Kako napraviti kroasane: 5 recepata

Kroasani se smatraju posebno popularnim u Francuskoj. U ovoj se zemlji ovi proizvodi od brašna poslužuju posvuda uz vruću kavu ili čaj. Recepti su također davno došli u našu regiju, osim toga, čvrsto su ukorijenjeni u raznim knjigama, prate ih u mnogim kafićima i restoranima. Zbog potražnje, većina domaćina pokušava skuhati kroasane kod kuće kako bi ih obradovali svojim prijateljima i rođacima.

Što su kroasani

Kroasani su mala peciva koja imaju poseban oblik u obliku mjeseca. Unutar njih se nalazi punjenje. S francuskog, "kroasan" se prevodi kao "polumjesec". To je zbog činjenice da muffin ima izvorni oblik nalik mjesečevom rogu. Taj se pojam prvi put pojavio u rječniku sredinom XIX. Međutim, u to se vrijeme kroasan razlikovao od modernih dobrota. Oni su lisnato tijesto počeli koristiti za njegovu proizvodnju tek početkom 20. stoljeća.

Takav proizvod od brašna dugo je jelo nacionalne kulture, na što se narod Francuske ponosi. Gotovo svaki Francuz ima svježe svježe kuhane kroasne. A da i ne spominjemo činjenicu da su ta peciva uspjela osvojiti cijeli svijet. Takva delicija pravo je umjetničko djelo, jer kombinira nježno meko punjenje i hrskavu, zlatnu ljusku. Francuski slastičari smatraju da takvu deliciju trebate jesti samo svježu, jer za nekoliko sati gubi svoj neobičan okus. Iz tog razloga se u Francuskoj kroasani kupuju ujutro, kada su još vrući.

Postoji čak i međunarodni dan kroasana. Na ovaj se dan okupljaju svi ljubitelji tako nevjerojatnih peciva. Ovaj praznik slavi se 30. siječnja.

Klasični recept kroasana sastoji se od vrhunskog pšeničnog brašna, vode, životinjskih masti, šećera, soli i kvasca. Uz ove osnovne komponente, mnogi proizvođači često koriste razne aditive za poboljšanje okusa, stabilizatore, sredstva za bojenje, kao i druge komponente koje gotovom proizvodu daju atraktivniji izgled.

Kalorijski sadržaj takve delicije ovisi samo o sastojcima koji čine proizvod. Ako lepinja sadrži samo tijesto, u usporedbi s punjenim kroasanima, njegov kalorijski sadržaj bit će nešto niži. Kada govorimo o punjenju, vrijedi napomenuti da se takvom proizvodu od brašna dodaju džem od voća i bobičastog voća, džem, čokolada, orasi, kondenzirano mlijeko i razne kreme.

Često u obliku punjenja za kroasan koriste se nezaslađeni punila. Ponekad to može biti šunka, razni mesni proizvodi, sorte sira. Što se tiče klasičnog bagera, koji nema punjenje, njegov sadržaj kalorija iznosi oko 400 kcal na 100 g proizvoda.

Vrste tijesta za kroasane

Za pripremu kroasana možete koristiti različito tijesto. U ovom slučaju je pogodan lisni kvasac, ili klasični, skuta, lisnato tijesto bez dodavanja kvasca, kao i tijesto s kiselim tijestom. Postoji i brzi recept za pravljenje tijesta od brašna.

Postoji nekoliko suptilnosti kuhanja u kući. Treba napomenuti da prilikom miješanja lisnatog tijesta od kojeg će se izrađivati ​​kroasi ne preporučuje se korištenje miksera ili šlaga. Francuski kulinarski stručnjaci smatraju da je velik broj mjehurića štetan za gotovu peciva. Tijesto u ovom slučaju treba podići samo zbog aktivnog djelovanja kvasca.

Još jedna tajna izrade domaćih kroasana je uporaba masti s visokom masnoćom. Mala koncentracija masti može uništiti tijesto, ali istovremeno upamtite da će veliki postotak masti negativno utjecati na slojevitost tijesta. Pecite poslasticu na temperaturi od 180 stupnjeva, a na kraju je povećajte na 200. To pomaže stvoriti zlatnu koricu na gotovom proizvodu. Da bi kroasani postali hrskavi, nekoliko minuta prije nego što budete spremni nanesite na njih šlag bijelog i granuliranog šećera. Masa jaja se zatim nanosi u tankom sloju silikonskom kuhinjskom četkom.

