İrmik lapası nasıl pişirilir: 20 tarif

İrmik ile sadece kreş ve anaokulunda tanışamazsınız. Diyet gıdalarında yaygın olarak kullanılır. Bir tabak çeşitli kalınlıklarda, dolgulu ve dolgusuzdur. Ev hanımları ve profesyonel mutfak uzmanları manna, krep, çeşitli tatlılar ve hatta pirzola hazırlamak için tahıl kullanırlar. İrmik mutlaka postoperatif dönemde rehabilitasyon geçiren hastaların yanı sıra gastrointestinal problemleri olan hastaların diyetine dahil edilir.

İrmik nedir

Çok uzun zaman önce, ülkemizdeki irmik sadece iyi bir gelire sahip insanların karşılayabileceği pahalı bir ürün olarak kabul edildi. Yüksek maliyetin nedeni, tahıl işlemenin karmaşık teknolojik süreci ve müteakip öğütmesiydi. Sert ve yumuşak çeşitlerin veya bunların karışımlarının buğday tanelerinin yüksek kalitede öğütülmesiyle irmik elde edin.

20. yüzyılın başında teknoloji değişti. Bu irmik üretim maliyetini azaltmaya izin verdi. Çok çeşitli tüketiciler için uygun fiyatlı bir ürün haline gelmiştir. Birkaç aşamada un değirmenlerinde irmik alın. Derin bir tahıl öğütme ile un, karışık tahıllar ve büyük ve küçük bir kabuk elde edilir.

Ne yapılırlar?

Öğütme sırasında elde edilen irmik irmik elde etmek için ilk üründür. Eleme ile undan ayrılır. Tahıl türüne bağlı olarak, tanelerin rengi farklıdır. Beyaz tahıl yumuşak buğdaydan, krem ​​veya sarımsı durum buğdayından elde edilir. Karışım formülasyonları, çeşitli tonlardaki tanelerden oluşur.

Mağaza raflarındaki en yaygın irmik türleri karışık tahıllardır. Yumuşak ve makarnalık buğdaydan irmik 8: 2 oranında karıştırılarak elde edilir. Tanelerin ortalama tanecik boyutu 0.5 mm'dir.

türleri

İrmik sınıflandırması orijinal buğday çeşidine bağlıdır. Üç tür tahıl vardır: "T", "M", "TM". Bu işaret ürün ambalajına uygulanır. Harfler, tahıl yapmak için kullanılan tahıl türünü gösterir. “TM” karışımlı irmik temeli, yumuşak buğday çeşitlerinin öğütülmesiyle elde edilen tahıllardır. Sadece% 20 makarnalık buğday eklenir.

Bitmiş ürünün bileşimi irmik yapmak için kullanılan buğday tipine bağlıdır. Tahıl markası "M" nişasta bakımından zengindir. Az miktarda lif ve protein içerir. Semka markası "T" çok fazla lif ve protein içerir. İçindeki nişasta miktarı ihmal edilebilir.

Faydalı irmik lapası nedir

İrmik lapası etrafında sürekli tartışılmaktadır. Bazıları ürünün faydaları hakkında, diğerleri ise irmik değerinin abartıldığından bahsediyor. Genç nesil, boş kaloriler dışında bu karmaşada yararlı bir şey olmadığından emin. Eski neslin temsilcileri, aksine, irmik insan vücudu üzerinde yararlı bir etkiye sahip çok yararlı bir ürün olarak kabul eder.

Bu konuya bakalım ve gerçeklere objektif bir göz atalım. Ürünün bileşimi B ve E gruplarının vitaminleri bakımından zengindir. İnsan vücudu için önemli maddeler içerir: kalsiyum, fosfor, potasyum ve diğerleri. 100 g irmik yaklaşık 330 kcal içermesine rağmen, pişirildiğinde kalori içeriği önemli ölçüde azalır.

Sudaki yağsız yulaf lapası, 100 g ürün başına sadece 100 kcal içerir. Büyük avantajları:

1. Açlığı hızlı ve kalıcı bir şekilde tatmin etme yeteneği.
2. Vücudun kaybettiği enerjiyi geri kazanın.
3. Performansı artırın.
4. Zihinsel aktiviteyi teşvik edin.
5. Kan basıncını düşürün.

