איך לבשל דייסת סולת: 20 מתכונים

תוכלו לפגוש סולת לא רק בחדר הילדים ובגן. הוא נמצא בשימוש נרחב במזון דיאטטי. מנה בעוביים שונים, עם ובלי חומרי מילוי. עקרות בית ומומחים קולינריים מקצועיים משתמשים בדגנים להכנת המן, לביבות, קינוחים שונים ואפילו קציצות. סולת נכללת בהכרח בתזונה של חולים העוברים שיקום בתקופה שלאחר הניתוח, כמו גם חולים עם בעיות במערכת העיכול.

מהי סולת

לפני זמן לא רב, סולת בארצנו נחשבה למוצר יקר שרק אנשים עם הכנסה טובה יכלו להרשות לעצמם. הסיבה לעלות הגבוהה הייתה התהליך הטכנולוגי המורכב של עיבוד תבואה וטחינתו לאחר מכן. קבל סולת על ידי טחינה באיכות גבוהה של גרגרי חיטה זנים קשים ורכים או תערובות שלהן.

בתחילת המאה העשרים, הטכנולוגיה השתנתה. זה איפשר להפחית את עלות ייצור הסולת. זה הפך למוצר בר השגה עבור מגוון רחב של צרכנים. קבל סולת בטחנות קמח במספר שלבים. בעזרת טחינה עמוקה של תבואה מתקבלים קמח, דגנים מעורבים וקליפה גדולה וקטנה.

ממה הם עשויים?

הגריסים המתקבלים בזמן הטחינה הם התוצר הראשוני להשגת סולת. הוא מופרד מהקמח על ידי מסננת. תלוי בסוג התבואה, לדגנים צבע שונה. דגנים לבנים מתקבלים מחיטה רכה, ושמנת או צהבהבה מחיטה דורום. ניסוחים תערובת מורכבים מדגנים בגוונים שונים.

הסוגים הנפוצים ביותר של סולת על מדפי החנויות הם דגנים מעורבים. הם מתקבלים על ידי ערבוב סולת מחיטה רכה ודורום ביחס של 8: 2. גודל החלקיקים הממוצע של הגרגרים הוא 0.5 מ"מ.

מינים

סיווג הסולת תלוי בזן החיטה המקורי. ישנם שלושה סוגים של דגנים: "T", "M", "TM". סימון זה מיושם על אריזת המוצר. האותיות מציינות את סוג התבואה המשמשת לייצור דגנים. הבסיס לסולת מעורבת "TM" היא דגנים המתקבלים על ידי טחינת זני חיטה רכים. מתווספים אליו רק 20% חיטה דורום.

הרכב המוצר המוגמר תלוי בסוג החיטה המשמש להכנת סולת. מותג הדגנים "M" עשיר בעמילן. הוא מכיל כמות קטנה של סיבים וחלבונים. מותג Semka "T" מכיל הרבה סיבים וחלבונים. כמות העמילן בו היא זניחה.

מהי דייסת סולת שימושית

סביב דייסת סולת מתלבטים כל העת. חלקם מדברים על היתרונות של המוצר, אחרים כי הערך של סולת מוגזם. הדור הצעיר בטוח שאין שום דבר מועיל בבלגן הזה, למעט קלוריות ריקות. נציגי הדור המבוגר, נהפוך הוא, רואים בסולת מוצר שימושי מאוד שיש לו השפעה חיובית על גוף האדם.

בואו נסתכל על הנושא הזה ונביט אובייקטיבי בעובדות. הרכב המוצר עשיר בוויטמינים מקבוצות B ו- E. הוא מכיל חומרים חשובים לגוף האדם: סידן, זרחן, אשלגן ואחרים. למרות העובדה כי 100 גרם סולת מכילה כ -330 קק"ל, כאשר הוא מבושל, תכולת הקלוריות מופחתת משמעותית.

דייסה רזה על מים מכילה רק 100 קק"ל לכל 100 גרם מוצר. היתרונות הגדולים שלו הם:

1. היכולת לספק את הרעב במהירות וקבועה.
2. שחזר את האנרגיה שאיבד הגוף.
3. הגדל את הביצועים.
4. לעורר פעילות נפשית.
5. הורידו את לחץ הדם.

