Cum să gătești terci de semolă: 20 de rețete

Puteți întâlni semințe nu numai în creșă și grădiniță. Este utilizat pe scară largă în alimentația dietetică. O farfurie are diverse grosimi, cu sau fără umpluturi. Gospodinele și specialiștii culinari profesioniști folosesc cereale pentru prepararea de mană, clătite, diverse deserturi și chiar tăieturi. Semolina este în mod necesar inclusă în dieta pacienților supuși reabilitării în perioada postoperatorie, precum și a pacienților cu probleme gastro-intestinale.

Ce este semolina

Nu cu mult timp în urmă, semina din țara noastră era considerată un produs scump pe care doar oamenii cu venituri bune și-l puteau permite. Motivul costului ridicat a fost procesul tehnologic complex de prelucrare a cerealelor și măcinarea sa ulterioară. Obțineți semolă prin măcinarea de înaltă calitate a boabelor de grâu soiuri dure și moi sau amestecuri ale acestora.

La începutul secolului XX, tehnologia s-a schimbat. Acest lucru a permis reducerea costului de producție de semolă. A devenit un produs accesibil pentru o gamă largă de consumatori. Obțineți semolă la fabricile de făină în mai multe etape. Cu o măcinare profundă a cerealelor, se obțin făină, boabe amestecate și o coajă mare și mică.

Din ce sunt făcute?

Grâul obținut în timpul măcinării este produsul inițial pentru obținerea semolului. Se separă de făină prin cernere. În funcție de tipul de boabe, boabele au o culoare diferită. Cerealele albe se obțin din grâu moale, iar smântâna sau gălbui din grâu dur. Formulările de amestec constau din boabe de diferite nuanțe.

Cele mai frecvente tipuri de semolă pe rafturile magazinelor sunt cerealele mixte. Se obțin prin amestecarea semolului din grâu moale și dur în raport de 8: 2. Dimensiunea medie a granulelor este de 0,5 mm.

tipuri

Clasificarea semolelor depinde de soiul original de grâu. Există trei tipuri de cereale: „T”, „M”, „TM”. Această marcare se aplică pe ambalajul produsului. Scrisorile indică tipul de cereale folosite la fabricarea cerealelor. La baza semolului amestecat „TM” se află boabele obținute prin măcinarea soiurilor de grâu moale. La acesta se adaugă doar 20% grâu dur.

Compoziția produsului finit depinde de tipul de grâu folosit la fabricarea semolului. Marca de cereale „M” este bogată în amidon. Conține o cantitate mică de fibre și proteine. Semka marca „T” conține o mulțime de fibre și proteine. Cantitatea de amidon din ea este neglijabilă.

Ce este util terci de semolă

În jurul terciului de semolă sunt dezbătute constant. Unii vorbesc despre beneficiile produsului, alții că valoarea de semolă este exagerată. Tânăra generație este sigură că nu este nimic util în această mizerie, cu excepția caloriilor goale. Reprezentanții generației mai în vârstă, dimpotrivă, consideră semolina un produs foarte util, care are un efect benefic asupra organismului uman.

Să analizăm această problemă și să aruncăm o privire obiectivă asupra faptelor. Compoziția produsului este bogată în vitamine din grupele B și E. Conține substanțe importante pentru organismul uman: calciu, fosfor, potasiu și altele. În ciuda faptului că 100 g de semolă conțin aproximativ 330 kcal, atunci când este gătit, conținutul de calorii este redus semnificativ.

Terciul slab pe apă conține doar 100 kcal la 100 g de produs. Avantajele sale mari sunt:

1. Capacitatea de a satisface rapid și permanent foamea.
2. Restaurați energia pierdută de organism.
3. Crește performanța.
4. Stimulează activitatea mentală.
5. Reduceți tensiunea arterială.

Nutriționiștii includ semolina în dieta persoanelor care suferă de insuficiență renală, datorită conținutului ridicat de fibre din produs. Mâncarea fără proteine ​​este recomandată pentru astfel de pacienți. În dieta pacienților postoperatori și bolnavi de boală, semola este inclusă datorită capacității de a fi ușor absorbit de organism. Nu exercită presiune asupra esofagului.

