Druesaft: fordele og skade på kroppen

Mange mennesker kan lide druesaft. Som for æble kan du få forskellige saft i smag og farve ved at bruge en stor variation af sorter til dens forberedelse. Det kan være sød eller sur, rød, lyserød eller hvid - for enhver smag.

Sammensætning og kalorieindhold

Druesaft har en meget kompleks kemisk sammensætning - i den kan du finde organiske syrer, vitaminer, nyttige mineraler og sukker. Alt dette ophobes ikke kun i papirmassen, men også i huden og knoglerne, så det er vigtigt at bruge hele bæret til juice.

Druehuden indeholder pektiner, essentielle olier samt tanniner, der er så værdsatte for problemer med mave-tarmkanalen. Et stort antal phenolforbindelser kan beskytte kroppen mod mange problemer. Druefrø er længe blevet brugt til fremstilling af olier og medicin, der understøtter arbejdet i det kardiovaskulære system. Knogler indeholder kraftige antioxidanter - quercetiner og catechiner. Selve massen er meget rig på vitamin C, K og gruppe B. Diætfiber har også en gunstig effekt på kroppen, ligesom mineraler - kalium, kobber og mangan.

I dette tilfælde er kalorieindholdet i saften lavt - 100 kcal pr. 100 g saft. På grund af den iboende sødme ved nogle typer bær kræver juice ikke tilsætning af sukker, hvilket i høj grad påvirker det endelige kalorieindhold i drikken. Honning eller mynte kan være godt for dit helbred og din smag. Takket være dem vil smagen være forfriskende og virkelig sommer.

Hvad er druesaft god til?

Generel fordel

Undersøgelser af druesaft og dens fordele for den menneskelige krop udføres stadig, og hver gang nye medicinske egenskaber opdages. Men det er nu bevist, at det at drikke druesaft kan hjælpe folk med at tackle mange problemer.

Cancerrisikoreduktion
Antioxidanter hjælper med at reparere beskadigede celler med frie radikaler. Sådanne radikaler er skadelige for kroppen, forårsager oxidative processer i det, som i fremtiden bidrager til udviklingen af ​​kræft. Antioxidanter blokerer for disse radikaler og stopper oxidative processer, der allerede er opstået. Det reducerer også risikoen for diabetes og hjerte-kar-sygdomme.

Den største mængde antioxidanter findes i knogler og hud, så de skal bruges, når du laver mad - skal du ikke skræl druerne fra dem. Især mange af dem i røde sorter.

Resveratrol, en phenolforbindelse, der er en profylaktisk mod kræft, har en særlig effekt på kræftceller. Handlingsprincippet er det samme som for antioxidanter - det blokerer for frie radikaler. For at hjælpe ham bør han fremhæve catechins og kvartsetin - flavonoider, der har antioxidantegenskaber.

Fordele for hjerte og blodkar
Et højt kaliumindhold hjælper med at opretholde et normalt niveau af blodtryk, og dette sporstoffer i druesaft er 6% af kroppens daglige behov. Et stort antal polyfenoler hjælper med at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

Det er videnskabeligt bevist, at det er en mangel på kalium, der fører til udseendet af højt blodtryk og hjertesygdom, i forkant af hvilket der er et slagtilfælde.

Lavere kolesterol
Mange forbindelser indeholdt i druesaft reducerer ophobningen af ​​kolesterol i kroppen, så over tid falder dens niveau til det optimale. Især røde druesaft hjælper med dette, fordi det indeholder resveratrol, som hjælper med at sænke kolesterol i blodet.

Normaliserer blodsukkeret
Den samme resveratrol øger kroppens følsomhed over for insulin, på grund af hvilken sukkerniveauet falder. Mange undersøgelser har vist, at med regelmæssig brug af druer og produkter fra det, blev der observeret et fald i blodsukkerniveauet.

