Limunov med: zdravstvene koristi i štete

Jedna od najvrjednijih i najelitnijih sorti meda je lipa. Ovo je prva vrsta koju su ljudi probali. Prvo se lipov med uzimao iz košnica divljih pčela i koristio kao slatkiš. Kasnije su otkrivena ljekovita svojstva proizvoda.

Limunov med koristi se u kuhanju, kozmetologiji i medicini. Najbolji lijek za prehladu na svijetu ne postoji. Mirisni, ukusni proizvod koji proizvode pčele obdaren je mnogim osobinama koje blaguju tijelo.

Vrste lipovog meda

U prirodi postoji oko 45 sorti lipe. U Rusiji postoji 16 sorti drva. Najbolje biljke meda su stabla koja rastu u klimatskim zonama s povećanim značajem: srednji pojas Rusije, Krasnodarski teritorij, Kavkaz, Primorje, Baškirija.

Ovisno o području na kojem se sakuplja med, postoji nekoliko vrsta pčelinjih proizvoda:

1. Baškirski. Sitne sorte stabala uglavnom rastu na teritoriju. Med dobiven iz nektara cvjetova ove sorte lipe odlikuje se svijetložutim nijansama. Ponekad je boja proizvoda gotovo prozirna. Karakteristična osobina lipovog meda iz Baškortostana je slatko bogat okus s prevladavajućim notama mentola i bogatim mirisom. Svježi proizvod ima blagu gorčinu na nepcu. S vremenom nestaje.
2. Obalni. Pčele iz ove regije sakupljaju nektar iz cvjetova najboljeg medenog stabla - japanske lipe. Drvena sorta biljaka utjecala je i na naziv proizvoda za pčelinju proizvodnju. Često se obalni lipov med može naći pod imenom - uzmite vapno. Samo evakuirani proizvod jantarne boje, ponekad zelenkaste, blago nejasne nijanse. Za ovu vrstu je svojstvena jaka mirisna aroma koja ne nestaje nakon kristalizacije. Preslatko je slatko, nedostaje mu gorčine poslije okusa.
3. Bijele rase. Pčele u planinama sakupljaju nektar iz divljih stabala, gdje se pored lipe nalazi i drugo bilje i drveće. Stoga se med ne smatra monofurskom sortom, ali ipak pokazuje prevladavanje okusa lipe. Proizvod ima mirisan, izražen miris, ali ima tamniju nijansu od meda koji se skuplja na drugim područjima. Učinkovit je u liječenju prehlade, grlobolje, a u kombinaciji s toplim mlijekom ili čajem služi kao izvrstan način za snižavanje temperature.
4. Carska lipa. Ovaj naziv je vrsta meda sakupljenog u šumama sjevernih regija. Izrazita karakteristika proizvoda je mirisni miris specifičnih nijansi. Carska lipa ima bogat slatkast okus s karakterističnim krasnim nijansama. Boja - svijetložuta, prozirna.Pored prevencije i liječenja virusnih bolesti, ova vrsta meda smatra se jednim od najboljih prirodnih lijekova za jačanje imunološkog sustava i pojačanje tonusa.

Sve vrste imaju mirisnu aromu cvjeta lipe. Može se razlikovati u zasićenosti i stupnju otpornosti. Ovisi o vrsti stabla i okupljalištu nektara. Ovi parametri utječu na boju i slatkoću proizvoda.

Koja je razlika između lipovog meda i cvjetnog meda

Cvjetni med spada u sorte poliflera i rezultat je obrade pčela nektar prikupljen iz više vrsta cvijeća, ljekovitog bilja. Linden - polifler, u sastavu nektara ima 40 posto ili više peludi boje vapna.

Posebnosti:

Lipov med

1. Razdoblje naplate. Ograničeno na cvatnje stabla. Sakupljanje nektara događa se u srpnju i kolovozu.
2. Aroma. Prevladava mirisna vapna. Prilično jak miris ostaje i nakon šećera.
3. Boji. Od svijetložute (prozirne) do jantarne.
4. Okus. Nježan, osjetljiv završetak s gorčinom. Gorčina potpuno nestaje nakon šećera.
5. Kristalizacija. Dugo nije u tekućem stanju. Početkom zime vrlo je teško pronaći ovu sortu meda koja nije šećer. Brzom razdoblju kristalizacije potiče veliki postotak saharoze.

