Prehrana i dijeta za hipertenziju: što se može, a što ne može jesti?

Arterijska hipertenzija (ili hipertenzija) je bolest koju karakterizira trajno i dugotrajno povećanje tlaka. To je zbog poremećenog rada srčanog mišića i nestabilnog vaskularnog tonusa.

Koja je to bolest

Prema standardu WHO-a, pokazatelj više od 140/90 mmHg smatra se povišenim tlakom. Pokazatelj se sastoji od dva broja: prvi je sistolički (gornji), drugi dijastolički (donji). Prema statistikama, više od 30% odraslih pati od napada visokog krvnog tlaka, što je simptom primarne hipertenzije.

Bez odgovarajućeg liječenja može doći do akutnog zatajenja srca i infarkta miokarda. Zastrašujuća bolest leži u činjenici da u većini slučajeva pacijenti ne shvaćaju prisutnost opasne patologije i ne poduzimaju nikakve preventivne mjere. Neke države imaju programe za borbu protiv bolesti. U tijeku je razvoj novih sigurnih lijekova, ali bez zdravog načina života i prehrane lijekovi su beskorisni.

Značajke napajanja

Povišena razina tlaka podrazumijeva mnogo nuspojava. Ne vrijedi pustiti da patologija odmrzne, bolje je konzultirati se s liječnikom i slijediti ne samo propisane lijekove, već i radikalno promijeniti način života i načela prehrane.

Dijeta protiv hipertenzije smatra se ne samo važnim aspektom produktivnog liječenja, već i preventivnom mjerom. Pridržavanje ograničenja prehrane ne znači odustajanje od omiljene hrane. Pravilna prehrana tijekom liječenja napada visokog pritiska kompetentnim pristupom nije samo zdrava, već je raznolika i ukusna. Potrebna košarica s hranom omogućuje vam poboljšanje cjelokupne učinkovitosti i stanja tijela, jer pomaže u izbjegavanju napredovanja patoloških stanja i uklanjanju neugodnih simptoma, a sastoji se od:

• u padu performansi;
• povećana pospanost;
• rastresenosti;
• gubitak apetita;
• pojava muha pred očima;
• znojenje;
• krvarenja iz nosa;
• blanširanje lica;
• osjećaji tjeskobe.

Optimalna i uravnotežena prehrana za hipertenziju vrlo je težak zadatak. Za rješenje složenog problema bez pogreške, pametnije je obratiti se certificiranom nutricionistu. Dobro dizajniran izbornik omogućuje vam:

1. Indikatori normalnog tlaka.
2. Smanjeni stres na srcu i krvožilnom sustavu.
3. Eliminacija akutnih manifestacija hipertenzije, što sprečava napredovanje i povezane komplikacije.

Osnovni zakon kojem ova bolest treba podvrgnuti sva načela pravilne prehrane je značajno smanjenje upotrebljenih soli. Preporučuje se razina potonjeg svesti na minimalne pokazatelje. Jako slanu hranu je bolje zamijeniti hranom koja sadrži vitamine, minerale, vlakna, zdrave masti i smanjuje količinu kolesterola u vezivnim tkivima.

Moždani udari i ishemijska nekroza odgovorni su za više od 70% smrti na planeti. Odnosno, 7 od 10 ljudi napušta ovaj svijet zbog vaskularne blokade u srcu ili mozgu.U gotovo 100% slučajeva uzrok smrti smatra se pad tlaka zbog arterijske hipertenzije. Moguće je i potrebno spustiti pokazatelj, ili bolje, to je od vitalne važnosti. Ali to ne liječi samu bolest, već samo pomaže u suočavanju s posljedicama, a ne s korijenskim uzrocima.

Hipertenzija je podmukla bolest koja se na različite načine očituje kod jakog i slabog spola. Fluktuacije su objašnjene nejednakim težinskim kategorijama i fiziološkim karakteristikama organizama, iz tih razloga prehrana varira s povećanjem pritiska. Također, prilikom izrade plana prehrane stručnjaci uzimaju u obzir dobnu kategoriju pacijenta. Proizvod koji će koristiti mladom pacijentu može predstavljati potencijalnu prijetnju starijoj osobi.