Vision forbedring
Flavonoider har en antioxidant effekt, hvilket øger niveauet af beskyttende proteiner i nethinden. Og evnen til at blokere frie radikaler minimerer risikoen for grå stær og andre problemer, der kan påvirke øjenes sundhed. Resveratrol kan hjælpe med at beskytte mod glaukom.

Hjælp til hovedpine
Druesaft kan være en effektiv behandling mod hovedpine. De antioxidanter, det indeholder, riboflavin og phytonutrients vil hjælpe med at reducere symptomerne på migræne. Alle de samme komponenter hjælper med at tackle symptomerne på en tømmermænd.

Reducer risikoen for nyresygdom
Druesaft kan reducere muligheden for at udvikle nyresygdom, da den har en vanddrivende egenskab, mens den hjælper med at fjerne urinsyre. På grund af dette falder surhedsgraden i urinsystemet, ligesom risikoen for nyresten også.

Immunitetsforøgelse
I druesaft er en stor mængde C-vitamin, A og K den gruppe vitaminer, hvis anvendelse er med til at styrke immunforsvaret, hvilket øger kroppens forsvar mod virkningerne af bakterier og vira.

Hjerneforbedring
Druesaft indeholder en stor mængde B-vitaminer, som hjælper med at forbedre hjernens funktion. Dette manifesteres i at øge koncentrationen og forbedre hukommelsen. Og vitamin A og C øger humøret og giver en følelse af kraft, hvilket også bidrager til bedre hjerneaktivitet.

Sund mundhule
Mange organiske syrer bidrager til oral sundhed, især æble. Det hjælper med at reducere risikoen for misfarvning af tandemaljen og udseendet af pigmentering.

For kvinder

Druesaft vil glæde mange kvinder med det faktum, at det vil beskytte mod sygdomme forbundet med for tidlig aldring. I dette tilfælde er det meget vigtigt at bruge drueskind i saften - den indeholder et stort antal fænolske forbindelser som fytoalexin og resveratrol. Det er dem, der har den største virkning på hudceller, har antiinflammatoriske virkninger, beskytter mod ultraviolet stråling og udseendet af acne.

Takket være antioxidanter i sammensætningen blokerer juice også væksten af ​​brystkræftceller. Den vigtigste kæmper for alle druer er Concord.

For mænd

Druesaft er berømt for mange gavnlige egenskaber, der positivt påvirker både den kvindelige krop og den mandlige. Der er en række sygdomme og problemer, der kan opstå i en stærk halvdel af menneskeheden. Især vedrører dette problemer med hjertets arbejde. Bioflavonoiderne indeholdt i frugterne har en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system.

I landene i øst tror de, at druedrikke kan kurere mandlig infertilitet takket være den antioxidante lycopen med en antiinflammatorisk virkning.

Under graviditet

Under graviditet er det meget vigtigt at modtage nyttige komponenter ikke kun til moderen, men også for det ufødte barn. Druesaft er rig på alle nødvendige komponenter. Det vil forbedre immuniteten, som normalt er svækket i denne periode, og vil beskytte kroppen mod vira og bakterier. Vitaminer i gruppe B vil hjælpe med at normalisere fordøjelsen, da det ofte under graviditet skaber problemer. Fosfor, der er til stede i drikken, er involveret i den rette dannelse af fosteret.

Ved amning

Druer er en meget velsmagende bær, men man må desværre efter fødslen nærme sig dietten meget selektivt.Så for eksempel skal nylig mumier ikke spise druer i sin oprindelige form, og juicen er tilladt inden for et par måneder efter babyens fødsel. Den indeholder alle nyttige komponenter, og den skade, bæret selv gør uden varmebehandling, fjernes.

For børn

Ernæring af børn skal også være afbalanceret, opretholde sundhed og normal udvikling. Det første kendskab til et barn med druer skal begynde med juice og i en fortyndet tilstand. Og hvis der ikke er tegn på allergiske reaktioner, kan du gradvist øge koncentrationen af ​​juice og reducere mængden af ​​vand.

