วิธีการปรุงห่านในเตาอบ: 12 สูตร

จานในเตาอบจะประสบความสำเร็จเสมอ พวกเขามีกลิ่นหอมคั่วด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นสีดอกกุหลาบ พวกเขามักจะเตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเองดังนั้นอาหารเองฉ่ำ แต่แคลอรี่สูงและน้อย

เนื้อห่านมีประโยชน์คืออะไร

มันเป็นความผิดพลาดที่จะสมมติว่าเนื้อห่านนั้นเป็นอาหารหนักและไม่ได้ใช้เป็นอาหาร การใช้เนื้อห่านในการปรุงอาหารพิสูจน์ว่านำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์เท่านั้น ยกตัวอย่างเช่นในประเทศฝรั่งเศสห่านมีจำนวนมากและมีจำนวนผู้ป่วยโรคมะเร็งและผู้ป่วยโรคหลอดเลือดหัวใจลดลง ความจริงเรื่องนี้ได้รับการยืนยันโดยนักวิทยาศาสตร์ที่ทำการวิจัยในจังหวัดฝรั่งเศส มีที่ตับเนื้อสัตว์และห่านจานอื่น ๆ อยู่เสมอในอาหารของผู้อยู่อาศัย

ไม่สามารถพูดได้ว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกและเยื่อกระดาษย่อยง่าย แต่การบริโภคเป็นประจำช่วยปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์และเพิ่มภูมิคุ้มกัน:

• เพิ่มฮีโมโกลบิน;
• เปิดใช้งานคุณสมบัติป้องกันของร่างกาย;
• การย่อยอาหารปกติ
• เพิ่มความต้านทานความเครียด
• สงบระบบประสาท
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
• ควบคุมน้ำตาลในเลือด
• ช่วยลดคอเลสเตอรอล

คุณควรรู้ว่าเนื้อสีขาวหรือเนื้อไม่ติดมันใช้สำหรับทำอาหารสำหรับเด็ก ขอแนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์และคุณแม่ที่ให้นมบุตรเช่นเดียวกับผู้สูงอายุ

วิธีการเลือกห่านสำหรับอบ

ตัวเลือกที่ถูกต้องของซากจะกำหนดว่าห่านอบจะออกมาอร่อยแค่ไหนดังนั้นคุณควรเข้าใกล้กระบวนการนี้ด้วยความจริงจังทั้งหมด

1. สำหรับการอบนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะดูแลลูกนกตัวเล็ก ๆ ถ้าคุณใช้เวลาสามเดือนมันจะทำอาหารเร็วขึ้นมาก แต่มันจะมีรสชาติน้อยกว่าห่านอายุหกเดือนโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่หลังยังสามารถยัดได้ อายุถูกกำหนดโดยอุ้งเท้าหรือกระดูกหน้าอก หากไม่ตัดขาให้นกตัวอ่อนควรมีสีเหลืองและมีเนื้อนุ่มในขณะที่ห่านตัวเก่ามีอุ้งเท้าเป็นสีแดง กระดูกอกของนกตัวเล็กนั้นมีความยืดหยุ่นในขณะที่ตัวเก่านั้นยาก หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งก็เป็นไปได้ยากที่จะกำหนดอายุดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะให้ความพึงพอใจกับผลิตภัณฑ์แช่เย็น ความสดจะถูกกำหนดตามปกติ - โดยการกดเนื้อ หากหลังจากกดมันจะใช้รูปแบบเดิมแล้วทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ ผิวหนังไม่ควรเปื้อน ตัวเลือกสำหรับการพิจารณาความสดใหม่ก็คือกลิ่น หากมี "กลิ่นหอม" จากภายนอกปรากฎอยู่แสดงว่านกไม่ใช่ความสดครั้งแรกและไม่คุ้มค่าที่จะรับประทาน
2. หากคุณซื้อซากแช่แข็งก็ควรส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็งอย่างค่อยเป็นค่อยไป โปรดทราบว่ากระบวนการละลายน้ำแข็งนั้นไม่เร็วและอาจใช้เวลาเกือบ 24 ชั่วโมง ก่อนทำอาหารต้องแน่ใจว่าซากมีความพร้อม นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะเนื้อจะต้องทอดอย่างสม่ำเสมอ
3. ขอแนะนำให้ซื้อห่านตัวผู้ไม่ใช่ห่าน ตัวผู้ไม่ได้รับอาหารเป็นเวลานานเพราะมันไม่ได้ประโยชน์ดังนั้นโอกาสที่นกตัวเล็ก ๆ จะถูกจับได้นั้นสูง เนื้อของมันจะนุ่มละมุนและอร่อย โดยปกติแล้วพวกมันจะมีขนาดใหญ่กว่าห่านในน้ำหนักและมีปริมาณมากกว่า
4. โดยน้ำหนักห่านจะถูกเลือกตามจำนวนของผู้เสพและปริมาณของเตาอบ หากคุณใช้ซากที่มีน้ำหนัก 6 กิโลกรัมมันจะถูกเตรียมไว้นานกว่า 5 ชั่วโมงและไม่น่าจะพอดีกับแผ่นอบ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ 2-4 กิโลกรัม คุณควรรู้ว่าเวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับเรื่องนี้ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้ล่วงหน้าว่าจะใช้เวลาทำอาหารนานเท่าไร 1 กิโลกรัมใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

วิธีการเตรียมห่านสำหรับการอบ

มักจะอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อพวกเขาขายสัตว์ปีกสำเร็จรูป เธอเสียใจมากและถูกถอนออกดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลมันยังคงอยู่เพียงเพื่อล้างซากสัตว์ใต้น้ำไหล