Cvjetni med

1. Razdoblje naplate. Proljeće je ljeto.
2. Aroma. Osjećaju se različite note, bez posebne prevladavanja mirisa bilo koje biljke. Ponekad se osjete voćne note. Nakon kristalizacije, aroma se osjeća slabije.
3. Boji. Više zasićene žute boje. To mogu biti tamne nijanse, čak i smeđe (ako je prisutna pelud iz cvjeta heljde).
4. Okus. Meka, s opipljivim biljnim notama. Finale je dosta dugačak, bez gorčine.
5. Kristalizacija. U tekućem je stanju i do 7–8 mjeseci, jer fruktoza prevladava nad saharozom u sastavu.

Kemijski sastav cvijeta i lipovog meda ima male razlike koje ne utječu na razinu korisnosti proizvoda. Obje su sorte ukusne, mirisne i izvrsne pomagače u borbi protiv mnogih bolesti.

Sastav i sadržaj kalorija

Vrijednost lipovog meda leži u jedinstvenosti i uravnoteženom omjeru sastojaka koji čine sastav. Za njega je prisutnost:

1. Ugljikohidrati koji su osnova kemijskog sastava. Med od vapna sadrži oko 90% ovih tvari: fruktoza (25–42%), glukoza (23–55,2%). Stupanj zasićenosti proizvoda tim spojevima ovisi o području sakupljanja nektara, pasmini i starosti pčela, vremenu tijekom sakupljanja.
2. Voda. Količina ove komponente zauzima 12-20% sastava.
3. Mali postotak proteina.
4. Vitaminsko-mineralni kompleks, koji se sastoji od soli, vitamina C, A, E, K, predstavnika skupine B. Zatim daju proizvodu korisna svojstva za tijelo. Omjer minerala u lipovom medu sličan je sastavu tih tvari u ljudskoj krvi.
5. Proteinski spojevi i aminokiseline koji djeluju kao katalizatori ubrzavajući kemijske procese.
6. 0,35% organske i 0,029% anorganske kiseline. Najveći postotak pada na jabučnu, limunsku i mliječnu kiselinu.
7. Oko 150 sorti aromatičnih tvari. Zahvaljujući njima, lipov med je tako mirisan i mirisan.

Visoku hranjivu vrijednost proizvoda (u 100 g - 328 kcal) osigurava visoki sadržaj ugljikohidrata.

Korisna svojstva lipovog meda

Opća korist

Nevjerojatnog ukusa, prekrasne arome u kombinaciji s jedinstvenim kemijskim sastavom čine lipov med jedan od najukusnijih i vrlo zdravih prirodnih proizvoda.

Blagotvoran učinak na tijelo nastaje zbog prisutnosti ne samo vitamina, minerala i kiselina, već i biljnih polifenola: kvercetina i kempferola. Kombinacija ovih elemenata u jednom proizvodu obdarila je mnogim korisnim svojstvima:

• jačanje i jačanje imuniteta;
• antioksidansa;
• antiseptički i antimikrobni;
• tonik;
• antipiretik;
• antispazmotik;
• zacjeljivanje rana.

Zbog ovih svojstava, lipov med smatra se najboljim načinom liječenja prehlade, popraćene groznicom, jakim grloboljom i kašljem. Med ima omekšavajući učinak na grlo i potiče brzo izlučivanje ispljuvka.

Antibakterijska i metabolička svojstva meda pomažu kod ublažavanja upale želučane sluznice gastritisom, normalizacije jetre, žučnog mjehura i bubrega.

Preporučuje se korištenje lipovog meda osobama s oštećenim srcem i krvožilnim sustavom.

Umirujući učinak ima pozitivan učinak na živčani sustav, pomažući da se riješite depresije, živčanih poremećaja.

Limunov med koristi se ne samo za unutarnju upotrebu, već i za vanjsku upotrebu. Uz ekcem, iritaciju i bilo kakvo oštećenje kože, proizvod ima ljekovit i antimikrobni učinak.

Za žene

Limunov med ne samo da podržava žensko tijelo iznutra, puni ga vitaminima, mineralima i drugim korisnim elementima, već također ima blagotvoran učinak na stanje kože i kose.