Za muškarce

Kao što praksa pokazuje, prehrana većine jačeg spola, uglavnom se sastoji od masne i visokokalorične hrane, izazivajući progresiju nedostatka vitamina i uzrokujući nedostatak mikroelemenata. Stoga liječnici snažno savjetuju muškarcima s potvrđenom hipertenzijom da uzmu određenu hranu:

• šipaka;
• češnjak;
• pileća jaja;
• celer;
• riblji;
• crvena riba.

Za žene

Zbog osobitosti fiziologije i potrebe tijela, pravičnijem spolu je potrebno manje hrane nego kod muškaraca, pa će oni lakše podnijeti prehrambene restrikcije. Nutricionisti preporučuju ženama s hipertenzijom upotrebu:

• grožđice;
• voće avokada;
• oguljene orašaste plodove;
• svježi kupus;
• suho voće, uključujući šljive i suhe marelice;
• zobene pahuljice;
• bijela riba;
• brusnica.

Prehrana, uravnotežena s ovim popisom, omogućuje vam da normalizirate opće stanje, bez da osjetite akutni osjećaj gladi i zasićenje tijela aminokiselinama i mineralima.

Za starije osobe

U osoba starije životne dobi, osim hipertenzivnih manifestacija, uočava se i niz drugih bolesti. Stoga, kako bi pomogli starijim pacijentima da normaliziraju krvni tlak u normalu, stručnjaci savjetuju promjenu uobičajenog načina života:

1. Smanjite stresne situacije i psiho-emocionalne šokove.
2. Prestanite pušiti i alkohol.
3. Pridržavajte se niskokalorične prehrane.
4. Redovito i umjereno opterećujte tijelo vježbom.
5. Vodite dnevnik s večernjim i popodnevnim zapisima pokazatelja krvnog tlaka.
6. Ne zloupotrebljavajte čaj i kavu.
7. Smanjite količinu soli.

Ako je umirovljeniku dijagnosticirana hipertenzija, preporučuje se povećati postotak voća, povrća, mesa s niskim udjelom masti, juha od vode, mliječnih i kiselo-mliječnih proizvoda.

Dakle, dobro osmišljena prehrana doprinosi učinkovitosti lijekova, a u ranoj fazi patologije normalizira pokazatelje tlaka bez uzimanja lijekova.

Osnovna načela prehrane

Dijetičari propisuju osobama s hipertenzijom da se pridržavaju sljedećih principa prehrambenog ponašanja:

1. Pridržavajte se plana prehrane koji tijelo ne izlaže jakom stresu. Oštrim odbijanjem omiljene hrane i jela, osoba će dobiti više štete, nego željena poboljšanja i koristi.
2. Izuzmite uporabu alkoholnih i kavnih napitaka, jakih čajeva - sve gore navedeno pridonosi vaskularnim grčevima i izaziva porast tlaka.
3. Jedite jela u malim obrocima u pravilnim razmacima, odnosno pridržavajte se pravila frakcijske prehrane. Opća prehrana, podijeljena na 5-6 prijema, sprječava prejedanje štetno za probavni trakt.
4. Preferirajte hranu na pari, pečenu ili pirjanu.
5. Pridržavajte se vodnog režima. Tijekom dana, najmanje 1,5 litre očišćene tekućine treba ući u ljudsko tijelo. Ako pacijent ima kronično zatajenje srca i edeme, tada se količina vode dnevno smanji na 0,8-1 l.
6. Sve masno i prženo treba u potpunosti izbrisati s izbornika.
7. Ako imate prekomjernu težinu, što izaziva brzi razvoj hipertenzije i napade povišenog tlaka, ograničite količinu konzumiranog šećera. U potpunosti se preporučuje isključiti proizvode od brašna i slatkiše.
8. Zamijenite životinjske masti biljnim analogima, konzumirajući ih u minimalnim količinama.
9. Smanjite unos soli. Tvar promiče nakupljanje tekućine i pojavu edema. Pacijentima s arterijskom hipertenzijom često se preporučuje dijeta bez soli.
10. Povećajte postotak svježeg voća, bobica i povrća - pozitivno djeluju na zidove srca i krvnih žila, jer doprinose obogaćivanju tijela vitaminima i drugim korisnim tvarima.

