Cum se prepară croissantele: 5 rețete

Croissantii sunt considerați în special în Franța. În această țară, aceste produse făinoase sunt servite peste tot cu cafea fierbinte sau ceai. Rețetele au ajuns și în regiunea noastră cu mult timp în urmă, în plus, sunt înrădăcinate ferm în diverse cărți, sunt urmate în multe case de cafea și restaurante. Datorită cererii, majoritatea gospodinelor încearcă să gătească croissantele acasă pentru a le trata prietenilor și rudelor lor.

Ce sunt croissantele

Croissantele sunt mici chifle care au o formă specială sub formă de lună. În interiorul lor conține umplutura. Din franceză, „croissant” se traduce prin „lună semilună”. Acest lucru se datorează faptului că brioșa are o formă originală asemănătoare cu un corn de lună. Acest termen a apărut pentru prima dată în dicționar la mijlocul secolului XIX. Cu toate acestea, la acea vreme, croissantul era diferit de bunătățile moderne. Au început să folosească produse de patiserie puff pentru fabricarea ei abia la începutul secolului XX.

Un astfel de produs din făină a fost mult timp un fel de mâncare al culturii naționale, de care francezii sunt mândri. Aproape fiecare francez are croissante proaspete gătite. Nu mai vorbim de faptul că aceste produse de patiserie au reușit să cucerească întreaga lume. O astfel de delicatesă este o adevărată operă de artă, deoarece combină o umplutură delicată, moale și o coajă crocantă, aurie. Cofetarii francezi cred că trebuie să mănânci o astfel de delicatesă doar proaspătă, deoarece în câteva ore își pierde gustul neobișnuit. Din acest motiv, în Franța, croissantele sunt cumpărate dimineața, când sunt încă fierbinți.

Există chiar și o zi internațională de croissant. În această zi, toți iubitorii de astfel de produse de patiserie uimitoare se adună. Această sărbătoare este sărbătorită pe 30 ianuarie.

Rețeta clasică de croissant este formată din făină de grâu premium, apă, grăsime animală, zahăr, sare și drojdie. Pe lângă aceste componente de bază, mulți producători folosesc adesea diverși aditivi pentru a îmbunătăți gustul, stabilizatorii, agenții de colorare, precum și alte componente care conferă un aspect mai atractiv produsului finit.

Conținutul caloric al unei astfel de delicatese depinde doar de ingredientele care alcătuiesc produsul. Dacă chiflele conțin doar aluat, în comparație cu croissantele umplute, conținutul său de calorii va fi puțin mai mic. Vorbind despre umplutură, merită remarcat faptul că la un astfel de produs din făină se adaugă gemuri de fructe și fructe de pădure, gem, ciocolată, nuci, lapte condensat și diverse creme.

Adesea, sub formă de umplutură pentru un croissant, se folosesc umpluturi neîndulcite. Uneori poate fi șuncă, diverse produse din carne, soiuri de brânză. În ceea ce privește bagelul clasic, care nu are umplutură, conținutul său caloric este de aproximativ 400 kcal la 100 g de produs.

Tipuri de aluat pentru cornuri

Pentru prepararea croissantelor, puteți folosi aluat diferit. În acest caz, este adecvată drojdia de puf, sau cașul clasic, puf fără adăugare de drojdie, precum și aluatul cu aluat. Există, de asemenea, o rețetă rapidă pentru prepararea aluatului din făină.

Există mai multe subtilități ale gătitului de casă. Trebuie remarcat faptul că atunci când amestecați produse de patiserie din puf din care vor fi făcute croissantele, nu este recomandat să folosiți un mixer sau un bici. Experții culinari francezi consideră că un număr mare de bule este dăunător pentru chifla finită. Aluatul în acest caz trebuie crescut numai datorită acțiunii active a drojdiei.

Un alt secret pentru a face croissants de casă este să folosiți unt cu conținut ridicat de grăsimi. O concentrație scăzută de grăsime poate strica aluatul, dar, în același timp, trebuie să vă amintiți că un procent mare de grăsime va afecta negativ stratificarea aluatului. Coaceți o delicioasă la o temperatură de 180 de grade, iar la final creșteți la 200. Acest lucru ajută la crearea unei cruste aurii pe produsul finit. Pentru a face croissantele crocante, puteți aplica pe suprafața lor un amestec de bătut de albus de ou și de granulat cu câteva minute înainte de a fi gata. Masa de ou este apoi aplicată într-un strat subțire cu o perie de bucătărie din silicon.

