الجير: الفوائد الصحية والأضرار

الجير هو فاكهة حمضية لها رائحة ضربة باردة من الرياح الطازجة. هذه المقارنة ليست عرضية ، لأن الثقافة تنمو على ارتفاعات وتفضل التضاريس الجبلية. تحتوي ثمار شجرة الليمون على عدد كبير من الخصائص المفيدة وتستخدم في مختلف المجالات - من الطب والتجميل إلى الطبخ وتصنيع المشروبات الكحولية.

ما هو الجير وكيف يبدو

الجير هو نبات دائم الخضرة ينتمي إلى جنس الحمضيات وعائلة Rutov. يتراوح ارتفاع الشجرة بين 1.5-5 متر ، ولها تاج كثيف وفروع مغطاة بأشواك صغيرة. إذا تحدثنا عن الثمار ، فإن أول شيء جدير بالملاحظة هو التشابه مع الليمون. لديهم شكل بيضاوي ولون أخضر أو ​​أصفر. وطن هذه الثقافة هو شبه جزيرة ملقا (جنوب شرق آسيا).

من المعروف أن الجير في البحر الأبيض المتوسط ​​عاد في وقت مبكر من الألفية الأولى قبل الميلاد ، وبدأوا في الانخراط في زراعته النشطة فقط في النصف الثاني من القرن التاسع عشر. يشعر النبات بالراحة في المناخ الاستوائي ، ولكن الحمضيات تحظى بشعبية خاصة في المناطق ذات الرطوبة العالية. من المهم ملاحظة أنه عندما تنخفض درجة الحرارة إلى الصفر أو أقل ، تموت أشجار الجير. أكبر المصدرين هم دول مثل المكسيك وكوبا ومصر والهند.

الأنواع

1. حلو يصل قطر الثمرة إلى 8 سم ، الطعم حلو للغاية ، الرائحة شديدة ، بينما لا يوجد حمض (بسبب التركيز العالي للسكر).
2. المسكي. اسم آخر للأنواع هو kalamansi. الثمار حامضة جدا ، والطعم مشابه لكل من اليوسفي والليمون. الأنواع تحظى بشعبية كبيرة في الفلبين.
3. رانجبور. يصل قطر الثمرة إلى 5 سم ، وللب القشر لونه برتقالي داكن.
4. فلسطيني. طعم الفاكهة ليس واضحًا جدًا ، والشكل مستدير. يستخدم الحمضيات لصنع المشروبات الغازية ، بما في ذلك الليميد.
5. كافر. يبلغ ارتفاع النبات 3 م. لا تحتوي الفواكه عمليًا على عصير ، لذلك ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام قشر الفاكهة فقط لإعداد الأطباق. هذا العنصر يعطي الطعام رائحة غنية مميزة. تحظى بشعبية كبيرة في تايلاند وكمبوديا وإندونيسيا.
6. مكسيكي اسم آخر هو غرب الهند. ارتفاع النبات - حوالي 4.5 متر ، شكل النمو - الأدغال. فاكهة العصير لها طعم حمضي قوي ، يبلغ قطرها حوالي 6 سم ، وتستخدم مجموعة متنوعة من الفاكهة في تصنيع الزيوت المختلفة.
7. الدببة أسماء أخرى هي الفارسية وتاهيتي. يبلغ ارتفاع النبات حوالي 6 أمتار ، وهو منتشر على نطاق واسع. لا تحتوي الفواكه عمليًا على بذور.

ما الفرق بين الليمون والليمون

على الرغم من حقيقة أن الجير والليمون متشابهان مع بعضهما البعض ، إلا أنهما لديهما بعض الاختلافات. كل من الحمضيات لها طعمها ورائحتها المميزة. حتى أن بعض الباحثين يفترضون أن الفاكهة ليست "إخوة" ، ولكنها تندرج تحت تعريف "سلف" و "سليل". إذا اتبعت هذه الفكرة ، فيمكننا القول أن الجير هو أحد مؤسسي نوع الحمضيات المجيد ، الذي يتمتع بشعبية واسعة منذ قرون.

