ויסקי: יתרונות בריאותיים ופוגעים

הסופר האמריקני וויליאם פוקנר אמר: "אין ויסקי רע. יש וויסקים טובים יותר מאחרים. " ויסקי נחשב בצדק למשקה אצילי, אי אפשר למדוד את הפופולריות שלו בעולם, וקשה עוד יותר להבין את היתרונות שלו או הפוגעים בו לבני אדם.

היסטוריה של ייצור ומולדת הוויסקי

זה מאוד בעייתי לקרוא למולדת הוויסקי, מכיוון ששתי מדינות, הרגישות מאוד למשקה הזה, טוענות בבת אחת לתואר זה. זה כמובן קשור לסקוטלנד ואירלנד. גם הסקוטים וגם האירים היכו את עצמם בחזה ומתווכחים בחריפות על מי מהם עלה עם הוויסקי האגדי. אם אתה שם שני נציגים של מדינות אלה בבר אחד ושואל את השאלה הזו, יתכן שזה יגיע למאבק.

סקוטלנד ואירלנד לא יכולות להתהדר במספר רב של כרמים או מטעי פרי, וזו הסיבה שהוויסקי היה במקור עשוי שעורה. לכל מדינה יש גרסה משלה להיסטוריה של הופעתם של מים חיים וייצורם (כך מתורגמת המילה וויסקי מהשפה הקלטית).

הסקוטים מבטיחים כי הוכשרו בשיטת התזקיקות על ידי מיסיונרים, אשר בתורם אימצו שיטה זו מצד הצלבנים. האחרונים למדו על כך במהלך מסעי הצלב במזרח התיכון. שם לימדו האבירים את השיטה על ידי ערבים מקומיים. הנה סיפור פשוט שחלף מאות שנים אחורה. הדבר היחיד שהסקוטים שינו הוא שבמקום יין ענבים הם השתמשו בבירה שעורה. האזכור הראשון למים חיים מתקופת 1494. והדרך להשיג ויסקי הייתה פשוטה באופן מפתיע. המחית הונחה בקומקום נחושת בצורת קוביה, שמתחתיה נוצרה שריפה. זוגות מחית נכנסו לסוג של סליל, ואז לתוך כלים מיוחדים. הנוזל הזה נקרא ויסקי.

בתחילה, נזירים מקומיים השתמשו בוויסקי בסקוטלנד כתרופה, אך לאחר שניסו והבינו אילו רגשות עליזים תרופה זו מעניקה, התושבים המקומיים החלו להשתמש בה ללא הפסקה. עד מהרה התפשט המשקה ברחבי הארץ ודמה לירח רגיל. מעט אחר כך נקרא הוויסקי קלטת סקוטש. ואז, בשנת 1579, רשויות סקוטלנד העבירו חוק שהתיר לייצר סרט דבק רק לנציגי האצולה והאצולה המקומית. כמובן, זה לא התאים לחקלאים רגילים, והם החלו בייצור ויסקי חשאי.

האירים בדרך כלל מאמינים שיוצר הוויסקי היה פטריק הקדוש - קדוש הפטרון של אירלנד. על פי האגדה, הדבר הראשון שעשה פטריק הקדוש, צעד על אי אמרלד (מה שמכונה אירלנד), עסק בייצור ויסקי, המיר את עובדי האלילים לדת האמיתית והציל את האי מנחשים רעילים. אולי הסקוטים היו הראשונים שהמציאו ויסקי, אבל בטוח שהאירים הקדימו אותם מבחינת הסחר הבינלאומי. הם התחילו מיד לייצר ויסקי למכירה באנגליה, וזה בתורם חילקו מים חיים ברחבי העולם.

הסקוטים והאירים הם שהביאו את המשקה לעולם החדש, שם הם מייצרים עד היום את אחד הוויסקי הטובים בעולם.

זנים וסוגים של ויסקי

ישנם מספר עצום של זנים וסוגים של ויסקי, ולעיתים קשה אפילו לסומליירים מנוסים להבין את סיווגם. זני הוויסקי מתחלקים תלוי באילו חומרי גלם שימשו וכיצד נוצרו.

