Sådan fremstilles kiks: 11 opskrifter

Der er sandsynligvis ingen sådan person, der aldrig ville have prøvet kiks. Få mennesker tænkte dog over, hvilke fordele og skader de kan medføre for menneskers sundhed. De positive og negative egenskaber ved et sådant produkt afhænger stort set af sammensætningen og fremstillingsmetoden. For ikke at skade din krop, skal du forstå krakkernes kvaliteter og lære, hvordan du gør den selv. Det er også vigtigt at vide, i hvilke tilfælde en sådan delikatesse er en fremragende snack, og hvornår det er bedre at afvise det.

Hvad er kiks

Rusks er et produkt, der fås fra skiver og tørret brød af forskellige slags.

Det er meget lettere at tilberede denne forretter fra et let tørret, farvet melprodukt. I dette tilfælde vil bunden til kiks ikke smuldre, når de skiver. Det giver dig også mulighed for at gemme den nødvendige form på arbejdsemnerne.

Hvis der kun er frisk og smuldret brød, anbefales det at placere det i køleskabet, før du skærer dem, og tag samtidig tasken eller beskyttelsesfilmen ud af den. Efter flere timer på et koldt sted kan du bruge produktet til det tilsigtede formål.

Holdbarheden for brød, der bruges til at fremstille kiks, spiller en vigtig rolle. Produktet bør derfor ikke have en ubehagelig lugt eller skimmel, da dette kan være sundhedsfarligt.

Når du skærer brød, er det nødvendigt at tage højde for, at de færdige kiks skal tørres godt fra alle sider, såvel som i det øjeblik, de er klar til at blive spist klar. Hvis du skal tilberede dem som et tilsætningsstof til mosesuppe, kan du lave langstrakte kiks, anbefales det at lave terninger i form af terninger til kyllingbuljong.

Valg af krydderier kræver særlig opmærksomhed. De fleste husmødre foretrækker at bruge krydderiblandinger. Men det er også muligt at bruge et krydderi. I sådanne tilfælde anvendes ofte salt med peber, hvidløg, paprika osv. For at blødlægge brødskiver i sådanne krydderier skal du kombinere dem med vand og derefter drysse hver cracker med sprøjteopløsningen ved hjælp af en sprayflaske.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

En sådan forretter er brød skåret i lige store skiver, som bages igen i ovnen eller i en gryde. Grundlaget for kiks kan være rug, hvede, du kan også bruge ruller baseret på havre, ærmel.

Disse melprodukter er beriget med mange vitaminer og mineraler. Så her kan du finde retinol, tocopherol, niacin, forskellige B-gruppe-vitaminer. Derudover indeholder krakkere organiske forbindelser såsom fiber og stivelse. De indeholder også en hel liste over mineraler, herunder calcium med kalium, jern, fosfor, magnesium, jod, zink, selen og andre.

Alle disse værdifulde elementer er involveret i at opretholde normal fordøjelse. De hjælper med at forbedre stofskiftet, genopfylde energireserver, regulere phospholipidmetabolismen i leveren. Manglen på alle disse komponenter påvirker tarmens aktivitet, fordøjelsesprocessen af ​​mad, negativt. Af denne grund anbefaler mange ernæringseksperter brugen af ​​kiks, som er meget mere nyttige i stedet for frisk bagning.

Det skal dog huskes, at en sådan appetitvækker er kendetegnet ved en ret høj grad af kalorieindhold, derfor skal doseringer overholdes. Denne indikator afhænger af opskriftsgrundlaget.Hvis der f.eks. Blev brugt søde boller med rosiner og chokolade til at fremstille kiks, giver disse ingredienser en stigning i produktets energiverdi og øger antallet af kalorier i det. En sådan delikatesse vil ikke være nyttig, især hvis du bruger den under vægttab.

