כיצד לבשל קומפוט תפוחים: 25 מתכונים

קומפוט של אפל אהוב על הרוב המכריע של האנשים. משקה ויטמין ריחני פופולרי במיוחד בקיץ ובסתיו, כאשר פירות טעימים מתחילים להבשיל בבתי הקיץ. הגיע הזמן להזין את הגוף ביסודיות עם חומרים מזינים.

כיצד לבחור תפוחים לקומפוט

אם אתם מתכוונים לבשל קומפוט מתפוחים, עליכם לזכור שלא כל פרי מתאים לכך. הפירות לא צריכים להיות רכים מדי, אחרת הם ירתחו כך שהבשר יהפוך לסמרטוטים, שיצופו בנוזל ויהפכו את הקומפוט מעונן. עדיף לקחת פירות חמוץ מוצק, אפילו לא בוסר, אבל לא ירוקים במיוחד יעשו - פירות מבושלים לא עובדים מתפוחים כאלה.

זה יכול להיות אנטונובקה, הידוע עוד מימי קדם, או כל זן חדש שפירותיו מוצקים באותה מידה. ירוק, צהוב, אדום בוהק, בורדו עמוק או ורוד - הבחירה בתפוחים למשקה ויטמין היא רחבה מאוד. העיקר שלא תצטרכו לקחת דגימות גרועות, רקובות או מקומטות ומקומטות.

מה זה קומפוט תפוחים שימושי

אם לא מבשלים תפוחים בקומפוט יותר מדי זמן, כל החומרים המועילים הכלולים בפירות טריים יישארו במשקה בכמות המרבית.

1. ראשית כל, מדובר בוויטמינים, מהם בקומפוט טוב - חבורה שלמה. חומצה אסקורבית משפרת את מערכת החיסון האנושית ואת רווחתה. רטינול, בהיותו נוגד חמצון טבעי חזק, מעכב הזדקנות וממלא את התפקיד של סוג של מחסום שאינו מעביר את הזיהום לגוף. מגוון נרחב של ויטמינים מקבוצת B מעורב בהתאמת מערכת העצבים, ו- PP ממלאת את אותו תפקיד ביחס למערכת האנדוקרינית. ויטמין E ידוע לרוב ביכולתו לטפל בשיער, בעור ובציפורניים.
2. יש הרבה מרכיבי מיקרו ומקרו בתערובת התפוחים. אנשים רבים יודעים כי פירות אלה עשירים במיוחד בברזל. ועובדה זו אינה ניתנת להכחשה. ברזל מעורב בתהליך העברת חמצן לכל תא בגוף האדם, ובכך תומך בפעילות נפשית ופיזית, כמו גם במניעת אנמיה של מחסור בברזל. אשלגן, שהוא מטבעו חומר בעל תכונות משתנות טובות, מסלק רעלים. המגנזיום ידוע ביכולתו להקל על הלחץ ולנרמל את התחום הפסיכו-רגשי של האדם.
3. חומצה פולית מסייעת בקליטת ברזל, והיא גם שימושית מאוד במהלך ההיריון, מכיוון שהיא תורמת להתפתחות התקינה של התינוק שטרם נולד. סיבים תזונתיים מסייעים למעיים לפעול על ידי גירוי הצמיחה של המיקרופלורה הטובה שלה, וגם יחד עם אשלגן מסיר רעלים ורעלים מהגוף.

יחד עם זאת, הערך האנרגטי של קומפוט תפוחים הוא קטן (תלוי כמה סוכר ותפוחים מסוג זה שימשו לבישולו) הוא 40-85 קק"ל ל 100 גרם. באותו 100 גרם קומפוט, רק 0.1 גרם חלבון ו 22, 1 גרם פחמימות, מה שמאפשר לנו בצדק לשקול את המשקה מועיל גם לאנשים שרוצים לרדת במשקל. ולמספר מחלות, קומפוט תפוחים אפילו רשם לצרכים רפואיים.

לדוגמא, משקה ללא סוכר העשוי מתפוחים ירוקים וחמוצים, טוב לסוכרת. בעזרת טרשת עורקים, הקומפוט מפחית את כמות הכולסטרול בדם, בקרב חולי יתר לחץ דם הוא מסייע בהורדת לחץ הדם, מגרה את התפקוד התקין של שריר הלב ומשפר את הטונוס כלי הדם.

כאמצעי למניעת אנמיה של מחסור בברזל, מרשים קומפוט לשתייה מדי חודש למשך חודש, ומחליף אותו בקפה או תה. ואחרי האכילה מומלץ לביטול ריח רע מהפה.