Beslenme uzmanları, üründeki yüksek lif içeriği nedeniyle böbrek yetmezliği çeken insanların diyetinde irmik içerir. Bu tür hastalar için proteinsiz gıdalar önerilir. Postoperatif ve hastalığı tükenmiş hastaların diyetine, vücut tarafından kolayca emilebilmesi nedeniyle irmik dahil edilir. Özofagus üzerine baskı yapmaz.

Mideye girdikten sonra, yulaf lapası duvarlarını sararak gastritli insanlarda ağrıyı azaltır. Toksinleri ve toksinleri adsorbe eder, patojenik mikroorganizmaları inhibe eder. Hamile kadınlar, bağırsakları hafifçe temizleyebilmesi nedeniyle diyetlerinde irmik içerir.

İrmik nedir

Tahıl öğütülerek elde edilen krup 0.25-0.5 mm partikül içerir. Yemek pişirirken, diyet tahılları, hamur işleri, soslar yapmak için kullanılır. Bir bağlayıcı olarak, çeşitli kıyma türlerine tahıllar eklenir. İrmik'in bir özelliği, sadece alt bağırsakta sindirilmesidir. Tüm ürünler gibi, diyetinizdeki ürün de dahil olmak üzere bilmeniz ve dikkate almanız gereken şüphesiz avantajları ve dezavantajları vardır.

Artıları:

1. Kolay ve hızlı pişirilir.
2. Çoğu ürünle birleşir.
3. İyi edinilmiş.
4. Sindirim sistemini tahriş etmez ve patolojilerinin gelişimi için iyi bir profilaktiktir.

eksileri:

• oldukça yüksek kalorili içerik;
• yetersiz miktarda vitamin ve mineral.

Manka, çeşitli bulaşıcı ve diğer hastalıklardan ve operasyonlardan iyileşen insanlara büyük fayda sağlayacaktır. Yemek yemek yaşlı insanlar ve sindirim ve gastrointestinal sistem ile ilgili problemleri olanlar için yararlıdır. Beslenme uzmanları zayıf kilolu çocuklarını beslemeyi önerir.

Tahıllar sağlıklı insanlara fayda sağlamaz, ancak kilolarına ekstra kilo ekleyebilir. Ürün, farklı yaşlardaki insanların önemli bir bölümünde hoşgörüsüzlüğe neden olan gluten içerir. Bu çölyak hastalığı adı verilen kalıtsal bir hastalıktır. Avrupa'da 800 kişiden 1'inde görülür.

Çölyak hastalığı olan hastalarda, gluten bağırsak mukozasını dışarı atar, bu da yararlı vitamin ve maddelerin emiliminin bozulmasına neden olur. Sonuç ishaldir. İrmik kullanımını reddetmek buna değmez, ancak yetişkinlerin ve çocukların diyetinde günlük bir yemek yapmanıza gerek yoktur. Çocuklarda bu raşitizme neden olabilir.

İrmik bileşimi

Tahılda bulunan ftin yaşlılar için iyidir. Vücudun aşırı mineralleşmesini önler ve bağırsakları normalleştirir. Dezavantajı, phytin'in diğer gıdaların bir parçası olan kalsiyumu bağlaması ve böylece yapı malzemesini kemikler için mahrum etmesidir. Bu, yulaf lapasını çocuklarının diyetinin temeli yapan ebeveynleri hatırlamaya değer.

Bir yaşın altındaki çocuklar gliodin nedeniyle irmik vermemelidir. Bu madde bağırsakların faydalı maddeleri emme yeteneğini bozar. Büyük miktarlarda gluten alerjiye neden olabilir. Bu tür maddeler tarafından önemli bir rol oynar:

1. B5 Vitamini - metabolik süreçleri, hormonların ve hemoglobin sentezini uyarır. Bu sayede amino asitler ve şekerler bağırsaklarda emilir.
2. PP vitamini, enerji metabolizması için önemli bir elementtir. Bu grupta vitamin eksikliği, cilt tonu kaybına, sinir sisteminin işlev bozukluğuna ve gastrointestinal sistem patolojisine neden olabilir.
3. Silikon - kollajen sentezini uyarır.
4. Kobalt - yağ asitlerinin enzim metabolizmasını aktive eder ve folik asit metabolizmasında rol oynar.
5. Manganez - kemik ve bağ dokusunun oluşumunda aktif olarak yer alır.