Klasično tijesto

Predstavljen je kao uobičajeni proizvod s lisnatim kvascima. U ovom se slučaju punjenje ne koristi. Da biste pripremili klasično tijesto, morate pripremiti sljedeće sastojke: 300 g brašna, 40 g granuliranog šećera, 100 ml mlijeka, 5 g soli, 10 g suhog kvasca i 200 g maslaca.

Prvo morate prosijati brašno, a zatim ga kombinirati sa šećerom, solju i kvasnom masom. Nakon toga ulijte mlijeko. Sada brzo zamijesite tijesto. Dobivenu smjesu zamotajte u film za oblaganje i stavite 7-8 sati na hladno mjesto. Dalje narežite maslac na male komade. Ploču za sjeckanje pospite brašnom, a zatim pažljivo razvaljajte mali komad maslaca. Valjano ulje izvaljajte i lijepljenim filmom i pošaljite u hladnjak. Sada razvaljajte ohlađenu masu brašna u tankom sloju, stavite na nju hladan maslac, omotajte omotnicu, spojite rubove. Krenite uzduž površine rezultirajuće formacije klipom bez promjene smjera.

Dobiveni komad također treba poslati na nekoliko sati na hladno mjesto. Ponovite ovaj postupak 4 puta. Peti put razvaljajte tijesto u tankom sloju, debljina ne smije prelaziti 0,5 cm. Pokrijte list lijepljenim filmom, valjajte u obliku valjka i ponovo ga pošaljite u hladnjak preko noći. Sljedećeg dana od ohlađenog tijesta, razrežući ga na trokutaste komade, oblikujte kroasane. Po želji u svaki stavite nadjev. Ostavite da radni dijelovi sat vremena leže na toplom mjestu. Nakon toga, stavite ih na tepsiju i namažite žumanjkom. Kuhanje kroasana traje ne više od 20 minuta. Temperatura uređaja trebala bi biti 180 stupnjeva.

Brzi recept
Možete koristiti brzi recept za pravljenje tijesta za kroasane. Ova se opcija priprema u kratkom vremenu i popularnija je među domaćicama. Od sastojaka trebat će vam 200 g brašna, 10 g suhog kvasca, 150 g maslaca, prstohvat soli, 130 ml mlijeka i 40 g granuliranog šećera.

Postupak dobivanja tijesta započinje kombinacijom brašna, šećera, kvasca i soli. Nakon toga uključite rastopljeni maslac koji se smrvi samo nožem. Zatim ulijte mlijeko, nakon čega tijesto treba brzo mijesiti da se maslac ne rastopi. Dobivena masa brašna treba poslati na hladno mjesto pola sata. Nakon određenog vremena, razvaljajte veliki sloj od baze. Sada dobiveni kolač preklopite na pola i ponovo razvaljajte. Zatim razvaljajte tijesto s druge strane i razvaljajte. Ponovite sve ove korake još tri puta u svakom smjeru. Po potrebi tijesto pospite brašnom. Umotano valjano tijesto omotajte folijom i stavite na hladno. Nakon 6 sati, bazu možete ponovo razvaljati, izrezati na komade, dodati nadjev i valjati praznine. Peći proizvode ne više od 20 minuta na 180 stupnjeva.

Tijesto s kvascem bez lisnatog tijesta

Priprema sljedeći recept. Trebate pripremiti 500 g brašna, čašu vode, 300 g maslaca i prstohvat soli. Potrebno je započeti rad s postupkom prosijanja brašna. Komad maslaca podijeljen je u šest identičnih dijelova, nakon čega se jedan dio otopi u parnoj kupelji, dodajući malu količinu kuhane vode. Kombinirajte rastopljeni maslac s brašnom. Sada brzo zamijesite tijesto. Dobivena masa brašna zamotana je u obložen film i ostavljena je da se odmori na hladnom mjestu sat vremena.

