วิธีการปรุงโจ๊ก semolina: 20 สูตร

คุณสามารถพบเซโมลินาไม่เพียง แต่ในเรือนเพาะชำและโรงเรียนอนุบาล มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอาหาร จานมีความหนาต่าง ๆ มีและไม่มีฟิลเลอร์ แม่บ้านและผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารมืออาชีพใช้ซีเรียลสำหรับการเตรียมมานาแพนเค้กขนมหวานและแม้แต่ทอดต่างๆ เซมิลิน่าจำเป็นต้องรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยที่ได้รับการฟื้นฟูในระยะหลังผ่าตัดเช่นเดียวกับผู้ป่วยที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร

semolina คืออะไร

เมื่อไม่นานมานี้เซโมลินาในประเทศของเราได้รับการพิจารณาว่าเป็นสินค้าราคาแพงที่มี แต่คนที่มีรายได้ดีเท่านั้น เหตุผลสำหรับค่าใช้จ่ายสูงคือกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อนของการแปรรูปธัญพืชและการบดที่ตามมา รับเซมาลิน่าด้วยการบดเมล็ดข้าวสาลีคุณภาพสูงชนิดแข็งและอ่อนนุ่มหรือส่วนผสมต่างๆ

เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 มีการเปลี่ยนแปลงเทคโนโลยี สิ่งนี้ได้รับอนุญาตให้ลดต้นทุนการผลิตเซมินา มันเป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงสำหรับผู้บริโภคที่หลากหลาย รับ semolina ที่โรงโม่แป้งในหลายขั้นตอน ด้วยการบดเมล็ดลึกแป้งธัญพืชผสมและเปลือกขนาดใหญ่และเล็ก

พวกเขาทำมาจากอะไร?

ปลายข้าวที่ได้รับระหว่างการบดเป็นผลิตภัณฑ์เริ่มต้นสำหรับการได้รับเซโมลินา มันถูกแยกออกจากแป้งโดยการร่อน เมล็ดมีสีแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ด ธัญพืชสีขาวได้มาจากข้าวสาลีอ่อนและครีมหรือสีเหลืองจากข้าวสาลีดูรัม สูตรผสมประกอบด้วยเม็ดสีหลายเฉด

เซโมลินาประเภทที่พบมากที่สุดบนชั้นวางร้านค้าเป็นธัญพืชผสม พวกเขาจะได้รับโดยการผสม semolina จากข้าวสาลีอ่อนและ durum ในอัตราส่วน 8: 2 ขนาดอนุภาคเฉลี่ยของธัญพืชคือ 0.5 มม.

ประเภท

การจำแนกเซโมลินาขึ้นอยู่กับพันธุ์ข้าวสาลีดั้งเดิม ธัญพืชมีสามประเภท: "T", "M", "TM" เครื่องหมายนี้ใช้กับบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ ตัวอักษรระบุประเภทของธัญพืชที่ใช้ในการทำธัญพืช พื้นฐานของ semolina ผสม“ TM” คือธัญพืชที่ได้จากการบดพันธุ์ข้าวสาลีอ่อน เพิ่มข้าวสาลีดูรัมเพียง 20% เท่านั้น

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับประเภทของข้าวสาลีที่ใช้ทำเซมิโคลอน แบรนด์ข้าว "M" อุดมไปด้วยแป้ง มันมีเส้นใยและโปรตีนในปริมาณเล็กน้อย Semka ยี่ห้อ "T" มีเส้นใยและโปรตีนเป็นจำนวนมาก ปริมาณแป้งในแป้งมีน้อยมาก

โจ๊ก semolina ที่มีประโยชน์คืออะไร

รอบโจ๊ก semolina มีการถกเถียงกันอย่างต่อเนื่อง บางคนพูดถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และบางคนก็เห็นว่าคุณค่าของเซโมลินานั้นเกินจริง คนรุ่นใหม่มั่นใจว่าไม่มีสิ่งใดที่เป็นประโยชน์ในความยุ่งเหยิงนี้ยกเว้นแคลอรีที่ว่างเปล่า ตัวแทนของคนรุ่นเก่าในทางกลับกันให้พิจารณาเซมิโคลอนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งมีผลประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

ลองดูที่ปัญหานี้และพิจารณาข้อเท็จจริง ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม B และ E มันมีสารที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์: แคลเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและอื่น ๆ แม้จะมีความจริงที่ว่า 100 กรัมของ semolina มีประมาณ 330 kcal เมื่อมันสุกเนื้อหาแคลอรี่จะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

โจ๊กแบบลีนบนน้ำมีเพียง 100 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ข้อดีของมันคือ:

1. ความสามารถในการตอบสนองความหิวอย่างรวดเร็วและถาวร
2. ฟื้นฟูพลังงานที่สูญเสียไปจากร่างกาย
3. เพิ่มประสิทธิภาพ
4. กระตุ้นกิจกรรมทางจิต
5. ลดความดันโลหิต

นักโภชนาการรวมถึงเซโมลินาในอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากภาวะไตวายเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูงในผลิตภัณฑ์ แนะนำอาหารที่ปราศจากโปรตีนสำหรับผู้ป่วยดังกล่าว ในอาหารของผู้ป่วยหลังผ่าตัดและโรคหมดลงเซมิโคลอนรวมอยู่เนื่องจากความสามารถในการดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกาย มันไม่ได้ออกแรงกดดันหลอดอาหาร

เมื่ออยู่ในท้องโจ๊กจะห่อหุ้มผนังลดความเจ็บปวดในผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ มันดูดซับสารพิษและสารพิษยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค หญิงตั้งครรภ์รวมถึงเซโมลินาในอาหารของพวกเขาเพราะความสามารถในการทำความสะอาดลำไส้เบา ๆ

semolina คืออะไร

กลุ่มที่ได้จากการบดเมล็ดมีขนาดอนุภาค 0.25–0.5 มม. ในการปรุงอาหารจะใช้ในการทำซีเรียลอาหารขนมอบซอส ในฐานะที่เป็นสารยึดเกาะธัญพืชจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับประเภทต่างๆ คุณสมบัติของเซโมลินาคือมันจะถูกย่อยในลำไส้ส่วนล่างเท่านั้น เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมันมีข้อดีและข้อเสียที่ไม่อาจปฏิเสธได้ที่คุณต้องรู้และพิจารณารวมถึงผลิตภัณฑ์ในอาหารของคุณ

ข้อดี:

1. ง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหาร
2. รวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่
3. มันถูกซื้อมาอย่างดี
4. มันไม่ได้ทำให้ระคายเคืองต่อทางเดินอาหารและเป็นการป้องกันที่ดีสำหรับการพัฒนาของโรค

ข้อเสีย:

• มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง
• ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุไม่เพียงพอ

Manka จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อผู้คนที่ฟื้นตัวจากโรคติดต่อและการดำเนินงานอื่น ๆ การกินมันมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุและผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหารและระบบทางเดินอาหาร นักโภชนาการแนะนำให้เลี้ยงลูกที่มีน้ำหนักน้อย

ธัญพืชจะไม่เป็นประโยชน์ต่อคนที่มีสุขภาพดี แต่สามารถเพิ่มน้ำหนักเป็นพิเศษได้ ผลิตภัณฑ์มีกลูเตนซึ่งทำให้เกิดอาการแพ้ในส่วนที่สำคัญของคนที่มีอายุต่างกัน นี่คือโรคทางพันธุกรรมที่เรียกว่าโรค celiac ในยุโรปมันเกิดขึ้นใน 1 คนจาก 800 คน

ในผู้ป่วยที่เป็นโรค celiac นั้นกลูเตนจะขับเยื่อบุลำไส้ซึ่งนำไปสู่การดูดซึมของวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์ ผลที่ได้คือท้องเสีย การปฏิเสธจากการใช้เซโมลินานั้นไม่คุ้มค่าเลย แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารประจำวันในอาหารสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ในเด็กสิ่งนี้อาจทำให้เกิดโรคกระดูกอ่อนได้

องค์ประกอบของ semolina

ไฟตินที่มีอยู่ในซีเรียลนั้นดีสำหรับผู้สูงอายุ มันป้องกันไม่ให้แร่มากเกินไปของร่างกายและทำให้ลำไส้เป็นปกติ ข้อเสียคือไฟตินผูกแคลเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอื่น ๆ ทำให้ร่างกายสร้างวัสดุเพื่อกระดูก นี่เป็นความทรงจำที่คุ้มค่าแก่ผู้ปกครองที่ทำโจ๊กเป็นพื้นฐานของอาหารของลูก ๆ

เด็กที่มีอายุต่ำกว่าหนึ่งขวบไม่ควรให้เซโมลินาเพราะ gliodin สารนี้บั่นทอนความสามารถของลำไส้ในการดูดซับสารที่เป็นประโยชน์ กลูเตนในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ มีบทบาทสำคัญในสารดังกล่าว:

1. วิตามินบี 5 - กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญการสังเคราะห์ฮอร์โมนและเฮโมโกลบิน ต้องขอบคุณมันกรดอะมิโนและน้ำตาลจะถูกดูดซึมในลำไส้
2. วิตามิน PP เป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับการเผาผลาญพลังงาน การขาดวิตามินในกลุ่มนี้อาจทำให้เกิดการสูญเสียโทนสีผิวการทำงานที่ผิดปกติของระบบประสาทและพยาธิสภาพทางเดินอาหาร
3. ซิลิคอน - กระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
4. โคบอลต์ - เปิดใช้งานการเผาผลาญเอนไซม์ของกรดไขมันและมีส่วนร่วมในการเผาผลาญของกรดโฟลิก
5. แมงกานีส - มีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับโจ๊ก semolina