ห่านที่ซื้อจากเกษตรกรจะต้องเตรียมการเพิ่มเติม คุณจะต้องกำจัดขนแปรงเพื่อที่ว่าเมื่อคุณอบคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีพร้อมกับกรอบที่มีกลิ่นหอมและกรอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะที่ลึกและจุ่มซากศพเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยอุ้มอุ้งมือ จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนโดยถือไว้ที่คอ

หากคุณวางแผนที่จะอบทั้งหมดคุณไม่จำเป็นต้องตัดสิ่งอื่นใด มันยังคงอยู่เพียงเพื่อกำจัดไขมันที่ไม่จำเป็น หากต้องการคุณสามารถตัดขอบปีกและขาได้เนื่องจากสามารถเผาไหม้ได้ในระหว่างการอบ คุณไม่สามารถตัดมัน แต่เมื่อเตรียมนกพวกเขาจะต้องถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์

วิธีการดองห่าน

หลายคนกลัวว่าเนื้อห่านนั้นเหนียว แต่ถ้าปรุงอย่างถูกต้องจะนุ่มและอ่อนโยน อย่ากลัวที่จะลอง Gusyatina ไม่เพียง แต่เนื้อเพื่อสุขภาพ แต่ยังอร่อย แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้หมักก่อน และมีหลายวิธีในการดอง

นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

1. วิธีที่ง่ายมาก ล้างและตากซากให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือ ใช้เกลือในอัตรา 1 ช้อนชาต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม ถูไม่เพียง แต่จากด้านนอก แต่จากด้านในด้วย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศในเกลือของคุณที่คุณต้องการ พริกจะถูกเพิ่มตามที่ต้องการ มันเป็นการดีกว่าที่จะใช้สมุนไพรเหล่านั้นที่ชอบตัวอย่างเช่นโปรวองซ์ ห่อห่านด้วยแผ่นฟิล์มหรือวางนกไว้ในถุงแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสักพัก จะใช้เวลาอย่างน้อย 10-12 ชั่วโมง หากห่านตัวใหญ่แล้วมันจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย
2. วิธีที่สองก็ง่าย เจือจางน้ำอุ่นในกระทะเติมเกลือเล็กน้อยและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูคุณสามารถใช้น้ำมะนาวในอัตรา 1 ช้อนชาต่อ 1 ลิตร น้ำ จมซากศพที่นั่นและแช่นาน 6 ชั่วโมง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ตู้เย็น สถานที่เย็นเพียงพอในบ้าน
3. ตัวเลือกที่สาม ใส่ห่านเกลือลงไปในภาชนะแล้วเทไวน์ขาวลงไป เพิ่มน้ำแครนเบอร์รี่หรือ chokeberry นี้ ใส่จานในตู้เย็นและหมักด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 10-11 ชั่วโมง

มีวิธีอื่น ๆ ที่คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหาร

ห่านที่ไม่มีไส้สามารถนำมาปรุงบนตะแกรงได้ ถ้ายัดแล้วคุณสามารถใช้ห่านหรือกระทะย่าง

ห่านถูกยัดไว้ก่อนการอบมันไม่ควรเติมด้วยการกรอกล่วงหน้า ไม่ควรมีการอุดฟันจำนวนมากมิฉะนั้นเนื้อสัตว์จะอบไม่ดี พอเริ่มต้นที่ 2/3 หรือมากกว่านั้น ต้องแน่ใจว่าได้เย็บรูด้วยด้ายหรือใช้ไม้จิ้มฟันเป็น“ การปิด” เป็นสิ่งสำคัญที่ไส้จะไม่แตกสลายในระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงห่านในเตาอบ: สูตร

ในเกือบทุกสูตรแนะนำให้หมักห่าน นี่อาจเป็นของเหลวหมักหรือถูซากด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องปรุงรส นกจะหมักตามเวลาในระหว่างวันเพื่อให้เนื้อนุ่มและเปียกทั่ว

ในน้ำดอง

สูตรนี้มีไว้ก่อนซาก การทำอาหารง่ายมาก มันก็เพียงพอที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมดและตะแกรงนกด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้น

เราจะต้อง:

• ห่าน - 3 กก.
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา
• สมุนไพรอิตาเลียน - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• พริกขี้หนูสีแดงหวาน - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - สำหรับการหล่อลื่น;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• แครอท - 1 ชิ้น (ปานกลาง);
• สีส้ม - 1 ชิ้น