Dalje podijelite tijesto na dva dijela i razvaljajte ga u slojeve. Pomicanje kotrljanja treba izvesti u samo jednom smjeru. Prekrijte razvaljano tijesto folijom i stavite u hladnjak na još jedan sat. Nakon određenog vremena namažite jedan list tijesta rastopljenim maslacem i prekrijte ga drugim slojem. Sada pažljivo razvaljajte sve, a zatim oblikujte kvadratiće, koje ćete naknadno izrezati na komade trokutastog oblika. Zatim nanesite trošak na svaki trokut. Posudu za pečenje obložite pergamentnim papirom. Primljeni kroasni trebali bi se dignuti u roku od pola sata, nakon čega ih treba poslati u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Pečenje traje 30 minuta. Prije slanja pečene robe u pećnicu, peciva možete obraditi žumanjkom, tako da se naknadno formira zlatna korica. Gotovu poslasticu pospite šećerom u prahu.

Kruh od tijesta s tijestom

Razlikuje se nježna struktura. Da biste pripremili takvu podlogu od brašna, potrebno vam je 250 g skute, vrećica vanilije, 200 g brašna, 0,5 tsp. soda za piće, 4 žlice biljno ulje i 2 žlice. šećer.

Započnite postupak pripreme francuske delicije mljevenjem sira. Zatim pomiješajte mliječni proizvod sa šećerom, maslacem i vanilijom. Ovdje dodajte brašno i sodu. Nakon toga zamijesite tijesto, što bi kao rezultat trebalo biti elastično. Sada prazninu za peciva stavite u vrećicu i pošaljite na pola sata da se "odmori". Nakon 30 minuta razvaljajte tijesto, a zatim narežite na male trokute. Stavite nadjev na široku stranu svakog komada. Ako je džem tekuć, možete koristiti malu količinu škroba kako biste dobili gušću konzistenciju.

Gotove proizvode stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Također možete jednostavno namastiti oblik uljem. Dalje, posudu s prazninama pošaljite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva 15-20 minuta.

Umjereno tijesto

Drugi jednostavan način dobivanja francuskog deserta temelji se na tome da ih dobijete primjenom tijesta na kiselo tijesto. Da biste ga pripremili, trebat će vam 500 g brašna, vrećica vanilije, 100 g granuliranog šećera, 250 g kvasca, čiji je sadržaj vlage 100 posto, 350 g maslaca, 1 žlica. soli, dva žumanjka, 20 g mlijeka u prahu i čaša vode.

Prvo miješajte vodu s kvascem dok se drugi sastojak potpuno ne otopi. Zatim dodajte brašno i zamijesite tijesto. Dajte mu pola sata da se odmori ispod polietilena. Nakon tog razdoblja u masu od brašna dodajte 50 g maslaca, nakon čega smjesu stavite na hladno mjesto nekoliko sati, prvo je stavite u vrećicu. Razvaljajte preostalu količinu ulja i stavite između listova pergamentnog papira.

Nakon dva sata razvaljajte tijesto slojem, na njega stavite valjano ulje, sve razvaljajte na pola, malo stisnite kako bi se uklonili mjehurići zraka, a zatim zalijevajte po rubovima. Rezultirajući kolač valjati u lim debljine 15 mm. Nakon toga ga ponovno razvaljajte i razvaljajte.

Ponovite ovaj postupak još jednom. Ostavite je da se valjana masa ohladi još 2 sata. Nakon toga još dva puta razvaljajte lim za tijesto i svaki put odlazite u hladnjak. Zatim ostaje tanko izrezati tijesto na male komade trokutastog oblika i razvaljati praznine za kroasanima. Sada proizvode od brašna ravnomjerno stavite u posudu za pečenje, čije je dno prekriveno pergamentom. Peciva bi se trebala dizati još 40-60 minuta. Zatim ih namažite tučenim žumanjkom i malo pospite šećerom. Pošaljite lim za pečenje u pećnicu na 5 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva, nakon čega ga treba smanjiti na 180. Za daljnje kuhanje trebat će još 10 minuta.

Savjeti za kroasane

Kao što je već spomenuto, za pripremu tijesta morate koristiti maslac. Stoga je vrlo važno kupiti proizvode za dom. U ovom se slučaju margarin ne može koristiti. To može dovesti do činjenice da tijesto nije tako ukusno kao što bismo željeli.Također je važno imati na umu da se količina maslaca i brašna uzima u gotovo jednakim omjerima.

