Turecký med: výhody a poškození těla

Každý sladký zub sní orientální sladkosti. Nejběžnější východní pochoutkou je turecký med.

Z čeho se turecký med těší

Obsahuje tyto složky: granulovaný cukr, melasu, mouku, škrob a ořechy. Turecký med není jen vynikající dezert, který dává neuvěřitelné potěšení skutečným sladkostí, ale je také sladký, když je konzumován, zlepšuje náladu a zlepšuje pohodu.

V překladu z turečtiny je „rahat“ potěšením z jídla a „lak“ je dezertní řez. Předpokládá se, že na Balkánském poloostrově se objevil turecký med. Podle historiků byl dezert poprvé vyroben cukrářským kuchařem v Istanbulu v 18. století. Legenda říká, že turecké potěšení bylo vynalezeno a předloženo smysluplnému sultánovi, který ženy velmi miloval. Schopnost zvýšit účinnost a nasycení těla silou k milování je považována za jednu z zásluh dezertů. Cukrář se jmenoval Ali Haji Bekir. Vážený sultán byl sladký zub. Jednoho dne se jeho zub zlomil, zatímco jedl tvrdé bonbóny, a on upadl do neuvěřitelné vzteku. Cukrář musel přijít s novým dezertem doslova přes noc. Podle jiné verze byl tento sultán velkým milovníkem žen a byl majitelem velkého harému. Aby potěšil a rozmazloval své manželky všemi možnými způsoby, donutil sultána své sluhy, aby vymýšleli nové sladkosti.

Haji Bekir obohatil své potomky, otevřeli obchod a obchodovali se sladkostí. V 19. století přinesli na výstavu v Bruselu turecké potěšení. Dezert získal zlatou medaili a dobyl Evropu, poté, co obdržel širokou distribuci. Dokonce i v Anglii začali tento dezert používat se slavnou čajovou párty v pět hodin.

Turecký med dnes vyrábí 50 zemí po celém světě. Název druhu závisí na produktech, z nichž je vyroben. Turecké potěšení se stává:

1. Bílá (použijte klasický recept s vodou, škrobem a cukrem).
2. Ovoce (během výroby se do cukru přidává ovocná šťáva nebo pyré).
3. Ořech (nebo s přídavkem sušeného ovoce, kůry atd.).
4. Okvětní lístek (tzv. Turecký med s přidáním okvětních lístků, například růží).
5. Med (v něm je tradiční cukr nahrazen medem).
6. Obr (fíky doplňují dezert novými chuťovými poznámkami).

Chemické složení a obsah kalorií

Turecký med má následující chemické složení (údaje jsou založeny na 100 g):

• proteiny - 0,8 g;
• tuky - 0,7 g;
• sacharidy - 79,4 g.

Energetická hodnota zákusku je 316 kalorií (to je normální). Pokud jsou v něm obsaženy přísady, změní se jeho obsah kalorií. Takže v tureckém potěšení s lískovými oříšky již 386 kcal, s arašídy - 398, v ovoci - 411, v růžové - 330, s ořechy - 373.

Po přidání medu a ořechů do receptu se turecký med stává zdrojem vitamínu E. Bobule a ovocné šťávy doplňují turecký med s minerály a vitamíny.

Co je užitečné pro turecké potěšení

Skutečnost, že turecké potěšení má velmi vysoký obsah kalorií, z něj nečiní škodlivý produkt. Naplnění glukózou je pro tělo dokonce prospěšné.

1. Glukóza reguluje srdeční činnost, mozkové funkce, zvyšuje produkci endorfinů (náladové hormony a výkon). Další vlastností glukózy je zlepšení pohyblivosti střeva a blahodárný účinek na stav vlasů a nehtů.
2. Neočekávanou výhodou tureckého potěšení je zvýšení imunity.Kombinace glukózy a škrobu vytváří látku, která pomáhá člověku v boji proti nachlazením a virům.
3. Hlavními výhodami jsou další složky, které se přidávají do dezertů. Turecký med s plátky pomeranče a citronové kůry pomůže uzdravit se za studena. Přidání medu pomáhá zlepšit kvalitu krve a normalizovat trávicí procesy.
4. Turecký med se doporučuje lidem, kteří se zabývají mentální prací. Tento dezert pomáhá stimulovat mozkové neurony, čímž zvyšuje koncentraci a paměť.
5. Od starověku až po současnost lidé obdarují tureckou radostí vlastnosti afrodiziakum. S jeho pomocí se odhalí ženská sexualita a přitažlivost.

Je turecké potěšení možné během těhotenství?

Během těhotenství bude rozumné upustit od používání velkého počtu orientálních cukrovinek. Ale pokud to opravdu chcete, můžete jíst několik plátků. Podívejte se pozorně na složení dezertů, mezi přísady, které potřebujete vyloučit citrusové plody a jasná barviva.

