Kruvasan nasıl yapılır: 5 tarif

Kruvasanların Fransa'da özellikle popüler olduğu düşünülmektedir. Bu ülkede, bu un ürünleri her yerde sıcak kahve veya çay ile servis edilmektedir. Tarifler de bölgemize uzun zaman önce geldi, buna ek olarak, çeşitli kitaplara sağlam bir şekilde kök salmış, birçok kahve evinde ve restoranda takip ediliyor. Talep nedeniyle, çoğu ev hanımı kruvasanlarını arkadaşlarına ve akrabalarına tedavi etmek için evde pişirmeye çalışır.

Ay çöreği nedir

Kruvasanlar, bir ay şeklinde özel bir şekle sahip küçük çöreklerdir. İçlerinde dolgu içerir. Fransızca'dan “kruvasan”, “hilal” olarak çevrilir. Bunun nedeni, çörekin bir ay boynuzuna benzeyen orijinal bir şekle sahip olmasıdır. Bu terim ilk olarak sözlükte XIX yüzyılın ortalarında ortaya çıktı. Ancak, o zaman, kruvasan modern güzelliklerden farklıydı. Puf böreği üretimi için kullanmak sadece XX yüzyılın başında başladı.

Böyle bir un ürünü, Fransa halkının gurur duyduğu ulusal kültürün bir yemeği olmuştur. Hemen hemen her Fransız taze, taze pişmiş kruvasan var. Bu hamur işlerinin tüm dünyayı fethetmeyi başardığından bahsetmiyorum bile. Böyle bir incelik gerçek bir sanat eseridir, çünkü hassas, yumuşak bir dolgu ile gevrek, altın bir kabuğu birleştirir. Fransız şekerlemeciler, böyle bir inceliği sadece taze yemeye ihtiyaç duyduğuna inanıyorlar, çünkü birkaç saat içinde olağandışı tadını kaybediyor. Bu nedenle Fransa'da kruvasanlar sabahları hala sıcakken satın alınır.

Uluslararası bir kruvasan günü bile var. Bu gün, bu inanılmaz hamur işlerinin tüm sevgilileri bir araya geliyor. Bu tatil 30 Ocak'ta kutlanıyor.

Klasik kruvasan tarifi birinci sınıf buğday unu, su, hayvansal yağ, şeker, tuz ve mayadan oluşur. Bu temel bileşenlere ek olarak, birçok üretici genellikle tadı, stabilizatörleri, renklendirici maddeleri ve ayrıca bitmiş ürüne daha çekici bir görünüm veren diğer bileşenleri geliştirmek için çeşitli katkı maddeleri kullanır.

Böyle bir inceliğin kalori içeriği sadece ürünü oluşturan bileşenlere bağlıdır. Çörek, doldurulmuş kruvasanlara kıyasla sadece hamur içeriyorsa, kalori içeriği biraz daha düşük olacaktır. Dolgudan bahsetmişken, böyle bir un ürününe meyve ve meyve reçelleri, reçel, çikolata, fındık, yoğunlaştırılmış süt ve çeşitli kremlerin eklendiğini belirtmek gerekir.

Genellikle bir kruvasan için doldurma şeklinde, şekersiz dolgu maddeleri kullanılır. Bazen jambon, çeşitli et ürünleri, peynir çeşitleri olabilir. Dolgusu olmayan klasik simit gelince, kalori içeriği 100 g ürün başına yaklaşık 400 kcal'dir.

Kruvasanlar için hamur çeşitleri

Kruvasanların hazırlanması için farklı hamur kullanabilirsiniz. Bu durumda, puf maya veya klasik, lor, maya eklemeden puf ve ekşi hamur ile hamur uygundur. Un hamuru yapmak için hızlı bir tarif de var.

Ev yapımı yemeklerin birkaç inceliği vardır. Kruvasanların yapılacağı puf böreği karıştırılırken, bir karıştırıcı veya çırpma teli kullanılması tavsiye edilmez. Fransız mutfak uzmanları, çok sayıda baloncukun bitmiş topuz için zararlı olduğuna inanıyor. Bu durumda hamur sadece mayanın aktif etkisi nedeniyle yükseltilmelidir.

