Longan: hälsofördelar och skador

Exotisk fruktlongan har en behaglig doft och utsökt smak. Det kallas också den söta "dragon's eye", longan plum och lam lam. Massan är saftig, med en uttalad smack av mysk. Huden är fast men lätt att ta bort. Du kan köpa frukt av ett longanträd i stora livsmedelsbutiker, det viktigaste är att inte blanda dem med litchi på grund av den yttre likheten.

Vad är en longan

Växten är tropisk respektive termofil, ganska hög (i genomsnitt 7–8 m). Det kan odlas i växthus och lägenheter (i krukor). Relativt ovanligt namn, i Vietnam finns det provinsen Long An, där de fortsätter att odla dessa frukter. I grunden mognar frukterna från juni till augusti, skörden skördes under sommaren. Klimatet i olika delar av provinsen är emellertid annorlunda, därför är skörden året runt möjlig.

Hur det ser ut och var det växer

Frukt är små, cirka 2-4 cm i diameter, mognar i kluster. Under det bruna skalet gömmer en saftig massa, som har konsistensen av gelé. Frukten är vit, genomskinlig, med ett mörkt ben inuti, varför den kallas drakens öga. Longan skiljer sig från litchi på en mindre grov yta. Benet och skalet är oätliga.

Det finns flera versioner av ursprunget till den exotiska frukten. Enligt en version 200 f.Kr. e. i Kina (Shaanxing-provinsen) beslutade härskaren att plantera de bästa, enligt hans åsikt, fruktträd (litchi och longan), men på grund av brist på värme sköt de inte rot. Men longans frukter mognar i andra provinser - Fujian och Guangdong, där de fortfarande exporteras. Kina är den viktigaste exportören av frukt. Inte mindre populära frukter i Thailand. I officiella källor nämns från 1896 resenärens besök i den thailändska regeringen. Han tog med plantor från Kina, som inte bara planterades i huvudstaden utan också i en av rikets provinser - Chiang Mai. Sedan dess har Longans frukter skördats i Thailand.

Fruktträd har rotat utanför Asien - i Puerto Rico, Mauritius och Bermuda, i Australien. De odlas i Taiwan, Indonesien, Laos, Burma, Kambodja, Indien, Vietnam. Samma lista kan inkludera Sri Lanka, USA, Filippinerna, Malaysia. Men longans är inte lika vanligt som i Kina och Thailand.

I Sydostasien ger försäljningen av exotiska frukter god vinst. En tredjedel av färska longans skickas till Europa och Amerika, asiatiska länder. Det mesta av skörden bearbetas, så "dragon's eye" kan köpas inte bara färskt utan också torkat eller konserverat. De viktigaste leverantörerna av frukt är Kina, Thailand, Malaysia, Vietnam, Indonesien, Indien.

Hur smakar det

Smaken på frukten är unik. Den är söt, kombinerar flera smaker på en gång - färsk kiwi, söt melon, mogna bär. Funktionen är uttalad musky aroma. Även om longan inte är så saftig som litchin, är den mer söt. Vissa likheter med spansk kalk och rambutan noteras också.

Arter och sorter

Det finns cirka 50 varianter av exotisk frukt, men det finns flera sorter som är av det största värdet - Bieo khieo (det finns en märkbar grön nyans på skalet), Do (frukterna har en platt form), Si chomphu (rosa kött, saftigt).

Sammansättning och kaloriinnehåll

Produkten är kalorifattig, eftersom den ingår i kosten om det behövs, följ en diet. I 100 g frukt, bara 60 kcal.Av mineralerna i kompositionen är kalium, mangan, järn, zink. Dessutom innehåller longan kalcium, magnesium, koppar och fosfor.

Vitaminsammansättningen representeras av vitamin C och B (B1, 2, 3). Longan plommon har en hög nivå av askorbinsyra (84 mg), kalium (266 mg) och vatten (82 g). Innehållet av kolhydrater, proteiner, fetter i 100 g frukt är 15, 1,3, 0,1 g respektive fiber och 1,1 g.

Användbara egenskaper hos Longan-frukt

Allmän nytta

Produkten innehåller mycket kalium, för när den konsumeras normaliseras hjärtfrekvensen, mer syre kommer in i hjärnan. Som ett resultat har det en positiv effekt på mental aktivitet och andra viktiga processer i kroppen.

