วิธีทำแพนเค้ก: 54 สูตร

ในช่วงเวลาของโบราณมาตุภูมิผลิตภัณฑ์แป้งถูกอบเป็นจานพิธีกรรม ฤดูใบไม้ผลิที่มาถึงหรือสัปดาห์แพนเค้กถือเป็นเหตุผลในการปรุงอาหาร

แพนเค้กคืออะไร?

แพนเค้กเรียกว่าผลิตภัณฑ์ทำอาหารซึ่งจัดทำขึ้นโดยการอบหรือทอดส่วนผสมของเหลวในกระทะร้อน ตามกฎแล้วพวกเขามีรูปร่างกลม ประวัติความเป็นมาของอาหารกลับไปที่เวลาก่อนประวัติศาสตร์ที่ห่างไกล แพนเค้กมีให้เลือกหลากหลายจากฝรั่งเศส, มองโกเลีย, จีน, อังกฤษ, อินเดียและเอธิโอเปีย

นักวิชาการบางคนเห็นพ้องต้องกันว่าชาวอียิปต์โบราณทำขนมแพนเค้กเป็นนมเปรี้ยวเมื่อประมาณ 4.5 พันปีก่อน แต่ชาวสลาฟพิจารณาอย่างถูกต้องว่าเป็นอาหารของตนเอง แพนเค้กสำหรับชาวรัสเซียเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์การเก็บเกี่ยวอย่างมากมายการแต่งงานที่มีความสุขและการกำเนิดของเด็กที่มีสุขภาพดี

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่จานไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้อง วันนี้มันกำลังเตรียมไม่เพียง แต่โดยรัสเซีย แต่ยังโดยประชากรต่างประเทศ มีคนไม่กี่คนที่คิดเกี่ยวกับความหวือหวาในพิธีกรรมหรือจำนวนแคลอรี่

ประเภท

จำนวนพันธุ์ที่มากพอแบ่งออกเป็นหลายประเภท หากคุณคำนึงถึงประเภทของแป้งที่ใช้แล้วแพนเค้กสามารถ:

• บัควีท;
• ข้าวสาลี
• semolina;
• ข้าว;
• ข้าวฟ่าง;
• ผสม - รวม 2-3 สายพันธุ์

เทคโนโลยีการทำอาหารแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

• คัสตาร์;
• ยีสต์
• ธรรมดา;
• ด้วยรสชาติ

เมื่อใช้ยีสต์แป้งสาลีที่ปรุงสุกครั้งแรกจะปรากฏขึ้น 1.5-2 ครั้ง แต่แพนเค้กดังกล่าวโปร่งสบายและงดงาม จานคัสตาร์ดแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมโดยเพิ่มน้ำเดือดลงในฐานที่ปรุงไว้ล่วงหน้า

โดย“ ผ้าลินิน” หมายถึงไส้ที่แนะนำในระหว่างการทอด - ผักเห็ดไข่หรือเนื้อสัตว์ ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะวางในกระทะและเต็มไปด้วยแป้งแพนเค้ก

อะไรคือความแตกต่างจากแพนเค้ก

แพนเค้กบนแป้งยีสต์หนาขึ้นแน่นขึ้นและน่าพึงพอใจมากขึ้น อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมปรุงด้วยแป้งและฐานเพิ่มขึ้นหลายครั้ง ด้วยเหตุนี้พื้นผิวที่แตกต่างจากแพนเค้กในการปรากฏตัวของความเปราะบาง, ความโปร่งสบาย, ความนุ่มนวล, ความงดงามและความสว่าง

แพนเค้กจริงมีรูขุมขนมากมายทั่วพื้นผิว ในการรักษาร้อนแม้กระทั่งครีมเปรี้ยวหรือเนยหนาละลายทันที จากนั้นก็กลายเป็นแพนเค้กที่อร่อยและอร่อยขึ้น พวกเขาถูกอบในกระทะเหล็กหล่อที่มีความร้อนสูงและสำหรับแพนเค้กพวกเขาใช้จานที่มีก้นบาง

สิ่งที่แตกต่างจากแพนเค้ก

ใหญ่และกว้างขึ้นประณามมีรูปร่างกลม รับร่างที่ละเอียดอ่อนเนื่องจากขอบของกระทะ ฟริตเตอร์นั้นเล็กกว่ามากขนาดของมันประมาณหนึ่งในสี่ของแพนเค้ก พวกเขามีความงดงามและมีขนาดใหญ่มากขึ้นเนื่องจากการเพิ่มผงฟูหรือยีสต์ในฐาน

แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งหวานหรือท็อปปิ้งเค็มและแพนเค้ก - เฉพาะกับแยมหรือครีมเปรี้ยวเนื่องจากคุณไม่สามารถเริ่มได้ แพนเค้กสุกบนพื้นผิวที่ทาน้ำมันเล็กน้อย ฟริตเตอร์ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมาก เค้กจิ๋วใช้เวลาน้อยลงในการปรุงอาหาร

แพนเค้กมีประโยชน์กับอะไร?

จานมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีซึ่งขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่ทำแป้งโดยตรง ไข่ไก่ประกอบด้วยวิตามินแร่ธาตุที่ซับซ้อนรวมถึงกลุ่มโคลีนซึ่งต่อต้านการลุกลามของเนื้องอกมะเร็งและเลซิตินซึ่งทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ

เพื่อลดค่าพลังงานของตัวปรุงอาหารเพียงปรับสูตรเล็กน้อย แป้งสาลีสามารถแทนที่ด้วยข้าวไรย์ หลังดูดซึมได้ดีกว่าเนื่องจากมีแป้งเพียงเล็กน้อย

นมธรรมดาจะถูกแทนที่ด้วยหางพร่องมันเนยซึ่งไม่มีไขมันอิ่มตัว ไขมันส่วนเกินส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด น้ำแร่บางครั้งใช้เป็นพื้นฐานของแป้งแพนเค้กจากนั้นความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นความงดงาม

ข้าวโอ๊ตจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ เกล็ดเป็นแหล่งของเส้นใยที่ดีเยี่ยมซึ่งควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้และสร้างความอิ่มแปล้

สำหรับการทดสอบที่มีประโยชน์การเติมที่คล้ายกันเป็นสิ่งสำคัญ แพนเค้กแสนอร่อยถูกยัดไส้ด้วยผักขมต้มผสมกับครีมที่ปราศจากไขมันหรือปลาแซลมอนกระป๋อง ลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลขูดกับซินนามอนหรือผลไม้สับละเอียดประณีตถูกห่อด้วยของหวาน

วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อย: สูตร

มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร แต่มันก็มีความคล้ายคลึงกันตามหลักการพื้นฐาน: มวลของเหลวกระจายตัวไปตามก้นกระทะอย่างสม่ำเสมอซึ่งหมุนด้วยไม้พายและทอดในอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลทอง รูปร่างของแพนเค้กสามารถเป็นได้ทั้งแบบกลมหรือสี่เหลี่ยม

ในนม

คุณจะต้อง:

• 3 ชิ้น ไข่;
• นม 2 ถ้วย;
• เกลือนิดหน่อย
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• แป้ง 1 ถ้วย (ข้าวสาลี);
• เนย 45 กรัม

วิธีปรุง:

1. ในชามลึกผสมไข่กับเกลือและน้ำตาลทราย ตีด้วยเครื่องผสมเบา ๆ จนก้อนละลายอย่างสมบูรณ์ เทนมอุ่น ๆ ลงในสตรีมบาง ๆ แล้วเทลงในแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า
2. ความสอดคล้องของแป้งในรูปแบบสำเร็จรูปควรมีลักษณะคล้ายกับครีมรสจัดที่มีไขมันต่ำหรือเคฟีร์หนาไม่ควรมีก้อน หากถาดอบไม่ติดให้ใส่น้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นทันทีและผสมกับช้อน เคล็ดลับนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการเกาะติดกับมวลสารที่อาจเกิดขึ้น
3. ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที เทลงไปที่ก้นกระทะ ประมาณครึ่งหนึ่งของทัพพีแพนเค้กผสมใช้เวลาหนึ่งแพนเค้ก นำเข้าอบประมาณ 30-40 วินาทีในแต่ละด้านโดยกระจายด้านล่างอย่างสม่ำเสมอ เราปรุงแพนเค้กที่สุกแล้วในกองซ้อนบนจานก่อนละเลงด้วยเนย

จานสากลเหมาะสำหรับอาหารเช้ากลางวันขนมขบเคี้ยวของว่างยามบ่ายหรืออาหารเย็นเพราะมันบางและยืดหยุ่น มันสามารถบริโภคได้ทั้งไส้หวานและเผ็ด

บน kefir

ส่วนผสม:

• 4 ชิ้น ไข่ไก่;
• 5 กรัมเกลือ
• น้ำตาลทราย 15 กรัม
• 180 กรัมแป้ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวโพด);
• kefir 650 มล.

เตรียม:

1. ในภาชนะผสมเกลือปริมาณที่ต้องการ, ผงฟู, สารให้ความหวานและไข่ เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย 1/2 ส่วนของ kefir และแป้ง
2. ชักทุกอย่างด้วยเครื่องเตรียมอาหารและเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลืออยู่ นำไปสู่ความสม่ำเสมอและปล่อยให้ "พักผ่อน" เป็นเวลา 15 นาที
3. หล่อลื่นด้านล่างด้วยชั้นไขมันพืชและความร้อนได้ดี เรากระจายแป้งและทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยม

บน kefir และน้ำ

ผลิตภัณฑ์:

• 4 ชิ้น ไข่;
• 25 กรัมน้ำตาล
• เกลือนิดหน่อย
• เบกกิ้งโซดา 10 กรัม;
• แป้งสาลี 360 กรัม
• น้ำต้มสุกและเคฟีร์ 420 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลทรายขาว เท kefir ไขมันต่ำและผสมอีกครั้งเทแป้งข้าวสาลีที่ร่อนแล้วทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที
2. นำน้ำไปต้มและเทลงในสตรีมบาง ๆ ลงในส่วนผสม เราแนะนำโซดาและน้ำมัน จากนั้นคลุกให้ทั่ว
3. เราให้ความร้อนกระทะทาน้ำมันและแพนเค้กทอดทั้งสองด้าน

เมื่อ kefir และนม

มันเป็นสิ่งจำเป็น:

• kefir ปลอดไขมัน 600 มล.;
• 2 ชิ้น ไข่;
• 1/2 ช้อนชา โซเดียมคลอไรด์และโซดา
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• นม 1 ถ้วยมีไขมัน 3.2%;
• แป้ง 300 กรัม

การปรุงอาหาร:

1. อุ่น kefir และผสมกับไข่เกลือและโซดา เทแป้งที่ร่อนไว้แล้วตีให้เข้ากัน
2. กวนเทนมเดือดและเนยลงในสตรีมบาง ๆ
3. เทแป้งลงในกระทะอุ่นในชั้นบาง ๆ และทอดผ่านไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ลูกไม้บน kefir

สำหรับการเสิร์ฟ 10-12 ครั้งคุณจะต้อง:

• kefir 450 มล. ของไขมันใด ๆ
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 40 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• แป้ง 250 กรัม (ตามสูตรนี้ - ข้าวโพด);
• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 60 มล.

กระบวนการ:

1. รวมจำนวน kefir โซดาน้ำตาลและเกลือที่ต้องการ เทแป้งและผสมจนเรียบ คนอย่างต่อเนื่องกับพาปัดและเทน้ำเดือดเบา ๆ เติมน้ำมันลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว
2. หล่อลื่นพื้นผิวและให้ความร้อนได้ดี กระจายเป็นชั้นบาง ๆ และปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน เราเคลือบก้นทุก 3-4 แพนเค้ก

ความละเอียดอ่อนมีความบางและยืดหยุ่น

เมื่อยีสต์และ kefir

ส่วนผสมสำคัญ:

• 150 กรัมเซโมล่า;
• kefir 460 มล.;
• 1 ช้อนชา ยีสต์ความเร็วสูง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 3 ชิ้น ไข่ไก่;
• เกลือนิดหน่อย
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การปรุงอาหาร:

1. กรอง semola และผสมในชามลึกกับยีสต์, น้ำตาลและ kefir ทุบและคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในชามแยกต่างหากผสมเกลือกับไข่
2. เราเชื่อมต่อกับส่วนแรกของการทดสอบและส่งไปยังส่วนที่เหลืออีก 20-25 นาที
3. หล่อลื่นน้ำมันบาง ๆ ลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟลดความร้อนให้เป็นสื่อกลางและอบจนเป็นสีทองสวยงาม
4. หล่อลื่นด้านล่างซ้ำ ๆ ก่อนที่แพนเค้กแต่ละอันจะไม่จำเป็น

จานนุ่มนุ่มและบอบบางเล็กน้อย

เมื่อช็อคโกแลตและ kefir

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เนย 70 กรัม
• ผงโกโก้ 20 กรัม
• 5 กรัมเกลือ
• 3 กรัมของ vanillin;
• kefir 300 มล.;
• แป้ง 250 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาล ละลายเนยและผสมกับผงโกโก้เกลือและวานิลลา รวมส่วนผสมทั้งสองอย่างในชามเดียวและเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าและน้ำมันพืช ความสอดคล้องของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวหนา
2. ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 40-60 นาที
3. เราให้ความร้อนกระทะและไขมันด้วยเบคอน กระจายชั้นของส่วนผสมที่ด้านล่างอย่างสม่ำเสมอและนำไปเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยอบเป็นเวลา 30-40 วินาทีในแต่ละด้าน
4. เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับลูกไอศครีมหรือท็อปปิ้งช็อกโกแลต

บน kefir และชีส

ส่วนผสมสำหรับ 8-10 เสิร์ฟ:

• 4 ชิ้น ไข่;
• น้ำตาลทราย 20 กรัม
• kefir ที่ปราศจากไขมัน 200 มล.;
• เนย 85 กรัม
• 170 กรัมแป้ง (ข้าวสาลีที่มีคุณภาพสูง);
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• เนยแข็ง 200 กรัม
• ครึ่งผักชีและผักชี

วิธีปรุง:

1. ผสมน้ำตาลและเกลือแล้วบดกับไข่ เท kefir และเนยที่ละลายไว้แล้วผสมให้เข้ากัน เราแนะนำแป้งและโซดาเป็นขั้น ๆ นำมาซึ่งความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มชีสขูดละเอียดและสับสับและสมุนไพรแห้ง
3. เราตั้งกระทะและเคลือบด้วยน้ำมันบาง ๆ เราแจกจ่ายแป้งด้วยทัพพีที่มีชั้นบาง ๆ และทอดจนสุก หากจำเป็นให้ทาจาระบีที่ก้นด้วยไขมันนอกจากนี้
4. เราให้บริการอาหารแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยครีมหรือซอสหวานและเปรี้ยว

