Cara memasak bubur semolina: 20 resipi

Anda boleh bertemu semolina bukan sahaja di taska dan tadika. Ia banyak digunakan dalam makanan diet. Hidangan mempunyai pelbagai ketebalan, dengan dan tanpa pengisi. Suri rumah dan pakar masakan profesional menggunakan bijirin untuk penyediaan manna, penkek, pelbagai pencuci mulut dan juga makanan kecil. Semolina semestinya termasuk dalam diet pesakit yang menjalani pemulihan dalam tempoh selepas operasi, dan juga pesakit dengan masalah gastrousus.

Apa itu semolina

Tidak lama dahulu, semolina di negara kita dianggap sebagai produk mahal yang hanya mampu dimiliki oleh orang yang berpendapatan baik. Sebab kos yang tinggi adalah proses teknologi kompleks pengolahan bijirin dan pengisarannya yang seterusnya. Dapatkan semolina dengan pengisaran biji-bijian gandum berkualiti tinggi yang keras dan lembut atau campurannya.

Pada awal abad ke-20, teknologi telah berubah. Ini memungkinkan untuk mengurangkan kos pengeluaran semolina. Ini telah menjadi produk yang berpatutan untuk pelbagai pengguna. Dapatkan semolina di kilang tepung dalam beberapa peringkat. Dengan pengisaran bijirin yang mendalam, tepung, biji-bijian campuran dan cengkerang besar dan kecil diperoleh.

Dari apa itu dibuat?

Parut yang diperoleh semasa mengisar adalah produk awal untuk mendapatkan semolina. Ia dipisahkan dari tepung dengan mengayak. Bergantung pada jenis bijirin, biji-bijian mempunyai warna yang berbeza. Bijirin putih diperoleh dari gandum lembut, dan krim atau kekuningan dari gandum durum. Formulasi campuran terdiri daripada biji-bijian dari pelbagai warna.

Jenis semolina yang paling biasa di rak kedai adalah bijirin campuran. Mereka diperoleh dengan mencampurkan semolina dari gandum lembut dan durum dalam nisbah 8: 2. Purata ukuran zarah butir ialah 0.5 mm.

Spesies

Pengelasan semolina bergantung pada varieti gandum yang asli. Terdapat tiga jenis bijirin: "T", "M", "TM". Penandaan ini digunakan pada pembungkusan produk. Huruf menunjukkan jenis bijirin yang digunakan untuk membuat bijirin. Dasar semolina campuran "TM" adalah biji-bijian yang diperoleh dengan mengisar varieti gandum lembut. Hanya 20% gandum durum yang ditambahkan ke dalamnya.

Komposisi produk siap bergantung pada jenis gandum yang digunakan untuk membuat semolina. Jenama bijirin "M" kaya dengan kanji. Ia mengandungi sejumlah kecil serat dan protein. Jenama Semka "T" mengandungi banyak serat dan protein. Jumlah kanji di dalamnya boleh diabaikan.

Apa itu bubur semolina yang berguna

Di sekitar bubur semolina selalu diperdebatkan. Ada yang membicarakan kelebihan produk, yang lain bahawa nilai semolina dibesar-besarkan. Generasi muda yakin bahawa tidak ada yang berguna dalam kekacauan ini, kecuali kalori kosong. Wakil generasi yang lebih tua, sebaliknya, menganggap semolina adalah produk yang sangat berguna yang memberi kesan yang baik pada tubuh manusia.

Mari lihat isu ini dan lihat fakta secara objektif. Komposisi produk kaya dengan vitamin kumpulan B dan E. Ia mengandungi bahan penting untuk tubuh manusia: kalsium, fosforus, kalium dan lain-lain. Walaupun 100 g semolina mengandungi kira-kira 330 kkal, apabila dimasak, kandungan kalori dikurangkan dengan ketara.

Bubur tanpa lemak di atas air hanya mengandungi 100 kkal per 100 g produk. Kelebihannya adalah:

1. Keupayaan untuk memuaskan rasa lapar dengan cepat dan kekal.
2. Mengembalikan tenaga yang hilang oleh badan.
3. Meningkatkan prestasi.
4. Merangsang aktiviti mental.
5. Mengurangkan tekanan darah.