Ev yapımı kruvasan yapmanın bir başka sırrı, yüksek yağlı tereyağı kullanmaktır. Düşük yağ konsantrasyonu hamuru bozabilir, ancak aynı zamanda büyük bir yağ yüzdesinin hamurun tabakasını olumsuz yönde etkileyeceğini hatırlamanız gerekir. 180 derecelik bir sıcaklıkta bir muamele yapın ve sonunda 200'e yükseltin. Bu, bitmiş ürün üzerinde altın bir kabuk oluşmasına yardımcı olur. Kruvasanları gevrek yapmak için, hazır hale gelmeden birkaç dakika önce yüzeylerine yumurta akı ve toz şeker çırpılmış karışımı uygulayabilirsiniz. Yumurta kütlesi daha sonra silikon mutfak fırçası ile ince bir tabaka halinde uygulanır.

Klasik hamur işi

Düzenli bir puf mayası ürünü olarak sunulur. Bu durumda, dolgu kullanılmaz. Klasik bir hamur hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir: 300 g un, 40 g toz şeker, 100 ml süt, 5 g tuz, 10 g kuru maya ve 200 g tereyağı.

Önce unu elemelisin ve sonra şeker, tuz ve maya kütlesi ile birleştirmelisin. Bundan sonra süt dökün. Şimdi hamuru hızla yoğurun. Elde edilen karışımı yapışan filme sarın ve 7-8 saat soğuk bir yere koyun. Ardından, tereyağını küçük parçalar halinde kesin. Bir doğrama tahtasını un ile serpin, sonra dikkatlice küçük bir parça tereyağı sürün. Rulo yağı da sarılmış film ile açın ve buzdolabına gönderin. Şimdi soğutulmuş un kütlesini ince bir tabaka halinde açın, üzerine soğuk tereyağı koyun, bir zarfı sarın, kenarlarını bağlayın. Elde edilen formasyonun yüzeyi boyunca yönünü değiştirmeden bir oklava ile yürüyün.

Ortaya çıkan iş parçası da birkaç saat soğuk bir yere gönderilmelidir. Bu prosedürü 4 kez tekrarlayın. Beşinci kez, hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın, kalınlık 0,5 cm'yi geçmemelidir.Sayfayu yapışkan filmle örtün, rulo şeklinde yuvarlayın ve tekrar bir gece buzdolabına gönderin. Ertesi gün, soğutulmuş hamurdan, üçgen parçalara keserek, kruvasanlar oluşturur. İstenirse, her birine bir dolgu koyun. İş parçalarının ılık bir yerde bir saat boyunca uzanmasına izin verin. Bundan sonra, bir fırın tepsisine koyun ve yumurta sarısı ile yağlayın. Kruvasan pişirmek 20 dakikadan fazla sürmez. Cihazın sıcaklığı 180 derece olmalıdır.

Hızlı tarif
Kruvasanlar için hamur yapmak için hızlı bir tarif kullanabilirsiniz. Bu seçenek kısa sürede hazırlanır ve ev hanımları arasında daha popülerdir. Bileşenlerden 200 g un, 10 g kuru maya, 150 g tereyağı, bir tutam tuz, 130 ml süt ve 40 g toz şekere ihtiyacınız olacak.

Hamuru elde etme süreci un, şeker, maya ve tuz kombinasyonu ile başlar. Bundan sonra, sadece bir bıçakla ezilen eritilmiş tereyağını açın. Sonra süt dökün, bundan sonra tereyağı erimemesi için hamurun hızlı bir şekilde yoğurulması gerekir. Ortaya çıkan un kütlesi yarım saat boyunca soğuk bir yere gönderilmelidir. Belirtilen süreden sonra, tabandan büyük bir katman açın. Şimdi ortaya çıkan pastayı ikiye katlayın ve tekrar yuvarlayın. Sonra hamuru diğer tarafa yuvarlayın ve yuvarlayın. Tüm bu adımları her yönde üç kez daha tekrarlayın. Gerekirse, hamuru un serpin. Rulo hamuru folyo ile sarın ve soğuğa koyun. 6 saat sonra, taban tekrar yuvarlanabilir, parçalara bölünebilir, dolguyu ekleyebilir ve boşlukları yuvarlayabilirsiniz. Ürünleri 180 derecede 20 dakikadan fazla pişirmeyin.