Što jesti pri visokom tlaku

Kada napadi visokog pritiska postaju učestaliji, u prehranu se uključuju namirnice s visokim sadržajem vitamina A, C, E, kalija, kalcija, holina i magnezija. Mora se spriječiti nedostatak kroma i selena, jer nedostatak ovih elemenata značajno pogoršava stanje zidova krvnih žila i povećava vjerojatnost napredovanja hipertenzije.

Prihvatljiva je prisutnost sljedećih jela i proizvoda u prehrani bolesnika s arterijskom hipertenzijom:

1. Voće, bobice, suho voće - koriste se svježe ili za kuhanje pirjanog voća, žele, žele - bolje je odabrati voće koje pomaže nižem krvnom tlaku (agrumi, banane, jabuke, chokeberry i ribizla).
2. Razno povrće (osim graha) - svježe, kao prilog ili gulaš - paprika, mrkva, bundeva, češnjak, repa.
3. Svježe zelje - po korisnosti nije niže od prethodne skupine, preporučljivo je koristiti ga u pripremi salata, juha i priloga (zelena salata, stabljika celera, bosiljak, peršin, kopar).
4. Kruh na bazi pšenice, raži, mekinja, cjelovitih sirovina, keksa i peciva.
5. Prva jela na slabom, nemasnom juhu mogu biti bor, bukovača, mliječna, vegetarijanska.
6. Meso od goveđeg mesa, teletina, kunić, piletina, puretina - kuhano ili pečeno, ali bez kore.
7. Mliječni i kiselo-mliječni proizvodi - dozvoljena je dnevna konzumacija, ali postotak masti u siru ili kiselom vrhnju trebao bi biti nizak.
8. Heljda, zobena kaša, proso i ječam, mljevena tjestenina od pšenice.
9. Maslinovim, suncokretovim, kukuruznim uljima različitog stupnja pročišćenja - dodaju se kuhanoj hrani.
10. Začini - đumbir, cimet, cilantro, kurkuma, bosiljak.

To jest, hipertenzivna prehrana temelji se na voću, povrću, bobicama - njihova količina trebala bi doseći 800 g dnevno. Za održavanje sadržaja kalija i magnezija koristite hercules pahuljice, mlijeko, svježi kupus i sjemenke jezgra.

Ono što trebate ograničiti

Određena hrana može biti prisutna u prehrani ljudi koji pate od hipertenzije, ali samo u malim količinama. Stručnjaci su se odnosili na ove kategorije:

1. Masti životinjskog podrijetla, njihova potpuna odsutnost je neprihvatljiva, ali više od 30 g ukupne dnevne količine lipida sadržanih u pilećoj jetri, maslacu i jajima.
2. Voće krumpira, riža i zdrob - odlikuju se visokim sadržajem škroba i glikemijskim indeksom.
3. Rafinirani šećer - u 24 sata ne više od 40 g, zamijenjeno medom i fruktozom.
4. Kavijar sadrži puno soli i teško probavljivih masti, ali zbog prisutnosti kiselina omega-3 se još uvijek preporučuju hipertenzivnim pacijentima.

Liječnici savjetuju da se sve gore navedeno uzima ne češće od nekoliko puta u 7 dana. Lagano soljena i morska riba, povrtni krastavci i crveni kavijar dopušteni su jednom mjesečno.

Što ne možete jesti s visokim krvnim tlakom

Komponente koje izazivaju povećanje opterećenja na živčanom, kardiovaskularnom i mokraćnom sustavu trebaju biti potpuno isključene iz prehrane. Te kategorije proizvoda uključuju:

1. Smrznuti poluproizvodi, uključujući pizzu, knedle, tjestenine.
2. Marinade, kiseli kupus, kiseli krastavci, sirevi - sadrže ogroman postotak skrivenih soli koje pridonose pojavi natečenosti na zidovima arterija, sužavajući njihove praznine, što uzrokuje značajne pade pritiska.
3. Plodovi repa, graška, leće, slanutak, soja, rotkvice i zeleni luk - "probude" želudac, što povećava stvaranje plinova i cijeđenje dijafragme.
4. Divljač, svinjetina, jetra, margarin, slanina, kobasice i nekušeni dimljeni proizvodi, ghee, zasićene juhe, masno mlijeko - ti spojevi sadrže visok postotak životinjskih masti koji izazivaju prekomjerno opterećenje na probavu i živčani sustav.
5. Maslac i slastice, čokolade i sladoled - uključuju brze ugljikohidrate i šećere, koji negativno utječu na krvne žile i srce.
6. Začinjene tople začine, senf, umaci za majonezu i soju, kečap - stvaraju arterijske grčeve i povećavaju protok krvi.

