Масло от амарант: ползи и вреди

Маслото от амарант се счита за едно от най-полезните растителни масла. Използва се в диететика, и в козметологията, и като едно от средствата за комплексна терапия.

От какво се прави масло от амарант

Този продукт е направен от семена на амарант - едно от най-старите зърнени растения. В природата има около сто от нейните видове. Много от тях растат в пустини като плевели. Това са доста високи растения с плътни шиповидно-венечни съцветия с червен или лилав оттенък. Плодовете на растението са кутии, в които се събират до 0,5 милиона малки семена - от които по-късно произвеждат масло.

Интересното е, че в предколумбовата Америка от семена и зърна се получаваше не само масло, но и брашно. Тя също се радва на заслужено признание в медицината и храненето. Но именно маслото със своя уникален витаминно-минерален комплекс представлява основната ценност.

В промишлени условия амарантовото масло се получава по няколко начина:

1. Извличане. В този случай всяко растително масло участва в процеса, основното условие е то да не се пречиства. Най-евтиният начин е да използвате слънчогледово или царевично масло за това. В процеса на производство част от хранителните вещества, съдържащи се в семената на амарант, попадат в маслената основа. Но в същото време техният брой е много по-малък, отколкото при други методи на производство. Но полученият с това продукт е универсален, може да се използва за хранителни цели, и в медицинската, и в домашната козметология.
2. Качулка с въглероден диоксид. Този метод се използва само в индустриални среди. Продуктът, получен с негова помощ, не може да се използва за медицински цели или за готвене, той е подходящ само за козметология.
3. Студено пресовано. В този процес не участват разтворители. Просто амарантовите семена, които са преминали през строга селекция според физикохимичните си параметри, се поставят в специална машина и без допълнително нагряване или обработка с химически реагент изстискват маслото с помощта на мощна преса. Тортата се използва и във фармацевтичната и хранително-вкусовата промишленост, тъй като съдържа много полезни вещества.

Студено пресованото масло е най-чистото и концентрирано по отношение на съдържанието на активни вещества.

Състав и съдържание на калории

Енергийната стойност на амарантовото масло е 736 kcal на 100 g продукт. Изглежда, че с този показател не може да се нарече диетичен продукт. Но цялата работа е в онези вещества, които съдържа. Маслото от амарант съдържа:

1. Сквален (8–10% в зависимост от качеството на суровината). Това е много рядко съединение в природата, което помага за регулиране на липидния метаболизъм и участва в синтеза на редица хормони.
2. Фитостероли, чиито свойства ще бъдат разгледани по-долу.
3. Аскорбинова киселина, благоприятен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове и повишава имунитета.
4. Витамини от група В, участващи в метаболитните процеси.
5. Витамин Е (и в най-активната му форма - токотриенол). Той е антиоксидант и има противовъзпалителни свойства.
6. Каротиноиди, които са предшественици на витамин А с антиоксидантни свойства.
7. Витамин D, който е отговорен за здравето на костите.
8. Различни микроелементи, включително калий, фосфор, мед, магнезий и др. Те помагат на тялото да изпълнява всички свои функции.
9. Фосфолипиди, основният компонент на които е лецитин - вещество, пряко участващо в липидния метаболизъм.
10. Полиненаситени мастни киселини, включително линолова и олеинова.
11. Есенциални аминокиселини.

За хората маслото от амарант е единственият източник на сквален (това вещество се намира и в мазнините от акули, но едва ли може да се нарече достъпен продукт). Междувременно скваленът има противотуморни свойства. Той е особено активен при разкриване на свойствата му в комбинация с витамин С, токотриенол и аминокиселини, които се намират и в тези масла.

Скваленът има не само противовъзпалително, но и обезболяващо действие, той стимулира регенерацията на тъканите, участва в пролиферацията на клетките, което се дължи на неговите лечебни свойства на рани. По-специално, скваленът може да се справи с изгаряния, трофични язви, екзема. Той помага в борбата с различни форми на стоматит. С негова помощ се лекуват заболявания на слюнчените жлези.

Също така това вещество има защитни свойства. Доказано е неговото антимикробно, фунгицидно и най-важното - антиканцерогенно действие.

Скваленът осигурява на клетките кислород, има антиоксидантни свойства, което обяснява способността му да инхибира развитието на тумори.