למשקה התפוחים יש השפעה חיובית גם על הכבד, בזכות ההשפעה הכלרתית, מרה עומדת מרה עומדת מהתעלות. זה משפר את מערכת העיכול ומסייע בניקוי מהיר של הגוף מרעלים.

קומפוט תפוחים שימושי להפליא למחסור בוויטמינים עונתיים. זה גם חוזר במהירות לאחר מאמץ גופני ותומך בגוף במהלך הצטננות עונתית. בכדי לחסל את השיעול, עליכם לשתות קומפוט חם, שבושל מתפוחים טריים בתוספת עלי עץ תפוחים.

בבעיות בכליות משתמשים בהשפעת המשתן של המשקה ויכולתו למנוע היווצרות אבנים.

יש רשימה קטנה מאוד של בעיות בהן קומפוט תפוחים אינו מומלץ - זו החומציות המוגברת של מיץ קיבה, דלקת קיבה, כיב בקיבה ודלקת הלבלב.

איך לבשל קומפוט מתפוחים: מתכונים

לגבי קומפוט תפוחים יש כלל כללי - עדיף לא לשתות אותו מיד לאחר הכנתו, אלא לקרר אותו למצב חם או לטמפרטורת החדר. במהלך הקירור, המשקה סופג את הארומה והטעם של החומרים ומתגלה כעשיר בצורה יוצאת דופן וטעים להפליא.

מיובש

מתפוחים בלבד
הקומפוט של התפוחים היבשים יהיה עזר ויטמינים טוב בחורף, כאשר אין כמעט ויטמינים טבעיים, ומגפת ה- SARS נמצאת על סף.

אם אתם מתכננים לבשל פירות מבושלים ב -3 ליטר מים, התבנית תצטרך קיבולת גדולה יותר - ב -5 ליטר, מכיוון שהתפוחים יתחילו להתנפח וגדלים מאוד בגודל. עבור 3 ליטר מים אתה צריך לקחת 2 כוסות תפוחים יבשים ומ 6 עד 8 כפות סוכר (כמו שאתה רוצה).

שים סיר מים על הכיריים. בזמן שהוא רותח, מיין את התפוחים ושטף היטב. מכניסים את הפירות למים מבושלים ומבשלים 5 דקות ברתיחה חזקה. מנמיכים את האש ומרתיחים 12-15 דקות נוספות, ואז שופכים סוכר גרגיר לתבנית ומחזיקים על הלהבה הקטנה עוד 5 דקות. ואז כבו את האש וכסו את התבנית במכסה. תן לקומפוט להתקרר ולהתעקש. כאשר התפוחים שוקעים לקרקעית, משקה הוויטמין נחשב מוכן.

מתפוחים עם פירות יבשים
על מנת שהקומפוט של הפירות היבשים יתברר כמוצלח, יש להקפיד על הפרופורציה בנפח - 1: 3. כלומר, קחו צנצנת ליטר של פירות יבשים לשל 3 ליטר מים. יתרה מזאת, תפוחים צריכים לנצח בפירות יבשים: קח 3 חופן תפוחים על ידי קומץ משמשים מיובשים, משמשים, אגסים, צימוקים או כל פרי אחר.

המארחת שמה סוכר ככל שהיא רואה לנכון. אפשר להחליף אותו בדבש או להסתדר בלי מתקתק נוסף, אז כל אחד מבני המשפחה יכניס סוכר בכוס שלהם לטעם אישי.

נושא נפרד הוא תבלינים. אם המשפחה אוהבת אותם, תוכלו להשתמש בווניל, קינמון, ציפורן וכו '.

פירות יבשים יש לשטוף היטב. ראשית, מלאו אותם במים לעמוד למשך 10 דקות, ואז שפכו ושטפו במים זורמים. כמה עקרות בית משרותות פירות יבשים למשך 2-3 שעות, כך שהלכלוך מתרחק והמוצר רווי בלחות.

הביאו את המים לרתיחה בסיר, הכניסו אליו פירות יבשים ושטו אותם מתחת למכסה למשך כ- 25 דקות, אם אתם עדיין מתכננים להוסיף סוכר, תוכלו לעשות זאת כחמש דקות לפני סיום הרתיחה. הוצא את הקומפוט מהתנור וצונן בטמפרטורת החדר.

מהטריות

בקומפוט של בישול מתפוחים טריים העיקר לא לעכל את הפירות. זה מקטין את היתרונות שלו, והמראה שלו מחמיר.

