Горчично масло: ползи и вреди за организма

Маслото от синапено семе се използва при производството на хлебни изделия, готвене, производството на консервни и сладкарски изделия. В допълнение, този продукт е важен компонент от козметиката, които се произвеждат от промишлеността или се използват у дома. Поради своите лечебни свойства, маслото се използва широко в народната медицина, както и като масажно средство за спортисти след приключване на активна тренировка. В индустриалното поле тази течност действа като охлаждащ и смазващ състав.

От какво е направено горчичното масло

За производството на масло се използват суровини от няколко вида горчични растения, които принадлежат към семейството на кръстоцветните. Бяла, черна и синкава - това са трите разновидности на горчицата. В руските региони най-често се използват семена от горчица; в украинските открити пространства е популярно черното растение. В средиземноморските страни и в Далечния Изток маслото се получава от семена от бяла горчица. Днес всички тези видове се култивират в цял свят и се разработват и нови сортове, които са отлични за производството на мазна течност.

Най-подходящи за тези цели са сортовете горчица, семената на които не съдържат такова вещество като ерукова киселина. Прясно нарязаните суровини не се използват за получаване на висококачествен продукт от семената на културата. Семената на растенията трябва да се съхраняват на специални места за около три месеца. Това време е необходимо за узряване на плодовете. Елитните сортове масло се изцеждат от семена, които се съхраняват в продължение на три години. Производството на продукта се осъществява чрез прилагане на метода на студено пресоване. Също така за това се използва единичен метод на пресоване, при условие че се поддържа температура от 75 градуса вътре в специалното устройство за предене. Това ви позволява да запазите всички естествени свойства на свежо растение.

Технология на производство

1. Първият етап на производство е пречистването на суровините от различни примеси и развалени зърна. Това се извършва механично в специално оборудване.
2. Вторият етап е процесът на студено пресоване на семена в маслодайна. На този етап може да се извлече до 65 процента от изстискването. Това е нерафинирано синапено масло, което има най-обогатен състав. Мащабното промишлено производство на синапено масло се осъществява по метода на двойно преминаване на суровината през температурна преса. В този случай добивът на масло се увеличава до 90 процента. Първоначалната обработка на горчичните плодове се извършва в предпечат, а крайното завъртане се извършва в експелери. След такава обработка на суровината се образува кекс, в който остават само пет процента от маслото.
3. Третият етап е добив. В този случай концентрираният състав се разтваря в киселини от органичен произход (нефри с бензин за извличане). Маслото се преработва през клетъчната мембрана на растителните материали.
4. Последната стъпка в производството на синапено масло е рафинирането, което включва няколко технологични процеса. На първо място се извършва дестилация, след това дезодориране и замразяване. След това продуктът се подлага на алкално рафиниране, хидратация и избелване.Резултатът е рафиниран концентриран състав с висока степен на пречистване. Това масло няма цвят, мирис и вкус. В такава течност няма дори полезни вещества.

За да се получи нерафинирана мазна течност, тя се дестилира само за дестилация на разтворителя. Резултатът е живо, органично масло, което носи големи биологични ползи. Съдържа полезни фосфолипиди, мастни киселини, различни витаминни компоненти, както и ароматизиращи и ароматни вещества.

Състав и съдържание на калории

Горчичното плодово масло съдържа голям брой активни елементи. Сред тях са витамини, гликозиди, полиненаситени мастни киселини, летливи и др. В допълнение, този продукт съдържа наситени мазнини. Процентът на всички хранителни вещества може да варира в зависимост от вида на използваното растение.

Поли- и мононенаситените мастни киселини, представени от омега-3, -6 и -9 в комплекса, са в състояние да регулират активността на сърдечно-съдовата система, предпазвайки кръвоносните съдове от отлагането на холестеролни плаки върху тях. В допълнение, стените на съдовете стават по-еластични, а вискозитетът на кръвта намалява. Тези вещества възстановяват метаболизма, подобряват храносмилателния тракт, спомагат за отстраняването на токсични вещества, съединения на тежки метали от тялото. Представителите на тази група са полезни и с това, че са в състояние да поддържат хормоналния фон в човешкото тяло, нормализирайки работата както на ендокринната, така и на репродуктивната система. Също така в резултат на постъпването на тези киселини в организма се стимулира функционирането на мозъка, подобрява се зрението, слуха и се засилва защитната мембрана.

