Ечемична каша: ползи за здравето и вреди

От 10-те вида зърнени култури и зърнени култури, 14 вида зърнени култури се получават чрез обработка, използвани в готвенето под формата на зърнени храни, гарнитури и добавки към супи. Всички зърнени култури имат полезни свойства и се използват от древни времена в национални кухни на различни народи. Зърната се почистват от примеси, отстраняват се черупката, оформят се чрез смилане. От зърнените култури, освен пшеница и овес, ечемикът се използва и за производството на ечемик и перла.

Ечемикът е култивирана зърнена култура, чиито най-стари следи са открити в древна Сирия. Историята на култивирането му е повече от 10 хиляди години. Археологическите разкопки в районите на Близкия изток, Египет са доказали, че ечемикът се е отглеждал от древни хора. Зърното е било известно на много нации, така че областта на разпространение е била много широка. Ечемикът се използва повече за приготвяне на бирен малц, отколкото за хлябни продукти и други ястия.

Европейските селяни през Средновековието отглеждали ечемик и пшеница. Бяха в диетата под формата на хляб. Но с появата през XVI век. картофи от Южна Америка, те не му отстъпиха много доминиращото място в храната на човека от онова време.

Според писмените паметници ечемикът идва в Русия от Кавказ, азиатските страни и Сибир от края на Х век. Поради биофизичните и хранителни свойства, както и устойчивостта си към метеорологичните условия, той бързо навлиза в агрокултурата в северните райони и планинските райони на Русия и се превръща в храна не само за хората, но и като храна за добитък и домашни птици.

От какво са направени ечемични круши

Ечемикът, зърнена култура, използвана главно в пивоварството, намери приложение в готвенето. Натрошените ечемични зърна се наричат ​​ечемик к. Зърната се почистват предварително от плявата. След смачкване се получават остри зърна с различни форми. Получената ронлива маса не се полира. За перлените ечемици зърната са смлени и полирани, в резултат на което тя губи полезните си качества, с изключение на ситостта.

Според размера на зърната клетката се разделя на числа от 1 до 3. Има още една технология за приготвяне на зърнени култури от ечемик по принципа на овесената каша, когато гранулите се преминават през барабан за кондициониране.

Ечемичната каша се използва при приготвянето на зърнени култури във вода и мляко, с добавяне на пресни плодове, плодове, плодови и горски пюрета. С помощта на него се приготвят десерти - сладки гювечи, пудинги, добавя се в супи. Люспите се използват за приготвяне на енергийни барове със сушени плодове и ядки, гранола.

Самата зърнена култура не се готви дълго, около 40 минути, като се увеличава до 5 пъти по време на готвене. Овесената каша е вискозна поради наличието на струпващо се нишесте, но когато се охлади, бързо се сгъстява, губейки вода.

Ечемичната крупа е въведена масово в кулинарията и потреблението през 30-те години на миналия век. Основната роля беше изиграна от ниската цена на суровините и производството. В обществените и диетични храни кашата се използва широко поради свойствата си: бърза усвояемост и ситост. В детската храна бяха осигурени и зърнени култури от ечемик. Поради горните причини ечемичната крупа придоби широко разпространение в кухнята на народите на Скандинавския полуостров. Има много рецепти за готвенето му във финландската и шведската кухня.

Благодарение на развитието на технологиите през 60–70-те години на XX век. производството на зърнени култури премина на втория етап: паренето на гранулите направи готвенето на каши по-бърз процес.И вече в края на века, развитието на индустрията допринесе за това под формата на незабавни зърнени култури, които трябва да се варят само с вряла вода, без да е необходимо готвене.