لون ثمار الليمون أصفر ، أخضر ليموني. الحمضيات الأولى لها طعم حامض ، والثاني مع المرارة.لحم الأول هو أصفر أخضر شفاف ، والثاني أخضر مشبع. على عكس الجير ، الذي يؤتي ثماره على مدار السنة ، لا ينتج الليمون المحاصيل إلا مرة واحدة في السنة. من الجدير بالذكر أيضًا أنه يمكن تخزين الفاكهة الخضراء لحوالي أسبوعين ، أصفر - لعدة أشهر. إذا تحدثنا عن الخصائص المفيدة للفاكهة ، فإن لها أوجه تشابه كثيرة ، لذلك كلاهما لا غنى عنهما في النظام الغذائي.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يحتوي 100 جم من المنتج على:

• السعرات الحرارية - 30 سعرة حرارية ؛
• البروتينات - 0.7 جم ؛
• الدهون - 0.2 جم ؛
• الكربوهيدرات - 7.7 جم.

يحتوي الجير على فيتامينات A و B و C ، بالإضافة إلى الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والثيامين والريبوفلافين. المنتج غني بحمض الأسكوربيك الذي يدعم الأوعية الدموية والبكتين الذي يساعد على التخلص من السموم من الجسم والزيوت الأساسية التي تطبيع عملية الهضم.