עבור קילוגרם תפוחים, קח 3 ליטר מים. שוטפים תפוחים, חתוכים לפרוסות לא עבות במיוחד. כדי שלא יתכהו, תוכלו לפזר עליהם מיץ סחוט מלימון. במחבת הביאו את המים לרתיחה, הכניסו לתפוחים קצוצים ובשלו 5-8 דקות. זמן הרתיחה של הקומפוט תלוי אך ורק במגוון התפוחים - ככל שהם קשים יותר, הם מבשלים זמן רב יותר. מוסיפים כוס סוכר גרגירי ומכבים אותו לאחר חצי דקה.

אתה יכול לשפוך ולשתות את הקומפוט מייד, חם, אבל אם תיתן לו להתבשל במשך כמה שעות, הוא ישיג טעם עז יותר.

מקפואים

פירות קפואים מכינים גם קומפוט טוב. כאשר קפואים תפוחים לא מאבדים את תכונותיהם המועילות, כך שאין ספק: כל הוויטמינים יישמרו בקומפוט המוכן. אלא אם כן, כמובן, אל תעכלו פירות יותר משלוש דקות.

2.5 גרם מים ידרשו 450 גרם תפוחים קצוצים קפואים, כוס סוכר קטנה וכף לא שלמה של מיץ לימון סחוט טרי.

מחממים מים במחבת ויוצקים לתוכו סוכר. ברגע שהסירופ רותח, הכניסו את התפוחים לתבנית ובשלו אותם לא יותר מ- 3 דקות. לפני שמכבים את החום מתחת לתבנית, מוסיפים מיץ לימון ומכסים.

עם שזיפים

תפוחים תבשילים עם שזיפים יכולים להיות קלילים, קלים אם מבשלים אותם מתפוחים קיציים ושזיפים צהובים מוקדמים, או עבה וקטיפתי אם לוקחים תפוחים ושזיפים כהים מאוחרים כבסיס. עם זאת, אם הפירות המקוריים מתוקים, אתה יכול לקחת פחות סוכר. לחלופין, תוכלו להכין קומפוט עם דבש.

עבור 1 ליטר מים תצטרכו 2 תפוחים גדולים, 5-6 שזיפים ושתי כפות סוכר. אם תרצו תוכלו להוסיף קינמון, אניס, הל.

שוטפים וחותכים את התפוחים לפרוסות דקות, זרוק את הגלעין. חותכים את השזיפים לחצאים, זרקו את הזרעים.

הביאו מים לרתיחה, טבלו תפוחים עם שזיפים. ברגע שזה מתבשל, שופכים סוכר. תן לקומפוט להרתיח עוד 10-15 דקות, ואז לכסות אותו במכסה ולהוציא מהתנור. אם משתמשים בדבש במקום בסוכר, יש להוסיף אותו בסוף הבישול, לפני שמוציאים את התבנית מהאש על מנת לשמר את כל החומרים השימושיים עד למקסימום.

התעקשו על הקומפוט למשך 3-4 שעות, ואז סננו אותו ותוכלו ליהנות מהטעם.

עם אגסים

לקבלת קומפוט טעים, תצטרכו 5 תפוחים ו -2 אגסים בינוניים. חותכים את הפירות לשניים, מוציאים את קופסאות הזרעים וחותכים את הבשר לחתיכות בינוניות. הכניסו אותם לסיר מים מבושלים (2.5 ליטר). מבשלים כ-7-8 דקות, מוסיפים סוכר. לקבלת טעם בהיר יותר, ניתן לשים כפית קליפות תפוז. מרתיחים את הקומפוט למשך 5 דקות נוספות ומסירים מהכיריים. עדיף לשתות משקה כזה צונן.

עם תפוזים

לקבלת 2 ליטר מים, קח 300 גרם תפוחים ותפוזים, חצי כוס סוכר גרגיר וג'ינג'ר יבש טחון - בקצה הסכין.

שוטפים פירות, קליפות תפוזים. חותכים את התפוחים לשניים, מסירים את הליבות, חותכים את העור מהם וחותכים את העיסה לפרוסות בעובי סנטימטר. חותכים תפוזים לחצאי טבעות.