Odată ajuns în stomac, terciul își înfășoară pereții, reducând durerea la persoanele cu gastrită. Adsorbește toxinele și toxinele, inhibă microorganismele patogene. Femeile însărcinate includ semolină în dieta lor datorită capacității sale de a curăța ușor intestinele.

Ce este semolina

Crupul obținut prin măcinarea bobului are particule de 0,25–0,5 mm. În gătit, este folosit pentru a prepara cereale dietetice, produse de patiserie, sosuri. Ca liant, cerealele sunt adăugate la diferite tipuri de carne tocată. O caracteristică a semolului este că este digerată doar în intestinul inferior. Ca toate produsele, are avantajele și dezavantajele sale indubitabile pe care trebuie să le cunoașteți și să le luați în considerare, inclusiv produsul din dieta dvs.

Pro:

1. Ușor și rapid de gătit.
2. Combină cu majoritatea produselor.
3. Este bine dobândit.
4. Nu irită tractul digestiv și este un bun profilactic pentru dezvoltarea patologiilor sale.

contra:

• conținut caloric destul de ridicat;
• cantitate insuficientă de vitamine și minerale.

Manka va fi de mare beneficiu pentru persoanele care se recuperează din diferite boli și operații infecțioase și alte. Mâncarea este utilă persoanelor în vârstă și celor care au probleme cu digestia și tractul gastro-intestinal. Nutriționiștii recomandă să îi hrănească copiii subponderali.

Cerealele nu vor beneficia de oameni sănătoși, dar pot adăuga kilograme în plus la greutatea lor. Produsul conține gluten, care provoacă intoleranță într-o parte semnificativă a persoanelor de diferite vârste. Aceasta este o boală ereditară numită boală celiacă. În Europa, apare la 1 persoană din 800.

La pacienții cu boală celiacă, glutenul emană mucoasa intestinală, ceea ce duce la absorbția afectată de vitamine și substanțe benefice. Rezultatul este diareea. Refuzul de a folosi semolina nu merită deloc, dar nici nu trebuie să-l faceți un fel de mâncare cotidian în dieta adulților și a copiilor. La copii, acest lucru poate provoca rahitism.

Compoziția de semolă

Fitina conținută în cereale este bună pentru vârstnici. Împiedică mineralizarea excesivă a organismului și normalizează intestinele. Dezavantajul este că fitina leagă calciul, care face parte din alte alimente, privând astfel corpul de material de construcție pentru oase. Este demn de amintit părinților care fac terci de bază baza dietei copiilor lor.

Copiii sub vârsta de un an nu trebuie să dea semolă din cauza gliodinei. Această substanță afectează capacitatea intestinelor de a absorbi substanțe benefice. Glutenul în cantități mari poate provoca alergii. Un rol important îl joacă astfel de substanțe:

1. Vitamina B5 - stimulează procesele metabolice, sinteza hormonilor și a hemoglobinei. Datorită acestuia, aminoacizii și zaharurile sunt absorbite în intestine.
2. Vitamina PP este un element important pentru metabolismul energetic. Lipsa de vitamine din acest grup poate provoca pierderea tonusului pielii, afectarea funcționării sistemului nervos și patologia tractului gastro-intestinal.
3. Siliciul - stimulează sinteza de colagen.
4. Cobalt - activează metabolismul enzimatic al acizilor grași și este implicat în metabolismul acidului folic.
5. Manganul - este implicat activ în formarea oaselor și a țesutului conjunctiv.

Fapte interesante despre terci de semolă

În Rusia antică, semolina a început să fie produsă în secolul al XII-lea. În Rusia țaristă, terciul gătit din el era considerat hrana aristocraților. La sfârșitul secolului al XIX-lea, celebrul terci Guryev a fost servit în restaurantele rusești. A fiert-o din semolă. Conform unei versiuni, autorul rețetei aparține lui Zakhar Kuzmin, însuși bucătarul iobag al contelui Dmitry Guryev. Apoi terciul a fost servit ca desert.

Odată Guryev a tratat terciul majorului pensionar Yurasovsky pregătit de bucătarul său. Fiind o persoană apropiată de curtea regală, bine versat în delicii gastronomice, a apreciat capodopera culinară a bucătarului iobag. Fără să se gândească de două ori, Yurasovsky a cumpărat o rețetă de la Guryev. Așadar, terciul a fost numit în onoarea contelui - Guryevskaya.

