Sådan tilberes ærgrød: 15 opskrifter

Ærtgrød er en høj-kalorieindhold og nærende mad, der har været kendt for menneskeheden siden oldtiden. Arkæologer har fundet ærter i bygningerne i sten- og bronzealderen. Denne kultur var kendt for indbyggerne i det gamle Afrika, Mellemøsten og Asien. I XVI og XVII århundreder blev ærter introduceret til Australien og Amerika. I øjeblikket dyrkes denne landbrugsplante i alle lande med et tempereret og subtropisk klima. I køkkenerne fra verdens befolkning er der mange opskrifter på ærgrød og supper.

Sådan vælges ærter til grød

Kvaliteten af ​​den færdige parabol afhænger af det rigtige valg af korn. Kornet skal være tørt, rent og ensartet. Hvis der er mange kuld, sorte korn i en pakke ærter, klumper af klumper mærkes, er det bedre at afstå fra at købe og kigge efter en anden butik. Brug ikke ærter med formmærker til madlavning.

Ved tilberedning af grød er ærter, der hurtigt fordøjes, bedst. Men når man køber, er det ikke altid klart, hvor meget informationen, der er angivet på pakken, er sand.

Til salg er der hele og hakkede ærter. Kornets farve kan være gul eller sennepsgul, grøn og hvid. Ærtesorter er opdelt i tre grupper (husking, hjerne og sukker). I butikkerne kan du købe korn med hele eller hakkede ærter.

Skrælende ærter har høj stivelse. Høstes umiddelbart efter modningen af ​​afgrøden, hvis du forlader planten på marken indtil sent efterår, får frøene en pulveragtig smag. Dette produkt bruges også til fodring af dyr. Kornene dampes og blandes med hø, foder, byg og havre. Skaldesorterne har hårdt, tørt sfærisk korn, ærterne er jævn og jævn.

Hjernesorter indeholder 6–9% sukker (hovedsageligt saccharose). Efter tørring tørrer ærterne ud og krymper kraftigt (de bliver som en hjerne, hvor navnet på den sorterede gruppe kom fra). Dette produkt bruges til dåse og frysning, det kan tages til madlavning, men det skal tages i betragtning, at ærter næsten ikke blødgøres efter varmebehandling.

Sukkersorter har ikke æreskaller. Dette er avlshybrider, hvor ikke kun frugterne er søde, men også bælgen. Produktet har meget sukker (9-12%). Sukkerter spises friske, umodne. Til supper og korn anvendes sådanne ærter ikke. Efter tørring falder frøets vægt med 15-20 gange, hvilket får ærterne "rynket".

For korn og semi-flydende mosesupper er hakket, skrællet korn bedre. Hvide ærter koges hurtigst, for det andet er grønne sorter.

Grønne og hvide ærter kan koges uden blødgøring. Med gult korn er det umuligt at gætte, hvad der vil ske efter tilberedning - grød med ærter, i hårdhed, der ligner stuede rødbeder eller fuldstændigt kogt potetmos.

Til tilberedning af korn kan du bruge skrellet korn. Det blødgør også til en puretilstand, men skallet flyder på overfladen af ​​grød. Hårde film mærkes i mad selv efter langvarig blødgøring af kornet før tilberedning.

Sukkerærter tørres også, men i hylderne i butikkerne er dette produkt sjældent. Det koster mere end almindelige gule ærter.

Hvad er nyttigt ærgrød

Ærtgrød er et produkt med højt kalorieindhold, der indeholder en stor mængde værdifulde næringsstoffer. 100 g tørre skrælede ærter indeholder:

• protein - 23 g;
• vegetabilske fedtstoffer - 1,6 g;
• kulhydrater - 47,5 g;
• vand - 14 g.

Produktet har fiber og kostfiber. Kolhydrater er hovedsageligt repræsenteret af stivelse.Ært er ikke ringere end bønner, soja og bønner i proteinindhold.

Ærtegrød indeholder B-vitaminer (thiamin, riboflavin, nicotinsyre (niacin), pyroxidin, cholin, folsyre). Produktet har en masse vitamin A, D og E. Det skal bemærkes, at askorbinsyre er fraværende i ærter.