1. Витамин А - в състава на горчичното масло помага за укрепване на имунната система, подобряване на зрението.
2. Витамин Е - има антиоксидантен ефект, характеризира се с имуностимулиращо и регенериращо свойство. Между другото, съдържанието на този елемент в горчичното масло надвишава дори концентрацията му в продукта от слънчогледовите семена.
3. Витамин D - осигурява фосфор-калциевия баланс на кръвта, а също така поддържа нивото на макронутриенти, необходими за укрепване на скелетната система.
4. Витамин В6 - участва в метаболизма, е много важен за нормалното функциониране на пикочно-половата система, има успокояващ ефект върху нервната система.
5. Витамин В3 - е необходим за правилното функциониране на храносмилателния тракт и централната нервна система.
6. Вещество като холин също има положителен ефект върху нервната система, участва в производството на стероидни хормони, подобрява защитната функция на организма и предпазва от развитието на възпалителни процеси в простатата.
7. Синигрин гликозидът е естествен антибиотик, който се характеризира с лекуване на рани, обезболяващи, имуностимулиращи, антивирусни, антисептични и антихелминтни свойства.
8. Фитостеролите в горчичното масло са в състояние да регулират активността на ендокринната система. В допълнение, за тези вещества е характерен противотуморен ефект.
9. Етеричните масла, намиращи се в горчицата, имат бактерициден ефект.
10. От минералните съединения в маслото се откриват желязо, магнезий, калций, калий и други микро и макро елементи, които осигуряват метаболизма.

Изцеждането на калориите от горчица е доста високо. 100 мл масло съдържа почти 900 ккал. Енергийната стойност на мазната течност също е впечатляваща. Това количество продукт съдържа 99,8 g мазнини и само 0,2 g вода.

Полезни свойства на горчичното масло

Обща полза

Горчичното масло има специфичен вкус и мирис. Такъв продукт се характеризира с голям брой полезни свойства.

1. На първо място, заслужава да се отбележи благотворният ефект върху сърцето и кръвоносните съдове. Продуктът подобрява кръвния състав, намалява вискозитета му, нормализира холестерола, като същевременно предотвратява появата на атеросклероза.В резултат съдовете стават по-еластични и здрави.
2. Маслото помага за подобряване функциите на храносмилателната, репродуктивната и ендокринната система. Той ще помогне за активиране на апетита, засилване на чревната подвижност и нормализиране на мастния метаболизъм. В допълнение, с редовната употреба на този растителен компонент се пречистват жлъчните пътища, нивото на хормоните в организма се стабилизира.
3. Продуктът има способността да неутрализира токсините и радионуклидите, които имат разрушителен ефект. Маслото ще помогне за подобряване на зрителната острота, за възстановяване на репродуктивната система. Също така с негова помощ можете да ускорите процеса на възстановяване след тежки физически натоварвания. Мазната течност има подмладяващ, затоплящ и дразнещ ефект. В областта на приложение се засилва кръвообращението.
4. Горчичното масло може да се използва при различни заболявания, свързани със стомашно-чревния тракт. Така че, продуктът е показан при гастрит с ниска киселинност в период на персистираща ремисия, хроничен панкреатит без обостряне, патологии на черния дроб и жлъчния мехур, ако болестта не се е проявила отдавна. В допълнение, маслото може да се използва като профилактика на жлъчнокаменна болест.
5. Ако има нарушения на хормоналния фон и метаболизма, включително захарен диабет, тогава трябва да се използва изцеждане на горчица. Запекът поради нарушена чревна подвижност, атеросклероза, анемия, причинена от дефицит на желязо, вирусни заболявания на дихателните органи също могат да бъдат елиминирани с правилната употреба на такъв растителен компонент.
6. Горчичното масло е показано и при поява на радикулит, ревматизъм, артрит.
7. Можете да използвате такъв инструмент и като външен инструмент. Например за бързото заздравяване на плитки рани и порязвания, премахване на ожулвания и синини, лечение на изгаряния и акне, херпес, себорея, лишей.
8. За смилане може да се използва двупроцентова алкохолна смес от горчица. В резултат на използването на такъв инструмент се получава приток на кръв към определени тъкани. Продуктът има затоплящ и дразнещ ефект, поради което особено препоръчително е да се прилага при възпалителни процеси в ставите, откриване на ревматизъм, синини, навяхвания.