Važno je pripremiti lisnato tijesto za kroasane bez gužve, jer u protivnom desert neće uspjeti. Treba se pridržavati preporuka određenog recepta i ne žurite nigdje. Također je vrijedno napomenuti da tijekom pripreme lisnatog tijesta sobna temperatura treba biti niska. Preporučuje se upotreba punjenja sušenja kako tijesto ne bi bilo teže.

Izrada francuskih bagela s vlastitim rukama kod kuće prilično je jednostavna. Potrebno je samo shvatiti ovaj proces odgovorno.

Korisna i štetna svojstva kroasana

Za želudac

Ako usporedite francusko pecivo s drugim pekarskim proizvodima, tada ti proizvodi nisu tako teški za uočiti želudac. Apsorpcija kroasana u gastrointestinalnom traktu ne zahtijeva više od sat i pol.

Modnim se smatra kroasanima uz kavu. Znanstveno je dokazano da takva poslastica pomaže smanjiti iritantni učinak ovog pića na želučanu sluznicu. To sugerira da je rizik od razvoja žgaravice smanjen. Što se tiče proizvoda od brašna sa džemom, ova je opcija opasan proizvod za gušteraču.

Kroasane bez glutena nije moguće napraviti. A ova tvar, kao što znate, ima zamađujući, protuupalni i regenerativni učinak na želudac.

Najukusniji su vrući, svježe pečeni kroasni. No nutricionisti upozoravaju da je probavni sustav čak i kada koristite test bez kvasca, vruće pečenje teško uočiti. Enzimi jednostavno nisu dovoljni za asimiliranje takve delicije. Česta upotreba takvog proizvoda od brašna opasna je za razvoj gastritisa.

Kod gubitka kilograma

Kao što je gore spomenuto, u 100 g takve francuske delicije koncentrirano je oko 100 kcal. Ako se za pripremu kroasana koristi klasični recept, glavna prehrambena vrijednost u ovom slučaju je pšenično brašno najvišeg stupnja, kao i maslac. Većina dijeta uključuje potpuno odbacivanje takvog pečenja.

Međutim, ako slatke proizvode ne možete u potpunosti odbiti, možete ih kuhati dodavanjem brašna od cijelog zrna i korištenjem biljne komponente umjesto maslaca. Takva peciva manje su hranjiva. Oni se mogu uključiti u vašu prehranu u malim količinama, ako je potrebno, kako biste se riješili suvišne težine.

Korištenje cjelovitog zrna brašna doprinosi dugoročnom zadovoljstvu gladi, a također poboljšava probavu.

Takav kroasan može se sigurno konzumirati kao jelo s ugljikohidratima nakon intenzivnog vježbanja. Ovo će obnoviti mišićna vlakna i pružiti tijelu energiju.

Dakle, kroasni i mršavljenje kompatibilne su stvari ako možete kontrolirati apetit i odabrati prave sastojke. Što se tiče vremena jela kroasana, optimalno razdoblje je do 18 sati, a ne ranije od 7 sati ujutro.

Za djecu

Djeca su posebno izbirljiva prema hrani, ali što se tiče francuskih bagela, malo je vjerojatno da će ih netko odbiti. Ovo pečenje je hranjiv i hranjiv proizvod koji zasitiva dječje tijelo raznim B vitaminima, retinolom, kao i mineralima poput kalija, natrija, selena i mangana.

Kalorije i masti sadržane u kroasanima potiču rast i normalan razvoj mladog tijela. Uporaba takve poslastice zimi smanjuje rizik od prehlade kao posljedice hipotermije.

Također možete kuhati kroasane na bazi raženog, zobi i heljdovog brašna. Kao rezultat toga, dobit ćete poslasticu koja će ojačati koštano tkivo, potaknuti rad srca, sačuvati vid, zaštititi od nepovoljnih uvjeta u okruženju i od pojave anemije.

Još u 19. stoljeću otkriveno je da je studentima preporučeno jesti takve kolače i piti kakao ili toplo mlijeko. To opušta živčani sustav i obnavlja mozak.

Iz toga slijedi da kroasni za djecu ne predstavljaju veliku opasnost ako ih ne zloupotrebljavate i kuhate pomoću određene tehnologije.

Kako napraviti krofne od lisnatog tijesta

Za dobivanje kroasana iz lisnatog tijesta trebat će vam sljedeće komponente: 60 g šećera, 0,5 kg vrhunskog brašna, 2 prstohvat soli, 2 pileća jaja, 200 g maslaca, 140 ml mlijeka i 8 g suhog kvasca.