Fordelene ved ærgrød bestemmes af mikro- og makroelementer. Ærter er rige på fosfor, kalium, magnesium, natrium. Produktet indeholder kobber, jod, svovl, jern, selen og cobalt. 100 g produkt indeholder 322,7 kcal.

1. Ærtegrød indeholder lysin. Denne aminosyre har en antiinflammatorisk egenskab, deltager i kollagenreparationsprocesser og hjælper med at absorbere calcium.
2. Fiber og fiber indeholdt i ærtekorn stimulerer antispasmodisk tarm og fremmer aktiv fordøjelse.
3. Produktet indeholder arginin. Dette stof spiller en vigtig rolle i kredsløbssystemet.
4. Niacin forhindrer ophobning af "dårligt" kolesterol, dannelse af plaques i blodbanen.
5. Thiamin påvirker funktionen af ​​centralnervesystemet, deltager i metaboliske processer.
6. Ærtegrød er nyttig for personer, der lider af undervægt; den kan indgå i kosten i restitutionsperioden, efter operationer og infektionssygdomme.
7. Ærter er et produkt med højt kalorieindhold med et højt indhold af stivelse og protein. Grød er nyttigt for mennesker, der er involveret i fysisk arbejde og atleter.
8. Ærtegrød kan bruges til at fodre babyer. Ærtmos kartofler i krukker sælges i butikker, der introduceres i kosten for et barn fra 6-8 måneder. Du kan tilberede den samme grød selv.
9. Ærtepure indeholder jernforbindelser, hvilket er vigtigt til forebyggelse af anæmi. Produktet indeholder iod. Dette element er nødvendigt for, at skjoldbruskkirtlen fungerer korrekt og for at forebygge struma.
10. Ærter er rige på organiske stoffer, der normaliserer fedtstofskifte. Dette er først og fremmest methiocin og cholin.
11. Produktet indeholder inositol med lipotrope egenskaber.
12. Ærter er nyttige til fedtegenerering af leveren, da den indeholder stoffer, der hindrer denne proces.
13. Ærtepure kan indgå i kosten til diabetes. Denne bønnekultur har et lavt glykemisk indeks og har ringe virkning på ændringer i blodsukkeret.
14. Bælgplanter reducerer intensiteten af ​​absorption af glukose i blodbanen (i maven). Ærter reducerer nedbrydningshastigheden af ​​saccharose og glukose og bremser metabolismen.
15. En stor mængde protein indeholdt i ærgrød kan delvis kompensere for kød, der bruges af vegetarer, der inkluderer ærter i deres kost.

I nogle mennesker forårsager ærter gasdannelse. Oppustethed og flatulens giver mange problemer under graviditeten, i denne periode er det bedre at fjerne ærgrød fra kosten.

Ærter, ligesom oksekød, indeholder puriner. Disse stoffer er involveret i dannelsen af ​​urinsyre og dens salte. Urat ophobes i leddene, hvilket fører til gigt. I dette tilfælde bør brugen af ​​ærter begrænses.

Proportionerne af vand og ærter til lækker grød

Ved tilberedning af grød afhænger forholdet mellem ærter og vand af det forventede resultat. Hvis kokken ønsker at fremstille flydende potetmos, kræves 1 del korn og 2-2,5 dele vand. For yngre børn tilberedes også mere flydende korn. Men for en tyk skål, der tilberedes som en sidetallerken til kød, kan du tage et forhold på 1: 1 eller 1: 1,5.

Mængden af ​​vand til måling af korn afhænger af kornets kvalitet og variation. Fra to pakker ærter, der er købt i forskellige butikker, opnås ofte grød med forskellige tætheder (med samme andel af ingredienserne). I det ene tilfælde vil kornet gå helt fra hinanden, i det andet vil det fastholde sin form og forblive temmelig solidt.

Erfarne kokke bestemmer forholdet mellem opskriftkomponenter og øjet. Så, hvis ærterne er blevet gennemblødt i flere timer, anbringes kornet i en gryde og hældes med vand, der kun dækker kornet "på fingeren". Under tilberedningsprocessen tilsættes vand. Kun kogende vand kan tilsættes, så varmebehandlingen ikke stopper, og kornet ikke hærder.