Med tanke på det höga halten askorbinsyra är drakens öga ett utmärkt verktyg för att stärka immuniteten och eliminera vitaminbrist och förkylningar. Positiva förändringar inträffar också på grund av intag av vitaminer B. Tiamin påverkar positivt nervsystemet, matsmältningsorganen och hjärt-kärlsystemen. Riboflavin fungerar som en regulator för nervsystemet, bidrar till produktionen av energi från kolhydrater. Niacin hjälper till att upprätthålla en frisk hud, främjar vasodilatation och lindrar negativa effekter på nervsystemet.

När man äter frukt utvecklas följande effekter:

1. En liten ökning av blodtrycket.
2. Stärka naglar och hår, förbättra hudens skick.
3. Delvis eliminering av kolesterol och skadliga ämnen från kroppen.
4. Diuretisk effekt, rengöring av njurarna, en positiv effekt på urinvägarna.
5. Normalisering av vattennivån i kroppen.
6. Antibakteriell och antiseptisk effekt.
7. Skydda levern mot negativa effekter.
8. Att stärka nervsystemet, eliminera irritabilitet, ångest och sömnlöshet, bättre sömn till följd av utvecklingen av en lugnande effekt.
9. Förebyggande av cancer, kardiovaskulär och förkylning, influensa.
10. Kemoterapi förbättring.
11. Ökade järnnivåer i kroppen med anemi.
12. Stärkande immunitet, sänker hög kroppstemperatur (torkad frukt är särskilt användbar för feber och feber).
13. Neutralisering av de negativa effekterna av fria radikaler på grund av innehållet av fenoler (antioxidantaktivitet på grund av halten gallgaser och ellaginsyror).
14. Snabbare läkning av hudskador, förbättring av hudsjukdomar.
15. Eliminering av apati, tecken på trötthet och effekterna av stress, återställande av vitalitet, vilket ger vitalitet.
16. Anthelmintic effekt.
17. Eliminering av symptom på vitaminbrist och skörbuk.
18. Normalisering av matsmältningssystemet.

Inte bara frukterna, utan också bladen på växten som innehåller kvartsetin är användbara:

• förstärkning av blodkärl, upprätthållande av normal funktion av hjärtmuskeln;
• hjälp till kroppen i kampen mot cancer;
• behandling av alla typer av diabetes och allergier.

Liksom frukt är Longan-bladen en kraftfull naturlig antioxidant. Vid användning av dem noteras också en antiviral och bakteriedödande effekt. På basis av löv förbereds medicinska avkok och infusioner.

Benen innehåller en stor mängd saponiner. Genom att slipa dem och kombinera med vatten bildas ett tvålskum. Ett sådant verktyg används som bas för schampo.

Frukten används som afrodisiakum och tonic. Dess massa läggs till medel avsedda för behandling av störningar i matsmältningskanalen. Enligt resultaten från en av studierna kan regelbunden användning av frukter avsevärt förbättra tillståndet hos patienter i vilka skador på levern och andra organ upptäcktes.

I Vietnam används longan externt. Med hjälp av frukt eliminerar de till exempel de negativa konsekvenserna av insekts- och ormbett. Det appliceras med ett ben på de skadade områdena. Det antas att det kan dra ut giftiga ämnen och desinficera platsen för bettet. Det är viktigt att applicera longan i tid.

Longan används för att upprätthålla mentala förmågor och upprätthålla ett gott minne. Ämnena i den exotiska frukten skyddar mot plötsligt hjärtstillestånd och hjärtattacker. Regelbunden användning av produkten eliminerar blodcirkulationsproblem.

Riboflavin, som finns i Longan, krävs för att upprätthålla ett friskt öga. Den dagliga normen för kvinnor är 1 mg, för män - 1,3 mg. En minskning av risken för att utveckla grå starr och andra oftalmiska sjukdomar med en tillräcklig vitaminnivå i kroppen bekräftas av studien "Archiv oftalmologie" (2005).

Torkad frukt konsumeras med järn- och kopparbrist. Den dagliga intaget av koppar med mat för en vuxen är 900 mcg. Om du äter 3,5 torkad frukt per dag kommer 19% av den nödvändiga volymen koppar in i kroppen. Det finns en positiv effekt av Longan inte bara på ben utan också på leder, muskelvävnad.