В съвременното общество зависимостите от храна са претърпели промени. Фактът, че нашите предци са яли преди около 50 години, вече не консумира човечеството през 21 век. Хората наблюдават тяхното хранене, глобализацията изтрива границите между народите, превръщайки ястия от национални кухни в собственост на цялото човечество. Ечемичната крупа от известно време почти никога не се използва масово. Привържениците на правилното хранене и диети препоръчват здравословни и правилни храни за включване в диетата, където ечемичната крупа не е най-важната, като се добиват елда круши, овесени ядки и ориз, царевица и соя. Въпреки че кашата от ечемик не е по-лоша от другите зърнени култури по отношение на полезните свойства и хранене, ако е приготвена правилно и вкусно. Полезно е за медицинско, диетично хранене, за тези с наднормено тегло.

Каква е разликата между ечемик и пшеница

Основната разлика между тези зърнени култури при зърнените култури: пшеницата се получава от зърна от твърда пшеница. Зърната също се натрошават, смилат или не, в зависимост от крайния продукт, който производителят иска да получи. Най-често използвани сортове "Артек" и "Полтава". За да се получат малки гранули, те се смилат. Цветът е ярко златист в зависимост от сорта пшеница. Колкото по-добър е сортът, толкова по-жълти са зърната на пшеницата. Състои се от 60% нишесте, 22% протеин, съдържа фибри, растителни мазнини, минерален състав на фосфор, магнезий, калций и калий, витаминна серия под формата на групи В, РР, С и Е.

Ечемичната крупа е смачкани зърна от култивирана зърнена култура, ечемик, сивкаво-бял цвят. Витамино-минералният състав и хранителната стойност ще бъдат разгледани по-долу. Той е богат на минерали (калций, манган, калий). Съдържа витамини от група В, селен и протеини.

Състав и съдържание на калории

Диетолозите препоръчват употребата на ечемик заради неговия състав, който е балансиран, подхранва човешкото тяло с полезни вещества, минерали и витамини.

1. Основните елементи на продукта са сложни въглехидрати (фибри, захар, нишесте), които дават усещане за пълнота поради факта, че те се усвояват бавно и се усвояват от човешкото тяло, отделят енергия с бавен темп. Затова зърнените култури се препоръчва да се ядат за закуска при продължителна активност.
2. Полезните ненаситени мастни киселини понижават нивото на лошия холестерол в кръвта. Те помагат да се осигурят на организма полезни вещества, подхранващи и поддържащи клетки.
3. Растителният протеин включва необходимите аминокиселини, които поддържат здравето на организма.
4. Витамино-минералната група се съдържа главно в обвивката, с която са покрити зърната. При обработка чрез смилане или полиране полезните вещества се отстраняват, поради което използването на натрошени зърна е за предпочитане. Пълнозърнестите храни също са особено полезни.

Кашата, приготвена от зърнени култури, има енергийна стойност във връзка с други продукти, които са основните или вторичните компоненти в готвеното ястие. Първите включват вода и мляко, вторите - различни добавки за плодове и плодове, захар, мед.

Калории на 100 g продукт:

• суха зърнена култура - 324 kcal;
• каша на водата - 75-100 ккал;
• каша в мляко - 115 kcal.

Основните вещества, минерали и витамини, съдържащи се в зърнените култури, осигуряват напълно здравето и поддържането на основните функции на организма.

Химичен състав на 100 g зърнени култури:

• Протеин - 10.4 g
• Мазнини - 1,3 g
• Диетични фибри - 8,1 g
• Въглехидрати - 66,3 g

Витамини (в мкг):

• А - 1
• Бета каротин - 13
• E - 0,6
• К - 2.2
• В1 - 0,6
• B2 - 0,3
• В3 - 4.6
• В5 - 0,3
• В6 - 0,3
• B9 - 19

Минерали (в mg):

• Калций - 33
• Желязо - 3.6
• Магнезий - 133
• Фосфор - 264
• Калий - 452
• Натрий - 12
• Цинк - 2,8
• Мед - 0,5
• Манган - 1.9
• Селен - 37,7

За какво е полезна ечемична каша

Обща полза

Крупа от ечемик е в състояние да повлияе положително на тялото, функционалността на храносмилателния тракт, да поддържа здравето.