Sådan tilberes ærgrød: opskrifter

For at tilberede ærgrød skal kokken bruge en gryde med teflon eller keramisk non-stick belægning. Den kogte masse "har tendens til" at brænde til bunden af ​​beholderen, selv på lav varme og under konstant omrøring af indholdet i panden.

Inden madlavning skal ærter sorteres ud. I kornet findes der ofte småsten, der faldt ned i grynene, når det høstes. Selv hvis pakken siger "præmie", må du ikke opgive manuel skottedrift. Det tager ikke meget tid.

Ærter vaskes i rindende vand, hvis dette ikke er muligt, skiftes vandet 3-5 gange. Dette skal gøres inden blødgøring og ikke efter det.

Kornet blødgøres i 3-12 timer. Hvis madlavningen forsinkes, anbringes koppen med de hævede ærter i køleskabet, så fermenteringsprocesserne ikke begynder. Begyndelsen af ​​gæring kan bestemmes af den karakteristiske lugt. Gennemblødt ærter kan gæres, selv i køleskabet.

Korn hældes med koldt eller varmt vand. Du kan tilføje en knivspind bagepulver til koppen. Mængden af ​​vand til blødgøring reguleres ikke. Men efter ærterne kvælder, skulle de være helt dækket med væske.

Efter blødgøring drænes alt vandet, da det absorberer den bitterhed, ærterne udskiller. Jo ældre korn, jo mere bitterhed.

Flisede ærter fordøjes hurtigere end hele (runde). Der er opskrifter på supper, kartoffelmos og korn uden blødgøring af korn.

Soda tilsættes ikke kun, når de blødgøres, men også i begyndelsen af ​​madlavningen. På et 3 liters produkt skal du bare lægge en lille kniv natriumbicarbonat. Soda tilsættes for at blødgøre vandet og give ærterpuréen ekstra blødhed. Så grød bliver mere sprød og storslået.

Til madlavning grød kan du bruge ærter i membranposer. For at lave en god, kogt grød på 20-25 minutter efter kogende vand, skal du åbne posen og lave korn på den sædvanlige måde.

Ærtegrød tilberedes på vand, i mælk, med og uden blødgøring. Denne skål koges med røget kød, kylling, kødgryderet, svampe, smult og løg, fisk og endda sukker. Grød tilberedes på en konventionel komfur, ovn, langsom komfur, dobbelt kedel og tryk komfur.

På vandet

Dette er den nemmeste måde at tilberede ærgrød. Du har brug for følgende produkter:

• hakkede ærter - et glas;
• vand - 0,5 l;
• vegetabilsk olie - 25-30 ml;
• smør - 40-50 g;
• salt efter smag.

Mål den nødvendige mængde ærter, skyl den i rindende vand og fyld den med vand. Efter 4-6 timer vaskes kornet igen og overføres til en gryde med en tyk bund. Du kan bruge en gryde med høje kanter. Derefter hældes koldt vand og vegetabilsk olie i de forberedte ærter.

Tænd for ovnen, bring kogens indhold i kog og fjern skummet. Tænd derefter lidt varme og kog grød i cirka en time. Låget lukkes først løst, efter en halv time, når opvarmningstemperaturen falder, kan du lukke karret helt. 10 minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen saltes grød. Når ærterne blødgøres, skal du fjerne gryden fra komfuret, sæt smøret og bland grød.

I mælk

Mælkepulver koges hovedsageligt til børn. Men denne parabol har fans blandt voksne. For at tilberede flydende ærter og mælkegrød er følgende produkter nødvendige:

• opdelte ærter - et glas;
• mælkepulver - et glas;
• vand - 2,5 glas;
• salt efter smag;
• smør - 50 g.

Ærter vaskes i rindende vand, sorteres og hældes med vand til blødgøring i 4-5 timer. Derefter hældes væsken og sætter de hævede ærter i en gryde med en non-stick belægning. Hæld 1,5 kopper koldt vand i en beholder, og tænd på medium eller høj varme.

Pulvermælk opdrættes i en separat kop. For at gøre dette har du brug for varmt kogt vand (1 kop). Pulvermælk og vand blandes, indtil klumperne forsvinder. Hvis klumperne ikke er helt forsvundet, ledes væsken gennem en sigte, og klumperne aftørres med en ske.