בינתיים, הביאו את המים לתבנית לרתיחה על הכיריים, שפכו סוכר והמתנו כמה דקות עד שהם יתמוססו. שים את פרוסות הפירות בסירופ רותח ומבשלים מתחילת הרתיחה החדשה למשך 4-5 דקות, ואז מוסיפים ג'ינג'ר. מערבבים את הקומפוט בכף עם ידית ארוכה, מכסים את התבנית במכסה ומוציאים מהתנור. התעקש על המשקה לא יותר מחצי שעה, לאחר מכן שופכים לכוסות ומגישים.

נעים ליהנות מקומפוט כזה בתקופה של מזג אוויר גרוע, על מנת להתחמם ולהתעודד.

עם מנדרינות

עבור 3 ליטר מים אתה צריך לקחת 4 תפוחים, 3 מנדרינות, כפית גרידת מנדרינה וחצי כוס סוכר.

קולפים את המנדרינות, מחלקים לפרוסות ואז חותכים כל אחד לשניים. מוציאים את הקליפה מהתפוחים וחותכים לפרוסות, וזורקים את קופסאות הזרעים.

מחממים את המים לרתיחה ושמים בהם פירות קצוצים. מבשלים 5 דקות, ואז לשים את הגלידה ולהוסיף סוכר. הרתיחו עוד כמה דקות. הוציאו את הקומפוט מהתנור וצננו. שתיית קומפוט עדיפה על מגניב, היא מרעננת להפליא ומרווה את הצמאון.

עם משמשים מיובשים

תפוחים ומשמשים מיובשים הם בני לוויה נהדרים. הקומפוט מהזוג הזה מתגלה כמצוין, במיוחד אם לוקחים את התפוחים חמוצים.

עבור 2 ליטר מים אתה צריך לקחת 2 תפוחים, 150 גרם משמשים מיובשים וחצי כוס סוכר. חותכים את התפוחים השטופים לפרוסות (ללא גרעין) בעובי של סנטימטר ושמים אותם במים שהוכנו לקומפוט. שוטפים היטב את המשמשים המיובשים במים זורמים ומורידים אותם אחרי התפוחים. שים את הסיר על הכיריים, הבא את המים לרתיחה ושם סוכר. מבשלים ברתיחה בינונית 5-7 דקות, ואז מוציאים ומשאירים להתקרר ומתעקשים.

עם צימוקים

למיין ולשטוף חופן צימוקים. שופכים אותו עם כוס מים קרים. בינתיים שוטפים 3 תפוחים, מסירים את ליבותיהם וחותכים לפרוסות. מסננים את הצימוקים, שמים אותם ותפוחים קצוצים בתבנית, שופכים לתוכה מים (2 ליטר) ומעלים אש.כשמדובר ברתיחה מוסיפים קורט קינמון ושלוש כפות סוכר. מרתיחים עוד 2-3 דקות. הסר מהכיריים והשאיר להחדיר. שתו את הקומפוט הזה קר.

עם דומדמניות

עם דומדמניות שחורות
3 ליטר מים דורשים קילו תפוחים, 150 גרם דומדמניות שחורות (טריים או קפואים) ו -5 כפות סוכר גרגירים. שוטפים את התפוחים, חותכים את הליבה שלהם וחותכים לפרוסות. מיין דומדמניות ושטף. אם הדומדמניות הוקפאו, ראשית יש להפשיר אותה.

הביאו את המים לרתיחה, הכניסו לתוכם פרוסות תפוחים ודומדמניות. שופכים מיץ מהדומדמניות הקפואות לקומפוט. כאשר המשקה רותח שוב, מוזגים לתוכו סוכר. אתה יכול לנסות קומפוט, אם נראה שהוא לא ממותק, הוסף עוד סוכר. אבל עליכם לקחת בחשבון: פרי מבושל חם תמיד נראה פחות מתוק מאשר מקורר. הרתיחו את המשקה עוד 4-5 דקות, הוציאו מהתנור ותנו לו להתבשל.

עם דומדמניות אדומות
עבור 2 ליטר מים אתה צריך לקחת 5 תפוחים בגודל בינוני ושני חופן טוב של דומדמניות אדומות. אין צורך לקמץ על דומדמניות, זה נותן לא רק צבע יפה וחומציות נהדרת להלחין, אלא גם משפר את יכולתו של המשקה להפחית את הלחץ. סוכר יצטרך 5-6 כפות.

גרגרי דומדמניות לא חייבים להיות מופרדים מהענפים, ניתן לבשל ישירות באשכולות שלמים. חותכים את התפוחים לפרוסות, אי אפשר להסיר את הליבה. שים תפוחים במים רותחים, ואחריה מיד דומדמניות וסוכר. מרתיחים למשך 2 דקות, כבר לא. מוציאים מהתנור וממתינים עד שיתקרר וחודר.

