Червено вино: ползи за здравето и вреди

Червеното вино е една от най-старите напитки в историята на човечеството. Общо в света има повече от 4,5 хиляди разновидности от него. И всички те съдържат танини, отговорни за пикантния му аромат, и ресвератрол, който осигурява лечебните му свойства.

Каква е разликата между червено вино и бяло

Мнозина смятат, че отговорът на този въпрос е очевиден. Основната разлика е цветът, тоест в по-широк смисъл, сянката на суровината, от която се прави тази напитка. Но на практика ситуацията е различна, въпреки че за получаване на червено вино най-често се нуждаем от плодове от червено и черно грозде, но как се използват също играе роля. Факт е, че в много случаи бялото вино се произвежда и от сортове с червена кора като Пино грис. А за шампанско вземат, освен шардоне, такива официално одобрени от правилата сортове като Пино Мение и Пино Ноар, тоест черни сортове.

Така че на практика червеното вино от бяло се отличава с особеностите на технологичния процес, тоест от метода за превръщане на горски плодове в благородна напитка. Процесът на приготвяне на червено вино е много по-сложен. Получена по обичайния начин, гроздовата мъст не е наситена, тъй като пигментът се съдържа в кожата. Следователно, за производството на червено вино, месото на гроздето се обработва заедно с кожата, за да се даде на напитката необходимия цвят. Завъртане се извършва след ферментация.

Кое вино е по-здравословно - бяло или червено

Няма еднозначен отговор на този въпрос. Всеки вид има своите предимства. Но като цяло се смята, че тъй като гроздовите кожи, богати на ресвератрол и танини, се използват при производството на червено вино, тази напитка има голяма стойност за сърдечно-съдовата система и метаболизма.

Състав и съдържание на калории

Енергийната стойност на различните сортове на напитката може да варира значително. Средно тя не надвишава 121–125 kcal на 100 ml. Съдържанието на въглехидрати е 4 g на обем.

Червеното вино има много полезни елементи. Достатъчно е да се отбележи, че 100 мл от напитката съдържа 10% от дневната нужда от манган, 5% от дневната норма на калий и 4% магнезий. В допълнение към тези елементи съдържа вече споменатите танини, ресвератрол, витамини от група В и дори желязо и фосфор.

Какво е полезно червено вино

За жените

Много жени се страхуват да пият алкохол, тъй като се смята, че това увеличава риска от рак. Изследванията обаче показват, че това не се отнася за червеното вино. Напротив, съдържащите се в него специални вещества понижават нивата на естроген и увеличават количеството на тестостерона при жените по време на менопаузата. Това значително намалява риска от развитие на злокачествени тумори на гърдата.

И, разбира се, на жените ще им е интересно да знаят, че червеното вино, използвано като външно лекарство, придоби популярност в козметологията.Тази напитка подобрява тонуса на кожата, помага да се отървете от незначителни козметични дефекти и забавя появата на бръчки. Но не всички разновидности на напитката са еднакво полезни. Например за суха кожа се препоръчват сладки и полусладки вина, които ще я подхранват.

За мъже

Важно свойство на червеното вино е, че предпазва от отлагания на лош холестерол, които могат да се образуват по стените на кръвоносните съдове. Този проблем се среща най-често от представители на по-силния пол, в чиято кръв има голямо количество липопротеини с ниска плътност. Под влияние на веществата, които съставляват напитката, се произвеждат липопротеини с висока плътност - това е основата на "добрия" холестерол. Това намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и предотвратява образуването на атеросклеротични плаки. Но всичко това се отнася само за употребата на вино в научно обосновани количества.

Много научни проучвания също доказват, че ресвератролът и другите компоненти на червеното вино имат положителен ефект върху когнитивните способности и паметта. Разбира се, тази напитка не може да се счита за независимо лекарство срещу болестта на Алцхаймер, но като част от сложната терапия може да бъде полезна дори в този случай.

По време на бременност

Въпреки че експертите на СЗО смятат, че всякакви напитки, съдържащи етанол, включително червено вино, са забранени по време на бременност, много национални здравни организации приемат този въпрос по-меко. По-конкретно, те цитират научни изследвания, които доказват, че естественото червено вино повишава нивата на хемоглобина. Това е много полезно за бъдещите майки. Някои проучвания дори показват, че това има добър ефект върху развитието на детето.

