Durian: fördelar och skador på kroppen

Durian är en fantastisk växt. Det kombinerar en outhärdlig lukt och en delikat söt smak. Den är hälsosam och rik på vitaminer, men överdriven konsumtion är hälsofarlig.

Fruktmassan är öm, men på utsidan täcks den med stickiga spikar. Från dessa spikar kommer dess namn - på engelska betyder ordet "duri" "spik".

Hur ser durian ut och var växer den ut

I de tropiska skogarna i Sydostasien, Brasilien och Afrika, på stora vintergröna träd med bärande rötter, växer fantastiska frukter av grön eller gul färg. Träden på vilka durian växer når en höjd av 25-50 meter, beroende på art. Trädets blad faller aldrig och förblir gröna året runt och når 10-18 centimeter i diameter.

Det antas att växten har sitt ursprung i Borneo- och Sumatra-regionerna och fördes till det moderna Myanmars territorium för cirka 400 år sedan. Då började durian att avlas aktivt i Thailand, östra Vietnam och andra länder. I Europa fick de först veta om honom på 1400-talet, som resenären Nicolo Conti talade om.

Durians, som säljs i butiker och marknader i asiatiska länder, odlas på speciella plantager. I Thailand anses frukten vara en av de nationella symbolerna, eftersom större delen av befolkningen är upptagen med arbete relaterat till dess odling och försäljning. Thailand rankas först i världen för sin försäljning, följt av Malaysia och Indonesien.

Formen på durian är avlång eller rund, diametern är 20-30 centimeter, vikten kan nå 8-9 kilo. Vanligtvis är vikten av frukt som säljs på marknader och i butiker cirka 1 kg. Inuti är frukten uppdelad i fem kammare, som var och en innehåller en krämig massa och frö.

Smaken och lukten av durian

De som har provat durian beskriver smaken på olika sätt. En liknar en krämig efterrätt med smaken av banan och ananas, medan andra känner vanilj, lök, papaya och nötkräm. De flesta av dem som åt durian håller med om att ingen annan frukt smakar det. Alla är också överens om att durian har en outhärdlig lukt.

Durian innehåller organiskt svavel. Detta ger honom delvis en unik doft, där du hör den lugna lukten av ruttna fiskar, ruttna lökar, avlopp, husgas, inaktuella strumpor, vitlök. I många länder är det strängt förbjudet att ta färska durianfrukter till offentliga platser, inklusive hotell och flygplatser. I Singapore listas fordonsvarningsskyltar över rökning, dricka och äta, transportera brandfarliga varor och dyka upp med durian. Den skarpa lukten är för stark, och turister kan bara exportera minnen av god smak eller bearbetade frukter.

Det är viktigt att komma ihåg att totalt cirka 30 arter av durian är kända. Deras smak och lukt kan variera, och smak beror också mycket på fostrets mognadsgrad. Till exempel har den mest populära sorten, Mao Shan Wang, en bitter-söt smak och en ljusgul färg i köttet. Sorter av röd räka och grönt bambu kommer att tilltala älskare av godis, eftersom de har en sockerlig eftersmak. Shaw-sorten är känd för sin lätta alkohollukt. De som vill prova durian för första gången rekommenderas att välja sort D24, eftersom dess smak kombinerar fruktens grundläggande egenskaper.

Det är på grund av mångfalden av arter och sorter som det ofta sägs att det är svårt att älska smaken av durian första gången, det kan svika.Men efter femte gången återstår inte en enda person som inte skulle bli ett fan av denna frukt.

Vad är skillnaden mellan durian och jackfruit

Durian och jackfruit liknar varandra endast när de ser ut. Oftast är jackfruktens frukter mycket större, törnen på dem är mindre uttalade, formen är mer som ett päron. Lukten av jackfruit är också speciell. Det antas att en mogen frukt kan särskiljas genom doften av ruttna lökar. Inuti jackfrukten är viskös massa och ätbara frön. Den mjölkiga juicen i frukten innehåller latex, på grund av detta är det bättre att klippa jackfruit med handskar och kläder, vilket inte är synd att fläcka utan förmågan att tvätta.