Žene od davnina pripremaju proizvode za njegu kože na bazi lipovog meda. Maske, pilingi, medni oblozi pomažu u uklanjanju toksina iz tijela, pomažu u borbi protiv celulita, zatežu kožu, uklanjaju bore, dajući joj prirodan sjaj i poboljšavaju boju.

Za muškarce

Prisutnost lipovog meda u svakodnevnoj muškoj prehrani pozitivno utječe na rad reproduktivnih organa, poboljšava metabolički proces u tijelu i pomaže u borbi protiv stresa.

Liječnici preporučuju stalno korištenje ovog proizvoda za muškarce nakon 50-60 godina. To ne samo da pojačava mušku snagu, već i normalizira rad uretre i uklanja upalne procese.

Tijekom trudnoće

Bogati vitamin sastav ima jačajući učinak na tijelo trudnice, nadoknađujući opskrbu potrebnim elementima za održavanje zdravlja buduće majke i potpuni razvoj mišićne mase i unutarnjih organa djeteta.

Velika količina fruktoze u medu može uzrokovati porast šećera u krvi ili uzrokovati alergije. Kožni osip, neugodan svrbež u vagini pojavljuju se kod žena koje prethodno nisu imale alergijske reakcije na med. Ova reakcija tijela može biti posljedica promjene hormonske pozadine. U tom je razdoblju ženama bolje odbiti lipov med ili ga koristiti samo nakon odobrenja liječnika.

Pri dojenju

Limunov med zasitiva žensko tijelo korisnim tvarima koje se prenose mlijekom i djetetom. Poboljšava rad mliječnih žlijezda, povećavajući pritom mlijeko. Ali potrebno ga je uzimati dojiljama s posebnom pažnjom, med, bez obzira na sortu, smatra se jednim od najmoćnijih alergena.

Za djecu

Tijelo u rastu karakterizira stalan nedostatak vitamina, makro- i mikroelemenata, stoga u hrani treba biti prisutna hrana bogata ovim komponentama. Jedan od njih je lipov med. Ojačava učinak na dječje tijelo, pomaže u borbi protiv virusnih infekcija. Žličica meda s toplim čajem ili mlijekom izvrsno je profilaktičko sredstvo protiv prehlade.

Limunov med za živčani sustav školske djece služi kao prirodni antidepresiv, smanjujući razdražljivost i tjeskobu tijekom ispitivanja. Velika količina ugljikohidrata pomaže poboljšati rad mozga i hrani tijelo energijom.

Antibakterijska i protuupalna svojstva proizvoda koriste se za uklanjanje problema s kožom kod adolescenata. Limunski nektar normalizira acidobaznu ravnotežu, eliminirajući masni sjaj i akne.

Unatoč svim pozitivnim karakteristikama, lipov med ne preporučuje se djeci mlađoj od 3-4 godine, kao i onima koji su skloni alergijama.

Kod gubitka kilograma

Limunov med, iako sadrži prilično veliku količinu ugljikohidrata, mnogi nutricionisti preporučuju kao sastavnu komponentu svakodnevne prehrane ljudi s prekomjernom težinom.

Mala količina meda, dodana kaši ili čaju, razgrađuje se u tijelu prilično brzo, jer se sastoji samo od prirodnih elemenata. Osim toga, proizvod obrade pčela pomaže poboljšati probavljivost hrane, smanjuje živčano uzbuđenje, uklanja štetne tvari i toksine iz tijela, poboljšava raspoloženje.

Recepti tradicionalne medicine s medom od lipe

Iznimna svojstva meda lipe, koja blagotvorno i jačaju na tijelo, koriste se u narodnoj medicini za liječenje niza bolesti.

Učvršćujuće sredstvo za prevenciju prehlada

Iscijedite sok iz nekoliko listova aloe. Pomiješajte ga s lipovim medom u omjeru 1: 2. Infuziju stavite u staklenu posudu i zatvorite hermetički. Inzistirajte na sobnoj temperaturi, na tamnom mjestu 3-5 dana. Uzmi u jesensko-proljetnom razdoblju 1 žlica. prije doručka tijekom 2 tjedna.