Това вещество се използва активно в козметологията, тъй като има овлажняващи и омекотяващи свойства, а също така помага за отстраняване на токсините от тялото, които влияят отрицателно върху състоянието на кожата.

Освен сквален, амарантовото масло има и друг важен компонент - фитостеролите. Това са хормоноподобни вещества, които имат всички свойства на хормоните, но са лишени от страничните ефекти, които дава стандартната хормонална заместителна терапия. В допълнение, основното свойство на фитостеролите е способността да намаляват нивото на "лошия" холестерол в кръвта.

Полезни свойства на амарантовото масло

Обща полза

Маслото от амарант, независимо от какъв вид семена се получава, има много полезни свойства. Комбинира се с различни лекарства, признава се от официалната медицина и е част от комплексната терапия за различни заболявания.

Доказано е, че профилактичното използване на масло от амарант може значително да намали риска от развитие на коронарна болест на сърцето, да предотврати инфаркти и инсулти. Има проучвания, потвърждаващи, че продължителният прием на амарантово масло предотвратява развитието на злокачествени тумори.

Масло от амарант:

1. Елиминира различни странични ефекти след прилагане на различни лекарства.
2. Подобрява функцията на хепатобилиарната система, възстановява черния дроб, има благоприятен ефект върху бъбреците.
3. Укрепва имунната система.
4. Потиска развитието на патогенни микроби, допринася за бързото отделяне на техните жизненоважни продукти, които често са токсични за хората.
5. Благоприятен ефект върху лигавиците на стомаха и червата, като по този начин нормализира храносмилателните процеси.
6. Подобрява състава на кръвта.
7. Нормализира работата на всички системи на тялото.

Маслото от амарант помага да се премахнат солите на тежки метали от тялото. Също така се счита за отлично средство за лечение на анемия.

За жените

Маслото от амарант съдържа вещества като фитостероли, които могат да нормализират хормоналния фон. Употребата на този продукт има положителен ефект върху състоянието на органите на репродуктивната система.

За мъже

Има редица изследвания, които потвърждават положителните ефекти на амарантовото масло върху мъжката репродуктивна система. Този продукт има и противовъзпалителни свойства и помага за предотвратяване на заболявания на простатата - както възпалителни по природа, така и свързани с пролиферацията на тъканите. Това средство ефективно се бори с еректилната дисфункция и безплодието.

По време на бременност

Маслото от амарант се препоръчва за бъдещи майки през първия триместър, тъй като ви позволява да се отървете от токсикозата.Но това не се ограничава до полезните му свойства, тъй като съдържа много антиоксиданти, витамини и минерали, необходими за нормалното развитие на плода, а също така може да предотврати анемия, рискът от която по време на бременност се увеличава значително.

Външната употреба на амарантово масло през този период спомага за предотвратяване на стрии.

При кърмене

Маслото от амарант е полезно за младите майки, тъй като помага за възстановяване на нормалните хормонални нива и има благоприятен ефект върху състоянието на кожата и кръвоносните съдове. През първите три седмици след раждането е нежелателно този продукт да се включва в диетата, защото по това време храносмилателната система на бебето е особено чувствителна към всякакви продукти.

За деца

За деца под 3-годишна възраст амарантното масло се предписва за профилактика на рахит поради уникалния си състав. Факт е, че всички горепосочени вещества са много полезни за укрепване на костната и мускулната тъкан. Въпреки това, преди да дадете на детето такъв продукт, винаги трябва да се консултирате с педиатър.

Що се отнася до външната употреба, амарантовото масло е особено полезно тук като средство за заздравяване на рани срещу постоянни драскотини и ожулвания, които младите изследователи често придобиват.

При отслабване

Маслото от амарант подобрява метаболитните процеси, ускорява разграждането на мазнините и спомага за намаляване нивото на лошия холестерол в кръвта. Всичко това помага да се отървете от излишните килограми. Затова амарантовото масло в малко количество - до 1 чаена лъжичка на ден - може да бъде включено в диетата. По-специално, той е подходящ за обличане на зеленчукови салати.

