Kalina jam: zdravotní přínosy a poškození

Džemy, pěny, džemy a zavařeniny jsou populární zákusky, které pečující ženy v domácnosti každoročně připravují ve svých kuchyních, aby v zimě (a nejen) rozmazlovaly své blízké lžičkou sladkých pochoutek. Ale většina si ani neuvědomuje, že mnoho druhů džemu není jen chutné, ale také velmi užitečné pro lidské zdraví. Pár lžiček denně takové báječné může chránit před mnoha nemocemi. Jedním z těchto dezertů je kalina.

Výhody ovoce Kalina jsou známé již od starověku, takže bobule se používaly k výrobě různých tinktur, odvarů, nápojů a samozřejmě džemu. Jeho výhody jsou opravdu mnohostranné, protože bobule má mnoho užitečných vlastností.

Samotný strom viburnum patří do rodu stromů rodiny Adoxů. Tato rostlina roste hlavně v severních oblastech. Je to malý strom nebo keř s červenými nebo černými plody. Někdy můžete vidět žluté ovoce. Nyní je známo 166 druhů této zázračné rostliny, jejichž výhody jsou skryty ve složení, které zahrnuje:

• organické kyseliny;
• pektiny;
• Sodík
• vápník
• draslík
• hořčík
• železo
• karoten;
• Vitamin C
• Vitamin E
• taniny;
• těkavá produkce.

Kalina je velmi oblíbená v lidovém lékařství. Předpokládá se, že dokáže vyléčit téměř všechny nemoci. Listy, kůra, semena a plody rostliny - všechny mají svůj vlastní léčivý účinek. Z těchto důvodů se plody kalina používají k výrobě magických sirupů, marmelád a konzerv, které mohou zlepšit lidské zdraví.

Složení a obsah kalorií

Unikátní viburnum jam se vaří hlavně na podzim, protože bobule v této době dozrávají. Jasně červené shluky, ze kterých se připravuje, dodávají produktu následující užitečné živiny:

1. Vitamin A, který dokáže obnovit tkáně těla a také zachovat krásu vlasů, kůže, nehtů, zlepšuje zrak a podporuje imunitu.
2. Vitamin C. Množství tohoto vitamínu v bobulích kalina je dvojnásobkem jeho množství v citrusových plodech.
3. Vitamin E - tokoferol, který dokáže udržet mládí, odstranit toxiny a karcinogeny z lidského těla, saturovat ho kyslíkem, regulovat reprodukční aktivitu, snížit krevní tlak a zlepšit výkon.
4. Vitamin K je nezbytnou součástí ke zlepšení koagulace krve a prevenci krvácení.
5. Vitamín P, který pomáhá tělu lépe vstřebávat kyselinu askorbovou a také podporuje zdraví a pružnost kapilárních cév.
6. Kyselina octová, která snižuje krevní tlak, pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, zhubnout a je antibakteriální látkou.
7. Kyselina mravenčí, která eliminuje zánět a akné na kůži a má diuretický účinek.
8. Kofeová kyselina je antioxidant, který zmírňuje zánět.
9. Kyselina butylová, která je profylaktická proti rakovině, reguluje prospěšnou střevní mikroflóru a chrání buňky těla před různými zraněními.
10. Kyselina palmitová je hlavním zdrojem energie.
11. Pektin je nezbytným prvkem pro čištění střev, čištění těla strusky.
12. Kyselina citronová, která čistí střevní trakt, játra, která reguluje trávicí proces.
13. Éterické oleje, které mohou být velkým přínosem pro celé lidské tělo.
14. Vápník - základ tělesných tkání, hlavní složka pro posílení kostního skeletu, zubů, nehtů a vlasů.
15. Hořčík podílející se na metabolickém metabolismu, který reguluje činnost srdečního svalu a nervového systému.
16. Fosfor, který se podílí na všech biochemických reakcích v těle a udržuje normální úroveň vývoje kostí a zubů.
17. Bór se podílí na energetických a minerálních procesech látkové výměny, pomáhá při vstřebávání hořčíku, při hojení ran a podporuje hormonální hladiny.
18. Jód, který reguluje hladinu glukózy, odbourávání tuků, normalizuje krevní tlak.
19. Zinek - zlepšuje stav kůže, nehtů, vlasů, řídí fungování buněk na všech úrovních, normalizuje centrální nervový systém a je zodpovědný za reprodukční systém.
20. Fytoncidy - látky, které mohou bojovat proti škodlivým bakteriím, které ohrožují lidské tělo.
21. Taniny, které mohou posílit krevní cévy a jsou antioxidanty, které čistí tělo.