Mælk hældes i en gryde med grød, og ingredienserne blandes. Grøden kan dækkes med et låg (ikke tæt). Fadet koges under konstant omrøring, indtil ærterne er kogt. 10 minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen saltes grød. Umiddelbart efter fjernelse fra ilden skal du lægge et stykke ko-smør. Fadet er klar, nu kan det serveres på bordet.

Med blødgøring

Jo længere erterne er blevet opbevaret, jo mere nedbrydes vegetabilske fedtstoffer i det. Blødgøring lindrer ærter med bitterhed. For at forberede grød til en sideskål har du brug for sådanne produkter:

• runde skrælede ærter - et glas;
• vand - 2 glas;
• bagepulver - en knivspids;
• salt efter smag;
• krydderier - efter smag;
• smør - 60-70 g;
• frisk persille - 1-2 grene.

Runde ærter skal blødlægges, da ikke ærterne under tilberedningsprocessen brydes i halvdele og blødgøring vil være utilstrækkelig. Ærtekorn vaskes, sorteres, hældes med varmt vand, og en knivspids natron tilsættes. Det er bedre at suge runde ærter længere - op til 10-12 timer.

Ved afslutningen af ​​blødgøringen drænes væsken, og ærtekornene overføres til en gryde med en tyk bund. Hæld derefter 2 kopper koldt vand og sæt skålene på komfuret. Ærter koges over høj varme. Skummet, der dannes før kogning, fjernes med en ske. Derefter nedsættes opvarmningstemperaturen, og grød tilberedes, indtil det er kogt (mindst 1 time).

Panets låg skal være halvt lukket. Grøden omrøres konstant for at undgå at brænde produktet. Salt tilsættes 10-15 minutter før beredskab, peber - efter slukket komfur. Tilsæt skiver olie og finhakket frisk persille på pladerne før servering.

Uden blødgøring

Uden blødgøring kan du tilberede ærgrød fra hurtigt fordøjelse af korn, der indeholder en stor mængde stivelse. Kokken har brug for følgende produkter:

• grønne ærter Mistral - 1 kop;
• usaltet kødbuljong - 2-2,5 l;
• tomatpuré - 4 spsk;
• formalet sort peber - 1-2 kniv;
• tørret basilikum - 0,5 tsk;
• salt efter smag.

Vaskede ærter anbringes i en kold bouillon, der koges over høj varme. Skift ovnen til en lille ild og kog grød, indtil ærterne er helt blødgjort (50-60 minutter). Hvis denne tid ikke er nok, tilsættes frisk kogt vand og hold brygget på ovnen i yderligere 10-15 minutter.

Derefter fjernes gryden fra komfuret, salt, formalet peber, tomatpasta og basilikum tilsættes. Dæk beholderen med et låg og lad det brygge i 10-15 minutter. Fadet er klar. Det gjenstår at sprede grød i portionerede tallerkener, lægge stykker af ko-smør og servere.

Mos grød

For at fremstille kartoffelmos skal du ærter af godt fordøjelige sorter. For at tilberede skålen har du brug for følgende produkter:

• opdelte ærter - et glas;
• vand - 2-2,5 l;
• hvidløg - 2-3 nelliker;
• malet krydderi - 1-2 kniv;
• tørrede urter (persille, basilikum) - 0,5 tsk.
• salt efter smag.

Kornet blødlægges i 8-10 timer, så ærterne absorberer vand så meget som muligt og blødgør godt. Derefter drænes væsken, og ærterne overføres til en stegepande med høje kanter (eller i en bred gryde). Mål og hæld den rigtige mængde vand og kog grød i 50-60 minutter. Indholdet i gryden omrøres konstant, og skummet fjernes straks efter kogning. 10 minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes salt, urter og peber.

Når grødet er klar, fjernes panden fra komfuret, og ærterne knuses med en blender, hvilket bringer produktet i en pastaagtig tilstand. Du kan bruge den sædvanlige skubber. Mos kartofler er klar. Det spises varmt eller koldt. Kølet ærnemasse kan lægges i tartlets, pyntet med finhakket hvidløg, persille eller spredes på stykker brunt brød.