Zabranjeni proizvodi brišu se s izbornika pacijenata ne samo tijekom trajanja liječenja, već i kao preventivna mjera u budućnosti.

Što se može, a što ne može piti s hipertenzijom

Pića koja sadrže vitamine i minerale pozitivno djeluju na srčani mišić i vaskularne zidove. Bolesnicima s hipertenzijom stručnjaci preporučuju upotrebu sljedećih pića:

1. Obična voda. Razrjeđuje krv i poboljšava ne samo njegovu struju, već i elastičnost krvnih žila. Liječnici preporučuju ispijanje čaše tople tekućine na prazan želudac - za aktiviranje unutarnjih organa. Stabilizira pritisak, a prije odlaska u krevet smanjit će vjerojatnost srčanog udara.
2. Mineralna voda. Korisno je piti negaziranu vodu obogaćenu kalcijem i magnezijem 2-3 puta svakih 7 dana.
3. Svježe pripremljeni sokovi od šipak, jabuka, brusnica, ribizla, bundeva, repa, mrkva. Ojačati srčani mišić, smanjiti broj kolesterola.
4. Suha crvena vina. Poboljšajte sastav komponenti krvi i održavajte ravnotežu magnezija. S krvnim tlakom većim od 150 mm RT. Čl. unos takvih pića strogo je zabranjen, jer izaziva hipertenzivne krize. Ako je sve normalno, tada liječnici dopuštaju upotrebu čaše nekoliko puta tjedno.
5. Zeleni čajevi. Smanjite rizik od tromboze. Morate piti slabe crne vrste bez dodavanja šećera.
6. Svježe povrće, bobice i voće služe kao osnova zdravog napitka - smoothieja koji sadrže veći postotak pektina i vlakana od sokova.

Pića koja smanjuju pritisak utječu na stanje neznatnog povišenja krvnog tlaka za 10-15 jedinica. Pomažu u razrjeđivanju krvi, jačanju srca i krvnih žila. Ova pića uključuju:

• karkade - infuzija osušenih brakata sudanske ruže;
• dekocije na bazi djeteline, kamilice, kalendule i suhog gloga;
• kompoti s suhim voćem bez dodanog šećera;
• voćni napici od brusnica i ribizle;
• mješavina mlijeka s malo masti i kurkume, kefira i cimeta.

Ozbiljnost hipotenzivnih učinaka ovisi o volumenu i učestalosti uporabe terapijskih "nektara".

Povišeni krvni tlak podrazumijeva isključenje rafiniranog šećera, umjetnih aroma i kofeina iz prehrane, to jest:

• jak alkohol;
• instant i kuhana kava;
• inženjeri energije;
• visoko gazirana bezalkoholna pića;
• vruća čokolada;
• čuvajte sokove iz paketa.

Ova pića negativno utječu na rad srčanog mišića i jetre, jer povećavaju krvni tlak i smanjuju rad gušterače.

Vrhunski proizvodi za smanjenje pritiska

Kvaliteta i priroda prehrane utječu na metabolizam i metabolizam vode i soli. Krvni tlak ovisi o kombinaciji oba procesa.

Konačna ograničenja prehrane ovise o odlukama pacijenata, jer niti jedan liječnik ih nema pravo prisiljavati. Ali liječnici i dalje inzistiraju na isključenju nekih proizvoda i uvođenju drugih. Nutricionisti pomažu razviti osnovne prehrambene principe. Profesionalci često preporučuju sljedeću ocjenu proizvoda za hipertenziju.

Citrusi

Poželjno voće su limun, naranče, mandarine, grejp. U središtu njihova terapijskog učinka je utjecaj na stanje srca i krvnih žila koje se događa u vezi s:

1. S velikom količinom vitamina C, koji štiti arterije i kapilare od uništavanja, povećavajući elastičnost tkiva.
2. Flavonoidi - utječu na metaboličke procese i umjereno djeluju u prevenciji ateroskleroze.