תזונאים כוללים סולת בתזונה של אנשים הסובלים מאי ספיקת כליות, בגלל התוכן הגבוה של הסיבים במוצר. אוכל ללא חלבון מומלץ לחולים כאלה. בתזונה של חולים שלאחר הניתוח ומרוקן המחלה נכללת סולת בגלל היכולת להיספג בקלות על ידי הגוף. זה לא מפעיל לחץ על הוושט.

לאחר הבטן, הדייסה עוטפת את קירותיה, ומפחיתה את הכאב בקרב אנשים הסובלים מדלקת הקיבה. זה ספיח רעלים ורעלים, מעכב מיקרואורגניזמים פתוגניים. נשים בהריון כוללות סולת בתזונה שלה בגלל יכולתה לנקות את המעיים בעדינות.

מהי סולת

בקרופ המתקבל על ידי טחינת גרגר יש חלקיקים 0.25-0.5 מ"מ. בבישול משתמשים בו להכנת דגני בוקר תזונתיים, מאפים, רטבים. כקלסר, דגנים מתווספים לסוגים שונים של בשר טחון. תכונה של סולת היא שהיא מתעכלת רק במעי התחתון. כמו כל המוצרים, יש לו את היתרונות והחסרונות ללא ספק שאתה צריך לדעת ולשקול, כולל המוצר בתזונה שלך.

יתרונות:

1. קל ומהיר לבישול.
2. משתלב עם מרבית המוצרים.
3. זה נרכש היטב.
4. זה לא מגרה את דרכי העיכול ומהווה מניעה טובה להתפתחות הפתולוגיות שלו.

חסרונות:

• תכולת קלוריות גבוהה למדי;
• כמות מספקת של ויטמינים ומינרלים.

מנקה תועיל מאוד לאנשים המחלימים ממחלות ומבצעים שונים זיהומיים ואחרים. אכילתו מועילה לאנשים קשישים ולאלה הסובלים מבעיות עיכול ודרכי העיכול. תזונאים ממליצים להאכיל את ילדיה בתת המשקל.

דגני בוקר לא יועילו לאנשים בריאים, אך יכולים להוסיף קילוגרמים נוספים למשקלם. המוצר מכיל גלוטן, הגורם לחוסר סובלנות אצל חלק משמעותי מאנשים בגילאים שונים. זוהי מחלה תורשתית הנקראת צליאק. באירופה זה מופיע אצל אדם אחד מתוך 800.

בחולים עם מחלת צליאק גלוטן מפריש את רירית המעי מה שמוביל לספיגה לקויה של ויטמינים וחומרים מועילים. התוצאה היא שלשול. סירוב משימוש בסולת לא שווה את זה בכלל, אבל אתה גם לא צריך להפוך אותה למנה יומיומית בתזונה של מבוגרים וילדים. אצל ילדים זה יכול לגרום לקרקרת.

הרכב הסולת

הפיטין הכלול בדגנים טוב לקשישים. זה מונע מינרליזציה מוגזמת של הגוף ומנרמל את המעיים. החיסרון הוא שפיטין קושר סידן, שהוא חלק ממזונות אחרים, ובכך מונע מהגוף חומר בנייה לעצמות. כדאי לזכור להורים שעושים דייסות את הבסיס לתזונה של ילדיהם.

ילדים מתחת לגיל אחד לא צריכים לתת סולת בגלל גליודין. חומר זה פוגע ביכולת המעיים לספוג חומרים מועילים. גלוטן בכמויות גדולות יכול לגרום לאלרגיות. תפקיד חשוב ממלאים חומרים כאלה:

1. ויטמין B5 - ממריץ תהליכים מטבוליים, סינתזה של הורמונים והמוגלובין. בזכותו, חומצות אמינו וסוכרים נספגים במעיים.
2. PP ויטמין הוא מרכיב חשוב למטבוליזם האנרגיה. מחסור בוויטמינים בקבוצה זו יכול לגרום לאובדן גוון העור, לקויה בתפקוד מערכת העצבים ופתולוגיית דרכי העיכול.
3. סיליקון - מגרה סינתזת קולגן.
4. קובלט - מפעיל את חילוף החומרים האנזים של חומצות שומן ומעורב במטבוליזם של חומצה פולית.
5. מנגן - מעורב באופן פעיל ביצירת עצמות ורקמות חיבור.