Pakar pemakanan memasukkan semolina dalam diet orang yang mengalami kegagalan buah pinggang, kerana kandungan serat yang tinggi dalam produk. Makanan tanpa protein disyorkan untuk pesakit seperti itu. Dalam diet pesakit pasca operasi dan kekurangan penyakit, semolina dimasukkan kerana kemampuan untuk mudah diserap oleh tubuh. Ia tidak memberi tekanan pada esofagus.

Sekali di perut, bubur menyelimuti dindingnya, mengurangkan kesakitan pada orang yang menderita gastritis. Ia menyerap toksin dan toksin, menghalang mikroorganisma patogen. Wanita hamil memasukkan semolina dalam makanan mereka kerana kemampuannya membersihkan usus dengan lembut.

Apa itu semolina

Rumput yang diperoleh dengan mengisar bijirin mempunyai zarah 0,25-0,5 mm. Dalam memasak, ia digunakan untuk membuat bijirin makanan, pastri, sos. Sebagai pengikat, bijirin ditambahkan ke pelbagai jenis daging cincang. Ciri semolina adalah bahawa ia dicerna hanya di bahagian bawah usus. Seperti semua produk, ia mempunyai kelebihan dan kekurangan yang tidak dapat diragukan yang perlu anda ketahui dan pertimbangkan, termasuk produk dalam diet anda.

Kelebihan:

1. Mudah dan cepat dimasak.
2. Gabungan dengan kebanyakan produk.
3. Ia diperoleh dengan baik.
4. Ia tidak mengganggu saluran pencernaan dan merupakan profilaksis yang baik untuk perkembangan patologinya.

Kekurangan:

• kandungan kalori yang cukup tinggi;
• jumlah vitamin dan mineral yang tidak mencukupi.

Manka akan bermanfaat bagi orang yang pulih dari pelbagai penyakit dan operasi berjangkit dan lain-lain. Memakannya berguna untuk orang tua dan mereka yang mengalami masalah pencernaan dan saluran gastrousus. Pakar pemakanan mengesyorkan memberi makan anak-anaknya yang kurang berat badan.

Bijirin tidak akan memberi manfaat kepada orang yang sihat, tetapi dapat menambahkan berat badan tambahan untuk berat badan mereka. Produk ini mengandungi gluten, yang menyebabkan intoleransi pada sebahagian besar orang yang berumur berbeza. Ini adalah penyakit keturunan yang disebut penyakit seliak. Di Eropah, ia berlaku pada 1 orang daripada 800 orang.

Pada pesakit dengan penyakit seliak, gluten memancarkan mukosa usus, yang menyebabkan gangguan penyerapan vitamin dan zat yang bermanfaat. Hasilnya adalah cirit-birit. Menolak penggunaan semolina sama sekali tidak berbaloi, tetapi anda tidak perlu menjadikannya hidangan harian dalam diet orang dewasa dan kanak-kanak. Pada kanak-kanak, ini boleh menyebabkan riket.

Komposisi semolina

Fitin yang terkandung dalam bijirin baik untuk orang tua. Ia mencegah mineralisasi badan yang berlebihan dan menormalkan usus. Kelemahannya ialah phytin mengikat kalsium, yang merupakan sebahagian daripada makanan lain, sehingga kehilangan tubuh dari bahan bangunan untuk tulang. Perkara ini perlu diingat kepada ibu bapa yang menjadikan bubur sebagai asas diet anak-anak mereka.

Kanak-kanak di bawah umur satu tahun tidak boleh memberi semolina kerana gliodin. Bahan ini merosakkan keupayaan usus untuk menyerap bahan bermanfaat. Gluten dalam jumlah besar boleh menyebabkan alahan. Peranan penting dimainkan oleh bahan seperti:

1. Vitamin B5 - merangsang proses metabolik, sintesis hormon dan hemoglobin. Terima kasih, asid amino dan gula diserap dalam usus.
2. Vitamin PP adalah elemen penting untuk metabolisme tenaga. Kekurangan vitamin dalam kumpulan ini boleh menyebabkan kehilangan warna kulit, gangguan fungsi sistem saraf dan patologi saluran gastrousus.
3. Silikon - merangsang sintesis kolagen.
4. Kobalt - mengaktifkan metabolisme enzim asid lemak dan terlibat dalam metabolisme asid folik.
5. Mangan - terlibat secara aktif dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung.