För kvinnor

Att upprätthålla en normal nivå av mineralämnen förbättrar hälsan under postmenopausal period och minskar risken för osteoporos. Eftersom endast ett fåtal Longan-frukter innehåller 19% av det dagliga värdet av koppar, rekommenderas produkten för regelbunden användning. Dessutom har frukten en positiv effekt på hudens skick, minskar slapphet, hjälper till att eliminera åldersfläckar och torrhet och jämnar ut "kråksfötter".

På grund av det höga innehållet av antioxidanter har Longan en föryngrande, tonisk, regenererande effekt på kroppen. Med dess regelbundna återställning styrka, metaboliska processer aktiveras.

För män

Longan hänvisar till afrodisiaka. Den innehåller en stor mängd zink, ett viktigt spårelement för den manliga kroppen. Dess normala nivå måste upprätthållas för full produktion av testosteron.

Under graviditeten

Under födelseperioden är det värt att begränsa användningen av "drakens öga", eftersom med dess ofta inträde i kroppen i stora mängder kan blodsockret minska avsevärt, vilket kommer att leda till utvecklingen av ett sådant farligt tillstånd som hypoglykemi. Det är inte nödvändigt att helt överge Longan, eftersom det har mycket järn. För att upprätthålla en normal nivå av detta spårelement väljs torkad frukt.

Vid amning

"Dragon Eye" hjälper kvinnor att återhämta sig snabbare efter graviditet och förlossning, så om möjligt bör du äta flera frukter regelbundet. Du bör inte släppas med användning av frukt av samma anledning som under graviditeten (risk för att utveckla hypoglykemi). Dessutom kan barnet få en allergisk reaktion.

För barn

Det är bättre att inte ge frukt till små barn. Kunskap med longan rekommenderas att skjutas upp till 3 år.

När man går ner i vikt

Produkten är kalorifattig, därför får den äta den när man går ner i vikt. Det är inte nödvändigt att inkludera ren frukt i kosten, den kan användas som en ytterligare komponent för cocktails, smoothies, fruktpuréer och juice. Det är också ett bra komplement för keso-efterrätter och yoghurt.

Varje dag kan du äta högst 100-150 g longan. Se till att dricka tillräckligt med rent vatten, som frukterna har en urindrivande effekt på kroppen. När man går ner i vikt, ingår endast färsk longan i kosten, kalori torkade frukter kastas eller deras konsumtion minimeras.Det är en färsk produkt som aktiverar ämnesomsättningen och påskyndar processen att gå ner i vikt.

Används i kosmetologi och för behandling

För medicinska ändamål används blad och blommor. En positiv effekt uppnås på grund av innehållet i quercetin. Detta ämne tillhör flavonoider, har antiinflammatoriska och antioxidanta effekter, förbättrar kroppens allmänna tillstånd. Te, infusioner, avkokning framställs av de erhållna råvarorna.

Vid tillverkning av vård och medicinska produkter används ben. Pressmättad med tanniner och fetter erhålls från denna del av frukten. Denna komponent i sammansättningen av antiperspiranter hjälper till att bekämpa ökad svettning.

Fruktfrönna innehåller sapotin, det läggs till schampon och balsam som en ingrediens som förbättrar hårets skick. Hemma används massan för masker mot skalning och irritation på huden. Sapotin läker huden, återfuktar den och mättar den med användbara ämnen. Som ett resultat av långvarig användning av masker kan en lyfteffekt uppnås.

Tillagning för matlagning

Frukt konsumeras inte bara färskt, utan används också för frysning, konservering, beredning av vätskor och torkad frukt. De läggs till drycker, såser, sallader och desserter. Till exempel kan det vara mousse, glass eller en cocktail. Longan används också som fyllning för bakning.

I asiatiska länder tillverkas kokosmjölkbaserad longansoppa. Du kan laga risgröt med frukt av "drakeögat" eller göra en tonisk dryck. För att få ett uppfriskande medel kombineras massan med socker och kokas tills den är löst, vatten hälls i fruktpuréen med sirap.