İrmik lapası hakkında ilginç gerçekler

Eski Rusya'da, irmik 12. yüzyılda üretilmeye başlandı. Çarlık Rusya'sında, ondan pişirilmiş püresi aristokratların gıdası olarak kabul edildi. 19. yüzyılın sonunda, ünlü Guryev püresi Rus restoranlarında servis edildi. İrmik ile pişirilir. Bir versiyona göre, tarifin yazarı Kont Dmitry Guryev'in serf şefi Zakhar Kuzmin'e ait. Sonra püresi bir tatlı olarak görev almıştı.

Guryev, aşçısı tarafından hazırlanan emekli Binbaşı Yurasovsky'nin püresini tedavi ettiğinde. Kraliyet mahkemesine yakın bir kişi olarak, gastronomik lezzetler konusunda bilgili, serf aşçısının mutfak şaheserini takdir etti. İki kez düşünmeden, Yurasovsky Guryev'den bir tarif aldı. Böylece püresi sayım onuruna - Guryevskaya seçildi.

Emekli binbaşı sayesinde imparatorluk mutfağına sızdı. En büyük hayranı Alexander III'dü. Çok çabuk Rus restoranlarında popülerlik kazandı. Sıradan insanlar için irmik sadece Sovyet döneminde kullanılabilir hale geldi. Rusya, bu ürünün yaygın olarak dağıtıldığı ve popüler olduğu dünyadaki tek ülkedir.

Guryev püresi nasıl pişirilir

Şu anda, yulaf lapası çeşitli tariflere göre hazırlanmaktadır. En basit tarif, yarım fincan irmik ek olarak, şunları içerir:

• Yağ içeriği en az% 5 olan 1.2 l süt;
• 1 su bardağı doğal bal;
• 1 su bardağı soyulmuş ceviz;
• meyveler: elma ve armut (her biri 60 g);
• çilek: ahududu ve böğürtlen (birlikte 70 g);
• 30 g taze veya dondurulmuş yaban mersini;
• 1 çay kaşığı toz şeker;
• 1 çay kaşığı vanilin.

Guryev püresi kalın tabanlı bir güveçte hazırlanır. Pişirmeden önce içine dökülen süt vanilya ile karıştırılır. Böylece hazırlanan süt ürünü en az 1.5 saat pişirilir. Bu süre zarfında, birkaç köpük çıkarılır. Atılmazlar, ancak özel bir güveç içine konurlar.

Tahıl kaynar bir sütün içine ince bir dere içinde dökülür. Yulaf lapasında topaklar olmaması için her şey tahta bir kaşık veya spatula ile yoğun bir şekilde karıştırılır. Bundan sonra, yulaf lapası kısık ateşte kaynamaya bırakılır.

Aynı zamanda, fındıkları soyun ve meyveleri doğrayın. Doğal bal ikiye bölünür. İlk yarıda, soyulmuş fındık kaynatılır, ikincisinde meyve küpler halinde kesilir. Yulaf lapası hazır olduğunda, bir servis tabağı oluşturmaya başlarlar. Bunu yapmak için, yüksek duvarlı bir yemek alın.

Alt kısmında, yulaf lapasından daha önce çıkarılmış olan köpüğün bir kısmı yatıyordu. Daha sonra, meyvenin üzerine tekrar köpük olan ikinci püresi tabakasını yerleştirin ve geri kalan fındıklara serpin. Ama bu son değil. Böylece hazırlanan yulaf lapası 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına gönderilir. Altın bir kabuk oluşana kadar orada durun.

Beklendiği gibi, Guryev püresinin kendi pişirme sırları vardır. Tahılların kaynar süt ve krema karışımı ile pişirilmesi ve içinde kaynatılmaması gerçeğinden oluşur. Bu karışımdan bir düzine köpük ısıtılır. Tahılları düşük ateşte döşemeden önce sütü ufalama süresi 15 dakikadır.