Datorită majorului pensionar, ea s-a infiltrat în bucătăria imperială. Cel mai mare fan al său a fost Alexandru al III-lea. Foarte repede a câștigat popularitate în restaurantele rusești. Pentru oamenii obișnuiți, semolina a devenit disponibilă doar în vremurile sovietice. Rusia este singura țară din lume unde acest produs este distribuit pe scară largă și popular.

Cum se gătește terci Guryev

În prezent, terciul este preparat după mai multe rețete. Cea mai simplă rețetă, pe lângă o jumătate de cană de semolă, include:

• 1,2 l de lapte cu un conținut de grăsimi de cel puțin 5%;
• 1 cană de miere naturală;
• 1 cană nucă decojită;
• fructe: mere și pere (60 g fiecare);
• fructe de padure: zmeura si mure (impreuna 70 g);
• 30 g lingonberryuri proaspete sau congelate;
• 1 lingură zahăr granulat;
• 1 lingură vanilină.

Garnitura de terci Guryev se prepară într-o tocană cu un fund gros. Înainte de a găti, laptele turnat în el este amestecat cu vanilie. Astfel, produsul lactat preparat este fiert timp de cel puțin 1,5 ore. În acest timp, mai multe spume sunt eliminate din ea. Nu sunt aruncate, ci introduse într-un regim special.

Cerealele se toarnă într-un lapte clocotit într-un flux subțire. Pentru a nu exista buline în terci, totul este amestecat intens cu o lingură de lemn sau o spatulă. După aceasta, terciul este lăsat să fiarbă la foc mic.

În același timp, cojiți nucile și tocați fructele. Mierea naturală este împărțită în jumătate. În prima jumătate, nucile decojite sunt fierte, în a doua, fructele se taie cubulețe. Când terciul este pregătit, încep să formeze o farfurie. Pentru a face acest lucru, luați o farfurie cu pereți înalți.

În partea de jos a acesteia se așază o parte din spuma scoasă anterior din terci. Apoi, așezați cel de-al doilea strat de terci, din nou spumă, deasupra fructului și presărați cu restul de nuci. Dar acesta nu este sfârșitul. Astfel terciul preparat este trimis la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Stai acolo până se formează o crustă aurie.

Așa cum era de așteptat, terciul Guryev are propriile sale secrete de gătit. Ele constau în faptul că cerealele sunt preparate cu un amestec fierbinte de lapte și smântână și nu sunt fierte în el. Din acest amestec se încălzește o duzină de spume. Durata de lapte care se lenește înainte de depunerea cerealelor la foc mic este de 15 minute.

Straturile de semol aranjate de spumă sunt acoperite cu miere naturală sau gem. Mierea pentru terci este mai bine să iei mai. Acest soi nu își pierde consistența lichidă în timpul păstrării pe termen lung. Mierea suparată înainte de utilizare este topită în prealabil într-o baie de apă.

Straturile de terci, așezate cu spumă, se presară cu nuci. În aceste scopuri se pot folosi condimente, fructe uscate mărunțite și pre-înmuiate. Aduceți terciul la pregătire deplină în cuptor. Pentru a face acest lucru, o ușoară căldură este menținută în ea pentru a crea un efect leneș. Fructele proaspete sau din conserve sunt așezate deasupra crustei brune a vasului finit.

Cum să gătești terci de semolă: rețete

Semolina este ideală pentru prepararea cerealelor tradiționale în lapte și apă. Nu puteți face caserole, cheesecakes, budinci, mousse. Este perfect ca o cutie de tort pentru presărare și stropire. Krupa este folosit pentru umplerea supelor. În ciuda popularității sale, puțini oameni știu să gătească corect terci de semolă.

Pentru mulți, se dovedește sub forma unei mase fără formă asemănătoare cu o pastă groasă. O astfel de mâncare are nu numai un aspect inestetic, dar și un gust plictisitor. Semolina perfectă are secretele sale:

1. Puteți obține un gust bun al vasului finit diluând laptele luat pentru a face terci cu apă într-un raport de 1: 3.
2. Consistența optimă a semolului cu densitate medie se obține prin fierberea acestuia din 1 litru de lapte și 6 linguri. cereale.
3. Înainte de a găti terci, tigaia destinată acestor scopuri este clătită cu apă rece, aproape cu gheață.