Fakta menarik mengenai bubur semolina

Di Rusia kuno, semolina mula dihasilkan pada abad ke-12. Di Rusia tsar, bubur yang dimasak dari itu dianggap makanan golongan bangsawan. Pada akhir abad ke-19, bubur Guryev yang terkenal disajikan di restoran Rusia. Memasaknya dari semolina. Menurut satu versi, kepengarangan resipi tersebut adalah milik Zakhar Kuzmin, koki pelayan Count Dmitry Guryev sendiri. Kemudian bubur dihidangkan sebagai pencuci mulut.

Setelah Guryev merawat bubur Mejar Yurasovsky yang telah bersara yang disiapkan oleh tukang masaknya. Sebagai orang yang dekat dengan istana raja, yang berpengalaman dalam hidangan gastronomi, dia menghargai karya masakan tukang masak. Tanpa berfikir dua kali, Yurasovsky membeli resipi dari Guryev. Jadi bubur dinamakan untuk menghormati kiraan - Guryevskaya.

Terima kasih kepada pesara besar, dia menyusup ke dapur kerajaan. Peminat terbesarnya ialah Alexander III. Dengan cepat dia mendapat populariti di restoran Rusia. Bagi orang biasa, semolina hanya tersedia pada zaman Soviet. Rusia adalah satu-satunya negara di dunia di mana produk ini diedarkan dan popular.

Cara memasak bubur Guryev

Pada masa ini, bubur disediakan mengikut beberapa resipi. Resipi paling mudah, selain setengah cawan semolina, termasuk:

• 1.2 l susu dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 5%;
• 1 cawan madu asli;
• 1 cawan walnut yang dikupas;
• buah-buahan: epal dan pir (60 g setiap satu);
• beri: raspberi dan beri hitam (bersama-sama 70 g);
• 30 g lingonberi segar atau beku;
• 1 sudu kecil gula pasir;
• 1 sudu kecil vanillin.

Bubur Guryev disediakan dalam bahagian stew dengan bahagian bawah tebal. Sebelum memasak, susu yang dicurahkan ke dalamnya dicampurkan dengan vanila. Oleh itu, produk tenusu yang disiapkan dididihkan selama sekurang-kurangnya 1.5 jam. Selama ini, beberapa busa dikeluarkan daripadanya. Mereka tidak dibuang, tetapi dimasukkan ke dalam stewpan khas.

Biji-bijian dituangkan ke dalam susu mendidih dalam aliran nipis. Agar tidak ada ketulan di bubur, semuanya dicampur secara intensif dengan sudu kayu atau spatula. Selepas ini, bubur dibiarkan mendidih dengan api kecil.

Pada masa yang sama, kupas kacang dan potong buahnya. Madu asli dibahagi dua. Pada separuh pertama, kacang yang dikupas direbus, pada yang kedua, buah dipotong menjadi kiub. Apabila bubur mencapai kesediaan, mereka mula membentuk hidangan. Untuk melakukan ini, ambil pinggan dengan dinding tinggi.

Di bahagian bawahnya terdapat sebahagian busa yang sebelumnya dikeluarkan dari bubur. Seterusnya, letakkan bubur lapisan kedua, buih sekali lagi, di atas buah dan taburkan dengan sisa kacang. Tetapi ini bukan penghujungnya. Oleh itu bubur yang disiapkan dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Berdiri di sana sehingga kerak emas terbentuk.

Seperti yang diharapkan, bubur Guryev mempunyai rahsia memasaknya sendiri. Mereka terdiri daripada fakta bahawa bijirin diseduh dengan campuran susu dan krim yang mendidih, dan tidak direbus di dalamnya. Dari campuran ini, belasan busa dipanaskan. Tempoh susu memerah sebelum meletakkan bijirin dengan api kecil ialah 15 minit.

