วิธีการแฮร์ริ่งดอง: 10 สูตร

Herring เป็นของขวัญล้ำค่าจากส่วนลึกของทะเล ในปลานี้มีลักษณะที่ปรากฏเล็กน้อยคลังอาหารทั้งหมดซ่อนอยู่ แต่ข้อดีหลักคือรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่เป็นไรเลยที่อาหารทะเลนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของทั้งพ่อครัวและนักปรุงอาหาร

ปลาเฮอริ่งเป็นอาหารที่ดีในการทำอาหารทุกประเภท แต่ปลาเค็มนั้นเหนือกว่าคู่แข่งใด ๆ ตัวอย่างที่ดีที่สุดคืออาหารจานโปรด“ แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” ซึ่งตามประเพณีแล้วแม่บ้านชาวรัสเซียและแม่บ้านทำอาหารชาวบ้านทุกคนเตรียมพร้อมสำหรับโต๊ะปีใหม่ ปลาเฮอริ่งเค็มนั้นเป็นอาหารเสริมที่คุณโปรดปรานต่อวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับมันฝรั่งต้มและผักชีฝรั่ง ในคำหนึ่งปลาเฮอริ่งเค็มตามกฎทั้งหมดโดยบ่งชี้ทั้งหมดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสากล

แน่นอนวิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อแยมสำเร็จรูปในร้านประโยชน์คืออุตสาหกรรมอาหารของเราผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่แม่บ้านที่มีเหตุผลส่วนใหญ่ชอบเกลือปลาด้วยตัวเองซึ่งเป็นธรรมหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์โฮมเมดไม่มีสารกันบูดรสหรือสารเคมีอื่น ๆ ตัวเลือกนี้มีผลกำไรทางการเงินมากขึ้น คุณสามารถเลือกสูตรเกลือที่เหมาะสมจากคำแนะนำเหล่านั้นที่จะได้รับด้านล่าง

วิธีการเลือกปลาเฮอริ่งสำหรับทำเกลือ

ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการทำอาหารคุณต้องซื้อปลาก่อน ในเครือข่ายการกระจายปลาเฮอริ่งสดมักจะวางขายดังนั้นคุณสามารถหาส่วนผสมหลักได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด แต่คุณภาพของอาหารจานสุดท้ายขึ้นอยู่กับทางเลือกที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์เริ่มต้น ในการที่จะไม่ซื้อสินค้าที่มีสภาพคล่องต่ำโดยไม่ได้ตั้งใจคุณควรจำกฎง่ายๆสองสามข้อในการเลือกปลาเฮอริ่งสำหรับเกลือ:

1. ปลาสดมีสีฟ้าเหล็กสม่ำเสมอและท้องของมันเป็นสีขาว หากปลามีเครื่องหมายและลายสีน้ำตาลแสดงว่าสินค้านั้นถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
2. ซากสัตว์ควรมีความยืดหยุ่นด้านข้างที่โค้งมน
3. ที่ดีที่สุดคือการซื้อปลาเฮอริ่งแอตแลนติกเพื่อทำเกลือ
4. เหงือกของตัวอย่างที่ดีคือแสงและดวงตาจะจมลงเล็กน้อยด้วยฟิล์มสีขาว
5. หากมีความเสียหายในซากมันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว
6. เนื้อนุ่มที่มีการแยกส่วนยังบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำ เป็นไปได้มากว่าปลาเฮอริ่งดังกล่าวละลายซ้ำแล้วจึงนำไปแช่แข็งอีกครั้ง
7. และสุดท้ายกฎที่สำคัญที่สุด - คุณควรซื้อปลาด้วยหัวของคุณ การไม่มีส่วนนี้ดังกว่าสัญญาณที่เหลือ "กรีดร้อง" เกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์

เมื่อเลือกปลาแช่แข็งตัวบ่งชี้คุณภาพคือเปลือกของน้ำแข็งเคลือบ ผู้ผลิตนอร์เวย์ใช้เทคโนโลยีการแช่แข็งซึ่งครอบคลุมซากของปลาแต่ละตัวด้วยชั้นน้ำแข็งบาง ๆ ที่ 1-1.5 มม. วิธีการแปรรูปนี้ช่วยปกป้องอาหารทะเลจากการแช่แข็ง แต่ทิ้งความชุ่มชื้นตามธรรมชาติไว้

หากซากไม่ได้มีฝาครอบน้ำแข็งเช่นนั้นปลาละลายและจากนั้นก็ถูกแช่แข็งอีกครั้ง แต่ถึงแม้จะมีสัญญาณของการแช่แข็งที่เห็นได้ชัด แต่ปลาแฮร์ริ่งสามารถใช้ในการล้างเกลือได้หากไม่มีแผลกดทับในซากสัตว์

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์: จุดสีเหลืองบนซากปรากฏขึ้นเนื่องจากกระบวนการออกซิเดชั่นที่เกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้กับการเก็บรักษาอาหารทะเลอย่างเหมาะสม ปลาดังกล่าวมีรสชาติหืนจึงไม่เหมาะอย่างยิ่งไม่เพียง แต่สำหรับเกลือ แต่ยังสำหรับการเตรียมอาหารใด ๆ

ปลาเฮอริ่งชนิดเค็มมีประโยชน์อย่างไร?