עובדות מעניינות על דייסת סולת

ברוסיה העתיקה החלה לייצר סולת במאה ה -12. ברוסיה הצארית דייסה שבושלה ממנה נחשבה למזון של אריסטוקרטים. בסוף המאה ה -19 הוגשה דייסת הגורייב המפורסמת במסעדות רוסיות. בישל אותו מסולת. על פי אחת הגרסאות, מחברתו של המתכון שייכת לזכר קוזמין, שף הצמיתים של הרוזן דמיטרי גורייב עצמו. ואז הוגשה הדייסה כקינוח.

פעם אחת טיפל גורייב בדייסתו של רס"ן יורסובסקי בדימוס שהוכן על ידי הטבחית שלו. כאדם המקורב לחצר המלוכה, בקיא בתענוגות גסטרונומיות, הוא העריך את יצירת המופת הקולינרית של טבח הצמית. מבלי לחשוב פעמיים, יורסובסקי קנה מתכון מגורייב. אז דייסה נקראה לכבוד הרוזן - גורייבסקאיה.

בזכות רס"ן בדימוס היא הסתננה למטבח הקיסרי. המעריץ הגדול ביותר שלה היה אלכסנדר השלישי. מהר מאוד היא זכתה לפופולריות רבה במסעדות רוסיות. עבור אנשים רגילים, הסולת הפכה זמינה רק בתקופה הסובייטית. רוסיה היא המדינה היחידה בעולם בה מוצר זה מופץ ופופולרי נרחב.

איך לבשל דייסת גורייב

נכון לעכשיו מכינים דייסה על פי מספר מתכונים. המתכון הפשוט ביותר, בנוסף לחצי כוס סולת, כולל:

• 1.2 ליטר חלב עם אחוז שומן של לפחות 5%;
• 1 כוס דבש טבעי;
• 1 כוס אגוזי מלך קלופים;
• פירות: תפוחים ואגסים (60 גרם כל אחד);
• גרגרי יער: פטל ואוכמניות (יחד 70 גר ');
• 30 גר 'לינגונברי טרי או קפוא;
• 1 כפית סוכר גרגירי;
• 1 כפית ונילין.

דייסת גורבייב מכינה בסיר תבשיל עם תחתית עבה. לפני הבישול מערבבים את החלב שנמזג לתוכו וניל. כך מתבשל מוצר חלב מוכן במשך לפחות 1.5 שעות. במהלך פרק זמן זה, מוסרים ממנו כמה קצף. הם לא נזרקים, אלא מכניסים לסלט מיוחד.

גרגירים מוזגים לחלב רותח בזרם דק. כך שאין גושים בדייסה, הכל מעורבב באינטנסיביות בכף עץ או מרית. לאחר מכן, הדייסה נותרה לרתיחה על אש נמוכה.

במקביל, מקלפים את האגוזים וקוצצים את הפירות. דבש טבעי מחולק לשניים. במחצית הראשונה מרתיחים אגוזים קלופים, בשני נחתכים פירות לקוביות. כאשר הדייסה מגיעה למוכנות, הם מתחילים ליצור כלי הגשה. לשם כך, קחו מנה עם קירות גבוהים.

בתחתיתו שכב חלק מהקצף שהוצא בעבר מהדייסה. לאחר מכן, הניחו את שכבת הדייסה השנייה, שוב קצף, על גבי הפרי ומפזרים את שאר האגוזים. אבל זה לא הסוף. כך נשלחת דייסה מוכנה לתנור, מחוממת ל -180 מעלות. עמדו שם עד שנוצר קרום מוזהב.

כצפוי, לדייסת גורייב יש סודות בישול משלה. הם מורכבים בעובדה שדגנים מבושלים בתערובת רותחת של חלב ושמנת, ולא מבושלים בה. מתערובת זו מחממים תריסר קצף. משך החלב המתפוגג לפני הנחת הדגנים על אש נמוכה הוא 15 דקות.