Şişirilmemiş mayalı hamur

Aşağıdaki tarifle hazırlanmıştır. 500 g un, bir bardak su, 300 g tereyağı ve bir tutam tuz hazırlamanız gerekir. Unun eleme işlemiyle çalışmaya başlamak gerekir. Bir parça tereyağı altı özdeş parçaya bölünür, bundan sonra bir parça buhar banyosunda eritilir, az miktarda kaynamış su eklenir. Erimiş tereyağı un ile birleştirin. Şimdi hamuru hızla yoğurun. Elde edilen un kütlesi, yapışkan film içine sarılır ve bir saat boyunca soğuk bir yerde "dinlenmesine" izin verilir.

Ardından, hamuru iki parçaya bölün ve katmanlara yuvarlayın. Yuvarlanma hareketi sadece bir yönde yapılmalıdır. Rulo hamuru folyo ile örtün ve bir saat daha buzdolabına koyun. Belirtilen süreden sonra bir hamur kağıdını eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve başka bir tabaka ile kaplayın. Şimdi her şeyi dikkatlice yuvarlayın ve daha sonra üçgen şeklinde parçalar halinde kesilmiş kareler oluşturun. Ardından, her üçgene bir dolgu uygulayın. Pişirme kabını parşömen kağıdıyla örtün. Alınan kruvasanlar yarım saat içinde yükselmeli, daha sonra 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına gönderilmelidir. Pişirme 30 dakika sürer. Pişmiş ürünleri fırına göndermeden önce, çörekler yumurta sarısı ile tedavi edilebilir, böylece daha sonra altın bir kabuk oluşur. Bitmiş işlemi pudra şekeri serpin.

Lor hamuru kruvasanlar

Hassas yapıda farklılık gösterir. Böyle bir un bazı hazırlamak için 250 g süzme peynir, bir torba vanilya, 200 g un, 0.5 çay kaşığı gerekir. soda, 4 yemek kaşığı bitkisel yağ ve 2 yemek kaşığı. şeker.

Süzme peynir öğütme ile bir Fransız incelik hazırlama sürecine başlayın. Ardından süt ürününü şeker, tereyağı ve vanilya ile karıştırın. Buraya un ve soda ekleyin. Bundan sonra, sonuç olarak elastik olması gereken hamuru yoğurun. Şimdi çörekler için boş bir torbaya yerleştirin ve "dinlenmek" için yarım saat gönderin. 30 dakika sonra, hamuru yuvarlayın ve daha sonra küçük üçgenler halinde kesin. Dolguyu her parçanın geniş tarafına koyun. Sıkışma sıvı ise, daha kalın bir kıvam elde etmek için az miktarda nişasta kullanabilirsiniz.

Bitmiş ürünleri parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun. Ayrıca formu yağ ile yağlayabilirsiniz. Ardından, 15-20 dakika boyunca önceden ısıtılmış fırına, fırınlanmış bulaşıkları gönderin.

Hamur mayası hamur

Fransız tatlısı almanın bir başka basit yolu, bir hamur mayası üzerine hamur uygulayarak elde etmektir. Hazırlamak için, 500 g un, bir torba vanilya, 100 g toz şeker, 250 g maya, nem içeriği yüzde 100, 350 g tereyağı, 1 yemek kaşığı gerekir. tuz, iki yumurta sarısı, 20 g süt tozu ve bir bardak su.

İlk olarak ikinci bileşen tamamen eriyene kadar suyu maya ile karıştırın. Sonra un ekleyin ve hamuru yoğurun. Polietilenin altında dinlenmesi için yarım saat ver. Bu süreden sonra, un kütlesine 50 g tereyağı ekleyin, ardından karışımı birkaç saat soğuk bir yere koyun ve önce bir torbaya koyun. Kalan yağ miktarını açın ve parşömen kağıdı yapraklarının arasına yerleştirin.