มีการเขียนผลงานทางวิทยาศาสตร์มากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของปลาทะเลในสมัยโบราณตำนานถูกประพันธ์ขึ้นท่ามกลางผู้คนเกี่ยวกับความสามารถของเธอ แต่ในความเชื่อที่เป็นที่นิยมนั้นมีความจริงมากมาย ตัวอย่างเช่นญี่ปุ่นมีอายุขัยที่สูงที่สุดในโลก แต่เป็นที่รู้กันว่าอาหารทะเลเป็นพื้นฐานของอาหารของชาวดินแดนอาทิตย์อุทัย

Pomors ของชาวรัสเซียตอนเหนือและชาวสแกนดิเนเวียก็มีชื่อเสียงมาตั้งแต่สมัยโบราณเพราะภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งและความอดทนของพวกเขา เพื่อเอาชนะความยากลำบากในชีวิตที่เกี่ยวข้องกับสภาพภูมิอากาศที่รุนแรงพวกเขายังคงได้รับความช่วยเหลือจากอาหารปลาซึ่งปลาเฮอริ่งเข้ามาแทนที่

องค์ประกอบของปลาเฮอริ่งเช่นเดียวกับปลาทะเลหลากหลายชนิด สารสำคัญดังกล่าวมีอยู่ในเนื้อปลา:

1. วิตามิน: วิตามินซี, โฟลิกและกรดนิโคติน, B4 และ B12, เรตินอล พบวิตามินดีในปริมาณมากคุณค่าของสุขภาพของมนุษย์สามารถประเมินได้ยาก
2. องค์ประกอบแร่ธาตุ มีปลาเฮอริ่งจำนวนมากในนั้นจึงง่ายต่อการนำตารางธาตุและบันทึกองค์ประกอบที่หายไป แต่ในเวลาเดียวกันมันก็คุ้มค่าที่จะเน้นการมีอยู่ของสารเช่นโคบอลต์คลอรีนโซเดียมโซเดียมแมกนีเซียมแคลเซียมและแร่ธาตุจำนวนมาก
3. กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า -3 และ 6 เป็นผลิตภัณฑ์หลักของผลิตภัณฑ์ปลา เนื่องจากร่างกายของเราไม่สามารถสังเคราะห์สารประกอบเหล่านี้ได้ด้วยตัวเองปลาเฮอริ่งแอตแลนติกจึงเป็นแหล่งที่ดีของสารที่มีประโยชน์เหล่านี้ โดยวิธีการที่ปลาเฮอริ่งแอตแลนติกอยู่ข้างหน้าของรายการโปรดของตารางได้รับการยอมรับเช่นปลาเทราท์และปลาแซลมอนสีชมพูในเนื้อหาของกรดโอเมก้า มันด้อยกว่าแซลมอนเพียงเล็กน้อยเท่านั้นในพารามิเตอร์นี้ ปลาที่เรียบง่ายแตกต่างจากคู่แข่งชั้นนำในราคาต่ำ
4. โปรตีนก็เป็นส่วนสำคัญขององค์ประกอบด้วยเช่นกัน แม้ว่าพวกเขาเกี่ยวข้องกับโปรตีนจากสัตว์เนื้อปลามีสุขภาพดีกว่าหมูหรือไก่

นอกจากนี้ในองค์ประกอบที่เป็นเถ้า แต่คาร์โบไฮเดรตขาดไปอย่างสิ้นเชิงในผลิตภัณฑ์ปลาซึ่งทำให้มันน่าสนใจสำหรับการรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนัก แม้ว่าเนื้อหาแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งเค็มจะแตกต่างกันจาก 145 เป็น 158 หน่วยความละเอียดอ่อนชิ้นเล็ก ๆ ของผักดองที่อ่อนแอจะไม่เป็นอันตรายแม้แต่กับหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ด้วยองค์ประกอบที่หลากหลายดังกล่าวปลาแฮร์ริ่งเค็มจึงสามารถให้ประโยชน์ที่ครบถ้วน:

• ควบคุมระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอล
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
• ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด;
• ช่วยในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• ทำให้ต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและฟัน
• เปิดใช้งานการทำงานของสมองในเด็ก
• เพิ่มประสิทธิภาพ
• ปรับปรุงและฟื้นฟูสภาพผิวหน้า
• มีอิทธิพลทางบวกต่อพื้นหลังของฮอร์โมนและอารมณ์

การรวมกันของเอฟเฟกต์เหล่านี้จะเป็นประโยชน์ต่อบุคคลทุกวัย และคุณไม่จำเป็นต้องกินปลาเค็มเป็นกิโลกรัม กรัมที่ให้บริการอาหารอันโอชะแสนอร่อย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์จะให้การสนับสนุนที่เชื่อถือได้ต่อร่างกาย

สิ่งนี้น่าสนใจ: ปลาเฮอริ่ง Iwashi เป็นที่นิยมมากเนื่องจากมีรสชาติสูง แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าปลาประเภทนี้เป็นตัวกระตุ้นตามธรรมชาติสำหรับนักยกน้ำหนักเพราะมันมีคุณสมบัติเหนือกว่าแอนนาโบลิกที่ไม่เป็นที่รู้จักทั้งหมดในองค์ประกอบทางเคมี ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมแฮร์ริ่งของผักดองที่อ่อนแอในอาหารลดน้ำหนักและยังกินก่อนเรียนในโรงยิม

วิธีทำความสะอาดและตัดปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็ว

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่แนะนำให้ทำความสะอาดและล้างปลาเฮอริ่งก่อนที่จะทำการล้างเกลือ เชื่อกันว่าเหงือกปลามีสารพิษ อันที่จริงปลาคุณภาพต่ำจะให้ความขมขื่น แต่ถ้าคุณซื้อปลาเฮอริ่งสดจะไม่ได้ค้างอยู่ในคอ แต่ฟิล์มสีดำซับในช่องท้องจะต้องถูกลบออก