שכבות הסולת המסודרות על ידי הקצף מצופות בדבש או בריבה טבעית. דבש לדייסה עדיף לקחת מאי. זן זה אינו מאבד את עקביותו הנוזלית במהלך אחסון לטווח הארוך. דבש ממותק לפני השימוש נמס מראש באמבט מים.

שכבות דייסה, מונחות בקצף, מפזרים אגוזים. ניתן להשתמש בתבלינים, פירות יבשים קצוצים דק וריכוך מראש ופירות מסוכרים. הביאו את הדייסה למוכנות מלאה בתנור. לשם כך נשמר בו חום קל בכדי ליצור אפקט משמיך. פירות טריים או משומרים מונחים על גבי הקרום החום של המנה המוגמרת.

איך לבשל דייסת סולת: מתכונים

סולת אידיאלית להכנת דגני בוקר מסורתיים בחלב ומים. אתה לא יכול להכין תבשילים, עוגות גבינה, פודינגים, מוסים. זה מושלם כמו פחי עוגה מפשלים ומפזרים. קרופה משמשת למילוי מרקים. למרות הפופולריות שלה, אנשים מעטים יודעים לבשל נכון דייסת סולת.

עבור רבים זה מתגלה בצורה של מסה חסרת צורה הדומה לעיסה סמיכה. למנה כזו יש לא רק מראה מכוער, אלא גם טעם עמום. לסולת מושלמת יש את הסודות שלה:

1. ניתן להשיג טעם טוב של המנה המוגמרת על ידי דילול החלב שנלקח להכנת דייסה במים ביחס של 1: 3.
2. העקביות האופטימלית של סולת בצפיפות בינונית מתקבלת על ידי הרתחתה מליטר חלב ו 6 כפות. דגנים.
3. לפני בישול דייסה, המחבת המיועדת למטרות אלה שוטפת במי קרח כמעט קר.

בחלב

עבור 200 מ"ל חלב, קח 20 גרם סולת בלבד. בנוסף להם המתכון כולל:

• 10 גר 'חמאה;
• 1 כפית סוכר גרגירי;
• 10 גרם צימוקים לבנים.

בסיר עם חלב רותח, תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים את הגריסים והסוכר שהונחו לפי המתכון. ואז להרתיח אותו לפחות 5-8 דקות. דייסה מוכנה מוגשת חמה. לפני ההגשה מוסיפים צלחת חתיכת חמאה. גורמה מחליפה סוכר גרגר בדבש טבעי במתכון.

על המים

מכינים מנה של 2-3 כפות. דגנים ו 0.5 ליטר מים. כדי לשפר את הטעם ניתן להמתיק את הדייסה. לשם כך, פשוט הוסף 2 כפות. סוכר גרגירי. בכלי המוגמר שמים 20 גרם חמאה.

שיטת הבישול דומה למתכון להכנת דגני בוקר בחלב. צפיפות הדייסה מוסדרת על ידי מינון הדגנים. אם שופכים לתבנית פחות משתי כפות, הדייסה תתברר דקה מדי, ואם 3 - סמיכה מדי. הם מגישים את המנה חמה, אך הם מתעקשים עליה לפחות 5 דקות. ניתן לקשט את החלק העליון בפירות יער טריים: פטל או תות.

על אבקת חלב

אבקת חלב אבקת מומסת במים חמים. לשתי כוסות נוזלים, קח 10 כפיות. COM או SJM. סולת לוקחים זנים מעורבים. לקבלת מנה בעלת עקביות בינונית, מספיק לקחת 50 גרם דגני בוקר לבישול דייסה. מוסיפים סוכר לדייסה לפי הטעם.

תערובת של אבקת חלב ומים מעלה לרתיחה בסיר מתכת רק לאחר שהאבקה מומסת לחלוטין. גושים נשברים בקצפת. כדי לתת למנה טעם נעים, מוסיפים לתערובת סוכר ומלח לפי הטעם. הסולת במתכון זה מוזגת לתבנית מיד אחריה. מבשלים דייסה על אש נמוכה, ולא מפסיקים לערבב באינטנסיביות.