Масло от амарант в медицината

Тази суперхрана е спечелила признанието на американски и европейски лекари, тя се използва активно в съвременната медицина, включително народната медицина. По-специално, амарантовото масло е ефективно:

1. С дерматологични заболявания. В този случай се използва под формата на компреси или просто смазвате увредените участъци от кожата два пъти на ден, оставяйте го за около 10 минути и след това отстранете излишното масло с памучен тампон. Това средство е ефективно дори срещу открити рани, както и при суха екзема, псориазис, невродерматит и дори в такива тежки случаи, когато става дума за микоза или инфекциозни лезии като херпес или микоза.
2. С анемия. В този случай маслото се приема перорално, защото съдържа компоненти, важни за синтеза на хемоглобин, като мед и желязо.
3. При заболявания на дихателната система и устната кухина (включително патологии като гингивит, стоматит и други възпалителни процеси на венците). В такива случаи амарантовото масло се препоръчва както да се приема с храна, така и да се приготви изплакване въз основа на него.
4. С диабет и затлъстяване. В такива случаи подобрява липидния метаболизъм и се препоръчва включването му в малки количества в диетата.
5. С гинекологични заболявания. По-специално, той се счита за особено полезен при лечението на ерозия на матката. Но той се използва и при лечението на патологии като колпит, ендометрит, фиброиди и др. По-специално, вани и приложения се правят с това масло, тъй като то може пряко да повлияе на лигавиците и да ускори регенеративните процеси. Също така, маслото се приема перорално за подобряване на хормоналния фон, което е много важно по време на менопаузата или при нередовна менструация.
6. С офталмологични заболявания. Смята се, че амарантовото масло е отлично профилактично средство за предотвратяване на катаракта, макулна дегенерация (заболяване на ретината), "нощна слепота" и т.н. Амарантовото масло също помага за намаляване на риска от развитие на ретинопатия, което често е усложнение на диабета. Освен това се бори срещу блефарит и конюнктивит от различно естество.

Маслото от амарант е полезно за здравето на нервната система. Той помага да се предотврати развитието на деменция, предписва се и като част от комплексната терапия за различни психоемоционални разстройства.Поради своите антиоксидантни и аналгетични свойства се смята, че се справя с проблеми като главоболие и безсъние, а също така спомага за подобряване на когнитивните способности и паметта. Доказано е, че редовната му употреба допринася за производството на хормона на радостта, серотонина.

Заслужава да се отбележи бактерицидните свойства на амарантовото масло. Трябва обаче да разберете, че той не замества антибиотиците и още повече - антивирусните лекарства, но може да повиши тяхната ефективност. Поради това се предписва при лечение на туберкулоза, различни инфекциозни заболявания, включително гъбични.

Маслото от амарант поради високото си съдържание на антиоксиданти може да се използва при лечението на рак. Трябва обаче да се има предвид, че тя не замества пълноценната терапия, а просто повишава нейната ефективност. Този продукт помага и на тези, които се подлагат на химиотерапия, да се възстановят.

Маслото от амарант се използва при лечението на мускулна дистрофия, както и при заболявания на опорно-двигателния апарат, включително артрит от различно естество, остеохондроза, остеопороза и дори рахит. Факт е, че съдържащите се в него вещества укрепват костната тъкан.

Амарантовото масло се приема за укрепване на имунитета. За целта се препоръчва да се пие ежедневно по 1 чаена лъжичка от продукта два пъти на ден, по време на закуска и вечеря. Разклатете бутилка масло преди употреба. Този инструмент се взема на курс. Продължителността му не трябва да надвишава 30 дни. Препоръчва се да се предприема такъв курс два пъти годишно, през пролетта и през есента, тъй като именно по това време имунната система е особено уязвима.

Приложение в козметологията

Уникалният състав на амарантовото масло позволява използването му в козметологията. Той е част от много популярни козметични продукти, включително тези от най-известните марки. Овлажняващите свойства на амарантовото масло помагат за задържане на влагата в кожата, предотвратяват сухота и дехидратация, а съдържащият се в нея сквален е отговорен за поддържането на колаген и предотвратява появата на преждевременни бръчки. Противовъзпалителните и антиоксидантните свойства на този продукт помагат в борбата с акнето и премахват следите от акне, ускоряват заздравяването на всякакви рани и обриви. Освен това скваленът регулира и работата на мастните жлези, чиято дисфункция води до такива неприятни последици.

Маслото от амарант също предпазва кожата от слънчева светлина и ви позволява активно да премахвате токсините, подобрява състоянието на дермата.

За лице

Маслото от амарант се продава в малки опаковки, специално за козметични цели. Може да се използва в чист вид или да се разрежда с други растителни масла и екстракти. Прилагайте го в малки количества, като същевременно е важно да организирате правилната грижа за кожата като цяло.