โดยหลักการแล้วการตัดซากปลาแฮร์ริ่งนั้นตรงไปตรงมา ขั้นตอนแบ่งออกเป็นขั้นตอนต่อไปนี้:

1. แยกหัวปลาออกจากซากด้านล่างบรรทัดของหัวครีบ
2. จากนั้นตัดช่องท้องในทิศทางจากครีบก้นไปยังตำแหน่งที่หัวอยู่
3. สกัดคาเวียร์หรือนมอย่างระมัดระวัง ชิ้นส่วนเหล่านี้ยังสามารถเค็มกับเนื้อ
4. ขั้นตอนต่อไปคือการลบภาพยนตร์ออกจากเยื่อบุช่องท้อง
5. หากคุณต้องการที่จะได้เนื้อที่สะอาดแล้วให้เอาผิวหนังออกโดยทำแผลตื้น ๆ ที่ด้านหลังจากหัวจรดท้าย
6. จากนั้นเอากระดูกออก นี่เป็นส่วนที่ยากที่สุดของกระบวนการตัดเพราะเนื้อปลาไม่ได้ขยับจากกระดูกเสมอไป สิ่งสำคัญที่นี่คือการเลือกทิศทางที่ถูกต้อง เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มจากกลางหลังค่อย ๆ กระจายแผลที่ทำไว้ก่อนหน้านี้
7. ตอนนี้ล้างส่วนเล็ก ๆ ของเนื้อใต้น้ำ

หลังจากนั้นคุณสามารถไปที่เอกอัครราชทูตสำหรับสูตรที่เลือก

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: สำหรับการล้างเกลือปลาแฮร์ริ่งวิธีการแบบแห้งมีความเหมาะสมมากกว่าเนื่องจากเมื่อตัดซากสัตว์ความแข็งแรงของเนื้อหนังจึงถูกละเมิด

วิธีทำน้ำแข็งให้ละลายปลาก่อนเกลือ

เมื่อซื้อปลาเฮอริ่งแช่แข็งก่อนที่จะทำการเกลือคุณจะต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง บางคนเชื่อว่าการละลายของผลิตภัณฑ์ควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิห้อง สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้ ควรละลายปลาในตู้เย็น แต่ไม่ควรแช่ในตู้เย็น การละลายของปลาเฮอริ่งที่อุณหภูมิห้องเป็นสิ่งที่อนุญาต แต่จำเป็นต้องตรวจสอบเมื่อถึงช่วงเวลาที่ละลายได้ที่อนุญาต การตรวจสอบความพร้อมของปลาในการทำเกลือนั้นง่ายมาก: คุณต้องโค้งงอเล็กน้อย หากสามารถทำได้ด้วยการต่อต้านเล็กน้อยจากนั้นคุณสามารถเกลือปลาเฮอริ่ง อุณหภูมิของซาก "เตรียมพร้อม" จะแตกต่างกันจาก -5 ภายนอกถึง -8 ภายในซาก

มันเป็นสิ่งสำคัญที่: ไม่ควรใช้วิธีการละลายน้ำแข็งที่รุนแรง (การวางในน้ำอุ่นหรือไมโครเวฟ) กับปลา เทคนิคดังกล่าวได้รับอนุญาตให้ใช้เฉพาะกับ "Pechora" เกลือของปลาเฮอริ่งซึ่ง Pomors ใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่เทคนิคนี้ไม่น่าจะดึงดูดนักชิมที่ละเอียดอ่อนได้เพราะมันทำให้ปลามีความอบอุ่นเป็นพิเศษจนกระทั่งแบคทีเรียและมีกลิ่นเน่าเสียปรากฏขึ้นมา

ในชามที่ใส่เกลือปลาเฮอริ่ง

ควรเลือกภาชนะสำหรับเก็บรักษาโดยขึ้นอยู่กับวิธีการเลือกเกลือ

1. หากคุณวางแผนที่จะเกลือปลาทั้งตัวคุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด เป็นที่พึงประสงค์ว่าความยาวของรถถังสอดคล้องกับพารามิเตอร์นี้ของสิ่งมีชีวิตในทะเล
2. เนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้นจะสะดวกกว่าที่จะใส่เกลือลงในขวดแก้ว
3. ตัวเลือกสากลคือกระทะเคลือบหรือชามลึก
4. ถ้ามันควรที่จะจาระบีผลิตภัณฑ์ไม่ได้โดยวิธีแห้ง แต่โดยการเทมันด้วยน้ำเกลือเกลือแล้วมันจะดีกว่าที่จะเลือกจานพลาสติก ความจริงก็คือสารละลายน้ำเกลือมีการใช้งานสูงจึงทำปฏิกิริยากับโลหะได้อย่างรวดเร็ว

เกี่ยวกับการใช้การกดขี่มีความคิดเห็นต่างกัน: ตัวอย่างเช่นเมื่อเกลือในการผลิตปลาเฮอริ่งจำนวนมากจะใช้การกดขี่เพื่อให้ปลา“ จมลงใต้น้ำ” เล็กน้อย ที่บ้านไม่มีความจำเป็นเช่นนั้น มันเพียงพอที่จะรับภาชนะขนาดใหญ่และด้านบนบีบปลาเบา ๆ ด้วยจานที่ใส่ขวดน้ำ

วิธีการแฮร์ริ่งดองที่บ้าน

ตอนนี้ถึงเวลาแล้วที่จะศึกษากฎและวิธีการของปลาเฮอริ่งทำเอง แต่ก่อนอื่นคำสองสามคำเกี่ยวกับประวัติความมหัศจรรย์ของศาสตร์การกินนี้