1. Има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, укрепва кръвоносните съдове, повишава еластичността. Зърнените влакна влияят на холестерола в кръвта. Това е особено забележимо при намаляване на количеството на "лошия" холестерол.
2. Работата на храносмилателния тракт и червата се нормализира поради обгръщащия ефект. Подобрява се микрофлората на храносмилателния тракт. Фибрите от зърнени култури почистват стените на чревния тракт, премахват токсините и токсините.
3. Редовната консумация на ечемична каша влияе на кръвното налягане, нормализирайки високото кръвно налягане. Това се дължи на ниското съдържание на натрий, което засяга хипертонията при възрастни хора и пациенти с диабет.
4. Доказано е диуретичното и противовъзпалителното действие на кашата. Хората с диабет и затлъстяване са показани ечемични круши.
5. Протеините, съдържащи се в зърнените култури, дават усещане за ситост за дълго време, така че кашата е показана за диета и загуба на тегло.
6. Забележим общ ефект върху всички органи на човешкото тяло. Постоянната употреба на каша от ечемик нормализира ендокринната система, гениталиите и уретрата при мъже и жени.
7. Крупът е в състояние да повлияе на настроението, намаляване на депресията и повишаване на тонуса.
8. Кашата е неутрален продукт, който не предизвиква алергични реакции при чувствителни хора. Ечемичните зърнени култури могат да бъдат спасение по време на сезонни обостряния на алергичен ринит, сенна хрема.
9. Противовъзпалителните и общите укрепващи свойства засягат всички човешки органи, което е важно в следоперативния период, при продължителни сериозни заболявания.
10. Пречистен от токсини организъм става „лек“, което също влияе върху умствената дейност и мозъчната дейност.
11. Чрез възстановяване на косата, стягане на кожата, ефектът от подмладяване на тялото се забелязва при продължителен и редовен прием на каша от ечемик, както и при правилна подготовка.

С възрастта храненето на човека става по-избирателно. Месото, което беше включено в диетата за почти ежедневна консумация, избледнява на заден план, отстъпвайки място на растителния протеин, който е богат на ечемична крупа. Промените в диетата и хранителния режим имат благоприятен ефект върху общото състояние на организма.

За жените

Аминокиселините от зърнени култури влияят на производството на колаген, който поддържа състоянието на кожата, помага да се избегнат ранните бръчки. Това е особено важно за женската, защото момичетата постоянно се борят с появата на първите бръчки, борейки се за младежката кожа.

Постоянната употреба на зърнени храни, не само от ечемик, но и от други зърнени култури, помага да се поддържа косата в перфектно състояние, подхранвайки ги с полезни вещества. Ноктите стават здрави и блестящи. Появяват се енергичност и лекота, остават излишните килограми.

За мъже

Продуктът, богат на протеини, е идеален за мъже, участващи в тежък физически труд и спорт. Възстановява силата, дава енергия за дълго време и предпазва мускулите от преумора, полезна за възстановяване след физическо натоварване. Той поддържа тонуса на пикочно-половата система, предотвратявайки възпалителните процеси, което е важно за здравето на мъжете във всяка възраст.

По време на бременност

Храненето на бъдещата майка трябва да бъде балансирано и полезно, така че развиващият се плод да получава всички необходими микроелементи, без да навреди на здравето на жената. Една клетка е полезна с това, че не съдържа алергени, насища физически и енергийно. Придава жизненост и подпомага физическата активност, насищайки клетките на организма с полезни вещества. Крупът има общи укрепващи свойства, насърчава здравословния и възстановяващ сън, не дава допълнителни калории, елиминирайки растежа на мазнините и наддаването на тегло.Диуретичните свойства помагат да се отървете от оток, особено в последните месеци на бременността. Крупата повишава чревната подвижност, изчиства я от шлака.