Při absenci nesnášenlivosti jakékoli složky tureckého potěšení (škrob nebo cukr) si můžete tento dezert těšit po celé těhotenství. Východní sladkosti (marshmallows, marmelády) jsou užitečnější než různé sladkosti, dorty a pečivo. Pokud chcete, můžete jíst pár kousků, nepoškodí to ani máma, ani dítě.

Turecký potěšení při kojení

Když žena kojí, její život se stává obtížným, protože se musí vzdát sladkostí, protože mohou nepříznivě ovlivnit stav dítěte, zejména v prvních měsících života. Vzhledem k tomu, že při výrobě tureckého potěšení se používají hlavně přírodní přísady, lze jej ve výživě kojící matky v malém množství zahrnout.

Je možné jíst turecký med při hubnutí

Vzhledem k tomu, že turecký med má poměrně vysoký obsah kalorií, neměli byste jíst více než 50 gramů denně. Pokud chcete zhubnout, měli byste se tohoto dezertu úplně zdržet. Velké množství cukru ve své formulaci vyvolává metabolickou poruchu, která vede k tvorbě tuků a zvýšení těla.

Škody a kontraindikace

Zneužívání tureckého potěšení může vést k rozvoji nemocí, jako je hypertenze, diabetes mellitus a obezita. V těle se sladkost mění na tukovou tkáň, která proniká do vnitřních orgánů a pod kůži.

Složky tureckého potěšení blokují práci endokrinních žláz, přispívají k narušení sekrece trávicích enzymů, které produkují žaludek, pankreas, střeva. Přispívají k ničení zubní skloviny. Pokud má člověk chronická onemocnění nebo vede sedavý životní styl, pak je lepší vzdát se tohoto dezertu.

Jak si vyrobit Turkish Delight doma

Po vynálezu tohoto zákusku v 18. století se jeho recept nezměnil dodnes. Sladkosti se tradičně připravují za dva dny. Hlavní tajemství vaření je stálé a důkladné promíchání.

White Turkish Delight: recept

• Doba vaření - 1 hodina.
• Porce - 6.
• Energetická hodnota - 350 kcal na 100 g.
• Schůzka - dezertní mísa.
• Podle stupně obtížnosti přípravy - nízká.

Komponenty 7 lžíce. lžíce cukru, 75 ml šlehačky, 7 lžíce. lžíce krupice, 3 šálky mléka, 100 g kokosových vloček, ořechy (mandle).

Vaření tureckého potěšení:

1. Ve velké nádobě smíchejte cukr, krupici a mléko. Směs se vaří na mírném ohni, dokud nezhoustne.
2. Poté, co se směs ochladí na teplotu místnosti, nalijte do krému, který předtím bil.
3. Dejte směs na chladné místo.
4. Po 40 minutách, kdy směs vychladne, vezměte lžíci, navlhčete ji ve vodě a hmotu rozdělte na kousky.Namočte kokos a položte na misku, posypte ořechy na vrcholu.

Turecká klasika

• Doba vaření je 1 hodina.
• Výsledkem je 6 porcí.
• Energetická hodnota - 389 kcal na 100 g.
• Schůzka - zacházejte s hosty.
• Podle obtížnosti vaření - nízká.

Komponenty ořechy - 120 g, jedna a půl sklenice vody, granulovaný cukr - 480 g, kyselina citronová, škrob - 55 g.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte ořechy (lískové ořechy, arašídy - 120 g). Smažte na pánvi bez oleje asi pět minut.
2. V hrnci smíchejte vodu (jednu a půl sklenice), granulovaný cukr (480 g) a půl balení kyseliny citronové (4 g). Míchejte, dokud se zrna úplně nerozpustí.
3. Jakmile začne vařit, snižte teplotu na minimum a pokračujte v míchání, dokud se nedosáhne husté konzistence karamelové barvy.
4. V jiné nádobě smíchejte zbývající vodu, kyselinu citronovou a škrob (55 g). Vařte do průsvitnosti při nízkém ohni. Do této směsi nalijte první sirup a nechte jej čtvrt hodiny na mírném ohni. Vložte matice.
5. Potom nalijte směs na pergamen a chladte po dobu 7-8 hodin.
6. Po ztuhnutí nakrájíme hmotu na čtverečky a posypeme práškovým cukrem.

Pumpkin Turkish Delight

Pumpkin Turkish Delight - neobvyklý dezert a skutečný záchranář pro matky. Toto jídlo je jako malý sladký zub.

• Kolik času je potřeba - 1 hodina.
• Ochota - 8 porcí.
• Energetická hodnota - 330 kcal na 100 g.
• Schůzka - sladké jídlo.
• Stupeň přípravy je nízký.