เตรียม:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมสำหรับการถูซาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้ส่วนผสมแห้งจากรายการผสมกับน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. สำคัญ! ระวังด้วยเครื่องเทศ อย่าเพิ่มอะไรอีกเพื่อไม่ให้หักโหม เมื่อเตรียมห่านเป็นครั้งแรกคุณสามารถใช้พริกไทยป่นกระเทียมแห้งและเกลือ
3. เราวางซากสัตว์ไว้ในสถานที่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้บนโต๊ะหรือบนกระดานและเริ่มที่จะถูนกของเราอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้มันมีความจำเป็นไม่เพียง แต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังอยู่ข้างในด้วยการเทควรเป็นกลิ่นหอมดังนั้นเนื้อจะถูกดูดซึมได้เร็วขึ้นจากภายในและจะอร่อยมาก จากนั้นใส่ห่านที่ขูดไว้ในถุงปกติแล้วปิดหรือมัดให้แน่น เราส่งซากไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
4. หลังจากหนึ่งวันเราจะนำห่านออกมาและเริ่มยัดไส้แอปเปิ้ลและส้มที่ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนหน้านี้ ผลไม้ปอกเปลือกก่อน เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเส้นสีขาวที่เหลืออยู่บนสีส้มมิฉะนั้นพวกเขาสามารถให้ความขมขื่น ใน "ธุรกิจ" เป็นเพียงเนื้อสีส้ม
5. พื้นผิวของซากถูด้วยความเอร็ดอร่อยสีส้มและจาระบีกับน้ำผึ้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำรอยแผลเล็ก ๆ บนผิวหนังเพื่อให้สามารถมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งส้ม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อแช่
6. เราใช้ไม้จิ้มฟันและเส้นใหญ่และด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาปิดหลุมที่มีผลไม้ มีการเชื่อมโยงอุ้งเท้าและปีก การทำเกลียวจำเป็นสำหรับการผูก
7. ตัดหัวหอมครึ่งวง ตัดแครอทเป็นเส้น เรานำกระดาษฟอยล์ออกมาใส่ซากมันและวางหัวหอมสับและแครอทไว้ด้านข้าง ห่อซากของเราในหลายชั้น 3-4 จะเพียงพอไม่มาก สถานที่ที่ไม้จิ้มฟันจะยื่นออกมาจะยังคงต้องถูกวางด้วยกระดาษฟอยล์หลายครั้ง
8. อัดจาระบีเป็นแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือสอดด้วยกระดาษรองอบ เรากระจายห่านเป็นฟอยใส่มัน เปิดเตาอบที่ 230 ° C แล้วส่งนกไปอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ลดอุณหภูมิในเตาอบลงเหลือ 180-190 ° C แล้วอบต่ออีก 1.5 ชั่วโมง อาจใช้เวลามากขึ้น คุณสามารถออกได้นานถึง 2 ชั่วโมง
9. เราได้รับห่านอบเปิดฟอยล์อย่างระมัดระวังทำเรือออกมา นำแครอทและหัวหอมออกในจานแยก เทไขมันลงในแก้ว แต่ไม่หมด เรานำแปรงออกมาแล้วทาจาระบีอีกครั้งที่พื้นผิวของนกที่อบด้วยไขมันและน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เราเปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วส่งนกไป“ ถึง” เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เปลือกมีสีน้ำตาลและทอดได้ดี

ทุกอย่างเสร็จสิ้นกระบวนการ! เนื้อห่านหอมนุ่มละมุนพร้อมเปลือกที่กรอบ คุณสามารถเชิญแขกมาที่โต๊ะ

อย่างสิ้นเชิง

แน่นอนว่านี่เป็นอาหารที่น่าทึ่งซึ่งจะต้องอยู่ในความสนใจที่โต๊ะ

เราจะต้อง:

• ห่าน - 3 กก.
• เกลือ - 6 ช้อนชา
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - ตามดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

เตรียม:

1. ล้างซากที่ละลายแล้วและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ อย่าลืมว่ามีไขมันที่ไม่จำเป็นจำนวนมากสะสมอยู่ในบริเวณใกล้กับห่าน นี่คือไขมันส่วนเกินและดีกว่าที่จะตัดมัน
2. ในสถานที่ที่ไขมันใต้ผิวหนังสะสมเราทำการเจาะทะลุอย่างละเอียด เพื่อให้แน่ใจว่าการไหลของไขมันที่ไม่จำเป็น สถานที่ดังกล่าวตั้งอยู่ในบริเวณที่มีการเชื่อมต่อของปีกและเต้านมจากนั้นพวกเขาจะอยู่ด้านข้างเหนือขาและในพื้นที่ของการเชื่อมต่อของหลังและเต้านม มีการเจาะเข็มสักสองสามเข็ม
3. ถูซากด้วยเกลือ เราใช้เกลือในอัตรา 2 ช้อนชา ต่อ 1 กิโลกรัม เราถูไม่เพียง แต่ภายนอก แต่ยังอยู่ข้างใน เราใส่ซากศพในถุงแล้วส่งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อล้างเกลือ
4. หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำนกออกมาทำการตัดบนพื้นผิวเล็กน้อยแล้วถูด้วยเครื่องเทศและพริกไทย
5. ปลายปีกและขาห่อด้วยกระดาษฟอยล์
6. เรานำจานอบออกใส่จาระบีแล้วใส่ลูกห่านที่นั่น หากปริมาตรมีขนาดใหญ่คุณสามารถวางฟอยล์บนแผ่นอบและวางซากบนมันได้
7. เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วส่งไปอบ เวลาทำอาหารที่อุณหภูมินี้คือ 1.5 ชั่วโมง ในระหว่างกระบวนการทั้งหมดมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะได้รับห่านอย่างน้อย 3 ครั้งและเทลงบนด้านบนด้วยไขมันที่ปล่อยออกมาบนฟอยล์หรือในแม่พิมพ์
8. จากนั้นเราได้ห่านด้วยแปรงทาจาระบีให้ทั่วพื้นผิวด้วยจาระบีและน้ำผลไม้ที่ถูกหลั่งออกมา เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 ° C ห่านจะถูกนำออกจากแบบฟอร์มและวางบนแผ่นอบ
9. เราส่งไปยังเตาอบอีก 60 นาทีเพื่อให้เปลือกทอดทุกด้าน

ห่านก็พร้อม โรยหน้าสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือผัก เนื้อห่านจะถูกรวมกับผักซีเรียลหรือสามารถทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหาก

ด้วยแอปเปิ้ล

สูตรนี้จะโปรดนักชิมอย่างแน่นอน พวกเขาจะชอบเนื้อสัตว์ที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นของน้ำผึ้งและส้มแอปเปิ้ลที่อบอยู่ในซากสัตว์น้ำผลไม้ที่จะโดดเด่นจากผลไม้จะดูดห่านและให้มันค้างอยู่ในคอ

เราจะต้อง:

• ห่าน (ซาก) - 3 กก.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• สีส้ม - 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ก่อนอื่นเตรียมซากสัตว์ ล้างมันและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าขนหนู
2. ปรุงน้ำดองในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสม: น้ำผึ้งมัสตาร์ดเกลือ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นเล็กน้อย
3. ถูซากด้วยส่วนผสม หากส่วนผสมมีความหนาคุณยังสามารถเพิ่มน้ำผึ้งได้ หล่อลื่นด้วยน้ำหมักให้ทั่วห่านและจากด้านใน เราเอาซากในกระเป๋าหรือในชามและส่ง 60 นาทีเพื่อหมักในตู้เย็น
4. ในขณะที่ห่านดองเราดำเนินการเตรียมผลไม้ แกะเปลือกออกจากแอปเปิ้ลเอาแกนออกด้วยเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น พวกเขาไม่ควรหนามันจะดีกว่าที่จะผอม เราทำความสะอาดส้มและกำจัดหลอดเลือดดำสีขาว แบ่งเป็นชิ้น ๆ
5. เราได้ห่านแล้วเริ่มบรรจุด้วยชิ้นผลไม้สุก
6. เมื่อทุกอย่างพร้อมด้วยความช่วยเหลือของไม้จิ้มฟันเราจะแก้ไขขอบและปิดรู สามารถเย็บด้วยด้าย มันเป็นสิ่งสำคัญที่ในกระบวนการของการเตรียมการบรรจุผลไม้ไม่พัง แต่ยังคงอยู่ในห่าน
7. คุณสามารถปรุงห่านที่แขน แต่ถ้าใครบางคนไม่พอใจกับตัวเลือกดังกล่าวก็เป็นไปได้ที่จะทำโดยที่ไม่มี
8. เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วส่งนกไปอบ เวลาทำอาหาร - 2.5 ชั่วโมง
9. หากเราปรุงอาหารที่แขนเสื้อก่อน 40 นาทีก่อนที่เราจะนำห่านออกมาตัดแขนเสื้อจากด้านบนเพื่อ "ฟรี" นกและส่งไปยังเตาอบอีกครั้งเพื่อสร้างเปลือกที่กรอบและสวยงาม หากเราปรุงอาหารบนแผ่นอบแล้วเราจะปิดด้วยแผ่นฟอยล์ด้านบนของนกและ 40 นาทีก่อนทำอาหารเอาออกเพื่อให้เปลือกทอด

ทุกอย่างพร้อมแล้ว! มันกลายเป็นห่านที่มีเปลือกเป็นสีดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอม เนื้อไม่เพียง แต่จะได้รับความนุ่มนวลเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่พิเศษด้วยการหมักและผลไม้ ปฏิบัติต่อครัวเรือนของคุณและพวกเขาจะสามารถชื่นชมผลงานชิ้นเอกของคุณ

ด้วยลูกพรุน

สูตรนี้จัดทำขึ้นที่ดีที่สุดในแขนเสื้อ มันเพิ่มความเร็วในกระบวนการปรุงอาหารและรักษารสชาติ ต้องขอบคุณเขาเนื้อสุกในน้ำผลไม้ของตัวเองและลูกพรุนจะทำให้มันมีรสหวานและเปรี้ยว

เราจะต้อง:

• ห่าน - 3 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกพรุน - 300 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. เทซากทั้งหมดด้วยน้ำ เทน้ำส้มสายชูที่นี่แล้วหมักเป็นเวลา 5 ชั่วโมงในตู้เย็น
2. เราได้ห่านมาเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าขนหนูและถูด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อแช่เนื้อ
3. เราล้างลูกพรุนลบเมล็ด ถ้ามันแข็งแล้วให้เติมด้วยน้ำร้อนประมาณ 2-3 นาที
4. เราเก็บห่านด้วยผลเบอร์รี่ที่เปียกโชกและเย็บรูด้วยด้าย เราเชื่อมต่อขา
5. หล่อลื่นแขนเสื้อด้านในด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและใส่ห่านในนั้น เราผูกมันและทำรอยเจาะคู่ด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ฟิล์มไม่แตกเมื่ออบ
6. เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วส่งไปอบประมาณ 60 นาที จากนั้นเราลดก๊าซลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C และดำเนินการต่อไปอีก 1.5 ชั่วโมง

ทุกอย่างพร้อมแล้ว! คุณสามารถรับห่านและให้บริการก่อนหน้านี้ลบหัวข้อ ทานเล่น!

