Sådan fremstilles pandekager: 54 opskrifter

I den tidlige Anc-Rus blev melprodukter bagt som en ritualret. Foråret kommer eller pandekage uge blev betragtet som årsagen til madlavning.

Hvad er pandekager?

Pandekager kaldes kulinariske produkter, som tilberedes ved bagning eller stegning af en flydende blanding i en varm gryde. Som regel har de en afrundet form. Fadets historie går tilbage til den fjerne forhistoriske tid. Der findes forskellige pandekager fra franskmennene, mongolerne, kineserne, briterne, indianerne og etiopierne.

Nogle lærde var enige om, at de første pandekager blev lavet i sur mælk af de gamle egyptere for ca. 4,5 tusind år siden. Men slaverne betragter med rette retten som deres egen ejendom. En pandekage til en russisk bosiddende er et symbol på solen, en rig høst, et lykkeligt ægteskab og fødselen af ​​et sundt barn.

I flere århundreder har skålen ikke mistet sin relevans. I dag forberedes det aktivt ikke kun af russerne, men også af den udenlandske befolkning. De færreste tænker over ritualtone eller antallet af kalorier.

typer

Et tilstrækkeligt stort antal sorter er opdelt i flere klassificeringer. Hvis du tager højde for den anvendte type mel, kan pandekagen være:

• boghvede;
• hvede;
• semulje;
• rug;
• hirse;
• blandet - kombinerer 2-3 arter.

Madlavningsteknologi opdeler produkter i følgende typer:

• vanillecreme;
• gær;
• konventionel;
• med smag.

Når du bruger gær, skal du først koge dejen, som dukker op 1,5-2 gange. Men sådanne pandekager er luftige og storslåede. En vaniljesaus skiller sig fra en klassisk opskrift ved at tilsætte kogende vand til en forkogt base.

Med "hør" menes den fyldning, der indføres under stegning - grøntsag, svamp, æg eller kød. Den tilberedte blanding anbringes i en gryde og fyldes med pandekagedej.

Hvad er forskellen fra pandekager

Pandekager på gærdej er tykkere, tættere og mere tilfredsstillende. En traditionel russisk skål koges på en dej, og basen stiger flere gange. Af denne grund adskiller strukturen sig fra pandekager i nærvær af sprødhed, luftighed, blødhed, pragt og lethed.

Rigtige pandekager har adskillige porer overalt. På en varm behandling smelter selv tyk creme fraiche eller smør med det samme. Derefter bliver pandekagerne saftigere og mere lækker. De bages i tunge, godt opvarmede støbejernspander, og til pandekager bruger de retter med en tynd bund.

Hvad er forskelligt fra pandekager

Damn større og bredere, har en rund form. En delikat kontur opnås på grund af kanterne på gryden. Fritters er meget mindre, deres størrelse er omkring en fjerdedel af pandekagen. De er mere storslåede og omfangsrige på grund af tilsætning af bagepulver eller gær til basen.

Pandekager serveres med sød toppings eller salt toppings og pandekager - kun med marmelade eller creme fraiche, da du ikke kan starte dem. Pandekager koges på en let olieret overflade. Fritters steger i en stor mængde solsikkeolie. Miniature kager tager kortere tid fra kokken.

Hvad er pandekager nyttige til?

Fadet har en god ernæringsværdi, som er direkte afhængig af de komponenter, som dejen er lavet af. Kyllingæg indeholder et omfattende vitamin-mineralkompleks, herunder en cholinegruppe, der modsætter sig udviklingen af ​​ondartede tumorer og lecithin, der normaliserer leverfunktionen.

For at reducere kokens energiværdi skal du bare justere opskriften lidt. Hvedemel kan erstattes med rug. Sidstnævnte absorberes bedre af kroppen, da den indeholder en lille procentdel af stivelse.

Regelmæssig mælk erstattes af skummet, hvor der ikke er mættede fedtstoffer. Overskydende lipider påvirker det kardiovaskulære systems arbejde negativt. Mineralvand bruges undertiden som basis for pandekagedej, da viser delikatessen sig at være storslået.

Havregryn øger ernæringsværdien. Flager er en fremragende kilde til fiber, der regulerer tarmens bevægelighed og skaber mættethed.

For en nyttig test er en lignende fyldning vigtig. Hjertelige pandekager er fyldt med kogt spinat, blandet med fedtfri creme fraiche eller dåse laks. Rivede pærer eller æbler med kanel eller finhakket eksotiske frugter er pakket ind i en dessert.

Hvordan man laver lækre pandekager: opskrifter

Der er mange måder at lave mad på. Men de er alle ens efter det grundlæggende princip: den flydende masse fordeles jævnt langs bunden af ​​gryden, der vendes med en slikkepotte og stegt på den anden side, indtil den er gyldenbrun. Formen på pandekager kan være klassisk - rund eller firkantet.

I mælk

Du har brug for:

• 3 stk æg;
• 2 kopper mælk;
• en knivspids salt;
• 50 g granuleret sukker;
• 1 kop mel (hvede);
• 45 g smør.

Sådan laver man mad:

1. Bland ægene med salt og kornet sukker i en dyb skål. Pisk let med en mikser, indtil klumperne er helt opløst. Hæld varm mælk i en tynd strøm og hæld langsomt i for-sigtet mel.
2. Konsistensen af ​​dejen i den færdige form skal ligne en butik med fedtfattig creme fraiche eller tyk kefir, der skal ikke være klumper i massen. Hvis bagepanden er ikke-klæbrig, skal du straks tilsætte vegetabilsk olie til den resulterende blanding og blot blande med en ske. Dette trick hjælper med at undgå, at massen klæber til overfladen.
3. Lad dejen stå i 15-20 minutter. Hæld til bunden af ​​gryden. Cirka halvdelen af ​​pandekageblandingen skifter en pandekage. Bages i cirka 30-40 sekunder på hver side, fordeles jævnt langs bunden. Vi koger de kogte pandekager i en stak på en tallerken og smør hver med smør.