Ved langvarig varmebehandling af saften vil nogle syrer blive ødelagt, som er så følsomme over for børntænder. B-vitaminer vil hjælpe med at forbedre barnets hjerneaktivitet - hjernen har brug for hjælp under udviklingen. C-vitamin styrker immunforsvaret og helbredet.

Når man taber sig

For nylig er forskere kommet til den konklusion, at regelmæssigt forbrug af hjemmelavet druesaft (med andre ord, friskpresset) fører til vægttab. På grund af manglen på behov for tilsætning af sukker forbliver druesaft lige så lavt i kalorier som selve bæret. Der er en diæt baseret på druer og produkter derfra. Fenoliske forbindelser bidrager til vægttab, hvoraf nogle hjælper kroppen med at nedbryde fedtceller. Druesaft fremskynder også kroppens stofskifte og regulerer blodsukkeret, hvilket også påvirker normaliseringen af ​​vægten og dens vedligeholdelse i fremtiden.

Er emballerede druesaft sunde?

Mange stiller dette spørgsmål, når de stopper foran hylder med kasser med juice. For at forstå dette problem skal du henvise til oplysningerne på emballagen med drikken og til de teknologiske produktionsprocesser.

Sammensætning og udløbsdato
Vær opmærksom på sammensætningen. Meget ofte kan du udover selve juicen se sukker, antioxidanter og i nogle tilfælde smagsforbedrere. De fleste af dem tjener til at forlænge holdbarheden - sådanne produkter kan opbevares lukket i op til 6 måneder, selv ved 25 grader. Du må indrømme, at juice, der tilberedes derhjemme, selv i en lukket dåse, ikke vil stå i lang tid ved denne temperatur og om et par dage vil få en ubehagelig smag og lugt. Derfor er det værd at tvivle på juiceens naturlighed ved synet af sådanne udtryk og huske, hvilken skade der kan forårsage en stor mængde sukker, smagsforstærkere og aromaer.

Mange af producenterne tilbageholder den reelle mængde tilsat sukker. Oftest er det i store mængder i juice, på grund af hvilken tandemaljen forstyrres, og der er risiko for tandfald. Mange bemærker også, at når man nægter at pakke juice, observeres vægttab og dens normalisering.

Produktionsteknologi
Saftproduktionsteknologi inkluderer mange behandlingstrin. Blandt dem er der helt ufarlige og ligner dem, vi gør derhjemme - for eksempel madlavning, filtrering og undertiden presning (hakning) af bær. Og nogle af dem er helt ukendte for os. Blandt dem er sterilisering ved meget høje temperaturer for at forlænge holdbarheden. Som et resultat forsvinder næsten alle nyttige komponenter fra pakket juice; de ​​kan simpelthen ikke modstå sådanne temperaturforhold.

Ved fremstilling af juice fra lette druer kan et trin såsom lysning være til stede. Det giver saften en behagelig skygge, men fjerner også alle fordelagtige egenskaber fra drikken.

Nogle fabrikanter tilføjer et kompleks af vitaminer og mineraler derudover - sådanne saft findes blandt babymad. Men for børn er det bedre at bruge hjemmelavede juice, hvor du vil være sikker på sammensætningen til slutningen.

Alle bør beslutte, om de vil konsumere druesaft fra en pakke, der er købt i en butik. Men hvorfor skabe en risiko for nogle sygdomme, hvis du let kan lave sund juice derhjemme.

Druesaft i medicin

Druer blev brugt som medicin af de gamle romere - de brugte det som et middel mod forkølelse, til problemer med mave-tarmkanalen, og selv i tilfælde, hvor de af forskellige grunde mistede meget blod.

I nogle tilfælde anbefales druesaft at bruge det nu. For eksempel med anæmi skal du drikke et halvt glas druesaft 3 gange om dagen. En stor mængde jern i blodet bidrager til et normalt bloddannelsesniveau.