Но без значение какво решава бъдещата майка, тя не трябва да пие вино до 17-та седмица от бременността. Да, и през втория и третия триместър не можете да пиете повече от 100 мл за един ден.

При кърмене

В много култури, включително славяните, се смята, че червеното вино е необходимо за кърмене, тъй като увеличава количеството на кърмата. Всъщност това не е напълно вярно. Количеството кърма зависи от два хормона - окситоцин и пролактин. Освен това, под въздействието на червено вино, производството на пролактин се удвоява, но млякото не се секретира в повишени количества поради факта, че тази напитка намалява производството на окситоцин. Така че червеното вино почти няма ефект върху кърменето.

Това обаче не означава, че кърмещата майка трябва напълно да го изостави, ако има например пир. Можете да си позволите до 100 мл червено вино, но трябва да нахраните бебето точно преди да го изпиете. Тогава до следващото хранене алкохолът ще има време да излезе от тялото, включително млякото.

За деца

Мнозина смятат, че на децата не трябва да се дават алкохолни напитки. Въпреки че има проучвания на лекарите от Бостън, че ранната употреба на вино под контрола на родителите значително намалява риска от алкохолна зависимост в бъдеще.

В момента всяко семейство самостоятелно решава дали да запознае детето с културата на алкохолните напитки. Въпреки това в някои случаи червените сортове за деца се използват за медицински цели. Например буквално 2 с.л. вина на ден се считат за отлично лекарство срещу анемия. Тази напитка се използва и за гаргара с ангина. Необходимо е само внимателно да се следи детето да не пие твърде много вино.

За отслабване

Последните научни изследвания доказват, че червеното вино насърчава хармонията. Кверцетинът, ресвератролът и други елементи, съдържащи се в него, спомагат за разпръскването на метаболизма и забавят растежа на мастните клетки. Разбира се, това се отнася само за сухото вино, което съдържа минимално количество въглехидрати. И във всеки случай не може да се счита за панацея и единственият начин да отслабнете, отказвайки се от диета и упражнения.

Червено вино в медицината

Сега официалната медицина гледа на червеното вино по-благоприятно. В крайна сметка постоянно се появяват данни от научни изследвания, потвърждаващи терапевтичните свойства на напитката в случай на сърдечно-съдови патологии, проблеми с централната нервна система, дори с кариес. По-долу ще разгледаме варианти за използването му при различни заболявания.

С диабет

Анализ на химичния състав на напитката показва, че концентрацията на вещества като полифеноли е висока в червеното вино. Те ви позволяват да регулирате кръвната захар. Проучванията показват, че пиенето (в медицински граници) тази напитка може да забави развитието на диабет тип 2. Дневната норма в този случай е една чаша Каберне или Мерло за жена и два пъти повече за мъж. Терапевтичният ефект на напитката се обяснява с факта, че количеството полифеноли в една чаша от напитката съответства на съдържанието на вещества в дневна доза широко използвани фармацевтични антидиабетни лекарства.

Трябва да се отбележи обаче, че тази напитка няма ефект при диабет тип 1.

Важно е да се: гликемичният индекс на червеното сухо вино - 36 единици, червеното полусухо вино - 44.

С панкреатит

Ползите от червеното вино за панкреатит остава спорен въпрос. От една страна, има изследвания, които показват, че тази напитка съдържа много антиоксиданти, които имат противовъзпалително действие. От друга страна, има случаи, когато дори и в малки дози алкохолът причинява неприятни последици. Така че червеното вино с панкреатит може да се пие само в много ограничено количество, не повече от 200 г на месец.

С гастрит

При това заболяване се разрешава да се пие само сухо червено вино. Препоръчителната доза обаче е 100-200 g вино веднъж месечно и не по-често. Антиоксидантите, съдържащи се в напитката, помагат да се нормализира състоянието на стомашната лигавица, но ако дозировката е по-висока, това може да доведе до неприятни последици.

За червата

Дълго време виното се смяташе за вредно за храносмилателния тракт. В момента обаче е доказано, че червеното вино в терапевтични количества (не повече от чаша дневно) има добър ефект върху чревната функция и храносмилателните процеси, дори без нужда от диета.

Участниците в експеримента, които редовно пиели вино, имали по-добър състав на чревната микрофлора от тези, които изобщо не приемали алкохол. Нивото на С-реактивен протеин, което показва възпалителни процеси, също намаля. Нещо повече, тази ситуация се наблюдава дори при употребата на слабо или разредено вино, което предполага, че само нивото на полифеноли, а не съдържанието на етанол е отговорно за благоприятния ефект върху червата.