Patiseria clasică

Prezentat ca un produs obișnuit de drojdie de puf. În acest caz, umplutura nu este utilizată. Pentru a prepara un aluat clasic, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente: 300 g făină, 40 g zahăr granulat, 100 ml lapte, 5 g sare, 10 g drojdie uscată și 200 g unt.

Mai întâi trebuie să cernăți făina, apoi să o combinați cu zahăr, sare și masa de drojdie. După aceasta, turnați lapte. Acum frământați rapid aluatul. Înfășurați amestecul rezultat într-o peliculă și se așază timp de 7-8 ore într-un loc rece. În continuare, tăiați untul în bucăți mici. Presărați o foaie de tocat cu făină, apoi rulați cu grijă o bucată mică de unt. Trageți ulei rulat, de asemenea, cu folie și se trimite la frigider. Acum rostopliți masa de făină răcită într-un strat subțire, puneți unt rece pe ea, înfășurați un plic, conectați marginile. Parcurgeți suprafața formării rezultate cu un știft fără a-și schimba direcția.

Piesa de lucru rezultată trebuie, de asemenea, trimisă câteva ore într-un loc rece. Repetați această procedură de 4 ori. Pentru a cincea oară, rulați aluatul într-un strat subțire, grosimea nu trebuie să depășească 0,5 cm. Acoperiți foaia cu folie de agățare, rolați sub formă de rulou și trimiteți-o din nou la frigider peste noapte. A doua zi, din aluatul răcit, tăindu-l în bucăți triunghiulare, formează croissantele. Dacă doriți, puneți o completare în fiecare dintre ele. Lăsați piesele să se întindă timp de o oră într-un loc cald. După aceea, puneți-le pe o tavă de copt și ungeți cu gălbenușul de ou. Gătirea croissantilor nu durează mai mult de 20 de minute. Temperatura dispozitivului trebuie să fie de 180 de grade.

Reteta rapida
Puteți utiliza o rețetă rapidă pentru prepararea aluatului pentru croissants. Această opțiune este pregătită într-un timp scurt și este mai populară în rândul gospodinelor. Dintre componente, veți avea nevoie de 200 g de făină, 10 g de drojdie uscată, 150 g de unt, un vârf de sare, 130 ml de lapte și 40 g de zahăr granulat.

Procesul de obținere a aluatului începe cu combinația de făină, zahăr, drojdie și sare. După aceasta, porniți untul topit, care este zdrobit doar cu un cuțit. Apoi turnați lapte, după care aluatul trebuie să fie frământat rapid, pentru ca untul să nu se topească. Masa de făină rezultată trebuie trimisă la rece la o jumătate de oră. După timpul specificat, scoateți un strat mare de la bază. Acum pliați tortul rezultat pe jumătate și rotiți din nou. Apoi rostogoliți aluatul pe cealaltă parte și rulați. Repetați toți acești pași încă de trei ori în fiecare direcție. Dacă este necesar, presărați aluatul cu făină. Înveliți aluatul rulat cu folie și puneți la rece. După 6 ore, baza poate fi rulată din nou, tăiată în bucăți, adăugarea umpluturii și rostogolirea semifabricatelor. Se coace produsele nu mai mult de 20 de minute la 180 de grade.

Aluat de drojdie fără puf

Pregătită după următoarea rețetă. Trebuie să pregătiți 500 g de făină, un pahar cu apă, 300 g de unt și un vârf de sare. Este necesar să începeți lucrul cu procesul de cernere a făinii. O bucată de unt este împărțită în șase părți identice, după care o parte este topită într-o baie de aburi, adăugând o cantitate mică de apă fiartă. Combinați untul topit cu făina. Acum frământați rapid aluatul. Masa de făină rezultată este învelită în folie și se lasă să se odihnească la loc rece timp de o oră.

Apoi, împărțiți aluatul în două părți și rotiți-l în straturi. Mișcarea de rulare trebuie efectuată într-o singură direcție. Acoperiți aluatul rulat cu folie și puneți-l la frigider pentru încă o oră. După timpul specificat, ungeți o foaie de aluat cu unt topit și acoperiți-l cu un alt strat. Acum derulați cu atenție totul, apoi formați pătrate, care sunt ulterior tăiate în bucăți de formă triunghiulară. Apoi, aplicați o completare pe fiecare triunghi. Acoperiți vasul de copt cu hârtie pergament. Croissantele primite ar trebui să se ridice într-o jumătate de oră, după care trebuie trimise la un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coacerea durează 30 de minute. Înainte de a trimite produsele la cuptor la cuptor, puteți trata chiflele cu gălbenuș, astfel încât ulterior să se formeze o crustă aurie. Presărați tratamentul finalizat cu zahăr pudră.