Sammansättning och kaloriinnehåll

Durian innehåller 65% vatten, 24% kolhydrater, 5% fett och 4% fiber. Frukten är ovanligt rik på vitaminer och mineraler: vitamin A, C, grupp B, folsyra, kalcium, kalium, magnesium, natrium, fosfor, järn, mangan, koppar och zink. Detta är en imponerande lista över gynnsamma ämnen som kan erhållas från durian. Endast durian innehåller organiskt svavel, som är en del av nerv, ben, brosk, hår, hud och naglar.

I 100 gram av fostret, cirka 147 kcal.

Durians fördelaktiga egenskaper

Allmän nytta

1. Det redan nämnda svavlet, för vilket durian uppskattas särskilt, är en del av aminosyrorna och enzymerna, proteinerna och hormonerna som är viktigast för kroppen, inklusive att hjälpa till att upprätthålla blodsockerbalansen och bromsa åldrandet.
2. Durian har en värmande effekt, när den konsumeras ökar temperaturen på de inre organen. Invånare i Sydostasien säger till och med att du kan sova utan filt efter att ha ätit durian. Samtidigt antyder modern vetenskaplig forskning att durian inte värmer upp kroppen utan bara orsakar ökad svettning.
3. Indol i durian är ett naturligt antiseptiskt medel. Det hjälper till att behandla infektioner. Asiatiska människor använder durian för förkylning och andra sjukdomar.
4. Kalium i durian hjälper till att stärka blodkärlsväggar och hjärtmuskeln.
5. Med regelbunden användning hjälper durian att normalisera blodsockret.
6. Durian anses vara användbar vid anemi, ökar hemoglobinnivåerna.
7. Infusioner från durians löv och rötter används som ett febernedsättande medel.
8. Durian kan hjälpa nervsystemet, minska irritabilitet, övervinna sömnlöshet, förbättra humöret och till och med lindra depression.

För kvinnor

Durian innehåller ämnen som liknar det naturliga kvinnliga hormonet östrogen, så det kan hjälpa det kvinnliga reproduktionssystemets hälsa. Samtidigt har vetenskapliga studier som utförts av asiatiska forskare inte bekräftat durians inflytande på förmågan att bli gravid.

Antioxidanter och andra ämnen i durian har en gynnsam effekt på huden, med regelbunden användning av frukten kan du märka en uppfriskande och åldrande effekt. Avkok av blad och frukt har en antiinflammatorisk effekt och hjälper till att lugna huden.

För män

Durian innehåller naturliga afrodisiaka, det ökar attraktionen och förbättrar styrkan.

En av de främsta orsakerna till dödsfall och sjukdom hos män i det västra samhället är hjärt-kärlsjukdom. Förutom kalium och andra spårämnen som har en gynnsam effekt på blodkärlen och hjärtat, är användningen av durian användbar för män på grund av att den inte innehåller kolesterol. Trots att det är rikt på fetter ökar det inte, och enligt vissa rapporter kan det till och med sänka kolesterolet.

Durian är en naturlig "energi", den innehåller en naturlig analog av serotonin. För män som upplever tung stress kan durian hjälpa till att minska känslan av trötthet, en känsla av ångest och stress.

Under graviditeten

Durian innehåller mycket folsyra. Det är nödvändigt för utvecklingen av ett friskt foster, vilket minskar risken för missfall och farliga komplikationer. Men om en kvinna har högt blodtryck, svullnad och andra hälsoproblem, bör du diskutera med din läkare om du är gravid med en durian. Många experter förbjuder starkt durian för gravida kvinnor, eftersom risken för oönskade reaktioner är för stor.

Vid amning

Durian hjälper perfekt att bekämpa många sjukdomar och till och med bromsa åldringsprocessen, men det kan vara farligt för kroppen hos ett nyfött barn. Innehållet av spårämnen, vitaminer och andra ämnen som kan överföras med mjölk kan orsaka allvarliga allergier och problem i mag-tarmkanalen. Ammande mödrar ska inte ta risker och konsumera durian.

För barn

100 gram durian innehåller 150 kilokalorier. I detta avseende rekommenderas det att i länder där denna frukt är lätt tillgängligt inkluderas den i kosten för barn med otillräcklig kroppsvikt. Durian är rik på fiber, vilket är mycket fördelaktigt för matsmältningssystemet.