ในรัสเซียโบราณเซมาลินาเริ่มผลิตในศตวรรษที่ 12 ในซาร์แห่งรัสเซียโจ๊กที่ปรุงจากอาหารนั้นถือว่าเป็นอาหารของขุนนาง ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 โจ๊ก Guryev อันโด่งดังเสิร์ฟในร้านอาหารรัสเซีย ปรุงจากเซโมลินา อ้างอิงถึงรุ่นหนึ่งการประพันธ์ของสูตรเป็นของ Zakhar Kuzmin พ่อครัวประจำของ Count Dmitry Guryev เอง จากนั้นโจ๊กก็เสิร์ฟเป็นของหวาน

เมื่อ Guryev ปฏิบัติกับโจ๊กของพันตรี Yurasovsky ที่เตรียมโดยพ่อครัวของเขา ในฐานะที่เป็นคนใกล้ชิดกับราชสำนักมีความเชี่ยวชาญในการทำอาหารเขาจึงชื่นชอบการทำอาหารชิ้นเอกของพ่อครัวทำอาหาร Yurasovsky ซื้อสูตรจาก Guryev โดยไม่ต้องคิดสองครั้ง ดังนั้นโจ๊กถูกตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่การนับ - Guryevskaya

ขอบคุณผู้พันที่เกษียณอายุราชการเธอแทรกซึมเข้าไปในครัวของจักรพรรดิ แฟนตัวยงของเธอคือ Alexander III เธอได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในร้านอาหารรัสเซีย สำหรับคนธรรมดาเซโมลินามีวางจำหน่ายเฉพาะในยุคโซเวียตเท่านั้น รัสเซียเป็นประเทศเดียวในโลกที่จำหน่ายและเป็นที่นิยมในวงกว้าง

วิธีการปรุงโจ๊ก Guryev

ปัจจุบันโจ๊กมีการจัดทำขึ้นตามสูตรหลายสูตร สูตรที่ง่ายที่สุดนอกเหนือไปจากครึ่งถ้วย semolina รวมถึง:

• 1.2 ลิตรของนมที่มีไขมันอย่างน้อย 5%;
• น้ำผึ้งธรรมชาติ 1 ถ้วย
• วอลนัทปอกเปลือก 1 ถ้วย;
• ผลไม้: แอปเปิ้ลและลูกแพร์ (แต่ละ 60 กรัม);
• ผลเบอร์รี่: ราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ (รวมกัน 70 กรัม);
• 30 กรัม lingonberries สดหรือแช่แข็ง;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา วานิล

โจ๊ก Guryev จัดทำขึ้นในสตูว์ด้วยก้นหนา ก่อนที่จะปรุงอาหารนมเทลงในนั้นผสมกับวานิลลา ผลิตภัณฑ์นมที่เตรียมจึงถูกเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้โฟมหลายฟองจะถูกลบออกจากมัน พวกเขาไม่ได้ถูกโยนทิ้งไป แต่วางไว้ในเคี่ยวพิเศษ

ข้าวเทลงในนมเดือดในลำธารที่บาง เพื่อให้ไม่มีก้อนในโจ๊กทุกอย่างผสมกับช้อนไม้หรือไม้พายอย่างเข้มข้น หลังจากนี้โจ๊กจะถูกปล่อยให้เดือดผ่านความร้อนต่ำ

ในเวลาเดียวกันปอกเปลือกถั่วและสับผลไม้ น้ำผึ้งธรรมชาติแบ่งครึ่ง ในช่วงครึ่งปีแรกถั่วที่ปอกเปลือกจะถูกต้มในช่วงที่สองผลไม้จะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์ เมื่อโจ๊กถึงความพร้อมพวกเขาก็เริ่มสร้างจานเสิร์ฟ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้จานที่มีกำแพงสูง

ที่ด้านล่างของมันวางส่วนหนึ่งของโฟมก่อนหน้านี้ออกจากโจ๊ก จากนั้นวางโจ๊กชั้นที่สองวางโฟมอีกครั้งบนผลไม้แล้วโรยด้วยถั่วที่เหลือ แต่นี่ไม่ใช่จุดจบ โจ๊กที่เตรียมจึงถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ยืนอยู่ที่นั่นจนกระทั่งเกิดเปลือกโลกสีทอง