การประพันธ์จานนี้เป็นของชาวประมงชาวดัตช์ชื่อ Jacob Beikelson ในช่วงเวลาของหลุยส์ทรงเครื่องปลาเฮอริ่งถือเป็นปลา "ขยะ" นางรอยัลในนามของความเมตตาในนามของเธอเองได้ซื้อจับจากชาวประมงเพื่อส่งเธอไปยังอาณานิคมโรคเรื้อน สำหรับการสำแดงของความเมตตาของหลุยส์ที่เก้าผู้ร่วมสมัยที่เรียกว่าศักดิ์สิทธิ์

แต่ครั้งหนึ่งและเกิดขึ้นในปี 1380 ยาโคบวิลเล็มเบคเคลสันผู้ชำนาญการได้ทำตามขั้นตอนง่ายๆสองขั้นตอน: ทันทีหลังจากที่จับได้เขาก็เอาเหงือกออกจากปลาเฮอริ่งจากนั้นก็วางปลาลงในถังแล้วโรยเกลือแต่ละชั้น เมื่อการตกปลาจบลงยาโคบเสนอให้ชาวบ้านลองปลา ตอนแรกพวกเขาสงสัย แต่กลิ่นที่น่าพึงพอใจที่มาจากถังนั้นกระตุ้นความอยากอาหาร เพื่อนชาวประมงที่เป็นชาวประมงที่มีชื่อเสียงอย่างรวดเร็วซึ่งลงประวัติในอดีตได้ทำลายปลาเฮอริ่งไขมันอย่างละลำ ในไม่ช้าความละเอียดอ่อนของปลาพิชิตโลกทั้งโลก

ปลาเฮอริ่งเค็มมาถึงรัสเซียในศตวรรษที่ 15 และกลายเป็นอาหารประจำชาติทันที แน่นอนว่าชาวดัตช์เบคเคลสันเอาแต่ใจในระหว่างประสบการณ์การทำอาหารที่โด่งดังของเขาแต่ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมามีมาตรฐานที่ควรปฏิบัติตามเพื่อไม่ให้เสียผลิตภัณฑ์

1. เกลือที่ละเอียดและเสริมไอโอดีนไม่เหมาะสำหรับการทำเกลือปลาเฮอริ่ง มันจะดีกว่าที่จะบดหยาบ
2. ขนาดของยาสามารถกำหนดโดยสูตร: สำหรับปลาเฉลี่ย 1 ช้อนชา รส ในสูตรด้านล่างให้ปริมาณทั้งหมด
3. อย่านำเครื่องเทศไปด้วยมิเช่นนั้นเครื่องเทศจะกำจัดกลิ่นหอมตามธรรมชาติของปลาเฮอริ่ง
4. ปลาเฮอริ่งในมหาสมุทรเหมาะสำหรับการทำเกลือเนื่องจากมีความสะอาดทางนิเวศวิทยา
5. ด้วยวิธีแห้งคุณจะต้องแช่ปลาก่อนเพื่อให้มันชุ่มฉ่ำ
6. สำหรับการล้างเกลืออย่างรวดเร็วซากควรถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องกินทันที หากไม่สามารถปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้ได้คุณจะต้องโอนส่วนที่เหลือลงในขวดและเติมน้ำมันพืช
7. หากปลามีรสเค็มเกินไปจะต้องแช่ในน้ำนมเป็นเวลาสองชั่วโมง

หลังจากศึกษาทฤษฎีคุณสามารถเริ่มฝึกปฏิบัติ สูตรที่ทดสอบตามเวลาและแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะช่วยให้เชี่ยวชาญเทคนิคการทำแฮร์ริ่งโฮมเมด

อย่างสิ้นเชิง

นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดที่ผู้ปรุงอาหารในบ้านหลายคนกระตือรือร้นที่จะใช้ สำหรับปลาเฮอริ่ง 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - ช้อนใหญ่สองคู่
• เกลือ - 200 กรัม

วิธีปรุง:

1. ในขณะที่ปลากำลังละลาย (ที่ชั้นล่างของตู้เย็น) ให้ดำเนินการเตรียมน้ำเกลือ ด้วยเหตุนี้เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำร้อนนำสารละลายไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
2. การขุดปลานั้นไม่จำเป็นคุณจะต้องเอาเหงือกออกแล้วล้างออกให้สะอาด ปลาเฮอริ่งที่ใส่เกลือทั้งตัวนั้นมีรสชาติที่สว่างกว่า
3. ในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าวางซากปลาเสร็จแล้วเททุกอย่างไว้ด้านบนด้วยน้ำเกลือเย็น จากด้านบนเหมือนแอกใส่ขวดที่เต็มไปด้วยน้ำ
4. เว้นช่องว่างไว้หนึ่งชั่วโมงในห้องแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
5. ระดับความเค็มและรสชาติจะขึ้นอยู่กับเวลาและอุณหภูมิที่ได้รับ: ในอีกสองวันคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีความเค็มเล็กน้อยและหลังจาก 3-4 วัน - ปลาที่มีความเค็มแรง

เครื่องปรุงเกลือรุ่นคลาสสิคนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงสลัดปลาและอาหารเรียกน้ำย่อย

เป็นชิ้น ๆ

Herring หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เร็วกว่าซากสัตว์ทั้งหมด แต่ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับตามสูตรนี้ไม่ได้หมายความถึงการจัดเก็บระยะยาว เป็นการดีกว่าที่จะดองปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ ในขวด ส่วนผสมหลัก:

• ปลา - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - ½ลิตร
• น้ำมันพืชและเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะละ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ตัดปลาตามกฎทั้งหมดเป็นชิ้น หากยังมีเศษฟิล์มสีดำหลงเหลืออยู่ให้นำออกมาแล้วจึงล้างชิ้นปลาเฮอริ่งอีกครั้ง ทำให้แห้งก่อนเกลือ
2. หากบุคคลที่มีคาเวียร์ถูกจับก็ควรเค็ม
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำตามจำนวนที่ระบุไว้เล็กน้อยเล็กน้อยเทเกลือ เป็นสิ่งสำคัญที่ผลึกจะละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์
4. ตอนนี้ใส่แฮร์ริ่งชิ้นเล็ก ๆ ในขวดที่สะอาดแล้วกระแทกพวกเขาเล็กน้อย
5. เพิ่มหัวหอมสับลงในปลา
6. สุดท้ายเติมน้ำเกลือที่เย็นลงถึงอุณหภูมิห้องเติมน้ำมัน
7. ปิดขวดให้แน่นด้วยฝาปิด เป็นเวลา 24 ชั่วโมงการเตรียมการจะต้องยืนอยู่ในห้องแล้ววางภาชนะในตู้เย็นอีก 24 ชั่วโมง

ปลาเฮอริ่งที่เตรียมในลักษณะนี้จะทำให้ บริษัท เป็นเลิศด้วยมันฝรั่งด้วยคุณสามารถทำแซนด์วิชเป็นของว่างได้

ด้วยเครื่องเทศ

เอกอัครราชทูตเผ็ดเป็นคลาสสิกของประเภท ที่นี่พนักงานต้อนรับสามารถแสดงจินตนาการเพื่อแต่งหน้าเครื่องเทศของเธอเอง เราเสนอทางเลือกแบบดั้งเดิม

ชุดส่วนผสมประกอบด้วย:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น;
• allspice - 5 ชิ้น;
• น้ำกรอง - 1 ลิตร
• น้ำตาลกับเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น;
• กลีบ - 5 ตาแห้ง
• พริกไทย - 10 ชิ้น

วิธีปรุง:

1. ไม่สามารถลบหัวปลาได้ แต่ต้องเอาเหงือกออก
2. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำเกลือ (น้ำเกลือ) เทน้ำปริมาณที่ต้องการลงในกระทะใส่ไฟ
3. เมื่อของเหลวเดือดให้เทเครื่องเทศน้ำตาลเกลือ องค์ประกอบควรต้มประมาณ 3-4 นาที
4. ในขณะที่น้ำเกลือเย็นตัวลงไปตกปลา ค่อยๆวางซากลงในจานที่เตรียมไว้เทปลาเฮอริ่งด้วยน้ำเกลือ
5. จับปลาเฮอริ่งที่ใส่เกลือด้วยเครื่องเทศเป็นเวลานานหลายชั่วโมงในห้องพักแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น
6. หลังจากสองวันคุณสามารถลิ้มรสอาหารอันโอชะ

ปลาเฮอริ่งรสเผ็ดมีรสชาติที่หรูหรามันจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของตารางเทศกาลถ้าจานตกแต่งด้วยสีเขียวและแหวนหอมบาง

ทางแห้ง

สูตรนี้ยังนำมาจากชุดของตัวเลือกการดองอย่างรวดเร็ว ชาวประมงที่มีประสบการณ์ใช้มันในการดองปลาใด ๆ ยิ่งกว่านั้นการปรุงอาหารชิ้นเอกสามารถเตรียมโดยตรงในสนามถ้าคุณมีส่วนผสมต่อไปนี้กับคุณ:

• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล (ทราย) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชบางชนิด

ลำดับการทำอาหาร:

1. ดำเนินการจัดการเดียวกันกับซากปลาเฮอริ่งเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้: เอาเหงือก แต่ออกจากหัว
2. หลังจากการรักษาครั้งแรกแช่ปลาไว้ในน้ำหนึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นเช็ดซากให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ขั้นตอนนี้เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดความชื้นส่วนเกิน
4. ตอนนี้ขั้นตอนที่สำคัญที่สุด: ย่างปลาด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือแล้วห่อด้วยฟิล์ม ในรูปแบบนี้ปลาเฮอริ่งควรอยู่บนโต๊ะเป็นเวลาสองชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่ได้รับสารในน้ำดองแห้งให้ล้างปลาอีกครั้งด้วยน้ำไหล, แห้ง, วางในชามลึก
6. ใส่หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ให้ปลาโรยด้วยน้ำมันพืชที่ด้านบน ความละเอียดอ่อนของปลาควรคงอยู่ประมาณ 30-40 นาที
7. จากนั้นหั่นปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้นจัดเรียงไว้บนจานแล้วประดับด้วยหัวหอมด้านบนแล้วโรยด้วยมะนาว

จานพร้อมคุณสามารถเพลิดเพลินกับปลาเฮอริ่งแสนอร่อย

ด้วยมัสตาร์ด

รสชาติดั้งเดิมของอาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย สูตรนี้ควรสำรองไว้สำหรับโอกาสพิเศษเพราะปลาเฮอริ่งในมัสตาร์ดเติมด้วยสมุนไพรจะเป็นจุดสนใจหลักของตารางเทศกาล สำหรับปลาสด 1 กก. คุณจะต้องเพิ่ม:

• มัสตาร์ด (ผง) - 1 ช้อนชา
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• ผักชี - 5 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• กลีบ - 4 ตา.
• เกลือหยาบ - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ปลาเฮอริ่งที่ล้างแล้วในภาชนะ
2. ทำให้ผักดอง: นำน้ำไปต้มเทเกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, ผักชีและกานพลู
3. ต้มสารละลายเผ็ดต่ออีก 2 นาทีจากนั้นนำจานออกจากเตา
4. เพิ่มมัสตาร์ดในน้ำเกลือและผสมให้เข้ากัน
5. เมื่อน้ำหมักเย็นลงเล็กน้อยเทปลาลงไป
6. หากใช้ภาชนะเป็นภาชนะปิดภาชนะด้วยฝาปิดผนึก
7. หลังจาก 3-4 ชั่วโมงใส่อาหารเรียกน้ำย่อยปลาในตู้เย็นที่ควรจะอยู่อีกสองวัน

หลังจากครบกำหนดแฮร์ริ่งแสนอร่อยสามารถให้บริการได้

ในน้ำมัน

แม้ว่าแฮร์ริ่งที่ปรุงตามสูตรนี้จะไม่แตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้า แต่จานนี้มีแฟน ๆ หลายคน ปลาเฮอริ่งในน้ำเกลือด้วยการเติมเนยเหมาะสำหรับความตั้งใจในการทำอาหารใด ๆ : มันเป็นหน้าที่ของอาหารว่างอิสระเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและทอดและเมื่อรวมกับขนมปังข้าวไรย์ทำให้รู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถดองซากทั้งหมดหรือตัดปลาเป็นชิ้น ๆ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะสาก) - ½ถ้วย;
• หัวหอม - 2 ชิ้น ขนาดใหญ่
• ปลาเฮอริ่ง - 2 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยขาว - 10 เม็ด;
• พริกไทยสีชมพู - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ด (ธัญพืช) - ½ช้อนชา

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้บนโต๊ะคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

ขั้นตอนของปลาเฮอริ่ง:

1. แน่นอนสิ่งแรกที่ต้องเตรียมคือผลิตภัณฑ์หลักนั่นคือปลา ละลายปลาเฮอริ่งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. เมื่อปลาถึงสภาวะที่ต้องการให้เอาหางและหัวออก จากนั้นแยกส่วนเนื้อซี่โครงออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง
3. ตัดเนื้อปลาออกเป็นชิ้น ๆ โดยใช้มีดปลายแหลมทำมุม
4. ตากแห้งชิ้นปลาด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินจากนั้นใส่เกลือ
5. ในขณะที่ปลากำลังทำเกลือให้ทำอาหารของน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าต้ม จากนั้นนำออกจากเตา
6. ตอนนี้ตัดหัวหอม
7. เมื่อการเตรียมการเบื้องต้นเสร็จสิ้นแล้วให้ใช้ภาชนะที่เหมาะสมใส่ชิ้นส่วนของปลาเฮอริ่งด้วยเลเยอร์แรกจากนั้นหัวหอมลอเรลและเครื่องเทศอื่น ๆ
8. ด้านบนของการออกแบบที่อร่อยเทน้ำมันเพื่อปิดการตัดอย่างสมบูรณ์
9. หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ให้ปิดฝาขวดหรือภาชนะบรรจุอย่างแน่นหนาแล้ววางลงบนชั้นวางด้านล่างในตู้เย็น หลังจากสามวันปลาเฮอริ่งในน้ำมันจะถึงจุดสูงสุดของความสมบูรณ์แบบของรสชาติ

อาหารเรียกน้ำย่อยเช่นนี้เหมาะสำหรับทานกับมันฝรั่งทอด แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะโดยการระบุสองชิ้นในแซนวิช

ด้วยน้ำส้มสายชูและหัวหอม

ในบรรดานักชิมในประเทศของเรามีผู้ที่ชื่นชอบปลาดอง ในคอลเลกชันคลาสสิกของสูตรอาหารสำหรับกรณีนี้มีปลาเฮอริ่งเวอร์ชั่นง่าย ๆ ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามาทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติเผ็ดร้อน ดังนั้นความละเอียดอ่อนมักจะหายไปจากจานอย่างรวดเร็ว

ชุดของชำสำหรับสูตรดั้งเดิมนี้:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น (สดไม่ควรแช่แข็ง);
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำบริสุทธิ์ - 0.3 ลิตร
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (ตาราง) 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ

คำสั่งของการกระทำการทำอาหาร:

1. ล้างซากของปลาเฮอริ่งให้ละเอียดกำจัดเหงือก หากต้องการคุณสามารถถอดหัว แต่ไม่จำเป็น ลบฟิล์มออกจากช่องท้อง ปลาทั้งตัวสามารถเค็มได้ แต่สำหรับการเค็มอย่างรวดเร็วจะเป็นการดีกว่าที่จะหั่นมันเป็นชิ้น ๆ
2. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเกลือตามรูปแบบดั้งเดิม: เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มแล้วใส่เครื่องเทศและเกลือลงในฐานของเหลว
3. ปล่อยให้สารละลายเผ็ดต้มต่อไปอีก 3 นาที จากนั้นนำออกจากไฟและอนุญาตให้เย็นในสภาพธรรมชาติ เท่านั้นจากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู
4. ใส่ปลาที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะเทในน้ำเกลือน้ำส้มสายชูครอบคลุมภาชนะที่มีฝาปิด
5. ทิ้งชิ้นงานไว้ในห้องประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
6. หลังจาก 8 ชั่วโมงคุณสามารถรับตัวอย่างได้