În lapte

Pentru 200 ml lapte, luați doar 20 g de semolă. Pe lângă ele, rețeta include:

• 10 g unt;
• 1 lingură zahăr granulat;
• 10 g stafide albe.

Într-o cratiță cu lapte clocotit, cu agitare constantă, se adaugă șuvițele și zahărul puse conform rețetei. Apoi fierbeți-l timp de cel puțin 5-8 minute. Terciul gata este servit fierbinte. Înainte de a servi, adăugați o bucată de unt în farfurie. Gourmetii înlocuiesc zahărul granulat cu mierea naturală din rețetă.

Pe apă

Pregătiți o farfurie de 2-3 lingurițe. cereale și 0,5 litri de apă. Pentru a îmbunătăți gustul, terciul poate fi îndulcit. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să adăugați 2 lingurițe. zahăr granulat. În vasul terminat se pun 20 g de unt.

Metoda de gătit este similară cu rețeta de preparare a cerealelor în lapte. Densitatea terciului este reglată de doza de cereale. Dacă turnați mai puțin de 2 linguri în tigaie, terciul se va dovedi a fi prea subțire, și dacă 3 - prea gros. Se servesc vasul la cald, dar insistă pe el cel puțin 5 minute. Topul poate fi decorat cu fructe de pădure proaspete: zmeură sau căpșuni.

Pe lapte praf

Praful de lapte praf este dizolvat în apă caldă. Pentru 2 căni de lichid, luați 10 linguriță. COM sau SJM. Semolina ia soiuri mixte. Pentru o farfurie de consistență medie, este suficient să luați 50 g de cereale pentru gătitul terciului. Se adaugă zahăr la terci după gust.

Un amestec de lapte praf și apă este pus la fiert pe foc într-o cratiță metalică numai după dizolvarea completă a pulberii. Buzele se rup cu un bici. Pentru a da vasului un gust plăcut, la amestec se adaugă zahăr și sare. Semolele din această rețetă se toarnă în tigaie imediat după ele. Se gătește terci la foc mic, fără a înceta să se agite intens.

Imediat ce fierbe, reduceți intensitatea focului și continuați să gătiți încă 5-7 minute. Vasul finit se servește fierbinte. Se adaugă unt în farfurie. Împreună cu un astfel de terci este bine să servești cafea fierbinte sau cacao. Presărați praf de nucă de cocos sau scorțișoară.

Cu dovleac

Un dovleac bogat în vitamine este de obicei gătit cu orez, dar cu semolă se dovedește delicios terci. Pentru a pregăti 2-3 porții luați:

• 250 g dovleac;
• 60 g semolă;
• 0,5 l lapte 3,5% grăsime;
• zahăr din trestie după gust.

Semolina și dovleacul sunt preparate separat. Cerealele se fierb cu lapte în mod obișnuit, iar dovleacul tăiat în bucăți mici se gătește într-o cratiță timp de 15-20 de minute. Când este complet aburit, se amestecă cu semolă. Vasul devine galben strălucitor, provocând o dispoziție însorită. Zaharul de cană inclus în rețetă aduce un plus de gust la gustul preparatului finit.

Cu banana

Pentru a prepara 2-3 porții de terci luați:

• 1 banana coapta;
• 0,5 l de lapte cu un conținut de grăsimi de 3,2-3,5%;
• 5 linguriță cu o lamelă de semolă;
• unt și zahăr granulat după gust.

Înainte de a găti, toate ingredientele stabilite conform rețetei sunt introduse într-un blender și mărunțite la o masă omogenă. Amestecul preparat într-un blender se toarnă într-o tigaie și se fierbe timp de 3-5 minute. Înainte de a servi, adăugați un loc cremos în farfurie. Vasul poate fi decorat cu chipsuri de ciocolată.

Cu brânză de căsuță

O rețetă originală, cu mai multe componente. Pregătiți terci de la 250 g semolă. Această cantitate de cereale este concepută pentru 1,5 litri de lapte și 200 g de brânză de vaci cu un conținut de grăsimi de 9%. Mai întâi, faceți semolă în lapte cu 1 păstaie de vanilie. Satura vasul cu o aromă delicată. Garnitura scoasă de pe foc se lasă să se infuzeze sub capac timp de aproximativ 15-20 de minute, după care se adaugă 4 lingurițe. zahăr, bătut în prealabil la masa de aer cu 4 gălbenușuri.