ตามที่คาดไว้โจ๊ก Guryev มีความลับในการทำอาหารของตัวเอง พวกเขาประกอบด้วยในความจริงที่ว่าซีเรียลถูกต้มด้วยนมและครีมผสมเดือดและไม่ต้มใน จากการผสมนี้โฟมร้อนโหล ระยะเวลาของการละม่อมนมก่อนที่จะวางธัญพืชผ่านความร้อนต่ำคือ 15 นาที

ชั้นของเซโมลินาจัดโดยโฟมเคลือบด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติหรือแยม น้ำผึ้งสำหรับโจ๊กจะดีกว่าที่จะพฤษภาคม ความหลากหลายนี้จะไม่สูญเสียความคงตัวของของเหลวในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว Sugared honey ก่อนการใช้งานจะถูก pre-melt ในอ่างน้ำ

ชั้นของโจ๊กวางด้วยโฟมโรยด้วยถั่ว สามารถใช้เครื่องเทศสับละเอียดและผลไม้แห้งและผลไม้หวานที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ นำโจ๊กให้พร้อมในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ความร้อนเล็กน้อยจะถูกรักษาไว้เพื่อสร้างเอฟเฟกต์ที่อ่อนล้า ผลไม้สดหรือกระป๋องจะถูกวางไว้บนเปลือกสีน้ำตาลของจานเสร็จ

วิธีการปรุงโจ๊ก semolina: สูตร

Semolina เหมาะสำหรับการทำซีเรียลแบบดั้งเดิมในนมและน้ำ คุณไม่สามารถสร้างแคสเซอรอลชีสเค้กพุดดิ้งมูสได้ มันสมบูรณ์แบบเป็นกระป๋องเค้กโรยหน้าและโรยหน้า Krupa ใช้สำหรับเติมซุป แม้จะได้รับความนิยม แต่มีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงโจ๊ก semolina อย่างถูกต้อง

สำหรับหลาย ๆ คนมันจะปรากฎในรูปของมวลไม่มีรูปร่างคล้ายกับแป้งที่หนา จานดังกล่าวไม่เพียง แต่มีลักษณะที่ไม่น่าดู แต่ยังมีรสชาติที่น่าเบื่อ semolina ที่สมบูรณ์แบบมีความลับ:

1. คุณสามารถรับรสชาติที่ดีของอาหารจานเสร็จได้โดยเจือจางนมที่นำมาทำโจ๊กด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 3
2. ความเข้มข้นที่เหมาะสมของเซมาลิน่าหนาแน่นปานกลางนั้นได้มาจากการต้มนม 1 ลิตรและ 6 ช้อนโต๊ะ ซีเรียล
3. ก่อนที่จะต้มโจ๊กกระทะที่ทำขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้จะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและน้ำแข็งเกือบ

ในนม

สำหรับ 200 มล. ของนมใช้เวลาเพียง 20 กรัมของ semolina นอกจากพวกเขาแล้วสูตรดังกล่าวยังรวมถึง:

• เนย 10 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• ลูกเกดสีขาว 10 กรัม

ในกระทะที่มีนมเดือดใส่กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่ม groats และน้ำตาลที่วางไว้ตามสูตร จากนั้นให้ต้มอย่างน้อย 5-8 นาที โจ๊กพร้อมเสิร์ฟร้อน ก่อนเสิร์ฟใส่เนยลงในจาน นักชิมเปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นน้ำผึ้งธรรมชาติในสูตร

บนน้ำ

เตรียมจาน 2-3 ช้อนโต๊ะ ธัญพืชและน้ำ 0.5 ลิตร เพื่อปรับปรุงรสชาติโจ๊กสามารถหวาน ในการทำเช่นนี้เพียงเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ในจานเสร็จใส่เนย 20 กรัม

วิธีการทำอาหารคล้ายกับสูตรการทำซีเรียลในนม ความหนาแน่นของโจ๊กจะถูกควบคุมโดยปริมาณของธัญพืช หากคุณเทน้อยกว่า 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะโจ๊กจะกลายเป็นบางเกินไปและถ้า 3 - หนาเกินไป พวกเขาเสิร์ฟจานร้อน แต่พวกเขายืนยันในมันเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด: ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่

เมื่อนมผง

นมผงชนิดผงละลายในน้ำอุ่น สำหรับของเหลว 2 ถ้วยใช้เวลา 10 ช้อนชา COM หรือ SJM Semolina ใช้พันธุ์ผสม สำหรับอาหารที่มีความมั่นคงระดับปานกลางก็เพียงพอที่จะรับธัญพืช 50 กรัมสำหรับทำโจ๊ก น้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในโจ๊กเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมของนมผงและน้ำจะถูกนำไปต้มไฟในกระทะโลหะหลังจากที่ผงละลายหมดแล้ว ก้อนแบ่งกับปัด เพื่อให้อาหารมีรสชาติที่ถูกใจน้ำตาลและเกลือจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส เซโมลินาในสูตรนี้เทลงในกระทะทันทีหลังจากพวกเขา ต้มโจ๊กด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่หยุดคนให้เข้ากัน