Agrumi se konzumiraju svježi ili u obliku sokova. Limune je teško jesti zbog velike količine kiseline. Po želji, njeni segmenti dodaju se u tople čajeve. Tekućina ne smije biti vruća, inače će se uništiti askorbinska kiselina.

repa

Povrće, poput agruma, ima puno vitamina C koji ima ulogu snažnog antioksidansa. Pomaže u sprečavanju fatalnih promjena povezanih s razaranjem i degeneracijom vaskularnih zidova. Repe su izvor kalija. Stanica održava elektrolitičku ravnotežu i regulira tonus tkiva.

Bolje je ne zlostavljati povrće. Prekomjernom uporabom izaziva probavne smetnje, jer karakterizira izražen laksativni učinak.

špinat

Osim ogromne količine vitamina, u lišću i stabljikama prisutni su i magnezij i kalij. Imaju snažna elektrolitička svojstva, pomažu ujednačavanju krvnog tlaka i vraćanju elastičnosti vaskularnih zidova.

češnjak

Biljka je izvor esencijalnog spoja - alicina. Supstanca daje kriškama oštar otočni okus i stvara osjećaj pečenja. Refleksno opušta vaskularne zidove, zbog čega se krvni tlak smanjuje, a nakon asimilacije, pozitivan učinak je fiksiran.

Proizvod ima diuretski učinak, iako nije najizraženiji. Zbog ovog svojstva višak tekućine se eliminira iz tijela. Dnevno trebate jesti 1-2 klinčića.

trn

Pirjano voće, dekocije i infuzije na plodovima grma izvori su askorbinske kiseline, flavanoida, saponina, pektina i masnih ulja. Da biste pripremili napitak, morate uzeti 150 g divlje ruže i uliti 600 ml vruće vode, zatim procijediti i piti 100 ml prije jela.

cikorija

Ovo je najkorisnije piće za pacijente s hipertenzijom. Služi kao alternativa kavi, jer sadrži vitamin C, pektin i karoten. Radič normalizira metabolički proces, ublažava stres, ublažava nesanicu i poboljšava imunitet. Tijekom dana možete popiti 5 šalica, s izračunom 3 žlice. po obroku. Ali prije spavanja, ne pije se piće.

kakao

Piće je tonik i potiče živčani sustav. Za razliku od kave, sadrži teobromin. Kakao suzbija adheziju trombocita i smanjuje rizik od srčanih udara, raka i dijabetesa. Piće se priprema od praha s prirodnim sadržajem proizvoda većim od 80%. Dozvoljeno je piti samo 2 šalice.

đumbir

Proizvod ima normalizirajuća svojstva krvnog tlaka. Njegove glavne komponente tanke krvnu strukturu, djelujući kao prirodno sredstvo protiv trombocita. Đumbir također opušta vaskularne mišiće i sprečava grčeve koji izazivaju rast broja na tonometru.

Morska heljda

Bobice sadrže tanine, minerale, holin, flavonoide, vitamine, spojeve folne, kofeinske i vinske kiseline. Morska heljda snižava krvni tlak jer jača krvne žile i ima diuretski učinak. Svježe iscijeđeni sok od heljde uz stalnu upotrebu snižava krvni tlak za 10 jedinica.

kurkuma

Začin se koristi za prevenciju i liječenje. Kurkuminoidi nježno, bez rizika za opće stanje tijela, smanjuju krvni tlak.

nar

Voće karakterizira antihipertenzivna svojstva. Bolje je koristiti ga u obliku soka - trebate samo 50 ml. Sastav sadrži inhibitorni spoj - angiotenzin, koji sužava stijenke krvnih žila i uzrokuje umjetne grčeve. Dodatak su magnezij i kalij - regulatori ravnoteže vode i soli, koji izazivaju blagi diuretski učinak.

Mlijeko i kefir

Za dan trebate popiti jednu čašu prirodnog napitka s malo masti. Bolje je ne koristiti ultra pasteriziranu vrstu mliječnih proizvoda, jer sadrži povećani postotak šećera.Od upotrebe kiselog mlijeka učinak se ne pojavljuje odmah, takvi proizvodi doprinose blagom snižavanju krvnog tlaka i obogaćuju tijelo kalcijem.