Fadet er universal og egnet til morgenmad, frokost, snack, eftermiddags snack eller middag, fordi det viser sig tyndt og elastisk. Det kan konsumeres med både sød og velsmagende påfyldning.

På kefir

ingredienser:

• 4 stk kyllingæg;
• 5 g salt;
• 15 g kornet sukker;
• 180 g mel (fortrinsvis majs);
• 650 ml kefir.

fremstilling:

1. I beholderen blandes den nødvendige mængde salt, bagepulver, sødestof og æg grundigt. Tilsæt lidt solsikkeolie, 1/2 del kefir og mel.
2. Pisk alt sammen med en foodprocessor, og tilsæt de resterende produkter. Lav ensartethed og lad "hvile" i 15 minutter.
3. Smør bunden med et tyndt lag vegetabilsk fedt og opvarm det godt. Vi fordeler dejen og steges på svag varme, indtil de er gyldenbrune. Serveres med creme fraiche eller marmelade.

På kefir og vand

produkter:

• 4 stk æg;
• 25 g sukker;
• en knivspids salt;
• 10 g natron;
• 360 g hvetemel;
• 420 ml kogt vand og kefir.

Madlavningsteknologi:

1. Pisk æggene med salt og raffineret sukker. Hæld kefir med fedtfattigt og bland igen.Hæld det sigtede hvedemel, og lad det stå i 7-10 minutter.
2. Bring vandet i kog, og hæld en tynd strøm i blandingen. Vi introducerer soda og olie. Bland derefter grundigt.
3. Vi opvarmer en smurt gryde og steger pandekager på begge sider.

På kefir og mælk

Det er nødvendigt:

• 600 ml fedtfri kefir;
• 2 stk æg;
• 1/2 tsk natriumchlorid og soda;
• 30 g kornet sukker;
• 1 kop mælk med et fedtindhold på 3,2%;
• 300 g mel.

madlavning:

1. Varm let kefiret og bland med æg, salt og soda. Hæld det sigtede mel og pisk med en visp.
2. Omrør, hæld en kogende mælk og smør i en tynd strøm.
3. Hæld dejen i en opvarmet gryde i et tyndt lag og stek over medium varme, indtil de er gyldenbrune.

Lacy på kefir

For 10-12 portioner har du brug for:

• 450 ml kefir med ethvert fedtindhold;
• 40 g raffineret sukker;
• 10 g salt;
• 250 g mel (ifølge denne opskrift - majs);
• 300 ml vand;
• 60 ml vegetabilsk olie.

proces:

1. Kombiner den nødvendige mængde kefir, soda, sukker og salt. Hæld melet og bland, indtil det er glat. Omrør konstant med en visp og hæld det kogende vand forsigtigt. Tilsæt olie til den færdige blanding.
2. Smør overfladen og opvarm den godt. Fordel i et tyndt lag og kog, indtil det er gyldenbrunt på begge sider. Vi belægger bunden hver 3-4 pandekager.

Delikatessen er tynd og elastisk.

På gær og kefir

Væsentlige ingredienser:

• 150 g semola;
• 460 ml kefir;
• 1 tsk højhastighedsgær;
• 1 spsk. sukker;
• 3 stk kyllingæg;
• en knivspids salt;
• 3 spsk vegetabilsk olie.

madlavning:

1. Sigt semolaen og bland den i en dyb skål med gær, sukker og kefir. Pisk og dæk med en fugtig klud. Lad det stå på et varmt sted i en time. Bland saltet med æggene i en separat skål.
2. Vi forbinder med den første del af testen og sender til hvile i yderligere 20-25 minutter.
3. Smør gryden med et tyndt lag olie, og opvarm det, reducer varmen til medium og bag indtil en behagelig gylden farve.
4. Det er ikke nødvendigt at smøre bunden gentagne gange før hver pandekage.

Fadet er mørt, blødt og let delikat.

På chokolade og kefir

Hvad du har brug for:

• 1 kyllingæg;
• 70 g smør;
• 20 g kakaopulver;
• 5 g salt;
• 3 g vanillin;
• 300 ml kefir;
• 250 g mel.

Madlavningsteknologi:

1. Pisk ægget og sukkeret. Smelt smøret og bland det med kakaopulver, salt og vanilje. Kombiner begge blandinger i en skål, og tilsæt for-sigtet mel og vegetabilsk olie. Dejenes konsistens skal ligne tyk creme fraiche.
2. Dæk beholderen med folie og lad den stå i køleskabet i 40-60 minutter.
3. Vi opvarmer gryden og smør den med et stykke bacon. Fordel et lag af blandingen jævnt på bunden og bragt til en let brun farve, bagning i 30-40 sekunder på hver side.
4. Serveres til bordet med en bold flødeis eller chokoladetop.

På kefir og ost

Ingredienser til 8-10 portioner:

• 4 stk æg;
• 20 g granuleret sukker;
• 200 ml fedtfri kefir;
• 85 g smør;
• 170 g mel (hvede af høj kvalitet);
• 1 tsk bagepulver;
• 200 g hård ost;
• en halv flok dild og koriander.

Sådan laver man mad:

1. Bland sukker og salt og slib med æg. Hell kefir og forsmeltet smør, og bland det grundigt. Vi introducerer mel og sodavand i faser, giver en homogen konsistens.
2. Tilsæt finrevet ost og hak vaskede og tørrede urter.
3. Vi opvarmer gryden og overtrækker et tyndt lag olie. Vi fordeler dejen med en øse med et tyndt lag og stegt, indtil det er kogt. Smør om nødvendigt bunden med fedt yderligere.
4. Vi serverer en solid og duftende tallerken med creme fraiche eller sød og sur sauce.

På kefir med courgette

produkter:

• 3 stk kyllingæg;
• 360 g skrællet zucchini;
• 1 tsk salt;
• 350 ml kefir med lavt fedtindhold;
• 220 g semola;
• 7 g natron;
• 3-4 kviste persille og dild.

fremstilling:

1. Gnid zucchini-kødet på et medium rivjern, og vend overskydende juice ud.Tilsæt æg, der er slået med salt og kefir, på forhånd i en dyb skål og bland. Hell gradvis den sigtede laks og sodavand. Blandingen skal være tyk.
2. Dæk pladen med klamfilm og lad stå i 20-30 minutter.
3. Mal urterne og drys inden bagning.
4. Opvarm gryden og fedt med vegetabilsk fedt. Vi spreder dejen med et tyndt lag og steg, indtil de er gyldenbrune på begge sider.
5. Smør bunden inden hver nye pandekage. Server squashpandekager med hvidløg eller fløde sauce.