עם דובדבן

עבור ליטר מים צריך לקחת 200 גרם דובדבן ללא זרעים (אפשר להקפיא), תפוח אחד ו -5 כפות סוכר. אם נפח מים כזה לא נראה מספיק, תוכלו לקחת יותר, אך בהתאם, עליכם להגדיל באופן יחסי את מספר המרכיבים האחרים.

שוטפים את התפוחים, הסירו את הליבה וחתכו לפרוסות. הכניסו אותם לסיר מים, הביאו לרתיחה והנמיכו את הדובדבן יחד עם המיץ שבלט. אחרי 4-5 דקות שופכים סוכר לתוך הקומפוט. כדי לתת ארומה מיוחדת, אתה יכול לשים כמה עלים קטנים של דומדמניות שחורות. מרתיחים עוד 3-4 דקות, מוציאים את עלי הדומדמניות ומסירים את הקומפוט מהאש. השאירו להתקרר מתחת למכסה מכוסה.

עם ענבים

קומפוט משביע צמא מתקבל מענבים עם תפוח. אתה יכול לקחת כל ענבים - שחור, לבן, ירוק, ורוד. יש לציין כי משחור קירות התבנית עשויים להתכהות מבפנים.

קח מברשת ענבים בערך קילו, 4-5 תפוחים (אם הענבים ירוקים או לבנים, תפוח עדיף מאדום - לצבע קומפוט יפה יותר), 4 ליטר מים ו 6 כפות סוכר.

בזמן שהמים רותחים על הכיריים, יש זמן לשטוף ולחתוך תפוחים לחתיכות ולהפריד את הענבים מהמברשת. תחילה שופכים סוכר למים רותחים, מערבבים להמסה ושמים תפוחים. כאשר הקומפוט רותח, מבשלים ממש דקה וטובלים לתוכו את הענבים. אתה יכול להוסיף צפרדע קטן של נענע. מכסים, המתינו לרתיחה חדשה ובשלו על האש הקטנה במשך 3 דקות נוספות ואז הסירו מהאש והניחו להתקרר.

עם חמוציות

קומפוט תפוחים וחמוציות הוא חריג נדיר כאשר משקה עדיף לשתות חם. זה מושלם לערב חורפי, כשאתם צריכים להתחמם, חוזרים הביתה מהקור. אם אתה מוסיף לזה ג'ינג'ר, אתה מקבל תרופה קרה עוצמתית.

עבור 2 ליטר מים אתה צריך לקחת 200 גרם חמוציות, 400 גרם תפוחים, 6 כפות סוכר וחתיכה קטנה של ג'ינג'ר.

לשטוף ולחתוך את התפוחים לפרוסות, למיין ולשטוף את החמוציות, לגרד את הג'ינג'ר. שים את כל החומרים לתבנית, שופכים מים ושמים על הכיריים. מתחילת הרתיחה מבשלים דקה, יוצקים סוכר ומרתיחים עוד 2-3 דקות. מוציאים מהתנור, נותנים לו להתבשל למשך 10 דקות ושופכים לכוסות.

עם לימון

זה ייקח 400-500 גרם תפוחים, 1-2 לימונים, 2 ליטר מים, חצי כפית וניל וקינמון. סוכר צריך להיות לפחות 3 כפות, ואז כל מארחת תקבע לטעמה האם עדיין יש צורך להמתיק את הקומפוט או לא.

פירות שטופים חתוכים לפרוסות, אי אפשר להסיר תפוחים.שופכים את הפירות במים ושולחים לתנור, מבשלים עד לרתיחה, טובלים וניל, קינמון ושופכים סוכר לתוך הקומפוט. אם זה נראה חמוץ מדי, אפשר להוסיף עוד סוכר.

הרתיחו את המשקה במשך 4-5 דקות, הסירו מהאש וצננו. לשתות את זה עדיף לא רק צונן, אלא קר. לכן עליכם להסיר אותו במקרר או להוסיף חתיכות קרח לכוס עם קומפוט. זה מרענן מאוד ומרווה את הצמא בחום הקיץ. בכוס עם משקה צונן תוכלו לשים כמה עלים של נענע טרייה.

עם אשחר הים

גרסה זו של קומפוט תפוחים היא אולי הוויטמין ביותר. עבור 2 ליטר מים אתה צריך לקחת תפוח אחד גדול, 100 גרם אשחר הים ו 3 כפות סוכר.