Croissants din aluat de caș

Diferit în structura delicată. Pentru a prepara o astfel de bază de făină, aveți nevoie de 250 g de brânză de căsuță, o pungă de vanilie, 200 g de făină, 0,5 linguriță. băut sodă, 4 linguri ulei vegetal și 2 lingurițe. zahăr.

Începeți procesul de preparare a unei delicatese franceze urmează cu o măcinare a brânzei de cabană. Apoi, amestecați produsul lactat cu zahărul, untul și vanilia. Adăugați făină și sifon aici. După aceea, frământați aluatul, care, ca urmare, trebuie să fie elastic. Acum așezați golul pentru chifle într-o pungă și trimiteți o jumătate de oră să se „odihnească”. După 30 de minute, rulăm aluatul și apoi tăiem în triunghiuri mici. Puneți umplutura pe partea lată a fiecărei piese. Dacă gemul este lichid, puteți utiliza o cantitate mică de amidon pentru a obține o consistență mai groasă.

Puneți produsele finite pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Puteți unge pur și simplu forma cu ulei. În continuare, trimiteți vasele cu semifabricate la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute.

Aluat acru

Un alt mod simplu de a obține un desert francez este bazat pe obținerea lor prin aplicarea unui aluat pe o aluat. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 500 g de făină, un sac de vanilie, 100 g de zahăr granulat, 250 g de drojdie, al cărui conținut de umiditate este de 100 la sută, 350 g de unt, 1 lingură. sare, două gălbenușuri de ou, 20 g lapte praf și un pahar cu apă.

Mai întâi amestecați apa cu dospida până când cel de-al doilea ingredient este dizolvat complet. Apoi adăugați făina și frământați aluatul. Dă-i o jumătate de oră să se odihnească sub polietilenă. După această perioadă, adăugați 50 g de unt la masa de făină, după care așezați amestecul într-un loc rece pentru câteva ore, punându-l mai întâi într-o pungă. Rotiți cantitatea rămasă de ulei și așezați între foi de hârtie pergament.

După două ore, se întinde aluatul cu un strat, se pune ulei rulat pe el, se rulează totul pe jumătate, se strecoară ușor pentru a elimina bulele de aer, apoi se ciupesc de-a lungul marginilor. Tortul rezultat ar trebui să fie turnat într-o foaie cu o grosime de 15 mm. După aceea, rostogoliți-l din nou și rostogoliți-l.

Repetați această procedură încă o dată. Lăsați masa rulată să se răcească încă 2 ore. După aceea, întindeți de două ori foaia de aluat, de fiecare dată mergând la frigider. Apoi rămâne să tăiați subțire aluatul în bucăți mici de formă triunghiulară și să rolați bucățile pentru croissantele. Acum așezați produsele făinoase uniform într-un vas de copt, al cărui fund este acoperit cu pergament. Coșurile ar trebui să se ridice încă 40-60 de minute. Apoi ungeți-le cu gălbenușul de ou bătut și presărați ușor cu zahăr. Trimiteți cuptorul la cuptor timp de 5 minute la o temperatură de 200 de grade, apoi coborâți-l la 180. Pentru gătirea ulterioară, va dura încă 10 minute.

Sfaturi Croissant

După cum am menționat deja, pentru a pregăti aluatul, trebuie să folosiți unt. Prin urmare, este foarte important să achiziționați produse de casă. În acest caz, margarina nu poate fi utilizată. Acest lucru poate duce la faptul că aluatul nu este la fel de gustos pe cât ne-am dori.De asemenea, este important să ne amintim că cantitatea de unt și făină este luată în proporții aproape egale.

Este important să pregătiți produse de patiserie cu puf pentru croissantele, fără niciun fel de supărare, altfel desertul nu va funcționa. Ar trebui să respectați recomandările unei rețete specifice și să nu vă grăbiți nicăieri. De asemenea, este demn de remarcat faptul că, în timpul pregătirii patiserie cu puf, temperatura camerei trebuie să fie scăzută. Se recomandă utilizarea unei umpluturi mai uscate, astfel încât aluatul să nu fie mai greu.