Med en forkølelse er du nødt til at drikke varm druesaft - C-vitamin i druer vil hjælpe med at styrke immuniteten og hjælpe den i kampen mod virussen. I denne juice kan du tilføje honning eller mynte for at forbedre effekten.

Brug af druesaft i kosmetologi

På grund af druesaftens evne til at forhindre for tidlig aldring, bruger mange den som et kosmetisk produkt. Det kan spille rollen som en almindelig ansigtstonic, nærende huden med nyttige komponenter og forbedre dens generelle tilstand. Hvis du skyller dit hår med druesaft, kan du efter et stykke tid bemærke, at de bliver jævnere, og kamningsproceduren er meget lettere at overføre - det klæber ikke fast og klæber ikke sammen. Problemet med at falde ud og sektion er også minimeret.

De, der laver druesaft derhjemme, får mest udbytte. Rester, der springes over efter filtrering af saften, kan bruges til kosmetiske formål.

Kropsskrub

Meget ofte i butikken kan du finde krat baseret på druer og sukker. En sådan krat kan have en anti-celluliteffekt - det fremmer strømmen af ​​blodcirkulation tættere på huden, hvilket har en magisk effekt. Det er meget enkelt at lave derhjemme. For at gøre dette har du brug for sukker og skiver af druer tilbage efter druesaft. Det er nok at blot blande disse komponenter og anvende med masserende bevægelser på den dampede hud. Druefrø vil også have en skrubbeeffekt.

Hårmaske med druesaft og burdockolie

Kombiner burdeolie, druesaft og honning til en tyk konsistens og påfør blandingen på hovedbunden. Proceduren skal gentages mindst 2 gange om ugen for at få en positiv effekt - reducere hårtab, styrke hårrødder og forbedre den generelle tilstand i hovedbunden (mindre flass og fedtindhold).

Hårmaske med druesaft og æg

Fra den 1. klynge druer, pres saften ud og tilsæt den til æggeblommen og linolien. For tæthed kan du tilføje honning. Gnid masken ind i hårets rødder og lad den stå i en halv time (det vil være nødvendigt at indpakke et hoved med et håndklæde eller lægge en hat - masken fungerer bedre i varmen).

Skader og kontraindikationer

Druer og drikke deraf indeholder en stor mængde organiske syrer, så du ikke kan drikke juice til personer med mavesår i mave-tarmkanalen og gastritis. Evnen til at fremskynde stofskiftet kan også spille en dårlig vittighed med dem, der lider af diarré.

De samme syrer kan bidrage til tandfald, hvis de allerede har karies. Derfor, hvis der er et ønske om at skifte til mad med et højt indhold af drueprodukter, skal du besøge tandlægen for at løse problemet.

Du kan ikke drikke juice med tilsat sukker til diabetikere og mennesker, der er tilbøjelige til at akkumulere overskydende vægt, så du skal nægte pakkesaft og kun gøre hjemmelavet uden sødestof.

Sådan vælges og opbevares druesaft

Når du vælger druesaft i en butik, skal du være opmærksom på sammensætningen og holdbarheden. Det er bedre at vælge en juice, der ikke indeholder madtilsætningsstoffer og sukker.Den forlængede holdbarhed indikerer, at dette ikke er et naturligt produkt.

Det er bedre at foretrække hjemmelavet juice - dens fordele i dette tilfælde vil være ubestridelige. Dens forberedelse er enkel og kræver ikke meget tid, og hvis du lukker det i banker, kan det godt glæde dig om vinteren. Tilberedt juice fra druer kan også fryses - i denne form forbliver den i et år. Med disse opbevaringsmetoder modtager du druesaft når som helst på året, og du behøver ikke at løbe til butikken for koncentreret posesaft.