İki saat sonra, hamuru bir tabaka ile yuvarlayın, üzerine haddelenmiş yağ koyun, her şeyi ikiye katlayın, hava kabarcıklarını ortadan kaldırmak için hafifçe ezin ve sonra kenarlar boyunca sıkıştırın. Ortaya çıkan kek 15 mm kalınlığında bir tabakaya sarılmalıdır. Bundan sonra, tekrar yuvarlayın ve yuvarlayın.

Bu prosedürü bir kez daha tekrarlayın. Haddelenmiş kütlenin 2 saat daha soğumasını bekleyin. Bundan sonra, her seferinde buzdolabına gidecek şekilde hamur kağıdını iki kez daha açın. Daha sonra hamuru ince bir şekilde üçgen şekilli küçük parçalar halinde kesmek ve kruvasanlar için boşlukları sarmak kalır. Şimdi un ürünlerini, tabanı parşömenle kaplı bir pişirme kabına eşit olarak yerleştirin. Çörekler 40-60 dakika daha yükselmelidir. Sonra çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın ve hafifçe şeker serpin. Fırın tepsisini 200 derece sıcaklıkta 5 dakika fırına gönderin, ardından 180'e düşürülmelidir. Daha fazla pişirme için 10 dakika daha sürecektir.

Kruvasan İpuçları

Daha önce de belirtildiği gibi, hamuru hazırlamak için tereyağı kullanmalısınız. Bu nedenle, ev ürünleri satın almak çok önemlidir. Bu durumda, margarin kullanılamaz. Bu, hamurun istediğimiz kadar lezzetli olmadığı gerçeğine yol açabilir.Tereyağı ve un miktarının neredeyse eşit oranlarda alındığını hatırlamak da önemlidir.

Herhangi bir karışıklık olmadan kruvasanlar için puf böreği hazırlamak önemlidir, aksi takdirde tatlı çalışmaz. Belirli bir tarifin önerilerine uymalı ve hiçbir yere acele etmemelisiniz. Ayrıca, puf böreği hazırlanırken oda sıcaklığının düşük olması gerektiğini belirtmek gerekir. Hamurun daha ağır olmaması için daha kuru bir dolgu kullanılması tavsiye edilir.

Fransız simitlerini evde kendi ellerinizle yapmak oldukça basittir. Bu süreci sadece sorumlu bir şekilde almak gerekir.

Kruvasanların faydalı ve zararlı özellikleri

Mide için

Fransız hamur işlerini diğer unlu mamullerle karşılaştırırsanız, bu ürünlerin mide tarafından algılanması çok zor değildir. Kruvasanların gastrointestinal sistem tarafından emilmesi bir buçuk saatten fazla sürmez.

Kahve ile kruvasanların modaya uygun olduğu düşünülmektedir. Böyle bir tedavinin, bu içeceğin mide mukozası üzerindeki tahriş edici etkisini azaltmaya yardımcı olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Bu, mide ekşimesi gelişme riskinin azaldığını gösterir. Reçelli un ürününe gelince, bu seçenek pankreas için tehlikeli bir üründür.

Glutensiz kruvasanlar yapmak mümkün değildir. Ve bu maddenin, bildiğiniz gibi, mide üzerinde örtücü, antienflamatuar ve rejeneratif bir etkisi vardır.

En lezzetli sıcak, taze pişmiş kruvasanlar. Ancak beslenme uzmanları, mayasız bir test kullanırken bile, sıcak pişirmenin sindirim sistemi tarafından algılanmasının zor olduğu konusunda uyarırlar. Enzimler böyle bir inceliği özümsemek için yeterli değildir. Böyle bir un ürününün sık kullanımı gastrit gelişimi için tehlikelidir.

Kilo verirken

Yukarıda belirtildiği gibi, yaklaşık 100 kcal 100 g gibi bir Fransız incesinde konsantre edilir. Kruvasan hazırlamak için klasik bir tarif kullanılırsa, bu durumda ana besin değeri en yüksek dereceli buğday unu ve tereyağıdır. Diyetlerin çoğu, bu tür bir pişirmenin tamamen reddedilmesini içerir.