За жените

Маслото от семената на синапено растение е полезно за женското тяло, тъй като помага за справяне с патологиите на половите органи, нормализира хормоналния фон. С редовното включване на такова вещество в менюто на жената се намалява вероятността от безплодие или заболяване на яйчниците. Също така, маслото в диетата на жената ще помогне да се нормализира състоянието й преди началото на менструацията, както и по време на менопаузата. Проблемите, свързани с менструални нередности, могат да бъдат намалени, ако постоянно ядете храна с добавяне на нерафинирано масло, приготвено от сурови пресоващи горчични семена. Билковият компонент намалява честотата и тежестта на горещи вълни по главата и лицето на жени, които са в менопаузата.

Ако навлажнете тампоните в топло горчично масло и смажете гениталиите с тях, можете да се отървете от заболяване като кандидоза.

За мъже

Омега-3 и омега-6 мастните киселини в горчичното масло имат положителен ефект върху мъжкото тяло. Този продукт е в състояние да подобри репродуктивната функция, участва в образуването на сперматозоидите и има благоприятен ефект върху здравето на бъдещото потомство.

Горчичното масло действа като терапевтично и профилактично средство при заболявания като простатит, онкология на простатната жлеза и аденом на простатата.

Богатият витаминен състав подобрява дейността на всички органи и системи като цяло и репродуктивната система в частност.

По време на бременност

По време на носенето на плода тялото на жената е подложено на големи натоварвания, така че често възникват различни проблеми. Важно е бременната жена да консумира продукт от горчица. Това ще помогне на бременността да протече много по-лесно.

Полезните вещества, съдържащи се в това масло, оказват положително влияние върху състоянието и развитието на бебето, както и намаляват вероятността от усложнения по време на раждането. Ретинол и токоферол, които се съдържат в екстракт от горчица в достатъчни количества, ще бъдат особено полезни за бъдещата майка. Също така, за бременни жени е необходим приемът на омега-3 и -6, което може да се постигне с редовната употреба на този компонент.

При кърмене

След появата на детето употребата на горчичния продукт не трябва да се преустановява. Това отново се дължи на високото съдържание на витамин Е, който допринася за по-доброто производство на кърма. Оказва се по-вкусна и питателна.

За деца

Горчичното масло има много полезни свойства, които са важни за тялото на бебето. Този продукт се препоръчва за употреба при деца, навършили две години. Растящото тяло се нуждае от определени витамини и минерали, които се намират в такова растително масло. Благодарение на витаминния комплекс се осигурява правилното формиране и развитие на нервната система на бебето. Витамин D е отговорен за укрепването на костите.

Полезното масло за детето е и по причината, че се използва за лечение и профилактика на паразити. В допълнение, маслото от синапено семе спомага за подобряване на работата на мозъка, подобрява концентрацията и паметта на бебето.

При отслабване

Горчичното масло ще бъде полезно и за тези, които си поставят за цел да се отърват от излишните килограми, се опитват да нормализират материалния метаболизъм и да премахнат излишния холестерол от тялото. Този продукт е в състояние да установи работата на стомашно-чревния тракт и да възстанови мастната обмяна. Всеки спортист знае, че за добра загуба на тегло е важно да си набавяте здравословни омега-3 и омега-6 мастни киселини.