خصائص مفيدة للجير

المنفعة العامة

1. يدعم صحة البشرة. الجير غني بالأحماض المفيدة ، لذلك يمكن استخدامه كوسيلة للتطبيق على الجلد ، مما يساعد على إزالة الخلايا الميتة. مرة واحدة في الجسم ، يحفز عصير الحمضيات إنتاج الكولاجين ، وبالتالي تجديد شباب الجلد وتحسين ملمسه العام. يحمي فيتامين ج البشرة من الالتهابات المختلفة ، ويساعد على التخلص من الطفح الجلدي وحب الشباب والبقع العمرية. تساعد الفاكهة أيضًا على مكافحة تلف الجلد الناجم عن التعرض لأشعة الشمس والمواد البيئية. تساعد خصائصه المضادة للأكسدة والقابضة على إبطاء تكوين التجاعيد والمسام الضيقة. يمكن أن يقلل عصير الليمون أيضًا من رائحة الجسم.
2. يدعم صحة الجهاز الهضمي. يحتوي الجير على خصائص تجعل الجسم يستجيب لمنتج مع زيادة إنتاج اللعاب. ومع ذلك ، قد يبدأ في الظهور حتى قبل دخول الحمضيات في الفم. هذا التأثير يعزز الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، تحفز المواد الموجودة في الفاكهة الجهاز الهضمي وتزيد من إفراز العصائر الهضمية. يتم تنشيط الحركة التمعجية المسؤولة عن حركة الطعام من خلال الأمعاء. تساعد الأحماض الموجودة في المنتج على تطهير الجهاز المطرح. يمكن أن تخفف ثمار الليمون الإمساك. يعمل عصير الحمضيات كملين ممتاز ، ولكن ليس له أي آثار جانبية. من الجدير بالذكر أن المشروبات التي تعتمد على الحمضيات تستخدم في بعض الدول الآسيوية كوسيلة لتحسين الهضم وتخفيف الانزعاج في الجهاز الهضمي. على سبيل المثال ، يمكن لعصير الليمون الذي يتم تناوله قبل الوجبات أن يمنع أعراض حرقة المعدة والارتجاع الحمضي.
3. يحارب الالتهابات. استهلاك الجير يحمي الجسم من مجموعة متنوعة من الجراثيم والفيروسات والبكتيريا ، بما في ذلك هيليكوباكتر بيلوري والسالمونيلا.
4. ينظم مستويات السكر. الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الجير تجعلها أداة فعالة لتنظيم جلوكوز الدم. هذا يساعد على تقليل ارتفاع السكر ، مما يشكل خطرًا صحيًا خطيرًا على مرض السكري. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاكهة على مؤشر انخفاض نسبة السكر في الدم ، مما يقلل من خطر الارتفاع المفاجئ في مستويات الجلوكوز.
5. يمنع أمراض القلب. بفضل فيتامين C الموجود في الحمضيات ، يحتوي الجير على خصائص وقائية تساعد على محاربة أمراض القلب التاجية. تساعد الألياف القابلة للذوبان والليمونين على خفض ضغط الدم. يقلل هذا المركب من التهاب الأوعية الدموية ويساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. يحسن البوتاسيوم والمغنيسيوم الدورة الدموية ويعزز أيضًا صحة القلب ، بينما يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. هذا يساعد على إبطاء تطور أمراض القلب وتصلب الشرايين عن طريق تقليل الدهون في الشرايين. Hesperidin - الفلافونويد الموجود في الفاكهة ، يخفض الكوليسترول والدهون الثلاثية في الجسم ، مما يؤثر أيضًا بشكل إيجابي على صحة القلب.
6. تكافح مع الأورام. يحتوي الجير على خصائص مضادة للسرطان. هذا الحمضيات مفيد بشكل خاص لعلاج السرطان.والسبب في ذلك هو القدرة على امتصاص الجذور الحرة وتقليل الإجهاد التأكسدي. الفلافونويد ، الفلافون ، triterpenoids و limonoids الموجودة في المنتج هي مواد فعالة وقوية في مكافحة المرض. يمكنهم إيقاف نمو وانتشار الخلايا السرطانية ومنع أورام القولون والثدي والبروستاتا والبنكرياس والمعدة والرئتين والكلى والدم.
7. يخفف الالتهاب. تحتوي الحمضيات على خصائص مضادة للالتهابات ، لذلك يمكن استخدامها في حالة الأمراض الالتهابية. أحد أسباب التهاب المفاصل هو التراكم المفرط لحمض البولي في الجسم. حمض الستريك في الجير هو مذيب مناسب فقط لإذابة حمض البوليك. مع زيادة حمض الستريك ، ينخفض ​​تركيز البول في الجسم.
8. الوقاية من حصوات الكلى. يمكن أن يمنع حمض الستريك الموجود في عصير الليمون ، وفي بعض الحالات يزيل حصوات الكلى. وأظهرت الدراسة أنه مع الاستخدام المنتظم لعصير الليمون ، ينخفض ​​خطر تكوين حصوات الكلى بشكل ملحوظ.
9. يقوي جهاز المناعة. يدعم الجير جهاز المناعة ، ويساعد على منع العدوى المختلفة من دخول الجسم ، ويعمل كإجراء وقائي لأمراض مثل الملاريا والإسهال والالتهاب الرئوي. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد فيتامين ج على مكافحة نزلات البرد وتعزيز مناعة الجسم بشكل عام.
10. يساعد في امتصاص الحديد. تساعد المواد الموجودة في الجير الجسم على امتصاص الحديد بشكل أفضل. يُنصح بشدة الأشخاص الذين يعانون من أعراض فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، مثل الدوخة والأظافر الهشة وفقدان الشعر والتعب ، بالاهتمام بالكلس ، حيث يمكن أن تساعد هذه الفاكهة في تخفيف هذه الأعراض.
11. يعالج مرض القرحة الهضمية. يحتوي الحمضيات على مركبات خاصة - مركبات الفلافونويد التي لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان ومضادات حيوية وإزالة سموم. تتفاعل أحماض الجير مع عصير المعدة ، مما يؤدي إلى تفاعلات قلوية. هذا يسمح لك بتحفيز عملية التئام القرحة.
12. جيد للعيون. خصائص الجير المضادة للأكسدة تحمي العين من الضمور البقعي. بالإضافة إلى ذلك ، تحميهم مركبات الفلافونويد من العدوى.
13. يخفض درجة حرارة الجسم. يحتوي الجير على خصائص خافضة للحرارة ، لذلك يمكن استخدامه كعلاج طبيعي لخفض درجة حرارة الجسم.
14. مفيد لمرض النقرس. هناك سببان رئيسيان للنقرس. الأول هو تراكم الجذور الحرة ، والثاني هو زيادة السموم ، وخاصة حمض اليوريك. بفضل مضادات الأكسدة وفيتامين ج والفلافونويد ، يمكن للجير مكافحة الآثار السلبية لهذه العمليات.

للنساء

الجير جيد للنساء لعدة أسباب. تشارك الفلافونيدات الموجودة في الحمضيات في العمليات المرتبطة بتوليف الكولاجين والإيلاستين ، وتعزيز التجدد وتنعيم البشرة. الفاكهة تقف لحماية الجلد من التلف الذي يمكن أن يسببه الإشعاع الشمسي. وهي غنية بالأحماض العضوية التي تسرع استقلاب الدهون (الدهون) وتحفز حرق السعرات الحرارية. يساهم المنتج أيضًا في تطبيع الخلفية الهرمونية الأنثوية ، والتي غالبًا ما تتجلى اضطراباتها في مشاكل الجلد وزيادة الوزن.