ทันทีที่มันเดือดลดความรุนแรงของไฟและทำอาหารต่อไปอีกประมาณ 5-7 นาที จานเสิร์ฟร้อน ใส่เนยลงในจาน พร้อมกับโจ๊กดังกล่าวมันเป็นเรื่องดีที่จะให้บริการกาแฟร้อนหรือโกโก้ โรยผงมะพร้าวหรือผงอบเชยด้านบนของมัน

ด้วยฟักทอง

ฟักทองที่อุดมไปด้วยวิตามินมักจะปรุงกับข้าว ในการเตรียม 2-3 เสิร์ฟให้ทำดังนี้

• ฟักทอง 250 กรัม
• semolina 60 กรัม
• 0.5 ลิตรนมไขมัน 3.5%;
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส

เซโมลินาและฟักทองเตรียมแยกจากกัน ซีเรียลต้มกับนมตามปกติและฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตุ๋นในกระทะประมาณ 15-20 นาที เมื่อนึ่งเสร็จแล้วก็จะผสมกับเซมาลิน่า จานเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดใสทำให้เกิดอารมณ์แจ่มใส น้ำตาลทรายที่รวมอยู่ในสูตรช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับรสชาติของอาหารจานสำเร็จรูป

กับกล้วย

หากต้องการเตรียมโจ๊ก 2-3 ครั้งให้ทำดังนี้

• กล้วยสุก 1 ลูก
• 0.5 ลิตรของนมที่มีปริมาณไขมัน 3.2–3.5%;
• 5 ช้อนชา กับสไลด์ของเซโมลินา;
• เนยและน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส

ก่อนปรุงอาหารส่วนผสมทั้งหมดที่วางตามสูตรจะถูกวางในเครื่องปั่นและบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมที่เตรียมในเครื่องปั่นเทลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที ก่อนเสิร์ฟเพิ่มสถานที่ครีมลงในจาน จานสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตชิป

ด้วยชีสกระท่อม

สูตรดั้งเดิมที่มีหลายองค์ประกอบ เตรียมโจ๊กจาก semolina 250 กรัม จำนวนซีเรียลนี้ถูกออกแบบมาสำหรับนม 1.5 ลิตรและชีสกระท่อม 200 กรัมโดยมีไขมัน 9% ขั้นแรกทำเซมาลิน่าในนมด้วยวานิลลา 1 ฝัก เธออิ่มอาหารด้วยกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน โจ๊กที่ถูกลบออกจากไฟได้รับอนุญาตให้ใส่ใต้ฝาปิดประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นจะเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลตีก่อนถึงมวลอากาศด้วย 4 ไข่แดง

แยกแส้โปรตีนด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำมะนาวและเกลือ ทั้งหมดนี้ผสมกับโจ๊กปรุงรสด้วยไข่แดงและ 80 กรัมของลูกเกดสีขาวและชีสคอทเทจ ผสมโจ๊กด้วยไม้พายจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน จานเสร็จวางบนจานและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

ด้วยลูกเกด

ข้าวต้มจัดทำจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• 0.5 ลิตรนม
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล่อ;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 1–1.5 tbspลูกเกดสีขาว
• เนยเพื่อลิ้มรส

ในกระทะวางนมหรือกระทะ, น้ำตาลทราย, เนย ทั้งหมดนี้นำไปต้มหลังจากนั้นพวกเขาเท semolina ลงในกระทะในกระแสบาง ๆ มวลถูกผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ลูกเกดที่ถูกล้างใต้น้ำไหลจะถูกเพิ่มเข้าไป ผสมทั้งหมดอีกครั้งและวางบนไฟให้เดือดประมาณ 1-2 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกทิ้งไว้ให้บริการประมาณ 20-30 นาทีในกระทะภายใต้ฝาและบวมก่อนเสิร์ฟ

ด้วยแอปเปิ้ล

สำหรับการทำอาหารจะดีกว่าที่จะใช้แอปเปิ้ลเขียวในฤดูหนาว พวกเขาอุดมไปด้วยเหล็กและกลิ่นหอมที่แข็งแกร่งที่จะทำให้โจ๊กมีกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วย เตรียมโจ๊กจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• 0.5 ลิตรของนมไขมันใด ๆ
• 3 ช้อนโต๊ะ semolina;
• 1 แอปเปิ้ล
• น้ำตาลทราย, เกลือ, เนยและอบเชยเพื่อลิ้มรส