Маслото за такива цели може да се използва по няколко начина. Поглъщането включва ежедневна консумация на супена лъжица олио на празен стомах сутрин. Това ще ви позволи да отслабнете. Продуктът има специфичен вкус, но трябва да запомните, че ползите от него са много по-важни. Можете да използвате изцеждане от горчица като дресинг за салата. Важно е обаче да се спазва нормата, тъй като маслото от синапено семе има високо съдържание на калории.

Струва си да се отбележи, че отслабването с употребата на това масло е възможно само ако към правилната диета се добавят физически упражнения.

Известна и външна употреба на синапено масло при отслабване под формата на обвивки. Този продукт е в състояние да стимулира притока на кръв, да разгражда мастните отлагания и да премахва токсините и вредните вещества от тялото. След увиване с добавяне на такъв растителен компонент кожата става по-еластична и мека. В допълнение, такива процедури могат да се отърват от целулита. Резултатът може да се види още след първото приложение.

Горчично масло в медицината

Невъзможно е да се надценят предимствата на горчичния продукт. Той е профилактично средство срещу различни заболявания, тъй като се счита за антибиотик с естествен произход. Маслото ще помогне за подобряване на апетита и стимулиране на храносмилателната система. Използва се за предотвратяване на чернодробна дистрофия, лечение на цироза, холецистит и хепатит от всякакъв тип. Продуктът също подобрява състава на кръвта, укрепва кръвоносните съдове и им придава еластичност. Маслото от синапено семе е профилактично средство срещу хипертония и атеросклероза, предотвратява развитието на анемия и се използва широко при лечението на заболявания на ставите и мускулите. Заболявания като подагра, ревматизъм, ишиас могат лесно да бъдат елиминирани с помощта на такъв инструмент.

Благодарение на полезните си свойства горчичното масло е незаменимо при лечение на настинки, тонзилит, пневмония, хрема, бронхит и синузит. За да се отървете от синузит и синузит, достатъчно е да разтриете областта около носа, слепоочията и веждите с продукт от горчица. Можете да капете няколко капки в носа.При пневмония маслото от синапено семе се използва за затопляне на долните дихателни органи. Можете също да разтриете тялото и да покриете с кърпа.

Употребата на горчично плодово масло е доказано при отит с уши. В този случай е необходимо да накажете няколко капки в възпаленото ухо и да поставите там памучна вата. След това трябва да легнете и да сте в такава позиция, че лекарството да не изтече.

Горчичното масло се използва и за прочистване на черния дроб и лечение на заболявания на далака, както и при наличие на оток.

За да се отървете от безсънието, трябва да смесите четири супени лъжици суровини и капка масла от лавандула, евкалипт и босилек. Ако има рани, дислокации, ожулвания и синини, можете просто да използвате изцеждане на горчица за смазване. Това ще помогне за кратко време да се премахнат всички увреждания на кожата.

Как се приема

За профилактика на различни заболявания и загуба на тегло се препоръчва да се консумира една супена лъжица продукт от синапено семе половин час преди хранене сутрин. Трябва обаче да използвате нерафинирано масло, получено чрез студено пресоване. Използването на масло под формата на дресинг за горещи ястия и салати се основава на възрастен. Не се препоръчва да се консумират повече от две супени лъжици на ден.

В детска възраст (до три години) нормата е 0,5 чаена лъжичка горчично масло. След седем години дозата може да се увеличи до цяла чаена лъжичка. При тийнейджърите количеството на горчичния продукт се увеличава до две чаени лъжички на ден.

За възрастни дневната норма не трябва да надвишава четири супени лъжици. По-добре, разбира се, да се ограничите до две. За да започнете терапията с използването на такова лекарство трябва да бъде от малки обеми, първо използвайте половин чаена лъжичка три пъти на ден и след това увеличете дозата до цяла лъжица.