ปลาที่เตรียมในวิธีง่าย ๆ มักจะประสบความสำเร็จกับคนรักของเผ็ดและอาหารว่างเผ็ด

ด้วยมะนาว

นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจที่แม่บ้านทุกคนควรเติมเต็มคู่มือการทำอาหารส่วนตัวของพวกเขา ปลาเฮอริ่งในการแสดงนี้ไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติของปลาสายพันธุ์ชั้นสูง แม้ในการออกแบบที่เรียบง่ายบนสลัดปลาเฮอริ่งด้วยการเพิ่มความเขียวขจีจานดูน่าทึ่งและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนทำให้เกิดความอยากอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

แต่ก่อนที่คุณจะวางขนมบนโต๊ะคุณต้องพยายามทำอาหารให้ถูกต้อง ส่วนผสมต่อไปนี้จะต้อง:

• ปลาเฮอริ่ง (ควรแช่เย็นมากกว่าการแช่แข็ง) - 2 กก.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เลมอน - 2 ชิ้น;
• allspice - 15 ถั่ว
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุง:

1. ค่อย ๆ แยกเนื้อปลาเฮอริ่ง หากเป็นไปได้แนะนำให้เอากระดูกออกแม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม
2. ล้างมะนาวให้สะอาดหั่นเป็นวงบาง ๆ
3. เตรียมภาชนะสำหรับใส่เกลือปลา ภาชนะกลมขนาดใหญ่เหมาะสำหรับสูตรนี้เพื่อให้พอดีกับจานด้วยการกดขี่ แต่ในกรณีที่ไม่มีภาชนะดังกล่าวคุณสามารถใช้ชามที่เหมาะสม
4. ใส่เลเยอร์ของเนื้อในจานจากนั้นเลเยอร์ของวงกลมเลเยอร์แล้วเพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, น้ำตาล
5. เมื่อการเตรียมปลาทั้งหมดอยู่ในภาชนะเกลือให้ครอบคลุมโครงสร้างด้วยแผ่นเหล็กที่จะกดขี่เล็กน้อย
6. วางจานในตู้เย็น
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณจะได้สต็อกปลาเอาการกดขี่และสลับเลเยอร์ จากนั้นปิดฝาภาชนะอีกครั้งด้วยแผ่นเหล็กพร้อมกับแอก
8. หลังจาก 2-3 วันสามารถให้บริการอาหารว่างที่โต๊ะ

เพื่อให้ปลาแฮร์ริ่งกับมะนาวไม่เสื่อมสภาพควรวางในจานอื่นและเก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ต้องกดขี่

ในภาษาดัตช์

มักจะเป็นสูตรดัตช์สำหรับปลาชนิดหนึ่งในร้านอาหารที่ดี จานเป็นสถานะจริงๆทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ แม้ว่าการเตรียมประสบการณ์เช่นนี้จะใช้เวลาไม่นานนัก สำหรับอาหารว่างแสนอร่อยคุณจะต้อง:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เลมอน - ครึ่ง
• ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• น้ำตาล - 6 ช้อนชา

อย่างที่คุณเห็นไม่มีเกลือในสูตรนี้แต่ความลับทั้งหมดของจานคือมีการเสิร์ฟเกลือและน้ำมันพืชลงในจานเสร็จแล้ว

ตอนนี้เกี่ยวกับขั้นตอนการปรุงแฮร์ริ่งในภาษาดัตช์:

1. ก่อนอื่นให้ล้างซากศพของปลาแยกส่วนเนื้อซี่โครงออก ถ้าเป็นไปได้เอากระดูกออก
2. ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นเส้นบาง ๆ (กว้าง 2 ซม.)
3. ตอนนี้เริ่มเตรียมผัก: แครอทขูดหยาบและตัดหัวหอมเป็นวง
4. ตัดมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ
5. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดได้รับการเตรียมใส่ปลาเฮอริ่งอย่างต่อเนื่องในเลเยอร์ในขวดที่เตรียมไว้จากนั้นหัวหอมใหญ่แครอทขูดเล็ก ๆ น้อย ๆ ชิ้นมะนาวเพิ่มหยิกน้ำตาลพริกไทยเล็กน้อยลอเรลและส่วนประกอบอื่น ๆ
6. หลังจากเติมขวดให้ปิดฝาปิดตรวจสอบ 3 วันในตู้เย็น
7. เมื่อความละเอียดอ่อนถึงความพร้อมให้ใส่ในชามสลัดพร้อมกับเนื้อหาทั้งหมด เกลือเทน้ำมันและเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารว่างที่หาที่เปรียบมิได้

ตัดสินจากความคิดเห็นของแม่บ้านส่วนใหญ่ปลาเฮอริ่งที่จัดทำตามสูตรนี้จะหายไปจากจานทันที ดังนั้นสำหรับแขกกลุ่มใหญ่ บริษัท ควรเตรียมการสองส่วน

ใน 2 ชั่วโมง

สูตรด่วนนี้จะช่วยในสถานการณ์ที่ยากลำบากเสมอเมื่อแขกจะเตือนเกี่ยวกับการเยี่ยมชมของพวกเขาในสองสามชั่วโมง ถ้าได้รับคำเตือน แต่ในกรณีใด ๆ นี่เป็นสูตรที่เร็วที่สุด แต่แม้จะมีความเร็วในการปรุงอาหาร แต่ปลาแฮร์ริ่งก็มีรสชาติอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และในคู่กับมันฝรั่งมันก็เปลี่ยนไปในไม่กี่นาที

รายการผลิตภัณฑ์มีความกระชับอย่างยิ่ง:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - 5 กรัม
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลอเรล - ไม่กี่ใบ