Lapisan semolina yang disusun oleh busa dilapisi dengan madu asli atau jem. Madu untuk bubur lebih baik diambil pada bulan Mei. Varieti ini tidak kehilangan konsistensi cecair semasa penyimpanan jangka panjang. Madu gula sebelum digunakan dicairkan terlebih dahulu dalam mandi air.

Lapisan bubur, disusun dengan busa, taburkan kacang. Rempah-rempah, buah kering yang dicincang halus dan pra-dilembutkan serta buah-buahan gula-gula boleh digunakan untuk tujuan ini. Bawa bubur sehingga kesediaan penuh di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, sedikit haba dipertahankan di dalamnya untuk mewujudkan kesan yang mereda. Buah-buahan segar atau dalam tin diletakkan di atas kerak coklat dari hidangan siap.

Cara memasak bubur semolina: resipi

Semolina sangat sesuai untuk membuat bijirin tradisional dalam susu dan air. Anda tidak boleh membuat kaserol, kek keju, puding, mousses. Ia sangat sesuai sebagai penaik roti dan taburan kek. Krupa digunakan untuk mengisi sup. Walaupun popularitinya, tidak banyak orang yang tahu cara memasak bubur semolina dengan betul.

Bagi banyak orang, ternyata dalam bentuk jisim tanpa bentuk menyerupai pasta tebal. Hidangan seperti itu bukan sahaja mempunyai penampilan yang tidak sedap dipandang, tetapi juga rasa yang membosankan. Semolina sempurna mempunyai rahsia:

1. Anda dapat memperoleh rasa hidangan yang enak dengan mencairkan susu yang diambil untuk membuat bubur dengan air dalam nisbah 1: 3.
2. Konsistensi semolina ketumpatan sederhana yang optimum diperoleh dengan merebusnya dari 1 liter susu dan 6 sudu besar. bijirin.
3. Sebelum memasak bubur, kuali yang dimaksudkan untuk tujuan ini dibilas dengan air sejuk yang hampir berisi ais.

Dalam susu

Untuk 200 ml susu, ambil hanya 20 g semolina. Sebagai tambahan kepada mereka, resipi termasuk:

• 10 g mentega;
• 1 sudu kecil gula pasir;
• 10 g kismis putih.

Dalam periuk dengan susu mendidih, dengan kacau berterusan, tambahkan kisar dan gula yang diletakkan mengikut resipi. Kemudian rebus sekurang-kurangnya 5-8 minit. Bubur siap dihidangkan panas. Sebelum dihidangkan, masukkan sekeping mentega ke pinggan. Gourmets menggantikan gula pasir dengan madu asli dalam resipi.

Di atas air

Sediakan hidangan 2-3 sudu besar. bijirin dan 0.5 liter air. Untuk meningkatkan rasa, bubur boleh dimaniskan. Untuk melakukan ini, tambah 2 sudu besar. gula pasir. Dalam hidangan siap masukkan 20 g mentega.

Kaedah memasaknya serupa dengan resipi membuat bijirin dalam susu. Ketumpatan bubur diatur oleh dos bijirin. Sekiranya anda menuangkan kurang dari 2 sudu besar ke dalam kuali, bubur akan menjadi terlalu nipis, dan jika 3 - terlalu pekat. Mereka menyajikan hidangan panas, tetapi mereka memaksanya sekurang-kurangnya 5 minit. Bahagian atas boleh dihiasi dengan beri segar: raspberi atau strawberi.

Pada susu tepung

Serbuk susu tepung dilarutkan dalam air suam. Untuk 2 cawan cecair, ambil 10 sudu kecil. COM atau SJM. Semolina mengambil varieti campuran. Untuk hidangan yang konsisten sederhana, cukup untuk mengambil 50 g bijirin untuk memasak bubur. Gula dimasukkan ke dalam bubur secukup rasa.

Campuran susu tepung dan air dimasukkan ke dalam api ke dalam periuk logam hanya setelah serbuk larut sepenuhnya. Benjolan pecah dengan pukul. Untuk memberi hidangan rasa yang enak, gula dan garam ditambahkan ke dalam campuran secukup rasa. Semolina dalam resipi ini dicurahkan ke dalam kuali segera selepas mereka. Masak bubur dengan api kecil, jangan terus kacau secara intensif.