При кърмене

Богатата диета на кърмачка, от гледна точка на полезните компоненти, допринася за бързото възстановяване на тялото след раждането и началото на висококачественото кърмене. С майчиното мляко бебето трябва да получава добро хранене през първите 4 месеца. Кърменето на всеки 4 часа е стрес за женското тяло. За кратък период той трябва да се възстанови и възобнови процеса на кърмене. Следователно включването в диетата на зърнени култури от ечемична круша е много благоприятен ефект не само върху здравето на майката, но и върху здравето на бебето. Детето ще получава с майчиното мляко всички полезни витамини и минерали, които допринасят за растежа и укрепването на костите, имунитета.

За деца

Въпреки неприязънта на децата към зърнените култури, те са в основата на здравословното хранене и благополучие. Ечемичната каша е полезна във всяко отношение, енергизира и ободрява, укрепвайки организма и имунитета на детето. Добре сварената ечемична каша не предизвиква отхвърляне, а напротив, децата харесват леко сладкия и нежен вкус. Бързо се абсорбира, не е тежка храна за деликатен стомах. Микроелементите, минералите и витамините подхранват всички органи и системи на растящ човек.

Педиатрите препоръчват да давате каша от ечемик от 18 месеца, като я варите в по-течна консистенция върху водата. Трябва да започнете с малка порция, буквално от 1 чаена лъжичка каша. Първото нещо, разбира се, е да наблюдавате реакцията на организма върху състава на зърнените култури. При подуване на корема, колики, обриви, зачервяване по тялото е необходимо да отмените кашата и да се консултирате с лекар.

При липса на реакция увеличавайте порцията постепенно. Най-добрият вариант: предписвайте каша от кутията 2-3 пъти седмично в менюто на децата. При редовна употреба червата ще работят стабилно, без премеждия и запек. Дори в растящ организъм могат да се появят първите токсини, които поради използването на клетките няма да застоят и могат да бъдат отстранени със изпражнения. Фосфор и калций в ечемичната крупа се допълват взаимно, като подпомагат процеса на формиране и укрепване на скелетната система на детето.

За деца в предучилищна възраст и ученици, кашата също дава сила, бързо попълва изразходваната енергия. Активира се работата на мозъка за развитието на света.

При отслабване

При хората с наднормено тегло на първо място стои проблемът с отслабването. Тези, които са решили да се бият с килограми, първо трябва да включат ечемичната каша в храната си, което допринася за отслабването. Също така си струва да прегледате другите храни, да преброите калориите и да създадете меню за всеки ден, като вземете предвид всички полезни качества на консумираната храна.

Сутрешната консумация на каша дава енергичност, енергия и усещане за ситост за дълго време. Ечемичните зърнени храни, приготвени във вода или обезмаслено мляко, ще бъдат добър старт на деня. Тялото веднага ще почувства лекота, ще иска да продължи да се храни правилно и питателно, без да придобива допълнителни гънки в кръста. Ястие с ечемик приятно обгръща стомаха, не дава усещане за тежест и не предизвиква други странични ефекти, като метеоризъм или подуване на корема. В същото време не забравяйте, че такава каша укрепва имунната система, бори се срещу лишаването от сън, помага за здрав сън, облекчава нервността, успокоява и настройва положителни чувства.

Отокът при затлъстели хора е често срещано явление. Яденето на ечемична каша, можем да се надяваме, че диуретичният ефект ще намали подпухналостта и ще изгони излишната течност от тялото. Диетата с ечемик не предизвиква странични ефекти, не носи усещане за ненаситеност. Използвайки каша като диетичен продукт за отслабване, трябва да следите времето на приложение и продължителността: след 1 седмица включване в диетата на ечемичената каша за закуска, трябва да си направите почивка и да продължите приема отново, като намалите консумацията до 2-3 пъти седмично.

Ечемична каша в медицината

Ечемичната крупа няма ясен медицински ефект като лекарство, тъй като това е диетичен продукт с много полезни свойства, който заедно с други храни и лекарства е от полза за организма. Независимо от това, съставът на ечемичната крупа може да повлияе на телесната система и здравето на човека.

