Уиски: ползи за здравето и вреди

Американският писател Уилям Фолкнер каза: „Няма лошо уиски. Някои уискита са просто по-добри от други. " Уискито с право се счита за благородна напитка, неговата популярност в света не може да бъде измерена, а още по-трудно е да се разберат неговите ползи или вреди за хората.

История на производството и родината на уискито

Много е проблематично да се назове родината на уискито, защото две държави, които са много чувствителни към тази напитка, претендират за това заглавие наведнъж. Това, разбира се, е за Шотландия и Ирландия. И шотландците, и ирландците се бият в гърдите и спорят много горещо за това кой от тях излезе с легендарното уиски. Ако поставите двама представители на тези държави в един бар и зададете този въпрос, възможно е да се стигне до сбиване.

Шотландия и Ирландия не могат да се похвалят с голям брой лозя или овощни насаждения, поради което първоначално уискито е направено от ечемик. Всяка страна има своя версия на историята на възникването и производството на жива вода (така се превежда думата уиски от келтския език).

Шотландците уверяват, че са били обучени в метода на дестилация от мисионери, които от своя страна възприели този метод от кръстоносците. Последният научил за това по време на кръстоносните походи в Близкия изток. Именно там рицарите бяха научени на метода от местните араби. Ето една проста история, която тръгва назад от векове. Единственото, което шотландците промениха, беше, че вместо гроздово вино те използваха ечемична бира. Първото споменаване на живата вода датира от 1494 година. А начинът да си вземете уиски беше изненадващо прост. Каша се поставя в меден казан във формата на куб, под който се прави огън. Двойките каша попаднаха в един вид намотка, а след това в специални ястия. Тази течност се нарича уиски.

Първоначално местните монаси са използвали уиски в Шотландия като лекарство, но след като са опитали и разбрали какви весели емоции дава това лекарство, местните жители започват да го използват постоянно. Скоро напитката се разпространи в цялата страна и приличаше на обикновена луна. Малко по-късно уискито беше наречено скоч лента. След това през 1579 г. шотландските власти приемат закон, който разрешава производството на лепяща лента само на представители на благородството и местното благородство. Разбира се, това не се хареса на обикновените фермери и те започнаха производството на тайно уиски.

Ирландците по принцип смятат, че създателят на уискито е Свети Патрик - покровителят на Ирландия. Според легендата първото нещо, което направил св. Патрик, стъпил на изумруден остров (т. Нар. Ирландия), се занимавал с производството на уиски, превърнал езичниците в истинската религия и спасил острова от отровни змии. Може би шотландците първи измислиха уиски, но е сигурно, че ирландците бяха пред тях по отношение на международната търговия. Те веднага започнаха да произвеждат уиски за продажба в Англия, а това от своя страна разпространяваше жива вода в целия свят.

Именно шотландците и ирландците донесоха напитката в Новия свят, където и до днес произвеждат едно от най-добрите уиски в света.

Сортове и видове уиски

Има огромен брой сортове и видове уиски и понякога е трудно дори опитни сомелиери да разберат тяхната класификация. Сортовете уиски се разделят в зависимост от това какви суровини са били използвани и как са произведени.

1. Малцовото уиски се счита за най-доброто и най-скъпото в света. Произвеждат се от чист ечемик, без да се смесват с други култури. Малцовото уиски е разделено на два вида: единичен малц и варел. Първото е уиски, направено на една дестилерия, което по време на производствения процес може да се смесва с други сортове от различни периоди на стареене.Един варел може да бъде произведен наведнъж от няколко дестилерии и има различна сила и насищане.
2. Зърнено уиски. Този вид практически няма мирис и вкус, но се произвежда главно от царевица, като се използва само една дестилация. Този вид се използва за смесване с други сортове.
3. Смесен. Това уиски се получава чрез смесване на сортове зърно и малц. Това е най-популярният и разпространен вид, който има лъвския дял от цялата продукция на уиски в света - 90%.
4. Bourbon. Произведено изключително в Америка на базата на царевица. В специални дъбови бъчви, изгорени вътре, този вид уиски може да отлежава с години. А най-известната марка е Jim Beam, за която всеки от вас е чувал.

Също така уискито е разделено на групи по държави. В крайна сметка живата вода много бързо се разпръсна по цялата планета и се превърна в една от най-популярните алкохолни напитки.