เมื่อ kefir กับบวบ

ผลิตภัณฑ์:

• 3 ชิ้น ไข่ไก่;
• บวบปอกเปลือก 360 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• kefir ไขมันต่ำ 350 มล.;
• semola 220 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา 7 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน

เตรียม:

1. ถูเนื้อบวบลงในเครื่องขูดขนาดกลางและบีบน้ำส่วนเกินออกเพิ่มไข่ที่ตีด้วยเกลือและ kefir ล่วงหน้าลงในชามลึกและผสม เทปลาแซลมอนและโซดาค่อยๆร่อน ส่วนผสมควรจะหนา
2. ครอบคลุมแผ่นด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
3. บดสมุนไพรและโรยก่อนอบ
4. ความร้อนในกระทะและไขมันด้วยไขมันพืช เรากระจายแป้งด้วยชั้นบาง ๆ และทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน
5. หล่อลื่นด้านล่างก่อนแพนเค้กใหม่แต่ละชิ้น เสิร์ฟแพนเค้กสควอชกับกระเทียมหรือซอสครีม

เมื่อข้าวโอ๊ต, semolina และ kefir

สิ่งที่ต้องการ:

• semolina 180 กรัม
• ข้าวโอ๊ตบด 120 กรัม;
• kefir ไขมันต่ำ 450 มล.;
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่ลึกผสม kefir กับ semolina และข้าวโอ๊ตสับ เราใส่ในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นเติมไข่ที่ถูกตีล่วงหน้าด้วยน้ำตาลเกลือผงฟูและเนยและผสม
2. หล่อลื่นกระทะร้อนด้วยไขมันพืชและกระจายแป้งให้ทั่วด้วยตัก
3. ทอดจนกรอบ หล่อลื่นพื้นผิวก่อนแต่ละแพนเค้ก เรากินกับนมข้นต้มหรือแยมสตรอเบอร์รี่

เมื่อครีมเปรี้ยว

สิ่งที่ต้องการ:

• 300 กรัมของครีม 20%
• 400 มล. ของนมทั้งหมด
• 3 ชิ้น ไข่;
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 15 กรัม
• semolina 650 กรัม

กระบวนการ:

1. ตามสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กครีมเปรี้ยวส่วนผสมหลักควรจะค่อนข้างหนา นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างพื้นผิวที่หนาแน่น เราส่งครีมในปริมาณที่ต้องการลงในชามลึกแล้วผสมกับเกลือน้ำตาลและผงฟู
2. นำส่วนผสมมาผสมกันให้เป็นเนื้อเดียวกันเมื่อข้นขึ้นเทนมอุ่นเล็กน้อยลงไป
3. แป้งเป็นของเหลว
4. ก่อนที่จะอบให้เทน้ำมันพืช - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แพนเค้กแยกตัวออกจากผิวกระทะ
5. ผัดส่วนผสมและอบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมนมข้น, ช็อคโกแลตหรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่

เมื่อโยเกิร์ต

ส่วนผสม:

• 3 ชิ้น ไข่ไก่;
• น้ำตาลทราย 70 กรัม
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา ผงฟู
• โยเกิร์ต 600 มล.
• น้ำเดือด 300 มล.;
• แป้งสาลี 360 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามลึกผสมไข่กับโยเกิร์ตน้ำตาลและเกลือ ตีด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะได้รูปแบบที่สม่ำเสมอ คุณยังสามารถเลือกผลิตภัณฑ์นมพร้อมไส้ผลไม้
2. ร่อนแป้งลงในฐานที่เตรียมไว้แล้วนวดอีกครั้ง แป้งควรหนาเหมือนแพนเค้ก
3. เทลงในน้ำอุ่นเพื่อคลายและคนให้เข้ากัน เราแนะนำวิธีการแก้ปัญหาในส่วนผสมแพนเค้กและเอาชนะ ก้อนควรจะหายไป หากกระบวนการทั้งหมดดำเนินการอย่างถูกต้องจะมีฟองอากาศเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นด้านบน
4. เพิ่มน้ำมันผสมและอบจนรูปรากฏขึ้น โดยเฉลี่ยใช้เวลา 1–1.5 นาทีในการปรุงอาหารแพนเค้กหนึ่งอัน

อาหารมีความอร่อยและหวานปานกลาง สำหรับการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ในบ้านและร้านค้ามีความเหมาะสม

คัสตาร์ดในโยเกิร์ต

สำหรับการเสิร์ฟ 6-8 ครั้งคุณจะต้อง:

• โยเกิร์ตที่ไม่หวาน 450 มล.
• semolina 400 กรัม
• 75 กรัมน้ำตาล
• เกลือ 7 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• น้ำเดือด 250 มล.

วิธีปรุง:

1. รวมผลิตภัณฑ์นมหมักกับ semoline ที่ร่อนไว้ล่วงหน้าและผสม แป้งควรจะกลายเป็นคล้ายกับครีมเปรี้ยวหนาที่สุด เติมเกลือและน้ำตาลตามที่ต้องการ
2. เราดับไฟเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำเดือดและคนตลอดเวลานำส่วนผสมมาผสมกันให้เป็นของเหลว ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที การพักส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ผสมเพื่อทำปฏิกิริยา
3. นำเข้าอบบนเตาเผาและด้านข้างจนเป็นสีเหลืองทอง พื้นผิวของแพนเค้กควรมีรูพรุน

ปริมาณของการทดสอบถูกออกแบบมาสำหรับ 15-20 ชิ้น

เมื่อโยเกิร์ตผลไม้

ส่วนผสม:

• 230 กรัมของ semola;
• โยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่ 300 มล.
• 3 ไข่ไก่
• 130 มล. ของนมทั้งหมด
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 1/2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา

คำแนะนำ:

1. ในภาชนะผสมน้ำตาลและไข่ตามปริมาณที่ต้องการ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนปรากฏฟอง
2. เพิ่มโยเกิร์ตแช่เย็นและนมอุ่นเล็กน้อยให้กับชิ้นงานผสมอีกครั้ง เท semolina ผงฟูและน้ำมันดอกทานตะวัน โปรดทราบว่าแป้งไม่ควรหนาเกินไป
3. ทอดในกระทะที่ไม่ร้อน ครีมเปรี้ยวหรือซอสหวานใด ๆ ก็เป็นส่วนเติมเต็มให้กับแพนเค้กหนา ๆ ที่เกิดขึ้น

โยเกิร์ตสามารถใช้ได้กับรสพีชสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่

เมื่อเซรั่ม

ส่วนผสมหลัก:

• เวย์ 650 มล.;
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
• 3 ชิ้น ไข่ไก่;
• 600 กรัมแป้ง (ข้าวสาลีร่อน);
• หยิกน้ำตาล

วิธีปรุง:

1. ขอบคุณผลิตภัณฑ์นมหมักที่ผิดปกติแพนเค้กแต่ละอันจะออกมาละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนและเขียวชอุ่ม ฆ่าไข่ผงฟูและสารให้ความหวานด้วยเครื่องปั่น ความร้อนเวย์ถึง 30 ° C และเอาชนะด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ แป้งแพนเค้กควรเป็นของเหลว
2. ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 40 วินาทีแล้วเคลือบบนจานและเนย
3. เสิร์ฟพร้อมช็อคโกแลตละลายหรือครีมเปรี้ยว

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

เมื่อยีสต์และหางนม

แพนเค้กจะถูกเตือนให้ลิ้มรส แต่พวกเขาแตกต่างจากพวกเขาโดยการปรากฏตัวของรูเล็ก ๆ

คุณจะต้อง:

• เวย์ 400 มล.;
• 0.5 ช้อนชา ส่วนผสมยีสต์แห้ง
• semolina 250 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ ผักและเนย
• เซรั่ม 400 มล.