Brunbrødskalk har lavere kalorier i modsætning til hvide sorter. De har også et lavt glykæmisk indeks, hvilket er meget vigtigt for mennesker med diabetes. Derudover indeholder sorte mel-forretter færre enkle kulhydrater og er kendetegnet ved et rigt vitaminkompleks. Denne mulighed er velegnet til at tabe sig. 100 g indeholder 330 kcal. Disse kiks er ikke skadelige, de beriger desuden menneskekroppen med fiber, hvilket forbedrer fordøjelsen af ​​mad. Det skal huskes, at det kun er umuligt at tabe sig på et sådant produkt, på trods af at det har en række nyttige egenskaber. Det er nødvendigt at kontrollere mængden af ​​kiks, der spises, da der er mange kalorier i dem.

En delikatesse afledt af hvidt brød er mindre nyttigt. Hvedemelbase indeholder mere enkle kulhydrater, som fører til en stigning i blodsukkeret. Den brændværdi af et sådant produkt varierer fra 200 til 400 kcal pr. 100 g. Disse værdier indikerer, at sådanne krakkere kan være farlige, da de fører til udseendet af fedtaflejringer.

typer

Klassificeringen af ​​dette produkt afhænger af værdifulde og skadelige egenskaber. Baseret på dette er crackere opdelt i enkle og rige.

I det første tilfælde anvendes rug og hvedemel. Vandet her bruges lidt mindre. Første bagt dej, som distribueres i specielle former. Efter afkøling skal emnet skæres i lige store dele. Under tørring bør luftfugtigheden ikke overstige 10%. Pak det færdige produkt i poser.

Med hensyn til kiks fra kageret reduceres dens nyttige egenskaber på grund af brugen af ​​yderligere ingredienser. For at fremstille en sådan base tages hvidt mel af højeste kvalitet. Det kan også indeholde sukker, fedtholdige ingredienser, stykker frugt og andre ingredienser. Tilberedningsprocessen er den samme som med den enkle dej.

Hvad er fordelene ved kiks

Da behandlingen har en let struktur, har den flere fordele for maven. Et sådant produkt absorberes lettere af kroppen, normaliserer tarmens funktion. Crackers er nyttige for ældre med deres evne til at eliminere flatulens.

Under tørreprocessen ændrer snackens struktur sig, den bliver lettere for maven, som beskytter den mod overbelastning.

Brødkrummer er kendetegnet ved en rig kemisk sammensætning. Så zink med selen, der findes i et produkt fra brunt brød, er i stand til at beskytte huden, B-vitaminer er ansvarlige for sundheden for hår og negle.

En anden nyttig egenskab ved kiks er, at de hjælper med at reducere risikoen for kræft og diabetes.

Når man taber sig

Ernæringseksperter anbefaler, at diætere bruger tørrede rugskiver i stedet for ruller og brød. Dette skyldes, at cellerne i den menneskelige krop kun er i stand til at fungere normalt, hvis de får kulhydrater, som er den vigtigste energikilde. Friske produkter indeholder meget mere af disse elementer, end en slankende person har råd til. Derfor er det som et alternativ muligt at forbruge kiks, det vil sige antallet af tørrede skiver ikke er proportionalt med den friske bolle. Og som du ved, det sidste produkt stimulerer appetitten, hvilket fører til det faktum, at en person begynder at spise i store mængder.

Ruske, hvor alle værdifulde stoffer opbevares, er en stor og på samme tid nyttig tilføjelse til forskellige diætretter.

Under graviditet

Hvad angår fordelene ved denne sprøde godhed i babyens forventning og amning, er der nogle nuancer.Den fremtidige mor skal ikke kun tænke på sit helbred, men også over, hvordan man ikke skader det ufødte barns helbred. I dette tilfælde bliver du nødt til at opgive de købte kiks med smag af kaviar, krabber og forskellige tilsætningsstoffer. Det anbefales heller ikke på dette tidspunkt at bruge produkter med rosiner og anden fyldning.

