Cara membuat croissant: 5 resipi

Croissant dianggap sangat popular di Perancis. Di negara ini, produk tepung ini disajikan di mana-mana dengan kopi atau teh panas. Resipi juga datang ke wilayah kami sejak dulu, di samping itu, mereka berakar kuat dalam pelbagai buku, diikuti di banyak kedai kopi dan restoran. Kerana permintaan tersebut, kebanyakan suri rumah berusaha memasak croissant di rumah untuk merawatnya kepada rakan dan saudara mereka.

Apa itu croissant

Croissant adalah roti kecil yang mempunyai bentuk khas dalam bentuk sebulan. Di dalamnya terdapat pengisian. Dari bahasa Perancis, "croissant" diterjemahkan sebagai "bulan sabit". Ini disebabkan oleh fakta bahawa muffin mempunyai bentuk asli yang menyerupai tanduk bulan. Istilah ini pertama kali muncul di kamus pada pertengahan abad XIX. Namun, pada masa itu, croissant berbeza dengan barang moden. Mereka mula menggunakan pastri puff untuk pembuatannya hanya pada awal abad ke-20.

Produk tepung seperti ini telah lama menjadi hidangan budaya kebangsaan, yang dibanggakan oleh rakyat Perancis. Hampir setiap orang Perancis mempunyai croissant segar yang baru dimasak. Belum lagi kenyataan bahawa pastri ini berjaya menakluki seluruh dunia. Kelezatan semacam itu adalah karya seni yang sebenar, kerana ia menggabungkan pengisian yang lembut dan lembut serta tempurung emas yang renyah. Penganut Perancis mempercayai bahawa anda hanya perlu makan makanan istimewa seperti segar, kerana dalam beberapa jam kehilangan rasa yang tidak biasa. Oleh sebab itulah, di Perancis croissant dibeli pada waktu pagi, ketika masih panas.

Malah ada hari croissant antarabangsa. Pada hari ini, semua pencinta pastri luar biasa berkumpul. Percutian ini disambut pada 30 Januari.

Resipi croissant klasik terdiri daripada tepung gandum premium, air, lemak haiwan, gula, garam, dan ragi. Sebagai tambahan kepada komponen asas ini, banyak pengeluar sering menggunakan pelbagai bahan tambahan untuk meningkatkan rasa, penstabil, agen pewarna, dan juga komponen lain yang memberikan penampilan yang lebih menarik pada produk siap.

Kandungan kalori makanan istimewa ini hanya bergantung pada bahan-bahan yang membentuk produk. Sekiranya roti hanya mengandungi doh, berbanding dengan croissant yang disumbat, kandungan kalori akan sedikit lebih rendah. Mengenai pengisiannya, perlu diperhatikan bahawa jem buah dan beri, jem, coklat, kacang, susu pekat dan pelbagai krim ditambahkan pada produk tepung seperti itu.

Selalunya dalam bentuk pengisian untuk croissant, pengisi tanpa gula digunakan. Kadang-kadang boleh menjadi ham, pelbagai produk daging, keju. Bagi bagel klasik, yang tidak mempunyai isian, kandungan kalori kira-kira 400 kkal per 100 g produk.

Jenis doh untuk croissant

Untuk penyediaan croissant, anda boleh menggunakan doh yang berbeza. Dalam kes ini, ragi puff, atau klasik, curd, puff tanpa menambahkan ragi, serta adunan dengan masam, sesuai. Terdapat juga resipi ringkas untuk membuat doh tepung.

Terdapat beberapa kehalusan masakan buatan sendiri. Perlu diingatkan bahawa semasa mencampurkan pastri puff dari mana croissant akan dibuat, tidak digalakkan menggunakan mixer atau whisk. Pakar masakan Perancis percaya bahawa sebilangan besar gelembung berbahaya bagi roti siap. Doh dalam kes ini harus dinaikkan hanya kerana tindakan aktif ragi.