ด้วยบัควีท

สูตรดังกล่าวถือได้ว่าเป็นชนพื้นเมืองรัสเซียอย่างถูกต้อง ตารางเทศกาลเกิดขึ้นทันทีในจินตนาการที่ครอบครัวรวมตัวกันเพื่อคริสต์มาส

เราจะต้อง:

• ห่าน - 3 กก.
• น้ำเกลือ - 5 ลิตร

สำหรับหมัก:

• มัสตาร์ด - 25 กรัม
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ตามดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

สำหรับการกรอก:

• บัควีท - 300 กรัม
• น้ำร้อน - 600 มล.
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเป็นเหน็บแนม

เตรียม:

1. จานนี้จัดทำขึ้นอย่างละเอียด หนึ่งวันก่อนปรุงอาหารแช่ห่านในน้ำเกลือ คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือเองได้ เรารวบรวมน้ำ 5 ลิตรผสมกับเกลือ 370 กรัมผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนละลายหมด น้ำอุ่นเล็กน้อยจากนั้นเกลือจะละลายเร็วขึ้น แช่นกของเราไว้สักวัน
2. เราเตรียมส่วนผสมสำหรับการถูซากเราผสมมัสตาร์ดกับพริกไทยและกระเทียมแล้วถูข้างในและข้างนอกด้วยห่าน ในสูตรนี้เราไม่ส่งหมักในตู้เย็น แต่ปล่อยให้ห่านเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในห้องครัว อุณหภูมิควรเป็นอุณหภูมิห้อง
3. โซบะทอดในกระทะแล้วปรุงจนสุก เราระบายน้ำลิ้มรสมัน เพิ่มเกลือหรือซอสถั่วเหลือง ที่นี่ทุกคนเลือกตามความชอบของพวกเขา คน
4. ฉีกหัวหอมและทอดจนครึ่งพร้อม
5. ในระหว่างการปรุงอาหารบัควีทเราตัดเห็ด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางส่งไปยังหัวหอมและทอดต่อ เรานำทุกอย่างมาให้พร้อมและเติมโซบะต้ม ทุกอย่างเข้ากันดี
6. ห่านเต็มไปด้วยไส้ที่เตรียมไว้และเราเย็บรูด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ไส้แตก สามารถแก้ไขได้ด้วยไม้จิ้มฟัน
7. เรารัดขาด้วยด้าย
8. เรานำกระดาษฟอยล์ออกและห่อห่านของเราไว้
9. เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วส่งไปอบ เวลาทำอาหาร - 3.5 ชั่วโมง
10. ครึ่งชั่วโมงก่อนที่ความพร้อมเราจะนำห่านออกจากนกปล่อยฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบอีกครั้งเพื่อให้เปลือกโลกมีสีน้ำตาลในรูปแบบเปิด อุณหภูมิในเตาอบสามารถเพิ่มขึ้นเป็น 200 ° C

แขกของคุณจะพึงพอใจและได้รับอาหารอย่างดี มันกลับกลายเป็นเนื้อนุ่มที่สุดที่มีเครื่องเคียงข้างในนก นี่คืออาหารรัสเซียอย่างแท้จริงที่สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะสำหรับวันหยุดพักผ่อนใด ๆ

ด้วยข้าว

นี่คือสูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่ไม่ต้องหมัก ห่านอัดแน่นไปด้วยข้าวจะถูกตกแต่งบนโต๊ะใด ๆ มีโอกาสที่จะเพิ่มความหลากหลายและเพิ่มแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในข้าวเสมอ อย่ากลัวที่จะทดลองสร้างในครัวของคุณและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่

เราจะต้อง:

• ห่าน - 2 กก.
• ข้าว - 1 ถ้วย
• เกลือสำหรับข้าวและห่าน - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศและพริกไทยดำ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

เตรียม:

1. ต้มข้าวล้างด้วยน้ำและปล่อยให้น้ำไหลออกมาอย่างสมบูรณ์ เราชิมเกลือถ้าจำเป็นพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศ (ถ้าคุณต้องการ) คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเครื่องเทศ ห่านที่ปราศจากพวกมันจะยอดเยี่ยม
2. เราล้างซากสัตว์ให้แห้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หากจำเป็นคุณสามารถเผาไหม้ปุยถ้ามี ถูนกด้วยเกลือทุกด้านและด้านใน
3. เราเริ่มบรรจุห่านด้วยข้าว Tamp ทุกอย่างเท่า ๆ กันและเย็บรูในด้าย คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อแก้ไข
4. เรากระจายนกบนแผ่นอบและเคลือบพื้นผิวทั้งหมดด้วยมายองเนส
5. ห่านห่อด้วยกระดาษฟอยล์
6. เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วส่งไปอบหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากเวลาผ่านไปเรานำห่านออกมานำฟอยล์ออกมาและอบในรูปแบบเปิดเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้เปลือกโลกควรมีกรอบและเป็นสีดอกกุหลาบ เธอควรจะเป็นสีทอง
8. กระจายห่านที่ปรุงสุกบนจานแล้วนำด้ายออก คุณสามารถตกแต่งห่านด้วยสมุนไพรและผัก

เชิญแขกมาที่โต๊ะและรักษา เนื้อจะนุ่มและหอมมากและเปลือกจะกรอบ เชื่อฉันแขกจะประทับใจกับห่านข้าว

กับมันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นที่ต้องการของหลาย ๆ คน มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปลาผัก ลองยัดไส้ห่านของเราด้วยผักอเนกประสงค์นี้

เราจะต้อง:

• ห่าน - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือสำหรับหมัก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ออริกาโน - 2 ช้อนชา;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• เกลือและพริกขี้หนู - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

เตรียม:

1. เนื่องจากห่านนั้นมีชั้นไขมันหนาการแช่ซากสัตว์ในน้ำเกลือจึงเป็นวิธีที่ดีในการทำเค็มเนื้อสัตว์ เราทานเกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ต่อ 1 กิโลกรัม เราเก็บซากตามปริมาณ - จาก 1 ถึง 3 วัน
2. เรานำอาหารจานใหญ่เทน้ำใส่เกลือคนให้ละลายจนละลายหมด เราเตรียมน้ำเกลือด้วยวิธีนี้ เราดื่มด่ำในห่านของเราล้างก่อนหน้านี้และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เป็นสิ่งสำคัญที่นกทั้งตัวจะจมอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ หากน้ำหนักของห่านมีขนาดใหญ่แล้วในน้ำเกลือคุณสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งวัน
3. หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำซากออกมาจุ่มผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อให้ความชื้นจากพื้นผิวและภายในถูกกำจัดออก
4. ทำอาหารซอสในการทำเช่นนี้ผสมออริกาโน่กับมายองเนสและเคลือบนกของเราจากทุกด้าน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อแช่
5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถแวดวง เกลือพริกไทยถ้าจำเป็นโรยด้วยพริกไทย ทุกอย่างเข้ากันดี
6. เราได้ห่านแล้วนำไปประกอบกับมันฝรั่งปรุงสุก
7. เราเอาแหนใส่ห่านกับมันฝรั่งเข้าไป หากมันฝรั่งถูกทิ้งให้วางไว้รอบซากในกระชัง ปิดฝา
8. เปิดเตาอบที่ 170 ° C แล้วส่งเป็ดไปที่เตาอบ เวลาทำอาหารจะ 2 ชั่วโมง
9. หลังจากเวลาผ่านไปพวกเราก็ออกไปสุ่มและพยายามเตรียมพร้อม ในการตรวจสอบเนื้อสัตว์คุณสามารถแทงด้วยมีดและดูว่าน้ำไหลออกมาเป็นอย่างไร ถ้าไม่ใช่สีชมพูห่านก็จะเตรียมมา หากมีน้ำผลไม้สีแดงหรือสีชมพูคุณก็สามารถอบต่อได้
10. ให้แน่ใจว่าได้ลองเนื้อเพื่อความแข็ง หากยังคงรุนแรงให้เพิ่มเวลาการอบใต้ฝา
11. หากทุกอย่างพร้อมแล้วให้เปิดฝาแล้วส่งนกกลับไปที่เตาอบเพื่อให้กลายเป็นสีน้ำตาลทอง

ถ้านกมีขนาดใหญ่ก็สามารถนำมาปรุงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยฟอยล์ก่อนหน้านี้ จริงเวลาปรุงอาหารอาจเพิ่มขึ้น ลองทำห่านในเป็ดพร้อมมันฝรั่ง บางทีห่านกับมันฝรั่งอาจเป็นสูตรเฉพาะของคุณและอาหารจานหลักสำหรับตารางเทศกาล

ด้วยเห็ด

นี่เป็นสูตรนกตุ๋นเบลารุส ถ้าห่านตัวนั้นยังเล็กอยู่มันก็ง่ายที่จะทอดในกระทะแล้วเอาออก มันจะใช้เวลาน้อยกว่าการอบ บางทีสูตรนี้จะทำให้ใครบางคนพอใจ เห็ดจะเพิ่มความสนุกให้กับจานและเติมด้วยกลิ่นป่า

เราจะต้อง:

• ห่าน - 2 กก.
• เห็ดสด - 450 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถถูกแทนที่ด้วยไขมันเบคอน);
• น้ำ - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สต็อกไก่ - 2 ก้อน;
• โหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น

เตรียม:

1. ห่านหั่นเป็นชิ้น
2. ประณีตเห็ดสับสับหัวหอม
3. สับสมุนไพรและกระเทียมอย่างประณีต
4. อุ่นน้ำมันในกระทะและทอดห่านทั้งสองข้างจนเปลือกสีน้ำตาลสวยงาม
5. เติมน้ำแล้วเริ่มเคี่ยว
6. เราส่งน้ำซุปก้อนกระเทียมหัวหอมและโหระพาให้กับห่าน
7. เราปิดฝาและเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คุณสามารถลิ้มรสเนื้อในหนึ่งชั่วโมง ถ้ามันไม่ยากแสดงว่าจานพร้อมแล้ว
8. เพิ่มเกลือและพริกไทยตามต้องการ
9. เราเพิ่มผักใบเขียว 40 นาทีก่อนเตรียมความพร้อม
10. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนและเพิ่มครึ่งชั่วโมงจนสุก
11. โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดและให้บริการ

เมื่อปรุงอาหารจานนี้คุณต้องลองตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกินกำลัง น้ำซุปก้อนมีเกลือในปริมาณที่เพียงพอดังนั้นในสูตรนี้อาจไม่จำเป็นเลย หากคุณได้รับเกลือโดยฉับพลันคุณสามารถเพิ่มแครอทดิบที่ปอกเปลือกเพื่อให้ได้รับส่วนเกิน

ในสูตรนี้มีการเพิ่มมันฝรั่งตามคำร้องขอของพนักงานต้อนรับ คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ใช้มันและเสิร์ฟผักพาสต้าข้าวและอื่น ๆ

พร้อมแชมเปญ

สูตรนี้ใช้สำหรับการเตรียมห่านทั้งหมดในร่างกายของห่าน มันถูกจัดทำขึ้นตามหลักการของสูตรก่อนหน้านี้ แต่ก็ยังมีความแตกต่างบางอย่าง มันเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะหาเห็ดสดในฤดูหนาว แต่แชมเปญในร้านสามารถซื้อได้ทุกฤดูกาล

เราจะต้อง:

• ห่าน - 2 กก.
• ครีมหรือมายองเนส - 1 ถ้วย
• แชมปิญอง - 500 กรัม
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - ถ้าต้องการ
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

เตรียม:

1. เราแบ่งซากออกเป็นส่วน ๆ และกำจัดกระดูกใหญ่
2. ถูเนื้อด้วยเกลือและกระเทียมแล้วทิ้งไว้ให้เกลือ 2.5 ชั่วโมงในที่เย็น
3. ล้างแชมเปญหั่นเป็นเส้นทอดในเนยและเคี่ยว เราใส่ไว้ในกล่องห่าน
4. ม้วนชิ้นห่านในแป้งและทอดในเนย เปลือกโลกทุกด้านควรมีความกรอบและเป็นสีดอกกุหลาบ เราเอามาใส่เห็ด เทน้ำส้มสายชูด้านบน ปิดฝาและเคี่ยวจนสุก หากจำเป็นให้เติมน้ำ
5. เทครีมลงในจานที่เตรียมไว้หลังจากผสมกับแป้งและทำขั้นตอนต่อไปด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้มันต้มและปิดไฟ
6. เราตักใส่จานเทซอสที่ด้านบนและด้านข้างที่เรากระจายแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นใหญ่

เนื้อสัตว์จะละลายในปากของคุณ ครีมเปรี้ยวจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เพลิดเพลินกับคนที่คุณรักด้วยอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย

ห่านคริสต์มาส

เชื่อกันว่าการเตรียมห่านในวันคริสต์มาสเป็นประเพณีของชาวคาทอลิก ตามตำนานโบราณในปีค. ศ. 1588 สมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบ ธ ที่ 1 แห่งอังกฤษได้ประกาศอาหารห่านคริสต์มาส ในขณะนั้นเมื่อเธอกินมันพวกเขานำข่าวดีเกี่ยวกับชัยชนะเหนือกษัตริย์แห่งสเปน ราชินีตัดสินใจว่ามันเป็นความโชคดีและนำเสนอประเพณีการทำอาหารห่านย่างบนโต๊ะคริสต์มาส

คริสต์มาสห่านทั้งตัว
มีสูตรมากมายสำหรับการทำนก "รื่นเริง" เราจะได้รู้จักบางคน แต่คุณสามารถคิดสูตรของตัวเองขึ้นอยู่กับความชอบของครัวเรือนล้างส่วนผสมและเพิ่มของคุณเอง นี่คือจานลายเซ็นของคุณที่คุณสามารถทำให้แขกประหลาดใจ

สูตรนี้ไม่ได้รวดเร็ว แต่มันก็พิสูจน์ตัวเอง คุณต้องเริ่มทำอาหารในตอนเย็น มันเป็นสิ่งจำเป็นในการเตรียมน้ำเกลือและแช่ซากสัตว์และจากนั้นในเวลากลางวันเริ่มเตรียมอาหารจานหลักบนโต๊ะคริสต์มาส

เราจะต้อง:

• ห่าน - 3 กก.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำเกลือ - 3 ลิตร

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย (ถั่ว) - หยิก

เตรียม:

1. การปรุงห่าน: กำจัดไขมันออกและตัดคอ เราลบปีก แต่ไม่สมบูรณ์ หน้า phalanges ทิ้ง ใช้เข็มถักหรือส้อมเราทำการเจาะในสถานที่ของการสะสมของไขมันใต้ผิวหนังและในกระดูกสันอก
2. ทำอาหารน้ำเกลือ เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำผสมให้เข้ากันเพื่อให้ทุกอย่างละลาย นอกจากนี้ให้ใส่กระเทียมและพริกไทยสับเป็นชิ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุง เราวางนกของเราที่นี่เพื่อที่มันจะถูกแช่อย่างสมบูรณ์และส่งมันไปเค็มออกเป็นเวลา 24 ชั่วโมงทั้งในตู้เย็นหรือในที่เย็น ๆ ในบ้าน แนะนำให้เปลี่ยนนกในระหว่างวัน
3. เรานำห่านออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าขนหนู
4. ผสมซอสถั่วเหลืองกับน้ำผึ้ง สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกดและเพิ่มลงในซอส ผสมทุกอย่างและเทกับน้ำมะนาว น้ำดองพร้อมแล้ว
5. กระจายห่านที่หมักอย่างระมัดระวังทุกด้านและจากด้านใน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเกลี่ยให้ทั่วบนกระดาษรองอบ
6. เปิดเตาอบที่ 180 ° C และวางแผ่นอบด้วยห่านเป็นเวลา 2.5–3 ชั่วโมง หากห่านมีน้ำหนักน้อยกว่า 3 กิโลกรัมจะต้องใช้เวลาน้อยลง
7. ครึ่งชั่วโมงก่อนห่านพร้อมเรานำมันออกเปิดฟอยด์และชิมเนื้อ หากทุกอย่างเป็นระเบียบและเนื้อไม่แข็งเราจะเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 200 ° C และวางห่าน“ เอื้อม” อีกครั้ง คุณสามารถวางมันฝรั่งขนาดเล็กไว้ใกล้เคียงเพื่อให้พวกเขาอบกัน ผิวของห่านนั้นมีไขมันและน้ำผลไม้ซึ่งยังคงอยู่ในฟอยล์
8. หลังจากครึ่งชั่วโมงเปลือกโลกควรจะได้สีที่สวยงามและกรอบ

เราได้รับห่านและบริการ แม้ว่าสูตรอาหารจะไม่เร็ว แต่การทำอาหารก็ง่าย จานนั้นยอดเยี่ยม