Nutriční hodnota dezertů je 368 kcal na 100 g dezertů, 98,4 g uhlohydrátů, ale není přítomen žádný protein ani tuk.

Poměrně rozsáhlý seznam živin a přinesl kalibrový džem do vůdců zdravých dezertů, které ovlivňují všechny funkce lidského těla.

Co je to užitečný džem z kalina

Obecná výhoda

Viburnum jam má poněkud specifickou chuť a vůni, takže někteří si to opravdu neradi pochutnávají, ale marně! Zachovává většinu vitamínů a minerálů z čerstvých bobulí. Dezert je schopen poskytovat velké zdravotní přínosy a má následující seznam užitečných vlastností:

1. Aktivace lidského imunitního systému.
2. Odstranění a léčba symptomů nachlazení.
3. Prevence a ochrana proti onemocněním jater a udržování zdraví tohoto těla.
4. Cholagogue akce.
5. Hepatoprotektivní funkce.
6. Normalizace trávicího traktu.
7. Odstranění příznaků a celkové zlepšení během exacerbace žaludečních vředů.
8. Zlepšení vzhledu epidermis.
9. Eliminace kožních problémů ve formě akné a kožních zánětů.
10. Prevence a prevence ledvinových kamenů.
11. Normalizace a regulace nervového systému.
12. Prevence anémie.
13. Léčba hepatitidy.
14. Analgetický účinek.
15. Eliminace příznaků pálení žáhy.
16. Normalizace střev.
17. Zvýšená koagulace krve.
18. Snížení krvácení.

Seznam užitečných vlastností viburnového džemu je úžasný. Jeho schopnosti mohou ovlivnit všechny tělesné systémy, hojení a posílení zdraví obecně. Kromě toho má léčba svá vlastní tajemství, která mají za cíl odstranit jednotlivé problémy ženského těla, muže a dítěte. Všechny tyto případy vyžadují zvláštní vysvětlení.

Pro ženy

Kalina byla dlouho považována za strom, který ženám dává mimořádně pozitivní účinek. Tato rostlina je schopna přinést největší užitek zdraví zdravého pohlaví. Toto je primárně spojeno se sloučeninami přítomnými v ovoci a přirozeně v džemu, jehož účinek je podobný působení ženských hormonů. Džem, připravený z plodů keře, může přinést takové výhody pro slabší pohlaví:

• zlepšení vzhledu kůže;
• odstranění zánětu a zarudnutí kůže;
• zlepšení celkového stavu během menopauzy;
• eliminace nepříjemných symptomů menopauzy a kritických dnů a depresivních stavů;
• normalizace funkcí spánku a nervového systému;
• zvýšený hemoglobin;
• snížení těžkého výboje během menstruace;
• prevence cystitidy.

Kalina navíc pomáhá zvýšit celkový tón ženského těla. Z tohoto důvodu musí být džem ve arzenálu léčivých přípravků každé ženy, aby se zachovalo zdraví a krása.

Pro muže

Tradiční léčitelé používali kalina a bobule nejen k řešení ženských problémů. Pro muže je džem také prospěšný. Jeho magické vlastnosti pro silnější sex skrývají následující:

• ochrana těla proti nachlazení;
• normalizace fungování genitourinárního systému;
• lepší přísun krve do pánevních orgánů;
• profylaxe prostatitidy;
• zvýšená sexuální aktivita;
• zotavení po nadměrné fyzické námaze.

Muži tak mohou a měli by používat zázračnou pochoutku, která může eliminovat mnoho nemocí s mužskou „postavou“ a obecně pečovat o zdraví.

Během těhotenství

V těhotenství je ženské tělo náchylnější k útokům škodlivých patogenních bakterií. Viburnum jam může zvýšit odolnost těla vůči sezónním infekcím a také aktivovat imunitní systém. Kromě toho minerální látky, které tvoří jam, stabilizují nervový systém, eliminují problémy se spánkem a udržují stav pokožky.

Ale s nekonečným množstvím dezertů existuje obrovský mínus, díky kterému prakticky nevzniká použití kalina marmelády během očekávání dítěte - léčba, stejně jako bobule samotné, může zvýšit tón dělohy, a pro těhotnou ženu je extrémně nebezpečná. Použití užitečného přípravku je proto možné pouze při absenci komplikací v průběhu těhotenství a také pouze po povinné konzultaci s ošetřujícím lékařem, který je schopen určit stav pacienta a možné dávkování dezertu.