Na prve simptome nelagode

komponente:

• 60 g meda iz cvjeta lipe;
• 20 g konjaka;
• 250 ml tople kuhane vode;
• limun.

Otopite med u toploj vodi i dodajte konjak. U smjesu iscijedite sok i pola limuna. Popijte prije spavanja.

Recept 2
komponente:

• 1 žlica med;
• 2 žlice mljevene brusnice (ribiz).

Dodajte ove sastojke u šalicu toplog čaja i promiješajte. Pijte 3 puta dnevno. Možete pomiješati med s bobicama i uzeti smjesu s čajem.

Kad kašalj

Jedno od najboljih sredstava za uklanjanje ispljuvka je šalica toplog mlijeka s dodatkom 30 g meda. Da biste pojačali učinak, možete dodati ½ žličice. soda.

Crna rotkvica sa medom od suhog kašlja

Operite i osušite rotkvice. Napravite depresiju i stavite u nju 2 žlice. med od lipe. Stavite rotkvicu na tanjur, ostavite na stolu. Sutradan će se pojaviti sok. Uzmite 1 žlicu. 3 puta dnevno. Sok možete koristiti nekoliko dana dok ne počne fermentirati. Nakon 3-4 dana takvog liječenja, sputum će početi prolaziti, a kašalj će uskoro prestati.

Pšenična tortilja s medom (vanjska upotreba)

Za kuhanje trebat će vam:

• brašno;
• mustard;
• biljno ulje (prirodno, nerafinirano);
• lipov med;
• voda.

U brašno dodajte malo vode i ostalih sastojaka. Zamesite elastičnu tortu. Pričvrstite na područje prsa, premažite polietilenom i omotajte vunenim pokrivačem. Držite ne više od 3 sata.

iskašljavanje

komponente:

• timijan;
• lipov med;
• kadulja.

Stavite istu količinu bilja u čistu i suhu obrisanu staklenku od pola litre, napunivši 1/3 volumena spremnika. Ulijte toliko lipovog meda da ga bilje potpuno obloži. Ostavite medno-biljnu mješavinu da se infundira na hladnom tamnom mjestu 10-12 dana. Otopiti suhim kašljem 3 puta dnevno po 2 žlice.

hipertenzija

komponente:

• repa;
• lipov med tekuće konzistencije;
• korijen hrena;
• limun.

Iscijedite 100 ml hrena i sok od repe. Pomiješajte i dodajte 70 g meda i svježe iscijeđeni sok od 1 limuna. Piće stavite u staklenu posudu. Uzmite 1 žlicu. 2 puta dnevno prije jela tijekom jednog i pol tjedna.

Gastritis (niska kiselost)

komponente:

• 100 g lišća aloe;
• 100 g lipovog meda.

Stavite med da se grije u vodenoj kupelji. Operite lišće aloe (kombinirajte, mljevenje mesa). Ulijte u malo ugrijani med i ostavite na toplom 3-4 minute. Mix uzeti 1 žlica. ujutro, prije doručka. Upotreba ovog alata ubrzava proces probave.

zatvor

Prilično jednostavno sredstvo za normalizaciju stolice: u 100 ml tople kuhane vode dodajte 2 tsp. meda i 1 žlica limunov sok. Uzimajte ujutro prije glavnog obroka. Trajanje liječenja je 10 dana.

Za učestale probleme sa stolicom

komponente:

• datumi;
• šljive;
• smokve;
• lipov med;
• suhe marelice;
• voda.

Uzmite 100 g svega sušenog voća. Prelijte ih čašom vode i kuhajte 2-7 minuta. Sitno sjeckani suho voće ili samljeti. Masu pomiješajte sa 100 g meda. Smjesa se mora uzimati prije spavanja.

stomatitis

Juha od kamilice s medom: 70 g bilja prelijte u 250 g kipuće vode. Ostavite da kuha 30 minuta, napregnite. Otopite 30 g lipovog meda u pročišćenoj tekućini. Isperite usta nekoliko puta dnevno. Takva dekocija ne samo ublažava upalu, već i uništava patogene bakterije.

Pojačavač imuniteta

sastojci:

• 5 limuna;
• 250 g meda od lipe;
• 4 glave češnjaka.