Med røget kød

Ribben, røget svinekød, kyllingebryst og kyllingeben er velegnede til at forberede en stuepige. Du kan bruge god røget skinke. I denne opskrift har kokken brug for:

• ærter - 0,6 kg;
• røget svinekød - 1 kg;
• mellemstore gulerødder - 1 stykke;
• stor løg - 1 stykke;
• vand - 4 glas vand;
• solsikkeolie - 100 ml;
• salt efter smag.

Hele ærter vaskes og gennemvædes i 4 timer. Derefter drænes væsken, og en ny portion kogevand hældes i gryden. Ærtekorn koges, skummet fjernes, lidt salt tilsættes, og grødet koges over svag varme.

Finhakede løg, gulerødder stegtes i en gryde.Når grøntsagerne bliver gyldne, læg svinekød, skåret i små stykker. Ristningen holdes i brand i 6-8 minutter og spredes i ærgrød. Gryden kan være mørkere på en køleplade. Strø grød med grøn persille, dild, tilsæt et blad med basilikum eller salat, før servering.

Med gryderet

For at tilberede en sådan skål, skal du købe en krukke med god gryderet (svinekød eller oksekød). Hermetiseret svinekød indeholder mere fedt, og i oksekrus, som regel mere bouillon. Kokken har brug for disse produkter:

• hele eller hakkede ærter - et glas;
• dåse gryderet - 350 g;
• løg mellemstørrelse - 1 stykke;
• vand - 0,5 l;
• salt efter smag.

Ærtegryn blødlægges i 4 timer, hvorefter de hældes med vand, bringes i kog, og regulatoren skiftes til langsom brand. Kog grød i 50-60 minutter under regelmæssig omrøring (ærter skal saltes 6 minutter før tilberedning).

15 minutter inden afslutningen af ​​tilberedte ærter skal du forberede en gryderedning. Krukken åbnes, fedtet tages ud og lægges i gryden. Stek løg, indtil den er gyldenbrun. Sæt derefter gryderettestykkerne på panden sammen med buljongen. Kødet er stuet og stegt let, indtil væsken fordamper. Dressing lægges i grød, og ingredienserne blandes. Friske grønne kan sættes til skålen.

Med svampe

Svampe er en kilde til vegetabilsk protein. De går godt med ærter; disse produkter supplerer hinandens smag. For at tilberede ærten skal du tage følgende komponenter:

• grønne hakkede ærter - 2 glas;
• svampe (frisk champignon eller kogt smør) - 400-500 g;
• løg - 2 store hoveder;
• vand - 4 glas;
• smør - 150 g;
• salt efter smag.

Ærter sorteres, vaskes, lægges i en støbejern eller lerpot og hældes med vand. Ko-smør lægges i gryden (kan erstattes med vegetabilsk olie). Hakk løg og stek let, læg derefter svampe i en gryde, skåret i halvdele eller kvartaler. Afdækning stegt under et låg i 15 minutter og overføres til en gryde med ærter. Ingredienserne blandes godt.

Gryden anbringes i en ovn opvarmet til 200 ° C og stuet i en halv time. Derefter tages karret ud, salt tilsættes. Sæt gryden i ovnen igen. Den samlede tilberedningstid i en forvarmet ovn er 40-45 minutter. Derefter slukkes ovnen, og torrenten forsvinder i 20 minutter.

Med kylling

Denne skål tilberedes uden at stege ingredienserne i kyllingebuljong. Kokken har brug for følgende produkter:

• kyllingeben - 2 stk .;
• hakkede ærter - 1,5 kopper;
• løg - 1 stykke;
• små gulerødder - 1 stykke;
• frisk persille - et par blade;
• salt efter smag.

Ærter vaskes og gennemvædes i 5-7 timer. Mens ærtekorn blødgør, kogt skinke (uden salt). Finhakede løg og gulerødder, skåret i strimler, sættes til bouillon. Du behøver ikke at lægge en masse gulerødder, da unødvendig sødme vises i grøden. Efter afslutningen af ​​madlavningen tages benene ud, afkøles, kødet skæres og skæres i små stykker.