Při kojení

Maminky, které kojí své děti, jsou povinny sledovat své zdraví i zdraví dítěte, proto je během tohoto období věnována zvláštní pozornost menu. Jídlo a jídla by neměly poškodit dítě. Užitečná kalina bohužel může u dítěte vyvolat těžkou alergii. Z tohoto důvodu je lepší zdržet se používání džemu, dokud dítě nebude mít 3 měsíce.

Pro děti

Viburnum jam bude neocenitelnou službou pro kojence během nachlazení, jako dezert nebo spíše samotný bobule je přirozený imunostimulant. Džem může navíc snížit zvýšenou tělesnou teplotu, aniž by měl devastující účinek na tělo dítěte, jako je aspirin nebo jiné syntetické drogy. Džem může být také užitečný pro děti se zvýšenou podrážděností. Faktem je, že hořčík obsažený v bobulích a konečný produkt má uklidňující účinek a normalizuje spánek.

Je třeba si uvědomit, že je lepší dát džem poté, co dítě dosáhne věku dvou let, a to postupně, počínaje půl lžičkou denně. Poté lze dávku zvýšit na lžíci denně. Ve vyšším věku a při neexistenci zdravotních problémů, při nichž jsou produkty z červených bobulí rostliny kontraindikovány, lze konzumovat až 2 až 3 čajové lžičky denně. Je třeba si uvědomit, že džem z kalina není pochoutkou, která by měla být součástí každodenní stravy. Je lepší to dělat dvakrát nebo třikrát týdně, ale ne častěji.

Při hubnutí

Bobule Kalina jsou poměrně nízkokalorické, ale džem se nemůže pochlubit touto kvalitou, protože přidává se cukr nebo med. Zároveň je bohatý na minerály, které pomáhají zaplnit nedostatek živin v těle během hubnutí. Léčba navíc odstraňuje toxiny a má diuretický účinek, ale přítomnost velkého množství cukru zpochybňuje použití dezertů během stravy.

Za zmínku stojí, že produkt obsahuje 80% uhlohydrátových řetězců, které vedou k tvorbě glykogenu, který je zdrojem tvorby dalších liber. Z tohoto důvodu stále ještě nestojí za to, aby se džem velmi zneužíval, ale pokud budete jíst 2 polévkové lžíce dezertů jednou týdně, nedojde k žádné újmě a zdravotní přínosy jsou skvělé.

Škody a kontraindikace

Bohužel, každý, i ten nejužitečnější produkt, má své vlastní kontraindikace. A kalina není výjimkou. Džem z jeho ovoce je velmi užitečný, ale ne pro všechny. Nejezte dezert pro lidi trpící těmito chorobami a dysfunkcemi těla:

• individuální nesnášenlivost;
• patologie ledvin;
• zvýšená koagulace krve;
• nízký krevní tlak;
• těhotenství a kojení;
• sklon k plnosti;
• diabetes mellitus;
• náchylnost k krevním sraženinám.

Ale stojí za zmínku, že ne všechno je tak kategorické! V některých případech lékaři umožňují použití zdravého dezertu. V takovém případě se musíte poradit se svým lékařem a určit možná rizika a přínosy konzumace produktu.

Jak sbírat kalina pro marmeládu

Viburnum jam je zázračný produkt, který zlepšuje lidské zdraví a léčí mnoho nemocí. Ale aby to bylo opravdu prospěšné a účinek je maximální, je důležité nejen jej správně vařit, ale také sbírat bobule rostliny. Pravidla sběru jsou poměrně jednoduchá a v případě potřeby si jich může každý pamatovat:

1. Nejprve si musíte pamatovat čas kvetení rostlin - to je květen a červen. Ovoce se objeví v červenci a získají sílu až do konce léta, tj. v srpnu. To bylo během tohoto období že oni začali být sbírán v jižních oblastech. Ve více severních oblastech musíte počkat na první mrazy a po nich sbírat bobule, protože pak ztratí svou hořkost a budou chutnat dobře. Tentokrát je přibližně v říjnu.
2. Viburnové stromy musí být vybírány mimo vozovku, aby škodlivé atmosférické emise nepoškozovaly zdraví, ale přinášely pouze jednu výhodu.
3. Samotný strom by neměl mít žádné známky nemoci nebo poškození.
4. Červené bobule by také měly být hladké a bez cizích impregnací - to naznačuje, že ovoce je zdravé a použitelné.
5. Nejlepší je začít sbírat viburnum za suchého počasí a stříhat štětce z bobulí nůžkami.
6. Bobule by se měly mýt a sušit doma.

Při dodržení těchto nekomplikovaných „zákonů“ sběru surovin bude mít každý produkt vyrobený z kalina užitek a pomůže zbavit se zdravotních problémů.