På havregryn, semulje og kefir

Hvad er nødvendigt:

• 180 g semulje;
• 120 g havregryn;
• 450 ml kefir med lavt fedtindhold;
• 2 tsk granuleret sukker;
• 1 tsk salt;
• 0,5 tsk bagepulver;
• 4 spsk vegetabilsk olie.

Stadier af madlavning:

1. Bland kefir med semulje og hakket havregryn i en dyb beholder. Vi sætter køleskabet i 1,5–2 timer. Tilsæt derefter de æg, der er slået på forhånd med sukker, salt, bagepulver og smør og bland.
2. Smør den varme pande med vegetabilsk fedt og fordel jævnt en lille del af dejen med et øsk.
3. Steg indtil crusty. Smør overfladen inden hver pandekage. Vi spiser med kogt kondenseret mælk eller jordbærsyltetøj.

På creme fraiche

Hvad er nødvendigt:

• 300 g 20% ​​creme fraiche;
• 400 ml helmælk;
• 3 stk æg;
• 10 g salt;
• 15 g raffineret sukker;
• 650 g semulje.

proces:

1. I henhold til den klassiske opskrift på creme fraiche, bør hovedingrediensen være ganske fed. Dette er nødvendigt for at skabe en tæt struktur. Vi sender den krævede mængde creme fraiche i en dyb skål og blander med salt, sukker og bagepulver.
2. Bring blandingen til homogenitet, når den bliver tykkere, hæld langsomt i lidt opvarmet mælk.
3. Dejen er flydende.
4. Før bagning, hæld vegetabilsk olie i - dette er nødvendigt, så pandekagerne adskilles godt fra overfladen af ​​panden.
5. Rør blandingen og bag den, indtil den er gyldenbrun. Serveres med kondenseret mælk, chokolade eller bærsirup.

På yoghurt

ingredienser:

• 3 stk kyllingæg;
• 70 g kornet sukker;
• 1/2 tsk salt;
• 1/2 tsk bagepulver;
• 600 ml drikkeyoghurt;
• 300 ml kogende vand;
• 360 g hvetemel.

Tilberedningsproces:

1. Bland ægene med yoghurt, sukker og salt i en dyb skål. Pisk med en mikser, indtil der opnås en behagelig, ensartet konsistens. Du kan også vælge mejeriprodukter med frugtfyldning.
2. Sigt melet i den forberedte base og æl det igen. Dejen skal være tyk, ligesom en pandekage.
3. Hæld i opvarmet vand for at løsne og omrøre. Vi introducerer opløsningen i pandekageblandingen og banker. Klumper skal være fraværende. Hvis alle processer udføres korrekt, vises små bobler øverst.
4. Tilsæt olie, bland og bag, indtil der vises huller. I gennemsnit tager det 1–1,5 minutter at tilberede en pandekage.

Fadet er hjertelig og moderat sød. Til madlavning er et hjemmeprodukt og butiksprodukt velegnet.

Custard i yoghurt

Til 6-8 portioner har du brug for:

• 450 ml usødet yoghurt;
• 400 g semulje;
• 75 g sukker;
• 7 g salt;
• 5 g soda;
• 250 ml kogende vand.

Sådan laver man mad:

1. Kombiner det fermenterede mælkeprodukt med præ-sigtet semolin og bland. Dejen skal vise sig at ligner tyk creme fraiche som muligt. Tilsæt den nødvendige mængde salt og sukker.
2. Vi slukker bagepulver i en ske med kogende vand og omrører konstant, hvilket bringer blandingen til en flydende konsistens. Lad massen stå i 5-7 minutter. Det er nødvendigt at hvile den forberedte blanding for at de blandede produkter skal reagere.
3. Bages på en calcined pande og på hver side, indtil de er gyldenbrune. Pandekagens overflade skal være porøs.

Testens volumen er beregnet til 15-20 stykker.

På frugtyoghurt

ingredienser:

• 230 g semola;
• 300 ml jordbærfyldt yoghurt;
• 3 kyllingæg;
• 130 ml helmælk;
• 3 spsk granuleret sukker;
• 1/2 tsk natron.

Instruktioner:

1. Bland den nødvendige mængde sukker og æg i beholderen. Pisk blandingen med en blender, indtil der vises bobler.
2. Tilsæt kølet yoghurt og let opvarmet sødmælk til emnet.Bland igen. Hæld semulje, bagepulver og solsikkeolie. Bemærk, at dejen ikke skal være for tyk.
3. Stek i en forvarmet non-stick pande. Fedtcreme eller enhver sød sauce er en god tilføjelse til de resulterende tykke pandekager.

Yoghurt kan bruges med fersken, jordbær eller hindbærsmag.

På serum

De vigtigste ingredienser:

• 650 ml valle;
• 1 tsk natron;
• 3 stk kyllingæg;
• 600 g mel (sigtet hvede);
• en kniv sukker.

Sådan laver man mad:

1. Takket være det usædvanlige fermenterede mælkeprodukt vil hver pandekage vise sig at være delikat, delikat og frodig. Dræb æg, bagepulver og sødestof med en blender. Opvarm valle til 30 ° C og slå sammen med den tilberedte blanding. Pandekage dej skal være flydende.
2. Steg på hver side i 40 sekunder og lag, smør på en skål, smør.
3. Serveres med smeltet chokolade eller creme fraiche.

Hele tilberedningsprocessen tager højst en halv time.

På gær og valle

Pandekagerne bliver mindet om at smage, men de adskiller sig fra dem ved tilstedeværelsen af ​​små huller.