С подагра

Това заболяване е свързано с нарушен метаболизъм на пурина. Силният алкохол само изостря ситуацията. Но сухото червено вино засилва естествените защитни сили на организма и повишава нивата на хемоглобина. Така лекарите позволяват употребата на тази напитка при подагра, но не повече от два пъти седмично и не повече от чаша. В този случай нито преди, нито след тази напитка не може да се ядат ястия с месно месо.

С колит

Това заболяване е с възпалителен характер, но причините за неговото развитие не са установени. Някои експерти смятат, че червеното вино, съдържащо антиоксиданти, има отлични противовъзпалителни свойства. Те препоръчват да го пиете като лекарство за 2 с.л. три пъти на ден половин час преди хранене. Продължителността на такъв курс трябва да бъде не повече от месец. Тази техника на лечение обаче има своите противници.

За черния дроб

Много хора смятат, че алкохолът е вреден под всякаква форма за черния дроб. Но в действителност това не е така. Проучванията показват, че много често черният дроб страда именно от безалкохолен стеатохепатит, свързан с метаболитни нарушения. Това заболяване води до преяждане и затлъстяване.Но сухото червено вино просто се бори с безалкохолния стеатохепатит. Въпреки това, докато американските изследователи смятат, че това ви позволява да пиете до 100 мл напитка на ден, тогава руските лекари смятат, че оптималната доза не надвишава 30 мл.

С хемороиди

С тази болест не можете да пиете силен алкохол, тъй като продуктите на разпадане на алкохола ще наранят лигавиците. По същата причина не можете да пиете пенливи вина. Но със сухото червено вино ситуацията е напълно различна. Можете да пиете по 1 чаша червено вино седмично, но само през периода на ремисия.

С холецистит

При това заболяване е необходимо да се понижи холестерола и да се нормализира работата на хепатобилиарната система (в частност на черния дроб). Отлично средство за това е сухото червено вино, но не повече от една чаша на всеки два дни.

С настинка

Червеното вино повишава имунитета и помага да се отървете от настинки, сваляте топлина и дори побеждавате вируса. Смята се, че напитката е полезна дори при бронхит, грип и пневмония, още повече помага при обикновена настинка. Това обаче се отнася само за загрятото червено вино с подправки: това са напитки като узвар, перфоратор или греяно вино, рецептата на които ще бъде разгледана по-долу.

Червеното вино повишава или понижава кръвното налягане?

Известно е, че почти всеки алкохол първо помага за разширяване на съдовете, а след това предизвиква спазми. За сладките червени вина това твърдение също е вярно. Сухото червено вино обаче действа малко по-различно, ако го разреждате с минерална вода без газ наполовина. Тогава тя разширява кръвоносните съдове, помага за облекчаване на спазмите и понижаване на кръвното налягане.

Рецепти от традиционната медицина, базирани на червено вино

1. Препоръчва се ефективно средство за лечение и профилактика на настинки и грип. За да направите това, сухото вино, медът, сокът от алое, получени от листата на растението, се смесват в равни количества (трябва да вземете по-ниските, те имат повече активни компоненти). Тази смес се настоява в продължение на пет дни, след което се приема преди хранене три пъти на ден по 1 ч.л.
2. При бронхит може да се използва и кагор вместо сухо вино. Например, можете да приготвите лечебна тинктура на основата на 0,5 л кахори, 250 г свежи листа от алое, същия брой орехови ядки, 5 лимона, 800–900 г мед. Не е необходимо обелването на корите от лимони, но семената трябва да бъдат отстранени. Тези плодове, заедно с алое и ядки, се прекарват през месомелачка или пасатор, след което се смилат добре с мед и кагор. Продуктът се съхранява в стъклен съд на сухо и тъмно място. При заболяване се препоръчва приема на 1 супена лъжица. три пъти на ден преди хранене (възрастни) или 1 ч.л. - деца под 12 години. Някои вариации на тази рецепта предполагат добавяне на толкова мазнини към сместа, колкото мед (например разтопена гъска мазнина).
3. Червеното вино ще помогне за облекчаване на подпухналостта. За да направите това, подгответе следния инструмент. Вземете около 20 клонки пресен магданоз, 100-150 г цветен мед, 1 литър червено сухо вино. Първо магданозът трябва да изсипете оцет, да заври, след това да добавите мед, вино и отново да заври и дръжте на слаб огън за 5 минути. След това охладете, прецедете, изсипете в бутилка. Трябва да го приемате три пъти на ден, 30 мл след хранене.