ברגע שהוא מתבשל, צמצמו את עוצמת האש והמשיכו לבשל עוד 5-7 דקות. המנה המוגמרת מוגשת חמה. חמאה מוסיפה לצלחת. יחד עם דייסה כזו טוב להגיש קפה חם או קקאו. מפזרים עליו אבקת קוקוס או אבקת קינמון.

עם דלעת

דלעת עשירה בוויטמינים בדרך כלל מבושלת באורז, אבל עם סולת מסתבר דייסה טעימה. להכנת 2-3 מנות קח:

• 250 גר 'דלעת;
• סולת 60 גרם;
• 0.5 ליטר חלב 3.5% שומן;
• קנה סוכר לפי הטעם.

מכינים סולת ודלעת בנפרד. הדגנים מבושלים בחלב בדרך הרגילה, והדלעת שנחתכת לחתיכות קטנות נובשת בסיר למשך 15-20 דקות. כאשר הוא מאודה לחלוטין, הוא מעורבב עם סולת. המנה הופכת לצהוב בוהק, גורמת מצב רוח שטוף שמש. סוכר קנים הכלול במתכון מוסיף פיקנטיות לטעם המנה המוגמרת.

עם בננה

להכנת 2-3 מנות דייסה קחו:

• בננה בשלה אחת;
• 0.5 ליטר חלב עם אחוז שומן של 3.2-3.5%;
• 5 כפיות עם שקופית סולת;
• חמאה וסוכר גרגירי לפי הטעם.

לפני הבישול, כל המרכיבים שהונחו על פי המתכון מונחים בבלנדר ונמעסים למסה הומוגנית. את התערובת שהוכנה בבלנדר מוזגים לתבנית ומבשלים על אש נמוכה במשך 3-5 דקות. לפני ההגשה מוסיפים צלחת מקום שמנת. ניתן לקשט את המנה בשוקולד צ'יפס.

עם גבינת קוטג '

מתכון מקורי ורב רכיבים. הכינו דייסה מ -250 גרם סולת. כמות דגני בוקר זו מיועדת לחצי ליטר חלב ו 200 גרם גבינת קוטג 'עם אחוז שומן של 9%. ראשית, הכינו סולת בחלב עם תרמיל וניל. היא רוויה את המנה בניחוח עדין. הדייסה שהוצאה מהאש מורשת להחדיר מתחת למכסה למשך כ-15-20 דקות, לאחר מכן מוסיפים 4 כפות. סוכר, מכות מראש להמסה אוויר עם 4 חלמונים.

בנפרד, מקציפים את החלבונים עם 2 כפות. סוכר גרגירי, 1 כפית מיץ לימון ומלח. כל זה מעורבב עם דייסה בטעם חלמונים ו 80 גרם צימוקים לבנים מגולענים וגבינת קוטג '. מערבבים את הדייסה עם מרית עץ עד שהמסה הומוגנית לחלוטין. המנה המוגמרת מונחת על צלחת ומעוטרת בפירות יער.

עם צימוקים

דייסה מוכנה ממוצרים כאלה:

• 0.5 ליטר חלב;
• 2.5 כפות מפיות;
• 0.5 כף סוכר גרגירי;
• 1–1.5 כףצימוקים לבנים מגולענים;
• חמאה לפי הטעם.

בסיר או בסיר תבשיל שכב חלב, סוכר גרגר, חמאה. כל זה מביא לרתיחה, לאחר מכן שופכים סולת לסיר בזרם דק. המסה מעורבת עד עקביות הומוגנית. צימוקים שטופים תחת מים זורמים מתווספים אליו. הכל מערבבים שוב ושמים על האש לרתיחה למשך 1-2 דקות. את המוצר המוגמר נותנים להגיש 20-30 דקות בסיר מתחת למכסה ומתפיחים לפני ההגשה.

עם תפוחים

לבישול עדיף לקחת זנים ירוקים של תפוחים. הם עשירים בברזל וניחוח חזק שיעניק לדייסה ריח עשיר. הכינו דייסה ממוצרים אלה:

• 0.5 ליטר חלב מכל תכולת שומן;
• 3 כפות סולת;
• תפוח 1
• סוכר גרגירי, מלח, חמאה וקינמון לפי הטעם.