Komponenty cukr - 400 g, dýňová dužina - 200 g, pár sklenic škrobu, šťáva z půl citronu, voda - 100 ml.

Vaření:

1. Vařte vodu a cukr.
2. Přidejte dýňovou dužinu a duste, dokud nezměkne.
3. Nechte směs vychladnout a rozdrtit mixérem na rmut. Znovu ho zapalte.
4. Přidá se škrob rozpuštěný ve vodě.
5. Po několika minutách vyjměte směs z tepla a ochlaďte.
6. Chlazenou směs rozdělte na kousky a uložte na chladné místo.
7. Po několika hodinách položte misku na svitek v prášku.

Turecké potěšení

Ocení také malé sladké a turecké potěšení z mrkve. Vaření není vůbec obtížné.

• Doba vaření - 1 hodina.
• Objem ošetření je 8 porcí.
• Energetická hodnota - 330 kcal na 100 g.
• Jmenování - dezert.
• Obtížnost vaření je nízká.

Komponenty 185 g škrobu, 35 g citronové kůry, 80 ml vody, 150 g vlašských ořechů, 500 g mrkve, 90 g kokosových vloček, 150 g granulovaného cukru.

Vaření:

1. Umyjte mrkev, osušte ručníky, nastrouhejte na jemnozrnném struhadle.
2. V nádobě smíchejte vodu a granulovaný cukr. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, jinak může mrkev hořet.
3. Po 15 minutách přidejte chuť k citronu a nasekané ořechy a škrob, zředěný ve studené vodě, na hustotu zakysané smetany.
4. Vařte tři minuty.
5. Zakryjte pečícím plechem malými stranami pergamenu a do něj nalijte sladkou směs.
6. Po ochlazení vytvořte otvory párátkem, zakryjte je a uložte na 7 hodin na chladné místo, abyste úplně ztuhli.
7. Nakrájíme na kousky, nakrájíme na škrob, posypeme kokosovými vločkami.

Turecké potěšení

Není vůbec těžké vařit turecký med z jablek.

• Vaření - 1 hodina.
• Objem dezertů je 8 porcí.
• Energetická hodnota - 280 kcal na 100 g.
• Účelem misky je dezert.
• Stupeň vaření je nízký.

Komponenty škrob - 120 g, cukr - 50 g, vlašské ořechy - 50 g, jablka - 4 ks., voda, kokosové vločky.

Vaření:

1. Nejprve si připravte džem z jablek. Oloupejte jablka a jádra. Dušené s vodou a cukrem v kastrolku.
2. Přidejte k nim nějaké vlašské ořechy.
3. Do směsi nalijte škrob tenkým proudem rozpuštěného škrobu.
4. Maso neustále míchejte v kastrolu, dokud nezhoustne a nebude průhledná.
5. Směs se vaří asi jednu hodinu za občasného míchání.
6. Vložte do chladničky na 12 hodin, rozdělte na kousky a nakrájejte na kokosové hobliny.

Turecký med je velmi dobrý u kávy nebo čaje. Bude to také vynikající, pokud jej pijete se šťávou nebo studeným mlékem.

Turecký med s pistácií

Turecký med Pistácio má neobvyklou příjemnou chuť.

• Připravenost - 1 hodina.
• Svazek - 7 porcí.
• Energetická hodnota - 327 kcal na 100 g.
• Aplikace - dezert.
• Podle stupně obtížnosti přípravy - průměr.

Komponenty 1 šálek vody, 3,5 šálky granulovaného cukru, 200 g pistácií, 20 g citronu, sladký prášek, kokos, 1 šálek škrobu, trochu skořice.

Proces vaření:

1. Roztavte cukr vodou nad ohněm, nalijte do kukuřičného škrobu rozpuštěného ve vodě a doplňte na hustotu.
2. Přidejte kyselinu.
3. Nasaďte ořechy pistácie na plech na pečení a zalijte výslednou hmotu.
4. Set v chladu.
5. Po ochlazení, po několika hodinách, rozdělte na plátky, rozvařte na sladký prášek, pak do kokosových vloček.

Jahodový turecký med

Kousky tureckého potěšení jsou podobné marmeládě. Dospělým i dětem se to líbí. Pokud je do receptury přidána želatina, dá to dezertní tažnost.

• Kolik času je potřeba - 1 hodina.
• Výnos produktu - 4 porce.
• Energetická hodnota - 164 kcal na 100 g.
• Jmenování - dezerty.
• Složitost přípravku je průměrná.

Komponenty půl citronu, 15 g želatiny, 150 g moučkového cukru, 200 g jahod.