Za asimilaciju i otkrivanje svih korisnih svojstava, hrana se konzumira umjereno. Manjak ili nedostatak hranjivih tvari jednako je štetan za ljudski organizam.

Dijeta za hipertenziju

Glavna opasnost od visokog krvnog tlaka je nedostatak kliničkih manifestacija, što izaziva razvoj aritmije i ishemijske bolesti. Osnova kliničke prehrane za hipertenziju je tablica broj 10 prema Pevznerovoj. Dijeta pruža fiziološke norme hrane i pomaže u normalizaciji protoka krvi.

Pravilno sastavljena prehrana ne samo da stabilizira razinu tlaka, već i poboljšava metabolizam, čisti toksine i toksine.

Nijanse osnovnog jelovnika u liječenju hipertenzije:

1. Količina kalorija dnevno pojedenih ne smije prelaziti 2400.
2. Omjer bjelančevina, masti i ugljikohidrata određuje se prosječnim omjerom 80g / 75g / 350g.
3. Za bolesnike s pretilošću sadržaj kalorija i BJU smanjuju se: prvi pokazatelj doseže maksimalno 2100 kcal dnevno, a drugi unutar 65/60/250 g.
4. Dodajte samo kuhana jela.
5. Važno je smanjiti količinu NaCl, ako je teško ograničenje, tvar se zamjenjuje kalij-magnezijevim analogima.
6. Ograničenje se odnosi i na hranu sa zasićenim mastima koja se preporučuje zamijeniti polinezasićenim masnim kiselinama koje služe kao osnova za sintezu prostaglandina, a koje doprinose poboljšanju kvalitete krvi.
7. Dovoljna količina vode sprječava sužavanje krvnih žila i porast krvnog tlaka.

Dijeta s čestim napadima hipertenzije temeljni je čimbenik stabiliziranja visokog krvnog tlaka i ozdravljenja srčanog mišića. Pri izradi plana prehrane nutricionisti koriste preporuke Manuila Pevznera, propisane u tablici br. 10. Izbornik liječenja podijeljen je u nekoliko varijanti:

1. A - za bolest koja je popraćena poremećajima krvožilnog sustava i kardiovaskularnim patologijama.
2. C - preporučuje se bolesnicima sa svim vrstama ateroskleroze i koronarnom bolešću srca, može poboljšati metabolizam i spriječiti stvaranje plakova iz kolesterola.
3. G - s arterijskom hipertenzijom u II - III stadiji pomaže stabilizirati krvni tlak do dobne norme.

U početnim fazama bolesti i odsutnosti kliničkih manifestacija drugih kroničnih bolesti, ponekad se propisuje dijeta br. 15, karakterizirana smanjenom količinom soli - ne većom od 5 g / dan. Tablica je učinkovita u početnoj fazi, potpuno uklanja ili odgađa liječenje lijekovima.

Glavna načela prehrambenog plana br. 15 su:

1. U ograničenjima soli.
2. Uporaba kruha od žitarica i mekinja, smeđe riže i tjestenine iz durum pšenice i dijetalnih sorti mesa i ribe - ne više od 100 g dnevno.
3. Uključivanje žitarica, proklijale pšenice i lucerne, mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti.
4. Zamjena životinjskih masti biljnim mastima.

Za razliku od tablice broj 10, ovaj jelovnik karakterizira nizak dnevni kalorični sadržaj od 1800-2000, tako da se lako možete riješiti viška kilograma. Prehrana se često preporučuje pretilim pacijentima. Znanstvenici su dokazali da pad kilograma snižava pritisak za jednu točku.

Izbornik hipertona, osim potrebnih obroka, trebao bi sadržavati i grickalice, koje su lagane, brzo utažuju glad i podršku za izvedbu. Svježe ili sušene bobice i voće, oguljene orašaste plodove, svježe cijeđeni sokovi i biljni dekocije mogu se nositi s tim zahtjevima. Prije spavanja preporučljivo je koristiti čašu jogurta, fermentiranog pečenog mlijeka ili prirodnog neoguljenog jogurta.