С диабет

Познавайки ефекта на зърнените култури върху ендокринната система, ечемичната каша трябва да бъде включена в диетата на пациенти със захарен диабет, което значително намалява кръвната захар, влияе върху работата на метаболитните жлези с полезни вещества. Проявата на антиоксиданти премахва вредните вещества от кръвта и цялото тяло, което значително подобрява здравето и удължава живота. Крупът е в състояние да пречисти кръвта от вредни примеси и продукти от разпада на вещества, които влизат в организма с храна и напитки.

Важно е да се: гликемичен индекс на ечемична каша - 50 единици.

С панкреатит

Ечемикът и перленият ечемик в състава си имат голям брой сложни въглехидрати и глутен, които дават усещане за ситост за дълго време. Пациентите с панкреатит по време на обостряне на заболяването са чувствителни към всяко препълване на стомаха, дори ако е причинено от субективни усещания. Следователно използването на ечемична крупа в такива периоди е по-добре да се отложи. Добре е да използвате каша, когато болестта отшуми, а кризисните условия са преминали - за възстановяване на тялото и силата. Но в същото време трябва внимателно да обмислите тази каша, за да не предизвикате повторение на кризата.

С гастрит

Терапевтичната диета за различни форми на гастрит може значително да улесни хода на заболяването под различни форми:

• остра форма, обостряне на хронично заболяване;
• гастрит с нормална или повишена киселинност на стомаха;
• хронична форма на гастрит;
• гастрит със съпътстващи чернодробни заболявания.

Овесена каша за гастрит се приготвя на водна основа в течна консистенция или настъргана. В зависимост от подобрението можете да готвите каша в мляко, като също така я довеждате до състояние на пюре. Използването на задушена каша е популярно, но е по-добре да я използвате, когато болестта вече е отстъпила, за да получите прилив на сила и енергия. Месните и зеленчукови бульони със зърнени храни възстановяват организма.

При запек

Овесената каша помага за подобряване на чревната микрофлора, премахвайки токсините и токсините, почиствайки стените на чревния тракт. Заедно с други слабителни продукти (сини сливи, сушени кайсии, пресни плодове), той дава положителен ефект при запек и краткосрочен застой в червата. Важно е да запомните, че кашата, сварена само на вода, е позволена, в никакъв случай не трябва да се използват млечни продукти по време на готвене, особено масло с високо съдържание на мазнини. Можете да го замените със зехтин или с всяко растително масло.

Супа на базата на зеленчуков бульон ще увеличи слабителен ефект на „клетката“. Вместо пържени зеленчуци трябва да се варят или да се задушат на пара, тогава ще има забележим положителен ефект върху червата. Каша за слабителни цели се приема на празен стомах.

С подагра

Диетичното свойство на ечемичната крупа може да се използва при подготовката на менюта за пациенти с подагра. Ечемичните песъчинки влияят на ендокринната система на организма, нормализирайки метаболизма и улеснявайки състоянието на пациента.

Употребата на ечемична каша трябва да се поставя за 1 седмица диетично хранене, като се редува след 1-2 дни. Храненето за деня трябва да бъде разделено на няколко части, да се следи изборът на продукти и режим на пиене. В същото време си струва да премахнете от диетата брашно, сладки храни, тлъсто месо, риба и яйца, да включите повече зеленчуци, плодове, да увеличите приема на вода. Седмица на диета с ечемик ще облекчи организма, ще премахне токсините и токсините, ще подобри състоянието на органите - ще видите как се намалява теглото.

500 г сварени или задушени круши се разделят на 6 равни части и се разтягат за 1 ден. По-добре е да не осолявате ястието. Трябва да пиете много вода, можете да отвари и чайове от билки, компоти от сушени плодове без захар. Не яжте сладкиши.Можете да разредите кашата с нискомаслени кефир или кисело мляко. За да проявите по-големия ефект от подобна диета, можете да добавите слабително сушени плодове (100 г), като също ги разделяте на няколко части.