Köpük tarafından düzenlenen irmik katmanları doğal bal veya reçel ile kaplanır. Yulaf lapası için bal Mayıs ayında almak daha iyidir. Bu çeşitlilik, uzun süreli depolama sırasında sıvı kıvamını kaybetmez. Kullanmadan önce şekerli bal bir su banyosunda önceden eritilir.

Köpük ile düzenlenmiş yulaf lapası katmanları, fındık serpin. Baharatlar, ince doğranmış ve önceden yumuşatılmış kurutulmuş meyveler ve şekerlenmiş meyveler bu amaçlar için kullanılabilir. Yulaf lapasını fırında tam hazır duruma getirin. Bunu yapmak için, hafifletici bir etki yaratmak için içinde hafif bir ısı korunur. Taze veya konserve meyveler, bitmiş yemeğin kahverengi kabuğunun üstüne yerleştirilir.

İrmik lapası nasıl pişirilir: yemek tarifleri

İrmik, süt ve suda geleneksel tahıllar yapmak için idealdir. Güveç, peynirli kek, puding, köpük yapamazsınız. Ekmek ve serpme kek kalıpları olarak mükemmeldir. Krupa çorbaları doldurmak için kullanılır. Popülerliğine rağmen, az sayıda kişi irmik lapasının nasıl doğru pişirileceğini biliyor.

Birçoğu için, kalın bir macuna benzeyen şekilsiz bir kütle şeklinde ortaya çıkıyor. Böyle bir yemek sadece çirkin bir görünüme değil, aynı zamanda donuk bir tada sahiptir. Mükemmel irmik sırları vardır:

1. Yulaf lapası yapmak için alınan sütü 1: 3 oranında seyrelterek bitmiş yemeğin tadını tadabilirsiniz.
2. Orta yoğunluklu irmikin optimal kıvamı, 1 litre süt ve 6 yemek kaşığı kaynatılarak elde edilir. tahıllar.
3. Yulaf lapasını pişirmeden önce, bu amaçlara yönelik tava soğuk, neredeyse buzlu su ile durulanır.

Sütte

200 ml süt için sadece 20 g irmik alın. Bunlara ek olarak, tarif şunları içerir:

• 10 g tereyağı;
• 1 çay kaşığı toz şeker;
• 10 g beyaz kuru üzüm.

Kaynar sütlü bir tencerede, sürekli karıştırarak, tarife göre kabuğu çıkarılmış tane ve şekeri ekleyin. Sonra en az 5-8 dakika kaynatın. Hazır yulaf lapası sıcak servis edilir. Servis yapmadan önce, tabağa bir parça tereyağı ekleyin. Gurmeler, granül şekeri tarifte doğal bal ile değiştirir.

Su üzerinde

2-3 çorba kaşığı bir tabak hazırlayın. tahıllar ve 0,5 litre su. Tadı iyileştirmek için yulaf lapası tatlandırılabilir. Bunu yapmak için sadece 2 yemek kaşığı ekleyin. toz şeker. Bitmiş tabağa 20 g tereyağı koyun.

Pişirme yöntemi, sütte tahıl yapma tarifine benzer. Yulaf lapası yoğunluğu, tahılların dozajı ile düzenlenir. Tavaya 2 çorba kaşığı daha az dökerseniz, yulaf lapası çok ince ve 3 - çok kalın olduğunda ortaya çıkacaktır. Yemeğe sıcak servis yapıyorlar, ancak en az 5 dakika boyunca ısrar ediyorlar. Üst taze meyveler ile dekore edilebilir: ahududu veya çilek.

Süt tozu üzerine

Toz süt tozu ılık suda çözülür. 2 bardak sıvı için 10 çay kaşığı alın. COM veya SJM. İrmik karışık çeşitler alır. Orta kıvamlı bir tabak için, yulaf lapası pişirmek için 50 g tahıl almak yeterlidir. Tatmak için püreye şeker eklenir.

Süt tozu ve su karışımı, ancak toz tamamen çözüldükten sonra metal bir tencerede ateşe kaynatılır. Topaklar bir çırpma teli ile kırılır. Yemeğe hoş bir tat vermek için, karışıma şeker ve tuz ilave edilir. Bu tarifteki irmik, hemen sonra tavaya dökülür. Yulaf lapasını kısık ateşte pişirin, yoğun bir şekilde karıştırmayın.