Bununla birlikte, tatlı ürünü tamamen reddedemezseniz, tam tahıllı un ekleyerek ve tereyağı yerine bitkisel bir bileşen kullanarak pişirebilirsiniz. Bu çörekler daha az besleyicidir. Aşırı kilolardan kurtulmak için gerekirse diyetinize küçük miktarlarda dahil edilebilirler.

Tam tahıllı unun kullanımı, açlığın uzun vadeli memnuniyetine katkıda bulunur ve ayrıca sindirimi artırır.

Böyle bir kruvasan, yoğun bir antrenmanın ardından güvenli bir şekilde karbonhidrat tabağı olarak tüketilebilir. Bu kas liflerini eski haline getirecek ve vücuda enerji sağlayacaktır.

İştahınızı kontrol edip doğru malzemeleri seçebiliyorsanız, kruvasan ve kilo kaybı uyumlu şeylerdir. Kruvasan yeme zamanına gelince, optimal süre akşam saat 6'ya kadar ve sabah 7'den önce değil.

Çocuklar için

Çocuklar özellikle yemek konusunda seçici davranıyorlar, ancak Fransız simitlerine gelince, herkesin onları reddetmesi olası değil. Bu pişirme, çocuğun vücudunu çeşitli B vitaminleri, retinol ve ayrıca potasyum, sodyum, selenyum ve manganez gibi minerallerle doyuran besleyici ve besleyici bir üründür.

Kruvasanlarda bulunan kaloriler ve yağlar, genç bir vücudun büyümesini ve normal gelişimini uyarır. Kışın böyle bir tedavinin kullanılması, hipoterminin bir sonucu olarak soğuk algınlığı riskini azaltır.

Çavdar, yulaf ve karabuğday ununa dayalı kruvasanlar da pişirebilirsiniz. Bunun sonucunda, kemik dokusunu güçlendirecek, kalp aktivitesini uyaracak, vizyonu koruyacak, olumsuz çevresel koşullara ve anemi oluşumundan koruyacak bir tedavi alacaksınız.

19. yüzyıla kadar, öğrencilerin bu tür hamur işleri yemeleri ve kakao veya ılık süt içmeleri önerildi. Bu sinir sistemini rahatlatır ve beyni yeniler.

Sonuç olarak, çocuklar için kruvasanlar, onları kötüye kullanmazsanız ve belirli bir teknoloji kullanarak pişirirseniz büyük bir tehlike oluşturmazlar.

Puf Börek Kruvasan Nasıl Yapılır

Puf böreğinden kruvasan elde etmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak: 60 g şeker, 0.5 kg premium un, 2 tutam tuz, 2 tavuk yumurtası, 200 g tereyağı, 140 ml süt ve 8 g kuru maya.

Pişirme işlemi bir miktar hamur ile başlar. İlk önce maya, un, tuz ve toz şekeri birleştirmeniz gerekir. Bundan sonra süt, 1 yumurta ve 1/2 bardak ılık arıtılmış su ekleyin. Ardından gerekli esneklik oluşana kadar hamuru birkaç dakika yoğurun. Elde edilen kütlenin birkaç saat demlenmesine izin verin.

Şimdi hamuru yuvarlayın, böylece sonunda bir kare tabakası ortaya çıkar. Yağı oda sıcaklığında tutun. Çözülmesi için bu gereklidir. Krem ürünü, haddelenmiş formasyonun ortasına yerleştirin. Ayrıca, kalınlığı 15 mm'den fazla olmamalıdır. Sonra hamuru ikiye yuvarlayın ve tekrar yuvarlayın. Elastik bir kütle oluştuğunda, un tabakasını 3 kat halinde katlayın ve 30 dakika buzdolabına gönderin. Belirtilen süreden sonra, haddeleme işlemini tekrarlayın, ardından ürün tekrar soğuğa gönderilir. Bu prosedürü birkaç kez uygulayın.

Çörekler güzel bir görünüme sahip olmak için dikdörtgen hamur tabakası eşit üçgenlere kesilmelidir. Sonra simitleri her üçgenin tabanından yuvarlayın.