A face baghete franceze cu propriile mâini acasă este destul de simplu. Este necesar să luați acest proces în mod responsabil.

Proprietăți utile și nocive ale croissantelor

Pentru stomac

Dacă comparați produse de patiserie franceze cu alte produse de panificație, atunci aceste produse nu sunt atât de greu de perceput de către stomac. Absorbția croissantelor prin tractul gastro-intestinal necesită nu mai mult de o oră și jumătate.

Este considerat la modă să aibă croissants cu cafea. Este dovedit științific că un astfel de tratament ajută la reducerea efectului iritant al acestei băuturi asupra mucoasei gastrice. Acest lucru sugerează că riscul de a dezvolta arsuri la stomac este redus. În ceea ce privește produsul din făină cu gem, această opțiune este un produs periculos pentru pancreas.

Nu este posibil să se facă croissants fără gluten. Și această substanță, după cum știți, are un efect învăluitor, antiinflamator și regenerator asupra stomacului.

Cele mai delicioase sunt croissantele fierbinți, proaspăt coapte. Dar nutriționiștii avertizează că, chiar și atunci când se utilizează un test fără drojdie, coacerea la cald este greu de perceput de sistemul digestiv. Enzimele pur și simplu nu sunt suficiente pentru a asimila o astfel de delicatesă. Folosirea frecventă a unui astfel de produs din făină este periculoasă pentru dezvoltarea gastritei.

La pierderea în greutate

După cum s-a menționat mai sus, aproximativ 100 kcal este concentrat în 100 g de o astfel de delicatesă franceză. Dacă se folosește o rețetă clasică pentru prepararea cornurilor, principala valoare nutritivă în acest caz este făina de grâu de cea mai înaltă calitate, precum și untul. Cea mai mare parte a dietelor implică o respingere completă a unei astfel de coacere.

Cu toate acestea, dacă nu puteți refuza complet produsul dulce, le puteți găti adăugând făină integrală și folosind o componentă vegetală în loc de unt. Astfel de chifle sunt mai puțin hrănitoare. Acestea pot fi incluse în dieta dvs. în cantități mici, dacă este necesar, pentru a scăpa de excesul de greutate.

Utilizarea făinii de cereale integrale contribuie la satisfacția pe termen lung a foamei și, de asemenea, îmbunătățește digestia.

Un astfel de croissant poate fi consumat în condiții de siguranță sub formă de mâncare de carbohidrați după un antrenament intens. Acest lucru va restabili fibrele musculare și va oferi organismului energie.

Așadar, croissantele și pierderea în greutate sunt lucruri compatibile dacă vă puteți controla pofta de mâncare și selectați ingredientele potrivite. În ceea ce privește ora mâncării croissantelor, perioada optimă este până la ora 18:00 și nu mai devreme de 7 dimineața.

Pentru copii

Copiii sunt deosebit de motivi în ceea ce privește mâncarea, dar în ceea ce privește baghetele franceze, este puțin probabil ca cineva să le refuze. Această coacere este un produs satisfăcător și hrănitor care satura corpul copiilor cu diverse vitamine B, retinol, precum și minerale precum potasiu, sodiu, seleniu și mangan.

Caloriile și grăsimile conținute în croissantele stimulează creșterea și dezvoltarea normală a unui corp tânăr. Utilizarea unui astfel de tratament în timpul iernii reduce riscul unei răceli ca urmare a hipotermiei.

De asemenea, puteți găti croissantele pe bază de secară, ovăz și făină de hrișcă. Drept urmare, veți obține un tratament care va consolida țesutul osos, va stimula activitatea inimii, va păstra vederea, va proteja împotriva condițiilor adverse de mediu și de apariția anemiei.

Încă din secolul 19, s-a aflat că elevilor li se recomandă să mănânce astfel de produse de patiserie și să bea cacao sau lapte cald. Aceasta relaxează sistemul nervos și restabilește creierul.

Rezultă că croissantele pentru copii nu prezintă un mare pericol dacă nu le abuzezi și le gătești folosind o anumită tehnologie.

Cum se prepară croissants de patiserie Puff

Pentru a obține croissantele din produse de patiserie puf, veți avea nevoie de următoarele componente: 60 g de zahăr, 0,5 kg de făină premium, 2 pui de sare, 2 ouă de pui, 200 g de unt, 140 ml de lapte și 8 g de drojdie uscată.