1. Шотландски се прави само на територията на тази страна, при спазване на всички закони.
2. Ирландският е известен в световен мащаб със своя устойчив и богат аромат.
3. Американско уиски. Представителят на Новия свят е направен на основата на царевица. Склонен е да предизвика апетит.
4. Канадското уиски е уникално, тъй като в производствения процес се използват само сортове ръж, а законодателството на Канада изисква всяка дестилерия да издържа напитка поне три години.
5. Японско уиски. Страната на изгряващото слънце също беше пристрастена към напитката и започна производството си. И се оказва, че азиатците не са по-лоши от европейските пионери, така че този вид е завладял по-голямата част от азиатския пазар.

Уиски и коняк: каква е разликата

За един средностатистически мъж ще бъде трудно да направи разлика между тези два вида напитки. Но всъщност има доста разлики. Ето основните.

Суровини и методи на производство
Подробно говорихме за това как се прави уиски по-рано, но конякът на тази основа е обратното на живата вода. Основното е, че се получава чрез дестилация на плодов сок. И със същите времена на стареене, това струва повече от уискито (това не се отнася за световните марки), защото производственият процес е по-дълъг и сложен.

Регион на производство
Уискито се прави по целия свят и на почти всеки континент. Географията на производството е страхотна, както вече беше споменато по-горе. А с коняка всичко е много по-сложно. Напитка, наречена коняк, може да се направи само във Франция (говорим за истинска, елитна напитка), а държавата е много бдителна за качеството на своите продукти.

крепост
Както вече споменахме, французите много се грижат за качеството на коняка си. Изненадващо е, че продажбата на коняк с крепост под 40% е забранена на законодателно ниво във Франция. Но по принцип истинският коняк достига 41–42% и се счита за най-добрият в света. Уискито не е толкова придирчиво: силата на тази напитка може да бъде от 40 до 50%, а някои видове жива вода достигат 70%.

вкус
Това е много субективен показател, защото всички хора имат различни предпочитания и избират напитка по свой вкус. Повечето ценители на спиртните напитки смятат, че конякът има по-богат вкус и аромат, но предпочитанията и усещанията на хората могат да варират.

Състав и съдържание на калории

В уискито няма мастноразтворими витамини. Съставът включва зърнени компоненти, вода и захар. Приблизително 235 kcal на 100 g жива вода. Химичният състав включва също калий, магнезий, калций, желязо, натрий, фосфор.

Какво е полезно уиски

В самото начало на статията можете да прочетете, че първоначално уискито е използвано като лекарство от монаси от Шотландия. Разбира се, тази напитка трудно може да се нарече терапевтично лекарство, но носи достатъчно ползи за организма.

1. Заслужава да се отбележи веднага, че тази напитка е абсолютно безопасна за пациенти с диабет. Поради минималното съдържание на захариди и въглехидрати всеки диабетик може да си позволи да се отпусне в компания с добро уиски.
2. Учените са доказали, че уискито стимулира огромен брой мозъчни неврони, в резултат на което човек помни и усвоява информацията по-добре. И не е за нищо, че много велики хора злоупотребяват с жива вода и надаряват уиски с красиви епитети.
3. Уискито може да премахне холестерола, тъй като има добър ефект върху сърдечния мускул и отваря кръвоносните съдове. Поради тази причина много лекари дори препоръчват да пият уиски на пациенти с разширени вени, тромбоза и всеки, който страда от бавно кръвообращение в тялото.
4. Това е истински еликсир на младостта, защото съдържа огромно количество антиоксиданти. Те от своя страна предотвратяват преждевременното стареене на тялото, в допълнение, това е добра превенция на инсулт и инфаркт.
5. За пациенти със синдром на Алцхаймер или Паркинсон, уискито обикновено е едно от основните превантивни лекарства, които могат да удължат живота с 5, или дори до 10 години.
6. Няма да повярвате, но уискито дори може да се справи с рака. Той предотвратява появата на тумор и с развитието на неразположение не позволява достъп на кръв до ракови клетки.
7. Той има отличен ефект върху храносмилателната система и ако използвате чаша уиски половин час преди хранене, ще предизвика повишена секреция на стомашен сок. Благодарение на това храната ще се абсорбира по-бързо.
8. Мнозина не знаят, но уискито може да гаргара с характерна болка, както и храчки. Наистина вълшебна напитка.