เท semolina ลงในนมร้อนเคี่ยวต่อไปอีกหลายนาทีจากนั้นส่วนผสมที่รวมอยู่ในสูตรจะถูกเพิ่มลงในโจ๊ก แอปเปิ้ลจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โจ๊กดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีที่จะกินกับนมร้อน เพื่อเพิ่มรสชาติสามารถเพิ่มปลายมีดกับวานิลลาบด

วิปปิ้งกับผลเบอร์รี่

โจ๊ก Airy ทำหน้าที่เป็นของหวาน เตรียมน้ำ 0.4 ลิตรจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• สตรอเบอร์รี่ 100 กรัมแบล็กเบอร์รี่
• 4 ช้อนโต๊ะ semolina;
• น้ำตาลทรายแดง, วานิลลาเพื่อลิ้มรส

ทางเลือกของผลเบอร์รี่สำหรับการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันเช่นราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ ในฤดูหนาวผลเบอร์รี่สดจะถูกแทนที่ด้วยน้ำแข็ง ข้าวต้มที่ต้มในน้ำโดยไม่มีก้อนและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องจะถูกกระแทกด้วยผลเบอร์รี่จนกระทั่งมีมวลอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นมูสที่มีโครงสร้างเขียวชอุ่มและละเอียดอ่อน จานสามารถเสิร์ฟได้ที่ฝ่ายเด็กและฝ่ายผู้ใหญ่

ด้วยเยลลี่และเบอร์รี่

จานเสิร์ฟเป็นของหวานหรือม้วย มันเป็นการดีที่จะมอบให้กับเด็ก ๆ สำหรับน้ำชายามบ่ายหรืออาหารเช้า เตรียมโจ๊กในนม สูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• semolina 30 กรัม
• 0.3 ลิตรของนมที่มีไขมัน 1.5%;
• 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดสีขาว
• 1 ช้อนโต๊ะ แครนเบอร์รี่;
• น้ำเชอร์รี่ 0.5 ลิตร;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 15 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง, วนิลา

ข้าวต้มจะต้มในนมที่มีน้ำตาลและเกลือเพิ่ม ลูกเกดไข่และเนยจะถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรส ทั้งหมดผสมให้ละเอียดจนเนียน ส่วนผสมที่เหลือจะใช้ในการทำเยลลี่ ข้าวต้มจะถูกวางไว้ในแม่พิมพ์ซิลิโคนทำให้พวกเขามีลักษณะของแหวนลูกฟูกและอบ จากนั้นนำโจ๊กมาวางบนจานแล้วราดด้วยเจลลี่เชอร์รี่ แครนเบอร์รี่มีการเพิ่มที่ด้านบน

ด้วยช็อกโกแลต

สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับเด็กตามอำเภอใจที่ไม่ต้องการกินเซโมลินา ในการจัดเตรียม 2 เสิร์ฟใช้:

• 0.4 ลิตรของนมจะดีกว่าโดยมีไขมัน 1.5%;
• semolina 50 กรัม
• ช็อคโกแลต 30 กรัม
• กล้วยสุก 1 ผล
• น้ำตาลทรายเนยและเกลือเพื่อลิ้มรส

1/2 กล้วยบดด้วยส้อมจะถูกเพิ่มลงในโจ๊กนมที่ต้มในนม ทั้งหมดผสมกับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างอ่อนโยนและแพร่กระจายบนจาน ส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของกล้วยถูกหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นเล็ก ๆ และใช้ในการตกแต่งโจ๊ก โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิป

Dzykka

สูตรออสเซเชียนสำหรับการทำอาหารเซมาลิน่า นอกจากซีเรียลประเภทนี้ครีมและแป้งเป็นส่วนหนึ่งของสูตร ครีมเปรี้ยว 1 กิโลกรัมถูกนำไปอุ่นในหม้อตุ๋นจากนั้นเซโมลินาร่อน 80 กรัมและแป้งข้าวโพด 80 กรัม มวลที่ผสมจะถูกใส่เกลือ มันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ ทั้งหมดผสมและเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำ หากต้องการคุณยังสามารถเพิ่มชีส Ossetian หรือเนยเล็กน้อยลงใน dziku กินจานร้อนและเย็น ปรุงรสด้วยผักถ้าต้องการ

ด้วยราสเบอร์รี่หรือสตอเบอร์รี่ป่า

นี่คืออาหารที่อุดมด้วยวิตามินมากมาย ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด semolina นี้เป็นที่นิยมมากสำหรับเด็ก ๆ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมที่สดใสและอุดมสมบูรณ์ องค์ประกอบของสูตรที่ออกแบบมาสำหรับนม 0.5 ลิตรที่มีปริมาณไขมันสูงถึง 3.5% รวมถึง:

• 5 ช้อนโต๊ะ ล่อ;
• ราสเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาลทราย, เกลือ, เนยเพื่อลิ้มรส