คริสต์มาสห่านในแขนกับแอปเปิ้ล
วิธีนี้ค่อนข้างเป็นต้นฉบับ ในการเตรียมมันคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์มากมายและห่านของเราจะถูกอบที่แขนเสื้อ เนื้อมันอร่อยและเผ็ดเพราะแอปเปิ้ลลูกพรุนและซอสเคเค

มันถูกอบในวิธีพิเศษ ห่านปรุงโดยไม่มีกระดูก แม่บ้านทุกคนสามารถตัดมันได้ดังนั้นจึงไม่มีอะไรน่ากลัว

เราจะต้อง:

• ห่าน - 3 กก.
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 200 กรัม
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ
• ซอส tkemali;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

เตรียม:

1. ตัดนกตามเต้านมโดยไม่ต้องสัมผัสกระดูก มีดจะต้องคมมากเนื่องจากคุณต้องตัดส่วนเนื้อทั้งหมดออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังหากห่านละลายแล้วเนื้อสามารถแยกด้วยมือและช่วยด้วยมีดในบางสถานที่เท่านั้น
2. ปีกและขายังคงอยู่ในกระดูกเพื่อให้ห่านที่ทำเสร็จแล้วดูทั้งหมด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ควานรอยต่อและตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวัง
3. เราลบโครงกระดูกและทำการหมักต่อ
4. ในการเริ่มต้นเราถูเนื้อทุกด้านด้วยเกลือ
5. ผู้ที่ไม่มี tkemali คุณสามารถใช้ adjika หรือเครื่องปรุงรสแห้งที่คุณชื่นชอบ เทเนื้อด้วยซอส tkemale อย่างล้นเหลือ
6. ตัดแอปเปิ้ลอย่างหยาบ เราลบแกน เปลือกสามารถทิ้งไว้ได้ แช่ลูกพรุนในน้ำเดือดสักสองสามนาทีถ้ามันแห้ง
7. เรากระจายซากบนกระดานและตรงกลางเรากระจายผลไม้ที่เตรียมไว้
8. เนื้อไก่หั่นเป็นชั้น ๆ แล้วเกลี่ยระหว่างผลไม้ จากข้างบนจาระบีทุกอย่างกับซอส tkemale หากต้องการคุณสามารถพริกไทย
9. ตอนนี้เราเย็บห่านเพื่อที่ไส้จะได้ไม่ขาด ไม่ควรมีรสชาติมากเกินไปเช่นเดียวกับการอบ, ตะเข็บสามารถแยกออกได้
10. ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดและเกลือ ด้วยการผสมนี้เคลือบเสื้อนอกของเราอย่างมากมายและวางไว้ในแขนเสื้อ
11. เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วส่งห่านไปอบประมาณ 2.5 ชั่วโมง

ก่อนให้บริการรดน้ำนกที่เหลืออยู่ในปลอกด้วยไขมัน เธอจะเปล่งประกาย คุณสามารถใส่มันฝรั่งในแขนเสื้อที่มีไขมันและอบในเตาอบ ดังนั้นคุณจึงปรุงอาหารจานอร่อยและแปลกใหม่เพิ่มเติม ทานเล่น!

ในหม้อหุงช้า

เนื่องจากห่านมีเนื้อแข็งจึงใช้เวลานานในการปรุงอาหาร หม้อหุงช้าจัดการกับปัญหานี้ได้อย่างง่ายดาย ด้วยการเตรียมนี้เนื้อจะอ่อนนุ่มและที่สำคัญที่สุด - รักษากลิ่นหอมของเครื่องเทศและผัก

เราจะต้อง:

• ห่าน - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - 2 ช้อนชา;
• พริกไทย - เหน็บแนม;
• ใบกระวาน - 1 ใบ;
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. เราตัดซากเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในชามแยก เกลือพริกไทยถ้าต้องการและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดตู้เย็น!
2. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทด้วยกานพลูขนาดใหญ่
3. ตัดไขมันอย่างประณีตตัดออกจากห่านและกระจายไปที่ด้านล่างของชาม multicooker เราเปิดโหมดการอบและละลาย
4. เราแพร่กระจายแครอทและหัวหอมในไขมันละลายและผ่านไปจนโปร่งใส
5. เราแพร่กระจายชิ้นส่วนห่านและครีมอยู่ด้านบน
6. เททุกอย่างด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์ เราดับโหมดดับและเคี่ยวนกเป็นเวลา 60 นาที
7. หลังจากหนึ่งชั่วโมงเราลองเนื้อเพื่อความแข็ง หากไม่มีเวลาเพียงพอให้ดำเนินการต่อไปเคี่ยว
8. กระจายเครื่องเทศ 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถใส่ผักใบเขียวหรือสมุนไพรแห้ง
9. เราวางห่านชิ้นบนจานตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเทน้ำเกรวี่ที่เหลืออยู่ด้านบน

ทุกอย่างพร้อมแล้ว เนื้อเป็นเลิศและสามารถแยกออกจากกระดูกได้ง่าย

ข้อสรุป
แม้ว่าเนื้อห่านจะปรุงเป็นเวลานาน แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อย แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันมีประโยชน์มากต่อสุขภาพของมนุษย์ การใช้งานปกติของมันจะช่วยบรรเทาโรคต่างๆให้ความมีชีวิตชีวาและเพียงนำความสุข ปรุงอาหารด้วยความสุขและมีสุขภาพดี!

ภาพถ่ายของห่านอบ