1. ויסקי מאלט נחשב לטוב והיקר ביותר בעולם. הם עשויים שעורה טהורה ללא ערבוב עם גידולים אחרים. ויסקי מאלט מחולק לשני סוגים: סינגל מאלט וחבית. הראשון הוא ויסקי המיוצר על מזקקה אחת, שבתהליך הייצור ניתן לערבב עם זנים אחרים מתקופות הזדקנות שונות.חבית אחת יכולה להיווצר בבת אחת על ידי מספר מזקקות ובעלת חוזק ורוויה שונים.
2. ויסקי דגנים. למין זה אין ריח וטעם כמעט, אך הוא מיוצר בעיקר מתירס המשתמש בזיקוק אחד בלבד. סוג זה משמש לערבוב עם זנים אחרים.
3. מעורבב. ויסקי זה מתקבל על ידי ערבוב זני תבואה ומלט. זהו הסוג הפופולרי והנפוץ ביותר, שיש לו חלק הארי מכל ייצור הוויסקי בעולם - 90%.
4. בורבון מיוצר אך ורק באמריקה על בסיס תירס. בחביות עץ אלון מיוחדות שנשרפות בפנים, ניתן ליישן סוג זה של ויסקי במשך שנים. והמותג המפורסם ביותר הוא ג'ים בים, שכל אחד מכם שמע עליו.

כמו כן, הוויסקי מחולק לקבוצות לפי מדינה. אחרי הכל, מים חיים התפזרו במהירות רבה על פני כדור הארץ והפכו לאחד המשקאות האלכוהוליים הפופולריים ביותר.

1. סקוטי מיוצר רק בשטחה של מדינה זו, בכפוף לכל החוקים.
2. אירית ידועה ברחבי העולם בזכות הארומה המתמשכת והעשירה שלה.
3. ויסקי אמריקאי. נציג העולם החדש מיוצר על בסיס תירס. נוטה לגרום לתיאבון.
4. הוויסקי הקנדי הוא ייחודי, מכיוון שרק זני שיפון משמשים בתהליך הייצור, והחוק הקנדי מחייב שכל מזקקה תעמוד במשקה במשך שלוש שנים לפחות.
5. ויסקי יפני. גם ארץ השמש העולה הייתה מכורה למשקה והחלה בייצורו. ומתברר כי האסיאתים אינם גרועים מחלוצים אירופאים, כך שכבש זה את רוב השוק האסייתי.

ויסקי וקוניאק: מה ההבדל

לאדם ממוצע יהיה קשה להבחין בין שני סוגי המשקה הללו. אך למעשה ישנם די הרבה הבדלים. להלן העיקריות.

חומרי גלם ושיטות ייצור
דיברנו בפירוט על אופן ייצור הוויסקי מוקדם יותר, אך קוניאק על בסיס זה הוא ההפך ממים חיים. העיקר שזה נעשה על ידי זיקוק מיץ פירות. ועם אותן זמנים של יישון, זה עולה יותר מוויסקי (זה לא חל על מותגים גלובליים), מכיוון שתהליך הייצור ארוך ומסובך יותר.

אזור ייצור
הוויסקי מיוצר בכל העולם וכמעט בכל יבשת. הגיאוגרפיה של הייצור נהדרת, כפי שכבר הוזכר לעיל. ועם קוניאק, הכל הרבה יותר מסובך. משקה הנקרא קוניאק ניתן להכין רק בצרפת (אנחנו מדברים על משקה עליתי אמיתי) והמדינה ערנית מאוד לאיכות מוצריה.

מבצר
כאמור, הצרפתים דואגים מאוד לאיכות הקוניאק שלהם. באופן מפתיע, מכירת קוניאק עם מבצר של פחות מ- 40% אסורה ברמה המחוקקת בצרפת. אך בעיקרון, קוניאק אמיתי מגיע ל 41-42% ונחשב לטוב בעולם. הוויסקי לא כל כך בררן: כוחו של המשקה הזה יכול להיות בין 40 ל- 50%, וסוגים מסוימים של מים חיים מגיעים ל -70%.

לטעום
זהו אינדיקטור מאוד סובייקטיבי, מכיוון שלכל האנשים יש העדפות שונות ובוחרים משקה לפי טעמם. רוב אניני טעם הרוח מאמינים שלקוניאק יש טעם וארומה עשירים יותר, אך העדפות ותחושות האנשים עשויים להשתנות.

תכולת הרכב והקלוריות

בוויסקי אין ויטמינים מסיסים בשומן. הקומפוזיציה כוללת מרכיבי דגנים, מים וסוכר. כ 235 קק"ל ל 100 גרם מים חיים. ההרכב הכימי כולל גם אשלגן, מגנזיום, סידן, ברזל, נתרן, זרחן.

מהו ויסקי שימושי

ממש בתחילת המאמר, תוכלו לקרוא כי הוויסקי שימש במקור כתרופה על ידי נזירים מסקוטלנד. כמובן שמשקה זה כמעט ולא יכול להיקרא תרופה טיפולית, אך הוא מביא מספיק יתרונות לגוף.