Маслото от семена на амарант може да се използва за масаж на лицето, като се прилага върху кожата с пръсти или мека памучна подложка. Цялата процедура трябва да отнеме 30-40 минути, след което се препоръчва да се измие с топла, но не с гореща вода.

Можете също да използвате следните рецепти:

1. Маска за суха кожа. За 2 чаени лъжички олио добавете същото количество течен мед и един суров жълтък. Всички съставки се смесват старателно и се прилагат върху почистена кожа на лицето. Маската се отмива след 15 минути с топла вода. Този инструмент осигурява дълбока хидратация и подхранване, премахва пилинг, зачервяване и дразнене.
2. Маска за чувствителна кожа. За да го приготвите, вземете 40 г извара с високо съдържание на мазнини, по-добре е да вземете домашно приготвено, смесено с 2 чаени лъжички масло от амарант. Сместа се нанася върху почистеното лице за 15-20 минути. Тази маска помага да се изсветли малко кожата, да се премахне дразненето и да се стеснят разширените пори.

За проблемна кожа, страдаща от акне, можете да приготвите тоник на базата на 2 с.л. супени лъжици прясно изцеден портокалов сок, същото количество олио и 0,5 ч.л лимонов сок (този активен компонент има избелващ ефект). Тоникът се нанася върху проблемни участъци от кожата, а след това тънък слой върху цялото лице.Когато се абсорбира в кожата, процедурата се повтаря. И така няколко пъти в рамките на половин час.

За косата

Маслото от амарант е добро и за косата, тъй като също се нуждае от хидратация и хранене. Освен това се бори срещу сухота и лющене на скалпа, а благодарение на сквален може да намали сърбежа и проявите на мазна себорея. У дома можете да изпробвате следните средства:

1. Маска за суха и чуплива коса. Чистото масло от амарант се нанася върху корените на косата и скалпа, а също така се разпределя по цялата дължина на къдриците. След 15-20 минути може да се отмие с обикновен шампоан. Също 1 супена лъжица. Към готовата маска за суха коса може да се добави лъжица амарант. След това продуктът се държи 5-10 минути и след това се отмива.
2. Маска за укрепване на косата. За приготвянето му вземете месото на авокадо, 1 супена лъжица. лъжица цветен мед, както и 2 супени лъжици. супени лъжици масло от амарант. Кашицата от авокадо, обелена, се пюрира в блендер, след това се добавят мед и олио и всички съставки се разбиват до получаване на хомогенна маса и сметана. Полученият продукт се нанася върху чиста влажна коса и скалп, покрита с филм и кърпа. След 20 минути измийте маската с шампоан.
3. Универсална маска, която да придаде на косата ви здрав блясък. За приготвянето му ще ви трябва няколко литра наливна бира (точното количество зависи от дължината на косата), 1 супена лъжица. лъжица амарантово масло, 2 с.л. супени лъжици прясно изцеден лимонов сок, 1 суров жълтък. Всички съставки с изключение на бирата се смесват старателно. Междувременно бирата леко се загрява, получената маса се изсипва в нея и се разбърква старателно. С този инструмент те мият косата си. Ясно е, че след процедурата остава не много приятна миризма, но тя може да бъде премахната, като просто изплакнете косата с вода, вече не е необходимо да използвате шампоан.
4. Маска за суха себорея. При 4 с.л. супени лъжици течен мед вземете 2 с.л. супени лъжици масло от амарант. И двете съставки могат да бъдат леко затоплени, но не повече от 40 градуса, защото в противен случай полезните вещества от меда ще бъдат унищожени. Сместа се нанася върху скалпа, поставя се върху пластмасова капачка за душ, покрива се с кърпа отгоре и се държи върху косата за 30 минути, след което се измива с неутрален шампоан.

Също така, на базата на масло от амарант, можете да направите балсам за суха коса. За да направите това, на 3 супени лъжици. супени лъжици амарантово масло вземат два пъти повече ром и няколко капки етерично масло от лавандула. Всичко това се смесва и се втрива в скалпа. Препоръчително е да правите процедурата през нощта. Сутрин косата се измива старателно без шампоан. В същото време те не пестят вода, в противен случай няма да работи за премахване на неприятна миризма.