Separat, bateți proteinele cu 2 lingurițe. zahăr granulat, 1 lingură suc de lămâie și sare. Toate acestea sunt amestecate cu terci aromatizate cu gălbenușuri și 80 g stafide albe turtite și brânză de căsuță. Se amestecă terciul cu o spatulă de lemn până când masa este complet omogenă. Vasul finit este așezat pe o farfurie și decorat cu fructe de pădure.

Cu stafide

Porridge este preparat din astfel de produse:

• 0,5 l lapte;
• 2,5 linguri momeli;
• 0,5 linguri zahăr granulat;
• 1–1,5 lingurițestafide albe pivotate;
• unt după gust.

Intr-o cratita sau tocanita se pune laptele, zaharul granulat, untul. Toate acestea sunt aduse la fierbere, după care se toarnă semolă într-o cratiță într-un flux subțire. Masa se amestecă până la o consistență omogenă. Se adaugă stafide spălate sub apă curentă. Toate se amestecă din nou și se pun pe foc să fiarbă 1-2 minute. Produsul finit se lasă să se servească 20-30 minute într-o cratiță sub un capac și se umflă înainte de servire.

Cu mere

Pentru gătit, este mai bine să luați iarna soiuri verzi de mere. Sunt bogate în fier și o aromă puternică care va oferi terciului un miros bogat. Pregătiți terci din aceste produse:

• 0,5 l de lapte cu orice conținut de grăsime;
• 3 linguri grișul;
• 1 măr
• zahăr granulat, sare, unt și scorțișoară după gust.

Se toarnă semolă în lapte fierbinte, se fierbe timp de câteva minute, apoi se adaugă în terciori ingredientele incluse în rețetă. Merele sunt decojite în prealabil și tăiate în bucăți mici. Un astfel de terci de mâncare este bine să mănânci cu lapte fierbinte. Pentru a spori gustul, se poate adăuga în vârful unui cuțit cu vanilie măcinată.

Bate cu fructe de padure

Terci de aerisit este servit ca desert. Pregătiți-l pentru 0,4 l apă din astfel de produse:

• 100 g căpșuni, mure;
• 4 lingurițe grișul;
• zahăr granulat, vanilie după gust.

Alegerea boabelor pentru gătit poate fi diferită, de exemplu, zmeură și căpșuni. Iarna, fructele de pădure proaspete sunt înlocuite cu cele congelate. Terciul gătit pe apă fără buline și răcit la temperatura camerei este bătut cu fructe de pădure până la o masă omogenă de aer. Produsul finit este un mousse cu o structură luxuriantă și delicată. Felul de mâncare poate fi servit la petrecerile copiilor și la petrecerile adulților.

Cu jeleu și fructe de pădure

Felul de mâncare este servit ca desert sau terci. Este bine să le oferiți copiilor pentru ceaiul după-amiază sau micul dejun. Pregătiți terciul în lapte. Reteta include urmatoarele ingrediente:

• 30 g semolă;
• 0,3 l de lapte cu un conținut de grăsimi de 1,5%;
• 2 lingurițe stafide albe pivotate;
• 1 lingură afine;
• 0,5 l suc de vișine;
• 1 ou de pui;
• 15 g amidon de porumb;
• zahăr granulat, vanilină.

Porridge se fierbe în lapte cu zahăr adăugat și sare. La produsul pregătit se adaugă stafide, ouă și unt. Toate sunt bine amestecate până la neted. Ingredientele rămase sunt folosite pentru a face jeleu. Terciul este așezat în matrițe de silicon, oferindu-le aspectul unui inel ondulat și copt. Apoi terciul este așezat pe o farfurie și udat cu jeleu de vișine. Afine se adaugă deasupra.

Cu ciocolată

Rețeta este perfectă pentru copiii capricioși care nu doresc să mănânce semolă. Pentru a pregăti 2 porții, luați:

• 0,4 l de lapte este mai bun cu un conținut de grăsimi de 1,5%;
• 50 g semolă;
• 30 g ciocolată;
• 1 banană coaptă sau depășită;
• zahăr granulat, unt și sare după gust.

1/2 banana piure cu o furculita se adauga in terciul de lapte gatit in lapte. Toate se amestecă la o masă blândă omogenă și se întinde pe plăci. Jumătatea rămasă din banană se taie în cercuri sau bucăți mici și se folosește pentru decorarea terciului. Deasupra toate presărate cu chipsuri de ciocolată.