Vaření:

1. Nalijte želatinu k nabobtnání na jahody nasekané mixérem.
2. Přidejte šťávu vylisovanou z citronu, prášku a ne vroucí, zahřejte na mírném ohni.
3. Ochlaďte a porazte mixérem po dobu 5 minut.
4. Přeložte do forem a vložte na 5 hodin do chladu.
5. Po konečném vytvrzení rozdělte na kousky, namočte do moučkového cukru.

Čokoládový turecký med

Chutná velmi dobře turecky s přídavkem čokolády. Tyto orientální sladkosti lze připravit doma.

• Doba vaření - 1 hodina.
• Celý produkt - 6 porcí.
• Energetická hodnota - 340 kcal na 100 g.
• Schůzka - sladký na východ.
• Podle úrovně přípravy - průměr

Komponenty 950 g cukru, moučkový cukr, jeden citron, 130 g škrobu, 80 g sušeného mléka, 110 g hořké čokolády, 2 vejce.

Vaření:

1. Beat oddělené a chlazené proteiny na hustou pěnu.
2. V nádobě smíchejte cukr, mléko, citronovou šťávu a vodu. Přidejte nastrouhanou čokoládu.
3. Po přidání šlehaček proteinů zapálte směs a nechejte ji vařit, za stálého míchání.
4. Nalijte v tenkém proudu škrob rozpuštěný ve vodě.
5. Po 7 minutách nalijte hmotu na plech potažený pergamenem.
6. Čistěte na chladném místě po dobu sedmi hodin.
7. Když dezert zcela vychladne a ztvrdne, nakrájejte na plátky a nakrájejte na moučkový cukr.

Turecké potěšení

Turecký med je tradiční turecký zážitek. Dokonce i ta nejzkušenější hospodyňka se s přípravou vypořádá, pokud se neodchylujete od pokynů.

• Doba vaření je 1 hodina.
• Hotový produkt - 7 porcí.
• Energetická hodnota - 398 kcal na 100 g.
• Schůzka - sladký dezert.
• Na obtížnost vaření - průměr.

Komponenty 25 g citronové kůry, 45 g práškového cukru, 60 g lískových ořechů a mandlí, 55 g kukuřičného škrobu, 480 g granulovaného cukru, 0,75 g růžového oleje, 245 ml vody, 45-50 g medu, 4 g vanilinu.

Proces vaření:

1. Nalijte 145 ml vody a nalijte do ní cukr.
2. V jiné nádobě namočte škrob a smíchejte jej s cukrovou hmotou.
3. Po 6 minutách zapálte nádobu s touto hmotou, snižte teplotu a duste, dokud nezhoustne.
4. Smažte ořechy na pánvi bez oleje, ochlaďte na pokojovou teplotu a přidejte do sladké hmoty.
5. Přidejte růžový olej, kůži, med a vanilkový cukr. Pokračujte v míchání a získejte uniformitu.
6. Pečicí list zakryjte pergamenem, nalijte a vyrovnejte hmotu.
7. Odstraňte a ztuhněte na chladném místě po dobu 6 hodin.
8. Když ošetření zcela ztvrdne, nakrájejte, nakrájejte na škrob, pak na moučkový cukr.

Co je posypané tureckým potěšením

Turecký med se obvykle po vaření rozdrví v škrobu a poté, po protřepání, s práškovým cukrem (může být také předem smíchán s kokosovými vločkami). Z tohoto důvodu se posype sladkým.

Jak uchovávat turecký med

Pro skladování je turecký med zabalen do potravinářského papíru a umístěn na suchém a chladném místě. Fólie nebo fólie nejsou kategoricky vhodné pro skladování, protože se v nich vytváří vlhkost. Sladkost musí být skladována tak, aby chuť nebo teplo nekazila. Pokud sladkosti vložíte do speciální nádoby, která uzavře vzduch, a umístíte je do chladničky nebo jiného chladného místa, můžete je uložit po dobu šesti měsíců.

Je možné jíst turecký med v půstu

Většina východních sladkostí během postní doby může nahradit pečivo a sladkosti, které nejsou povoleny k jídlu, připravené z kravského mléka, másla, vajec. V turecké radosti jsou všechny složky rostlinného původu. Ořechy, granulovaný cukr a škrob, které jsou v receptu na zákusky, jsou povoleny v půstu. Takže turecký med se může jíst nalačno. Jen se do toho nezapojujte.

Důležitější není to, co si dáte do úst, ale jaká slova z toho létají. Není strašidelné jíst něco zakázaného, ​​je důležité udržovat vaše myšlenky a pocity čisté. Jídlo je pouze na druhém místě. Srdce je na prvním místě.

Skutečnost: Zajímavým faktem o tureckém potěšení je jeho použití od starověkého Říma jako antiseptika a analgetika pro anginu. Starověcí léčitelé to doporučovali svým pacientům.

Turecká radost fotografie