Du har brug for:

• 400 ml valle;
• 0,5 tsk tør gærblanding;
• 250 g semulje;
• 4 spsk sukker;
• 3 spsk grøntsag og smør;
• 400 ml serum.

fremstilling:

1. Lad os starte med dejen. Tag 125 ml let opvarmet valle og bland med gær, sukker og semulje. Tilfør blandingen i cirka en halv time ved stuetemperatur for at danne en hætte. Efter den tildelte tid tilsættes for-slåede æg, sukker, salt og blødgjort smør til blandingen. Få en homogen konsistens.
2. Hæld det resterende mel i flere faser. Massen skal være tykkere sammenlignet med den sædvanlige pandekage. Lad stå i 40-50 minutter på et varmt sted. Kapaciteten er nødvendig dybere, fordi dejen rejser sig kraftigt og kan "løbe væk".
3. Med en piskeris sætter vi dejen op, dækker med et håndklæde og fjerner en halv time på samme sted. Efter at blandingen stiger en anden gang, dannes der bobler på overfladen.
4. Vi bager pandekager over moderat varme i en lille mængde vegetabilsk olie. Til et stykke har du brug for ca. en øs af blandingen. Den tid, det tager at forberede, afhænger af tykkelsen. Steg massen, indtil den er gyldenbrun, og server med syltetøj eller fløde sauce.

på Ryazhenka

Det er nødvendigt:

• 5 stk. kyllingæg;
• 1 liter gæret bagt mælk;
• 10 spsk mel;
• 1 tsk natron;
• 2 tsk granuleret sukker.

madlavning:

1. Pisk æg med 700 ml gæret bagt mælk, mel, smør og sukker. Vi tillader ikke dannelse af klumper. Den resterende del af det fermenterede mælkeprodukt kombineres med soda og hældes i den første del af dejen.
2. Forvarm en stegepande, som er forsmurt med smult. Hell en halv skubbe og bag i et halvt minut på hver side.
3. Serveres med kirsebærsyltetøj, honning, jordbærsyltetøj eller fyldt med enhver fyldning efter smag.

På en gæret bagt mælk med greener

For 10-12 portioner har du brug for:

• 5 stk. æg;
• en halv flok dild og persille;
• 5-6 fjer af grønne løg;
• 1 glas gæret bagt mælk.

Tilberedningsproces:

1. Finhakket greenerne. Adskil æggeblommerne fra proteinerne og kombiner det andet med sigtet mel og let opvarmet gæret bagt mælk.
2. Bland godt - indtil klumperne er opløst, hæld olien i og tilsæt persille, løg og dild.
3. Vi bryder et par proteiner, indtil et tykt skum vises og forbindes med emnet.
4. Opvarm gryden og stek i et minut indtil bruning.

Ryazhenka med kartofler

produkter:

• 400 g skrællede kartofler;
• 100 g løg;
• 250 ml gæret bagt mælk;
• 2 fed hvidløg;
• 150 g hvetemel;
• 1 æg
• 120 ml vand;
• en knivspids sort peber.

Sådan laver man mad:

1. Skær kartofler og løg i små terninger og slib med en blender sammen med hvidløgskiver og gæret bagt mælk. Tilsæt slået æg, vand og krydderier.
2. Hæld det sigtede mel langsomt, og fortsæt med at omrøre. Klumper skal være helt fraværende i testen.
3. Stek pandekagerne på medium varme i 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune.
4. Serveres med en blanding af revet hård ost, grøn løg, sød paprika og mayonnaise.

På en gæret bagt mælk med græskar

Væsentlige ingredienser:

• 2 stkgrønne æbler;
• 200 g moden græskar;
• 250 ml gæret bagt mælk;
• 1 pakke cottage cheese;
• 150 ml fedtfri kefir;
• 3 stk kyllingæg;
• 320 g semola;
• 1/2 tsk salt;
• 2 spsk granuleret sukker;
• 15 g natron;
• en kniv vanillin.

proces:

1. Finhakket skrællet græskar og æbler. Vi skifter til resten af ​​ingredienserne og slå med en blender, indtil en homogen konsistens. Hæld semolaen og bring den til moderat tæthed. Det skal vise sig at være masse uden klumper.
2. Vi opvarmer gryden, forsmurt med vegetabilsk olie eller smult, og bager pandekager. Baseret på ét stykke - en øde af dejen.
3. Steg på begge sider. Serveres med honning eller hindbærsirup.

På yoghurt

Det kræves:

• 200 g semulje;
• 4 stk æg;
• 600 ml yoghurt;
• 1 tsk bagepulver;
• 5 spsk sukker.

Madlavningsteknologi:

1. Bryd æggene i en dyb skål og bland med salt og sukker. Stik en foodprocessor i en homogen konsistens. Hvis blandingen slås i kort tid, får behandlingen en tæt struktur og medium tykkelse, og hvis inden for 10-12 minutter - porøs og tynd.
2. Hæld lidt opvarmet yoghurt og pisk med en visp. Hæld semulje og få en homogen konsistens.
3. Tilsæt den nødvendige mængde salt og vegetabilsk olie. Rør omhyggeligt og lad det stå på et varmt sted i ca. 25-30 minutter.
4. Steg pandekagerne i en forvarmet pande, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Serveres med creme fraiche, frugt konfektur eller kogt kondenseret mælk.

På mayonnaise

Nødvendige produkter:

• 400 ml vand;
• 2 stk æg;
• 3 spsk majs oliven;
• 40 g sukker;
• 180 g rugmel.

Sådan laver man mad:

1. I en dyb beholder blandes æg, salt og sukker, indtil de er glatte. Tilsæt derefter mayonnaisesaus, du kan hjemmelavet. Hæld varmt vand, tilsæt olie og præ-sigtet premium mel, visp med en mikser eller elektrisk piskeris.
2. Lad det stå på et varmt sted i 20-30 minutter. Vi samler resten af ​​dejen i en scoop og hæld den på en opvarmet overflade. Steg indtil gyldenbrun. Det skal være en blid og velsmagende pandekage.
3. Hvis det ønskes, skal du overtrække med smeltet smør.

Velegnet til fyld med både sød og velsmagende fyld.