Червено вино в козметологията

Тази напитка се използва широко не само в СПА курорти и във фабрични козметични маски, кремове и мусове, но и в прости домашни средства, които могат лесно да бъдат тествани, като се използват само импровизирани продукти.

За лице

Червеното вино се счита за отличен начин за поддържане на младежката кожа. На негова основа се правят различни маски, чиито съставки се подбират, като се вземе предвид конкретната ситуация. Например:

1. Универсална маска за всички типове кожа: 2 с.л. сухото червено вино се смесва с един суров протеин и се нанася равномерно върху кожата. Маската се отмива след 10 минути и лицето се избърсва с кубче лед.
2. Маска за зряла кожа. Отделно се приготвя инфузията: вземат се 2 супени лъжици на 100 мл силно натурално червено вино. сухи листенца от роза. Инструментът се настоява в хладилник в продължение на 5 дни.След това използвайте според нуждите. Например 1 супена лъжица. това средство може да се добави към традиционна маска от картофено пюре. Съставът се нанася върху кожата за 15 минути, след което се отмива с хладна вода.
3. Маска срещу акне и раздразнена кожа. Вземете краставица, разтрийте на фина ренде, смесете със суров протеин от пилешко яйце, добавете 1 с.л. червено вино и 1 ч.л. мед. Всички тези съставки се смесват, нанасят се върху кожата на лицето и след това се отмиват с хладна вода за 10-15 минути.
4. Червеното вино се добавя към класическа маска против стареене на базата на овесени ядки (2 с. Л. Смлени люспи, същото количество прясно изцеден портокалов сок и вино). Маската се оставя на лицето за 10-15 минути, след това съставът се отмива с вода при стайна температура.

За косата

Червеното вино е добро и за косата. На негова основа се правят различни маски. Например:

1. Укрепваща маска. Вземете 100 мл червено вино и 50 мл масло от репей, разбъркайте, затоплете на водна баня, добавете яйчния жълтък (но само когато сместа леко изстине, така че жълтъкът да няма време да се извие). Маската се нанася върху мокра коса в продължение на 45 минути, след което изплакнете с обикновен шампоан.
2. Маска от себорея. Смесете 1 с.л. течна заквасена сметана и мед, добавете 50 мл червено вино и разбъркайте отново. Продуктът се нанася върху суха коса, оставя се за половин час, след което се отмива с шампоан.
3. Подхранваща маска за всеки тип коса. Вземете 70 мл сухо червено вино, добавете 3 с.л. крем с високо съдържание на мазнини, 2 ч.л. масло от репей или бадем Всички съставки се смесват, загряват се на водна баня и се нанасят върху суха коса за един час, след което продуктът се отмива с шампоан.

Но само трябва да се има предвид, че маските на базата на червено вино не са подходящи за блондинки, тъй като съставите трябва да се държат на косата достатъчно дълго, а пигментът частично успява да се абсорбира.

Вреда и противопоказания

В големи количества, като всеки друг алкохол, червеното вино може да причини тежко отравяне.

Червеното вино е противопоказано при хора с алкохолна цироза на черния дроб, с пептична язва на стомаха и червата. Също така, той не може да се използва при коронарна болест на сърцето и при наличие на алергични реакции към гроздето или други негови компоненти.

Симптоми на алергия към червено вино

Поради високата концентрация на ензими и добавянето на билки и плодове, червеното вино може да причини алергии. По принцип симптомите му ще бъдат същите като при всяка друга алергична реакция, включително уртикария (червени петна по кожата), зачервяване на очите, суха кашлица, хрема с ясен секрет и силно главоболие. Но в този случай могат да се добавят и признаци като болка в стомаха, гадене и повръщане, лошо храносмилане и дори тахикардия. Във всеки случай на алергиите трябва да се дават антихистамини, а ако има симптоми на затруднено дишане, извикайте линейка.

Как да изберем и съхраняваме вино

По-добре е да изберете висококачествено червено вино не в супермаркети, а в специализирани магазини, където има много по-малък риск да се натъкнете на фалшив. Въпреки че традиционно френските, италианските или испанските вина се считат за най-добрите, много експерти съветват да се обърне внимание на продуктите от други лозаро-винарски райони от Южна Америка или Нова Зеландия.