Jak vařit džem z kalina: recepty

V dnešní době existuje spousta receptů o tom, jak vyrobit kalina, která je lepší přidat, aby se zlepšila chuť. Každá hospodyňka a rodina mají svůj oblíbený recept, který se v průběhu let osvědčil. Zde je jen několik z nich:

Klasické

Ingredience

• kalina (ovoce) - 970 g;
• granulovaný cukr - 790 g;
• voda - 185 ml.

Metoda vaření:

1. Opláchněte a třídit bobule, odstranit poškozené ovoce, další větve a stonky. Poté vložte suroviny do misek a vyleštěte je malým množstvím vody. Můžete ukončit proces blanšírování a jednoduše pečte ovoce v troubě, dokud bobule nezměkčí.
2. Současně zkombinujte vodu s granulovaným cukrem a vařte sirup, který se vaří do průhledného stavu.
3. Poté položte bobule do sirupu a pokračujte v procesu vaření po dobu 30 minut. Poté by měl džem „odpočívat“ po dobu 6 hodin.
4. Po uplynutí této doby restartujte proces vaření, dokud produkt nemá požadovanou konzistenci.
5. Když je dezert hotový, vložte džem do čistých nádob, předem je sterilizujte, zakryjte je víky a nechte vychladnout, zabalte do přikrývky nebo do teplého ručníku.

Vanilla pět minut

Ingredience

• viburnum - 1,6 kg;
• granulovaný cukr - 1,6 kg;
• voda - 0,53 l;
• vanilkový cukr - 16 g.

Metoda vaření:

1. Ovoce kalina pečlivě rozdělte, zbavte se přebytečných surovin a opláchněte pod tekoucí vodou. Poté bobule osušte.Za tímto účelem je posypte předem připraveným hadříkem nebo ubrouskem.
2. V tuto chvíli zapálíme vodu, zahřejeme a přidáme všechny druhy cukru. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí, a poté přidejte bobule. Proces vaření trvá 5 minut.
3. Poté nechte jam 5 hodin vychladnout.
4. Potom znovu vložte džem do ohně a přiveďte k varu. Vařte 5 minut. V tomto procesu by měl být produkt smíchán a výsledná pěna odstraněna.
5. Poté připravte sklenice, umyjte je a sterilizujte a rozprostřete džem z kalina.

Pitted

Ingredience

• viburnum - 1,22 kg;
• granulovaný cukr - 220 g.

Vaření:

1. Opláchněte bobule Kalina a odstraňte větvičky. Poté nechte ovoce zaschnout a položte je do plastových sáčků, které vloží do mrazničky na 2 hodiny.
2. Poté berte bobule, vložte je do misky se silným dnem a přikryjte víčkem. Plody by se měly zahřát po dobu 20 minut a nechat šťávu vytéct.
3. V další fázi přeměňte suroviny na cedník a rozdrťte bobule vidličkou nebo speciální „rozdrcením“. Přidá se granulovaný cukr do výsledné šťouchané hmoty a vaří se po dobu 5 až 6 minut.
4. Nakonec připravte sterilizované nádobí, produkt rozložte a ucpejte. Banky by se měly v žáru ochladit, můžete je zabalit do přikrývky. Toto zdravé ošetření se skladuje při teplotách mezi 5 a 25 ° C.

Apple a Viburnum Jam

Ingredience

• viburnum - 1,5 kg;
• jablka - 5 kg;
• cukr - 5 kg;
• voda - 0,5 l.

Proces:

1. Opláchněte a připravte bobule Kalina.
2. Odšťavněte šťávu z plodů Kalina.
3. Jablka umyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
4. V smaltované misce smíchejte jablka, granulovaný cukr a vodu, zapálte a vařte, až se cukr zcela rozpustí.
5. Džem mírně ochlaďte a přidejte šťávu z plodů kalina.
6. Opálte oheň a přiveďte k varu, poté zahřejte a vařte, dokud nejsou jablka měkká.
7. Produkt uspořádejte do připravených nádob, které byly sterilizovány a uzavřete víčky.
8. Chladí a čistí na chladném místě.

Oranžová s kalina

Ingredience

• oranžová - 4 ks .;
• viburnum - 1,5 kg;
• granulovaný cukr - 9 sklenic.

Vaření:

1. Pomeranče důkladně umyjte, nakrájejte na plátky a posuňte je pomocí mlýnku na maso. Rozdělte plody kalina a opláchněte je pod tekoucí vodou.
2. Poté bobule vysušte a poté je rozemelujte, dokud se pomocí mísiče nevytvoří homogenní hmota.
3. Poté zkombinujte bobulovou hmotu s cukrem a nechte působit 3 hodiny.
4. Po uplynutí stanovené doby smíchejte bobule a citrusové směsi a vložte do připravených sterilizovaných nádob, které se zašroubují víčky. Uchovávejte v chladničce.