Dzykka

Reteta osetiana pentru seminte de gatit. Pe lângă acest tip de cereale, smântâna și făina fac parte din rețetă. Se încălzește 1 kg de smântână într-o caserolă, apoi i se adaugă 80 g de semolă cernută și 80 g de făină de porumb. Masa mixtă este sărată. La acesta se adaugă 1 lingură. apă. Toate se amestecă și se fierbe la foc mic. Dacă doriți, puteți adăuga în continuare dziku puțină brânză osetiană sau unt. Mâncați vasul cald și rece. Se condimentează cu verdeață, dacă se dorește.

Cu zmeură sau căpșuni sălbatice

Acesta este un preparat bogat în vitamine, bogat în vitamine. Zmeura este cea mai bogată boabă din ele. Această semolă este foarte populară la copii. Produsul finit are o aromă strălucitoare, bogată. Compoziția rețetei, concepută pentru 0,5 l de lapte cu un conținut de grăsimi de până la 3,5%, include:

• 5 linguri momeli;
• 300 g zmeură;
• zahăr granulat, sare, unt după gust.

Terciul gata este așezat în formele de răcire. Masa înghețată este transferată pe farfurii largi, decorate cu frunze de mentă, udate cu piure de zmeură și presărate cu fructe de pădure proaspete. Servirea unei farfurii este posibilă nu numai pentru copii, ci și pentru adulți ca desert.

Pentru bebeluși

În ciuda faptului că nutriționiștii nu recomandă să le oferi bebelușilor terci de semolă, mamele îl preferă amestecurilor de lapte. O caracteristică a preparatului unui astfel de terci este că este fiert în lapte și apă, care sunt luate într-un raport de 1: 1. Acesta este cazul când un conținut ridicat de grăsimi al produsului este dăunător. Porridge ar trebui să aibă o consistență lichidă și uniformă. Rețeta include:

• 0,5 cani de lapte si apa;
• 1 lingură grișul.

Este mai bine să luați apă îmbuteliată și lapte - cu un conținut de grăsimi de 1,5%.

Upma

Un fel de mâncare tradițional indian, un analog al pilafului de legume din orez doar pe semolă. Pregătiți-l din astfel de produse:

• 2 buc napi de ceapa;
• ardei iuti verde si rosu;
• 2 lingurițe caju;
• 2 lingurițe stafide;
• 2 morcovi mijlocii;
• 4 buc fasole verde.

Deoarece condimentele iau 1 ghimbir, ¼ lingură. semințe de muștar Sare după gust, ulei vegetal - 2 lingurițe. 1 kg de semolă se prăjește într-un bol uscat. În tigăile separate din ulei vegetal, semințele de muștar sunt prăjite cu ardei iute și ghimbir și ceapă fină, caju și stafide. Când ceapa devine de culoare aurie, în a doua tigaie se adaugă fasolea și morcovii tocați fin.

4 cești de apă se toarnă în amestecul prăjit cu ceapă și morcovi. După ce legumele s-au aburit, li se adaugă semolă și un amestec din prima tigaie. Toate amestecate la o masă omogenă și aduse la dispoziție la foc mic. Servirea felului de mâncare pentru micul dejun.

Într-un aragaz lent

Se gătește terci în modul "Porridge de lapte". Mai întâi, se toarnă lapte în vas, apoi se toarnă cerealele. Toate se amestecă bine. Untul, zahărul și sarea se adaugă la amestec pentru a fi gustate și amestecate din nou. După aceea, închideți capacul și începeți modul de gătire dorit.

Pentru a preveni formarea de buline în timpul gătitului, terciul este amestecat periodic. Spre deosebire de metoda obișnuită de gătit, semolele din aragazul lent nu fug de aragaz. Produsul finit poate fi decorat cu fructe de pădure sau fructe. Aproape orice rețetă poate fi adaptată pentru gătit în multicookere.