Kaynadığı anda yangının yoğunluğunu azaltın ve 5-7 dakika daha pişirmeye devam edin. Bitmiş yemek sıcak servis edilir. Plakaya tereyağı eklenir. Böyle bir püresi ile birlikte sıcak kahve veya kakao servis etmek iyidir. Üzerine hindistancevizi tozu veya tarçın tozu serpin.

Kabak ile

Vitamin bakımından zengin bir kabak genellikle pirinçle pişirilir, ancak irmik ile lezzetli yulaf lapası ortaya çıkar. 2-3 porsiyon hazırlamak için:

• 250 g kabak;
• 60 g irmik;
• 0,5 l süt% 3,5 yağ;
• tadı şeker kamışı.

İrmik ve kabak ayrı ayrı hazırlanır. Tahıllar her zamanki gibi sütle kaynatılır ve küçük parçalar halinde kesilmiş balkabağı 15-20 dakika boyunca bir tencerede pişirilir. Tamamen buharda pişirildiğinde irmik ile karıştırılır. Çanak parlak sarıya dönüşerek güneşli bir ruh haline neden olur. Tarifte yer alan şeker kamışı, bitmiş yemeğin tadını arttırır.

Muz ile

2-3 porsiyon püresi hazırlamak için:

• 1 olgun muz;
• % 3.2-3.5 yağ içeriğine sahip 0.5 l süt;
• 5 çay kaşığı irmik kayması ile;
• tatmak için tereyağı ve toz şeker.

Pişirmeden önce, tarife göre yerleştirilen tüm bileşenler bir karıştırıcıya yerleştirilir ve homojen bir kütleye ezilir. Bir karıştırıcıda hazırlanan karışım bir tavaya dökülür ve 3-5 dakika pişirilir. Servis yapmadan önce, tabağa kremsi bir yer ekleyin. Çanak çikolata parçaları ile dekore edilebilir.

Süzme peynir ile

Orijinal, çok bileşenli bir tarif. 250 g irmik püresi hazırlayın. Bu miktardaki tahıl 1.5 litre süt ve% 9 yağ içeriğine sahip 200 g süzme peynir için tasarlanmıştır. İlk olarak, 1 vanilya podu ile sütte irmik yapın. Çanağı hassas bir aroma ile doyurur. Ateşten çıkarılan yulaf lapasının kapağın altına yaklaşık 15-20 dakika demlenmesine izin verilir, ardından 4 yemek kaşığı eklenir. şeker, hava kütlesine 4 sarısı ile önceden dövülmüş.

Ayrı ayrı, proteinleri 2 yemek kaşığı ile çırpın. toz şeker, 1 çay kaşığı limon suyu ve tuz. Bütün bunlar sarısı ve 80 gr çekirdeksiz beyaz kuru üzüm ve süzme peynir ile tatlandırılmış püresi ile karıştırılır. Yulaf lapası kütle tamamen homojen olana kadar tahta bir spatula ile karıştırın. Bitmiş yemek bir tabağa konur ve meyvelerle süslenir.

Üzümlü

Yulaf lapası bu tür ürünlerden hazırlanır:

• 0,5 l süt;
• 2,5 yemek kaşığı türleri;
• 0,5 çorba kaşığı toz şeker;
• 1–1.5 yemek kaşığıçekirdeksiz beyaz kuru üzüm;
• tadı tereyağı.

Bir tencerede veya güveçte süt, toz şeker, tereyağı koyun. Bütün bunlar bir kaynamaya getirilir, bundan sonra irmik ince bir dere içinde bir tencereye dökülür. Kütle homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırılır. Akan su altında yıkanan kuru üzüm eklenir. Hepsi tekrar karıştırın ve 1-2 dakika kaynatmak için ateşe koyun. Bitmiş ürün, bir kapak altında bir tencerede 20-30 dakika bekletilir ve servis yapmadan önce şişer.

Elma ile

Yemek pişirmek için kışın yeşil elma çeşitlerini almak daha iyidir. Demir açısından zengindir ve püresi zengin bir koku verecek güçlü bir aromaya sahiptir. Bu ürünlerden yulaf lapası hazırlayın:

• Herhangi bir yağ içeriğinden 0.5 l süt;
• 3 yemek kaşığı irmik;
• 1 elma
• tatlandırılmış toz şeker, tuz, tereyağı ve tarçın.