1. ראוי לציין מיד כי משקה זה בטוח לחלוטין עבור חולי סוכרת. בשל התוכן המינימלי של סכרידים ופחמימות, כל סוכרת יכולה להרשות לעצמה להירגע בחברה עם ויסקי טוב.
2. מדענים הוכיחו כי הוויסקי ממריץ מספר עצום של נוירונים במוח, כתוצאה מכך אדם זוכר ומטמיע מידע טוב יותר. ולא בכדי התעללו הרבה אנשים גדולים במים חיים והעניקו וויסקי לכינויים יפים.
3. הוויסקי יכול להסיר כולסטרול, מכיוון שיש לו השפעה טובה על שריר הלב ופותח את כלי הדם. מסיבה זו, רופאים רבים אף ממליצים על שתיית ויסקי לחולים עם דליות, פקקת וכל מי שסובל ממחזור הדם האיטי בגוף.
4. זהו סם אמיתי של נוער, מכיוון שהוא מכיל כמות עצומה של נוגדי חמצון. הם, בתורם, מונעים הזדקנות מוקדמת של הגוף, בנוסף, מדובר במניעה טובה של שבץ והתקף לב.
5. עבור חולים עם תסמונת אלצהיימר או פרקינסון, ויסקי הוא בדרך כלל אחת התרופות המונעות העיקריות שיכולות להאריך את חייהן ב -5, או אפילו עד 10 שנים.
6. אתה לא מאמין בזה, אבל וויסקי יכול אפילו להתמודד עם סרטן. זה מונע הופעת גידול, ועם התפתחות מחלה אינו מאפשר גישה של דם לתאי סרטן.
7. יש לזה השפעה מצוינת על מערכת העיכול, ואם תשתמש בכוס ויסקי כחצי שעה לפני הארוחה היא תגרום להפרשה מוגברת של מיץ הקיבה. הודות לכך, האוכל ייספג מהר יותר.
8. רבים אינם יודעים, אך וויסקי יכול להתגרש מכאבים אופייניים, כמו גם כיח. משקה קסום באמת.

פגיעה והתוויות נגד

זה לא סוד שהתעללות באלכוהול גורמת לתוצאות חמורות. זה מזיק מאוד לבריאות, כיוון שתלות באלכוהול מתחילה להתפתח. מדענים הוכיחו כי השימוש באלכוהול מובחר (שהוא ויסקי) תורם עוד יותר להתפתחות האלכוהוליזם.

הפגיעה בהתעללות בוויסקי מוצדקת על ידי הפרת הכליות, הכבד, וגם מערכת הלב וכלי הדם. קשה לאדם לבצע פעולות שגרתיות עקב הפרעה בפעילות כל המערכות.

להזיק לוויסקי עם קולה

זה בשלב זה צריך לשכב ביתר פירוט. קוקטייל זה נחשב לאחד הפופולריים בעולם, אך אנשים אפילו לא מבינים עד כמה הוא מזיק ומסכן חיים.

קוקה קולה עצמה מזיקה מאוד לגוף, ובשילוב עם ויסקי גורמת לתחושת רעב שאי אפשר לעמוד בפניו. בשל תכולת הקלוריות הגבוהה של קולה, הדבר מוביל לעודף משקל. ואם בערב מהנה אחד תחליטו להתעלל בכמות הוויסקי השיכור עם קולה, אז בבוקר תמצאו את האפקט המפלצתי של הנגאובר. האינטראקציה של משקאות אלו אינה מבשרת טובות עבור אנשים עם מערכת לב חלשה. כשמוסיפים קולה לוויסקי, תשכחו מכל היתרונות של מים חיים. קוקטייל באמת הופך למפגע בריאותי.

ובכן והכי חשוב, עליכם לזכור: אם החלטתם לערבב את המשקאות הללו, פשוט הרסו את הוויסקי, אשר יאבד את כל הארומה והטעם העשיר שלו. התוצאה היא נפילה רגילה.

השימוש בוויסקי בקוסמטולוגיה

כאמור, הוויסקי הוא סם אמיתי של נוער. אין זה מפתיע כי מים חיים החלו להשתמש באופן פעיל בקוסמטולוגיה. אז, גלישת הוויסקי מתחילה לצבור פופולריות. נוהל זה משמש גם כבסיס טיפולי לשיטות קיימות לטיפול בפנים ועור.