Rahsia lain untuk membuat croissant buatan sendiri adalah menggunakan mentega tinggi lemak. Kepekatan rendah lemak boleh merosakkan adunan, tetapi pada masa yang sama, ingat bahawa peratusan lemak yang banyak akan mempengaruhi lapisan doh. Panggang pada suhu 180 darjah, dan akhirnya tingkatkan hingga 200. Ini membantu membuat kerak emas pada produk siap. Untuk membuat croissant garing, anda boleh menggunakan campuran putih telur dan gula pasir di permukaannya beberapa minit sebelum siap. Jisim telur kemudian diaplikasikan dalam lapisan nipis dengan sikat dapur silikon.

Pastri klasik

Dipersembahkan sebagai produk ragi puff biasa. Dalam kes ini, pengisiannya tidak digunakan. Untuk menyediakan doh klasik, anda perlu menyediakan bahan berikut: 300 g tepung, 40 g gula pasir, 100 ml susu, 5 g garam, 10 g yis kering dan 200 g mentega.

Mula-mula anda perlu menyaring tepung, dan kemudian menggabungkannya dengan jisim gula, garam dan ragi. Selepas ini, tuangkan susu. Sekarang dengan cepat menguli doh. Balut campuran yang dihasilkan dalam pelekat filem dan letakkan selama 7-8 jam di tempat yang sejuk. Seterusnya, potong mentega menjadi kepingan kecil. Taburkan papan pemotong dengan tepung, kemudian gulung sekeping kecil mentega dengan teliti. Lancarkan minyak yang digulung juga dengan filem pelekat dan hantar ke peti sejuk. Sekarang gulungkan jisim tepung yang disejukkan dalam lapisan nipis, letakkan mentega sejuk di atasnya, bungkus sampul surat, sambungkan tepinya. Berjalan di sepanjang permukaan formasi yang dihasilkan dengan rolling pin tanpa mengubah arahnya.

Bahan kerja yang dihasilkan juga harus dihantar selama beberapa jam ke tempat yang sejuk. Ulangi prosedur ini 4 kali. Untuk kali kelima, gulung doh dalam lapisan nipis, ketebalannya tidak boleh melebihi 0,5 cm. Tutup lembaran dengan pelekat, gulung dalam bentuk gulungan dan hantar lagi ke peti sejuk semalaman. Keesokan harinya, dari adunan sejuk, memotongnya menjadi kepingan segitiga, membentuk croissant. Sekiranya dikehendaki, masukkan masing-masing. Biarkan benda kerja berbaring selama satu jam di tempat yang hangat. Selepas itu, letakkan di atas dulang pembakar dan minyak dengan kuning telur. Memasak croissant tidak lebih dari 20 minit. Suhu peranti hendaklah 180 darjah.

Resipi cepat
Anda boleh menggunakan resipi ringkas untuk membuat doh untuk croissant. Pilihan ini disediakan dalam masa yang singkat dan lebih popular di kalangan suri rumah. Daripada komponen tersebut, anda memerlukan 200 g tepung, 10 g yis kering, 150 g mentega, secubit garam, 130 ml susu dan 40 g gula pasir.

Proses mendapatkan doh bermula dengan gabungan tepung, gula, ragi dan garam. Selepas ini, hidupkan mentega cair, yang hanya dihancurkan dengan pisau. Kemudian tuangkan susu, selepas itu doh perlu menguli dengan cepat agar mentega tidak cair. Jisim tepung yang dihasilkan harus dihantar ke tempat yang sejuk selama setengah jam. Selepas masa yang ditentukan, gulung lapisan besar dari pangkalan. Sekarang lipat kek yang dihasilkan menjadi separuh dan gulung lagi. Kemudian gulung doh di sisi lain dan gulung. Ulangi semua langkah ini tiga kali lagi ke setiap arah. Sekiranya perlu, taburkan adunan dengan tepung. Balut doh yang digulung dengan kerajang dan masukkan sejuk. Selepas 6 jam, alas boleh dilancarkan kembali, dipotong-potong, tambahkan isian dan gulung kosong. Bakar produk tidak lebih dari 20 minit pada suhu 180 darjah.