Sadece fırını 220 dereceye kadar ısıtmak, puf böreğinden gelen boşlukları parşömen kağıdı ile kaplı veya yağ ile işlenmiş bir fırın tepsisine yatırmak, her simit yüzeyini çırpılmış yumurta ve tuzla yağlamak ve ancak daha sonra fırına 20 dakika göndermek. Sıcak içecekler ile hazır ikramlar servis edin. İstenirse, pişmiş ürünler pudra şekeri serpilebilir.

Çikolata ile

Bu durumda, bir bar beyaz ve bitter çikolata, 300 ml yağlı süt, 150 g tereyağı, 10 g kakao, bir bardak şeker, 200 g elenmiş un, bitkisel yağ ve ayrıca istenirse taze meyveler veya meyveler gerekir.

Çalışmak için 2 tava hazırlamanız ve sobaya koymanız gerekir. İlk tabağa 200 ml süt dökün ve ikinciyi kakao tozu, şeker ve kalan süt miktarıyla doldurun. İkinci kabın içindekileri karıştırın. Sonra her iki tavaya 2 tutam tuz ekleyin. Kakaolu bir kapta 80 g kremalı süt ekleyin, kalan ürün miktarını sütlü bir kaseye koyun. Saksıların içeriğini dönüşümlü olarak karıştırın. Şimdi bulaşıkları yavaş ateşe gönderin ve tüm bileşenlerin çözünmesini bekleyin. Bundan sonra, tavalardan birine kırılmış beyaz çikolata, diğerine siyah ekleyin. Her iki tavadaki içerikler çözüldüğünde, ocaktan çıkarın.

Sonra, karanlık bir karışımla çalışmalısınız. Üzerine 60 g un ekleyin, ateşe tekrar gönderin ve bir çırpma teli ile sürekli çırparak düşük ateşte pişirin. Beyaz karışımı olan bir tavaya 80 g un ekleyin, ardından ocağa da gönderilir ve kısık ateşte pişirilir.

Her iki kabın içeriği oda sıcaklığına kadar soğur. Dolgu hazır, sonra istediğiniz şekildeki kruvasanları yapabilirsiniz.

Bunu yapmak için puf böreği alın, bir masanın üzerine koyun ve dikdörtgen bir levha şeklinde yuvarlayın. Bu dikdörtgenden farklı boyutlarda küçük üçgenler kesin. Dolguyu taban çizgisi boyunca koyun, ardından ürün bir simit içine sarılır. Tüm kruvasanlar oluşturulduğunda, onları bir fırın tepsisine koyun, yağlayın ve kağıtla kaplayın. Şimdi fırını 200 dereceye ısıtın, daha sonra sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve kütüğü bir saatin üçte biri için pişirmeye gönderin. Servis yapmadan önce tatlı meyvelerle dekore edilebilir.

Yoğunlaştırılmış süt ile

Kruvasanlar ayrıca yoğunlaştırılmış süt kullanılarak hazırlanır. Bunu yapmak için 260 ml süt, 310 g tereyağı, 15 ml limon sıkılmış, 90 g şeker, 8 g maya, 35 ml doğal bal, 400 g un ve 200 g yoğunlaştırılmış süt hazırlamanız gerekir.

Bir su banyosunda tereyağını eritin. Sonra, limon suyu ve 70 g un ekleyin. Sonuç olarak, kremsi bir kütle oluşmalıdır. Buna paralel olarak sütü ısıtın, ancak kaynatmayın. Buraya maya ekleyin. Daha sonra arıcılık ürününe ve toz şekeri süte girin. Tatlandırıcının tamamen çözülmesini bekleyin.Daha sonra sadece elenmiş un eklemek ve düzgün bir kıvamda hamur elde etmek kalır.

Elde edilen un kütüğünden, 0.5 cm'den fazla olmayan bir kalınlığa sahip dikdörtgen bir levha oluşturun ve ondan aynı büyüklükteki üçgenleri kesin, tabanına kalın bir yoğunlaştırılmış süt koyun. Unu bir tüpe yuvarlayın. Sonuç güzel simitler olacak. Pişirme kabına yağ sürün, gelecekteki kruvasanları içine koyun ve çeyrek saat boyunca fırına gönderin.