Преди да купите, трябва внимателно да проучите информацията на етикета. Трябва да се посочи производителят, регионът, в който е отглеждано гроздето, годината на реколтата, както и процентното съдържание на алкохол.

Що се отнася до съхранението на вино, в обикновен градски апартамент кухненският хладилник е доста подходящ за тези цели. Съхраняването му в обикновени шкафове не се препоръчва, тъй като температурата на съхранение на всякакъв вид червено вино не трябва да надвишава + 24 ° C, в противен случай то просто ще се окисли. Въпреки това, експертите смятат, че оптималната температура все още е + 12 ° C и дори малко по-ниска, въпреки че, разбира се, процесът на благородно стареене на напитката ще се забави малко.

Някои експерти възразяват срещу съхраняването на виното в хладилника. Наистина през корк миризмите на продукти могат да проникнат.Но като цяло отнема много време и ако никой няма да държи бутилка тук няколко години, тогава хладилникът е добро място.

Къде да съхранявате вино определено е невъзможно, на балкона е, защото там е просто невъзможно да се избегнат температурни крайности. Така ще се случи редовно загряване и охлаждане на течността вътре в бутилката, а виното ще се разшири или свие, което в крайна сметка ще повреди тапата и ще доведе до разваляне на продукта. Да не говорим за факта, че при силна жега виното окислява. Замразяването води до загуба на оригинален вкус и мирис. А слънчевите лъчи са вредни сами по себе си, защото под тяхното влияние в напитката се образуват серни съединения, които влияят неблагоприятно на нейния вкус.

За съхранението на виното влажността в околната среда е от основно значение, особено когато става въпрос за вино с традиционен корк (много уважавани производители го заменят с полимерен корк, но традиционните винарски компании продължават да използват естествен материал). За да се предотврати изсъхването на корк, нивото на влажност трябва да бъде 70%. Но в същото време не трябва да се позволява на влажността да се повиши до 80%, тъй като това ще допринесе за появата на мухъл.

Виното заема доста място. Но все пак трябва да държите бутилките изключително в хоризонтално положение, така че виното да влиза в контакт с тапата и да не му позволява да изсъхне. Ако коркът изсъхне, през него ще влезе въздух и напитката ще се влоши.

В допълнение, виното трябва да бъде защитено от вибрации, тъй като те ускоряват химичните реакции, като за старите вина това се проявява в разпръскването на утайката.

Не бъркайте температурата на съхранение и доставка на вино. Това са съвсем различни неща. Силното червено вино се разкрива най-добре при + 15-19 ° C, а леко червеното вино - при 13 ° C. Само бели вина и шампанско могат да се охлаждат до по-ниски температури.

Как да проверим за естественост

За съжаление при избора на вино в магазините не винаги е възможно да се провери тяхната естественост. Единственият наличен начин е да се оцени утайката. По правило висококачествените естествени вина на дъното на бутилката имат малко утайка, наречена зъбен камък. В същото време, в никакъв случай не трябва напълно да запълни дъното. За да проверите, вземете бутилка, насочете я към светлината и след това рязко обърнете шията надолу и в обратна посока. Натуралното качествено вино има малко утайки, но то е там и се утаява бързо. Нискокачествен или изобщо не съществува, или е твърде много.

Има и друг начин за проверка, но той е подходящ само за домашна употреба. Трябва да вземете малко сода, да изсипете една супена лъжица вино отгоре. Качествената напитка ще стане сивкава или ще придобие син нюанс. Една фалшива изобщо няма да промени цвета си.

Как да пием червено вино

Има редица правила, които трябва да се спазват, така че червеното вино да е само полезно.

Мога ли да пия всеки ден

Сред лекарите няма консенсус дали е възможно да се пие червено вино всеки ден. Въпреки че има редица изследвания, според които ежедневната употреба на тази напитка дори може да бъде полезна.

Най-вероятно в този случай трябва да се вземат предвид медицинските стандарти, свързани със съдържанието на етанол в тази напитка (16 g на 150 ml). В тази връзка на мъжете се препоръчва да пият не повече от две чаши вино на ден, а на жените - не повече от една.