Ved amning

Under amning vides det heller ikke, hvordan babyen kan reagere på de komponenter, der blev brugt i processen med at lave en sådan behandling. I dette tilfælde skal det huskes, at nogle skrupelløse fabrikanter bruger en uaktuel base som råmateriale til deres produkter, hvilket ikke kun ikke giver nogen fordel, men samtidig kan forårsage ubehagelige konsekvenser.

Skadene for barnet ligger ikke kun i udviklingen af ​​diatese, men også i udseendet af alvorlige lidelser i fordøjelsessystemet.

Det er tilladt kun at bruge krakkere, der tilberedes uafhængigt derhjemme fra en simpel brød. Det ideelle råmateriale er brød, der koges med egne hænder. Et sådant grundlag skal kun hakkes i terninger og tørres ved hjælp af en ovn eller på en komfur. Nogle husmødre for at få knækkede stegte brødskiver i en brødrister og derefter skære dem i små stykker med en skarp kniv.

For børn

De fleste forældre elsker at give deres børn en række slik og farer, og dette tørrede produkt er ingen undtagelse. Specielt ofte støder barnet først på brødkrum under tandbørnen.

Børnelæger anbefaler, at du følger nogle regler. Hvis vi taler om købte produkter, kan nogle af dem indeholde protein, hvilket forårsager en allergisk reaktion hos babyen. En sådan behandling er tilladt til brug i barndommen først efter et år. Hvis barnet har intolerance over for gluten eller en anden komponent, der er en del af produktet, bliver du nødt til at opgive det.

Derudover indeholder krakkere i store butikker mange aromatiske stoffer, smagsforstærkere, sukker og forskellige andre tilsætningsstoffer. Det er muligt at give en sådan behandling til et barn først efter tre år.

Rusk, der kun indeholder mel, vand, salt og gær, kan gives afkom uden frygt. Det er bedst at tilberede en sådan delikatesse derhjemme, for kun i dette tilfælde kan du være sikker på fordelene og sikkerheden ved den forberedte godbid.

Ofte køber de dette produkt med mange smertefulde tilstande. Du skal dog vide, at der er patologier, hvor du ikke bør medtage en sådan skål i kosten. Du skal også kende alle egenskaberne ved et sådant produkt og bruge det under hensyntagen til anbefalinger fra specialister.

Med gastritis og mavesår

Inden du køber kiks, skal du ekskludere muligheder, der indeholder smagsstoffer og smagsforstærkere, samt nogle krydderier med krydderier. I stedet for til disse sygdomme er det kun krakkere, der har lov til at spise uden tilsætningsstoffer. Den daglige hastighed for et sådant produkt bør ikke overstige 200 g. Forbruge dem ikke tørt, men kombiner med en let sidetallerken eller drik med vand. Med en anden form for gastritis anbefales hvedekræger.

Med pancreatitis

Denne sygdom involverer afvisning af mange produkter, som for tørrede produkter kan du kun bruge hvedeprodukter. Rusk fremstillet af smør, rug og krydret råvarer er forbudt. En sådan delikatesse kan konsumeres med kefir, te, der bruges som et tilsætningsstof til supper og bouillon. Læger må kun tage sådan mad, efter at der er gået to uger siden forværringen, for ikke at skade det betændte slimorgan.

Med diabetes

Det er forbudt at bruge butikskrakker til denne sygdom, da de indeholder farlige konserveringsmidler og salte, på grund af hvilken patienten udvikler ødemer, og hjertet og urinvejene forringes. Disse organer er mere modtagelige for negative effekter på grund af nedsat blodsukkerniveau.

Eksperter bemærker, at de mest sikre og sunde er rugkiks, der er fremstillet af produkter med fuldkorn og havre.Sådanne produkter er kendetegnet ved lave glykæmiske indekser og fører ikke til en stigning i niveauet af sukker i kroppen.