På mælkefri mayonnaise

ingredienser:

• 400 ml vand;
• 3 æg;
• 30 g raffineret sukker;
• 4 spsk mayonnaise;
• 8 spsk semoly.

fremstilling:

1. I en dyb beholder blandes æggene med mayonnaise, sukker og salt, indtil en homogen konsistens. Massen skulle vise sig storslået. Hæld varmt kogt vand på forhånd, indtil blandingen bliver som gæret bagt mælk - cremet skygge.
2. Sigt semolaen og føj til emnet. Rør omhyggeligt og lad det stå i en halv time på et varmt sted.
3. Vi forvarmer en stegepande, som er forsmurt med smult, og fordeler den resulterende masse jævnt langs bunden. Steg på hver side. Server med velsmagende påfyldning.

På mayonnaise og vand

Du har brug for:

• 700 ml kogt vand;
• 30 g raffineret sukker;
• 100 g 67% mayonnaise;
• 200 g semulje;
• 3 g natron;
• en knivspids salt.

madlavning:

1. Salt, vand samt sukker, mayonnaise og bagepulver (i den angivne mængde) blandes simpelthen med en visp. Sigt semulina, del i fire dele og indfør gradvis en tynd strøm i emnet sammen med vegetabilsk olie. Dejen skal ikke være tyk.
2. Bages på en non-stick overflade, undertiden blandes dejen, så melet ikke sætter sig i bunden af ​​opvasken.
3. Pandekager stables og smøres på forhånd med smeltet smør. Vi serverer husholdninger og gæster med enhver slags sauce.

Om ønsket er det fuldstændigt muligt at erstatte kogende vand med mineralvand af høj kvalitet.

På fløde

Til 8-10 portioner har du brug for:

• 2 kyllingæg;
• 30 g smør;
• 200 ml 33-35% fløde;
• 220 g mel (kan være almindelig hvede);
• 250 ml kogt vand;
• 2 spsk sukker.

Sådan laver man mad:

1. Kombiner mel, sukker og æg. Vi opnår en homogen konsistens, slipper for de resulterende klumper. Hæld uraffineret olie og æl.
2. Lad være i en time på et varmt sted - lad blandingen hvile, så får den elasticitet, og der vises huller i pandekagerne.
3. Bages på en opvarmet overflade. Serveres med eventuelle påfyldninger og fyld.

På vandet

ingredienser:

• 250 g semola;
• 3 g vanillin;
• 15 g sukker;
• 500 ml kogende vand;
• 70 g olie;
• 7 g bagepulver.

fremstilling:

1. Kombiner den sigtede semola med vanilje og sukker. Hæld varmt kogende vand og slå grundigt. Tilsæt natron og 50 ml olie. Ælt.
2. Vi opvarmer gryden og smør overfladen med fedtede rester eller et stykke bacon.
3. Vi fordeler den resulterende blanding med et tyndt lag og steg, indtil de er gyldenbrune over medium varme. Vi spiser med creme fraiche eller frugt syltetøj.

"Farverig" på vandet

Du har brug for:

• 250 g rugmel;
• 20 g granuleret sukker;
• 1 kyllingæg;
• 450 ml vand;
• 1 kogt rødbeder.

Madlavningsteknologi:

1. Sigt den nødvendige mængde mel gennem en sigte og bland med salt og sødestof. Vi kører æget ind og hælder halvdelen af ​​det samlede vandmængde i. Bland godt, der skal ikke være klumper.
2. Gnid rødbederne på et medium rivjern, og pres saften ud. Hæld den resulterende væske i en pandekageblanding med det resterende vand og olie.
3. Ænd dejen, og opvarm samtidig non-stick-panden. Vi bager pandekager og serverer med chokoladepasta eller marmelade.

På et mineralvand

Det er nødvendigt:

• 260 g semulje;
• 5 g salt;
• 15 g raffineret sukker;
• 10 g natron;
• 600 ml mousserende vand.

Sådan laver man mad:

1. Vi forbinder alle de tørre komponenter. Rør langsomt med en visp, hæld halvdelen af ​​mineralvandet i. Den resulterende blanding skal have en ensartet konsistens. Tilsæt den resterende væske og olie.
2. Vi opvarmer gryden og fordeler dejen jævnt på bunden med et tyndt lag. Steg indtil gyldenbrun på hver side.
3. Vi serverer den færdige godbit til bordet med marmelade eller creme fraiche.

På et mineralvand med bananer

ingredienser:

• 700 ml mousserende vand;
• 300 g moden bananmasse;
• 5 g bagepulver;
• 180 g hvetemel;
• 220 g fuldkornsmel.

Tilberedningsproces:

1. Ædel bananmassen med en gaffel, indtil den er moset. Hæld cirka 150 ml mineralvand og stans det med en foodprocessor et par gange mere. Tilsæt salt sammen med bagepulver og olie.
2. Bland og sigt begge typer mel. Vi sender til forberedelse af pandekagedej. Fyld med den resterende væske og bring den til en homogen tilstand. Lad emnet stå på et varmt sted i en halv time.
3. Vi steger pandekagerne i en forvarmet pande, indtil de er kogte, hvilket bestemmes af godbiesens behagelige brune farve.

På øl

Hvad du har brug for:

• 180 g semola;
• 300 ml let øl;
• 2 stk kyllingæg;
• 1 æggeblomme;
• 3 spsk brunt sukker.

Sådan laver man mad:

1. Sigt semolaen og hæld med salt og sødestof. Tilsæt æg og æggeblomme, der tidligere blev slået i blødt skum, i en tør blanding. Hæld en tynd strøm i en alkoholisk drik og forsmeltet smør. Rør til det er glat.
2. Vi sætter det i køleskabet i et par timer, men det er bedre at koge dejen på forhånd og lade den stå i kulden natten over.
3. Bages på en non-stick overflade og server med enhver fyldning.

På mørkt øl

Du har brug for:

• 200 g semulje;
• 240 ml øl;
• 250 ml helmælk;
• 3 kyllingæg;
• 25 g kornet sukker.