Samljeti češnjak i limun (ne oguljen). Pomiješajte s medom. Stavite masu u staklenu posudu i čvrsto zatvorite poklopac. Ostavite na tamnom mjestu 7-10 dana. Uzmite 3 žličice, polako se otopi prije spavanja.

Recept 2
Potrebne komponente:

• trn;
• čaga ekstrakt;
• sjemenke crnog kumina;
• ginseng;
• ekstrakt propolisa;
• voda;
• lipov med.

Uzmite jednaku količinu svih komponenti (20 g svaka). Zagrijte 30 g meda (u vodenoj kupelji) na temperaturu koja ne prelazi 25 ° C. U 300 ml kuhane vode (temperatura ne veća od 40 stupnjeva), postupno dodajte komponente, ne zaboravljajući da se dobro promiješaju. Ostavite da se kuha pola sata. Procijedite, prelijte medom. Uzmite 1 žlicu, opranu toplim čajem ili vodom.

nesanica

Ujutro prije obroka trebate piti 250 ml mineralne vode s dodatkom 30 g lipovog meda i soka od ½ limuna. Ponovite postupak 14 dana.

Lipov med u kozmetologiji

Korisna svojstva koriste se ne samo u tradicionalnoj medicini, već i za pripremu proizvoda za njegu tijela, lica i kose.

Tijekom putovanja u kupaonicu, ruske ljepotice su sa sobom uvijek nosile staklenku lipovog meda. Djevojčice su se dobro isparavale i nanosile med na tijelo, pričekale neko vrijeme, a zatim se samo isprale. Takav piling daje koži elastičnost i glatkoću.

Masaža medenim eliksirima, kupke s dodatkom lipovog nektara, anticelulitnim oblogama, maskama za lice i tijelo izvrsno utječu na boju kože, stanje kože, ublažavaju bore, tamne krugove ispod očiju.

Narodni lijekovi obično kombiniraju med s voćem, žumanjkom, žitaricama, mlijekom i kiselo-mliječnim proizvodima.

Vitaminska maska ​​s medom od zobene kaše

komponente:

• jajeta;
• lipov med - 15 g;
• zobene pahuljice - 1 žlica;
• vitamini A, E;
• maslinovo ulje - 17 g.

Samljeti pahuljice. Spojite ih s žumanjkom. Promiješajući, dodajte maslinovo ulje i med. Dodajte 2-3 kapi vitamina. Masu dobro izmiješajte, nanesite na očišćenu kožu lica. Vrijeme izlaganja je 20 minuta

Medna maska ​​za problematičnu tinejdžersku kožu

komponente:

• svježe iscijeđeni sok od limuna;
• lipov med;
• ricinusovo ulje.

1 žlica pomiješajte lipov med sa 4–5 kapi ricinusovog ulja i iscijedite nekoliko kapi soka od limuna. Nanesite smjesu na lice očišćeno tonikom na 15 minuta. Nakon nanošenja maske 2-3 puta tjedno, upala uzrokovana aknama i iritacijama na koži znatno se smanjuje. Nakon mjesec dana tečaja, akne ne ostavljaju traga.

Lijek protiv akni

komponente:

• 4 tablete aspirina;
• 2 žlice lipov med;
• 20-30 ml pročišćene vode.

Samljeti aspirin i otopiti ga u vodi. Otopina ne smije biti previše tekuća. Dodajte med. Nanesite na problematična područja kozmetičkim četkom. Ostavite da se osuši dok se ne pojave prvi znakovi suženja. Nanesite po potrebi.

Kupka s aromatičnim uljem za vlaženje kože

komponente:

• lipov med;
• jasminovo ulje;
• ružino ulje;
• bademovo ulje;
• ekstrakt lavande;
• laneno ulje.

Uzmite istu količinu ulja i ekstrakt. Pomiješajte u udjelu 2 do 3 s medom. Ulijte u toplu kupku. Trajanje postupka ne smije biti veće od 20-30 minuta. Učestalost kupanja je jednom u 10 dana. Nakon nanošenja, čak i suša koža postat će znatno mekša, poprimiti prirodnu boju i sjaj.

Lijek protiv celulita

sastojci:

• 100 ml tekućeg meda od lipe;
• 50 g granuliranog šećera;
• 20 ml ulja grožđa;
• mljeveni čili.