שוטפים את התפוח וחותכים לפרוסות, אי אפשר להסיר את הזרעים. הביאו את המים לרתיחה ושמו את כל המרכיבים - תפוחים, אשחר הים וסוכר. מבשלים ברתיחה ממוצעת למשך 5 עד 7 דקות. מסירים מהאש ומצננים מתחת למכסה סגור. שתו מצונן.

עם פטל

אתה יכול להוסיף פרוסת לימון או כפית גרידת לימון לקומפוט פטל תפוחים כדי להוסיף בהירות לטעם.

עבור קומפוט כזה לחמישה ליטר מים תצטרך קילוגרם תפוחים, עדיף לקחת חמוצה וירוקה, 400 גרם פטל, כוס וחצי סוכר. שטפו וחתכו תפוחים לפרוסות, טובלים במים רותחים, מרתיחים 7-8 דקות, ואז מוסיפים סוכר, מערבבים ושמים פטל ופרוסת לימון (או גרידת גריז). ברגע שמופיעים סימני ההרתחה הראשונים, כבה מיד את הקומפוט וכיסוי. לאחר הקירור עדיף להתאמץ לפני השתייה.

עם חבוש

עבור קומפוט עם חבוש, עדיף תפוחים לקחת מתוק. פירות יהיה צורך באותה מידה - 0.5 קילוגרם של חבוש ותפוחים. שוטפים אותם וחותכים לפרוסות בגודל זהה בערך, מוציאים וזורקים את הליבות.

הביאו 3 ליטר מים לרתיחה וטבלו בתוכה פירות קצוצים. מבשלים ברתיחה ממוצעת למשך 5-6 דקות, שופכים כוס סוכר גרגירי ומכבים את האש לאחר כדקה. כסו את הקומפוט והתעקשו.

עם רימון

עבור 1.5 ליטר מים אתה צריך לקחת רימון אחד ותפוח, כמו גם כוס סוכר לא שלמה. שוטפים וחותכים את התפוח לחתיכות קטנות, בחרו זרעי רימון מהפרי, משחררים מהסרטים.

ראשית, ממיסים סוכר גרגירים במים רותחים, ואז טובלים תפוחים וגרעיני רימון בסירופ ומבשלים 10 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים.

עם אוכמניות

תפוחים תפוחים אוכמניות הם לא רק טעימים, אלא גם יפים מאוד. כדי להכין את זה צריך 0.5 קילוגרם תפוחים, כוס כוס אוכמניות, 3 ליטר מים ו- 0.5 כוסות סוכר.

לשים לרתיחה 3 ליטר מים. בזמן שהוא מתחמם, שוטפים את התפוחים וחותכים ל-8-10 פרוסות כל אחד. לא ניתן להסיר את הליבה. למיין ולשטוף אוכמניות.

כשהמים רותחים, הכניסו לתפוחים ובשלו 5 דקות, הוסיפו אוכמניות ובשלו באותה פרק זמן. ואז שפכו סוכר גרגירי, המתינו עד שהוא יתמוסס, והסירו את הסיר עם הקומפוט מהאש. כשהוא מתקרר, סננו את הקומפוט דרך מסננת. שתו תוך כדי הוספת קוביות קרח לכוס.

עם ורד בר

תפוחים תבשילים ומותני ורדים טובים לבישול בחורף, כשאין מספיק ויטמינים טבעיים. עבור 3 ליטר מים אתה צריך 450-500 גרם תפוחים, 180 גרם ורד בר, 150 גרם סוכר וכפית גרידת מנדרינה.

שוטפים את ורד הבר והכניסו מים רותחים. מתבשלים מתחת למכסה סגור למשך חצי שעה. ואז להוסיף את התפוחים ולבשל עוד 5-10 דקות. יש להוסיף סוכר ופשטות בסוף הבישול, דקה לפני הבישול.

עם תבלינים

כדי להכין קומפוט כזה צריך לקחת כקילוגרם תפוחים, כוס סוכר לא שלמה, 3 תפרחות ציפורן וחצי כפית ונילין לשלושה ליטר מים.

שים מים על האש, ובזמן שהם מתחממים שוטפים את התפוחים, קולפים את הליבה, חותכים לפרוסות. שופכים סוכר למים רותחים, וכשהוא מתמוסס שמים תפוחים ותבלינים. מרגע הרתיחה הבאה, מבשלים 5-7 דקות, מוציאים מהתנור ונותנים לו להתבשל למשך 10-15 דקות. שתו חם, כי קומפוט כזה טוב כמו משקה מחמם במזג אוויר קר, לח וסחוט.