Hvad er mere nyttigt: frisk brød eller kiks

Adskillige undersøgelser har vist, at rusks er karakteriseret ved den højeste procentdel af nytten sammenlignet med friske kager. Desuden er bløde og friske melprodukter forbudt til brug i de indledende stadier af fordøjelseskanalsygdomme.

Crackers betragtes som mere fordelagtige på grund af nogle egenskaber, såsom en længere holdbarhed, samt evnen til at eliminere oppustethed. En sådan hjemmelavet behandling vil hjælpe med at gendanne fordøjelseskanalen efter forgiftning, da den let fordøjes og ikke belaster maven.

Eksperter rådgiver om at nægte melprodukter, forskellige kager og inkluderer i stedet daglige kiks i din diæt, som bliver en let og på samme tid hjertelig snack.

Sådan tilberedes kiks hjemme

Til dags dato er der mange muligheder for at fremstille sunde kiks med dine egne hænder. Og til dette kræves der ikke specielle enheder overhovedet. Madlavning af kiks derhjemme indebærer at få et færdigt produkt, der er velsmagende, sikkert og sundt, da du i dette tilfælde kan kontrollere tilsætningen af ​​krydderier og forskellige hjælpekomponenter.

I ovnen

Ved hjælp af ovnen kan du tilberede kiks, som viser sig duftende og sprød. For at gøre dette har du brug for gårsdagens hvide rulle eller rugbrød, 4 spsk. tomatpuré og den samme mængde olivenolie, såvel som urter og krydderier, som du ønsker.

Først skal du forberede en bandage ved at kombinere pasta, olie og krydderier. Skær derefter bageriproduktet i stykker og fedt med den resulterende blanding. Færdig skiver kan kun spredes på en bageplade og sendes til den forvarmede ovn i en halv time.

I gryden

Meget let at tilberede rugkiks. Du skal bare skære et sort brød i små terninger. Anbring de resulterende stykker i en forvarmet gryde og stek over moderat varme under omrøring lejlighedsvis. Efter 10 minutter tilsættes hvidløg, ost, tørrede urter og forskellige krydderier efter smag. Herefter kogte kiks samme tid.

Læg færdige produkter på papirhåndklæder i flere minutter. Når de sprøde skiver er afkølet, kan du nyde den aromatiske smag af kiks.

I mikrobølgeovnen

Det er meget let at tilberede tørrede krutonger i mikrobølgeovnen. For at gøre dette har du brug for et brød, lidt grønne, en knivspids salt og 2 spsk. vegetabilsk olie. For at begynde processen med at fremstille kiks skal det være en kombination af krydderier og salt. Skær derefter brødet i tynde skiver, mens skorpen er bedre at fjerne med en kniv. Bland derefter de hakkede emner med krydderier i en skål. Hæld nu en lille skefuld olie på bunden af ​​bagepladen, og fordel den jævnt på bunden af ​​skålen. Sæt krutonger her og bland dem med en gaffel, så olien absorberes i brødbasen. Gentag sådanne manipulationer med den resterende mængde vegetabilsk olie, hæld den på bunden af ​​gryden og ikke på melproduktet.

Læg derefter de fremtidige kiks i en skål, der er egnet til en mikrobølgeovn, og send den til tørring i et par minutter, mens du tænder for den maksimale strøm på enheden.

Efter to minutter blandes indholdet og sendes i den samme mængde tid. Gentag proceduren, indtil crackere begynder at tappe. Tør derefter produktet i flere minutter, så det får den ønskede rødme.

Hvidt brød

Af ingredienserne har du brug for 1/2 brød, hvidløg, 4 spsk. vegetabilsk olie, salt og krydderier efter smag.

Skær melbasen i små stykker og læg den i en beholder i passende størrelse; du kan bruge en almindelig pose til dette. Tilsæt hakket hvidløg, olie, krydderier, tørrede urter til dette, rød peber kan bruges til at fremstille varme kiks. Nu skal du lukke opvasken med emnerne og ryste, indtil alle komponenter er helt fordelt.