За черния дроб

Основният почистващ органи на човешкия организъм, черният дроб, понякога се изисква да си почине от трудовете, които хората натоварват върху него, ядат мазни храни и злоупотребяват с алкохол. Сложните въглехидрати и аминокиселини от ечемична каша помагат за прочистване на черния дроб. Дните на диета на гладно също са полезни за черния дроб, когато вредните токсини и отпадъци се отстраняват с помощта на каша.

С холецистит

В периода на обостряне на заболяването ечемичната каша не се препоръчва на пациенти с холецистит. Но ако се готви с много вода и след това се втрива в пулпата, тогава можете да го приемате в малко количество сутрин и вечер. Трябва да се спазва диета в периоди на ремисия: мазни, пикантни - забранени, всички храни - само варени или на пара. Ечемичната каша с по-плътна консистенция ще даде прилив на сила и енергия, но не я злоупотребявайте, заменяйки я по-добре с овесена каша.

Вреда и противопоказания

Овесената каша от зърнени храни няма много противопоказания и не може да причини толкова значителна вреда, ако е правилно приготвена. Химичният състав разкрива, че има повече полезни свойства от вредните. Но има някои индивидуални характеристики на организма, когато употребата на ечемична каша в храната ще застраши здравето:

1. Непоносимост към компонентите на зърнените култури, алергични реакции.
2. Критично състояние на стомашно-чревния тракт, възпалителни и други процеси, които пречат на нормалното храносмилане.
3. Бременност. Съществува мнение, че ечемичната каша е противопоказана за бременни поради диуретичните свойства и риска от преждевременно раждане, но всеки излишък в храненето може да повлияе неблагоприятно на човешкото здраве, затова трябва да се наблюдава умереност и понякога можете да ядете такова ястие.
4. Непоносимост към глутен.

Диетолозите посочват също, че яйчните белтъци не трябва да се консумират, когато се ядат „клетки“, тъй като тези храни не се комбинират помежду си. Яжте зърнени храни в ограничено количество, стриктно спазвайки пропорциите. Не комбинирайте кашата с млечни продукти с високо съдържание на мазнини.

Как да изберем ечемична каша за каша

Основна роля при избора на ечемична крупа играе външният вид и срокът на годност. Зърната трябва да са с нееднакви размери, тъй като продуктът е натрошен, а не полиран. Кутията трябва да е бяло-сива. Гранулите трябва да блестят малко и лесно да се рушат, тоест да са без излишна влага. Ако влажността е висока, тогава може би зърнените култури ще са с лошо качество, с мухъл и бучки.

Съхранявайте ечемичната крупа в съд със стегнат капак, на сухо и тъмно място, не повече от 1,5 години. Насекомите могат да бъдат намерени в старата група, при откриване на която тя трябва да бъде изхвърлена незабавно. Ежемесечно трябва да се сортира голям брой зърнени култури, за да не легне, насекомите да не се навият.

Как се готви ечемична каша: рецепти

Готвенето на каша изглежда просто и не изисква много кулинарно преживяване. Тук обаче са важни пропорциите и стриктната последователност:

Трябва да изплакнете зърнената култура в няколко води, за да отмиете праха, да отстраните чужди частици и зърна с дефект. Изсипете клетка директно във вряща вода, за да запазите хранителните вещества. Варете допълнително след първото кипене за още 20-25 минути. при слаб огън. По-добре е да солите в края на готвенето. Растителното масло, добавено по време на процеса на готвене, придава вкус и добавя ронливост.

Каша с течна консистенция се получава чрез добавяне на повече вода или мляко. След охлаждане се сгъстява малко.

По водата

Изплакнатите зърна (2 с. Л.) Се калцинират леко в горещ тиган, като се разбъркват и не се оставят зърната да изгорят.По това време сварете 5 чаши вода в тенджера, веднага я осолете, добавете зърнените култури и добавете 3 чаени лъжички от всяко растително масло. При непрекъснато бъркане, доведете до изпаряване на водата, в същото време намалете огъня, гответе за около 30-40 минути. След като извадите от печката, разбъркайте, затворете плътно с капак. Увийте кърпа наоколо. След 20 минути ронлива каша е готова.