Мога ли да пия на празен стомах и през нощта

Не се препоръчва да се пие вино на празен стомах, така че съдържащите се в него вещества да не дразнят стомашната лигавица. Но лекарите смятат чаша вино през нощта за добра идея. И има редица причини за това:

1. Червеното вино съдържа мелатонин - така наречения хормон на съня, който позволява на тялото да се отпусне.Действа по-добре от химическите хапчета за сън.
2. Виното има успокояващ ефект. Една чаша ще помогне да се отървете от стреса, претърпян през деня, и от безпокойството за утре, и в същото време ще отпусне мускулите.
3. Сухото червено вино разширява кръвоносните съдове, което спомага за понижаване на кръвното налягане. Тя ви позволява да нормализирате сърдечната дейност и да се справите с тахикардията.

Но всичко казано се отнася само за нискокалоричното сухо вино, чаша от което съдържа 100–125 ккал. И не можете да изпиете тази напитка през нощта.

Мога ли да пия червено вино на гладно

Православните християни по този въпрос могат да се придържат към изискванията на манастирската харта, според която можете да пиете червено вино на гладно (освен това, Кахор) и само в почивните дни, тоест в събота и неделя. И това важи за всички постове през годината, включително Велики и Коледа.

Няма обаче информация за точната сума, която можете да си позволите в публикация. Но повечето свещеници препоръчват да се ограничават до една чаша.

Освен това трябва да се помни, че монашеската харта е написана отдавна, въз основа на традициите, преобладаващи в Сирия и Византия. В тези страни, първо, те пиеха вино само във силно разредена вода (приблизително 1: 3). Второ, при тези условия виното, компенсирано поради липсата на вода и минерали, често служи като лекарство. В съвременните условия липсата на течности и витамини може лесно да се попълни без вино, затова много свещеници призовават енориашите си да се откажат напълно от алкохола по време на постите.

Как да ядем червено вино

Червеното вино се сервира с различни ястия. Много зависи от вида на самото вино, неговата сила и букет. Например:

1. Каберне Совиньон - виното е доста силно, така че не се сервира с леки ястия. По принцип върви добре с месото - например пържола, яхния от червени сортове. Младият каберне совиньон се сервира със ястия от свинско месо и италианска паста. Освен това отлежалото вино върви добре с десерти на базата на тъмен шоколад.
2. Шираз се сервира с месни ястия и мазни сирена.
3. Мерло се счита за добър избор за прости ястия. Това вино се счита за най-доброто допълнение към месните ястия, колбаси, различни бобови растения (например може да се сервира с яхния от боб или леща). Добре върви с полутвърди сирена като Чедър и Гуда. И това е редкият случай, когато червеното вино се комбинира с риба, но само със сьомга или риба тон.

Традиционният подход тук е този - вкусът и ароматът на виното не трябва да доминират над вкуса на ястието. Затова червеното вино с кадифените си нотки се счита за добро допълнение към месото.

Възможно ли е да смесите бяло и червено вино

Смята се, че различни видове алкохол не могат да се смесват. В действителност обаче всичко зависи от условията, при които се консумира този алкохол. Така че, ако става въпрос за дегустация, тогава не можете да смесвате червено и бяло вино в никакъв случай, в противен случай не могат да се различат вкусови и ароматни нюанси. Но ако говорим за хранене със смяна на ястия, тогава чаша бяло вино може да бъде заменена с чаша червено.

Много хора смятат, че подобен микс само ще изостри махмурлука. Но всъщност това не е напълно вярно. Всъщност червеното вино съдържа повече танини и след употребата му махмурлукът ще бъде по-изразен, отколкото ако човек пие само бяло вино. Но ако говорим за много малко количество алкохолни напитки, тази разлика едва ли ще се усети.

Как да получите петно ​​от червено вино

Има няколко начина да премахнете такова петно. Ако е напълно прясно, тогава трябва да го залеете с гореща вода, подкиселена със столов оцет или лимонена киселина, докато изчезне напълно.

Друг популярен начин за почистване на петно ​​е леко да навлажнете това парче плат и да го поръсите с фина сол, като внимателно го втривате във влакната на тъканта. Солената каша ще абсорбира пигмента в себе си и той може да бъде отстранен с влажна кърпа. И тогава нещата се измиват по обичайния начин в кола или ръчно.

Как да си направим червено вино греяно вино

Греяно вино на базата на червено вино е класическа версия на тази напитка. За да го приготвите, ви трябват 750 мл червено вино, 100-150 г захар (кафявото е по-добро, но бялото също е подходящо), 1 пръчица канела (1 ч.л.)прах от тази подправка), 1/4 ч.л. настъргано индийско орехче, 10 бр. карамфил, 1 средно голям портокал. Лимон, ябълка, мед или джинджифил са съставки, които не са задължителни и се добавят на вкус.