Tilberedningsprocessen består af enkle trin:

1. I en dyb skål kører vi i stabilt ægskum, blander dem med salt og bringer vispen til et lidt tykt skum.
2. Hæld smør, mælk og hæld sødestoffet i. Bland grundigt - alle krystaller skal opløses.
3. Sigt semulegryn og afbryd langsomt blenderen med lav hastighed - den tørre komponent er jævnt fordelt over lydstyrken.
4. Vi fordeler dejen med et øse over en opvarmet stegepande og bringes til en gyldenbrun.
5. Vi lægger tynde og samtidig åbne pandekager i en stak.

Af courgette

Ved 6-8 portioner skal du:

• 3 unge zucchini;
• 230 ml helmælk;
• 230 g semola;
• 2 bundter af grønne omgivelser.

fremstilling:

1. Vi renser courgette og maler kødet gennem et fint trådstativ i en kødkværn eller foodprocessor. Det vigtigste er at opnå en homogen konsistens af potetmos og slippe af med overskydende væske. Vi tilføjer semolaen i dele.Finhakket persille, koriander og dild.
2. Hæld i den forberedte blanding med vegetabilsk olie.
3. Vi opvarmer gryden og overfører ilden til medium tilstand. Vi bager til en smuk gylden skorpe og smør bunden med bacon inden hver nye pandekage.
4. Serveres med bærblanding eller mælkesovs.

havregrød

Flager betragtes som et uundværligt produkt ved slankekure. Croup hjælper med at eliminere både frie radikaler og toksiner og toksiner ved at mætte kroppen med nyttige stoffer.

Antal produkter:

• 200 g havregryn;
• 500 ml kogt vand;
• 1 kyllingæg;
• 20 g raffineret sukker;
• 10 g salt;
• en kniv kanel;
• 240 g mel (hvilken som helst at vælge imellem);
• 1/2 tsk bagepulver;
• 1 modent æble.

Tilberedningsmetode:

1. Havregryn bør ikke være øjeblikkelig. Hæld kornet i en dyb beholder, og hæld 2 kopper let afkølet kogende vand. Bland og lad stå i 15-20 minutter.
2. Efter havregryn er hævet, tilsættes salt og sødestof. Knæk ægget og bland. Hell kanel, bagepulver og mel i blandingen i dele, æltes parallelt.
3. Vi vasker æble, skræl og solsikkefrø, skæres i små terninger og hældes i en pandekagemasse. Bages, indtil de er crusty på hver side.

Pandekager er fyldige og serveres varme sammen med honning eller sød topping.

Fra havregryn uden mel

Nødvendige produkter:

• 320 g havregryn;
• 2 kopper kogt vand;
• 2 stk kyllingæg;
• 10 g granuleret sukker og salt;
• 50 ml vegetabilsk olie.

Sådan laver man mad:

1. Den ønskede mængde korn dampes med kogende vand i en praktisk skål. Vi lader det ligge i et kvarter, tidligere dækket med klamfilm - for at fremskynde hævelsesprocessen.
2. Vi afbryder æggene med madprocessoren, indtil dannelse af ustabilt skum. Den blødgjorte "Hercules" overføres til æggeblandingen og bland saltet med sukker.
3. Vask og rengør æbler, skåret i tynde plader. Hvis frugten er kendetegnet ved en sur smag, øges mængden af ​​sødestof.
4. Læg æbleskiverne i dejen og bland. Blandingen skal være tyk, men ikke plast. Bages i en forvarmet gryde.

Du kan vælge ethvert fyldstof - banan, ost eller frugt.

Fra semulje

Til opskriften har du brug for:

• 250 g semulje;
• 200 g hvetemel;
• 2 stk kyllingæg;
• 1 tsk højhastighedsgær;
• 2 kopper komælk;
• 70 g smør;
• 20 g sukker;
• 10 g salt.

Madlavningsinstruktioner:

1. I en dyb beholder skal du slå æg med sukker og salt. Hæld mælken i, og tilsæt det smeltede smør. Vi satte på medium varme og varmet lidt op.
2. Fjern koppen, og hæld det over ægblandingen. Bland grundigt, indtil det er glat med sigtet mel og semulje.
3. Pakk en beholder med en pandekageblanding med et køkkenhåndklæde og lad det derefter stå på et varmt sted i ca. 1-1,5 timer. Efter "hvile" blandes ikke dejen.
4. Derefter bager vi pandekager og gør dette i en forvarmet og olieret gryde.
5. Serveres med frugtsyltetøj.

Lavet af rismel

Det er nødvendigt:

• 600 ml helmælk;
• 30 g smør;
• 260 g rismel;
• 1 stort kyllingæg;
• 3 g vanillin;
• en knivspids salt;
• 5 g salt.

Sådan laver man mad:

1. Vi får mælk på forhånd fra køleskabet eller opvarmer den på komfuret. Hæld i en skål, som vi bryder ægget i.
2. Sigt melet med en fin sigte og hæld små portioner i en forberedt blanding. Tilsæt derefter vanillin og soda.
3. Bland grundigt og bag, indtil de er gyldenbrune på hver side.

Rismel sættes ofte ned, så du er nødt til at ryste blandingen.

Fra rismel uden tilsætning af æg

Ingredienser:

• 300 ml skummetmælk;
• 200 g bananmasse;
• 7 g bagepulver;
• en knivspinde jordkardemomme;
• 10 g majsstivelse;
• 200 g rismel.

proces:

1. Bland mælk, sigtet mel og stivelse i en kop med en blender eller foodprocessor - det er lettere at opnå ensartethed.
2. Ædel bananmassen med en gaffel i en separat plade og overfør den til væskeformet hoved. Hæld derefter bagepulveret og hakket kardemomme.Tilsæt gurkemeje eller kanel, hvis det ønskes.
3. Varm non-stick panden. Brug en øse til at fordele en lille del af dejen jævnt. Steg, indtil der vises en skorpe. Server med honning eller marmelade.

Kartoffelpandekager

Nødvendige produkter:

• 2 kyllingæg;
• 300 g kartofler;
• 400 ml helmælk;
• 2 spsk solsikkeolie.