เตรียม:

1. เริ่มจากแป้งกันก่อน ใช้เวย์อุ่นร้อน 125 มล. ผสมกับยีสต์น้ำตาลและเซโมลินา ผสมส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อสร้างหมวก หลังจากเวลาที่กำหนดให้เพิ่มไข่ผสมน้ำตาลเกลือและเนยนิ่มลงในส่วนผสม นำมาซึ่งความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทแป้งที่เหลือในหลายขั้นตอน มวลควรหนากว่าเมื่อเทียบกับแพนเค้กปกติ ทิ้งไว้ 40-50 นาทีในที่อบอุ่น กำลังการผลิตที่ต้องการลึกเพราะแป้งขึ้นอย่างมากและสามารถ "วิ่งหนี"
3. ด้วยการตีเราใช้แป้งสาลีคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วเอาครึ่งชั่วโมงในที่เดียวกัน หลังจากส่วนผสมเพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สองฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว
4. เราอบแพนเค้กด้วยความร้อนปานกลางในน้ำมันพืชเล็กน้อย สำหรับชิ้นเดียวคุณต้องมีประมาณหนึ่งตักของส่วนผสม เวลาในการเตรียมการขึ้นอยู่กับความหนา ทอดมวลจนเป็นสีเหลืองทองและเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือครีมซอส

ใน ryazhenka

มันเป็นสิ่งจำเป็น:

• 5 ชิ้น ไข่ไก่;
• นมอบหมัก 1 ลิตร
• 10 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย

การปรุงอาหาร:

1. ตีไข่กับนมอบ 700 มล. แป้งเนยและน้ำตาล เราไม่อนุญาตให้มีการก่อตัวของก้อน ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์นมหมักรวมกับโซดาและเทลงในส่วนแรกของแป้ง
2. เปิดเตากระทะที่ใส่น้ำมันหมูไว้ล่วงหน้า เทครึ่งทัพพีและอบครึ่งนาทีในแต่ละด้าน
3. เสิร์ฟพร้อมแยมเชอร์รี่น้ำผึ้งแยมสตรอเบอร์รี่หรือไส้ยัดไส้เพื่อลิ้มรส

เมื่อนมอบหมักด้วยสีเขียว

สำหรับการเสิร์ฟ 10-12 ครั้งคุณจะต้อง:

• 5 ชิ้น ไข่;
• ครึ่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ขนหัวหอมสีเขียว 5-6 ใบ
• นมอบหมัก 1 แก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นผักให้ละเอียด แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและรวมที่สองเข้ากับแป้งร่อนและนมอบที่อุ่นเล็กน้อย
2. คลุกเคล้าให้เข้ากัน - จนกระทั่งก้อนละลายเทน้ำมันและผักชีฝรั่งหัวหอมและผักชี
3. เราแยกโปรตีนออกเป็นสองส่วนจนกระทั่งมีโฟมหนาปรากฏขึ้นและเชื่อมต่อกับชิ้นงาน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนรอสักครู่จนกว่าจะเกิดสีน้ำตาล

Ryazhenka กับมันฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์:

• มันฝรั่งปอกเปลือก 400 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• นมอบหมัก 250 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ
• แป้งสาลี 150 กรัม
• 1 ไข่
• 120 มล. น้ำ
• พริกไทยดำนิดหน่อย

วิธีปรุง:

1. หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อนเล็กแล้วบดด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับชิ้นกระเทียมและนมอบหมัก เพิ่มไข่ที่ถูกตีน้ำและเครื่องปรุงรส
2. เทแป้งที่ร่อนลงช้าๆแล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ ก้อนควรขาดอย่างสมบูรณ์ในการทดสอบ
3. ทอดแพนเค้กบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เสิร์ฟพร้อมกับชีสแข็งขูดหัวหอมสีเขียวปาปริก้าหวานและมายองเนส

เมื่อนมอบหมักด้วยฟักทอง

ส่วนผสมสำคัญ:

• 2 ชิ้นแอปเปิ้ลเขียว
• ฟักทองสุก 200 กรัม
• นมอบหมัก 250 มล.
• ชีสกระท่อม 1 ซอง;
• kefir ที่ปราศจากไขมัน 150 มล.;
• 3 ชิ้น ไข่ไก่;
• 320 กรัมของ semola;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 15 กรัมโซดาทำขนมปัง;
• หยิกของวานิลลิน

กระบวนการ:

1. ฟักทองและแอปเปิ้ลปอกเปลือกสับละเอียด เราเปลี่ยนไปเป็นส่วนผสมที่เหลือแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน เท semola และนำไปให้ความหนาแน่นปานกลาง มันควรจะเปลี่ยนมวลโดยไม่มีก้อน
2. เราตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูและแพนเค้ก ขึ้นอยู่กับหนึ่งชิ้น - หนึ่งทัพพีของแป้ง
3. ทอดทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

เมื่อโยเกิร์ต

มันจะต้อง:

• semolina 200 กรัม
• 4 ชิ้น ไข่;
• โยเกิร์ต 600 มล.;
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. แบ่งไข่เป็นชามลึกและผสมกับเกลือและน้ำตาล ต่อยโปรเซสเซอร์อาหารเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน หากส่วนผสมถูกตีในช่วงเวลาสั้น ๆ การรักษาจะมีเนื้อแน่นและความหนาปานกลางและถ้าภายใน 10-12 นาที - มีรูพรุนและบาง
2. เทโยเกิร์ตอุ่น ๆ และพาไปตีให้เข้ากัน เทเซโมลินาและนำมาเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เติมเกลือและน้ำมันพืชในปริมาณที่ต้องการ ผัดให้ทั่วและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 25-30 นาที
4. ในกระทะอุ่นให้ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวผลไม้หรือนมข้นต้ม

เมื่อมายองเนส

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• น้ำ 400 มล.;
• 2 ชิ้น ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสมะกอก
• 40 กรัมน้ำตาล
• แป้งข้าวไรย์ 180 กรัม

วิธีปรุง:

1. ในภาชนะที่ลึกผสมไข่เกลือและน้ำตาลจนเนียน จากนั้นเพิ่มซอสมายองเนสคุณสามารถทำเองได้ เทน้ำอุ่นเติมน้ำมันและแป้งพรีเมี่ยมที่ร่อนไว้ล่วงหน้าตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตีไฟฟ้า
2. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาที เรารวบรวมส่วนที่เหลือของแป้งลงในตักแล้วเทลงบนพื้นผิวที่อุ่น ทอดจนเหลืองสวย มันควรจะเป็นแพนเค้กที่อ่อนโยนและอร่อย
3. ถ้าต้องการให้เคลือบด้วยเนยละลาย