Adunan ragi tanpa puff

Disediakan oleh resipi berikut. Anda perlu menyediakan 500 g tepung, segelas air, 300 g mentega dan secubit garam. Adalah perlu untuk memulakan kerja dengan proses menyaring tepung. Sepotong mentega dibahagikan kepada enam bahagian yang sama, selepas itu satu bahagian dicairkan dalam mandian wap, menambahkan sedikit air rebus. Satukan mentega cair dengan tepung. Sekarang dengan cepat menguli doh. Jisim tepung yang dihasilkan dibungkus dengan pelekat dan dibiarkan "berehat" di tempat yang sejuk selama satu jam.

Seterusnya, bahagikan adunan menjadi dua bahagian dan gulungkannya menjadi lapisan. Pergerakan bergolek harus dilakukan hanya dalam satu arah. Tutup doh yang digulung dengan kerajang dan letakkan di dalam peti sejuk selama satu jam lagi. Selepas masa yang ditentukan, gris satu kepingan adunan dengan mentega cair dan tutup dengan lapisan lain. Sekarang gulung semuanya dengan teliti, dan kemudian bentuk kotak, yang kemudiannya dipotong menjadi bentuk segitiga. Seterusnya, sapukan pengisian pada setiap segitiga. Tutup pinggan roti dengan kertas perkamen. Croissant yang diterima harus meningkat dalam setengah jam, selepas itu mereka harus dihantar ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah. Pembakar memakan masa 30 minit. Sebelum menghantar barang bakar ke dalam ketuhar, anda boleh merawat roti dengan kuning telur, sehingga kerak emas terbentuk. Taburkan makanan yang telah siap dengan gula tepung.

Croissant doh curd

Berbeza struktur halus. Untuk menyediakan asas tepung, anda memerlukan 250 g keju kotej, satu beg vanila, 200 g tepung, 0,5 sudu kecil. minum soda, 4 sudu besar minyak sayuran dan 2 sudu besar. gula.

Mulakan proses penyediaan makanan istimewa Perancis dengan penggilingan keju kotej. Seterusnya, campurkan produk tenusu dengan gula, mentega dan vanila. Masukkan tepung dan soda di sini. Selepas itu, uli doh, yang hasilnya mestilah elastik. Sekarang letakkan tempat kosong roti ke dalam beg dan hantar selama setengah jam untuk "berehat". Selepas 30 minit, gulung adunan dan kemudian potong segitiga kecil. Letakkan pengisian di bahagian lebar setiap bahagian. Sekiranya jem itu cair, anda boleh menggunakan sedikit pati untuk mendapatkan konsistensi yang lebih tebal.

Letakkan produk siap di atas loyang yang ditutup dengan perkamen. Anda juga boleh mengisinya dengan minyak. Seterusnya, hantarkan pinggan dengan kosong ke oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah selama 15-20 minit.

Doh masam

Cara mudah lain untuk mendapatkan pencuci mulut Perancis adalah dengan mendapatkannya dengan menggunakan adunan pada sourdough. Untuk menyediakannya, anda memerlukan 500 g tepung, satu beg vanila, 100 g gula pasir, 250 g yis, kandungan airnya 100 peratus, 350 g mentega, 1 sudu besar. garam, dua kuning telur, 20 g susu tepung dan segelas air.

Pertama campurkan air dengan ragi sehingga bahan kedua larut sepenuhnya. Kemudian masukkan tepung dan uli adunan. Beri dia setengah jam untuk berehat di bawah polietilena. Selepas tempoh ini, tambahkan 50 g mentega ke jisim tepung, selepas itu letakkan campuran di tempat yang sejuk selama beberapa jam, masukkan pertama ke dalam beg. Keluarkan sisa minyak dan letakkan di antara kepingan kertas perkamen.