Madlavningsteknologi:

1. Skræl kartoffelknolde, kog og slå i kartoffelmos sammen med surmælk og æg, der tidligere er slået i skum.
2. Sigt melet, og hæld små portioner i for at forhindre dannelse af klumper.
3. Ænd blandingen og stek i 2-3 minutter på hver side.

På en kartoffel bouillon

ingredienser:

• 150 g creme fraiche;
• 1 kyllingæg;
• 40 g smør;
• 250 ml kartoffelbuljong;
• krydderier efter smag.

Sådan laver man mad:

1. Kog skrælede kartoffelknolde for at få mættet bouillon.
2. Afkøles til stuetemperatur og introducer mælk, smeltet smør og slået æg. Tilsæt krydderier og mel.
3. Vi avler dejen. Kog på en varm non-stick overflade, indtil en gylden skorpe vises.

Klassisk kartoffel

Det kræves:

• 600 g kartofler;
• 120 g smør;
• salt, peber, paprika - valgfrit.

fremstilling:

1. Skræl knolde, skyl og gnid på den store side af rivjernet. Fjern overskydende væske, salt og peber.
2. Vi spreder på en smurt stekepande og bringer klar.
3. Serveres med cremet hvidløg eller tomatsaus.

Som elskere af traditionelle kartoffelpandekager.

boghvede

Til 2 portioner har du brug for:

• 180 g boghvede;
• 100 g hvetemel;
• 120 g løg;
• 7 g sort peber;
• 360 ml kogt vand;
• 70 g brødkrummer;
• krydderier efter smag.

Sådan laver man mad:

1. Kog boghvede. For at gøre dette sorterer og vasker vi kernerne under rindende vand og sætter det derefter i en gryde. Fyld med vand, tilsæt salt og bragt klar. Afkøl den kogte boghvede.
2. Skræl løg, vask og skær i små terninger. Stek i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Vi kombinerer den afkølede boghvedsgrød med sigtet mel og løg. Hæld krydderier og ælt grundigt.
3. Vi danner små pandekager og ruller ind. Steg indtil gyldenbrun i vegetabilsk olie i gennemsnit 3-4 minutter på hver side. Serveres med borsch eller sur kålsuppe.

Virker som en uafhængig skål i kombination med svampe eller fløde sauce.

diæt

Det er nødvendigt:

• 250 ml fedtfri kefir;
• 1 kyllingæg;
• 5 spsk fuldkornsmel;
• 3 g bagepulver;
• 5 g salt.

fremstilling:

1. I foodprocessoren dræber vi den nødvendige mængde kefir, et æg med sigtet mel og salt.
2. Vi slukker soda med en lille mængde kogende vand og hældes i billetten. Elt grundigt og stek i en teflonpande.
3. Serveres med usødet honning eller frugtpåfyldning.

Diæt med havregryn

ingredienser:

• 300 g havregryn;
• 200 ml 1% komælk;
• 2 stk kyllingæg;
• 200 g bananmasse;
• 2 modne pærer;
• 20 g honning;
• 4 spsk vegetabilsk olie.

Tilberedningsprocessen består af flere faser:

1. Vi vasker frugterne, skærer dem i terninger og lægger dem med havregryn i skålen med en foodprocessor. Hæld mælk, smør, honning og æg.
2. Vi afbryder en homogen konsistens. Ifølge denne opskrift skulle det vise sig at være en tyk, men samtidig homogen masse.
3. Lad det stå i 20-30 minutter på et varmt sted, og fortsæt derefter til stegning. Serveres med glukosesirup.

tynd

Nødvendigt:

• 3 stk kyllingæg;
• 350 ml mælk med et fedtindhold på 3,2%;
• 3 spsk creme fraiche;
• 250 ml kogende vand;
• 300 g hvetemel;
• 70 ml solsikkeolie;
• 1/2 tsk natron;
• 4 spsk raffineret sukker.

Sådan laver man mad:

1. I en dyb beholder kombinerer vi mælk, smør og creme fraiche og slå med en visp. Opløs den krævede mængde soda med kogende vand og hæld i pandekagedej. Hæld salt med sukker og bland grundigt.
2. Sigt melet og før gradvist ind i blandingen. Vi lægger i køleskabet i 15-20 minutter.
3. Når dejen har hvilt, bages pandekager i en non-stick gryde, indtil de er gyldenbrune.

Med huller

Sådanne produkter kræves:

• 600 ml fedt yoghurt;
• 300 g mel;
• 4 stkkyllingæg;
• 3 spsk granuleret sukker.

fremstilling:

1. Pisk stærkt ægskum i en skål, hæld det fermenterede mælkeprodukt ind og bland det grundigt. Tilsæt derefter det for-sigtede mel og slå igen. Vi introducerer et sødestof, sukker og en lille mængde vegetabilsk olie efter smag.
2. Blandingen skal se ud som flydende, hældt gæret bagt mælk. Vi dækker opvasken med pandekagedej med fastklæbende film og sætter dem på et varmt sted i 25-30 minutter.
3. Forvarm panden og stek pandekagerne.

Med huller i mælk

Du har brug for:

• 3 stk kyllingæg;
• 600 ml mælk;
• 200 ml kogt vand;
• 70 g sukker;
• 260 g semulje;
• 5 g salt.

Sådan laver man mad:

1. I en dyb gryde blandes æg med sukker og opvarmet gæret mælkeprodukt. Gennembor let foodprocessoren, indtil den er glat. Hell varmt vand i en tynd strøm, og hæld den tidligere sigtede semolin ud.
2. Ved konsistens ligner dejen, der er tilberedt ifølge denne opskrift, tyk kefir, der skal ikke være klumper i massen. Hæld vegetabilsk olie i blandingen og bland - dette trick hjælper med at undgå muligheden for at klæbe fast på overfladen.
3. Lad emnet stå i 15-20 minutter. Hæld derefter til bunden af ​​den opvarmede gryde. Cirka halvdelen af ​​pandekageblandingen skifter en pandekage. Bages i cirka et minut på hver side, spredes jævnt over bunden.
4. Stab den forberedte delikatesse i en stabel på en skål, spreder med smeltet smør.