За тялото

Маслото от амарант може перфектно да замени конвенционалното масажно масло. Може да се използва за кожата на корема, бедрата, задните части, гърдите. В допълнение, той помага в борбата с целулита. За тези цели се препоръчва да го използвате поне два пъти седмично.

Амарантовото масло също може да бъде отлична алтернатива на кремовете за ръце, тъй като също омекотява, овлажнява и подхранва кожата. Като алтернатива можете да добавите амарантово масло в малко количество към обикновен крем за ръце. Това е особено полезно през зимата, когато кожата страда от студ.

През лятото амарантовото масло се използва за фиксиране на тена, придаване на красив нюанс и в същото време защита на кожата от отрицателното въздействие на ултравиолетовите лъчи. За да направите това, след излагане на слънце намажете кожата с малко количество амарантово масло или я добавете към обикновен овлажнител. Ако маслото се нанесе в чист вид, се оставя да кисне 10 минути, след което излишъкът се отстранява с хартиена кърпа.

Маслото от амарант се счита за много полезно за укрепване на ноктите. За да направите това, направете специални вани. Съставът за тях се приготвя по следния начин - 2 супени лъжици. супени лъжици олио, смесени с 1 с.л. лъжица прясно изцеден лимонов сок. Пръстите се спускат в такава вана за 15-20 минути. Най-добре е тази процедура да се извърши преди лягане и след нея носете меки памучни ръкавици на ръцете си, така че маслото да се абсорбира добре в кожата. Ако трябва да боядисате ноктите след това, тогава повърхността им трябва да бъде допълнително обезмаслена с алкохол.

Масло от амарант в готвенето

Този готварски продукт може да замести зехтина. Най-често се използва за обличане на салати и приготвяне на студени сосове. Освен това диетолозите съветват да го добавите към пълнозърнести зърнени култури, но само в малки количества. Вместо растително масло може дори да се добави към печенето и в този случай познатите продукти ще придобият пикантни нотки и дори ще станат по-вкусни - да не говорим за това, което е по-полезно.

Възможно ли е пържене в амарантово масло

Съществуват различни мнения относно възможността за загряване на амарантово масло. Някои експерти смятат, че това е напълно приемливо, тъй като дори когато са изложени на високи температури, в този продукт не се образуват вредни вещества. Други отбелязват, че пържените храни по принцип не са полезни и че този метод на готвене води до унищожаване на някои от хранителните вещества, съдържащи се в амарантовото масло. Така че дали да го използвате за пържене или не, всеки решава лично за себе си.

Вреда и противопоказания

Основното противопоказание е индивидуалната непоносимост както на маслото като цяло, така и на отделните компоненти, които съставляват неговия състав. Ако по време на прилагането на амарантово масло се появят неприятни симптоми като кожни обриви, силно гадене, понякога придружени с повръщане, както и главоболие, диария, киселини и признаци на диспепсия, тогава този продукт трябва да се прекрати. Всичко това са признаци на алергична реакция и индивидуална непоносимост.

Маслото от амарант се използва с повишено внимание при наличие на някои хронични заболявания, като гастрит с висока киселинност и пептична язва на стомаха и червата (особено в острия стадий), холецистит, дисфункция на панкреаса, пиелонефрит, свързани с възпалителни процеси в бъбреците.

Как да изберем и съхраним

Всички полезни свойства на амарант се проявяват само ако се използва качествено масло. Концентрираната му форма може да бъде получена само чрез студено пресоване, когато температурата на средата по време на нейното производство е не повече от + 36-37 ° С. Това със сигурност трябва да е посочено на етикета на продукта. Такова масло понякога се нарича живо.

Качественият продукт има светлокафяв нюанс със зеленикави нотки. Той има специфичен вкус, но доста приятен. Мнозина го характеризират като орех, но споменават лека горчивина, която придава пикантност.

Маслото от амарант трябва да се съхранява на стайна температура, на тъмно и сухо място, защото слънчевите лъчи унищожават полезните му вещества.

Как да си направите масло от амарант у дома

В домашни условия най-лесният начин за получаване на масло от амарант е методът на екстракция. И за това не е необходимо дори да вземате семената на тази култура, можете просто да си купите от тях висококачествено брашно, да вземете зехтин или слънчогледово масло, което буквално ще помогне да се извлекат всички негови полезни вещества, включително сквален, от изходния материал. Концентрацията им обаче ще бъде по-ниска от тази на готовото студено пресовано масло. Освен това няма гаранции, че слънчогледовото масло е направено без химическа обработка на семената.