De gennemvædede ærter drænes fra vandet, hældes med kyllingebuljong (2 l) og koges først over høj varme, og skift derefter ovnen til en lille ild, når grødet koger.

Kogede ærter koges i 45-50 minutter, hvorefter kyllingen lægges, og indholdet af panden blandes. Fadet sænkes i 10-15 minutter og fjernes fra ovnen. Grød er lagt på tallerkener og drysset med friske persilleblade.

Med bacon og løg

Smagen af ​​ærgrød passer godt til lugten af ​​saltet og røget bacon, der er overcooked med løg. For at tilberede skålen skal du tage følgende produkter:

• ærter Mistral flis (gul) - 2 kopper;
• kødbuljong - 4 glas;
• røget bacon –250–300 g;
• løg - 2 stykker;
• grønne løg - 100 g;
• saltet.

Ærterne vaskes godt, lægges i en tykvægget gryde med non-stick belægning og hæld varm bouillon. Tænd ovnen over høj varme, og bring væsken i kog. Fjern derefter skummet, og sæt regulatoren på en lille ild. Kog grød i 45-50 minutter under regelmæssig omrøring.

Mens grød er kogt, skal du forberede dressing. Løg skrælles og skæres i ringe. Æggen skæres i aflange stykker, der er 3-4 mm tykke og 2-3 cm lange, anbringes på en forvarmet pande.Steg gryderne indtil smerten begynder at smelte. Ristning udføres fra to sider. Når en stegt skorpe vises, skal du lægge løg i en gryde og blande den med kløfter.

Du kan tilberede stegningen på en anden måde. Først stegt skiver fedt på begge sider, de tages ud af gryden, og løgene stegtes i det smeltede fedt.

I den færdige ærgrød, tilsæt fedt, stege løgen og hæld det smeltede fedt. Ærterne blandes. Fadet er klar. Grød er lagt på tallerkener, dele er drysset med hakket grøn løg.

I en langsom komfur

Ærtegrød kan koges i en langsom komfur. Følgende produkter er nødvendige til madlavning:

• kyllinglår - 3 stykker;
• hakkede ærter - 0,5 kg;
• løg mellemstørrelse - 1 stykke;
• små gulerødder - 1 stykke;
• solsikkeolie - 1 kop;
• vand - 1,5 l;
• smør - 100 g;
• formalet sort peber og salt efter smag.

Kyllingelår vaskes, hakkes og skæres i stykker. Den langsomme komfur tændes, sluk tilstanden "Slukning".

Vegetabilsk olie hældes i multicooker skålen, stykker kylling anbringes i den og steg dem i 10 minutter. Mens kødet er stegt, skræl løgen, gulerødderne og hakker grøntsagerne. Løg kan skæres i ringe, gulerødder - i små terninger. Efter 10 minutter åbnes multikokken, grøntsager hældes i skålen, blandes med kød. Dæk låg og gryder ingredienserne i skålen i yderligere 10 minutter.

Hakkede ærter vaskes grundigt, hældes i en skål over ristningen og hældes med vand. Tilsæt den rigtige mængde salt, luk låget på multikokeren. Kog grød i 45-50 minutter i "Stew" -tilstand. Ved servering tilsættes peber til hver portion, og der placeres en skive smør.

I en komfur

Ærtegrød kan serveres med en stegt grøntsagsblanding. I supermarkeder sælger de frosne svampe, bønner, blandinger af en række grøntsager. Alle kombineres med smagen af ​​kogte ærter. For at tilberede ærgrød i en preskoger har du brug for disse produkter:

• opdelte ærter - 1,5 kopper;
• vand - 4 glas;
• solsikkeolie - et halvt glas;
• løg mellemstørrelse - 1 stykke;
• frosset grøntsagsblanding (grønne bønner, broccoli, gulerødder, mexicansk blanding);
• formalet salt og krydderier - efter smag.

Ærter hældes i en gryde og hældes med vand i 8-10 timer. Det anbefales at skifte vand flere gange. Derefter drænes væsken. Løg finhakket og stegt i en komfur i 5 minutter. Derefter hældes ærter i skålen og hældes med vand for at skjule kornet helt under et væskelag. Ventilatorens låg er hermetisk forseglet, og grød koges i 25-30 minutter.