Selepas dua jam, gulung doh dengan lapisan, letakkan minyak yang digulung di atasnya, gulung semuanya menjadi separuh, peras sedikit untuk menghilangkan gelembung udara, dan kemudian cubit di sepanjang tepinya. Kek yang dihasilkan hendaklah digulung menjadi kepingan dengan ketebalan 15 mm. Selepas itu, gulungkannya lagi dan gulungkannya.

Ulangi prosedur ini sekali lagi. Biarkan jisim yang digulung itu sejuk selama 2 jam lagi. Selepas itu, gulung lembaran doh dua kali lebih banyak, setiap kali pergi ke peti sejuk. Kemudian tinggal memotong nipis menjadi kepingan kecil berbentuk segitiga dan gulung kosong untuk croissant. Sekarang letakkan produk tepung secara merata ke dalam loyang, bahagian bawahnya ditutup dengan perkamen. Roti mesti naik selama 40-60 minit lagi. Kemudian minyak dengan kuning telur yang dipukul dan taburkan dengan gula sedikit. Hantarkan loyang ke oven selama 5 minit pada suhu 200 darjah, selepas itu hendaklah dikurangkan menjadi 180. Untuk memasak lebih lanjut, ia akan memakan masa 10 minit lagi.

Petua Croissant

Seperti yang telah disebutkan, untuk menyediakan doh, anda mesti menggunakan mentega. Oleh itu, sangat penting untuk membeli produk rumah. Dalam kes ini, marjerin tidak boleh digunakan. Ini boleh menyebabkan kenyataan bahawa doh tidak enak seperti yang kita mahukan.Penting juga untuk diingat bahawa jumlah mentega dan tepung diambil dalam jumlah yang hampir sama.

Penting untuk menyediakan pastri puff untuk croissant tanpa ribut, jika tidak, pencuci mulut tidak akan berfungsi. Anda harus mematuhi cadangan resipi tertentu dan tidak terburu-buru di mana sahaja. Perlu juga diperhatikan bahawa semasa penyediaan pasta puff, suhu bilik harus rendah. Sebaiknya gunakan pengering yang lebih kering agar doh tidak lebih berat.

Membuat bagel Perancis dengan tangan anda sendiri di rumah cukup mudah. Hanya perlu mengambil proses ini dengan penuh tanggungjawab.

Croissant yang berguna dan berbahaya

Untuk perut

Sekiranya anda membandingkan pastri Perancis dengan produk roti lain, maka produk ini tidak begitu sukar dilihat oleh perut. Penyerapan croissant oleh saluran gastrointestinal tidak memerlukan lebih dari satu setengah jam.

Ia dianggap bergaya untuk mempunyai croissant dengan kopi. Telah terbukti secara saintifik bahawa rawatan seperti ini membantu mengurangkan kesan menjengkelkan minuman ini pada mukosa gastrik. Ini menunjukkan bahawa risiko terkena pedih ulu hati dikurangkan. Bagi produk tepung dengan jem, pilihan ini adalah produk berbahaya untuk pankreas.

Tidak mustahil untuk membuat croissant bebas gluten. Dan bahan ini, seperti yang anda ketahui, mempunyai kesan menyelimuti, anti-radang dan regenerasi pada perut.

Yang paling lazat adalah croissant panas dan baru dibakar. Tetapi pakar pemakanan memberi amaran bahawa walaupun menggunakan ujian bebas ragi, penaik panas sukar dirasakan oleh sistem pencernaan. Enzim tidak cukup untuk menyerap makanan yang sedap. Penggunaan produk tepung seperti ini adalah berbahaya bagi perkembangan gastritis.

Semasa menurunkan berat badan

Seperti yang dinyatakan di atas, kira-kira 100 kkal terkonsentrasi dalam 100 g makanan istimewa Perancis. Sekiranya resipi klasik digunakan untuk membuat croissant, nilai pemakanan utama dalam kes ini adalah tepung gandum dengan nilai tertinggi, dan juga mentega. Sebilangan besar diet melibatkan penolakan sepenuhnya penaik seperti itu.