เหมาะสำหรับการบรรจุทั้งไส้หวานและเผ็ด

เมื่อมายองเนสที่ปราศจากนม

ส่วนผสม:

• น้ำ 400 มล.;
• 3 ไข่;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 30 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• 8 ช้อนโต๊ะ semoly

เตรียม:

1. ในภาชนะที่ลึกผสมไข่กับมายองเนสน้ำตาลและเกลือจนเป็นเนื้อเดียวกัน มวลควรจะออกมาสวยงาม เทน้ำต้มอุ่นล่วงหน้าจนส่วนผสมเป็นเหมือนนมอบหมัก - สีครีม
2. กรอง semola และเพิ่มไปยังชิ้นงาน ผัดให้ทั่วและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
3. เราเตรียมกระทะอุ่นไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำมันหมูและกระจายมวลที่ได้ตามด้านล่าง ทอดในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมไส้ไส้

บนมายองเนสและน้ำ

คุณจะต้อง:

• น้ำต้มสุก 700 มล.;
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 30 กรัม
• มายองเนส 100 กรัม 67%;
• semolina 200 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 3 กรัม
• เกลือนิดหน่อย

การปรุงอาหาร:

1. เกลือน้ำและน้ำตาลมายองเนสและผงฟู (ตามจำนวนที่ระบุข้างต้น) ผสมกับวิปปิ้ง ร่อนเซมาลินาแบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วค่อยๆสตรีมบาง ๆ ลงบนชิ้นงานพร้อมกับน้ำมันพืช ความสอดคล้องของแป้งไม่ควรหนา
2. อบบนพื้นผิวที่ไม่ติดบางครั้งผสมแป้งเพื่อให้แป้งไม่ได้อยู่ด้านล่างของจาน
3. แพนเค้กวางซ้อนกันและทาด้วยเนยละลายล่วงหน้า เราให้บริการครัวเรือนและแขกทุกท่านด้วยซอสทุกชนิด

หากต้องการเป็นไปได้ทั้งหมดที่จะเปลี่ยนน้ำเดือดด้วยน้ำแร่คุณภาพสูง

เมื่อทาครีม

สำหรับ 8-10 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• 2 ไข่ไก่
• เนย 30 กรัม
• 200 มล. ของครีม 33-35%;
• แป้ง 220 กรัม (สามารถเป็นข้าวสาลีธรรมดา);
• น้ำต้ม 250 มล.;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

วิธีปรุง:

1. รวมแป้งน้ำตาลและไข่ เราบรรลุความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันกำจัดก้อนที่เกิดขึ้น เทน้ำมันและนวดคลุกเคล้า
2. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น - ปล่อยให้ส่วนผสมที่เหลือจากนั้นจะได้รับความยืดหยุ่นและหลุมจะปรากฏในแพนเค้ก
3. อบบนพื้นผิวที่ร้อน เสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งและไส้

บนน้ำ

ส่วนผสม:

• semola 250 กรัม;
• 3 กรัมของ vanillin;
• 15 กรัมน้ำตาล
• น้ำเดือด 500 มล.;
• 70 กรัมของน้ำมัน
• ผงฟู 7 กรัม

เตรียม:

1. รวม semola ร่อนกับวานิลลาและน้ำตาล เทน้ำเดือดอุ่น ๆ และทุบให้ทั่ว เพิ่มเบคกิ้งโซดาและน้ำมัน 50 มล. นวด
2. เราให้ความร้อนกระทะและจาระบีพื้นผิวที่มีน้ำมันหรือเบคอนชิ้นส่วน
3. เราแจกจ่ายส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยชั้นบาง ๆ และทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองผ่านความร้อนปานกลาง เรากินด้วยครีมเปรี้ยวหรือแยมผลไม้

"สีสัน" ในน้ำ

คุณจะต้อง:

• แป้งข้าวไรย์ 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 20 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำ 450 มล.;
• บีทรูท 1 ต้ม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ร่อนปริมาณแป้งที่จำเป็นผ่านตะแกรงและผสมกับเกลือและสารให้ความหวาน เราขับรถในไข่และเทครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำทั้งหมด ผสมให้เข้ากันไม่ควรมีก้อน
2. ถูหัวผักกาดบนกระต่ายขูดขนาดกลางและบีบน้ำ เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในส่วนผสมแพนเค้กด้วยน้ำและน้ำมันที่เหลือ
3. นวดแป้งและให้ร้อนพร้อมกันกระทะที่ไม่ติด เราอบแพนเค้กและเสิร์ฟพร้อมช็อกโกแลตแปะหรือแยม

บนน้ำแร่

มันเป็นสิ่งจำเป็น:

• 260 กรัมเซโมลินา;
• 5 กรัมเกลือ
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 15 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 10 กรัม;
• น้ำอัดลม 600 มล.

วิธีปรุง:

1. เราเชื่อมต่อส่วนประกอบที่แห้งทั้งหมด คนให้เข้ากันอย่างช้า ๆ เทครึ่งหนึ่งของน้ำแร่ ส่วนผสมที่เกิดขึ้นควรมีความสอดคล้องสม่ำเสมอ เพิ่มของเหลวและน้ำมันที่เหลือ
2. เราตั้งกระทะให้ร้อนและกระจายแป้งที่ด้านล่างด้วยชั้นบาง ๆ ทอดจนเหลืองทองแต่ละข้าง
3. เราให้บริการทรีทเม้นต์ที่เสร็จแล้วบนโต๊ะด้วยแยมหรือครีม

บนน้ำแร่ที่มีกล้วย

ส่วนผสม:

• น้ำอัดลม 700 มล.;
• เยื่อกล้วยสุก 300 กรัม
• 5 กรัมผงฟู
• แป้งสาลี 180 กรัม
• แป้งธัญพืช 220 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. นวดแป้งกล้วยด้วยส้อมจนมันบด เทน้ำแร่ประมาณ 150 มล. แล้วชกด้วยเครื่องผสมอาหารอีกสองสามครั้ง เพิ่มเกลือพร้อมกับผงฟูและน้ำมัน
2. ผสมและร่อนแป้งทั้งสองชนิด เราส่งไปเตรียมแป้งแพนเค้ก เติมด้วยของเหลวที่เหลือและนำไปสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งชิ้นงานไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. เราทอดแพนเค้กในกระทะอุ่นร้อนจนสุกซึ่งพิจารณาจากสีน้ำตาลที่ถูกใจของสารพัด

เกี่ยวกับเบียร์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 180 กรัมของ semola;
• เบียร์แสง 300 มล.;
• 2 ชิ้น ไข่ไก่;
• 1 ไข่แดง;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง

วิธีปรุง:

1. กรอง semola และเทด้วยเกลือและสารให้ความหวาน ในส่วนผสมที่แห้งเพิ่มไข่และไข่แดงที่เคยตีลงในโฟมนุ่ม เทลงในสตรีมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเนยที่ละลายไว้ล่วงหน้า ผัดจนเนียน
2. เราใส่ไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง แต่มันจะดีกว่าที่จะทำอาหารล่วงหน้าและทิ้งไว้ในเย็นค้างคืน
3. อบบนพื้นผิวที่ไม่ติดและเสิร์ฟพร้อมไส้

เกี่ยวกับเบียร์ดำ

คุณจะต้อง:

• semolina 200 กรัม
• เบียร์ 240 มล.
• 250 มล. ของนมทั้งหมด
• 3 ไข่ไก่
• น้ำตาลทราย 25 กรัม