I Kina och Thailand kokas köttet och torkas sedan. Smaken på den färdiga efterrätten liknar russin. Och viktigast är att de gynnsamma ämnena i denna bearbetningsmetod inte förstörs. I regioner där exotiska frukter odlas är kombinationer av söta frukter med fisk och kryddig mat vanliga. För européerna föredras enklare kombinationer - cocktails och alkohol med en exotisk frukt, sallad eller glass.

För att få friska torkade frukter som en ytterligare ingrediens för kött- och fiskrätter eller ris kokas longan i sirap och torkas sedan på ett bekvämt sätt. Du kan använda en torktumlare eller ugn. Ett annat alternativ är också möjligt - att placera produkten i solen, torka den naturligt.

Royal roll

Det tar 2 timmar att genomföra detta recept, ingredienserna är listade i 6 portioner doftande bakverk. För fyllning används datum och longan plommon.

Ingredienser för degen:

• 350 g mjöl;
• 85 g socker;
• 50 g smör;
• 10 g jäst (torr produkt);
• 120 ml mjölk;
• 2 ägg
• en nypa salt.
• fyllning:
• 200 g longan;
• 90 g sylt;
• 80 g datum;
• 1 tsk kanel pulver.

beredning:

1. Värm upp mjölken (den ska vara något varm, inte varm) och kombinera med socker (inte allt tas, endast 35 g), salt, smör, ägg.
2. Jäst hälls i en homogen blandning, innehållet i behållaren blandas om.
3. Blanda mjölet i delar. Degen ska bli mjuk (väl knådad deg klistrar inte fast vid dina händer). Den är täckt och lämnas för att passa på en varm plats. Det tar cirka 1 timme.
4. Pitted dates kombineras med en exotisk frukt, hackad med en mixer och skickas till sylt (vem som helst gör, de väljs efter sin smak), blanda noggrant.
5. Den resulterande degen skärs i 8 lika delar och bildar bollar. 3 bollar läggs åt sidan och täck med en ren handduk så att degen inte väder ut. De återstående bollarna rullas in i en cirkel.
6. För att fortsätta till nästa steg, förbered först pannan. Skär en bit pergament av önskad storlek och lägg den på en bakplatta, smörj den med olja.
7. Fyllningen fördelas jämnt i fyra cirklar, de läggs ut på en bakplatta ovanpå varandra. Ovanpå framtida rullar låg den femte cirkeln utan att fylla.
8. Från mitten till kanten görs ungefär 16 skär (inte helt klippta, 1 cm ska vara kvar på kanten). Resultatet ska vara 8 trianglar. Dessa kronblad vänds mot kanten på produkten.
9. Återgå till de tidigare uppskjutna tre bollarna. Var och en av dem skärs i hälften. För att arbeta med testet i detta skede, ta 5 delar, en avsatt. Forma bollar och sedan cirklar.
10. Fyra billetter är besprutade med kanel och socker, staplade ovanpå varandra och täckta med en femte biljett.
11. Med hjälp av en kniv erhålls 8 trianglar. En längsgående sektion är gjord i mitten av varje arbetsstycke, arbetsstyckets spets skjuts nedåt från ovansidan av produkten och dras utåt. Gör samma sak med resten av trianglarna.
12. Den återstående bollen är ansluten till resterna och cirklar för rosor förbereds.
13. Rosor bildas från cirklar, för detta läggs de några stycken och vikas ihop. Varje rör skärs i hälften och läggs ut i en cirkel i mitten av framtida rullar.
14. Om degen finns kvar kan du placera en liten boll i mitten mellan rosorna och dekorera sidokronblad med blad från massans rester.
15. Bulle bakas i en förvärmd ugn. Temperatur - 180 ° С, tillagningstid - 30–35 min. Färdiga bakverk kan ströas med pulveriserat socker och garneras med färska longans.

Ris med exotisk frukt

Skålen kan konsumeras både varm eller varm och kall. För att ge ett aptitretande utseende läggs ris ut i en djup skål täckt med fastfilm. Den trycks ner och överförs till en platta. För enkelhets skull kan du fästa plattan i skålen, vända den och sedan ta bort filmen.

ingredienser:

• 2 msk. glutinous ris;
• 6 msk. + 1 och ¼ Art. vatten för tillagning av produkten;
• ¼ Art. skull;
• 20 longans (lämplig för både torkad och rökt);
• 1 msk socker.

beredning:

1. Kombinera ris och vatten (6 msk.), Låt svälla i 8 timmar.
2. Förbered massan, för detta, ta bort skalet och frön från en exotisk frukt.
3. Ris kokas i en riskokare eller kokas i en panna. Därefter hälls det återstående vattnet och skullet i det.
4. Sätt potten på en liten eld i cirka 25 minuter. Innehållet blandas regelbundet. Innan matlagningen avslutas hälls sockret ut och fördelas jämnt.