يستخدم عصير الليمون على نطاق واسع من قبل مصنعي مستحضرات التجميل المحترفين ، وكذلك في الوصفات المنزلية فقط كوسيلة لتبييض البشرة وتنظيفها وتجفيفها. الشيء الوحيد الذي يجب على النساء الانتباه إليه عند استخدام هذه الفاكهة هو الاعتدال. نظرًا لوجود فائض من فيتامين C في الجسم ، يمكن أن تحدث تفاعلات الحساسية.

للرجال

يمكن للرجال استخدام الخصائص المفيدة للجير. الحمضيات ستساعد على منع حدوث الأمراض المتعلقة بالجهاز البولي التناسلي. على سبيل المثال ، سيقلل من خطر التهاب البروستاتا ، ويدعم صحة الجهاز التناسلي.الفاكهة مفيدة بشكل خاص في الحالات التي ترتبط فيها الانتهاكات بالظروف المجهدة ، واستنفاد الجسم وضعف الدورة الدموية.

ستساعد المعادن والفلافونويد في الفاكهة على بناء العضلات وزيادة القدرة على التحمل الجسدي وتقوية الجهاز العضلي الهيكلي. خصائص التطهير للمنتج مفيدة لأولئك الذين يشاركون في إنتاج خطير أو يعملون في بيئة ملوثة.

تجدر الإشارة إلى أنه مع الاستهلاك المفرط للجير ، قد يضعف إنتاج هرمون التستوستيرون وقد يزداد استقلاب الفوسفور والكالسيوم.

أثناء الحمل

الجير هو مصدر غني بالفيتامينات والمعادن الصحية التي تحتاجها المرأة الحامل. ومع ذلك ، خلال هذه الفترة ، يجب مراعاة بعض قواعد استهلاك الحمضيات حتى لا تضر بالصحة. يجدر إدخال هذا المنتج تدريجيًا في الاستخدام ، في حين أنه من الأفضل أن تبدأ بالعصير الطازج. تعتبر عصائر الفاكهة مفيدة جدًا في هذا الوقت ، لأنها تساعد في الحفاظ على جسم المرأة الحامل في حالة صحية وتوفر المغذيات.

لدى بعض النساء رغبة حادة في إدراج الحمضيات في نظامهم الغذائي. في بعض الأحيان يمكن أن يكون بسبب نقص فيتامين C في الجسم. في هذه الحالة ، يأتي الجير للإنقاذ ، لأنه ، مثل معظم أنواع الحمضيات ، يعد مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي.تم اعتماد استخدام عصير الجير أثناء الحمل وحتى الموصى به من قبل العديد من الخبراء ، لأن هذا المنتج لا يسبب أي آثار جانبية.

بالإضافة إلى هذه المزايا ، تحتوي الفاكهة على عدد من الخصائص المفيدة الأخرى. الإمساك وعسر الهضم جزء لا يتجزأ من الحمل. الجير يلين تهيج الأمعاء ويمنع الإمساك والإسهال. الاستهلاك المنتظم لعصير الفاكهة يسهل حركة الأمعاء ويساعد في اضطرابات الجهاز الهضمي. الحمضيات غنية أيضًا بمضادات الأكسدة ، التي تساعد على التخلص من السموم والجذور الحرة من الجسم. الأهم من ذلك ، يمكن أن تحمي من نزلات البرد ، التي تكون خطيرة بشكل خاص أثناء الحمل.

الجير له تأثير مفيد ليس فقط على الأم ، ولكن أيضًا على طفلها. تحتوي الفاكهة على الكثير من البوتاسيوم ، مما يساعد في تطوير أنسجة العظام ، ويساهم أيضًا في نمو خلايا المخ والأعصاب في الجنين. يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم أثناء الحمل إلى مقدمات الارتعاج ، وهي حالة تهدد حياة الجنين وتزيد من احتمالية الولادة المبكرة. عصير الجير يخفض ضغط الدم ويساعد على تجنب العواقب غير السارة.

سيخفف الحمضيات أيضًا مشكلة شائعة - تورم الساقين. الاستهلاك المنتظم لعصائر الفاكهة سيمنع حرقة المعدة والانتفاخ. يساعد الجير ، وهو مصدر جيد للكالسيوم والمغنيسيوم ، في علاج الربو ونزلات البرد والاسقربوط والحمى ، ويعزز امتصاص الحديد بشكل صحيح ويمنع فقر الدم أثناء الحمل.

