Quines espècies són bones per a la vostra salut?

És difícil imaginar una cuina moderna sense pebre calent ni canyella perfumada. Les espècies van entrar força en la vida quotidiana. Però fa uns segles només estaven disponibles per a la gent més rica, perquè el seu valor en or era molt elevat. Els condiments no només van donar als plats un gust luxós, sinó que també van tenir un efecte positiu en la salut, donant suport al funcionament dels sistemes interns i augmentant la immunitat.

6 millors espècies per a la salut

Estan elaborats a partir de determinades parts de les plantes. L'aparició habitual dels condiments secs és molt diferent de la seva aparença durant el procés de creixement. Podeu veure com el clau floreix només a Zanzibar i Malta. A la famosa plantació d’espècies de Goa, es fa una excursió i degustació de plats amb vainilla, pebre, cardamom i altres espècies, que es cultiven literalment a pocs passos del senderisme.

Les espècies s’assequen a les botigues. El seu gust és conegut, i les propietats medicinals per a molts són una sorpresa.

Canyella

El component invariable de la cocció i el vi calent té un efecte escalfant, va bé amb els farciments dolços. Si a la venda hi ha una espècia en forma de pals, val la pena deixar de triar-los. D’aquesta forma, un sabor i aroma específics duren més. La canyella és útil per a les dones durant l’embaràs i la menopausa, estabilitza el fons hormonal, augmenta l’estat d’ànim i la resistència del cos a les infeccions víriques i bacterianes. En combinació amb la mel, l'efecte terapèutic es millora. L’espècia es recomana per a la pèrdua de força, durant les epidèmies de SARS estacionals, per mantenir la bellesa i l’elasticitat de la pell.

Clau

Representa els brots no oberts d’un clau. Conegut per la seva aroma picant i el seu sabor amarg. Utilitzat com a additiu dels plats de carn i peix, forma part de barreges complexes com el curry i el garam masala. Indispensable en les adobades a l'hora de collir verdures i bolets. Els guineus s’inclouen a les receptes de diversos còctels alcohòlics, com a part del vi calent. Pot millorar la regeneració, alleujar el mal de cap i mal de cap, eliminar el mal alè i evitar la formació de tumors. En medicina popular s’utilitza com a agent antihelmíntic i bactericida.

Cúrcuma

Es reconeix pel seu intens color daurat. Exteriorment, l’arrel de la planta és similar al gingebre, però una ombra més saturada. L’espècia es ven en forma mòlta, va bé amb pebre. La composició inclou la substància única curcumina, que és un potent antioxidant. El condiment s’afegeix a sopes i plats principals, guarnits vegetals, pilaf, peix guisat i carn. Per conservar la major part de nutrients, l’espècia es posa uns minuts abans d’estar a punt. Es coneix com a agent que deté el càncer que prevé l'Alzheimer. L’ús regular de la cúrcuma neteja el fetge, manté la immunitat, redueix la intensitat dels processos inflamatoris, dóna claredat mental i concentració.

Romaní

Valorat en cosmetologia, medicina tradicional i cuina pel seu alt contingut en oli essencial. Té efectes antisèptics i antifúngics. S'utilitza per a la prevenció de malalties respiratòries, amb inflor, estancament de la bilis. El condiment fragant donarà un gust únic a la carn, el peix, les adobes vegetals, l’oli d’oliva.

Pebre

El negre i el vermell calent són certament presents a la cuina, com el condiment més popular de la carn, el peix i els plats vegetals. Sense ells, és impensable cuinar filet, pilaf, barreges vegetals, adob.Les espècies es coneixen des de fa molt de temps, tenen una propietat escalfant i antibacteriana, acceleren el metabolisme, estimulen la gana, activen la motilitat intestinal i inhibeixen el desenvolupament de bacteris patògens.

L’addició regular de pebre als aliments ajuda a afrontar la tos crònica, problemes de la pell, alleuja els símptomes d’irritabilitat i fatiga crònica. L’espècia forma part de condiments complexos, es respecta a la cuina de l’Europa i de l’Europa.

Fulla de llorer

Els seus olis essencials són capaços de purificar l’aire interior, espantar les arnes i donar als plats un sabor únic, estimulant la gana i accelerant els processos de digestió. Antigament, una corona de llorer no només era un símbol del guanyador, sinó que li donava resistència, estabilitat emocional i claredat de pensar.

Sense llorer, carns i delicadeses de peix, sopes, marinades són impensables. Els tanins ajuden a estabilitzar els intestins, els olis essencials i la càmfora faciliten la respiració, alleugen els rampes i redueixen l’ansietat. Lavrushka calma, millora la digestió, accelera el metabolisme, reforça el sistema immune i facilita el procés de lluita contra l’excés de pes.

Orenga, farigola, melodi, coriandre, anís, anís estrellat, sèsam, vainilla, caraveta complementen la llista d’espècies famoses. La peculiaritat del seu ús en estricta adherència a la dosificació.

Important: qualsevol condiment s’afegeix 3-5 minuts abans que el plat estigui tot cuit per tal de conservar els seus beneficis i aroma el màxim possible.

Cada país té les seves preferències, però el valor de les espècies no és dubte. Estan necessàriament presents a gairebé tots els plats, afegint-hi espècies i salut a la persona.