โจ๊กพร้อมวางในแม่พิมพ์ระบายความร้อน มวลแช่แข็งถูกส่งไปยังแผ่นกว้างตกแต่งด้วยใบสะระแหน่รดน้ำด้วยราสเบอร์รี่บดและโรยด้วยผลเบอร์รี่สด การเสิร์ฟอาหารเป็นไปได้ไม่เพียง แต่สำหรับเด็ก แต่ยังสำหรับผู้ใหญ่เป็นของหวาน

สำหรับเด็กทารก

แม้จะมีความจริงที่ว่านักโภชนาการไม่แนะนำให้ทารกโจ๊ก semolina แม่ชอบที่จะผสมนม คุณลักษณะของการเตรียมโจ๊กเช่นนั้นคือต้มในนมและน้ำซึ่งถูกถ่ายในอัตราส่วน 1: 1 เป็นกรณีนี้เมื่อปริมาณไขมันสูงของผลิตภัณฑ์เป็นอันตราย โจ๊กควรมีของเหลวสม่ำเสมอสม่ำเสมอ สูตรรวมถึง:

• 0.5 ถ้วยนมและน้ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ semolina

มันจะดีกว่าที่จะใช้น้ำดื่มบรรจุขวดและนม - มีปริมาณไขมัน 1.5%

Upma

อาหารอินเดียแบบดั้งเดิมอะนาล็อกของ pilaf ผักข้าวเฉพาะใน semolina เตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• 2 ชิ้น หัวผักกาด
• พริกเขียวและแดง
• 2 ช้อนโต๊ะ เม็ดมะม่วงหิมพานต์;
• 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด;
• 2 แครอทขนาดกลาง;
• 4 ชิ้น ถั่วเขียว

เครื่องเทศใช้เวลา 1 ขิง¼ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด เกลือเพื่อลิ้มรสน้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ semolina 1 กิโลกรัมทอดในชามแห้ง ในกระทะที่แยกต่างหากในน้ำมันพืชเมล็ดมัสตาร์ดทอดด้วยพริกและขิงและหัวหอมสับละเอียดเม็ดมะม่วงหิมพานต์และลูกเกด เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทองถั่วและแครอทสับละเอียดจะถูกเพิ่มเข้าไปในกระทะที่สอง

น้ำ 4 ถ้วยเทลงในส่วนผสมที่ทอดพร้อมหัวหอมและแครอท หลังจากผักนึ่งแล้วเซมิไฟาและส่วนผสมจากกระทะแรกจะถูกเพิ่มเข้าไป ทั้งหมดผสมกับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและนำไปสู่ความพร้อมในความร้อนต่ำ เสิร์ฟจานอาหารเช้า

ในหม้อหุงช้า

ปรุงโจ๊กในโหมด "Milk porridge" ก่อนอื่นให้เทนมลงในชามแล้วเทซีเรียลลงไป ทุกอย่างเข้ากันดี เนยน้ำตาลและเกลือจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรสและผสมอีกครั้ง หลังจากนั้นปิดฝาและเริ่มโหมดการทำอาหารที่ต้องการ

เพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อนระหว่างการปรุงอาหาร, โจ๊กมีการผสมเป็นระยะ ซึ่งแตกต่างจากวิธีการปรุงอาหารตามปกติ semolina ในหม้อหุงช้าไม่ได้วิ่งหนีจากเตา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้ เกือบทุกสูตรสามารถปรับให้เหมาะกับการทำอาหารในหลายเมนู

ในไมโครเวฟ

สำหรับโจ๊กปรุงอาหารใช้อุปกรณ์พิเศษเท่านั้น มันผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันทันที เวลาทำอาหารตั้งอยู่ในโหมดการอุ่นอาหาร ใช้เวลา 1 นาที หลังจากนั้นพวกเขานำโจ๊กออกจากไมโครเวฟผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในอุปกรณ์ เสร็จ 3 ครั้ง

กระยาทิพย์

อาหารทำจากโจ๊กเก่าแช่แข็ง พวกเขาปรุงในไมโครเวฟจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• โจ๊ก 100 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 1 ไข่
• เบกกิ้งโซดาที่ปลายมีด;
• วานิลลินและเกลือเพื่อลิ้มรส

โจ๊กผสมกับ kefir และปล่อยให้บวมประมาณ 40 นาที ตีน้ำตาลกับไข่และเนย ในปริมาณที่ใส่แป้งวานิลลินและน้ำส้มสายชูหมักกับน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นจะถูกวางในรูปแบบจาระบีและวางในไมโครเวฟ มานิคเตรียมที่กำลังไฟ 900 วัตต์เป็นเวลา 6 นาที ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจส่วนบุคคล, ผลไม้หวาน, ลูกเกด, ผิวส้มหรืออบเชยจะถูกเพิ่มไปยังองค์ประกอบของสูตร