Вреда и противопоказания

Не е тайна, че злоупотребата с алкохол води до ужасни последици. Това е много вредно за здравето, тъй като зависимостта от алкохол започва да се развива. Учените са доказали, че употребата на елитен алкохол (който е уиски) е още по-благоприятна за развитието на алкохолизъм.

Вредата при злоупотребата с уиски се оправдава с нарушаването на бъбреците, черния дроб, а също и сърдечно-съдовата система. За човек става трудно да извършва рутинни операции поради нарушаване на дейността на всички системи.

Вредно уиски с кола

Именно в този момент трябва да се спрем по-подробно. Този коктейл се счита за един от най-популярните в света, но хората дори не осъзнават колко е вреден и животозастрашаващ.

Самата кока-кола е много вредна за организма и във връзка с уиски причинява неустоимо усещане за глад. Поради високото съдържание на калории на кола, това води до излишно тегло. И ако в една забавна вечер решите да злоупотребите с количеството пияно уиски с кола, то на сутринта ще откриете чудовищния ефект на махмурлука. Взаимодействието на тези напитки не обещава добре за хора със слаба сърдечна система. Когато добавяте кола към уиски, забравете за пълните ползи от живата вода. Коктейл наистина става опасност за здравето.

Е, и най-важното, трябва да запомните: ако решите да смесвате тези напитки, просто съсипвайте уискито, което ще загуби целия си аромат и богат вкус. Резултатът е обикновен задух.

Използването на уиски в козметологията

Както споменахме по-рано, уискито е истински еликсир на младостта. Не е изненадващо, че живата вода започна активно да се използва в козметологията. Така че увиването на уиски започва да набира популярност. Тази процедура се използва и като терапевтична основа за съществуващи методи за грижа за лицето и кожата.

Уискито лекува акне и премахва уморената кожа. Процедурите за опаковане стимулират кръвообращението, микроциркулацията, метаболизма и допринасят за възстановяването на кожата. Те имат такива приятни свойства като загуба на тегло и повишен тонус на кожата. Такива обвивки охлаждат горните слоеве на епидермиса, на които организмът реагира чрез ускоряване на метаболизма. Потокът на кръвта се подобрява, излишната мазнина се изгаря. Подобни процедури определено няма да навредят на никого, а само ще подобрят външния вид на кожата.

Как да пием уиски

Трябва да можете да пиете правилно уиски. Малко хора знаят, но този процес има свои традиции и правила, като чаена церемония в Китай. Но не се замисляйте много, защото има само съвети как да пиете и е чисто вашето мнение - да се съобразите с тях или не. Във всеки случай, използвайки тази напитка, човекът преследва целта за релакс, а вие сами можете да изберете своя собствен път. Тук ще бъдат описани само общи правила и трябва да разберете, че в различните страни уискито се пие по свой начин.

1. Шотландците пият уиски абсолютно по всяко време на годината, при всяко време и за всеки повод. Тук националната напитка е много уважавана и с цялата строгост се отнася до единично малцово уиски. Съществува специален ритуал с този тип жива вода: уискито се излива в фасетна чаша с дебело дъно в голям обем. Пият го само с минерална вода със стайна температура: така според тях уискито напълно разкрива вкуса му. Но със смесеното всичко е много по-просто: те могат да го смесват с вода, и с кола, и лед, и наистина с всичко.
2. В Ирландия исторически уискито не е толкова силно, колкото това на шотландците. Затова често се пие без добавяне на други съставки. И ако го добавят, тогава само вода и лед, за да не развалят вкуса и аромата на легендарната напитка. Едно от най-обичаните ирландски уиски, наречено Irish coffe. Уискито се добавя към кафето, което от своя страна само подчертава аромата и вкуса на живата вода, също е много полезно и може да предпази от настинки и болки в гърлото.
3. Американският бърбън почти винаги се разрежда с кола и се добавя лед. Факт е, че както вече споменахме, американците правят уиски от царевица, поради което няма много приятен послевкус, който от своя страна може да компенсира кола.
4. Някои видове уиски имат свои традиции. Така че, легендарният Джак Даниелс е обичайно да се пие в чистата му форма, а ако искате да се разрежда, в никакъв случай не можете да използвате кола. Той се заменя с лимонов или ябълков сок. Не пропускайте да опитате: определено ще сте доволни.
5. Смесеният шотландски бял кон се счита за най-разпространеният в света и има ненадминат аромат. Основното тук е да не го загубите, следователно, освен лед и вода, не се препоръчва да използвате нищо.
6. Джеймсън трябва да пие в чистия си вид и в никакъв случай да не закусва, както правят ирландците.
7. Red Label е уникално уиски, направено от 35 различни сорта. Поради това той има доста твърд вкус, който не всеки може да се примири. Тук добавянето на кола или други плодови сокове не е забранено.