عند الرضاعة الطبيعية

لا ينصح الأمهات المرضعات بتضمين الجير في نظامهن الغذائي ، حيث أنه يحتوي على الكثير من حمض الستريك ، والذي يمكن أن يثير اضطراب المعدة في الطفل. لن يكون الجهاز الهضمي للأطفال ، الذي لا يزال ضعيفًا ، قادرًا على التعامل مع المكونات الحمضية للمنتج ، مما سيؤدي إلى أعراض غير سارة ، وهي غير مرغوب فيها للغاية في الأشهر الأولى. ومع ذلك ، لا تقضي تمامًا على الحمضيات من نظامك الغذائي. في كمية قليلة ، لا يزال من الممكن استهلاك الفواكه ، ولكن من الضروري مراقبة حالة الطفل.

للأطفال

بما أن الجير مشبع بعناصر ضئيلة ، فلا يوصى بتضمينه في طعام الأطفال حتى 3 سنوات.بعد بلوغ سن الثالثة ، تعتبر الفاكهة بالفعل عنصرًا ضروريًا في النظام الغذائي للطفل ، بشرط عدم وجود ردود فعل تحسسية وموانع. في الحمضيات ، يوجد الكالسيوم وفيتامين د - المواد التي يحتاجها الجسم لبناء أنسجة العظام الصحية. تشارك فيتامينات ب والمغنيسيوم في العمليات المرتبطة بتطور الجهاز العصبي المركزي.

الجير مفيد بشكل خاص في حالة أي مرض معدي. مثل جميع الحمضيات ، لها خصائص مبيدة للجراثيم وتساعد على تدمير البكتيريا والفيروسات.

بما أن المنتج قد يكون حامضيًا جدًا بالنسبة للطفل ، فيمكن تخفيفه بالماء. يمكن استخدام هذه المشروبات المخففة داخليًا واستخدامها لشطف الفم والحلق.

يجب تقشير الفاكهة قبل تناولها لأنها قد تسبب عسر الهضم أو التسمم الغذائي.

عند فقدان الوزن

يمكن أن تساعد المواد الموجودة في الجير في عملية فقدان الوزن. حامض الستريك حارق دهون ممتاز. يحتوي تكوين هذا المنتج على 30 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية والألياف والكربوهيدرات وكمية صغيرة من البروتين والكثير من الماء.

عادة يتم إعداد المشروبات القائمة على الجير لفقدان الوزن. الأكثر شعبية هو مزيج من العصير الطازج والماء. مثل هذا الكوكتيل هو مساعدة فعالة للتخلص من الوزن الزائد. يعتبر الجير مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي.قد يؤثر نقص هذا الفيتامين في النظام الغذائي سلبًا على فقدان الوزن. يلعب فيتامين ج دورًا مهمًا في مساعدة الجسم على تكسير الدهون.

فوائد قشر الليمون

يحتوي قشر الليمون على عدد من خصائص الطهي الفريدة ، وله لون أخضر أصلي وطعم حامض مع المرارة ، ورائحة لذيذة. ولكن ، بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير شافي على الجسم. يمكن استخدام Zest للوقاية من الفيروسات ونزلات البرد. سيكون له تأثير مطهر ومضاد للبكتيريا ، ويساعد في حالة التهاب اللوزتين القيحي واحمرار الحلق. يحتوي على حمض الاسكوربيك ، الذي سيزيد من دفاعات الجسم ويدعم عمل الجهاز المناعي.

من الجدير بالذكر فوائد هذا المنتج للجهاز الهضمي. ستساعد الأحماض والزيوت في التركيبة على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وزيادة الشهية ، وتحفيز إنتاج عصير المعدة. سيكون للتقشير أيضًا تأثير مفيد على الجهاز العصبي. سوف يخفف من الاكتئاب والتوتر ويضعف التهيج والعصبية. سوف يدعم التقشير أيضًا عمل الكلى ، ويحسن تكوين الدم ويسرع فقدان الوزن الزائد. خاصية أخرى مهمة هي أن قشر الليمون يمكن أن يساعد في تطبيع وتيرة وقوة ضربات القلب. في بعض الأحيان يتم استخدامه كوقاية من أمراض اللثة والأسنان ، لأنه يمكن أن يمنع تسوس الأسنان ، وتشكيل اللوح والحجر.