В мляко

Измити и обелени ечемични круши (1 чаша), оставете за една нощ, налейте вода. На сутринта изцедете водата, добавете 2 чаши прясна вода, варете 5 минути. Сол, добавете овкусяване с подправки или захар, добавете горещо мляко (2-3 чаши), варете още 5 минути. След готовност може да се добави на вкус мед, пресни плодове, сушени плодове.

В бавна готварска печка

Изсипете измити и обелени ечемичени круши в капацитета на мултиварката (1 чаша). Налейте 2 чаши вода, добавете сол на вкус, сложете всякакви добавки, сложете да заври. Добавете готовото ястие с растително масло.

Възможно ли е да дадете кучешка ечемична каша

Ечемичната каша е полезна и за домашни любимци, особено за големи кучета, които трябва да получават всички необходими микроелементи и вещества с храната. Собствениците на кучета готвят каши за своите домашни любимци и ги използват като допълнителна храна към основната, като избират ечемична каша за евтиност и полезни свойства.

Преди да сервирате животинската каша не се осолява и не се охлажда до телесна температура. Но не можете постоянно да хранете кучето с такава храна, дневната порция трябва да бъде 25-40% от общото количество храна, което домашния любимец получава. Овесената каша може да бъде ароматизирана с телешки или зеленчуков бульон или поднесена с карантия.

Големите и активни кучета с ечемична крупа получават енергия, сила и засищане. По-старите кучета, кучетата с лошо храносмилане и лошо храносмилане, летаргични и неактивни, не могат да ядат този вид храна.

Кученцата могат да се хранят и с ечемична каша, но в същото време тя трябва да се вари в мляко, така че да има течна консистенция. Ечемичната каша е подходяща и за пренасяне на потомство и кърмещи възли.

Интересни факти за ечемичната крупа

1. В допълнение към култивирания ечемик, който се използва като суровина за производството на ечемична крупа, в природата има и дива, растяща в тропическите ширини на източното полукълбо в планинските райони на Тибет.
2. Ечемик пр. Н. Е. Се отглежда само за производството на пенеста напитка - бира.
3. Това е най-старата зърнена култура, употребата на която е започнала преди повече от 10 хиляди години в епохата на неолита.
4. Библията споменава ечемика повече от 20 пъти. Зърното беше признато за един от плодовете на Обещаната земя.
5. Древните египетски гробници са съхранили съдове с останките от ечемична напитка. Бирата е била в активна употреба от египтяните.
6. Ечемикът се смяташе за символ на Горен Египет.
7. Гладиаторите на древен Рим ядяха ястия от ечемик, за да възстановят силата и да изграждат мускули.
8. Известната Авицена още през X век. писа за полезните свойства на ечемика: противовъзпалително, възстановяващо.
9. Брашното, получено от ечемик, се използва в козметологията като основа за прах.
10. Зърната за известно време служат като стандарт за тегло и дължина: 5 зърна съответстват на карат - 0,2232 g, а 3 зърна са 1 инч (2,45 см).
11. Отглеждането на ечемик в суровите райони на планините и на север се дължи на краткия вегетационен период от 60–120 дни.
12. Ечемичната каша се използва за подхранване на военнослужещи и е получила прозвището си: гума от пяна, нарязано мляко, кирса каша, кирса и кутия.
13. Ечемикът расте във високопланинския район, отглежда се на надморска височина от 5 хиляди метра, в районите на Тибет.

Прости и достъпни продукти, външно непретенциозни, отворени от неочакван ъгъл. Полезни вещества, микроелементи от минерали и витамини от зърнени растения са здраво включени в хранителната диета и допринасят за здравето на хората. Ечемичната крупа, незаслужено забравена и лишена от вниманието на диетолозите, скоро ще заеме своето място в списъка с полезни и „правилни“ продукти.

Снимка на ечемична каша