Procesul de gătit începe cu un lot de aluat. Mai întâi trebuie să combinați drojdia, făina, sarea și zahărul granulat. După aceea, introduceți lapte, 1 ou și 1/2 cană de apă purificată caldă. Se frământă apoi aluatul timp de câteva minute până se formează elasticitatea necesară. Lăsați masa rezultată să infuzeze câteva ore.

Acum rulăm aluatul astfel încât, în final, să devină un strat pătrat. Păstrați uleiul la temperatura camerei. Acest lucru este necesar pentru ca acesta să se dezghețe. Puneți produsul cremă în mijlocul formațiunii rulate. Mai mult, nu trebuie să aibă o grosime mai mare de 15 mm. Apoi rulați aluatul în jumătate și rulați din nou. Când se formează o masă elastică, pliați foaia de făină în 3 straturi și trimiteți-o la frigider pentru 30 de minute. După perioada specificată, repetați rularea, după care produsul este din nou trimis la frig. Efectuați această procedură de mai multe ori.

Pentru ca chiflele să aibă un aspect frumos, foaia dreptunghiulară de aluat trebuie tăiată în triunghiuri egale. Apoi rostogoliți bagelele de la baza fiecărui triunghi.

Rămâne doar să preîncălziți cuptorul la 220 de grade, așezați semifabricatele din patiseria de puf pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament sau tratată cu ulei, ungeți suprafața fiecărui bagel cu ou bătut și sare și abia apoi trimiteți-l la cuptor timp de 20 de minute. Serviți preparate gata preparate cu băuturi calde. Dacă doriți, produsele coapte pot fi presărate cu zahăr pudră.

Cu ciocolată

În acest caz, veți avea nevoie de o bară de ciocolată albă și întunecată, 300 ml de lapte gras, 150 g de unt, 10 g de cacao, un pahar de zahăr, 200 g de făină cernută, ulei vegetal și, de asemenea, dacă doriți, fructe proaspete sau fructe.

Pentru a lucra, trebuie să pregătiți 2 tigăi și să le puneți pe aragaz. Se toarnă 200 ml de lapte în primul vas și se umple al doilea cu pudră de cacao, zahăr și cantitatea rămasă de lapte. Amestecați conținutul celui de-al doilea recipient. Apoi adăugați 2 vârfuri de sare în ambele tigăi. Într-un recipient cu cacao, adăugați 80 g de lapte cremos, puneți cantitatea rămasă din produs într-un bol cu ​​lapte. Se amestecă alternativ conținutul vaselor. Acum trimiteți vasele la foc lent și așteptați ca toate componentele să se dizolve. După aceea, adăugați ciocolată albă zdrobită într-una din tigăi și negru în cealaltă. După ce conținutul din ambele tigăi se dizolvă, scoateți-le din sobă.

În continuare, trebuie să lucrați cu un amestec întunecat. Se adaugă 60 g de făină, se trimite din nou pe foc și se gătește la foc mic, cu biciuire constantă cu un bici. Intr-o tigaie cu un amestec alb se adauga 80 g de faina, dupa care se trimite si la soba si se gateste la foc mic.

Conținutul ambelor feluri de mâncare se răcește la temperatura camerei. Umplutura este gata, apoi puteți face cornuri cu forma dorită.

Pentru a face acest lucru, luați puf de patiserie, așezați-o pe o masă și rotiți-o sub formă de foaie dreptunghiulară. Tăiați triunghiuri mici de diferite dimensiuni din acest dreptunghi. Puneți umplutura de-a lungul liniei de bază, după care produsul este învelit într-un bagel. Când s-au format toate croissantele, puneți-le pe o foaie de copt, unse și tapetate cu hârtie. Acum preîncălziți cuptorul la 200 de grade, apoi coborâți temperatura la 180 și trimiteți biletul la copt pentru o treime de oră. Înainte de servire, desertul poate fi decorat cu fructe de pădure.

Cu lapte condensat

Croissantele sunt de asemenea preparate folosind lapte condensat. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți 260 ml lapte, 310 g unt, 15 ml lămâie stoarsă, 90 g zahăr, 8 g drojdie, 35 ml miere naturală, 400 g făină și 200 g lapte condensat.