I många länder är detta en favoritbarn som behandlas med familjetraditioner. Men om vi talar om barn som aldrig förut har provat durian och bor långt från tropikerna, borde man vara mycket försiktig med honom. Överdriven användning kan orsaka överhettning och svettning, irritabilitet, sömnlöshet, irritation i halsen och irritation i matsmältningen. Barn på turistresor ska inte ges en stor del frukt omedelbart, först måste du se till att det inte finns några allergier och andra problem. Små barn under tre år rekommenderas inte att äta denna frukt.

När man går ner i vikt

Durian är rik på fiber, vilket är fördelaktigt för mag-tarmkanalen. Det används för att förhindra förstoppning. Frukten är mycket tillfredsställande, så en liten mängd räcker för att tillfredsställa hungern. Durian hjälper kroppen att ta bort överskott av vatten och minska svullnad. Alla dessa egenskaper gör fostret till en utmärkt dietprodukt. För att minska vikten rekommenderas det dock att konsumera durian med mycket kalorier och fett i små mängder på morgonen. Det är viktigt att komma ihåg att durian är en mycket kaloriprodukt, och endast ett av dess frön (som väger cirka 40 gram) innehåller 55 kalorier!

Skada och kontraindikationer

Med hypertoni och intolerans mot vissa ämnen i frukten är användning av durian strängt förbjudet. Den innehåller ämnen som hjälper till att balansera insulinnivåerna, men dess användning i stora mängder i diabetes är förbjuden: den innehåller också en stor mängd socker, fruktos och glukos.

Hur man väljer och lagrar durian

Det är viktigt att upptäcka den korta perioden av durians liv, när han redan har mognat, fallit från ett träd, men ännu inte lyckats försämras. En för mjuk frukt kan vara smaklös på grund av långvarig lagring, för hård - omogen. När du knackar på fostret med en trollstav måste du lyssna på ljudet: om banan är döv är fostret troligtvis mogen.

Durian förvaras vid rumstemperatur i högst fem dagar. Då förstör det, förlorar sin behagliga smak.

Hur man äter durian

Den bästa smaken är i frukten som just har skurits. Det är bäst att äta durian i den friska luften så att lukten inte stör. Ät massan med skedar så att lukten inte äter i huden.

I asiatiska länder är det vanligt att dricka durian med saltat vatten eller till och med kaffe, och lägga till smoothies tillverkade av vanlig mjölk eller kokosmjölk.

Kan jag äta ben

Rå frön anses oätliga.

Hur mycket kan du äta durian

I genomsnitt väger frukten 1 kg och innehåller cirka 1300-1500 kalorier.Således konsumerar hela fostret åt gången cirka 70% av det dagliga kaloriintaget. I detta avseende rekommenderas det att begränsa användningen av durian och övervaka kroppens känslor med mat.

Hur man rengör

Med ljusa streck bör fruktklyverna delas upp i flera skivor. Redan från dem kan du ta en läcker tjock massa med en sked.

Tillagning för matlagning

I länder där durian växer används den ofta i olika rätter. Pajer är gjorda med honom, inlagda i kokosmjölk. Omogna frukter stekas och stuvas med smaksättningar, läggs till pasta för att laga andra rätter, soppor. Frön är stekt och används som kryddor.

Kakor, glass och sylt består av durian, det torkas och bakas i pajer.

Varför durian inte bör konsumeras med alkohol

Durian har en stark tonisk effekt. Dessutom kräver kroppen mycket ansträngning för att smälta fett och socker som finns i den. I kombination med alkohol kan det orsaka matsmältningsbesvär, förgiftning, en farlig ökning av trycket.

Det finns en myt att durian i kombination med alkohol kan döda en person. Detta är mycket osannolikt, eftersom det kräver mycket drink, äter mycket durian och har dålig hälsa. Men kombinationen av denna frukt och alkohol kan verkligen ge mycket obehag. Efter att ha druckit durian bör du vänta minst en timme innan du dricker alkohol.

Kan jag köpa durian i Ryssland

I västländer kan du hitta durian i gratis försäljning i stormarknader. Försäljningen är dock endast tillåten i containrar där durian är i ett speciellt rutnät och fryst för att undvika en obehaglig lukt.