рецепти

1. Както вече споменахме, продуктът подобрява зрението. За да приготвите такава лечебна рецепта, е необходимо да смесите чаша боровинки от плодове и 50 мл горчица. Смелете съставките до гладка. Съхранявайте тази смес в хладилника. Вземете горчица лекарство в супена лъжица дневно на празен стомах.
2. Горчичната маса помага при настинки. Така че, за да се отървете от вирусни заболявания на гърлото, достатъчно е няколко пъти на ден да изплакнете маслото, леко затоплено. Успоредно с изплакването се препоръчва да използвате изстискване вътре за чаена лъжичка три пъти на ден.
3. За лечение на хрема при възрастни трябва да се вкарва по една капка масло във всяка ноздра. Ако не са настъпили нежелани реакции, процедурата трябва да се повтаря още няколко пъти на ден.
4. Възпалителните процеси на долните дихателни органи, като бронхит или пневмония, могат да бъдат елиминирани чрез разтриване на областта на гърдите и гърба с топъл маслен състав, след което се облечете с нещо топло и си лягайте. Ако към горчичното масло се добави малко количество камфор, вискозната храчка ще се освободи. Добавката може да е триене на краката. Всички тези процедури могат да се провеждат само ако телесната температура не е повишена.
5. За да се отървете от настинка, се препоръчва да направите парна инхалация. За да направите това, кипнете вода в тиган, добавете към него малко количество горчично масло и семена от кимион. Вдишването се извършва над пара в продължение на пет минути.
6. За лечение на гастрит и язви е подходяща три пъти супена лъжица масло преди хранене. Този метод на терапия е позволено да се използва само в периода на персистираща ремисия.
7. При болни стави смес от 50 мл горчичен продукт и 400 мл камфор ще бъде лечебно средство. Тази смес трябва да се нагрее до хомогенен състав и да се охлади. Получената маса трябва да се втрива с масажни движения в областта на болната става.
8. За да приготвите средство за лечение на отоци са необходими следните компоненти: 30 мл маслена течност, 5 г плодове от сминдух и две нарязани скилидки чесън. Сварете всички съставки, докато семената на сминдух потъмнеят. След охлаждане на такъв лекарствен състав могат да се третират едематозни области.
9. При болки в ушите трябва да се вмъкнат няколко капки топъл продукт от горчица в ухото. Това трябва да се направи преди лягане.
10. Ако смесите горчично плодово масло и морска сол с дребни зърна, ще получите смилане, което ще ви помогне да излекувате мокра кашлица. Тази процедура се прави най-добре през нощта.
11. Продуктът от горчица е подходящ и за лечение на безсъние. За целта вземете 30 мл изцеждане от синапено семе и няколко капки разтвор от етерично масло от иланг-иланг, лавандулово и розово масло. Такъв инструмент е предназначен за смазване на стъпалата и храмовете.
12. Суровото концентрирано масло може да се втрива на места, където се появяват неволни мускулни контракции. Това ще помогне за премахване на крампи в краката.
13. Друго полезно свойство на горчичното масло е способността да се отървете от глисти. За да направите това, смесете супена лъжица сок от цвекло и същото количество масло и използвайте лекарството 30 минути преди хранене в продължение на седем дни. След това трябва да направите седмица почивка и да повторите курса на лечение. Според отзивите на потребителите можем да заключим, че синапеният продукт е отличен антихелминт.

Горчичното масло има голям списък с полезни свойства, обаче, ако се използва неконтролирано и ако тези норми са надвишени, може да навреди на човешкото тяло. Преди да използвате този продукт за медицински цели, се препоръчва да се консултирате с лекар.

Използването на горчично масло в козметологията

От древни времена маслото от синапено семе се използва за грижа за лицето и косата. Момичетата от централноевропейските градове и села бяха запознати със свойствата на продукта, които подобряват цвета на кожата и правят косата пълна и здрава. Към днешна дата употребата на горчично растително масло не се ограничава до включването му в козметиката у дома. В индустриален мащаб се произвеждат различни кремове, шампоани с добавянето на това масло. Те са с голямо търсене както сред жените, така и при мъжете.