Alkoholisk cocktail

ingredienser:

• vodka och apelsinjuice i ett förhållande av 2: 1 - 60 respektive 30 ml;
• 40 ml Blue Curacao sprit;
• 8 frukter av longan;
• is för att kyla drinken.

beredning:

1. Alkohol kombineras med juice, longan och is.
2. Ingredienserna blandas med hjälp av en elektrisk mixer, fördelad i 2 koppar. Använd om så önskas aplsinskivor för dekoration.

lut

Denna drink serveras kyld. Använd kalk för dekoration om så önskas. Kyl vätskan med is. Sprit kan konsumeras i ren form eller läggas till cocktails.

ingredienser:

• 0,5 kg exotisk frukt;
• 1 liter vodka;
• vanillinpinne;
• 1 limefrukt.

beredning:

1. Med hjälp av en kniv skalas longan och skalas. Massan skärs i medelstora eller små bitar, överförs till en glasburk.
2. Pressa juice från lime, häll den i en burk. Vaniljepinnen skärs och kastas där.
3. Häll slutligen alkohol, blanda och skicka den till kylskåpet i 3 timmar på ett tillförlitligt sätt tätt in burken, filtrera sedan den. För dessa ändamål kan du använda gasväv eller en fin sil.

Skada och kontraindikationer

I allmänhet är produkten säker, men i vissa fall bör du överge dess användning:

1. Individuell intolerans mot komponenterna, åtföljd av manifestationer av en allergisk reaktion.
2. Ålder mindre än 3 år (ger för första gången högst 6-8 frukter).
3. Överskott av vitamin C
4. Brott i matsmältningskanalen (laxerande effekt utvecklas).

Fruktskador uppstår när omogna frukter konsumeras (astma kan utvecklas).

En överdos av C-vitamin är farligt för kroppen. Bland tecknen på detta tillstånd är diarré, kräkningar. Vita blodkroppar kan till och med skadas.

Hur man väljer och lagrar en longan

I asiatiska länder säljs frukt året runt. I utseende är det svårt att bedöma om han är mogen eller inte. Av detta skäl rekommenderas att du först köper flera frukter per prov. Om smaken är sur kan longan lämnas på en varm plats i flera dagar. Efter mognad måste du flytta den till kylen för lagring.

Det finns inga fläckar på skalet av en kvalitetsfrukt, färgen är enhetlig. Du bör också inspektera frukterna för råtta och kränka skalens integritet. Det bör inte vara några fel. Deformerade frukter med skada förlorar sin smak och fördel.

Efter skörden doppas frukterna i isvatten. Således förhindras åsidosättande av frukten. Samma sak görs med en longan när det inte är planerat att använda det omedelbart.

Massor av "dragon's eye" samlas omogna, konsumeras minst 1-2 dagar efter insamlingen. Mogen frukt lagras i 7 dagar (om den placerades på en kall plats) börjar den försämras. Man bör komma ihåg att när man köper frukt på hösten minskar hållbarheten.

Hur man rengör och äter longan

Endast massa används i livsmedel, högst 150-200 g per dag. C-vitamin i en sådan mängd ”drakeöga” är redan 84 mg, medan den dagliga normen är 75–90 mg.

För att rena fostret är det starkt komprimerat. Huden spricker och kan lätt tas bort. Du kan gå åt andra hållet och göra ett litet snitt. Det är inte svårt att ta bort benet, det lämnar lätt massan. Frukten kan försprutas med socker med kanel eller socker och ätas.

Intressanta fakta

1. Longan innehåller en enorm mängd C-vitamin, det kan användas som en komplett källa till detta ämne.
2. Frukten ser verkligen ut som en drakeöga på grund av massans ovanliga utseende och närvaron av ett mörkt ben.

Smaken av frukten är till skillnad från något, därför måste du definitivt prova longan minst en gång i ditt liv!

Foto av Longan frukt