Hæld de resulterende terninger på en bageplade, der derefter sendes til ovnen, forvarmet til 200 grader.Rør indholdet med jævne mellemrum. Dette er nødvendigt, så croutonerne viser sig at være rosenrøde på alle sider. Tilberedningstiden afhænger i dette tilfælde af personlige smagspræferencer.

Fra brunt brød

En anden mulighed for en ideel snack er at fremstille brødbrødkager. I dette tilfælde er det nødvendigt at tilberede 700 g sort brød og salt med krydderier efter smag.

Skær først brødet i to dele og slippe af med alle skorperne. Skær derefter fremtidige brødkrumm i terninger eller pinde fra det resterende brød. Læg nu emnerne på formen, bland med krydderier og salt.

Tænd derefter ovnen og opvarm den til maksimal temperatur. Bageplade med brødkrummel sendes til ovnen, hvor temperaturen højst skal indstilles til 60 grader. Enhedens dør anbefales at blive siddende. Dette giver mulighed for en passende atmosfære. Da brød indeholder meget fugt, bør det gå ud under tørreprocessen. To timer senere skal du tage godbiten ud af ovnen. Efter afkøling kan du nyde aromatiske kiks.

Med hvidløg

Madlavning hvidløgskager derhjemme tager ikke meget tid. Du kan gøre dette derhjemme hurtigere end på vej mod butikken. Derudover vil produkter, der er oprettet med egne hænder, være naturlige uden brug af aromatiske stoffer og forskellige skadelige tilsætningsstoffer. Sådanne croutons er velegnede til te, øl og bruges også til inkludering i salater.

Så for ingredienserne har du brug for 250 g brød, et par hvidløgfedd, 60 ml olivenolie, en knivspids salt og sort peber efter smag.

Først skal du fjerne brødskorpen og derefter skære den i terninger eller kalksten. Derefter skræl hvidløg og knus den. I en lille skål, bland hvidløgsmassen, såvel som alle krydderierne, og pres oliven. Mens ovnen varmer op til 200 grader, læg brødemnerne i den resulterende sauce. Samtidig skal du blande fremtidige kiks med hvidløgsblanding grundigt. Derefter fordeles færdige stykker jævnt på en bageplade og sendes til ovnen i 15-20 minutter.

med krydderier

Sprøde krakkere med krydderier er også meget lette at fremstille. For at gøre dette har du brug for halvdelen af ​​brødet, 2 spsk. krydderier “humle-suneli” og vegetabilsk olie samt salt efter smag.

For at få sådanne kiks skal du først skære brødet i små terninger. Tænd derefter ovnen. Tilsæt krydderier og salt til brødpreparaterne, mens det varmer op. Bland alle ingredienserne godt. Tilsæt derefter olie og bland igen. Læg de tilberedte terninger på en bageplade, og send dem til tørring i ovnen i en halv time på 180 grader. I løbet af denne tid er det nødvendigt at blande krutonger 2-3 gange.

Med ost

For at tilberede en aromatiseret ostesnack skal du bruge 400 g brød, 3-4 spsk. olie, 1 tsk tørret hvidløg, den samme mængde af en blanding af urter, sød paprika, salt og 50 g ost.

Brød skåret i små terninger. For at gøre dette er det bedst at bruge let tørrede produkter for at gøre knækkerne glatte. Kombiner olie, krydderier og salt i en separat skål. Når du tilsætter salt, skal du overveje, at ost er et salt produkt, derudover indeholder de fleste af de krydderier, der bruges til dette, også denne komponent. Krydderiets sammensætning kan justeres under hensyntagen til husholdningernes smagspræferencer.

Læg det skiver brød i en pose eller fad med et låg, bland med den færdige blanding og bland, så krydderierne fordeles over brødterningerne.