Walau bagaimanapun, jika anda tidak dapat menolak produk manis sepenuhnya, anda boleh memasaknya dengan menambahkan tepung gandum dan menggunakan komponen sayur dan bukannya mentega. Roti sebegini kurang berkhasiat. Mereka boleh dimasukkan dalam makanan anda dalam jumlah kecil, jika perlu, untuk menghilangkan berat badan berlebihan.

Penggunaan tepung bijirin menyumbang kepada kepuasan jangka panjang, dan juga meningkatkan pencernaan.

Croissant seperti itu boleh dimakan dengan selamat sebagai hidangan karbohidrat setelah melakukan senaman yang kuat. Ini akan mengembalikan serat otot dan memberi tenaga kepada tubuh.

Jadi, croissant dan penurunan berat badan adalah perkara yang serasi jika anda dapat mengawal selera makan dan memilih bahan yang betul. Bagi masa makan croissant, tempoh optimum adalah sehingga jam 6 petang dan tidak lebih awal dari 7 pagi.

Untuk kanak-kanak

Kanak-kanak sangat memilih makanan, tetapi bagel Perancis, tidak mungkin ada yang menolaknya. Pembakar roti ini adalah produk berkhasiat dan berkhasiat yang memenuhi tubuh anak dengan pelbagai vitamin B, retinol, serta mineral seperti kalium, natrium, selenium dan mangan.

Kalori dan lemak yang terkandung dalam croissant merangsang pertumbuhan dan perkembangan normal tubuh muda. Penggunaan rawatan seperti ini pada musim sejuk mengurangkan risiko selesema akibat hipotermia.

Anda juga boleh memasak croissant berdasarkan rai, oat dan tepung soba. Hasilnya, anda akan mendapat rawatan yang akan menguatkan tisu tulang, merangsang aktiviti jantung, memelihara penglihatan, melindungi dari keadaan persekitaran yang buruk dan dari berlakunya anemia.

Sejak abad ke-19, para pelajar disyorkan untuk makan pastri seperti itu dan minum koko atau susu suam. Ini melonggarkan sistem saraf dan memulihkan otak.

Ini menunjukkan bahawa croissant untuk kanak-kanak tidak menimbulkan bahaya besar jika anda tidak menyalahgunakannya dan memasaknya menggunakan teknologi tertentu.

Cara Membuat Puff Pastry Croissant

Untuk mendapatkan croissant dari puff pastry, anda memerlukan komponen berikut: 60 g gula, 0,5 kg tepung premium, 2 secubit garam, 2 telur ayam, 200 g mentega, 140 ml susu dan 8 g ragi kering.

Proses memasak dimulakan dengan sebilangan besar adunan. Mula-mula anda perlu menggabungkan ragi, tepung, garam dan gula pasir. Selepas itu, perkenalkan susu, 1 telur dan 1/2 cawan air yang disucikan suam. Kemudian uli doh selama beberapa minit sehingga keanjalan yang diperlukan terbentuk. Biarkan jisim yang terhasil meresap selama beberapa jam.

Sekarang gulung doh sehingga pada akhirnya ternyata lapisan persegi. Simpan minyak pada suhu bilik. Ini perlu untuk dicairkan. Letakkan produk krim di tengah formasi yang digulung. Lebih dari itu, tebalnya tidak lebih dari 15 mm. Kemudian gulung doh separuh dan gulung lagi. Apabila jisim elastik terbentuk, lipat kepingan tepung dalam 3 lapisan dan hantar ke peti sejuk selama 30 minit. Selepas tempoh yang ditentukan, ulangi penggulungan, selepas itu produk kembali dihantar ke sejuk. Lakukan prosedur ini beberapa kali.

Agar roti mempunyai penampilan yang cantik, kepingan doh berbentuk segi empat mesti dipotong menjadi segitiga sama. Kemudian gulung bagel dari pangkal setiap segitiga.