Hvordan man fremstiller druesaft

At lave juice er en fantastisk måde at øge holdbarheden på bær og frugter, især hvis du har dit eget land, og de vokser i ubegrænsede mængder. Druesaft er lavet meget enkel. Du skal vælge en druesort afhængigt af din præference - saften kan vise sig at være sød eller sur, rødbrun, lyserød eller champagne.

Til madlavning har vi brug for sådanne komponenter:

• Druer.
• Drikkevand.

Sukker tilsættes smag, og dens volumen afhænger af den valgte sort - med tilstrækkelig sødme af druerne, kan du ikke tilføje det.

Faser af forberedelse:

1. Fjern stilkene, og skyl bærene grundigt i en vask under koldt vand, anbring dem derefter i en gryde og fyld med vand, så væsken næppe dækker druerne.
2. Placer gryden på brændeovnen på en langsom ild. Knus druerne med en presse efter 5 minutter (for eksempel til kartoffelmos) - da bærens skræl er ganske tæt, er det nødvendigt at krænke dets integritet for bedre tildeling af juice. Efter at hakket koges druerne i yderligere 15 minutter.
3. Efter afkøling sil du den færdige juice gennem osteklæde - så du fjerner overskydende sediment. Takket være den første afklaring fås juice med papirmasse. For at få en drink uden papirmasse skal saften sætte sig i 12-24 timer - det resterende bundfald vil sætte sig ned, og det vil være lettere at fjerne det næste gang du passerer gennem en gasbind / sigte.
4. Hvis du vil sno en sådan naturlig drink og lade den stå om vinteren, kog den skrællede juice igen og hæld den varm i steriliserede krukker. Luk lågene og lad dem stå ved stuetemperatur, indtil de køler helt af. Sådan druesaft kan opbevares i op til et år.

Hvordan man fremstiller vin af druesaft

Til tilberedning af vin derhjemme kræves intet specielt udstyr, men tålmodighed skal opbevares.

For at fremstille vin skal du forberede følgende komponenter:

• Druesaft - 4 liter.
• Granuleret sukker - 0,5 kg.
• Vingjær - en pose er nok.
• 5 liters glasbeholder.

Faser af forberedelse:

1. Juice behøver ikke opbevares i køleskabet, den skal være ved stuetemperatur. Hæld 0,5 liter i en 5-liters flaske, tilsæt 1 tsk vin gær til den og luk flasken med gasbind (nogle hjemmelavede vinproducenter bruger en gummihandske med et lille hul til dette). Ryst flasken for at fordele gæren grundigt. Lad juiceflasken være på et sted beskyttet mod sollys, men det skal være varmt nok til, at gæren fungerer korrekt (stuetemperatur vil være tilstrækkelig).
2. Efter et par dage begynder væsken i flasken at boble - dette er et sikkert tegn på, at gæren fungerer. Hvis du beslutter at bruge en gummihandske - vil den blæse op. Tilsæt 1,5 liter druesaft til flasken, og læg handsken på flasken igen. Glem ikke, at i det skal du lave et lille hul til frigivelse af kuldioxid, der frigøres under gæring.
3. Gær, som enhver anden levende organisme, har brug for mad. Det er bedst at bruge sukker, så du skal lave sirup. Tilsæt 0,5 kg sukker i en 2-liters flaske og hæld 1 liter varmt vand.Ryst flasken, indtil sukker er helt opløst, og lad den ligge i fremtiden - du har brug for sirup i næste trin.
4. Efter 5 dage tilsættes yderligere 1 liter juice og al den sukker sirup, der var klargjort på forhånd til 5-liters flasken. Ryst flasken godt for bedre distribution af sirupen og glem vinen igen i et par dage (glem ikke at lægge en gummihandske på flasken).
5. Efter yderligere 5 dage vil du bemærke, at der er langt færre bobler på væskeoverfladen, og handsken er allerede ikke så oppustet - det betyder, at gæringen gradvis slutter. Tilsæt den resterende liter druesaft, luk flasken med en handske og lad vinen stå i yderligere 2 uger.
6. Når handsken til sidst tømmes, og antallet af bobler falder (til næsten en boble), skal du placere flasken i køleskabet i 3 dage. Under sådanne forhold vil gæren sætte sig i bunden, og fermenteringsprocessen slutter. Efter 3 dage hældes den færdige vin omhyggeligt i flasker, og vær forsigtig så du ikke spilder sedimentet i bunden.