فوائد ومضار شاي الليمون

سيساعد الشاي مع الجير على تقوية المناعة وتحسين أداء جميع أجهزة الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المشروب على عدد من الخصائص المفيدة التي يمكن أن تساعد الجسم على التعامل مع مختلف المشاكل. يمكن استخدامه في مثل هذه الحالات:

• مع أمراض الكلى.
• كوقاية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية.
• في حالة الاكتئاب وسوء المزاج ؛
• مع التعب المزمن.

ومع ذلك ، فإن الشاي لديه بعض موانع الاستعمال. على سبيل المثال ، يجب عدم استخدامه:

• مع التهاب المعدة.
• حموضة عالية في المعدة.
• الحساسية
• التهاب البنكرياس.
• قرحة هضمية.

يجب عدم إضافة بذور الفاكهة إلى الشاي ، لأنها تحتوي على مواد سامة. أيضًا ، يجب ألا تشرب هذا المشروب قبل وقت النوم ، لأنه في الصباح قد تظهر الهالات السوداء تحت العين وتورم.

ما هو الجير المفيد بالماء

يحتوي الجير على طعم حامض حاد ، لذلك من الصعب تضمينه في الطعام في شكله الطبيعي. لجعل عصير الليمون أكثر استساغة ، يمكن تخفيفه بالماء. مثل هذا الشراب سيجلب فوائد لا تقدر بثمن للجسم. سوف يجدد البشرة ويرطبها ، ويحسن الهضم ، ويدعم الجسم في مكافحة الفيروسات والبكتيريا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه أثناء فقدان الوزن ، لأنه يثري الجسم بمواد تسرع عملية التمثيل الغذائي ، ويساعد أيضًا على إزالة السموم والنفايات منه. ستكون الأداة مفيدة لانتهاكات القلب ، في حالات الالتهابات المختلفة وارتفاع نسبة السكر في الدم.

زيت الجير: الخصائص والتطبيقات

حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن الخصائص العلاجية لزيت الليمون تختلف عن خصائص الليمون. يحتوي زيت الجير على خصائص منشط ومبيد للجراثيم ومضاد للفيروسات ومطهر ومُجدد ومهدئ. يتم استخدامه لعلاج نزلات البرد ، ويساعد على تخفيف الأعراض ويخفف بؤر الالتهاب. يمكن استخدام هذا المنتج أيضًا لالتهاب الحلق ، لتسريع علاج مشاكل الجهاز التنفسي العلوي. له تأثير مفيد على جميع أنظمة الجسم تقريبًا. على سبيل المثال ، يمكن أن يساعد المنتج في علاج العصاب وعدم انتظام دقات القلب ، مع الإجهاد والاضطرابات النفسية الجسدية.

فوائد عصير الليمون

عند مقارنة عصير الليمون وعصير الليمون ، يمكنك أن ترى أن الاتساق الأول أكثر كثافة وتشبعًا وحامضًا وقاسًا ، في حين أن هناك مرارة طفيفة. على الرغم من الطعم الحامض ، لن يسبب الشراب تهيجًا للغشاء المخاطي للمعدة ، ولن يضر بالمينا. يساعد العصير على تقليل مستوى الكوليسترول "الضار" في الدم ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين. مع الاستخدام المنتظم ، يمكن أن تبقى الخلايا شابة لفترة أطول ، لذلك ستتباطأ عملية الشيخوخة. يحتوي العصير على أحماض قيمة - ماليك وستريك - تساهم في امتصاص الحديد بشكل أفضل وتشارك في عملية تكون الدم. يساعد حمض الأسكوربيك على تبييض مينا الأسنان.

فوائد ومضار الجير المجفف

يحتوي الجير المجفف على عدد من الخصائص المفيدة التي تتقاطع مع خصائص الحمضيات الطازجة. قال:

• يساعد في الانتفاخ والدوالي.
• يخفف من حالات الاكتئاب.
• يحسن التمثيل الغذائي.
• تطبيع النوم والشهية والهضم.
• يساعد على إزالة السموم من الجسم ؛
• يقوي جدران الشعيرات الدموية.
• يخفف الالتهاب وتهيج الجلد.
• يحارب التسمم.