В процеса на готвене те действат както следва:

1. Виното се налива в метален съд и се загрява на слаб огън.
2. Добавете нарязания портокал. Можете да отрежете половината от портокал и да изцедите сока от другата половина.
3. Добавят се захарта и приготвените подправки (включително настърган джинджифил), разбърква се старателно, като се гледа как захарта се разтваря. Ако смятате да добавите мед, тогава количеството захар се намалява. Някои експерти смятат, че е по-добре да добавяте подправките постепенно, особено ако няма сигурност, че такова количество ще се хареса на домакинствата.
4. Когато захарта се разтопи напълно, покрийте тава с греяно вино и оставете да къкри за около 10 минути.

След това напитката се излива в чаши или специални чаши с дебели стъклени стени. Ако ябълките се използват за греяно вино, тогава те не се варят с вино, а се нарязват на кубчета и се слагат на дъното на чашите. След това се напояват с вино и подправки, но в същото време запазват свежест и остават хрупкави.

Популярни червени вина

Най-популярното червено вино е Каберне Совиньон. Родината му е Франция, винарският регион на Бордо. Историята на напитката има повече от три века. В момента обаче се произвежда и в Австралия, Италия, Канада, САЩ, Чили и други лозаро-винарски райони. Той се основава на сорта грозде Каберне Совиньон.

Има обаче така наречените смесени вина, които се правят от смес от няколко сорта. Например, това може да е гроздето Каберне Блан и Каберне Франче. Такива вина могат да издържат на 10-15 години, през което време придобиват аромати на дъбова кора и нотки на кафе, шоколад или тютюн. Виното от каберне на 3-7 години се счита за младо. Има по-лек плодов аромат с нотки на слива, червена боровинка, малина.

Друго популярно червено вино е Мерло. Родината на това вино също се счита за Франция, въпреки че можете да намерите американски, чилийски или италиански колега и освен това с отлично качество. Това е по-леко вино от Каберне Совиньон, вкусът му се счита за по-малко тръпчив и богат.

Шираното вино, произведено от тъмно грозде Сира, е популярно. Това е по-модерна напитка, която се появи сравнително наскоро по отношение на двата сорта, изброени по-горе. Независимо от това, Шираз е много ароматно, силно вино, което не може да се смеси с нищо друго.

Днес Шираз се произвежда не само във Франция, но и в Австралия, където това вино е особено популярно. За този сорт има определени стандарти, но това вино, както никое друго, се влияе от състоянието на почвата, върху която е растело гроздето, климатичните условия и особено ферментацията. Така че вкусът на виното може да бъде коренно различен за производителите.

Друго популярно червено вино е Cahors. Освен това той съществува в две разновидности. Френският Каор е сухо червено вино. Но Кахорите, които се произвеждат в постсъветското пространство, е напитка, произведена от голямо разнообразие от сортове грозде, което се отличава с високото си съдържание на захар и алкохол, често има сладък шоколадов аромат.

Интересни факти за червеното вино

Червеното вино е напитка, позната от древни времена. И през цялото това време винопроизводителите усъвършенстват технологията на нейното производство, а учените изучават неговите свойства. Интересни факти за червеното вино трябва да бъдат известни на всички, които оценяват тази напитка:

1. Червеното вино има благоприятен ефект върху организма. Като лекарство се е използвало в Древен Египет и Древна Гърция.Хипократ е вярвал, че червеното вино е отличен диуретик и антисептик, а съвременните изследвания потвърждават, че е правилно.
2. Най-старата бутилка от тази напитка е от 325 г. пр.н.е. Тя е намерена близо до германския град Шпейер. В момента можете да го видите в историческия музей на Пфалца.
3. В древен Рим е имало забрана жените да консумират червено вино. Първоначално съпругът дори имаше право да убие жена си, която наруши тази забрана. За щастие тогава законът беше смекчен и нарушителят вече беше заплашен с развод, а не смъртно наказание. Смята се, че в древния Рим е измислена целувка, за да се провери дали жена е пила вино или не.
4. Ферментацията на червеното вино отнема от 3 месеца до 5 години. Бялото вино не преминава през процеса на ферментация.

Снимка на червено вино