Citronová Kalina

Ingredience

• viburnum - 1 kg;
• citron - 1 ks .;
• voda - 2 lžíce;
• granulovaný cukr - 6 sklenic;
• vanilka - 1 sáček.

Proces:

1. Připravte horký solný roztok v poměru 1: 1 (lžíce soli na litr vody). Do tohoto řešení vložte vybrané plody Kalina na 2 minuty.
2. Odstraňte bobule a osušte, dokud se cukrový sirup vaří. Pro jeho přípravu smíchejte vodu, granulovaný cukr a trochu vařte.
3. Poté nalijte Kalina se sirupem po dobu 6 hodin, poté přidejte šťávu z jednoho citronu a vše promíchejte.
4. Vezměte štěrbinovou lžíci a odstraňte bobule. Mezitím si vezměte citronovou kůru a nastrouhejte ji.
5. Poté přidejte k téměř připravené marmeládě chuť a vanilin, promíchejte a položte na sporák, kde se má produkt vařit po dobu 5 minut od okamžiku vaření.
6. Výsledný sirup se zchladí a zfiltruje se a potom se nalije bobule Kalina.
7. Poté vše znovu vložte do sporáku a vařte 8 minut po vaření.
8. Nechte horkou hmotu po dobu 4 hodin, znovu vařte, dokud džem nezhoustne, poté ji vložte do připravených nádob a uložte na chladné místo.

Kalina a horský popel

Ingredience

• viburnum - 1,5 kg;
• voda - 1 šálek;
• granulovaný cukr - 10 sklenic.

Metoda vaření:

1. Rozdělte horský popel a kalina, opláchněte je, vysušte a samostatně nalijte vodu.
2. Trvejte na tom, bobule na jeden den.
3. O den později zkombinujte bobule s cukrem v jedné misce a po zahřátí na 7 minut zahřejte.
4. Odstraňte hmotu ze sporáku a nechte ji vařit po dobu 7 hodin.
5. Tento postup opakujte třikrát.
6. Džem umístěte do sklenic a uložte na chladné místo.

Jam v pomalém sporáku

Ingredience

• viburnum - 1 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg.

Metoda vaření:

1. Vibrační bobule rozdělte a důkladně opláchněte a poté pomocí mixéru nebo mlýnku na maso vysušte a obruste na homogenní hmotu.
2. Poté odešlete bobulovou látku do mísy vícevrstvé směsi, kde ji zkombinujte s cukrem a aktivně promíchejte. Poté uveďte zařízení do režimu „Hasicí“ a počkejte, až se hmota vaří. Od této chvíle vařte produkt po dobu 6 nebo 7 minut.
3. Umístěte horký džem do předem sterilizovaných nádob a uzavřete je víky (sterilizovanými).

Tyto jednoduché recepty vám pomohou připravit nejen chutné, ale i zdravé pochoutky, které mohou chránit zdraví celé rodiny a saturovat tělo užitečnými stopovými prvky.

Zajímavá fakta o kalina

1. Kosti plodů kalina mají tvar srdce a to se liší od všech ostatních luštěnin.
2. Na území starověkého Ruska byly viburnové stromy účastníky svateb, protože byly považovány za svatební stromy.
3. Rostlina roste nejen v severních šířkách, ale také asi. Madagaskar a Andy.
4. Na území Ukrajiny představuje Kalina vlast a je jejím symbolem. Banda ovoce Kalina je záplatou na rukávu chevron ukrajinské armády.
5. Ve starověku byla kalina považována za opravdově ženský keř, ke kterému ženy přišly hledat radu nebo „vylévat“ duši.

Taková kalina se objevila pro moderní osobu, někdy zapomněla na rozkazy a moudrost svých předků. Ale oni objevili magický účinek této úžasné rostliny. Všechny výhody bobule jsou uloženy v nádherném zákusku, který rozhodně stojí za vyzkoušení. Konec konců, nejen sladká, s tóny hořkosti, chuť a zářivě červená barva přitahují tento džem. Její úžasné výhody a mocná příroda se spojily, aby pomohly lidem překonat nemoci a posílit imunitu. Proto, jděte do své osobní zahrady nebo do lesa v říjnu, ujistěte se, že sbírat košík magického ovoce, aby se džbán džemu, který může léčit tělo a dát vám zdraví!