İrmik sıcak süt içine dökülür, birkaç dakika pişirilir, daha sonra tarifte bulunan malzemeler püreye eklenir. Elmalar önceden soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Bu püresi sıcak sütle yemek iyidir. Tadı arttırmak için, öğütülmüş vanilya ile bir bıçağın ucuna eklenebilir.

Çilek ile şanti

Havadar püresi tatlı olarak servis edilir. Bu tür ürünlerden 0.4 l su için hazırlayın:

• 100 g çilek, böğürtlen;
• 4 yemek kaşığı irmik;
• toz şeker, tatmak için vanilya.

Yemek pişirmek için çilek seçimi, örneğin ahududu ve çilek gibi farklı olabilir. Kışın, taze meyveler dondurulmuş olanlarla değiştirilir. Topaklar olmadan su üzerinde pişirilmiş ve oda sıcaklığına soğutulmuş yulaf lapası, homojen bir hava kütlesine kadar çilek ile dövülür. Bitmiş ürün, yemyeşil ve hassas bir yapıya sahip bir köpüktür. Yemek çocuk partilerinde ve yetişkin partilerinde servis edilebilir.

Jöle ve çilek ile

Çanak tatlı veya yulaf lapası olarak servis edilir. İkindi çayı veya kahvaltı için çocuklara vermek iyidir. Sütte yulaf lapası hazırlayın. Tarif aşağıdaki malzemeleri içerir:

• 30 g irmik;
• Yağ içeriği% 1.5 olan 0.3 l süt;
• 2 yemek kaşığı çekirdeksiz beyaz kuru üzüm;
• 1 yemek kaşığı kızılcık;
• 0.5 l vişne suyu;
• 1 tavuk yumurtası;
• 15 g mısır nişastası;
• toz şeker, vanilin.

Yulaf lapası eklenmiş şeker ve tuz ile sütte kaynatılır. Hazırlanan ürüne kuru üzüm, yumurta ve tereyağı eklenir. Pürüzsüz olana kadar hepsi iyice karıştırılır. Geri kalan bileşenler jöle yapmak için kullanılır. Yulaf lapası silikon kalıplara yerleştirilir, oluklu bir halka görünümü verir ve pişirilir. Sonra yulaf lapası bir tabağa konur ve kiraz jölesi ile sulanır. Kızılcık üstüne eklenir.

Çikolata ile

Tarif irmik yemek istemeyen kaprisli çocuklar için mükemmeldir. 2 porsiyon hazırlamak için şunları yapın:

• % 1.5 yağ içeriği ile 0.4 l süt daha iyidir;
• 50 g irmik;
• 30 g çikolata;
• 1 olgun veya olgunlaşmış muz;
• tatlandırılmış toz şeker, tereyağı ve tuz.

Sütte pişirilmiş süt püresine bir çatalla ezilmiş 1/2 muz eklenir. Hepsi hafif homojen bir kütleye karıştırılır ve plakalar üzerine yayılır. Muzun geri kalan yarısı daireler veya küçük parçalar halinde kesilir ve yulaf lapasını süslemek için kullanılır. Üstüne çikolata parçaları serpilir.

Dzykka

İrmik yemek pişirmek için Osetçe tarifi. Bu tür tahıllara ek olarak, ekşi krema ve un tarifin bir parçasıdır. 1 kg ekşi krema bir güveçte ısıtılır ve daha sonra 80 g elenmiş irmik ve 80 g mısır unu eklenir. Karışık kütle tuzlanır. Buna 1 yemek kaşığı ekleyin. su. Tüm karıştırın ve kısık ateşte pişirin. İstenirse, dziku'ya yine de biraz Osetya peyniri veya tereyağı ekleyebilirsiniz. Yemeği sıcak ve soğuk yiyin. İsterseniz yeşilliklerle baharatlayın.

Ahududu veya yaban çileği ile

Bu doyurucu, vitamin açısından zengin bir yemektir. Ahududu, içlerindeki en zengin meyvedir. Bu irmik çocuklar arasında çok popüler. Bitmiş ürün parlak, zengin bir aromaya sahiptir. % 3.5'e kadar yağ içeriği olan 0,5 l süt için tasarlanmış tarifin bileşimi şunları içerir:

• 5 yemek kaşığı türleri;
• 300 g ahududu;
• toz şeker, tuz, tereyağı tadı.