Hanya tinggal memanaskan ketuhar hingga 220 darjah, letakkan kek kosong dari pasta puff pada loyang yang dilapisi kertas perkamen atau diolah dengan minyak, gris permukaan setiap bagel dengan telur dan garam yang dipukul dan kemudian hantar ke oven selama 20 minit. Hidangkan makanan siap pakai dengan minuman panas. Sekiranya dikehendaki, barang bakar boleh ditaburkan dengan gula tepung.

Dengan coklat

Dalam kes ini, anda memerlukan sebiji coklat putih dan gelap, 300 ml susu lemak, 150 g mentega, 10 g koko, segelas gula, 200 g tepung yang diayak, minyak sayuran, dan juga, jika dikehendaki, beri segar atau buah-buahan.

Untuk bekerja, anda perlu menyediakan 2 kuali dan meletakkannya di atas dapur. Tuang 200 ml susu ke dalam pinggan pertama, dan isi kedua dengan serbuk koko, gula dan baki susu. Campurkan isi bekas kedua. Kemudian masukkan 2 secubit garam ke kedua kuali. Dalam bekas dengan koko, tambahkan 80 g susu berkrim, letakkan baki produk dalam mangkuk dengan susu. Campurkan isi periuk secara bergantian. Sekarang hantar piring ke api perlahan dan tunggu semua komponen larut. Selepas itu, tambahkan coklat putih yang dihancurkan ke salah satu kuali, dan hitam ke yang lain. Setelah kandungan di kedua kuali larut, angkat dari dapur.

Seterusnya, anda harus bekerja dengan campuran gelap. Masukkan 60 g tepung ke dalamnya, hantar lagi ke api dan masak dengan api kecil dengan sebatan berterusan dengan pukul. Ke dalam loyang dengan campuran putih tambahkan 80 g tepung, selepas itu ia juga dihantar ke dapur dan masak dengan api kecil.

Kandungan kedua-dua hidangan sejuk hingga suhu bilik. Pengisiannya sudah siap, maka anda boleh membuat croissant dari bentuk yang diinginkan.

Untuk melakukan ini, ambil pastri puff, letakkan di atas meja dan gulungkannya dalam bentuk kepingan segi empat tepat. Potong segitiga kecil dengan saiz yang berbeza dari segi empat tepat ini. Masukkan pengisian di sepanjang garis dasar, selepas itu produk dibungkus dalam bagel. Setelah semua croissant sudah terbentuk, letakkan di atas loyang, minyak dan dilapisi dengan kertas. Sekarang panaskan ketuhar hingga 200 darjah, kemudian turunkan suhu hingga 180 dan hantar bilet untuk dibakar selama sepertiga jam. Sebelum menghidangkan, pencuci mulut boleh dihiasi dengan beri.

Dengan susu pekat

Croissant juga disediakan menggunakan susu pekat. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan 260 ml susu, 310 g mentega, 15 ml lemon diperah, 90 g gula, 8 g ragi, 35 ml madu asli, 400 g tepung dan 200 g susu pekat.

Cairkan mentega dalam tab mandi air. Seterusnya, masukkan jus lemon dan 70 g tepung ke dalamnya. Akibatnya, jisim berkrim harus terbentuk. Selari dengan ini, panaskan susu, tetapi jangan mendidih. Masukkan ragi di sini. Kemudian masukkan produk lebah dan gula pasir ke dalam susu. Tunggu pembubaran pemanis sepenuhnya.Kemudian tinggal menambahkan tepung yang telah diayak dan mendapat adunan yang sekata.

Dari billet tepung yang diperoleh, bentuk kepingan segi empat tepat dengan ketebalan tidak lebih dari 0,5 cm dan potong segitiga dengan ukuran yang sama darinya, letakkan susu pekat tebal di pangkalnya. Gulungkan tepung ke dalam tiub. Hasilnya akan menjadi bagel yang cantik. Rawat hidangan penaik dengan minyak, masukkan croissant masa depan di dalamnya dan hantar ke oven selama seperempat jam.