За лице

Екстрактът от синапено семе съдържа различни полезни вещества, които ще помогнат да се отървете от дерматологични заболявания, като херпес, псориазис, пустули, себорея, дерматит и други. За да извлечете максимума от този продукт, трябва да си направите маска за лице.

Например, за да получите домашен лосион за лице, трябва да смесите супена лъжица суровини с капка масло от сандалово дърво, лавандула. Получената смес от етери се нанася върху предварително почистено лице всеки ден.

Можете да приготвите лекарство срещу акне. За да направите това, е необходимо да накиснете памучна кърпа с екстракт от горчица и да приложите върху проблемните зони. След половин час измийте продукта от лицето. Процедурата се провежда два пъти на ден. Такова домашно лекарство е подходящо за всички момичета с мазна кожа.

Горчичното масло е подходящо за приготвяне на продукт, който се използва за спиране на растежа на косата на лицето. За да направите това, смесете пет капки горчично вещество и една супена лъжица пшенично брашно. Също така, три капки лимонов сок и лъжица вода ще трябва да се добавят към този състав. Нанесете получената смес върху кожата на лицето. Такава маска трябва да се държи около десет минути. След това продуктът трябва да се отстрани от лицето.

За косата

Полезна маска се приготвя от синапено масло, за да помогне да се скрие сивата коса. За целта се препоръчва втриването на маслото в чистата му форма в скалпа, масажирайки в продължение на няколко минути. След това трябва да третирате косата по цялата дължина с продукта и да покриете главата си с найлонов плик и кърпа. След 20 минути можете да отмиете маската.

Маслото се използва и за направата на маски за поправяне на косата. В този случай 50 г сух корен от коприва трябва да се залива със 100 мл горчично масло. Този състав се загрява за около седем минути на водна баня. След това изсипете маската в стъклен съд и покрийте. В рамките на две седмици продуктът трябва да се влива на тъмно място. След посочения период сместа трябва да се филтрира. Втрийте получената течност в корените на косата половин час преди измиване на косата.

За да приготвите стимулираща маска за коса, можете да смесите малко мед в стъклена купа със супена лъжица червен пипер и две супени лъжици от това масло. Нанесете готовата маска върху кожата, покрийте главата с фолио и изолирайте с кърпа. След 40 минути изплакнете с течаща вода. Не трябва да се използва шампоан.

Когато използвате маски на основата на синапено масло, трябва да бъдете внимателни и да се уверите, че продуктът не попада в очите и други лигавици. Препоръчва се провеждането на описаните процедури 1-2 пъти седмично.

Приложение за готвене

По брой полезни свойства горчичното масло надминава дори приготвеното от слънчогледови семки. Този продукт се използва като салатен дресинг, добавя се към супи и домашни торти. В азиатските страни горчичното масло се използва за задушаване на зеленчуци, обличане на месни и рибни ястия. При готвене в такова масло ястието не придобива горчив послевкус. Продуктът ще придаде оригиналния вкус на каша, зеленчукова салата или ястие със зърнени храни.

Печенето с употребата на синапено масло ще се окаже буйно и ще придобие златист оттенък и приятен аромат при печене. За производството на ядливо масло се използват семена от черна горчица, тъй като има нежна миризма и остър вкус.

Възможно ли е пържене в синапено масло

Горчичното масло може да се използва за пържене. Освен това, ястия като палачинки, палачинки или месо ще придобият необичаен вкус, който ще добави познати ястия към оригиналност. Това масло не гори, не отделя дим, но вредните вещества все още се образуват по време на пържене. Това се отнася за нерафиниран продукт. Не бива да злоупотребявате с такова масло. За пържене се препоръчва използването на рафинирана мазна течност.

Вреда и противопоказания

Наред с голям брой полезни характеристики, все още има някои ограничения по отношение на използването на горчично масло. На първо място, говорим за индивидуална непоносимост, както и за наличието на алергия към ядките. Противопоказания за употребата на този вид масло са заболявания като ентероколит, гастрит с високо ниво на киселинност, както и стомашна язва, панкреатит, холецистит по време на обостряне. Патологиите на миокарда, щитовидната жлеза също са ограничение за употребата на такова лечебно вещество.