Независимо от това, ако има увереност в качеството на суровината, един домашен метод за производство на масло ще осигури отличен продукт за хранителни и козметични цели. Алгоритъмът на действията е следният:

1. Вземете 1 кг семена от амарант и, разделяйки го на порции, го смилате в кафемелачка, за да получите брашно. За да получите по-добър продукт, се препоръчва суровините да бъдат леко калцинирани в тиган без олио. Тогава брашното ще има приятна орехова миризма.
2. В трилитров стъклен съд изсипете 1 литър студено пресовано зехтин или слънчогледово масло.
3. Брашното от амарант се изсипва в маслото, бавно, като непрекъснато се разбърква получената маса, така че да няма бучки в него, докато стане хомогенна.
4. Контейнерът е плътно затворен с пластмасов капак и се поставя на тъмно място за 14-21 дни. Периодично ще е необходимо да проверите контейнера и да разклатите съдържанието.

В края на посочения период остава само отделянето на нефта от основанията. Филтрирайте го с обикновена марля, сгъната на четири слоя, за да получите малки клетки. Чрез този импровизиран филтър маслото се излива в отделен съд. Самата марля, като по-дебелата остава върху нея, трябва да се прецеди още веднъж, за да се получи повече масло. Всичко това се прави ръчно и е ясно, че след това така или иначе известно количество масло остава в брашното. Следователно не е необходимо да го изхвърляте. Може да се използва за компреси или козметични маски. Само трябва да го съхранявате в хладилника и най-добре в тъмен стъклен съд. И дори ако сте успели да го изцедите толкова добре, че тортата да изглежда суха, тя все още може да се използва за компреси.

Как да приемате амарантово масло

Енергийната стойност на маслото е много висока и в големи количества този продукт не се препоръчва. За възрастен дневната норма не трябва да надвишава 10 ml, а за дете - 5 ml (и то само след проверка на алергичната реакция). В същото време не се препоръчва да се консумира масло на празен стомах, това може да стане само с хранене, 1 чаена лъжичка сутрин и вечер. Курсът на лечение не надвишава един месец и, разбира се, преди да започнете, трябва да се консултирате с лекар.

За външна употреба, амарантовото масло се приема буквално няколко капки за смазване на засегнатите участъци от кожата. Неосмислените остатъци се почистват с козметична кърпа. Ако маслото се използва за защита от слънцето, то се прилага върху всички открити участъци на тялото пред плажа или солариума и това може да изисква до 10 мл от продукта. Но трябва да разберете, че след края на слънчевите процедури отново трябва да смажете кожата с масло. За да се избегне предозиране, е по-добре да добавите малко количество - до 2-3 мл в лосиона след дъбене.

Интересни факти за Amaranth

Понякога това растение се нарича „ацтекски хляб“. Всъщност доколумбовите цивилизации активно използваха амарант в готвенето, той дори се смята за една от най-старите култивирани зърнени култури. Нещо повече, тя е била отглеждана от Мая, ацтеките и инките, но всички я знаеха под различни имена - например някои я наричаха хуатли, а други я наричаха бледа. Но в превод от гръцки „амарант“ означава „цвете, което не избледнява“.

След испанското завладяване на Латинска Америка отглеждането на амарант преустановява; засаждането му е запазено само в отдалечени райони, където колониалистите не са достигнали. Но постепенно отново насочиха вниманието си към амарант. Нещо повече, той се отглеждал и в Индия и Непал, където от древни времена е било известно за лечебните му свойства.

В момента това растение е популярно в цял свят. Японските лекари сравняват амарантовите зелени по състав с калмари. Смята се, че той е перфектно балансиран по отношение на наличието на протеини, витамини и други полезни компоненти. Още повече вещества, необходими на организма, съдържат семената на тази култура. Покълналите зърна по своя химичен състав са близки до майчиното мляко.

Днес, когато човечеството е изправено пред хранителна криза и правителствата търсят култури, които могат да разрешат този проблем, амарантът стана особено ценен. В ООН дори се наричаше култура на 21 век. От него се получават не само семена и брашно, но и описаното по-горе масло, което в своите полезни свойства превъзхожда морския зърнастец и дори може да се използва за лечение на лъчева болест. За съжаление, продуктът има един недостатък - той е доста скъп, изпреварвайки всички растителни масла по този показател.