Læg de forberedte kiks på en bageplade dækket med pergament. Send nu emnerne til ovnen, forvarmet til 150 grader. Under periodisk omrøring varer bagningen ikke mere end 20 minutter, indtil de tørrer ud, bliver faste og rosenrøde. Ost skal tilberedes på dette tidspunkt. Riv det, og drys kiks.Hold derefter gryden i ovnen i yderligere 5 minutter ved 220 grader, indtil osten er smeltet.

Til Cæsarsalat

For at krydre skålen med kiks skal du skære et brød i stykker 1–2 cm i størrelse. Læg de opnåede skiver på en bageform, drys med lidt sort peber og krydre også med paprika. Send derefter emnerne til ovnen ved en temperatur på 180 grader.

Du kan også koge dem på komfuret ved hjælp af en konventionel gryde uden at tilsætte olie. Ilden skal være medium. Med jævne mellemrum skal kiks drejes, så de tørres jævnt og brunes, ellers knækker de ikke i den færdige skål. Tilføj dem til salaten sidst, inden servering.

Til suppe

Mange supper serveres og spises med brødkrummer. De er i stand til at supplere og understrege smagen af ​​sådanne første kurser. Server dem bedre i en separat skål, så de ikke blødgøres med det samme.

For at fremstille kiks skal du bruge tre stykker brød, 10 g smør, 10 ml vegetabilsk olie, 3-4 fed hvidløg og salt efter smag.

I en stegepande skal du smelte smøret, tilføje det vegetabilske produkt til det, tænd derefter den knuste hvidløg her og stek, indtil det er mørkt. Så tag den ud af olien. I den resulterende hvidløgsmasse anbringes det terningebrød og stek under periodisk omrøring. Croutons let salt efter smag, hvorefter de kan bruges som mad.

Til øl

For at tilberede en forretter til sådan en alkoholholdig drik er det nok at have 1/2 brød derhjemme, 50 ml vegetabilsk olie, 1 spsk. greener og salt efter smag.

Først skal du skære melproduktet. Derefter kombineres olien i en lille skål (det er bedre at bruge oliven), krydderier og salt. Fans af varm kan tilføje en knivspids sort peber eller rød paprika. Hell brødskiver i blandingen. Bland derefter ingredienserne, så hvert stykke gennemvædes i sauce. Send nu emner for kiks til ovnen, forvarmet til 220 grader, i 15-20 minutter.

Sådan opbevares hjemmelavede kiks

Det skal bemærkes, at produkter, der er fremstillet af brød, til produktion af hvilket mel af højeste og første klasse, eller produkter, der ikke indeholder fedt, har den længste holdbarhed.

Fugtigheden bør ikke overstige 75 procent. I fugtighedsbetingelser begynder snack at surre og suge. Tør luft påvirker også kvaliteten af ​​kiks. Dette fører til det faktum, at de bliver stive og sprøde.

Nogle husmødre bruger specielle brødkasser eller containere til opbevaring af kiks. Det anbefales ikke at opbevare dem i plastikposer, da produktet ikke kan "trække vejret". Du kan bruge dåser fra under babymad til dette.

Kontraindikationer og skade knækkere

Denne snack er kendetegnet ved mange nyttige egenskaber, men der er nogle begrænsninger. Dette skyldes, at det købte produkt indeholder forskellige konserveringsmidler og kunstige tilsætningsstoffer.

Ukontrolleret anvendelse af en sådan behandling kan føre til en stigning i kropsvægt, udvikling af overbelastning i tarmen og en forværring af et mavesår.

Crackere er kontraindiceret i sygdomme i mave-tarmkanalen under en forværring i kroniske tarmsygdomme. Det skal bemærkes, at produkter fra sort brød er meget sure, hvilket kan være irriterende for maveslimhinden. Ved hyppig halsbrand skal du ikke bruge et sådant produkt i mad. Hvis en person ofte støder på en sådan lidelse, anbefales han at tilberede de enkleste kiks derhjemme.

Fotoknækkere