הוויסקי מטפל באקנה ומבטל עור עייף. נהלי העטיפה מעוררים את זרימת הדם, מיקרוצירקולציה, חילוף חומרים ותורמים לשיקום העור. יש להם תכונות נעימות כמו ירידה במשקל וגוון עור מוגבר. עטיפות כאלה מקררות את השכבות העליונות של האפידרמיס, אליהן הגוף מגיב על ידי האצת חילוף החומרים. זרימת הדם משתפרת, עודף שומן נשרף. נהלים כאלה בהחלט לא יפגעו באף אחד, אלא רק ישפרו את מראה העור.

איך שותים ויסקי

שתו נכון גם ויסקי, חייבים להיות מסוגלים. מעטים יודעים זאת, אך לתהליך זה יש מסורות וכללים משלו, כמו טקס תה בסין. אבל אל תחשבו על זה קשה, כי יש רק טיפים כיצד לשתות, וזו דעתכם בלבד - לציית להם או לא. בכל מקרה, באמצעות המשקה הזה האדם רודף את מטרת הרגיעה, ואתה עצמך יכול לבחור בדרך משלך. כאן יתוארו רק כללים כלליים, ועליכם להבין שבמדינות שונות הוויסקי שיכור בדרכו שלו.

1. הסקוטים שותים ויסקי באופן מוחלט בכל עת של השנה, בכל מזג אוויר ובכל אירוע. המשקה הלאומי מכובד מאוד כאן ועם כל חומרתו מתייחס לוויסקי יחיד-מאלט. יש טקס מיוחד עם מים מסוג זה: ויסקי מוזג לכוס פנים עם תחתית עבה בנפח גדול. הם שותים אותו רק עם מים מינרלים בטמפרטורת החדר: כך, לדעתם, הוויסקי חושף את טעמו במלואו. אבל עם מעורבב הכל הרבה יותר פשוט: הם יכולים לערבב אותו עם מים, עם קולה, וקרח, ואכן עם כל דבר.
2. באופן היסטורי באירלנד, הוויסקי אינו חזק כמו זה של הסקוטים. לכן, לעתים קרובות הוא משתכר ללא תוספת של מרכיבים אחרים. ואם הם מוסיפים אותו, אז רק מים וקרח, כדי לא לקלקל את הטעם והארומה של המשקה האגדי. אחד הוויסקי האירי האהוב ביותר שנקרא קפה אירי. ויסקי מתווסף לקפה, שבתורו רק מדגיש את הארומה והטעם של מים חיים, הוא גם שימושי מאוד ויכול להגן מפני הצטננות וכאבי גרון.
3. בורבון אמריקאי כמעט תמיד מדולל בקולה ונוסף לו קרח. העובדה היא שכאמור אמריקאים מכינים ויסקי מתירס, שבגללו אין טעם לוואי נעים במיוחד, שבתורו יכול לפצות על קולה.
4. לסוגים מסוימים של וויסקי יש מסורות משלהם. אז, ג'ק דניאלס האגדי נהוג לשתות בצורתו הטהורה, ואם אתה רוצה לדלל אותו, בשום מקרה אתה לא יכול להשתמש בקולה. הוא מוחלף במיץ לימון או תפוחים. הקפד לנסות: אתה בהחלט תהיה מרוצה.
5. הסוס הלבן הסקוטי המעורב נחשב לנפוץ בעולם ובעל ניחוח ללא מתחרים. העיקר כאן הוא לא לאבד אותו, לכן, בנוסף לקרח ומים, לא מומלץ להשתמש בשום דבר.
6. ג'יימסון חייב לשתות בצורתו הטהורה ובשום מקרה אין לו חטיף, כמו שעושים האירים.
7. Red Label הוא ויסקי ייחודי העשוי מ- 35 זנים שונים. בגלל זה יש לזה טעם קשה למדי, שלא כל אחד יכול להשלים איתו. כאן, אין להוסיף תוספות של קולה או מיצי פירות אחרים.

שימו לב במיוחד למה אתם שותים ויסקי. בדרך כלל משתמשים בזכוכית גלילית עם תחתית עבה מאוד. מנה זו נקראת דרמה, הכי קל לערבב את המשקה. אבל יש לשתות זנים יקרים ויותר מובחרים של ויסקי מכוסות, בדומה ליין, עם רגל ארוכה. בזכות צורה זו, הטעם והארומה באים לידי ביטוי בצורה חיה יותר, מה שישמח מאוד את אניני טעם של המשקה.