Ingen æg

Ved 4 portioner:

• 800 ml sur mælk;
• 270 g semola;
• 3 g bagepulver;
• 4 spsk granuleret sukker;
• 4 g vanillin.

proces:

1. Vi opvarmer det gærede mælkeprodukt i et vandbad. I en varm blanding kaster vi en knivspids salt, soda og vanillin. Pisk indholdet med en madprocessor, indtil der dannes små bobler.
2. Introducer gradvis semolaen, mens du blander den. Hvis dejen viser sig at være flydende, overholdes opskriften fuldt ud.
3. Varm crepe maker og stek, indtil den er gyldenbrun. Server desserten med bærsyltetøj eller jordbærsyltetøj.

med stormskridt

Det kræves:

• 400 ml kefir med en lav procentdel fedtindhold;
• 8 g hurtigvirkende gærblanding;
• 30 g brunt sukker;
• 4 stk kyllingæg;
• 150 g semulje;
• 40 g smør.

proces:

1. Vi afbryder det ægstabile skum med en blender, salt og sukker efter smag. Hæld det fermenterede mælkeprodukt, der tidligere blev opvarmet til stuetemperatur, og bland.
2. Hæld den sigtede semoline og ælte dejen til en ensartet konsistens, tilsæt derefter kogende vand og gentag proceduren.
3. Vi begynder at bage pandekager. Calcine panden og fordel jævnligt den resulterende blanding. Vi venter, indtil skorpen får en behagelig gylden farvetone og vender den om.

Med kød

Du har brug for:

• 350 g svinekød og formalet oksekød;
• 100 g løg;
• 250 ml tung fløde;
• 240 ml kogt vand;
• 3 spsk sukker;
• 7 g salt.

madlavning:

1. Kombiner de tørre ingredienser, og tilsæt varm fløde. Elt grundigt. Lad det stå på et varmt sted i en halv time.
2. Mens dejen hviler, lad os forberede påfyldningen. For at gøre dette, stegt den hakkede løg med hakket kød.
3. Bages tynde pandekager og sånt. Server parabol med cremet hvidløgssaus.

Med cottage cheese

produkter:

• 0,6 l yoghurt;
• 4 æggehvider
• 400 g hvetemel;
• 40 g smør;
• 1 pakke ostemasse;
• 1/2 pose vanillin.

proces:

1. Tilberedning af pandekagedej: bland syrlig mælk med proteiner, et sødestof og salt efter smag. Pisk med en visp, indtil den er glat, og tilsæt et par spiseskefulde vegetabilsk olie. Lad blandingen brygge i 15 minutter.
2. Hæld en halv pakke krystallinsk vanillin til ostemassen og ælte.
3. Steg pandekager. Smør med sød smeltet smør og sånt. Server med honning og creme fraiche.

Med ost og courgette

Du har brug for:

• 350 g zucchini;
• 265 ml komælk;
• 4 stk kyllingæg;
• 5 fed hvidløg;
• 100 g semulje;
• 120 g russisk ost.

Sådan laver man mad:

1. Vi skyller unge grønne zucchini med rindende vand og snor de uskalede grøntsager med en blender. Hvis skrælen er ru, skal den afskæres.
2. Vi fjerner overskydende vand fra potetmos og kører i en stabil ægblanding. Gnid hård ost og bland. For at tilføje en pikant smag, hak hvidløg. Foruden det klassiske fyldstof kan du bruge kartofler, persille og semulje.
3. Gradvist 1 spsk. introducer semoline. Fortynd dejen til konsistensen af ​​creme fraiche med mælk. Lad blandingen stå i 15-20 minutter, fortsæt med stegning. Steg, indtil de er gyldenbrune, og server med cremet hvidløgssaus.

Med svampe

Det kræves:

• 200 g mel;
• 500 ml fedtfri kefir;
• 1 tsk højhastighedsgær;
• 2 spsk granuleret sukker;
• 4 stk kyllingæg;
• 450 g champignoner;
• 120 ml tung fløde.

Tilberedningsproces:

1. Sigt melet ved hjælp af en sigte og kombiner med gærblandingen og den nødvendige mængde kefir. Vi bryder igennem i en foodprocessor og sender til et varmt sted i 40 minutter.
2. Mal svampe og gryderet i fløde. Tykkes saucen med en kniv stivelse.
3. Bages og stiv med svampeblanding.

Du kan også bage pandekager i ovnen.

I mikrobølgeovnen

Det kræves:

• 230 ml mælk;
• 30 g kornet sukker;
• 100 g hvetemel;
• 20 g stivelse.

proces:

1. Vi blander alle ingredienserne til pandekageblandingen i en beholder og banker omhyggeligt med en mikser - der skal ikke være klumper. Vi lader os stå i køleskabet i halvannen time.
2. Vi opvarmer pladen, og smør den derefter med bacon eller smør.
3. Fordel dejen jævnt på overfladen, bag i 30 sekunder på hver side med maksimal effekt.

I en langsom komfur

Det kræves:

• 650 ml kogende vand;
• 50 g sukker;
• 120 g 67% mayonnaise;
• 8 spsk uden en bakke af semola;
• 5 g natron;
• krydderier efter smag.

Madlavningsteknologi:

1. Bland salt, vand, sukker, mayonnaise og bagepulver med en visp. Sigt semolaen, del den i flere dele og introducer portionsvis i emnet sammen med en lille mængde vegetabilsk olie. Testens konsistens bør ikke være tyk.
2. Vi opvarmer multicooker skålen og steger pandekager. Serveres med enhver slags sauce.

Valgfrit kan du erstatte almindeligt kogende vand med mineralvand.

Sådan steges frosne pandekager

En af måderne at tilberede pandekagefødevarer på er panden. Vi forvarmer det til 200 ° C. Smør en bageplade, eller dæk den med pergamentpapir. Spred grundigt frosne pandekager på den forberedte overflade og stek i 12-15 minutter. Ulempen med denne tilberedningsvariant er den tid, der tager længere tid end andre metoder.

Foto af pandekager