Mens du forbereder ærter, kan du lave grøntsager. Den frosne blanding anbringes i en gryde, opvarmes og steges i smør. Ærtegrød lægges i portionerede plader, ved siden af ​​ligger en bunke grøntsager. Grøntsagsblandingen kan lægges oven på ærter.

I en dobbeltkedel

Ærtgrød kogt i en dobbeltkedel viser sig at være velsmagende og smuldrende. Til denne enkle opskrift har du brug for følgende produkter:

• hakkede ærter - et glas;
• vand - 0,5 l;
• medium løg - 1 stykke;
• solsikkeolie - en tredjedel af et glas;
• saltet.

Ærterne koges på samme måde som dampris. Kornet blødgøres i varmt vand i 6-8 timer. Derefter kastes ærterne på en sigte for at dræne vandet, og dampkamrene hældes i en beholder. Vand hældes i beholderen, og tilberedningstiden indstilles (1 time). Mens ærterne dampes koges de stegning af vegetabilsk olie og finhakket løg. Efter afslutningen af ​​madlavningen tages sprød ærgrød ud af en dobbeltkedel og lægges ud på portionerede plader. Grillen spredes ovenpå.

Med fisk

Denne skål er stuet i en langsom komfur. Til madlavning er rød fisk egnet - lyserød laks eller laks. Du kan tage havabbor. Listen over produkter inkluderer følgende komponenter:

• grønne hakkede ærter - 200 g;
• fisk - 1 kg;
• stor løg - 1 stykke;
• solsikkeolie - en tredjedel af et glas;
• vand - 1 l;
• friskpresset citronsaft - halvglas;
• vegetabilsk olie - 3-4 spsk;
• persille - 2-3 grene;
• saltet.

Løg hugges i store terninger og stegt i solsikkeolie. Læg derefter ærter i en skål og fyld den med vand. Luk låget, og lad produktet simre, indtil det er blødt.

Fisken renses og skæres i portioner, gnides med salt og drysses med citronsaft. Åbn låget på multikokken, og læg stykker fisk oven på ærterne. Sæt tilstanden "Slukning", og indstil timeren i 20 minutter. Ærtegrød med fisk er klar. Sprink mad med finhakket greener før servering.

Sød ærgrød

Sød grød fra ærmel er elsket i landene i Østen. Denne originale parabol kan også koges fra almindelige skrælede ærter, der sælges i enhver butik. For at tilberede skålen har du brug for sådanne komponenter:

• tørrede frugter, knuste nødder, marmelade - efter smag;
• hakkede ærter - et glas;
• honning eller sukker efter smag;
• smør - 50 g;
• vand - 2 glas.

Ærter vaskes, sorteres og gennemvædes i 4-5 timer. Derefter drænes væsken, sæt kornet i en gryde med non-stick belægning og hæld vand til madlavning. Efter at have kogt væsken, fjernes skummet og indstil temperaturkontrollen til en lille ild. Luk (eller dæk) låg og kog grød, indtil ærterne er helt blødgjort (45-50 minutter). 10 minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes salt, honning, smør.

Grød er lagt på portionerede plader, drysset med knuste nødder og finhakket tørret frugt (tørrede abrikoser og svesker). Tørrede frugter kan erstattes med en ske marmelade.

Hvad spiser ærgrød

Ærtegrød er en alsidig tallerken, der passer godt til mange produkter. Dette er en velsmagende og tilfredsstillende tilføjelse til kød- og fiskekager, bøffer, kødboller, gulash og andre hovedretter. Ærtepure kan fyldes med små snackkager og store puffekagerter. Smagen af ​​kogte ærter går godt med røget skinke, pølser og skinke.

Urt krydderier vil ikke ødelægge grød. Ærter krydres med basilikum, laurbærblad, nelliker, Provence-urter, dild, salte, koriander, timian og chili. Sød peber, tomater og endda revet ost tilsættes til ærteretter. Ærtegrød kan krydres med enhver sommerurt, men det er bedre at spise den på forberedelsesdagen. Når produktet opbevares i køleskab, mister produktet ikke sine kvaliteter inden for 2 dage.

Foto af ærgrød