Med zagrijte malo u vodenoj kupelji. Ulijte ulje. Dodajte šećer. Brzo promiješajte i dodajte papar (dodajte malo na početku).Premažite problematična područja i omotajte folijom (vrsta hrane). Za veću učinkovitost, zamotajte toplim pokrivačem. Pri prvom nanošenju, ako postoji jak osjećaj pečenja, isperite. U budućnosti se alat može ostaviti na duže vremensko razdoblje.

Kupka za pomlađivanje

komponente:

• lipov med;
• listovi metvice;
• mlijeko;
• niz od.

Stavite bilje u duboku posudu. Temeljno ih promiješajte i prelijte vrućom prokuhanom vodom. Poklopite i ostavite da se ohladi 20-30 minuta. Dobivenu smjesu procijedite kroz gazu. Ulijte mlijeko u tavu, stavite na štednjak. Zagrijati na 30 ° C. Postepeno unesite med, miješajući žlicom. Pomiješajte dvije smjese. Ostaviti da se ukuhava 15 minuta. Dodajte u vruću kadu. Postupak ponavljajte svaka dva tjedna.

Maska za jačanje kose

komponente:

• lipov med - 20 g;
• ekstrakt propolisa - 1 tsp;
• ulje jojobe - 2-3 kapi;
• mumija - 2 tablete.

Stisnite mumije u tablete do praška. Pomiješajte s ostalim komponentama i utrljajte u kožu. Ostavite da odstoji 10-15 minuta. Ovaj alat vraća vitalnost kose i jača lukovice.

Stimulator rasta kose

Bit će potrebno:

• mljeveni cimet - 10 g;
• maslinovo ulje - 2 žlice;
• lipov med - 1 žlica

U malo prethodno zagrijanu žlicu ulijte ulje i malo ga držite kako biste otkrili sva svojstva proizvoda. Dodajte mu cimet i med. Nanesite na kožu i omotajte glavu nekoliko minuta do efekta zagrijavanja. Operite kosu kao i obično. Da biste poboljšali učinak, kosu možete isprati vodom dodatkom limunovog soka. Takva maska ​​ne samo da će poboljšati rast kose, već će dati svilenost i sjaj.

Split End Express

komponente:

• bademovo ulje - 15 g;
• jabučni ocat - 20 g;
• lipov med - 60 g.

Pomiješajte sve sastojke. Umijte ulje 15-20 minuta prije pranja kose.

Šteta i kontraindikacije

Prirodni i mirisni med od lipe, obdaren mnogim korisnim osobinama, za većinu je ljudi poslastica i lijek. Ali postoje kategorije ljudi za koje je kap ovog nektara otrov:

1. Prije svega, to se odnosi na osobe koje pate od alergija. Alergija na med manifestira se u obliku jednostavnih osipa, svrbeža u grlu, ali može izazvati oticanje ili anafilaktički šok. Stoga je prije uvođenja ovog proizvoda u prehranu bolje proći analizu.
2. Limunov med je kontraindiciran osobama s lošom koagulacijom krvi, kroničnim bolestima kardiovaskularnog sustava.
3. Upotreba proizvoda za dijabetičare nosi određenu opasnost. Limunov med može izazvati neželjeno otpuštanje inzulina, što dovodi do brzog skoka šećera u krvi.
4. Nemojte davati lipov med maloj djeci. Stručnjaci preporučuju uvođenje u prehranu nakon 4 godine.

Prirodni med od lipe ne može nanijeti značajnu štetu tijelu ako se tijekom uporabe pridržavate norme i ne kršite preporuke liječnika.

Kako odabrati i pohraniti

Broj ljudi koji žele u kući imati visokokvalitetni prirodni lipov med od godine se povećava. Na tržištu i u trgovinama, s povećanom potražnjom, raste broj krivotvorina i prodaja meda s dodatkom raznih nečistoća.

Prilikom odabira meda treba obratiti pažnju na boju. U svim vrstama vapna prilično je lagan, ponekad proziran, u kandiranom obliku - bijeli ili svijetložuti. Miris puno govori o kvaliteti proizvoda. Aroma lipe ne nestaje čak ni u kristaliziranom obliku.

Med zadržava svoj okus i ljekovita svojstva prilično dugo (nekoliko godina). Glavna stvar je pravilno pohraniti kod kuće.