Hazır yulaf lapası soğutma kalıplarına yerleştirilir. Donmuş kütle, nane yaprakları ile süslenmiş, ahududu püresi ile sulanan ve taze meyveler serpilir geniş plakalara aktarılır. Bir yemek servis etmek sadece çocuklar için değil, bir tatlı olarak yetişkinler için de mümkündür.

Bebekler için

Beslenme uzmanlarının bebeklere irmik lapası vermeyi önermemelerine rağmen, anneler süt karışımlarına tercih ederler. Böyle bir yulaf lapasının hazırlanmasının bir özelliği, 1: 1 oranında alınan süt ve suda kaynatılmasıdır. Bu, ürünün yüksek yağ içeriğinin zararlı olduğu durumdur. Yulaf lapası sıvı, düzgün bir kıvama sahip olmalıdır. Tarif şunları içerir:

• 0,5 su bardağı süt ve su;
• 1 yemek kaşığı irmik.

% 1.5 yağ içeriği ile şişelenmiş su ve süt almak daha iyidir.

upma

Geleneksel bir Hint yemeği, sadece irmik üzerine pirinç sebze pilavı bir analogu. Bu tür ürünlerden hazırlayın:

• 2 adet soğan şalgamları;
• yeşil ve kırmızı pul biber;
• 2 yemek kaşığı kaju;
• 2 yemek kaşığı üzüm;
• 2 orta boy havuç;
• 4 adet yeşil fasulye.

Baharatlar 1 zencefil alırken, ¼ çay kaşığı. hardal tohumu. Tatmak için tuz, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. Kuru bir kapta 1 kg irmik kızartılır. Bitkisel yağdaki ayrı tavalarda, hardal tohumları biber ve zencefil ile ince doğranmış soğan, kaju fıstığı ve kuru üzüm ile kızartılır. Soğan altın olduğunda, ikinci tavaya fasulye ve ince doğranmış havuç eklenir.

Soğan ve havuç ile kızartılmış karışıma 4 bardak su dökülür. Sebzeler buharda pişirildikten sonra, irmik ve ilk tavadan bir karışım eklenir. Hepsi homojen bir kütleye karıştırıldı ve düşük ısıda hazır hale getirildi. Kahvaltı tabağı hizmet.

Yavaş bir tencerede

"Süt lapası" modunda püresi pişirin. İlk olarak, kaseye süt dökülür, daha sonra tahıl dökülür. Hepsi iyi karışır. Tereyağı, şeker ve tuz karışıma tatmak için ilave edilir ve tekrar karıştırılır. Bundan sonra kapağı kapatın ve istediğiniz pişirme modunu başlatın.

Pişirme sırasında yumru oluşumunu önlemek için, yulaf lapası periyodik olarak karıştırılır. Normal pişirme yönteminden farklı olarak, yavaş pişiricideki irmik sobadan kaçmaz. Bitmiş ürün meyveler veya meyveler ile dekore edilebilir. Hemen hemen tüm tarifler çok pişiricilerde pişirmek için uyarlanabilir.

Mikrodalga fırında

Yulaf lapası pişirmek için sadece özel mutfak eşyaları kullanın. Tüm malzemeleri hemen homojen bir kütleye karıştırır. Pişirme süresi yiyeceği ısıtma moduna ayarlanır. 1 dakika sürer. Bundan sonra, yulaf lapasını mikrodalgadan çıkarır, iyice karıştırır ve cihaza yeniden yüklerler. Bu 3 kez yapılır.

kudret helvası

Çanak donmuş eski yulaf lapasından hazırlanır. Aşağıdaki ürünlerden mikrodalgada pişirirler:

• 100 gr püresi;
• 100 g un;
• 100 g toz şeker;
• 100 g tereyağı;
• 1 yumurta
• bir bıçağın ucunda kabartma tozu;
• vanilin ve tuz tadı.