ตอนนี้จากชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆคุณต้องเตรียมปลาเฮอริ่งที่มีเกลืออ่อน ลำดับของการกระทำ:

1. ล้างปลาเสียใจและปอกเปลือก
2. จากนั้นแยกหางและหัว ล้างอีกครั้งภายใต้น้ำ
3. เทน้ำสะอาดลงในชามลึกแช่ซากเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ในขณะที่ปลาทอดให้ผสมพริกไทยกับเกลือและน้ำตาล บดใบกระวานเพิ่มลงในส่วนผสมเครื่องเทศ
5. ทำให้ปลาแห้งหลังจากแช่ด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
6. กระจายฟิล์มยึดบนโต๊ะและวางปลาไว้ด้านบน
7. ตะแกรงปลาเฮอริ่งด้านในและด้านนอกด้วยมวลเผ็ด
8. ห่อปลาด้วยพลาสติกห่อทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในสภาพเช่นนี้บนโต๊ะ
9. เมื่อคราวนี้ออกมาให้เอาปลาเฮอริ่งออกจากหนังแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างสวยงาม ก่อนเสิร์ฟโรยปลาด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

ทุกอย่างตอนนี้คุณสามารถสร้างความประหลาดใจให้แขกด้วยอาหารทานเล่นสุดเก๋ซึ่งใช้เวลาเตรียมการเพียง 2 ชั่วโมง

วิธีเก็บปลาเฮอริ่งเค็ม

แน่นอนสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใส่เกลือควัน จากคำอธิบายของคุณสมบัติของกระบวนการทำอาหารมันเป็นเรื่องง่ายที่จะสรุปได้ว่าความสามารถยังคงต้องใช้กับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ แต่จานจะไม่เบี่ยงเบนทันทีหลังจากการเตรียม ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการจัดเก็บอาหารอันโอชะแสนอร่อยอย่างถูกต้อง

โดยหลักการแล้วปลาเฮอริ่งเค็มจะถูกจัดเก็บเหมือนกับปลาอื่น ๆ ในน้ำดอง เพื่อให้ขนมไม่เสื่อมสภาพหลังจากชิมครั้งแรกจะต้องพิจารณาในภาชนะอื่น ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์ควรเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ควรจำบางจุด:

1. ปลาเค็มที่อ่อนแอสามารถเก็บไว้ได้ 1-2 วัน แต่จะขายดีกว่าทันที
2. เฮอร์ริ่งเอกอัครราชทูตที่แข็งแกร่งในธนาคารจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาถึงหนึ่งสัปดาห์ภายใต้ฝาปิด
3. ควันพร้อมไม่จำเป็นสำหรับการจัดเก็บในสถานที่โดยไม่ต้องเข้าถึงแสง ท้ายที่สุดแล้วปลาไม่ใช่หนังมันจะไม่เรืองแสง
4. สภาวะอุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับปลาเฮอริ่งเค็มนั้นอยู่ระหว่าง 0 ถึง +15 องศา ดังนั้นในฤดูหนาวจึงสามารถเก็บไว้ที่ระเบียงได้

สัญญาณต่อไปนี้จะยืนยันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี:

• เยื่อกระดาษสีแดงหรือเลือดบ่งบอกว่าปลานั้นดิบ
• ในปลาเฮอริ่งดิบเนื้อสัตว์ไม่ได้ล้าหลังกระดูก

หากในขณะที่ตัดปลามีข้อสงสัยเกี่ยวกับระดับความพร้อมของมันผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ดีกว่าที่จะให้บริการเป็นเวลาหลายชั่วโมงคุณต้องวางปลาเฮอริ่งไว้ในน้ำเกลือเดียวกันหรือเพิ่มเครื่องเทศอีกส่วนลงในเกลือ

เคล็ดลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

พ่อครัวที่บ้านหลายคนชอบปรุงรสปลาเฮอริ่ง และมีหลายสาเหตุสำหรับตัวเลือกนี้:

1. เนื้อปลาจะถูกเค็มเร็วขึ้น
2. การตัดนี้สามารถถูกทำให้เค็มได้ทุกชนิด
3. เนื้อจะได้รับมักจะมีรสชาติไร้ที่ติ
4. เนื้อปลาแฮร์ริ่งเค็มเหมาะสำหรับสลัดที่แตกต่างกันดังนั้นเมื่อมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างตามความเหมาะสม
5. เนื้อปลาเฮอริ่งเข้ากันได้ดีกับน้ำหมักทุกชนิด: มะนาวมายองเนสมัสตาร์ด

และสุดท้ายคำแนะนำที่เป็นประโยชน์บางประการ:

1. หากสมาชิกในครอบครัวของคุณรักปลาเฮอริ่งคุณควรเก็บปลาไว้เป็นประจำ จากนั้นไม่มีโอกาสที่จะทำให้ผู้หญิงประหลาดใจ
2. เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปปลามันก็คุ้มค่าที่จะถามว่าที่ไหน สายพันธุ์มหาสมุทรนั้นรสชาติดีและปลอดภัยกว่า
3. ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเนื้อปลาเฮอริ่งที่จับได้ในฤดูหนาวมีไขมันมากกว่าจึงมีรสชาติที่หลากหลาย

มันจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกระดับทักษะที่จะรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนของการปรุงอาหารปลาเฮอริ่งเค็ม ปลาราคาไม่แพงที่จัดทำขึ้นด้วยจิตวิญญาณจะแข่งขันกับอาหารทะเลชนิดราคาแพงเสมอ

รูปปลาเฮอริ่งเค็ม