Tablice bez soli podrazumijevaju apsolutno isključenje natrijevog klorida iz prehrane.Ova mjera pokazuje sljedeće pozitivne rezultate:

• poboljšanja općeg stanja tijela i kože;
• uklanjanje edema;
• snižavanje krvnog tlaka;
• pročišćavanje krvi.

Također, dijeta bez soli ne samo da smanjuje prekomjerno opterećenje krvnih žila, srca i bubrega, već ima i neka ograničenja:

• produljena upotreba - uzrok kršenja u ravnoteži vode i soli;
• dopušteno samo zimi i jeseni;
• zabranjen za pacijente mlađe od 18 godina.

Prije prelaska na takav stol potrebna je konzultacija stručnjaka.

Dijeta s hipohoterolom sprječava prekomjerno nakupljanje tekućine, značajno snižava kolesterol, stabilizira krvni tlak i olakšava opće dobro pacijenta. Princip rada tablice je ograničena upotreba vode, soli i masne hrane. Svako jelo je pečeno, a broj obroka je 6.

Važna uloga pripada prilagodbi postojeće prehrane pacijenta. Bilo koja dijeta protiv hipertenzije usmjerena je na suzbijanje općih manifestacija bolesti i glavna je komponenta liječenja zajedno s lijekovima.

Recepti za hipertenziju

Ako se promatra dijeta, simptomi bolesti se smanjuju. Najčešće se preporučuje prehrana bez soli koja poboljšava cjelokupni učinak ljudskog tijela. Bilo koja osoba u stanju je samostalno spriječiti tijek bolesti bez upotrebe tableta, samo trebate jesti pravilno kuhana jela.

Salata nježnosti

Trebat će vam:

• Bundeva - 100 g.
• Dinja - 100 g.
• Jabuke - 100 g.
• Limun - 1/2 kom.
• Med - 2 žlice. l.

Ogulite bundevu, naribajte je na velikoj strani rerne i pomiješajte s medom. Izrežite jabuke, dinje i limun na tanke, uredne kriške. Prebacite sve nasjeckano voće u posudu za salatu na bundevu i pomiješajte. Jelo je spremno.

Posebna salata

Što vam treba:

• Mrkva - 2 mala korjena povrća.
• Jabuka - 2 kom.
• Oguljeni orasi - 50 g.
• Med - 30 g.
• Zeleno - 20 g.

Mrkvu operite, ogulite i naribajte ili narežite na sitne trakice, pomiješajte s medom. Samljeti jabuke, peršin, orahe i staviti u zdjelu za salatu do smjese. Salata je spremna.

Salata "Radost djeteta"

potrebno:

• Korijen celera - 150 g
• Dinja - 200 g.
• Latice badema - 70 g.
• Mrkva - 1 kom.
• Jam - 60 g.
• Brusnica.

Ogulite korijen celera i mrkve, isperite i nasjeckajte srednjim rernom. Uklonite dinje s oguliti i nasjeckati na male kockice. Promiješajte sve nasjeckane u zdjeli za salatu sa džemom. Pospite nasjeckanim bademima i ukrasite brusnicama.

Povrće juha od borsch

Trebat će vam:

Voda ili povrtni juha - 2 l.

• Repe - 1 kom.
• Celer - 1/2 kom.
• Bijeli kupus - 150 g.
• Krompir - 3-4 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Limun - 1/2 kom.
• Rajčica - 3 kom.
• Zeleno, začini - po ukusu.

Operite repe, ogulite, nasjeckajte tankom slamkom i poškropite sokom pola limuna. Stavite gulaš. Nakon 10-15 minuta dodajte nasjeckani celer, mrkvu i rajčicu. Ostaviti na vatri 12 minuta. Dodajte nasjeckani kupus i krumpir pirjanom povrću, ulijte tekućinu - dovedite u stanje spremnosti. Prije posluživanja začinite biljem i po želji začinite kiselim vrhnjem.

Mliječna juha od bundeve i sjemenki

Što vam treba:

• Oguljena bundeva - 200 g.
• Mlijeko - 700 ml.
• Semolina - 50 g.
• Šećer - 20 g.
• Maslac - 10 g.
• Voda - 100 ml.