Trots de strikta restriktionerna för transport av durian, finns det i Ryssland många företag som erbjuder leverans av denna frukt. Färska durians transporteras i specialbehållare för isolering och skapande av speciella lagringsförhållanden. I Moskva är priset på en frukt mer än tre tusen rubel.

För de som inte vill riskera att prova färsk durian erbjuder flera onlinebutiker i Ryssland torkad frukt, godis och andra produkter. Priserna för dessa produkter är mycket mer överkomliga än för färsk frukt, och ett litet paket med exotiska godisar kan vara en fantastisk present. Det är viktigt att komma ihåg att begränsningar för användning av durian gäller för bearbetad frukt: du bör inte äta för många torkade frukter eller godis med dem.

Durian i kultur

En vacker thailändsk legend om durians ursprung är känd. När den gamla härskaren gifte sig med en ung skönhet. Den unga fruen gömde sig inte med sin man och han vände sig till eremiten för att få råd. Den kloka gubben rådde linjalen till ett recept på en dryck för sin fru, det inkluderade en fantastisk frukt med en magisk smak. Hustrun åt de erbjudna godbitarna och genast genomsyras av varma känslor för sin man. Guvernören gjorde en högtid, men glömde att bjuda in och tacka eremiten. Han blev förolämpad och förtrollade fruktträd. Linjalen kom tillbaka för en ny durian för sin fru och blev förskräckt av lukten av underbara frukter. Hustrun kunde inte äta dem längre och slutade igen älska härskaren.

Durian-festivaler hålls regelbundet i asiatiska länder. Enbart i Kina kommer mer än 150 tusen människor till den årliga festivalen. I Thailand, Malaysia och andra länder hålls festliga evenemang varje år under mogen säsong.

Det berömda Esplanade Arts Center i Singapore, erkänt som ett mästerverk av arkitektur, liknar två frukthalvor. Lokalbefolkningen brukade kalla honom "durian." De triangulära spikarna som täcker väggarna och taket hjälper ljuset att nå konserthuset och undviker överhettning i ett varmt klimat. På grund av byggnadens ytstruktur behöver specialister cirka två månader för periodisk rengöring.

Intressanta fakta om durian

1. Durian blommar under en mycket kort tid, två gånger om året: på vintern och sommaren. Blomman blommar i skymningen och faller på morgonen. Sedan börjar fostret att bildas. Durianblommor bildar stora kluster, har formen av en klocka, kan vara vit, rosa eller gyllene.
2. Durian-växten är inte bara en bärare av välsmakande och hälsosamma frukter, utan också ett vackert träd. Det används ofta i ett lämpligt klimat för plantering i parker och dekorerar dem med vilolägen.
3. Durian ska inte plockas eller tas bort från trädet på andra sätt: du bör alltid vänta tills frukten faller från själva trädet och sedan mognar inom några dagar. Därför bär durianplanteringsarbetare starka hjälmar på huvudet, andningsskydd i ansikten och speciella skyddsdräkter på kroppen.
4. Uppfödning av durian är en lönsam verksamhet. Träd börjar bära frukt vid en ålder av cirka fem år, ge en stabil gröda i 70–80 år. Vissa träd kan leva och bära frukt i mer än hundra år. I ett tropiskt klimat kräver träd inte speciella förhållanden: minimal gödselmedel och vård räcker. Samtidigt växer efterfrågan på durian ständigt. Enligt 2016-uppgifterna förvärvar endast Kina årligen cirka 400 ton durian i Malaysia och ytterligare 16,5 tusen ton - Singapore. Priset på ett kilo frukt är 20-40 dollar beroende på säsong.
5. Arnon Rodthong, ägaren till Thailands största durianplantage, har meddelat en tävling för sin dotters hand. Han erbjöd den potentiella brudgummen cirka 20 miljoner rubel vid äktenskap. Bland kraven för dotterens framtida make - hårt arbete, frånvaron av dåliga vanor och kunskap om avel durian. Efter en kort tid efter tillkännagivandet avbröt Arnon tävlingen, men tillkännagivandet av ett rikt medgift för hans dotter fick sitt stöd.

Durian-foto