Обикновено вътрешната и външната употреба на масло не причинява странични ефекти. Понякога може да се появи алергична реакция при външна употреба.

Не се препоръчва да се комбинира такова вещество с продукти за преработка на мляко и плодове. Това може да доведе до диария. След като ядете млечни продукти или плодове, трябва да изчакате около два часа, преди да вземете горчично масло.

Важно е внимателно да приемате чистото масло вътре, тъй като то принадлежи към най-отровните основни вещества и ако попадне в тялото, може да провокира възпаление на бъбреците и органите на храносмилателния тракт.

Как да изберем и съхраним горчичното масло

Студено пресованото масло се продава в бутилка, изработена от тъмно стъкло или пластмаса. При избора на такъв продукт етикетирането трябва да се изучава. Етикетът на бутилката трябва да съдържа информация за името на производителя, марката и сертифицирането на стоки. Също така върху опаковката трябва да се посочат съставът, класът и хранителната стойност, датата на производство и срокът на годност.

Маслото трябва да се закупува само от производители, чиито продукти се тестват, съхраняват се във фабрични контейнери и се продават в магазините. В магазина трябва да се спазват и условията за съхранение. Избягвайте пряка слънчева светлина върху бутилката с горчично масло.

Най-полезен е нерафинираният продукт, получен по време на първото въртене. Може да се съхранява една година. След отваряне срокът на годност се намалява до шест месеца. Цветът на такова изстискване може да варира от бледо жълто до тъмно жълто. На дъното на бутилката може да има утайка, но това не означава лошо качество на продукта.

Неприятен, чужд вкус може да показва, че продуктът е развален. Ако горчивината остане на езика след употреба, се появи възпалено гърло, по-добре е да откажете употребата на такива суровини. Ако в рафинирано масло се е образувала замъглено масло или се е образувала утайка, също не се препоръчва да го ядете. Загнилата миризма на рафинирани продукти показва непригодността на маслото.

Как да си направим синапено масло у дома

За да направите синапено масло със собствените си ръце, ще ви трябват няколко супени лъжици горчица, 150 мл слънчогледово масло, два яйчни жълтъка, 300 мл три процентен оцет, 25 г захар и подправки на вкус. Смелете горчицата за маса с яйчните жълтъци. След това добавете сол и захар към тази маса. При редовно разбъркване с тънка струя добавете масло и след това разбийте сместа до получаване на хомогенна консистенция. Масата трябва да придобие светъл нюанс. Накрая добавете оцет, след което прецедете получената смес. Домашният дресинг е готов, може да се използва за зеленчукова салата.

Интересни факти за горчицата

1. Изненадващо, горчицата е член на семейство Зеле.
2. Според някои учени горчицата се е появила дори на 5 хиляди години преди Христа в древен Афганистан. Някои хора смятат Източна Индия и Китай за родно място на тази култура.
3. Латинското наименование на горчицата „sinapis“ се превежда от гръцки като „вреда за зрението“, тъй като разкъсването започва, когато плодовете на растението се трият.
4. Височината на горчичния храст може да достигне три метра, тъй като за семената на тази култура те имат малко повече от милиметър в диаметър. Синапеното семе е едно от най-малките, докато концентрацията на полезни компоненти в него е най-голямата.
5. Учените са открили пикантни семена в погребенията на египетски фараони. Те се смятаха за символ на късмет.
6. Повечето горчица се отглежда в Индия.
7. В един от американските щати има дори музей на горчичната култура, а първата събота на август се счита за фестивал на горчицата.
8. На фестивала на синапеното растение, който се проведе преди няколко години във Волгоград, пред обществеността, беше приготвена най-голямата консервна кутия на такава бензиностанция. Теглото на тази консерва беше повече от 150 килограма.
9. През девети век производството на горчица е важен компонент за генериране на доходи във френските манастири. Там често живееха монаси, чието задължение беше да приготвят горчица превръзка за всички братя.

Снимка на синапено масло