Sebaik sahaja mendidih, kurangkan api dan teruskan memasak selama 5-7 minit lagi. Hidangan siap dihidangkan panas. Mentega dimasukkan ke dalam pinggan. Bersama bubur seperti itu adalah baik untuk menghidangkan kopi panas atau koko. Taburkan serbuk kelapa atau serbuk kayu manis di atasnya.

Dengan labu

Labu yang kaya dengan vitamin biasanya dimasak dengan nasi, tetapi dengan semolina ternyata bubur yang enak. Untuk menyediakan 2-3 hidangan, ambil:

• 250 g labu;
• 60 g semolina;
• 0.5 l susu 3.5% lemak;
• gula tebu secukup rasa.

Semolina dan labu disediakan secara berasingan. Bijirin direbus dengan susu dengan cara yang biasa, dan labu yang dipotong menjadi potongan kecil direbus dalam periuk selama 15-20 minit. Apabila dikukus sepenuhnya, ia dicampurkan dengan semolina. Hidangan berubah menjadi kuning terang, menyebabkan suasana cerah. Gula tebu yang termasuk dalam resipi menambah rasa enak pada hidangan siap.

Dengan pisang

Untuk menyediakan 2-3 hidangan bubur, ambil:

• 1 pisang masak;
• 0.5 l susu dengan kandungan lemak 3.2–3.5%;
• 5 sudu kecil dengan slaid semolina;
• mentega dan gula pasir secukup rasa.

Sebelum memasak, semua bahan yang diletakkan mengikut resipi dimasukkan ke dalam pengisar dan dihancurkan ke jisim homogen. Campuran yang disiapkan dalam pengisar dituangkan ke dalam kuali dan didihkan selama 3-5 minit. Sebelum dihidangkan, tambahkan tempat berkrim ke pinggan. Hidangan boleh dihiasi dengan kerepek coklat.

Dengan keju kotej

Resipi asli yang terdiri daripada pelbagai komponen. Sediakan bubur dari 250 g semolina. Jumlah bijirin ini dirancang untuk 1.5 liter susu dan 200 g keju kotej dengan kandungan lemak 9%. Pertama, buat semolina dalam susu dengan 1 biji vanila. Dia menepis pinggan dengan aroma halus. Bubur yang dikeluarkan dari api dibiarkan meresap di bawah penutup selama kira-kira 15-20 minit, selepas itu ditambahkan 4 sudu besar. gula, pra-dipukul hingga jisim udara dengan 4 kuning telur.

Secara berasingan, cambuk protein dengan 2 sudu besar. gula pasir, 1 sudu kecil jus lemon dan garam. Semua ini dicampurkan dengan bubur berperisa dengan kuning telur dan 80 g kismis putih dan keju kotej. Campurkan bubur dengan spatula kayu sehingga jisimnya sama homogen. Hidangan siap diletakkan di atas pinggan dan dihiasi dengan buah beri.

Dengan kismis

Bubur disediakan dari produk seperti:

• 0.5 l susu;
• 2.5 sudu besar umpan;
• 0.5 sudu besar gula pasir;
• 1–1.5 sudu besarkismis putih diadu;
• mentega secukup rasa.

Dalam periuk atau stewpan meletakkan susu, gula pasir, mentega. Semua ini didihkan, setelah itu mereka menuangkan semolina ke dalam periuk dalam aliran nipis. Jisim dicampurkan sehingga konsistensi homogen. Kismis yang dibasuh di bawah air mengalir ditambahkan ke dalamnya. Semua kacau lagi dan masukkan api hingga mendidih selama 1-2 minit. Produk siap dibiarkan untuk disajikan selama 20-30 minit dalam periuk di bawah penutup dan membengkak sebelum disajikan.

Dengan epal

Untuk memasak, lebih baik mengambil epal jenis hijau musim sejuk. Mereka kaya dengan zat besi dan aroma yang kuat yang akan memberikan bau yang kaya pada bubur. Sediakan bubur dari produk ini:

• 0.5 l susu dari kandungan lemak;
• 3 sudu besar semolina;
• 1 biji epal
• gula pasir, garam, mentega dan kayu manis secukup rasa.