Stvaranje idealnih uvjeta omogućava poštivanje glavnih parametara skladištenja:

1. Tara. Za skladištenje lipovog meda idealna je opcija staklena posuda, čvrsto zatvorena poklopcem. Također se mogu koristiti keramičke posude.Ne preporučuje se skladištenje proizvoda u metalnim spremnicima - proces oksidacije može započeti.
2. Temperaturno stanje. Idealno - od -5 do 20 ° C. Na višim temperaturama med se propada, gubeći svoja korisna svojstva i okus. Ako je proizvod zagrijan iznad 40 ° C, mora se odbaciti, jer se med u tim uvjetima pretvara u otrovnu i opasnu tvar za tijelo.
3. Rasvjeta. Med iz lipe ne podnosi izravnu sunčevu svjetlost. Oni pridonose nastanku reakcije razgradnje značajnog dijela korisnih tvari. Najbolje mjesto za odlaganje je ostava ili kuhinjski ormarić smješten na udaljenoj udaljenosti od peći.
4. Vlažnost. Jedno od svojstava lipovog meda je brza apsorpcija vlage, pa ga je bolje čuvati u sobi s niskom ili normalnom razinom vlage.
5. Miris. Posudu s medom uvijek treba držati zatvorenu. Tako će med zadržati svoj prirodni mirisni lipov okus dugo vremena i neće se kvariti od upijanja stranih mirisa.

Pridržavajući se tih prilično jednostavnih preporuka, domaćice će moći izbjeći kvarenje i fermentaciju proizvoda.

Kako se brzo kristalizira

Prirodna kemijska reakcija na koju su osjetljive sve sorte meda je kristalizacija. Taj proces prijelaza traje postupno: prvo se med zgusne i poprimi još svjetlije tonove, a zatim se kandira. Kristalizirajući, lipov med ne gubi aromu, okus i korisna svojstva. Pored toga, ovaj postupak je neosporni dokaz odsutnosti nečistoća u sastavu i prirodnosti proizvoda.

Med od lipe počinje kristalizirati 2-3 mjeseca nakon pumpanja. Na brzinu postupka utječe postotak glukoze: što je veći, brži je proizvod šećer.

Za usporavanje procesa kristalizacije postoje prirodni čimbenici. Na primjer, kišno vrijeme tijekom pčela tijekom sakupljanja nektara doprinosi povećanju sadržaja vlage u proizvodu.

Ali ako konzistencija lipovog meda ne podnese promjene u roku od 6-7 mjeseci (pod pravilnim uvjetima skladištenja), sa sigurnošću možemo reći da je to laž koji nema korisna svojstva.

Kako se razlikovati od lažnog

Varanje možete izbjeći poznavanjem elementarnih metoda za određivanje prirodnosti lipovog meda:

1. Mala količina meda kaplje na kožu ruku i trlja. Prirodni med se apsorbira prilično brzo, a umjetni ili nekvalitetni će se valjati na površini kože.
2. Žlicom napunite med i podižući ga na malu visinu, polako pustite da se cjedilica povuče natrag u staklenku. Visokokvalitetni med teče ravnomjerno, apsorbirajući se u ukupnoj masi prilično sporo i bez stvaranja mutnog taloga.
3. Izvrsni dokaz prirodnosti je prisutnost u grupi čestica voska, polena.
4. Težina prirodnog meda u posudi od litre iznosi najmanje 1 kg 200 g.

Više mogućnosti za provjeru i utvrđivanje je li prirodni med ili je to šećerni sirup s aromom, a možete eksperimentirati s dodatkom raznih katalizatora i upotrebom improviziranih sredstava:

1. jod: Otopite malu količinu lipovog meda u čaši vode. U tekućinu dodajte nekoliko kapi joda. U kemijskom sastavu proizvoda od pčelinje prerade nema komponenata koje reagiraju na ovaj katalizator, pa ako tekućina u čaši nije promijenila boju, tada je med prirodan.
2. kruh: sipati malo meda u duboki tanjur i umočiti malu mrvicu u njega. Ako nakon nekoliko minuta kruh omekša - umjesto meda kupuje se lažni.
3. ocat: napravite slabu otopinu meda i ubacite stolni ocat u nju. Prirodni proizvod neće reagirati s njim, a dokaz nepotrebnih aditiva u njemu bit će pojava na površini mjehurića ili sedimenta na dnu spremnika.
4. škrob: sipati malo škroba u žlicu meda. Ako se reakcija ne pokrene, med je prirodan.
5. Vilica ili nož: posvijetlite posuđe preko vatre i umočite u med. Ako je šećerni sirup, metal će postati crn.