לחורף

לחורף, הקציר נקצר הן בפסטור והן בלעדיו, רק מתפוחים בלבד או עם מרכיבים אחרים.

בעזרת פיסטור
זה ייקח 1.5 קילוגרם תפוחים, 250 גרם סוכר, 3 תפרחות של ציפורן, 3 כפות מיץ לימון סחוט טרי ו -1.5 ליטר מים.

שוטפים היטב את התפוחים, קולפים וזרעים, מפזרים עליהם מיץ לימון, כדי לא להחשיך, ושמים אותם בגדות. מכניסים את הקליפות החתוכות מהתפוחים למים, מחממים לרתיחה, מוסיפים סוכר, מרתיחים 5 דקות ושופכים תפוחים עם הסירופ הזה. לאחר 5-7 דקות, מסננים את הסירופ, מרתיחים מספר דקות בתוספת ציפורן ויוצקים שוב לצנצנות. שלח פחיות לפסטור, הזמן תלוי בנפח (ליטר - 20 דקות). לאחר מכן הדק את הפחים עם המכסים והפוך אותם במהופך לעיקור נוסף של המכסים.

קומפוט כזה לא צריך להישלח לאחסון למרתף או למרתף, הוא מרגיש גם נהדר בטמפרטורת החדר.

קומפוט עם דבש
שוטפים קילוגרם תפוחים, חותכים כל פרי לשניים, חותכים ומשליכים את תא הזרעים ומניחים היטב את החצאים בצנצנת של שלושה ליטרים.

בסיר מחממים 1.5 ליטר מים לרתיחה, ממיסים בתוכו 250 מ"ל דבש, שופכים את הסירופ הזה לצנצנת ושמים אותו מפוסטר למשך 20 דקות, ואז סוגרים אותו עם מכסה אטום והופכים אותו במהופך. ניתן להוסיף סירופ קטן של נענע לסירופ בזמן הבישול, הארומה תתגלה כנעימה במיוחד.

עם מילוי כפול, אפשרות 1
למתכון זה, אפילו זני תפוחים בקיץ מתאימים, שלרוב לעתים נדירות משמשים לקטיף בגלל הרכות שלהם - מילוי לבן או אגס במוסקבה.

חותכים תפוחים גדולים לשניים, ותפוחים קטנים - כמו קיטאקי - משומרים שלמים. תפוחים חתוכים, כדי לא להחשיך, טובלים במים עם כמות קטנה של מיץ לימון ואז מכניסים לגדות. הרתיחו את המים, שפכו אותם לצנצנות תפוחים, לאחר 5 דקות שפכו אותם חזרה לתבנית והכינו את הסירופ: 1 כוס סוכר לליטר מים. מרתיחים את הסירופ ושופכים עליו תפוחים, ואז מהדקים את הצנצנות בעזרת מכסים, הופכים אותם והופכים אותם בשמיכה חמה. אתה יכול להסיר את השמיכה ולאחסן את הפחים לא לפני יום.

עם מילוי כפול, אפשרות 2
אם אתה צריך לסגור קילוגרם תפוחים, אתה צריך לבשל עוד 1 כוס סוכר ו -2 פרוסות לימון. קלף את הפירות, הסר את הליבות וחותך לשני חצאים. הכניסו אותם לצנצנות מוכנות, שפכו מים רותחים והשאירו תחת מכסים מכוסים לרבע שעה. שופכים מים חזרה לתבנית, מוסיפים לתוכם לימון וסוכר, מרתיחים, יוצקים לצנצנות, אותם הם מגלגלים, הופכים ועוטפים שמיכה חמה לפחות 12 שעות.

מילוי יחיד
כדי להכין קומפוט של קילוגרם תפוחים, אתה צריך 3 ליטר מים ו -250 גרם סוכר. זו הנורמה לשתי פחיות בנפח שלוש ליטר. שוטפים את התפוחים, חותכים לשניים וחותכים את חדרי הזרעים. מכניסים היטב את הפירות לכלי, ומפזרים את הסוכר באופן שווה בשני גדות. הרתיחו קומקום עם מים, שפכו לסירוגין צנצנות מים רותחים, גלגלו אותם, הפכו אותם והפכו תחת שמיכה חמה למשך יום.