Kan jeg drikke juice fra vinstokken?

Gravevine juice i folkemedicinen kaldes også apiary og bruges til behandling af mange sygdomme. Derfor er brugen af ​​sådanne råmaterialer til fremstilling af juice ikke kontraindiceret, men kan snarere hjælpe din krop med at klare nogle lidelser.

Det er bedre at samle bigården midt i foråret - det er her, druerne begynder at vågne op efter dvaletilstand, og alle næringsstoffer plantes i vinstokken for at hjælpe den med at vokse løv. Samlingen af ​​juice fra vinstokken er meget lig med bjergopsamlingen - du skærer en kvist langs en skråt linje, sender den til en container, der er klargjort på forhånd og forlader den på en måde. Med det rigtige klip fra en lille vin, kun en centimeter lang, kan du samle op til 3 liter juice. Baseret på sådan en drink kan du fremstille vin på samme måde som fra druer.

Den mest populære medicinske opskrift baseret på bigården betragtes som juice med tilsætning af vegetabilsk olie. Andelen af ​​denne drik er henholdsvis 4: 1 (vinstoksaft og olivenolie), men holdbarheden er meget kort.

Både juice og vin vil hjælpe med at slippe af med nogle sygdomme. For eksempel at fjerne nyresten, forbedre stofskiftet og endda synet og også bidrage til behandlingen af ​​sygdomme i kredsløbssystemet. Der er mange organiske syrer i bigården - meget mere om foråret end i senere bær. Det samme gælder makro-, mikroelementer - det indeholder praktisk talt hele det periodiske system.

Pasoka bruges også til kosmetiske formål. Juice vinstokke kan vaske dit ansigt og skylle dit hår. For hår kan du lave en maske, der er baseret på burdockolie og bigården - olie vil eliminere problemet med tab, og saften vil fugtigholde og revitalisere krøller.

Sådan farvelæges æg med druesaft

Det er let at farve æggene med juice, og som et resultat kan du få en meget mættet lavendel-matfarve. Som med enhver farvning af æg med naturlige ingredienser, bør farvestoffen være 100%, så det er uønsket at vælge en butik til dette, da producenten ikke altid er samvittighedsfuld.

Når du har presset saften ud af druerne, skal du lægge det ønskede antal æg i flere timer. Du kan også bruge metoden til co-cooking juice og æg, men i dette tilfælde er det nødvendigt nøje at overvåge testiklernes integritet og grad af beredskab.

Interessante fakta om druer

1. Den største drueproducent er langt fra Italien og Kina - næsten 10 millioner tons om året.
2. Druer fungerer som gift på dyr - det kan forårsage opkast, forstyrrelse i mave og kramper.
3. Druedrikke blev brugt i det gamle Egypten, som det fremgår af egyptiske skrifter.
4. Druefrøet indeholder olier, der bruges i kosmetikindustrien til fremstilling af hudplejeprodukter.
5. Nogle mennesker i Japan skræller druer fra skræl og frø i den tro, at de er bitre, og huden kan ikke vaskes fra snavs.
6. Der er en druesort, hvis smag ligner bomuldssød.
7. I Slovenien er der en vingård, der er mere end 500 år gammel - den overlevede første og anden verdenskrig, slagene i Napoleons tid.
8. Fra unge blade af druer laver du en skål, der ligner kålruller. Det kaldes dolma.
9. Den første vingård optrådte for 8000 år siden i Georgien.
10. Druer er nævnt i Bibelen - det blev dyrket af Noah.

Foto af druesaft