În cuptorul cu microunde

Pentru gătit terci folosiți numai ustensile speciale. Se amestecă imediat toate ingredientele la o masă omogenă. Timpul de gătit este setat în modul de încălzire a alimentelor. Durează 1 minut. După aceea, scot terciul din cuptorul cu microunde, îl amestecă bine și îl reîncărcă în dispozitiv. Aceasta se face de 3 ori.

mană

Vasul este preparat din terci vechi congelate. O prepară la cuptorul cu microunde din următoarele produse:

• 100 g terci;
• 100 g de făină;
• 100 g zahăr granulat;
• 100 g unt;
• 1 ou
• bicarbonat de sodiu pe vârful unui cuțit;
• vanilina si sare dupa gust.

Terciul este amestecat cu kefir și lăsat să se umfle timp de 40 de minute. Bateți zahărul cu ou și unt. În masa rezultată se pune făina, vanilina și oțetul tăiate cu oțet. După aceea, este așezat într-o formă unsă și introdus în cuptorul cu microunde. Manic este preparat la o putere de 900 W timp de 6 minute. La discreția personală, la compoziția rețetei se adaugă fructe confiate, stafide, suc de citrice sau scorțișoară.

Cutite de mană sau chiftele

Felul de mâncare poate fi mâncat cu smântână sau sub formă de farfurie pentru preparate din carne sau legume. Pregătiți semolă pentru chiftele sau chiftele din următoarele componente:

• 0,5 l lapte;
• 150 g semolă;
• 2 lingurițe făină;
• 1 ou

Mai întâi gătește terci groase în apă. Când s-a răcit, adăugați un ou cu făină, sare și piper după gust. Masa este bine amestecată. Din ea se formează tăieturi sau chiftele, se rulează în pesmet și se trimit la prăjit până se rumenesc într-o tigaie cu ulei încins. Se servește un fel de mâncare cu sos dulce și acru de fructe. Lingonberry sau merișor este ideal pentru prepararea sa.În Rusia Antică, astfel de tăieturi și chiftele au fost mâncate cu săruturi de rubarb.

Budinca de semolina

Gustul felului de mâncare este determinat în mare măsură de ingrediente suplimentare. Compoziția include banane, mere, fructe confiate, nuci, vanilie. Această listă de ingrediente poate fi modificată și dozată după cum doriți. Printre componentele necesare:

• 0,5 l lapte;
• 100 g de semole și prune picate;
• 2 lingurițe momeli;
• 20 g unt;
• 2 ouă
• 2 g de acid citric.

La o terci groasă de semolă pregătită conform rețetei clasice, se adaugă gălbenușuri, înmuiate și tocate în bucăți mici, prune. Masa este bine amestecată, apoi se adaugă proteine ​​biciuite cu spumă de aer. Amestecul este pregătit într-o baie de apă. Serviți un fel de mâncare cu smântână. Budinca poate fi turnată cu ciocolată topită sau jeleu de fructe. Ciocolata rasă este potrivită ca topping.

Ce mănâncă terci de semolă

De obicei, se mănâncă dulce - cu zahăr, miere, gem, fructe de pădure și fructe uscate.

La ce vârstă li se pot oferi copii terci de semolă

Consumul excesiv de semolă de către bebeluși îi poate determina pe aceștia să perturbe sistemul digestiv și să provoace diverse boli. Atunci când oferă copii cu terci de semolă, părinții trebuie să respecte următoarele reguli:

1. Nu hrăni copilul până la un an. Proteinele și amidonul conținut în ea pot provoca creștere rapidă în greutate și obezitate timpurie. Nutriționiștii recomandă începerea administrării după 3 ani. O excepție poate fi făcută pentru copiii care suferă de distrofie.
2. Rata consumului de o singură dată de semolă pentru copiii sub 3 ani nu trebuie să depășească 50 g. Nu poate fi inclusă în dietă de cel mult 2 ori pe săptămână. După 3 ani, copiii pot crește o singură porție de terci până la 75-100 g.

Beneficiile terciului de semolă pentru copii

Chitinaza conținută în produs (o enzimă specială) este implicată în metabolism. Porridge conține mult fier, deci este o măsură preventivă bună împotriva anemiei.

Rău de semolă pentru copii

Gliadina conținută în semolă afectează negativ organismul copiilor. Afectează somnul intestinal și complică absorbția de nutrienți a organismului. Glutenul subțiază mucoasa intestinală a copiilor, ceea ce duce la problema absorbției de vitamine și minerale. La copii, terciul poate provoca diaree și poate cauza deficiență de calciu.

Foto cu terci de semolă