שופכים סולת לחלב חם, מתבשלים כמה דקות ואז החומרים הכלולים במתכון מוסיפים לדייסה. התפוחים קלופים מראש וחותכים לחתיכות קטנות. דייסה כזו טובה לאכילה עם חלב חם. כדי להעצים את הטעם, ניתן להוסיף אותו לקצה הסכין עם וניל טחון.

מקציפים גרגרים

דייסה אוורירית מוגשת כקינוח. הכינו אותו ל 0.4 ליטר מים ממוצרים כאלה:

• 100 גרם תותים, פטל שחור;
• 4 כפות סולת;
• סוכר גרגירי, וניל לפי הטעם.

הבחירה של פירות יער לבישול יכולה להיות שונה, למשל פטל ותות. בחורף מוחלפים פירות יער טריים באחוזים קפואים. דייסה מבושלת על מים ללא גושים ומקוררת לטמפרטורת החדר מוכה עם גרגרים עד גוש אוויר הומוגני. המוצר המוגמר הוא מוס בעל מבנה שופע ועדין. ניתן להגיש את המנה במסיבות ילדים ובמסיבות בוגרים.

עם ג'לי ופירות יער

המנה מוגשת כקינוח או דייסה. זה טוב לתת לילדים לילדים תה אחר הצהריים או ארוחת בוקר. מכינים דייסה בחלב. המתכון כולל את המרכיבים הבאים:

• סולת 30 גרם;
• 0.3 ליטר חלב עם אחוז שומן של 1.5%;
• 2 כפות צימוקים לבנים מגולענים;
• 1 כף חמוציות;
• 0.5 ליטר מיץ דובדבן;
• 1 ביצת עוף;
• 15 גרם עמילן תירס;
• סוכר גרגירי, ונילין.

דייסה מבושלת בחלב עם תוספת סוכר ומלח. צימוקים, ביצים וחמאה מוסיפים למוצר המוכן לפי הטעם. כולם מעורבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. שאר החומרים משמשים לייצור ג'לי. דייסה מונחת בתבניות סיליקון, מעניקה להם מראה של טבעת גלי ואפויה. ואז הדייסה מונחת על צלחת ומשקה בג'לי דובדבן. חמוציות מתווספות למעלה.

עם שוקולד

המתכון מושלם לילדים גחמניים שלא רוצים לאכול סולת. להכנת שתי מנות, קחו:

• 0.4 ליטר חלב עדיף עם אחוז שומן של 1.5%;
• סולת 50 גרם;
• 30 גרם שוקולד;
• בננה בשלה או בוגרת יתר;
• סוכר גרגירי, חמאה ומלח לפי הטעם.

1/2 בננה מחית במזלג מוסיפה לדייסת חלב שבושלה בחלב. כולם מערבבים למסה הומוגנית עדינה ומורחים על צלחות. מחצית הבננה הנותרת נחתכת לעיגולים או חתיכות קטנות ומשמשת לקישוט דייסה. בראש כולם מפוזרים שוקולד צ'יפס.

דזיקקה

מתכון אוסטטי לסולת בישול. בנוסף לסוג זה של דגני בוקר, שמנת חמוצה וקמח הם חלק מהמתכון. 1 ק"ג שמנת חמוצה מחומם בקדרה ואז להוסיף 80 גרם סולת מנופה ו 80 גרם קמח תירס. המסה המעורבת מומלחת. להוסיף לו 1 כף. מים. הכל מערבבים ומבשלים על אש נמוכה. אם תרצה, אתה עדיין יכול להוסיף מעט גבינה אוסטית או חמאה לדזיקו. אכלו את המנה חמה וקרה. מתבלים בירקות, אם רוצים.

עם פטל או תות שדה בר

זו מנה לבבית ועשירה בויטמינים. פטל הוא העשיר העשיר ביותר בהם. הסולת הזו פופולרית מאוד בקרב ילדים. למוצר המוגמר ניחוח בהיר ועשיר. הרכב המתכון, המיועד לחצי ליטר חלב עם אחוז שומן של עד 3.5%, כולל:

• 5 כפות מפיות;
• 300 גרם פטל;
• סוכר גרגירי, מלח, חמאה לפי הטעם.