Manna ทอดหรือลูกชิ้น

จานสามารถกินได้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อหรือผัก เตรียมเซมินาสำหรับลูกชิ้นหรือลูกชิ้นจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 0.5 ลิตรนม
• semolina 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ไข่

ก่อนปรุงโจ๊กหนาในน้ำ เมื่อเย็นลงเพิ่มไข่ด้วยแป้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส มวลจะผสมกันอย่างทั่วถึง ลูกชิ้นหรือลูกชิ้นเกิดขึ้นจากมันม้วนในเกล็ดขนมปังและส่งไปทอดจนเหลืองทองในกระทะด้วยน้ำมันร้อน เสิร์ฟพร้อมซอสผลไม้รสหวานและเปรี้ยว Lingonberry หรือแครนเบอร์รี่เหมาะสำหรับการเตรียมในรัสเซียโบราณทอดและลูกชิ้นเช่นกินด้วยผักชนิดหนึ่งจูบ

พุดดิ้ง Semolina

รสชาติของอาหารส่วนใหญ่จะถูกกำหนดโดยส่วนผสมเพิ่มเติม องค์ประกอบประกอบด้วยกล้วย, แอปเปิ้ล, ผลไม้หวาน, ถั่ว, วานิลลา รายการส่วนผสมนี้สามารถเปลี่ยนแปลงและเติมได้ตามที่คุณต้องการ ท่ามกลางองค์ประกอบที่จำเป็น:

• 0.5 ลิตรนม
• semolina 100 กรัมและพรุนพรุน;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล่อ;
• เนย 20 กรัม
• 2 ไข่
• กรดซิตริก 2 กรัม

เพื่อโจ๊ก semolina หนาจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกเพิ่มไข่แดงแช่และสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลูกพรุน มวลถูกผสมอย่างทั่วถึงจากนั้นโปรตีนที่ถูกวิปปิ้งกับโฟมอากาศจะถูกเพิ่มเข้าไป ส่วนผสมถูกนำไปสู่ความพร้อมในอ่างน้ำ เสิร์ฟจานกับครีม พุดดิ้งสามารถเทกับช็อคโกแลตละลายหรือเยลลี่ผลไม้ ช็อคโกแลตขูดมีความเหมาะสมเป็นเครื่องประดับ

กินโจ๊ก semolina อะไร

โดยปกติแล้วจะกินหวาน - ด้วยน้ำตาล, น้ำผึ้ง, แยม, เบอร์รี่และผลไม้แห้ง

เด็ก ๆ จะได้รับโจ๊กเซโมลินาเมื่ออายุเท่าไหร่

การบริโภคเซโมลินามากเกินไปโดยทารกสามารถทำให้พวกเขาขัดขวางระบบย่อยอาหารและทำให้เกิดโรคต่าง ๆ เมื่อเสนอโจ๊กโจ๊กให้กับเด็กผู้ปกครองจะต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. อย่าให้อาหารลูกของเธอนานถึงหนึ่งปี โปรตีนและแป้งที่บรรจุอยู่ในนั้นสามารถทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและอ้วนเร็ว นักโภชนาการแนะนำให้เริ่มให้หลังจาก 3 ปี อาจมีข้อยกเว้นสำหรับเด็กที่ทุกข์ทรมานจากโรคเสื่อม
2. อัตราการบริโภคเซโมลินาแบบครั้งเดียวสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีไม่ควรเกิน 50 กรัมสามารถรวมในอาหารได้ไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์ หลังจาก 3 ปีเด็กสามารถเพิ่มโจ๊กหนึ่งเสิร์ฟเป็น 75-100 กรัม

ประโยชน์ของโจ๊ก semolina สำหรับเด็ก

ไคติเนสที่อยู่ในผลิตภัณฑ์ (เอนไซม์พิเศษ) เกี่ยวข้องกับเมแทบอลิซึม โจ๊กมีเหล็กจำนวนมากดังนั้นจึงเป็นมาตรการป้องกันที่ดีต่อโรคโลหิตจาง

อันตรายของเซโมลินาสำหรับเด็ก

Gliadin ที่มีอยู่ในเซโมลินาส่งผลเสียต่อร่างกายของเด็ก มันมีผลต่อการงีบหลับของลำไส้และทำให้การดูดซึมสารอาหารของร่างกายแย่ลง กลูเตนทำให้เยื่อบุลำไส้ของเด็กบางลงซึ่งนำไปสู่ปัญหาการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุ ในเด็กม้วยอาจทำให้ท้องเสียและทำให้ขาดแคลเซียม

ภาพถ่ายของโจ๊ก semolina