Yulaf lapası kefir ile karıştırılır ve 40 dakika şişmeye bırakılır. Şekeri yumurta ve tereyağı ile çırpın. Elde edilen kütleye un, vanilin ve sirke sirke ile batırıldı. Bundan sonra, yağlanmış bir formda serilir ve mikrodalgaya yerleştirilir. Manik, 6 dakika boyunca 900 W gücünde hazırlanır. Kişisel takdir yetkisiyle, tarifin bileşimine şekerli meyveler, kuru üzüm, narenciye kabuğu veya tarçın eklenir.

Manna pirzola veya köfte

Çanak ekşi krema ile veya et veya sebze yemekleri için garnitür olarak yenebilir. Aşağıdaki bileşenlerden köfte veya köfte için irmik hazırlayın:

• 0,5 l süt;
• 150 g irmik;
• 2 yemek kaşığı un;
• 1 yumurta

Önce suda kalın yulaf lapası pişirin. Soğuduğunda, tadı için un, tuz ve karabiber içeren bir yumurta ekleyin. Kütle iyice karıştırılır. Pirzola veya köfte oluşur, ekmek kırıntılarında yuvarlanır ve sıcak yağ ile bir tavada kızarana kadar kızartmaya gönderilir. Tatlı ve ekşi meyve soslu bir yemek servis edilir. İsveç kirazı veya kızılcık hazırlanması için idealdir.Eski Rusya'da, bu pirzola ve köfte ravent kisselleri ile yenildi.

İrmik pudingi

Yemeğin tadı büyük ölçüde ek bileşenlerle belirlenir. Kompozisyon muz, elma, şekerlenmiş meyve, fındık, vanilya içerir. Bu bileşen listesi istediğiniz gibi değiştirilebilir ve dozlanabilir. Gerekli bileşenler arasında:

• 0,5 l süt;
• 100 g irmik ve çekirdeksiz kuru erik;
• 2 yemek kaşığı türleri;
• 20 g tereyağı;
• 2 yumurta
• 2 g sitrik asit.

Klasik tarife göre hazırlanan kalın bir irmik lapasına, sarısı ekleyin, ıslatılmış ve küçük parçalara doğranmış, kuru erik. Kütle iyice karıştırılır, daha sonra hava köpüğüne çırpılmış proteinler eklenir. Karışım bir su banyosunda hazır hale getirilir. Ekşi krema ile bir yemek servis edin. Puding eritilmiş çikolata veya meyve jeli ile dökülebilir. Rendelenmiş çikolata bir tepesi olarak uygundur.

İrmik lapası ne yer

Genellikle tatlı, şeker, bal, reçel, çilek ve kuru meyvelerle yenir.

Hangi yaşta çocuklara irmik lapası verilebilir

Bebekler tarafından aşırı irmik tüketimi, sindirim sistemini bozmasına ve çeşitli hastalıklara neden olabilir. Çocuklara irmik lapası sunarken, ebeveynler aşağıdaki kurallara uymalıdır:

1. Bebeğini bir yıla kadar beslemeyin. İçerdiği protein ve nişasta hızlı kilo alımına ve erken obeziteye neden olabilir. Beslenme uzmanları 3 yıl sonra vermeye başlamayı önerir. Distrofiden muzdarip çocuklar için bir istisna yapılabilir.
2. 3 yaşın altındaki çocuklar için bir kerelik irmik tüketimi oranı 50 g'ı geçmemelidir.Diyete haftada en fazla 2 kez dahil edilebilir. 3 yıl sonra çocuklar tek bir püresi porsiyonunu 75-100 g'a çıkarabilirler.

İrmik lapasının çocuklar için faydaları

Üründe bulunan kitinaz (özel bir enzim) metabolizmaya karışır. Yulaf lapası çok miktarda demir içerir, bu nedenle anemiye karşı iyi bir koruyucu önlemdir.

Çocuklar için irmik hasarı

İrmik içerisindeki gliadin, çocukların vücudunu olumsuz yönde etkiler. Bağırsak napını etkiler ve vücudun besin emilimini zorlaştırır. Gluten, çocukların bağırsak mukozasını incelter, bu da vitamin ve minerallerin emilim sorununa yol açar. Çocuklarda, yulaf lapası ishale ve kalsiyum eksikliğine neden olabilir.

Fotoğraf semolina porridge