Topiți untul într-o baie de apă. Apoi, adăugați suc de lămâie și 70 g de făină. Ca urmare, ar trebui să se formeze o masă cremoasă. În paralel, încălziți laptele, dar nu fierbeți. Adăugați drojdia aici. Introduceți apoi produsul apicol și zahărul granulat în lapte. Așteptați dizolvarea completă a îndulcitorului.Apoi rămâne doar să adăugați făina cernută și să obțineți un aluat de consistență uniformă.

Din biletul de făină obținut, formați o foaie dreptunghiulară cu o grosime de cel mult 0,5 cm și tăiați triunghiuri de aceeași dimensiune din ea, așezați lapte condensat gros la baza acestora. Rotiți făina într-un tub. Rezultatul va fi baghete frumoase. Tratează vasul de copt cu ulei, pune viitoarele croissante în ea și trimite-l la cuptor pentru un sfert de oră.

Cu gem

Pentru a face croissantele acasă în prezența gemului sau a gemului, veți avea nevoie de următoarele componente: 500 g făină, 50 g drojdie, un vârf de sare, gălbenuș de ou, un pahar de lapte, umplutură sub formă de gem sau gem, 1 lingură. zahăr și 0,5 căni de ulei vegetal.

Mai întâi dizolvați zahărul în laptele încălzit, apoi adăugați 2 lingurițe. făină, se toarnă în amestecul de drojdie. Aluatul rezultat ar trebui să se odihnească un sfert de oră, în urma căruia dimensiunea acestuia va crește de mai multe ori. După aceea, turnați cantitatea rămasă de făină, adăugați untul cald și frământați aluatul. Când crește în dimensiune, împărțiți în 5 părți egale, fiecare fiind rulată într-o foaie subțire și tăiată în triunghiuri. Ungeți baza fiecărui triunghi cu gem sau gem. După aceea, rotiți croissantele. Produsele finite trebuie să se odihnească încă 15 minute, după care sunt tratate cu un amestec obținut din 1 lingură. lapte și gălbenuș 1 ou. Acum trimiteți tigaia la cuptor timp de 20 de minute la o temperatură de 180 de grade. Se presară vasul finit cu zahăr pudră.

Cu brânză

Pentru a face croissantele cu brânză, veți avea nevoie de produse de patiserie, brânză și o cantitate mică de făină pentru prelucrarea unei scânduri. În plus, veți avea nevoie de un ou pentru a prelucra chiflele finite și semințele de susan după bunul plac.

Confecționarea desertului începe cu tocarea brânzei. Rotiți aluatul răcit într-o foaie subțire, apoi tăiați-l în bucăți mici de formă triunghiulară. Pe o bază largă a fiecărui triunghi puneți brânză rasă și ondulați piesa de prelucrat. Puneți croissantele pe o foaie de copt cu hârtie pergament, tratați-le cu ou bătut și dați la cuptor pentru o treime de oră. Presărați produsele coapte finite cu semințe de susan.

Cu brânză de căsuță

Pentru a vă bucura de croissantele cu brânză de căsuță, trebuie să luați 0,5 kg de aluat fără drojdie de puf, 0,4 kg de brânză de căsuță, 2 ouă de pui, 2 lingurițe. smântână, un vârf de zahăr vanilat, 4 lingurițe. zahăr granulat, stafide și zahăr pudră după gust. În primul rând, amestecați oul, brânza de vaci, stafidele, vanilia și smântâna într-un bol. Apoi, rostogoliți aluatul și ungeți-l cu masa de caș. După aceea, răsuciți aluatul în baghete. Puneți banetele în vase, tratate cu ulei sau acoperite cu hârtie de copt. Ungeți fiecare bagel cu un ou bătut și presărați cu zahăr. Coaceți rulourile timp de cel mult 30 de minute la 200 de grade.

Fapte interesante despre croissantele

1. Pentru prima dată, a fost inventat un croissant în Austria după câștigarea războiului turc. Astfel de produse de patiserie au personificat semiluna islamică. Conform legendei, brutarii care au lucrat noaptea și au pregătit produse de patiserie proaspete pentru rezidenți dimineața, au auzit zgomotul de la uneltele armatei otomane și au realizat că turcii au săpat sub zidurile Vienei. Aceștia au avertizat soldatul despre acest lucru și au zădărnicit planurile inamicului. Puțin mai târziu, chifla a devenit populară în Franța și a devenit destul de repede felul principal al acestei țări.
2. Un croissant adevărat francez nu are umplutură. În ciuda faptului că astăzi există numeroase umpluturi diferite, dulci și carne, vechile tradiții corespund doar patiserie puf.

Fotografie croissant