С пълна сила да къкри напитката на слаб огън за 10 минути.
6. Добавете мед към готовата топла напитка.
7. Оставете го да се вари преди употреба. За да направите това, увийте контейнера с одеяло и оставете за 10 часа.
8. Преди употреба прецедете бульона, въпреки че това не е необходимо.

Датска напитка

Въпреки че тази опция не отговаря съвсем на определението за „компот“, възрастните любители на плодови коктейли определено ще харесат. Датчаните измислиха това, оттук и географското име.

В списъка на необходимите съставки:

• сушени кайсии, но можете да вземете златни стафиди - 250 г;
• канела - 1 пръчка;
• ракия - 0,5 л;
• захар - 100 г;
• водата е чаша.

Методът за приготвяне на нискоалкохолен компот:

1. Изсипете захарта в съд с подходящ обем, добавете канела и след това налейте посоченото количество вода.
2. Поставете съдовете на умерен огън, когато водата започне да кипи, добавете сушени кайсии. Сварете получения състав за още 10 минути.
3. Готовият компот с варени сушени кайсии (стафиди) изсипете в стъклен съд. Когато напитката се охлади, затворете буркана със стегнат капак и след това определете в хладилника за два дни.
4. След това добавете ракия в компота. Пийте със сушени кайсии трябва да се вливат точно 6 седмици. През това време ще се съчетаят две различни течни фракции и в резултат на това ще се получи лека напитка с оригинален плодов вкус.
5. Този компот може да се сервира с десерти или да се пие, за да утоли жаждата ви.

Оригинална рецепта за стафиди

Въпреки че стафидите присъстват в много рецепти за приготвяне на напитка, тази опция се отличава с някои специфични характеристики, поради които компотът се получава с богат и леко сладък вкус.

Основни съставки:

• сушени плодове: ябълки, сини сливи и круши - по 100 г всяка;
• стафиди - щипка;
• Uryuk - 70 g.

Последователност на готвене:

1. За да насочите кулинарния процес в рационална посока, веднага напълнете тигана с вода (3 л) и го поставете на печката.
2. По това време, докато течната основа достигне циреи, направете приготвянето на сушени плодове: почистете старателно всички компоненти от отломки и прах, а също така отстранете повредените фрагменти.
3. Когато водата заври, бъдете първият, който ще готви ябълки с круши и кайсия. Сварете ги за четвърт час във вряща вода.
4. След това изсипете стафиди и сини сливи в тигана. Дръжте компота на печката за още 15 минути.
5. За да може напитката да придобие богат вкус и сянка, оставете я да престои на стайна температура, докато се охлади напълно.
6. Плодовият бульон, получен по тази рецепта, е по-добре да се пие охладен.

Забележка: Ако семейството има сладък зъб, който не харесва липсата на захар, можете да добавите малка част от този компонент към готовата напитка.

Бърз начин за приготвяне на компот

Това е един от вариантите за монорецепция, тъй като в този случай като основен продукт на приготвяне се приема единственият сорт сушени плодове, сини сливи. Ще са необходими 800 г сушени плодове с отлично качество. Те трябва да бъдат подредени, измити с топла вода, поставени в тиган.

По-нататъшни действия:

1. Сварете 2 литра вода в обикновен чайник. Изсипете вряща вода върху плодовете.
2. Дайте получения състав да се влива за един ден.
3. Изцедете готовата инфузия и сложете сините сливи на гнездата, поръсете отгоре захар.
4. Резултатът е пълноценна витаминна храна от две ястия: плодов десерт и вкусна напитка.

Тази рецепта е особено полезна за хора с отслабена имунна система. В края на краищата сините сливи са лидерите по съдържание на витамини и жизненоважни минерали.

Компот с подправки

Тази рецепта е много популярна, което не е изненадващо. След като прекара малко повече време от компилирането на компоти по класическата рецепта, изисква търпеливата домакиня да получи както сладък плодов десерт, така и витаминна напитка.

Списъкът на съставките:

• смес от сушени плодове (всяка комбинация) - 250 г;
• стафиди - 60 г;
• захар - 40-50 g;
• 2 канела и дафинов лист

Алгоритъмът на кулинарни действия:

1. След първоначалната обработка нарязайте на ситно всички плодове.
2. Сварете 2 л. Вода в тенджера и в същото време изпратете всички сушени плодове към течността за къпене. Добавете лавровите листа и канелата.
3. Напълно сварете компота за 10 минути на умерен огън.
4. Изпратете стафидите последно и след това дайте на напитката още 5 минути, за да достигне готовност.
5. Без да сваляте бульона от огъня, използвайте прорезната лъжица, за да извлечете плодовете, сложете ги в чиния.
6. Варете компота за още 5 минути и преди да свалите от печката добавете необходимото количество захар.
7. Когато напитката се охлади, сервирайте с плодове, поръсени с пудра захар.

Има огромен брой древни съвременни рецепти за приготвяне на напитка от сушени плодове. Всяка опция има свои собствени характеристики, така че компотът се счита за уникална напитка.

Бих искал да допълня прегледа на популярните рецепти за приготвяне на компот от сушени плодове с няколко полезни съвета:

1. Потъмнените краища на ябълки и круши, което често се случва при сушене във фурната, трябва да се нарязват преди да направите компот.
2. Дори леко развалени сушени плодове не трябва да се използват, по-добре е да ги изхвърлите.
3. В облачно време или през зимата, когато няма желание да пиете безалкохолни напитки, можете да приготвите концентриран компот и да го разредете с вряла вода преди употреба.

Компотът е много здравословна и вкусна напитка.Според която и да е от препоръчаните тук рецепти, тя може да се приготви бързо и без усилия. Освен това в допълнение към самата напитка е приятно да се ядат меки сушени плодове. Такъв деликатес се обича не само от децата, но и от много възрастни. Всеки път, променяйки състава, можете да готвите компот с нов, уникален вкус.

Снимка на компоти от сушени плодове