Обърнете особено внимание от какво пиете уиски. Обикновено за това се използва цилиндрично стъкло с много дебело дъно. Това ястие се нарича драма, най-лесно е да смесите напитката. Но по-скъпите и елитни сортове уиски трябва да се пият от чаши, подобни на вино, с дълъг крак. Благодарение на тази форма, вкусът и ароматът се изразяват по-ярко, което много ще зарадва истинските ценители на напитката.

Какво хапят уискито

По традиция закуската с уиски се приема с плодове и сирена. Но асортиментът от закуски за тази напитка е просто огромен и се препоръчва да се избират различни продукти за всеки вид жива вода. Шотландия и Ирландия са много богати на морски дарове. Поради тази причина в тези страни е обичайно да се яде морски дарове. Препоръчва се използването на сьомга, сьомга или пъстърва. Истинските любители на морските дарове с удоволствие ще разберат, че можете да използвате коктейл от гребени и скариди, пържени на скара.

Американците, поставяйки бутилка бърбън на масата, обикновено ядат ружа зефир, сладки питки, шоколад или грозде.

Японците не са далеч от шотландците и ирландците. Те започнаха да използват традиционно ястие като закуска. Суши е идеален за бутилка уиски, направена в Япония.

И по света, както е обичайно да се сервира с елитен алкохол, се използват канапе с пушена риба, сирене и плодове. И това също би било правилният избор. Това предястие изглежда приятно, леко и немазно.

Как да изберем и съхраняваме уиски

Вече говорихме за това какви видове уиски, така че тук трябва да се съсредоточите върху вашия собствен вкус. Но, влизайки в супермаркет, където десетки или дори стотици различни бутилки с примамлива напитка са на рафтовете на магазините, човек може да се обърка. Трябва да се помни, че цената не винаги съответства на качеството. Обикновено името на марката е поставено в цената, което може да го повиши по известен начин. Така че можете спокойно да се съсредоточите върху средната цена на уискито, ако преследвате целта на дегустацията. Е, разбира се, обърнете внимание защо една марка в един магазин струва порядък по-нисък, отколкото в друг. Може би сте изправени пред фалшив, който може да стане животозастрашаващ.

Запомнете: има огромно количество уиски, произведено от различни дестилерии в различни части на света, които имат много различен вкус. Ето защо, ако сте закупили уиски, което не ви хареса, трябва да опитате различен вид жива вода.

Също така доста често хората се интересуват от въпроса как правилно да съхранявате уиски. За разлика от виното, уискито не остарява, докато е в коркова бутилка. Да, и не изисква много усилия за неговото съхранение. Достатъчно е да изолирате бутилка уиски от слънцето и да го съхранявате при температура 5-20 градуса с нормална влажност. При такива условия живата вода няма да загуби своя вкус и аромат в продължение на много години. Но в случай, че бутилката вече е отворена, всичко става много по-сложно. Факт е, че уискито ще взаимодейства активно с кислорода, в резултат на което ще започне процесът на окисляване. Няма универсален начин за правилно съхраняване на уискито. Колекционерите измислиха куп хитрости, но никой от начините няма да помогне да се предотврати окисляването. Най-лесният начин да не загубите вкуса и аромата на напитка е да я пиете през цялата година.

Интересни факти за уискито

1. В света се произвеждат около 5 хиляди вида еднолично уиски, 90% от които са от Шотландия.
2. Всяка секунда в света се купуват около 30 бутилки шотландско уиски. Това е повече от общо американско и японско.
3. СССР също се опита да произведе собствено уиски под името "Уиски 73". Но такава напитка беше напълно невъзможно да се пие.
4. Когато забраната беше въведена в Америка, местните жители излязоха с много труден ход, продавайки уиски в аптеките като лекарство.
5. 60-годишното уиски Макалан е най-скъпото в света. Цената му е 62 хиляди долара на бутилка. Прави впечатление, че в света има само 40 такива бутилки.
6. Ще се изненадате да разберете кой стана най-големият производител на уиски в света. Това е Индия.

Фото уиски