עם אפרסמון

לאלו שגופם אינו סובל אפרסמונים בנפרד, קומפוט כזה הוא אפשרות מצוינת. בתוכו מפלס תפוח אפרסמון והשפעתו המעיקה. בזמן ההכנה, שני פירות אלה שווים, לכן הם מכניסים למים במקביל.

אז עבור קומפוט תצטרכו 3 אפרסמונים, 4 תפוחים, 250 גרם סוכר ל -2 ליטר מים. קלף אפרסמונים מהעור, תפוחים אינם נחוצים לקילוף. חותכים את הפירות בפרוסות שוות וטבלו במים מבושלים. הוסף סוכר. כשהמים שוב רותחים, מרתיחים במשך 5 דקות ומוציאים מהתנור. מכסים ונותנים לקומפוט להחדיר עד שהוא מתקרר.

עם שזיפים מיובשים

אפשרות זו מתאימה למי שמנסה למזער את כמות הסוכר הנצרכת תוך כדי מאבק במשקל עודף.סוכר אינו משמש במתכון זה, אך המשקה אינו חסר טעם, הוא ממותק על ידי החומרים הטבעיים הנמצאים בשזיפים מיובשים. התפוח, בתורו, מעמעם את הבהירים ולא כולם אוהבים את הטעם והריח של שזיפים מיובשים.

עבור 2.5 ליטר מים אתה צריך 350-400 גרם תפוחים ו 60 גרם שזיפים מיובשים. קלף את התפוחים, הסר את הליבה וחותך לחתיכות. יש לשטוף את השזיפים מיובשים מתחת למים זורמים. הביאו את המים לרתיחה במחבת והכניסו לתוכה שזיפים מיובשים, תפוחים - דקה אחר כך. לאחר הרתיחה מבשלים עוד 8 דקות ונותנים לו להתבשל עד שיתקרר לחלוטין.

בסיר איטי

מתפוחים בלבד
היתרון בקומפוט לבישול בסיר איטי הוא שפירות הנמוגים במשטר וטמפרטורה יציבים מעניקים מיץ באופן שווה ושומרים על ויטמינים ועל צורתם המקורית. יחד עם זאת, הרב-קוקר מאפשר לא לשלוט בתהליך - המוצרים מוכנים בעצמם, מבלי להזדקק לתשומת לב נוספת.

עבור 2 ליטר מים אתה צריך לקחת 750 גרם תפוחים ו -250 גרם סוכר. שוטפים את התפוחים, הסירו את הליבות, חתכו לפרוסות דקות והכניסו לקערה multivarka. שופכים שם סוכר ומים שחוממים לרתיחה. מבשלים את הקומפוט למשך חצי שעה במצב "כיבוי", ואז מתעקשים למשך חצי שעה נוספת על מצב "חימום".

עם תותים
ניתן לבשל קומפוט תות ותפוח בכיריים איטיות ללא טרחה רבה.

הכינו קילו תפוחים וכמות תות שדה: שטפו היטב, קילפו את התותים מהגבעולים, חתכו את התפוחים לפרוסות, לפני שחתכו ותאיו את תאי הזרעים. הכניסו את תערובת הפירות והפירות לקערית רב-קוקרית, הוסיפו 1.5 כוסות סוכר. שופכים את מלוא יכולת המים והניחו את הקומפוט לבישול במצב "כיבוי" למשך שעתיים, ואז השאירו למשך חמש שעות נוספות להתעקשות.

אם אתם מתכננים לסגור את הפרי המבושל הזה לחורף, אינכם צריכים להתעקש עליו, ומיד לאחר סיום מצב הכיבוי, בזהירות רבה כדי לא להישרף, שפכו אותו לצנצנות מעוקרות חמות, גלגלו אותו בחוזקה, הפכו אותו ועטפו אותו עם שמיכה לחום. השאירו מתחת לשמיכה למשך יום.

כיצד לאחסן נכון עבודות עבודה

אפשרות אידיאלית לאחסון חורפי של קומפוטים תפוחים היא לקחת אותם למרתף או מרתף קרירים, שם הם ירגישו נהדר עד למסיק הפירות הבא. אם אין מרתף או מרתף, תצטרכו לשמר משקאות בפסטור חובה, כך שהם יוכלו לעמוד באחסון בטמפרטורת החדר. במקרה זה, יש לזכור כי לאור הקומפוט, הצבע יתדרדר (הוא יתכהה ללא תקווה), והטעם יתדרדר, וויטמינים יושמדו. לכן יש לנקות את צנצנות התפוחים במקום חשוך בו לא יגיעו לקרני השמש.

תמונה של קומפוט תפוחים