Nakon provođenja takvih eksperimenata, možete postati 100% sigurni u kvalitetu kupljenog lipovog meda.

Kako koristiti lipov med

Ne postoje općenito prihvaćena pravila o količini konzumiranog meda. No, liječnici se slažu da za zdravu odraslu osobu dnevna stopa meda ne smije prelaziti 40-50 g. Ova je količina dovoljna u preventivne svrhe, a također dovoljna za nadopunu vitaminsko-mineralne rezerve.

Za ljude koji vode aktivni stil života, bave se sportom ili rade s teškim fizičkim naporom, dopušten je mali višak ove norme. Ali ljudima koji imaju sjedeći način života i pate od prekomjerne težine, bolje je smanjiti doziranje.

Trudnicama se savjetuje da ne konzumiraju više od 8 g (1 tsp) dnevno kako ne bi izazvale neželjenu reakciju u obliku alergije ili povećanja šećera u krvi.

Djeca od 4 do 12 godina imaju dnevnu normu lipovog meda u količini od 15-20 g.

Kada dodajete lipov med u čaj, kavu, mlijeko, zapamtite: temperatura tekućine ne smije prelaziti 40 ° C. Inače, umjesto ljekovitog učinka, tijelo će patiti od trovanja ili pojave alergijskog edema.

Zanimljive činjenice o medu

1. Proizvodnja lipovog meda u Sibiru započela je prije više od 2 stoljeća, a sada je ta regija glavni dobavljač Rusiji.
2. Gosti Izraela mogu probati jednu od najskupljih vrsta lipovog meda na svijetu. Za 1 kg proizvoda morat ćete platiti gotovo tristo dolara.
3. Hranjiva vrijednost 100 g meda jednaka je 180 g mesa, 52 g orašastih plodova i 85 g sira.
4. U Poljskoj, Rusiji, Bjelorusiji i Kanadi postoje spomenici posvećeni pčelama.
5. Jedna pčela treba savladati više od 55 tisuća kilometara da bi sakupila dovoljno nektara da bi dobila 1 kg meda.
6. Većina meda proizvodi se u Kini.
7. Kemijski sastav ljudske krvi sadrži 24 elementa u tragovima. Njih 22 su u medu.
8. Da bi dobili 1 litru lipovog meda, pčele trebaju sakupljati najmanje 2,5 litre nektara.
9. Čovjek je počeo pčelariti prije oko 5 tisuća godina. A od tog trenutka košnice nisu pretrpjele gotovo nikakve promjene.
10. Limunski med jedini je proizvod prirodnog podrijetla, koji u svom sastavu ima više od 250 hranjivih sastojaka. 40 njih su elementi u tragovima, 23 su aminokiseline.
11. U svijetu postoji više od 2800 sorti meda. Linden je obdaren najtankijom aromom i smatra se najboljim prirodnim lijekom za liječenje prehlade.
12. Najkorisniji je med, koji su sakupljale pčele raznih boja.
13. Najskuplji med je vilenjak, proizveden u Turskoj. Cijena mu se kreće od 6500 do 7000 dolara.
14. Med je prvi put pronađen u grobnici Tutankamona. Bilo je moguće utvrditi da se proizvod ne oštećuje dugo vremena i zadržava sva svoja korisna svojstva.
15. U svakodnevnoj prehrani astronauta, med mora biti prisutan.
16. Od davnina se u Rusiji svake godine 14. kolovoza slavi medeni banja.
17. Med se smatra jednim od najboljih lijekova protiv mamurluka. Ako ga pojedete malo, tada će se vaše zdravlje odmah poboljšati.
18. U stara vremena ljudi su hladnjak zamijenili medom. Na sobnoj temperaturi meso obloženo medom neće proći loše ni za mjesec dana.

Fotografija lipovog meda