דייסה מוכנה מונחת בתבניות קירור. המסה הקפואה מועברת לצלחות רחבות, מעוטרות בעלי נענע, מושקות במחית פטל ומפזרים פירות יער טריים. הגשת מנה אפשרית לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים כקינוח.

לתינוקות

למרות העובדה שתזונאיות אינן ממליצות לתת לתינוקות דייסת סולת, אמהות מעדיפות זאת על פני תערובות חלב. מאפיין של הכנת דייסה כזו הוא שהוא רותח בחלב ומים, שנלקחים ביחס של 1: 1. זה המקרה כאשר תכולת שומן גבוהה במוצר מזיקה. דייסה צריכה להיות בעלת עקביות נוזלית ואחידה. המתכון כולל:

• 0.5 כוסות חלב ומים;
• 1 כף סולת.

עדיף לקחת מים בבקבוקים, וחלב - עם אחוז שומן של 1.5%.

Upma

מנה הודית מסורתית, אנלוגית של פילף ירקות אורז רק על סולת. הכן אותו ממוצרים כאלה:

• 2 יח ' לפת בצל;
• פלפלי צ'ילי ירוק ואדום;
• 2 כפות קשיו;
• 2 כפות צימוקים;
• 2 גזר בינוני;
• 4 יח ' שעועית ירוקה.

כאשר תבלינים לוקחים 1 זנגביל, ¼ כפית. זרעי חרדל. מלח לפי הטעם, שמן צמחי - 2 כפות. 1 ק"ג סולת מטוגן בקערה יבשה. במחבתות נפרדות בשמן צמחי, זרעי חרדל מטוגנים בפלפל צ'ילי וג'ינג'ר ובצל קצוץ דק, קשיו וצימוקים. כאשר הבצל מזהיב בצבעו מוסיפים למחבת השנייה שעועית וגזר קצוץ דק.

יוצקים 4 כוסות מים לתערובת המטוגנת עם בצל וגזר. לאחר אידוי הירקות מוסיפים אליהם סולת ותערובת מהמחבת הראשונה. כולם התערבבו למסה הומוגנית והובאו למוכנות על אש נמוכה. מגיש מנה של ארוחת בוקר.

בסיר איטי

מבשלים דייסה במצב "דייסת חלב". ראשית מוזגים חלב לקערה, ואז מוזגים את הדגנים. כולם מערבבים היטב. חמאה, סוכר ומלח מוסיפים לתערובת לפי הטעם ומערבבים שוב. לאחר מכן, סגור את המכסה והתחל במצב בישול רצוי.

כדי למנוע היווצרות גושים במהלך הבישול, הדייסה מעורבת מעת לעת. בשונה משיטת הבישול הרגילה, סולת בכיריים האטיות לא בורחת מהתנור. ניתן לקשט את המוצר המוגמר בפירות יער או בפירות. ניתן להתאים כמעט כל מתכון לבישול ברב-קוקרים.

במיקרוגל

לבישול דייסה יש להשתמש בכלים מיוחדים בלבד. זה מיד מערבב את כל המרכיבים למסה הומוגנית. זמן הבישול מוגדר במצב של חימום המזון. זה לוקח דקה. לאחר מכן מוציאים את הדייסה מהמיקרוגל, מערבבים אותה היטב ומטמינים אותה מחדש במכשיר. זה נעשה 3 פעמים.

מנייק

המנה מוכנה מדייסה ישנה וקפואה. הם מבשלים אותו במיקרוגל מהמוצרים הבאים:

• 100 גרם דייסה;
• 100 גרם קמח;
• 100 גרם סוכר גרגירי;
• 100 גרם חמאה;
• ביצה אחת
• סודה לשתייה בקצה הסכין;
• ונילין ומלח לפי הטעם.

הדייסה מעורבבת עם קפיר ומשאירה להתנפח למשך 40 דקות. מקציפים סוכר עם ביצה וחמאה. במסה שהתקבלה שימו קמח, ונילין וחומץ נטוי בחומץ. לאחר מכן הוא מונח בצורה משומנת ומכניס למיקרוגל. מאניה מוכנה בעוצמה של 900 וואט למשך 6 דקות. על פי שיקול דעתם האישי מוסיפים להרכיב המתכון פירות מסוכרים, צימוקים, גרידת הדרים או קינמון.