Postupak kuhanja započinje hrpom tijesta. Prvo morate kombinirati kvasac, brašno, sol i granulirani šećer. Nakon toga unesite mlijeko, 1 jaje i 1/2 šalice tople pročišćene vode. Zatim mijesite tijesto nekoliko minuta dok se ne stvori potrebna elastičnost. Ostavite dobivenu masu da se infuzira nekoliko sati.

Sada razvaljajte tijesto tako da se na kraju ispadne četvrtasti sloj. Držite ulje na sobnoj temperaturi. Ovo je potrebno da bi se otopilo. Stavite krem ​​proizvod na sredinu valjane formacije. Štoviše, on ne bi trebao biti debljine više od 15 mm. Zatim tijesto razvaljajte na pola i ponovo razvaljajte. Kad se formira elastična masa, preklopite list brašna u 3 sloja i pošaljite u hladnjak na 30 minuta. Nakon navedenog razdoblja ponovite valjanje, nakon čega se proizvod ponovno šalje na hladno. Izvedite ovaj postupak nekoliko puta.

Da bi lepinje imale lijep izgled, pravokutni list tijesta mora biti izrezan na jednake trokute. Zatim valjajte bagele od osnove svakog trokuta.

Ostaje samo da zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, stavite listove lisnatog tijesta na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom ili obradite uljem, podmažite površinu svakog bagela razmućenim jajetom i solju i tek nakon toga pošaljite u pećnicu na 20 minuta. Poslužite gotove poslastice s toplim napicima. Po želji pečenu robu možete posipati šećerom u prahu.

S čokoladom

U ovom slučaju trebat će vam šipka bijele i tamne čokolade, 300 ml masnog mlijeka, 150 g maslaca, 10 g kakaa, čaša šećera, 200 g prosijanog brašna, biljno ulje, a također, po želji, svježe bobice ili voće.

Da biste radili, morate pripremiti 2 tave i staviti ih na štednjak. U prvo jelo ulijte 200 ml mlijeka, a drugi napunite kakaom u prahu, šećerom i ostatkom količine mlijeka. Pomiješajte sadržaj drugog spremnika. Zatim dodajte 2 prstohvat soli u obje tave. U posudu s kakaom dodajte 80 g kremastog mlijeka, preostalu količinu proizvoda stavite u zdjelu s mlijekom. Sadržaj lonaca miješajte naizmjenično. Sada posudu pošaljite na laganu vatru i pričekajte da se sve komponente otope. Nakon toga u jednu zdjelu dodajte zdrobljenu bijelu čokoladu, a drugu. Nakon što se sadržaj u obje tave otopi, izvadite ih iz štednjaka.

Dalje, morate raditi s tamnom smjesom. Dodajte mu 60 g brašna, pošaljite ponovo na vatru i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje šlagom. U tavu s bijelom smjesom dodajte 80 g brašna, nakon čega se također pošalje na štednjak i kuha na laganoj vatri.

Sadržaj oba jela hladi se do sobne temperature. Punjenje je spremno, tada možete napraviti kroasane željenog oblika.

Da biste to učinili, uzmite lisnato tijesto, položite ga na stol i valjajte ga u obliku pravokutnog lima. Iz ovog pravokutnika izrežite malene trokute različitih veličina. Stavite punjenje duž osnovne linije, nakon čega je proizvod zamotan u bagel. Kad su formirani svi kroasni, stavite ih na lim za pečenje, podmazani uljem i obložen papirom. Sada zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, a zatim smanjite temperaturu na 180 i pošaljite gredicu da se peče trećinu sata. Prije posluživanja, desert se može ukrasiti bobicama.

Sa kondenziranim mlijekom

Kroasani se pripremaju i pomoću kondenziranog mlijeka. Da biste to učinili, morate pripremiti 260 ml mlijeka, 310 g maslaca, 15 ml limuna iscijeđenog, 90 g šećera, 8 g kvasca, 35 ml prirodnog meda, 400 g brašna i 200 g kondenziranog mlijeka.