Tuangkan semolina ke dalam susu panas, reneh selama beberapa minit, kemudian bahan-bahan yang termasuk dalam resipi dimasukkan ke dalam bubur. Epal dikupas dan dipotong kecil. Bubur seperti itu sedap dimakan bersama susu panas. Untuk meningkatkan rasa, ia boleh ditambahkan pada hujung pisau dengan vanila tanah.

Disebat dengan buah beri

Bubur lapang disajikan sebagai pencuci mulut. Sediakannya untuk 0.4 l air dari produk tersebut:

• 100 g strawberi, beri hitam;
• 4 sudu besar semolina;
• gula pasir, vanila secukup rasa.

Pilihan beri untuk memasak boleh berbeza, misalnya, raspberi dan strawberi. Pada musim sejuk, beri segar diganti dengan buah beku. Bubur yang dimasak di atas air tanpa gumpalan dan disejukkan ke suhu bilik dipukul dengan beri sehingga jisim udara homogen. Produk siap adalah mousse dengan struktur yang subur dan halus. Hidangan boleh dihidangkan di pesta kanak-kanak dan di pesta orang dewasa.

Dengan jeli dan beri

Hidangan disajikan sebagai pencuci mulut atau bubur. Adalah baik untuk memberikannya kepada anak-anak untuk minum petang atau sarapan pagi. Sediakan bubur dalam susu. Resipi ini merangkumi ramuan berikut:

• 30 g semolina;
• 0.3 l susu dengan kandungan lemak 1.5%;
• 2 sudu besar kismis putih diadu;
• 1 sudu besar kranberi;
• 0.5 l jus ceri;
• 1 biji telur ayam;
• 15 g pati jagung;
• gula pasir, vanillin.

Bubur direbus dalam susu dengan gula dan garam tambahan. Kismis, telur dan mentega ditambahkan ke dalam produk yang disediakan secukupnya. Semua sebati hingga sebati. Bahan-bahan yang tinggal digunakan untuk membuat jeli. Bubur diletakkan dalam acuan silikon, memberi mereka bentuk cincin bergelombang dan dibakar. Kemudian bubur dibentangkan di atas pinggan dan disiram dengan jeli ceri. Cranberry ditambah di atas.

Dengan coklat

Resipi ini sangat sesuai untuk kanak-kanak berpenyakit yang tidak mahu makan semolina. Untuk menyediakan 2 hidangan, ambil:

• 0.4 l susu lebih baik dengan kandungan lemak 1.5%;
• 50 g semolina;
• 30 g coklat;
• 1 pisang masak atau masak;
• gula pasir, mentega dan garam secukup rasa.

1/2 pisang tumbuk dengan garpu dimasukkan ke dalam bubur susu yang dimasak dalam susu. Semua bercampur dengan jisim homogen yang lembut dan tersebar di atas pinggan. Separuh pisang yang tersisa dipotong menjadi bulatan atau kepingan kecil dan digunakan untuk menghias bubur. Teratas ditaburkan dengan cip coklat.

Dzikka

Resipi Ossetia untuk memasak semolina. Sebagai tambahan kepada jenis bijirin, krim masam dan tepung adalah sebahagian daripada resipi. 1 kg krim masam dipanaskan dalam kaserol, dan kemudian 80 g semolina diayak dan 80 g tepung jagung ditambahkan ke dalamnya. Jisim campuran masin. Untuk itu tambah 1 sudu besar. air. Semua gaul dan reneh dengan api kecil. Sekiranya dikehendaki, anda masih boleh menambahkan sedikit keju atau mentega Ossetia ke dziku. Makan pinggan panas dan sejuk. Musim dengan sayur-sayuran, jika mahu.

Dengan raspberi atau strawberi liar

Ini adalah hidangan yang kaya dengan vitamin. Raspberi adalah beri paling kaya di dalamnya. Semolina ini sangat digemari oleh kanak-kanak. Produk siap mempunyai aroma yang cerah dan kaya. Komposisi resipi, direka untuk 0.5 l susu dengan kandungan lemak hingga 3.5%, termasuk:

• 5 sudu besar umpan;
• 300 g raspberi;
• gula pasir, garam, mentega secukup rasa.