يحتوي الجير المجفف على العديد من الخصائص المفيدة ، ولكن هناك موانع لاستخدامه. لا يجب استخدامه:

• مع ارتفاع حموضة عصير المعدة.
• تقرحات في الأمعاء والمعدة.
• التهاب البنكرياس.
• مشاكل في مينا الأسنان.
• التهاب المعدة.
• الرضاعة الطبيعية
• ردود الفعل التحسسية.

أيضا ، المنتج ضار للأطفال دون سن 3 سنوات.

استخدام الجير في الطب التقليدي

مع انتفاخ البطن

1. لب مبشور من جذر الزنجبيل (1 ملعقة صغيرة) مع عصير الليمون (1 ملعقة صغيرة).
2. خذ المنتج مباشرة بعد الأكل.

لشطف الفم

1. أضف زيت الجير (قطرة واحدة) إلى الماء (1/2 كوب) واخلط.
2. شطف الفم ولكن لا تبتلع.
3. في النهاية ، اغسل الفم بالماء.

للتدليك

1. في زيت الجير (3-5 قطرات) أضف الزيت النباتي (10 جم) واخلط.
2. يتم استخدام الأداة للتدليك.

الجير في التجميل

يحتوي الجير على تركيبة كيميائية غنية ، لذلك يمكن استخدامه كعنصر في مستحضرات التجميل المختلفة. إذا كنت تستخدم الجير بانتظام ، فإنه سيساعد على تقليل البشرة الدهنية ، وتخفيف اللمعان القبيح ، وتضييق المسام ، ويجعلها غير مرئية.

للوجه

قناع التطهير

1. قشر الليمون المفروم (1 ملعقة صغيرة) ممزوج بالعسل السائل (2 ملعقة كبيرة) وبضع قطرات من شجرة الشاي.
2. ضع القناع على الجلد لمدة 15 دقيقة.
3. يغسل بالماء البارد.

للبشرة الجافة

1. اخلطي عصير الليمون (1 ملعقة صغيرة) مع الجبن (1 ملعقة كبيرة) وزيت الزيتون (1 ملعقة صغيرة).
2. ضع القناع على الوجه لمدة 15 دقيقة.
3. اغسل بالماء.

قناع تنعيم

1. امزج زيت الزيتون (2 ملعقة صغيرة) مع عصير الليمون (1/2 ملعقة صغيرة) واخفق.
2. ضع الخليط على الجلد لمدة 30 دقيقة.
3. اغسل بالماء.

لإثراء مستحضرات التجميل
أضف الجير (4-6 قطرات) إلى القاعدة الأساسية (10 جم - يمكن أن يكون زيت اللوز ، المكاديميا أو نواة المشمش ، غسول الوجه ، الكريم الليلي).

للشعر

مع تساقط الشعر

1. يخفق صفار البيض (قطعة واحدة).
2. فرم الموز جيدًا (نصف حبة).
3. امزج صفار البيض مع الموز واخفقه في الخلاط.
4. أضف الجعة (1/2 كوب) والعسل (1 ملعقة كبيرة) وامزج جيدًا.
5. ضع قناع على فروة الرأس.
6. انتظر 2.5 ساعة.
7. اغسل الشعر بالماء البارد باستخدام الشامبو (يمكنك شطفه مرتين).

للشعر اللامع

1. ضع زيت الجوجوبا (25 مل) في حمام مائي ودفئه.
2. في عصير الليمون (1 ملعقة كبيرة) يضاف العسل (2 ملعقة كبيرة) ويخلط.
3. يوضع على الشعر ويغلف الرأس بكيس (بلاستيكي) ومنشفة في الأعلى.
4. انتظر 30 دقيقة.
5. شطف الشعر بالماء الدافئ والشامبو.

مكيف الشعر

1. أضف عصير الليمون (1/2 قطعة) إلى الماء (2 لتر) واخلط.
2. شطف الشعر بالشامبو بعد غسله بالشامبو (لا حاجة لإعادة الغسيل).

الضرر وموانع الاستعمال

يحتوي الجير على بعض موانع الاستعمال. على سبيل المثال ، عند الرضع ، عندما تستهلك الأم الحمضيات ، يمكن أن تحدث تفاعلات الحساسية. من الضروري أيضًا معرفة أن العظام الموجودة في الثمار سامة. بالإضافة إلى ذلك ، الفاكهة غنية بالمواد التي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم أمراض الجهاز الهضمي المختلفة.