Rastopite maslac u vodenoj kupelji. Zatim dodajte limunov sok i 70 g brašna. Kao rezultat toga, trebala bi se oblikovati kremasta masa. Paralelno s tim ugrijte mlijeko, ali ne kuhajte. Ovdje dodajte kvasac. Zatim u mlijeko unesite pčelinji proizvod i granulirani šećer. Pričekajte potpuno otapanje zaslađivača.Zatim ostaje samo dodati prosijano brašno i dobiti tijesto jednolične konzistencije.

Od dobivene gredice brašna oblikujte pravokutni lim debljine ne više od 0,5 cm i iz njega izrežite trokut iste veličine, podnožje im stavite debelo kondenzirano mlijeko. Brašno uvaljajte u cjevčicu. Rezultat će biti prekrasne bagele. Posudu za pečenje premažite uljem, stavite buduće kroasane i pošaljite ih u pećnicu na četvrt sata.

Sa džemom

Da biste napravili kroasane kod kuće u prisutnosti džema ili džema, trebat će vam sljedeće komponente: 500 g brašna, 50 g kvasca, prstohvat soli, žumanjak, čaša mlijeka, punjenje u obliku džema ili džema, 1 tsp. šećera i 0,5 šalica biljnog ulja.

Prvo otopite šećer u zagrijanom mlijeku, a zatim dodajte 2 žlice. brašno, ulijte u smjesu kvasca. Dobiveno tijesto treba odmarati četvrt sata, zbog čega će se njegova veličina nekoliko puta povećati. Nakon toga ulijte preostalu količinu brašna, dodajte topli maslac i zamijesite tijesto. Kad poraste u veličini, podijelite na 5 jednakih dijelova, od kojih je svaki razvaljan na tanki lim i izrezan na trokut. Podmažite podlogu svakog trokuta džemom ili marmeladom. Nakon toga ukosite kroasane. Gotovi proizvodi trebaju odmarati još 15 minuta, nakon čega se obrađuju smjesom dobivenom od 1 žlice. mlijeko i žumanca 1 jaje. Sada šalicu pošaljite u pećnicu na 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Gotovo jelo pospite šećerom u prahu.

Sa sirom

Da biste napravili kroasane sa sirom, trebat će vam lisnato tijesto, sir i mala količina brašna za obradu daske za rezanje. Osim toga, trebat će vam jaje za obradu gotovih peciva i sjemenki sezama po volji.

Pravljenje deserta započinje sjeckanjem sira. Ohlađeno tijesto razvaljajte na tanki lim, a zatim narežite na male komade trokutastog oblika. Na široku bazu svakog trokuta stavite naribani sir i uvijte radni komad. Kroasane stavite na lim za pečenje pergamentnim papirom, obradite ih tučenim jajetom i stavite u pećnicu na trećinu sata. Gotove pečene proizvode pospite sezamovim sjemenkama.

S sirom

Da biste uživali u kroasanima s sirom, trebate uzeti 0,5 kg lisnatog tijesta bez kvasca, 0,4 kg skute, 2 pileća jaja, 2 žlice. kiselo vrhnje, prstohvat vanilin šećera, 4 žlice. granulirani šećer, grožđice i šećer u prahu po ukusu. Prvo u zdjeli pomiješajte jaje, skute, grožđice, vaniliju i kiselo vrhnje. Dalje, razvaljajte tijesto i namastite ga skuvanom masom. Nakon toga uvijte tijesto u bagere. Stavite gredice u posuđe, obradite uljem ili obložite papirom za pečenje. Svako bagelo namažite razmućenim jajetom i pospite šećerom. Pecite peciva ne više od 30 minuta na 200 stupnjeva.

Zanimljive činjenice o kroasanima

1. Prvi put je kroasan izumljen u Austriji nakon pobjede u turskom ratu. Takva peciva personificirali su islamski polumjesec. Prema legendi, pekari koji su radili noću i pripremali svježe pecivo za stanovnike ujutro, čuli su buku oruđa osmanske vojske i shvatili da Turci kopaju pod zidinama Beča. Oni su upozorili vojnika na to i poremetili neprijateljeve planove. Nešto kasnije, lepinja je postala popularna u Francuskoj i prilično brzo postala je glavno jelo ove zemlje.
2. Pravi francuski kroasan nema punjenje. Unatoč činjenici da danas postoji mnogo različitih nadjeva, slatkih i mesnih, stare tradicije odgovaraju samo lisnatom tijestu.

Fotografija kroasa