Reçel ile

Evde kruvasanları reçel veya reçel varlığında yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak: 500 g un, 50 g maya, bir tutam tuz, yumurta sarısı, bir bardak süt, reçel veya reçel şeklinde doldurma, 1 çay kaşığı. şeker ve 0,5 su bardağı bitkisel yağ.

Önce şekeri ılık sütte eritin, sonra 2 yemek kaşığı ekleyin. un, maya karışımına dökün. Ortaya çıkan hamur bir saatin dörtte biri kadar dinlenmeli, bunun sonucunda büyüklüğü birkaç kez artacaktır. Bundan sonra kalan miktarda un dökün, ılık tereyağı ekleyin ve hamuru yoğurun. Boyut büyüdükçe, her biri ince bir tabakaya yuvarlanan ve üçgenler halinde kesilen 5 eşit parçaya bölün. Her üçgenin tabanını reçel veya reçel ile yağlayın. Bundan sonra kruvasanları döndürün. Bitmiş ürünler 15 dakika daha dinlendirilmeli, daha sonra 1 yemek kaşığı elde edilen bir karışım ile muamele edilmelidir. süt ve yumurta sarısı 1 yumurta. Şimdi tavayı 180 derece sıcaklıkta 20 dakika fırına gönderin. Bitmiş yemeği pudra şekeri serpin.

Peynirli

Peynirli kruvasanlar yapmak için, bir kesme tahtası işlemek için puf böreği, peynir ve az miktarda un gerekir. Ayrıca, bitmiş çörekler ve susam tohumlarını irade ile işlemek için bir yumurtaya ihtiyacınız olacak.

Tatlı yapmak peynir doğramakla başlar. Soğutulmuş hamuru ince bir tabakaya yuvarlayın, ardından üçgen şekilli küçük parçalar halinde kesin. Her üçgenin geniş bir tabanına rendelenmiş peynir koyun ve iş parçasını kıvırın. Kruvasanları parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisine koyun, dövülmüş yumurta ile muamele edin ve bir saatin üçte biri için fırına koyun. Bitmiş pişmiş malları susam serpin.

Süzme peynir ile

Süzme peynirli kruvasanların tadını çıkarmak için, 0,5 kg puf mayasız hamur, 0,4 kg süzme peynir, 2 tavuk yumurtası, 2 yemek kaşığı almanız gerekir. ekşi krema, bir tutam vanilya şekeri, 4 yemek kaşığı. toz şeker, kuru üzüm ve pudra şekeri tadı. İlk olarak, bir kasede yumurta, süzme peynir, kuru üzüm, vanilya ve ekşi krema karıştırın. Ardından, hamuru açın ve lor kütlesi ile yağlayın. Bundan sonra, hamuru simit haline getirin. Kütükleri yağ ile işlenmiş veya fırın kağıdı ile kaplanmış bulaşıklara koyun. Her simit çırpılmış yumurta ile yağlanır ve şeker serpilir. Ruloları 200 derecede 30 dakikadan fazla pişirmeyin.

Kruvasanlar hakkında ilginç gerçekler

1. Türk savaşını kazandıktan sonra ilk kez Avusturya'da bir kruvasan icat edildi. Bu hamur işleri İslami hilalleri kişileştirdi. Efsaneye göre, geceleri çalışan ve sabah sakinleri için taze hamur işleri hazırlayan fırıncılar, Osmanlı ordusunun aletlerinden gelen sesi duydu ve Türklerin Viyana duvarları altında kazdıklarını fark ettiler. Askerleri bu konuda uyardı ve düşmanın planlarını engelledi. Biraz sonra, topuz Fransa'da popüler oldu ve hemen bu ülkenin ana yemeği oldu.
2. Gerçek bir Fransız kruvasanının dolgusu yoktur. Bugün birçok farklı dolgu, tatlı ve et olmasına rağmen, eski gelenekler sadece puf böreğine karşılık gelir.

Kruvasan fotoğraf