קציצות מנא או קציצות

ניתן לאכול את המנה עם שמנת חמוצה או כתוספת לצד מנות בשר או ירקות. הכן סולת לקציצות או קציצות מהמרכיבים הבאים:

• 0.5 ליטר חלב;
• 150 גרם סולת;
• 2 כפות קמח;
• ביצה אחת

ראשית מבשלים דייסה סמיכה במים. כשהוא מתקרר, מוסיפים ביצה עם קמח, מלח ופלפל לפי הטעם. המסה מעורבבת היטב. נוצרים ממנו קציצות או קציצות, מגלגלים אותם בפירורי לחם ונשלחים לטגן עד להזהבה במחבת עם שמן חם. מוגשת מנה עם רוטב פירות מתוק וחמוץ. לינגוברי או חמוציות אידיאלי להכנתו.ברוסיה העתיקה נאכלו קציצות וקציצות כאלה עם נשיקות ריבס.

פודינג סולת

טעם המנה נקבע ברובו על ידי מרכיבים נוספים. הקומפוזיציה כוללת בננות, תפוחים, פירות מסוכרים, אגוזים, וניל. ניתן לשנות ולמנות את רשימת המרכיבים הזו כרצונכם. בין המרכיבים הנדרשים:

• 0.5 ליטר חלב;
• 100 גרם סולת ושזיפים מיובשים;
• 2 כפות מפיות;
• 20 גרם חמאה;
• 2 ביצים
• 2 גרם חומצת לימון.

לדייסת סולת עבה שהוכנה לפי המתכון הקלאסי, מוסיפים חלמונים, ספוגים וקצוצים לחתיכות קטנות, שזיפים מיובשים. המסה מעורבת ביסודיות ואז מוסיפים אליה חלבונים המוקצפים לקצף אוויר. התערובת מובאת למוכנות באמבטיית מים. מגישים מנה עם שמנת חמוצה. ניתן למזוג פודינג עם שוקולד מומס או ג'לי פירות. שוקולד מגורד מתאים כטופינג.

מה אוכלים דייסת סולת

בדרך כלל הוא נאכל מתוק - עם סוכר, דבש, ריבה, פירות יער ופירות יבשים.

באיזה גיל ניתן לתת לילדים דייסת סולת

צריכה מוגזמת של סולת על ידי תינוקות יכולה לגרום להם לשיבוש מערכת העיכול ולגרום למחלות שונות. כאשר מציעים דייסת סולת לילדים, על ההורים לעמוד בכללים הבאים:

1. אל תאכיל את תינוקה עד שנה. חלבון ועמילן הכלולים בו עלולים לגרום לעלייה מהירה במשקל ולהשמנה מוקדמת. תזונאים ממליצים להתחיל לתת אותה לאחר 3 שנים. ניתן לעשות חריג לילדים הסובלים ממחלת ניוון.
2. שיעור הצריכה החד-פעמית של סולת לילדים מתחת לגיל 3 אינו אמור לעלות על 50 גר '. ניתן לכלול אותו בתזונה לא יותר מפעמיים בשבוע. לאחר 3 שנים, ילדים יכולים להגדיל מנה אחת של דייסה ל 75-100 גרם.

היתרונות של דייסת סולת לילדים

הציטינאז הכלול במוצר (אנזים מיוחד) מעורב בחילוף החומרים. דייסה מכילה הרבה ברזל, ולכן זהו אמצעי מניעה טוב נגד אנמיה.

פגיעה בסולת לילדים

הגליאדין הכלול בסולת משפיע לרעה על גוף הילדים. זה משפיע על תנומת מעיים ומסבך את ספיגת החומרים המזינים בגוף. הגלוטן מדלל את רירית המעי של הילדים, מה שמוביל לבעיה של ספיגת ויטמינים ומינרלים. אצל ילדים דייסה עלולה לגרום לשלשול ולגרום למחסור בסידן.

תמונה של דייסת סולת