فيما يلي قائمة بالأمراض التي يمنع فيها الجير:

• اليشم الحاد
• التهاب البنكرياس
• أمراض التهاب الكبد.
• التهاب المرارة.
• التهاب القولون والتهاب الأمعاء والقولون.
• قرحة.

إذا كان لديك هذه التشخيصات ، يجب عليك استشارة طبيبك قبل استخدام الحمضيات.

كيفية اختيار الجير وتخزينه

نظرًا لأن الجير منتج قابل للتلف ، يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص عند اختيار الفاكهة في وقت الشراء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى فحص الفاكهة بعناية. الثمار ذات النوعية الجيدة لها لون أصفر مصفر قليلاً ، بينما يجب أن تلمع قليلاً. إذا كان للقشر ظل غير لامع ، فهذا يشير إلى أن الثمرة قد نضجت. عند الضغط على الفاكهة بظفر ، يجب تقويم قشر الجير الناضج ، إذا كان هناك دنت ، يعتبر المنتج مفرط النضج.

لتخزين الفاكهة الكاملة ، تجدر الإشارة إلى أنه يمكن الاستلقاء على الرف في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. يوصى بوضعها في الثلاجة (في حجرة الفاكهة) وتخزينها عند درجة حرارة حوالي 7-8 درجة مئوية ، بحيث تكون طازجة لمدة أسبوعين تقريبًا. يجب لف الجير المقطع بمنشفة ورقية ، ثم يضاف الخل (بضع قطرات) ويوضع على طبق في الثلاجة. ستتمكن الفاكهة من الاستلقاء لمدة 7 أيام تقريبًا.

كيف تأكل الجير

يمكن استهلاك الجير بنفس طريقة استهلاك الليمون. على سبيل المثال ، يمكن ببساطة تقطيع الفاكهة ورشها بالسكر. هذا الطبق هو إضافة رائعة للسلطات والحلويات. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الإثارة ، يمكنك استخدام طريقة مختلفة. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى تقشير الحمضيات وتناولها ، وتفكيكها إلى شرائح. من المهم ملاحظة أن الجير يجب أن يكون دائمًا طازجًا ، لأنه بعد المعالجة يفقد معظم خصائصه المفيدة.

ماذا يمكنني أن أصنع من الجير؟

الجير رائع لصنع الشاي العشبي والمقويات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الفاكهة لصنع المشروبات الغازية ، بالإضافة إلى العديد من الكوكتيلات والمشروبات الكحولية وغير الكحولية. غالبًا ما يستخدم عصير الليمون والبشر لتحضير تتبيلات اللحم (عصير ينعم اللحم ويحسن طعم الأطباق المطبوخة). الجير المخلل هو جزء لا يتجزأ من المطبخ الهندي. مربى الموالح شائع في أستراليا.

حقائق الجير مثيرة للاهتمام

1. كان الاسقربوط (مرض تسببه نقص فيتامين سي) منتشرًا بين البحارة في القرن التاسع عشر.نظرًا لأن الليمون كان مكلفًا ، فقد تم اختيار الجير كثاني أفضل علاج طبيعي لهذا المرض. أُجبر البحارة البريطانيون على استهلاك ثمرة واحدة يوميًا لمنع تطور الإسقربوط.
2. يمكن استخدام الجير كبديل ليموني ، لأن كلا الفاكهة لها طعم حامض ومحتوى فيتامين مشابه.
3. تستخدم مستخلصات الزيوت الأساسية من الجير في صناعة مستحضرات التجميل لإنتاج المنكهات. رائحة الحمضيات النموذجية شائعة الاستخدام وغالبًا ما تستخدم في تصنيع المطهرات والروائح.
4. المخللات الجيرية هي جزء لا يتجزأ من المطبخ الهندي.
5. الجير هو عنصر شائع في الأطباق المكسيكية والفيتنامية والتايلاندية الأصيلة.
6. حساء الليمون هو طبق تقليدي من ولاية يوكاتان المكسيكية.
7. إذا تعرض جلد الشخص للإشعاع فوق البنفسجي ، بعد ملامسته للجلد أو عصير الليمون ، يمكن أن يحدث رد فعل يسمى التهاب الجلد الضوئي ، مما يسبب سواد الجلد أو التورم أو حتى التقرح.
8. الجير هو نبات معمر يزيد عمره عن 10 سنوات.

صورة الجير