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนง่าย ๆ :

1. ในชามลึกเราขับด้วยฟองไข่ที่มีเสถียรภาพผสมกับเกลือและพาคนให้เป็นฟองหนาเล็กน้อย
2. เทเนยนมและเทลงในสารให้ความหวาน ผสมให้ละเอียด - คริสตัลทั้งหมดควรละลาย
3. ร่อนเซมาลินาและขัดจังหวะเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำอย่างช้าๆส่วนประกอบที่แห้งจะกระจายทั่วทั้งเล่ม
4. เราแจกจ่ายแป้งโดยมีการตักเหนือกระทะอุ่นและนำมาเป็นสีน้ำตาลทอง
5. เราใส่แพนเค้กเพรียวบางและในเวลาเดียวกันในกองซ้อน

ของบวบ

สำหรับการเสิร์ฟ 6-8 ครั้งคุณต้อง:

• 3 บวบหนุ่ม
• นมสด 230 มิลลิลิตร
• 230 กรัมของ semola;
• กรีนเนอรี่ 2 ช่อ

เตรียม:

1. เราทำความสะอาดบวบและบดเยื่อผ่านตะแกรงขนาดเล็กในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร สิ่งสำคัญคือการบรรลุความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกันของมันฝรั่งบดและกำจัดของเหลวส่วนเกิน เราเพิ่ม semola ในส่วนต่าง ๆสับผักชีฝรั่งผักชีและผักชีอย่างประณีต
2. เทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันพืช
3. เราร้อนกระทะและโอนไฟไปยังโหมดปานกลาง เราอบเปลือกสีทองที่สวยงามจาระบีที่ก้นด้วยเบคอนก่อนแพนเค้กใหม่แต่ละอัน
4. เสิร์ฟพร้อมขนมแบล็กเบอรี่หรือซอสนม

ข้าวโอ๊ตบด

สะเก็ดถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้เมื่ออดอาหาร Croup ช่วยกำจัดทั้งอนุมูลอิสระและสารพิษและสารพิษอิ่มตัวร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์

จำนวนผลิตภัณฑ์:

• ข้าวโอ๊ตบด 200 กรัม;
• น้ำต้ม 500 มล.;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 20 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• เหน็บแนมอบเชย;
• แป้ง 240 กรัม (มีให้เลือก)
• 1/2 ช้อนชา ผงฟู
• แอปเปิ้ลสุก 1 ผล

วิธีทำอาหาร:

1. ข้าวโอ๊ตไม่ควรรีบด่วน เทซีเรียลลงในภาชนะที่ลึกแล้วเทน้ำเดือดเล็กน้อย 2 ถ้วย ผสมและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
2. หลังจากข้าวโอ๊ตบดแล้วใส่เกลือและสารให้ความหวาน ทำลายไข่และผสม เทอบเชยผงฟูและแป้งลงในส่วนผสมเป็นส่วน ๆ นวดให้ขนานกัน
3. เราล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดทานตะวันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในมวลแพนเค้ก นำเข้าอบจนกรอบด้านละ

แพนเค้กอวบอ้วนและเสิร์ฟร้อนกับน้ำผึ้งหรือราดหน้าหวาน

จากข้าวโอ๊ตโดยไม่ต้องแป้ง

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ข้าวโอ๊ต 320 กรัม;
• น้ำเดือด 2 ถ้วย;
• 2 ชิ้น ไข่ไก่;
• 10 กรัมน้ำตาลทรายและเกลือ
• น้ำมันพืช 50 มล.

วิธีปรุง:

1. ปริมาณธัญพืชที่ต้องการจะถูกนึ่งด้วยน้ำเดือดในชามที่สะดวก เราทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงซึ่งก่อนหน้านี้คลุมด้วยฟิล์มยึดเกาะเพื่อเร่งกระบวนการบวม
2. เราขัดจังหวะไข่ด้วยเครื่องเตรียมอาหารจนกว่าจะเกิดโฟมที่ไม่เสถียร "เฮอร์คิวลีส" ที่นิ่มลงจะถูกโอนไปยังส่วนผสมของไข่และผสมเกลือกับน้ำตาล
3. ล้างและทำความสะอาดแอปเปิ้ลหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ หากผลไม้มีลักษณะรสเปรี้ยวปริมาณของสารให้ความหวานจะเพิ่มขึ้น
4. วางชิ้นแอปเปิ้ลในแป้งและผสม ส่วนผสมควรจะหนา แต่ไม่ใช่พลาสติก อบในกระทะอุ่น

คุณสามารถเลือกฟิลเลอร์ใดก็ได้ - กล้วยชีสหรือผลไม้

มาจากเซโมลินา

สำหรับสูตรที่คุณจะต้อง:

• semolina 250 กรัม
• แป้งสาลี 200 กรัม
• 2 ชิ้น ไข่ไก่;
• 1 ช้อนชา ยีสต์ความเร็วสูง
• นมวัว 2 ถ้วย;
• เนย 70 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 10 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ในภาชนะลึกตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ เทนมและเพิ่มเนยละลาย เราใส่ความร้อนปานกลางและอุ่นขึ้นเล็กน้อย
2. ลบถ้วยและเทส่วนผสมไข่ ผสมให้เข้ากันจนเนียนด้วยแป้งร่อนและ semolina
3. ห่อภาชนะที่มีส่วนผสมแพนเค้กด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง หลังจาก "พักผ่อน" อย่าผสมแป้ง
4. จากนั้นเราก็อบแพนเค้กทำในกระทะอุ่นและทาน้ำมัน
5. เสิร์ฟพร้อมแยมผลไม้

ทำจากแป้งข้าวเจ้า

มันเป็นสิ่งจำเป็น:

• นม 600 มล.;
• เนย 30 กรัม
• แป้งข้าว 260 กรัม
• 1 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• 3 กรัมของ vanillin;
• เกลือนิดหน่อย
• เกลือ 5 กรัม

วิธีปรุง:

1. เราได้รับนมล่วงหน้าจากตู้เย็นหรือทำให้ร้อนบนเตา เทลงในชามที่เราทุบไข่
2. ร่อนแป้งด้วยตะแกรงที่ดีแล้วเทส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ จากนั้นเพิ่มวานิลลาและโซดา
3. คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วอบจนสุกเหลืองด้านข้าง

แป้งข้าวมักจะตกลงกันดังนั้นคุณต้องเขย่าส่วนผสม

จากแป้งข้าวโดยไม่ต้องเพิ่มไข่

ส่วนผสม:

• นมพร่องมันเนย 300 มล.
• เยื่อกล้วย 200 กรัม
• 7 กรัมผงฟู
• หยิกของกระวานพื้นดิน;
• แป้งข้าวโพด 10 กรัม
• แป้งข้าว 200 กรัม

กระบวนการ:

1. ผสมนมแป้งที่ร่อนแล้วและแป้งในถ้วยด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร - ง่ายกว่าเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ
2. นวดเยื่อกระดาษกล้วยด้วยส้อมในแผ่นแยกต่างหากและโอนไปยังเหล็กแท่งเหลวหลัก จากนั้นเทผงฟูและกระวานสับเพิ่มขมิ้นหรืออบเชยถ้าต้องการ
3. ความร้อนกระทะที่ไม่ติด ใช้ทัพพีกระจายแป้งเล็กน้อยให้ทั่ว ทอดจนเปลือกปรากฏขึ้น เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งหรือแยม