Nježno narežite bundevu na kockice, dodajte vodu i pirjajte dok ne skuha. Zatim prosijte kroz sito do stanja tekućeg kiselog vrhnja. Donesite mlijeko do vrenja i prelijte kašu. Kuhajte 10-12 minuta i kombinirajte s pireom od bundeve, dodajte maslac i prije upotrebe pospite šećerom.

Voćna juha od šipka

Što je potrebno:

• Oguljene jabuke - 150 g.
• Osušena šipak - 25 g.
• Šećer - 15 g.
• Cimet - 1 g.
• Bijeli kruh - 40 g.
• Voda - 500 g.

Bokovi ruža vlasišta. Zatim kuhajte oko 5 minuta i ostavite da se ukuhava oko 4 sata.Procijedite i dodajte cimet u prahu, šećer, ribane jabuke. Dovedite do vrenja i ostavite da se ohladi. Kruh narežite na male kocke i pošaljite u pećnicu. Poslužite krekere s ohlađenom juhom.

Govedina u autorskom umaku

Trebat će vam:

• Goveđe meso - 300 g.
• Maslac - 10 g.
• Kiselo vrhnje s niskom masnoćom - 45 g.
• Pšenično brašno - 10 g.
• Koprive - 20 g.
• Šljive - 30 g.
• Jabuka - 1/4 kom.
• Kopar - 10 g.
• Povrće juha - 200 ml.

Meso isperite, kuhajte dok ne omekša i narežite na porcije. Postupak kreirati umak. Parne šljive i grožđice preliti kipućom vodom. Na srednje jakoj vatri otopite maslac s brašnom i vodom te stavite nasjeckano meso i kiselo vrhnje. Zatim ulijte nasjeckano voće i pirjajte 8-10 minuta. Prije posluživanja posudu pospite nasjeckanim koprom.

Dijetni odrezak

Što vam treba:

• Teleća kašica - 250 g.
• Luk - 1 kom.
• Maslac - 30 g.

Luk narežite na dva dijela i tucite kuhinjskim čekićem do stanja palačinke. Stavite meso na posuđe s ljepljivom površinom, napunite posudu na pola vodom i dovedite do stanja polu-spremnosti na laganoj vatri. Zatim dodajte u tavu prženi luk i kuhajte. Teletina bi trebala imati jedva primjetnu zlatnu koricu. Kao prilog poslužite pirjanu povrtnu ragu ili tjesteninu od durum pšenice.

Fileti štuka u mekom kremastom umaku

Što vam treba:

• Sudak - 200 g.
• Maslac - 15 g.
• Krema 10% - 90 ml.
• Mlijeko - 50 ml.
• Brašno - 10 g.
• Krompir - 100 g.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sir s malo masnoće - 20 g.

Riblji file narežite na 3-4 dijela i prokuhajte. Stavite zander na tavu sa neljepljivim sastojkom i prelijte kremastim umakom. Da biste pripremili potonji, rastopite maslac u tavi, ulijte vrhnje i zgusnite brašnom. Izlivenu ribu pospite naribanim sirom i pošaljite u pećnicu na 3-5 minuta dok se ne pojavi malo uočljiva kora. Kuhani krumpir s mlijekom i jajetom pretvorite u pire od krumpira. Gotovu prilog pospite biljem i poslužite s ukusnim nadjevom štuke.

Jedinstvena tepsija

potrebno:

• Jabuke - 150 g.
• Koprive - 25 g.
• Smokve - 1/2 kom.
• Skuta - 100 g.
• Maslac - 20 g.
• Šećer - 15 g.
• Semolina - 10 g.
• Mrkva - 1/2 kom.
• Špinat - 30 g.
• Kiselo vrhnje - 25 g.

Isperite i nasjeckajte mrkvu na sitnoj strani rerne. Pržite u vodi s uljem dok ne bude gotova. Dodajte nasjeckane listove špinata. Ne uklanjajte s vatre još 5-7 minuta i pomiješajte s nasjeckanim jabukama i smokvama. Napravite mješavinu kaše, jaja, grožđica i šećera. Lagano namastite posudu za pečenje uljem i izmjenjujte radne dijelove. Pošaljite u pećnicu na 15-20 minuta, provjeravajući spremnost drvenim skečerom - trebao bi biti suh. Poslužite s malom količinom džema, bobica sirupa ili nemasnog kiselog vrhnja.