מה הוויסקי נושך

באופן מסורתי, חטיף וויסקי נלקח עם פירות וגבינות. אבל מבחר החטיפים למשקה הזה הוא פשוט ענק, ומומלץ לבחור מוצרים שונים לכל סוג של מים חיים. סקוטלנד ואירלנד עשירות מאוד במתנות ימיות. מסיבה זו נהוג במדינות אלה לאכול פירות ים. מומלץ להשתמש בסלמון, סלמון או פורל. חובבי פירות ים אמיתיים ישמחו לדעת שתוכלו להשתמש בקוקטייל צדפות ושרימפס המטוגנים על הגריל.

אמריקאים, מניחים בקבוק בורבון על השולחן, אוכלים בדרך כלל מרשמלו מרשמלו, עוגות מתוקות, שוקולד או ענבים.

היפנים לא מרוחקים מהסקוטים והאירים. הם החלו להשתמש במנה מסורתית כחטיף. סושי מושלם לבקבוק ויסקי תוצרת יפן.

וברחבי העולם, כמקובל להגיש עם אלכוהול מובחר, משתמשים בקנפונים עם דגים מעושנים, גבינה ופירות. וגם זו תהיה הבחירה הנכונה. החטיף הזה נראה נחמד, קליל ולא שומני.

כיצד לבחור ולאחסן ויסקי

כבר דיברנו על סוגי הוויסקי, אז כאן כדאי להתמקד בטעם שלכם. אבל כשמגיעים לסופרמרקט, בו עשרות ואפילו מאות בקבוקים שונים עם משקה מפתה נמצאים על מדפי החנויות, אדם יכול להתבלבל. יש לזכור שתג המחיר לא תמיד עולה בקנה אחד עם האיכות. בדרך כלל מכניסים את שם המותג למחיר שיכול להעלות אותו באופן מפורסם. כך שתוכלו להתמקד בבטחה בעלות הממוצעת של הוויסקי, אם תמשיכו למטרה לטעום. ובכן, כמובן, שימו לב מדוע מותג אחד בחנות אחת עולה סדר גודל נמוך יותר מאשר במוצר אחר. אולי אתה עומד בפני זיוף שעלול להפוך לסכנת חיים.

זכור: יש כמות אדירה של ויסקי המיוצר על ידי מזקקות שונות באזורים שונים בעולם, שיש להם טעם שונה מאוד. לכן, אם רכשתם ויסקי שלא אהבתם, עליכם לנסות מים חיים מסוג אחר.

גם לעתים קרובות למדי אנשים מתעניינים בשאלה כיצד לאחסן נכון ויסקי. בניגוד ליין, הוויסקי אינו מתיישן כאשר הוא נמצא בבקבוק פקק. כן, ואינו דורש מאמץ רב לצורך אחסונו. מספיק לבודד בקבוק ויסקי מהשמש ולאחסן אותו בטמפרטורה של 5-20 מעלות עם לחות רגילה. בתנאים כאלה מים חיים לא יאבדו את טעמם ואת הארומה במשך שנים רבות. אבל במקרה שהבקבוק כבר נפתח, הכל מסתבך הרבה יותר. העובדה היא שהוויסקי יפעל באופן אינטראקטיבי עם חמצן, כתוצאה ממנו יתחיל תהליך החמצון. אין דרך אוניברסלית לאחסן נכון את הוויסקי. אספנים הגישו כמה טריקים, אך אף אחת מהדרכים לא תעזור למנוע חמצון. הדרך הקלה ביותר לא לאבד את הטעם והארומה של המשקה היא לשתות אותו לאורך כל השנה.

עובדות מעניינות על ויסקי

1. כ -5,000 סוגים של ויסקי חד מאלט מיוצרים בעולם, 90% מהם מסקוטלנד.
2. בכל שנייה קונים בעולם כ -30 בקבוקי ויסקי סקוטי. זה יותר משילוב אמריקני ויפני.
3. ברית המועצות ניסתה לייצר ויסקי משלה תחת השם "ויסקי 73". אבל משקה כזה היה בלתי אפשרי לחלוטין לשתות.
4. כאשר הוכנס איסור באמריקה, המקומיים עברו מהלך מאוד מסובך, ומכרו ויסקי בבתי המרקחת כתרופה.
5. ויסקי מקאלן בן 60 הוא היקר ביותר בעולם. עלותו 62 אלף דולר לבקבוק. ראוי לציין שבעולם יש רק 40 בקבוקים כאלה.
6. תופתעו לגלות מי הפך להיות המפיק הגדול ביותר של הוויסקי בעולם. זו הודו.

ויסקי צילום