แพนเค้กมันฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 2 ไข่ไก่
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• 400 มล. ของนมทั้งหมด
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกหัวมันฝรั่งต้มและตีในมันฝรั่งบดพร้อมกับนมเปรี้ยวและไข่ที่เคยตีด้วยโฟม
2. ร่อนแป้งและเทในส่วนเล็ก ๆ เพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน
3. นวดส่วนผสมและทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

เมื่อน้ำซุปมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• 150 กรัมครีม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 40 กรัมเนย
• น้ำซุปมันฝรั่ง 250 มล.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

1. ต้มหัวมันฝรั่งปอกเปลือกเพื่อให้ได้น้ำซุปที่อิ่มตัว
2. เย็นถึงอุณหภูมิห้องและแนะนำนมเนยละลายและไข่ที่ตี เพิ่มเครื่องเทศและแป้ง
3. เราผสมพันธุ์แป้ง ปรุงอาหารบนพื้นผิวที่ไม่ร้อนจนเปลือกโลกสีทองปรากฏขึ้น

มันฝรั่งคลาสสิก

มันจะต้อง:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• เนย 120 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, พริกขี้หนู - ตัวเลือก

เตรียม:

1. ปอกเปลือกล้างและถูที่ด้านข้างขนาดใหญ่ของกระต่ายขูด ขจัดของเหลวเกลือและพริกไทยส่วนเกินออก
2. เราแพร่กระจายบนกระทะจาระบีและนำไปสู่ความพร้อม
3. เสิร์ฟพร้อมกับครีมกระเทียมหรือซอสมะเขือเทศ

ชอบคนรักแพนเค้กมันฝรั่งแบบดั้งเดิม

โซบะ

สำหรับ 2 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• บัควีท 180 กรัม
• แป้งสาลี 100 กรัม
• หัวหอม 120 กรัม
• พริกไทยดำ 7 กรัม
• น้ำต้ม 360 มล.;
• เกล็ดขนมปัง 70 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

1. บัควีทต้ม ในการทำเช่นนี้เราจัดเรียงและล้างเมล็ดในน้ำที่ไหลจากนั้นใส่ลงในหม้อ เติมน้ำเติมเกลือและเตรียมความพร้อม ทำบัควีทเย็นให้เย็น
2. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เรารวมโจ๊กโซบะเย็นเข้ากับแป้งร่อนและหัวหอม เทเครื่องเทศและนวดให้ทั่ว
3. เราสร้างแพนเค้กขนาดเล็กและม้วนในการหายใจ ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืชแต่ละด้านโดยเฉลี่ยประมาณ 3-4 นาที เสิร์ฟพร้อม Borsch หรือซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว

ทำหน้าที่เป็นจานอิสระร่วมกับเห็ดหรือซอสครีม

อาหาร

มันเป็นสิ่งจำเป็น:

• kefir ปราศจากไขมัน 250 มล.;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 5 ช้อนโต๊ะ แป้งธัญพืช
• 3 กรัมผงฟู
• เกลือ 5 กรัม

เตรียม:

1. ในเครื่องเตรียมอาหารเราฆ่า kefir ในปริมาณที่จำเป็นไข่ที่มีแป้งร่อนและเกลือ
2. เราดับโซดาด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วเทลงในบิลเล็ต นวดให้ทั่วและทอดในกระทะเทฟลอน
3. เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งที่ไม่หวานหรือไส้ผลไม้

ลดน้ำหนักด้วยข้าวโอ๊ต

ส่วนผสม:

• ข้าวโอ๊ตบด 300 กรัม;
• 200 มิลลิลิตรของนมวัว 1%;
• 2 ชิ้น ไข่ไก่;
• เยื่อกล้วย 200 กรัม
• 2 ลูกแพร์สุก;
• น้ำผึ้ง 20 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหารประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. เราล้างผลไม้หั่นเป็นก้อนแล้ววางด้วยข้าวโอ๊ตในชามของเครื่องเตรียมอาหาร เทนมเนยน้ำผึ้งและไข่
2. เราขัดจังหวะความมั่นคงที่เป็นเนื้อเดียวกัน มันควรจะเปิดออกตามสูตรนี้หนา แต่ในเวลาเดียวกันเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ทิ้งไว้ 20-30 นาทีในที่อบอุ่นจากนั้นจึงทอดต่อ เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมกลูโคส

บาง

ต้องการ:

• 3 ชิ้น ไข่ไก่;
• 350 มิลลิลิตรของนมที่มีไขมัน 3.2%;
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีม
• น้ำเดือด 250 มล.;
• แป้งสาลี 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.;
• 1/2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

วิธีปรุง:

1. ในภาชนะที่ลึกเรารวมนมเนยและครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากัน ละลายโซดาตามต้องการด้วยน้ำเดือดและเทลงในแป้งแพนเค้ก เทเกลือกับน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งและค่อย ๆ แนะนำลงในส่วนผสม เราใส่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
3. หลังจากพักแป้งเสร็จแล้วให้อบแพนเค้กในกระทะที่ไม่ติดกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

มีรู

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้อง:

• โยเกิร์ตไขมัน 600 มล.
• แป้ง 300 กรัม
• 4 ชิ้นไข่ไก่;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

เตรียม:

1. ตีโฟมไข่ที่แข็งแรงในชามเทในผลิตภัณฑ์นมหมักและผสมอย่างละเอียด จากนั้นเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วตีอีกครั้ง เราแนะนำสารให้ความหวานน้ำตาลและน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
2. ส่วนผสมควรมีลักษณะเป็นของเหลวเทนมหมักที่หมักแล้ว เราครอบคลุมอาหารที่มีแป้งแพนเค้กด้วยฟิล์มยึดและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 25-30 นาที
3. เปิดเตากระทะและทอดแพนเค้ก

มีรูในนม

คุณจะต้อง:

• 3 ชิ้น ไข่ไก่;
• นม 600 มล.;
• น้ำต้ม 200 มล.;
• 70 กรัมน้ำตาล
• 260 กรัมเซโมลินา;
• เกลือ 5 กรัม

วิธีปรุง:

1. ในกระทะลึกผสมไข่กับน้ำตาลและผลิตภัณฑ์นมหมักที่อุ่น เจาะโปรเซสเซอร์อาหารเบา ๆ จนเรียบ เทน้ำอุ่นลงในสตรีมบาง ๆ แล้วเท semoline ที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้
2. ตามความสอดคล้องกันแป้งที่เตรียมตามสูตรนี้คล้ายกับเคเฟอร์หนาไม่ควรมีก้อนในก้อน เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมและผสม - เคล็ดลับนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงความเป็นไปได้ของการเกาะติดกับพื้นผิว
3. ทิ้งชิ้นงานไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเทลงไปที่ก้นกระทะอุ่น ประมาณครึ่งหนึ่งของทัพพีแพนเค้กผสมใช้เวลาหนึ่งแพนเค้ก นำเข้าอบประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้านกระจายไปทั่วด้านล่าง
4. จัดเรียงอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้ในกองบนจานกระจายด้วยเนยละลาย

ไม่มีไข่

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• 800 มล. ของนมเปรี้ยว
• semola 270 กรัม
• 3 กรัมผงฟู
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• วานิลลิน 4 กรัม

กระบวนการ:

1. เราอุ่นผลิตภัณฑ์นมหมักในอ่างน้ำ ในการผสมที่อบอุ่นเราโยนเกลือป่นโซดาและวานิลลินเล็กน้อย เอาชนะเนื้อหาด้วยเครื่องเตรียมอาหารจนกว่าจะเกิดฟองอากาศเล็ก ๆ
2. แนะนำ semola ทีละน้อยขณะผสม หากแป้งเป็นของเหลวแล้วสูตรจะถูกสังเกตอย่างสมบูรณ์
3. ตั้งเครปชงและทอดจนเหลืองทอง เสิร์ฟของหวานพร้อมแยมเบอรี่หรือแยมสตรอเบอร์รี่

โดย leaps และขอบเขต

มันจะต้อง:

• kefir 400 มล. มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำ
• 8 กรัมยีสต์ผสมที่ออกฤทธิ์รวดเร็ว
• 30 กรัมน้ำตาลทรายแดง;
• 4 ชิ้น ไข่ไก่;
• 150 กรัมเซโมลินา;
• เนย 40 กรัม

กระบวนการ:

1. เราขัดจังหวะโฟมที่มีเสถียรภาพไข่ด้วยเครื่องปั่นเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เทผลิตภัณฑ์นมหมักความร้อนก่อนหน้านี้ที่อุณหภูมิห้องและผสม
2. เท semoline ที่ร่อนแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นเติมน้ำเดือดและทำซ้ำขั้นตอน
3. เราเริ่มทำขนมแพนเค้ก คำนวณกระทะและกระจายส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ เรารอจนกระทั่งเปลือกโลกได้สีทองที่สวยงามและพลิกกลับ

ด้วยเนื้อสัตว์

คุณจะต้อง:

• เนื้อหมูและเนื้อบด 350 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ครีมหนัก 250 มล.;
• น้ำต้ม 240 มล.;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• เกลือ 7 กรัม

การปรุงอาหาร:

1. รวมส่วนผสมแห้งและเพิ่มครีมอุ่น นวดให้ทั่ว ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่แป้งพักให้เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทอดหัวหอมสับกับเนื้อสับ
3. อบแพนเค้กและของบางอย่าง เสิร์ฟจานกับซอสกระเทียมครีม

ด้วยชีสกระท่อม

ผลิตภัณฑ์:

• โยเกิร์ต 0.6 ลิตร
• 4 ไข่ขาว
• แป้งสาลี 400 กรัม
• 40 กรัมเนย
• 1 แพ็คของนมเปรี้ยว;
• 1/2 ซองของ vanillin

กระบวนการ:

1. แป้งแพนเค้กทำอาหาร: ผสมนมเปรี้ยวกับโปรตีนสารให้ความหวานและเกลือเพื่อลิ้มรส ตีด้วยเครื่องตีจนเนียนและเติมน้ำมันพืชสักสองสามช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ส่วนผสมชงเป็นเวลา 15 นาที
2. ลงในนมเปรี้ยวเทครึ่งของก้อนวานิลลินและนวดคลุกครึ่งก้อน
3. แพนเค้กทอด หล่อลื่นด้วยเนยละลายและสิ่งต่าง ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว

กับชีสและบวบ

คุณจะต้อง:

• บวบ 350 กรัม
• นมวัว 265 มล.;
• 4 ชิ้น ไข่ไก่;
• กระเทียม 5 กลีบ
• semolina 100 กรัม
• ชีสรัสเซีย 120 กรัม

วิธีปรุง:

1. เราล้างบวบสีเขียวอ่อน ๆ ด้วยน้ำที่ไหลและบิดผักที่ไม่ปรุงด้วยเครื่องปั่น หากเปลือกหยาบกร้านจะต้องถูกตัดออก
2. เราลบน้ำส่วนเกินออกจากมันฝรั่งบดและขับรถในส่วนผสมไข่ที่มีเสถียรภาพ ถูชีสแข็งและผสม เพื่อเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนสับกระเทียม นอกจากฟิลเลอร์คลาสสิคแล้วคุณสามารถใช้มันฝรั่งผักชีฝรั่งและเซโมลินา
3. ค่อยๆ 1 ช้อนโต๊ะ แนะนำ semoline ผสมแป้งกับครีมเปรี้ยวกับนม ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีแล้วทอดต่อ ผัดจนเป็นสีเหลืองทองเสิร์ฟกับซอสกระเทียมครีม

ด้วยเห็ด

มันจะต้อง:

• 200 กรัมแป้ง
• kefir ปราศจากไขมัน 500 มล.;
• 1 ช้อนชา ยีสต์ความเร็วสูง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 4 ชิ้น ไข่ไก่;
• แชมเปญ 450 กรัม
• ครีมหนัก 120 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้ตะแกรงร่อนแป้งและรวมกับส่วนผสมของยีสต์และเคฟเฟอร์ในปริมาณที่ต้องการ เราเจาะเข้าไปในเครื่องเตรียมอาหารและส่งไปยังสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
2. บดเห็ดและสตูว์ในครีม ข้นซอสด้วยแป้งเล็กน้อย
3. อบและสิ่งที่มีส่วนผสมเห็ด

คุณยังสามารถอบแพนเค้กในเตาอบ

ในไมโครเวฟ

มันจะต้อง:

• 230 มิลลิลิตรของนม
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• แป้งสาลี 100 กรัม
• แป้ง 20 กรัม

กระบวนการ:

1. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับผสมแพนเค้กในภาชนะและตีด้วยเครื่องผสมอย่างระมัดระวัง - ไม่ควรมีก้อน เราออกไปในตู้เย็นเพื่อพักผ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. เราให้ความร้อนจานแล้วทาด้วยเบคอนหรือเนย
3. กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวอบในแต่ละด้านเป็นเวลา 30 วินาทีด้วยพลังสูงสุด

ในหม้อหุงช้า

มันจะต้อง:

• น้ำเดือด 650 มล.;
• 50 กรัมน้ำตาล
• มายองเนส 120 กรัม 67%;
• 8 ช้อนโต๊ะ ไม่มีเนินเขาของ semola;
• เบกกิ้งโซดา 5 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ผสมเกลือน้ำน้ำตาลมายองเนสและผงฟูเข้าด้วยกัน ร่อนเซมาล่าแบ่งออกเป็นหลายส่วนและแบ่งส่วนตามความเหมาะสมลงในชิ้นงานพร้อมกับน้ำมันพืชเล็กน้อย ความสอดคล้องของการทดสอบไม่ควรหนา
2. เราให้ความร้อนแก่ชามหลายมุมและแพนเค้กทอด เสิร์ฟพร้อมซอสทุกชนิด

คุณสามารถแทนที่น้ำเดือดธรรมดาด้วยน้ำแร่

วิธีการทอดแพนเค้กแช่แข็ง

อีกวิธีหนึ่งในการปรุงอาหารกึ่งสำเร็จรูปของแพนเค้กคือเตาอบ เราเปิดเตาอบไว้ที่ 200 ° C จาระบีแผ่นอบหรือครอบคลุมด้วยกระดาษ parchment กระจายแพนเค้กแช่แข็งอย่างทั่วถึงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้และนำไปทอดประมาณ 12-15 นาที ข้อเสียของรูปแบบการทำอาหารนี้คือเวลาที่ผ่านไปซึ่งใช้เวลานานกว่าเมื่อเทียบกับวิธีอื่น

ภาพถ่ายของแพนเค้ก