Bubur siap dibentangkan dalam acuan penyejuk. Jisim beku dipindahkan ke pinggan lebar, dihiasi dengan daun pudina, disiram dengan raspberry puree dan ditaburkan dengan beri segar. Menghidangkan hidangan bukan sahaja untuk kanak-kanak, tetapi juga untuk orang dewasa sebagai pencuci mulut.

Untuk bayi

Walaupun pakar pemakanan tidak mengesyorkan memberi bubur semolina kepada bayi, ibu lebih suka susu campuran. Ciri penyediaan bubur seperti itu ialah ia direbus dalam susu dan air, yang diambil dalam nisbah 1: 1. Ini berlaku apabila kandungan produk yang tinggi lemak berbahaya. Bubur harus mempunyai konsistensi cecair dan seragam. Resipi merangkumi:

• 0.5 cawan susu dan air;
• 1 sudu besar semolina.

Lebih baik mengambil air botol, dan susu - dengan kandungan lemak 1.5%.

Upma

Hidangan tradisional India, analog pilaf sayur beras hanya pada semolina. Sediakannya dari produk seperti:

• 2 keping lobak bawang;
• lada cili hijau dan merah;
• 2 sudu besar gajus;
• 2 sudu besar kismis;
• 2 lobak bersaiz sederhana;
• 4 pc kacang hijau.

Sebagai rempah mengambil 1 halia, ¼ sdt. biji sawi. Garam secukup rasa, minyak sayuran - 2 sudu besar. 1 kg semolina digoreng dalam mangkuk kering. Dalam periuk berasingan dalam minyak sayuran, biji sawi digoreng dengan cabai dan halia serta bawang merah, kacang mete dan kismis. Apabila bawang menjadi berwarna keemasan, kacang dan wortel cincang halus dimasukkan ke dalam kuali kedua.

4 cawan air dituangkan ke dalam campuran goreng dengan bawang dan wortel. Setelah sayur-sayuran dikukus, semolina dan campuran dari kuali pertama ditambahkan ke dalamnya. Semua dicampurkan ke jisim homogen dan disiapkan pada suhu rendah. Menghidangkan hidangan sarapan pagi.

Dalam periuk perlahan

Masak bubur dalam mod "Bubur susu". Pertama, susu dituangkan ke dalam mangkuk, kemudian bijirin dituangkan. Semua sebati. Mentega, gula dan garam ditambahkan ke dalam campuran secukup rasa dan dicampur semula. Selepas itu, tutup penutup dan mulakan mod memasak yang diingini.

Untuk mengelakkan pembentukan ketulan semasa memasak, bubur dicampur secara berkala. Tidak seperti kaedah memasak yang biasa, semolina di dalam periuk perlahan tidak lari dari dapur. Produk siap boleh dihiasi dengan beri atau buah-buahan. Hampir mana-mana resipi boleh disesuaikan untuk memasak di multicooker.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Untuk memasak bubur hanya gunakan perkakas khas. Ia segera mencampurkan semua bahan ke jisim homogen. Waktu memasak ditetapkan dalam mod pemanasan makanan. Ia mengambil masa 1 minit. Selepas itu, mereka mengeluarkan bubur dari microwave, mencampurkannya dengan teliti dan memasukkannya semula ke dalam peranti. Ini dilakukan 3 kali.

Mannick

Hidangan disediakan dari bubur lama yang beku. Mereka memasaknya dalam ketuhar gelombang mikro dari produk berikut:

• 100 g bubur;
• 100 g tepung;
• 100 g gula pasir;
• 100 g mentega;
• 1 biji telur
• baking soda di hujung pisau;
• vanillin dan garam secukup rasa.

Bubur dicampurkan dengan kefir dan dibiarkan membengkak selama 40 minit. Pukul gula dengan telur dan mentega. Dalam jisim yang dihasilkan masukkan tepung, vanillin dan cuka yang dihiris dengan cuka. Selepas itu, dibentangkan dalam bentuk berminyak dan diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro. Manic disediakan dengan kekuatan 900 W selama 6 minit. Atas budi bicara peribadi, buah-buahan manisan, kismis, rasa sitrus atau kayu manis ditambahkan pada komposisi resipi.