Dengan jem

Untuk membuat croissant di rumah sekiranya terdapat jem atau jem, anda memerlukan komponen berikut: 500 g tepung, 50 g yis, secubit garam, kuning telur, segelas susu, mengisi dalam bentuk jem atau jem, 1 sdt. gula dan 0.5 cawan minyak sayuran.

Pertama larutkan gula ke dalam susu yang dihangatkan, kemudian masukkan 2 sudu besar. tepung, tuangkan campuran yis. Doh yang dihasilkan harus berehat selama seperempat jam, akibatnya saiznya akan meningkat beberapa kali. Selepas itu tuangkan baki tepung, masukkan mentega suam dan uli adunan. Apabila saiznya bertambah besar, bahagikan kepada 5 bahagian yang sama, masing-masing digulung menjadi kepingan nipis dan potong menjadi segitiga. Griskan asas setiap segitiga dengan jem atau jem. Selepas itu putar croissant. Produk siap hendaklah berehat selama 15 minit lagi, selepas itu dirawat dengan campuran yang diperoleh dari 1 sudu besar. susu dan kuning telur 1 biji telur. Sekarang hantar kuali ke oven selama 20 minit pada suhu 180 darjah. Taburkan hidangan siap dengan gula tepung.

Dengan keju

Untuk membuat croissant dengan keju, anda memerlukan pastri puff, keju dan sebilangan kecil tepung untuk memproses papan pemotong. Di samping itu, anda memerlukan telur untuk memproses roti dan biji bijan yang telah siap.

Membuat pencuci mulut bermula dengan mencincang keju. Gulung doh sejuk ke dalam kepingan nipis, kemudian potong kecil bentuk segitiga. Pada pangkal luas setiap segitiga letakkan keju parut dan gulung benda kerja. Letakkan croissant pada loyang dengan kertas perkamen, gaulkan dengan telur yang dipukul dan masukkan ke dalam ketuhar selama sepertiga jam. Taburkan makanan yang telah dipanggang dengan biji bijan.

Dengan keju kotej

Untuk menikmati croissant dengan keju kotej, anda perlu mengambil 0.5 kg adunan bebas ragi puff, 0.4 kg keju kotej, 2 telur ayam, 2 sudu besar. krim masam, secubit gula vanila, 4 sudu besar. gula pasir, kismis dan gula tepung secukupnya. Pertama, campurkan telur, keju kotej, kismis, vanila dan krim masam dalam mangkuk. Seterusnya, gulungkan doh dan griskan dengan jisim curd. Selepas itu, putar adunan menjadi bagel. Masukkan bilet ke dalam pinggan, dirawat dengan minyak atau ditutup dengan kertas pembakar. Gris setiap bagel dengan telur yang telah dipukul dan taburkan dengan gula. Bakar roti tidak lebih dari 30 minit pada suhu 200 darjah.

Fakta menarik mengenai croissant

1. Buat pertama kalinya, croissant dicipta di Austria setelah memenangi perang Turki. Kuih-muih seperti itu menggambarkan bulan sabit Islam. Menurut legenda, tukang roti yang bekerja pada waktu malam dan menyiapkan pastri segar untuk penduduk pada waktu pagi, mendengar bunyi bising dari alat tentera Uthmaniyyah dan menyedari bahawa orang Turki menggali di bawah tembok Vienna. Merekalah yang memberi amaran kepada askar itu, dan menggagalkan rancangan musuh. Tidak lama kemudian, roti menjadi popular di Perancis dan dengan cepat menjadi hidangan utama negara ini.
2. Croissant Perancis sebenar tidak mempunyai isi. Walaupun pada hari ini terdapat banyak tambalan, manis dan daging, tradisi lama hanya sesuai dengan pastri puff.

Foto Croissant