Potongan manna atau bebola daging

Hidangan boleh dimakan dengan krim masam atau sebagai lauk untuk hidangan daging atau sayur-sayuran. Sediakan semolina untuk bebola daging atau bebola daging dari komponen berikut:

• 0.5 l susu;
• 150 g semolina;
• 2 sudu besar tepung;
• 1 biji telur

Pertama masak bubur pekat di dalam air. Apabila sejuk, masukkan telur dengan tepung, garam dan lada secukup rasa. Jisim dicampur dengan teliti. Potongan daging atau bebola daging terbentuk darinya, gulungkannya dalam serbuk roti dan dikirim untuk menggoreng hingga coklat keemasan dalam wajan dengan minyak panas. Hidangan dengan sos buah manis dan masam disajikan. Lingonberry atau cranberry sangat sesuai untuk penyediaannya.Di Rusia Kuno, potongan daging dan bakso seperti itu dimakan dengan ciuman rhubarb.

Puding semolina

Rasa hidangan banyak ditentukan oleh bahan tambahan. Komposisi itu merangkumi pisang, epal, buah-buahan manisan, kacang-kacangan, vanila. Senarai ramuan ini boleh diubah dan dosis mengikut kehendak anda. Antara komponen yang diperlukan:

• 0.5 l susu;
• 100 g semolina dan prun berlubang;
• 2 sudu besar umpan;
• 20 g mentega;
• 2 biji telur
• 2 g asid sitrik.

Untuk bubur semolina pekat yang disediakan mengikut resipi klasik, tambahkan kuning telur, direndam dan dicincang menjadi kepingan kecil, prun. Jisim dicampur dengan teliti, kemudian protein yang disebat ke busa udara ditambahkan ke dalamnya. Campuran dibawa ke kesediaan dalam mandi air. Hidangkan hidangan dengan krim masam. Puding boleh dituangkan dengan coklat cair atau jeli buah. Coklat parut sesuai dijadikan topping.

Apa yang makan bubur semolina

Biasanya ia dimakan manis - dengan gula, madu, jem, beri dan buah kering.

Pada usia berapa kanak-kanak boleh diberi bubur semolina

Pengambilan semolina secara berlebihan oleh bayi boleh menyebabkan mereka mengganggu sistem pencernaan dan menyebabkan pelbagai penyakit. Semasa menawarkan bubur semolina kepada anak-anak, ibu bapa mesti mematuhi peraturan berikut:

1. Jangan memberi makan bayinya sehingga setahun. Protein dan pati yang terkandung di dalamnya dapat menyebabkan kenaikan berat badan yang cepat dan kegemukan awal. Pakar pemakanan mengesyorkan mula memberikannya setelah 3 tahun. Pengecualian boleh dibuat untuk kanak-kanak yang menderita distrofi.
2. Kadar penggunaan semolina satu kali untuk kanak-kanak di bawah 3 tahun tidak boleh melebihi 50 g. Ia boleh dimasukkan ke dalam diet tidak lebih dari 2 kali seminggu. Selepas 3 tahun, kanak-kanak dapat menambah satu hidangan bubur menjadi 75-100 g.

Kelebihan bubur semolina untuk kanak-kanak

Kitinase yang terkandung dalam produk (enzim khas) terlibat dalam metabolisme. Bubur mengandungi banyak zat besi, jadi ini adalah langkah pencegahan yang baik terhadap anemia.

Bahaya semolina untuk kanak-kanak

Gliadin yang terdapat dalam semolina memberi kesan buruk kepada tubuh anak-anak. Ia mempengaruhi tidur siang dan merumitkan penyerapan nutrien dalam badan. Gluten menipiskan mukosa usus kanak-kanak, yang membawa kepada masalah penyerapan vitamin dan mineral. Pada kanak-kanak, bubur boleh menyebabkan cirit-birit dan menyebabkan kekurangan kalsium.

Foto bubur semolina