Blackberry: výhody a poškození lidského zdraví

Blackberry je bobule patřící do rodu Rubus subgenus a rodiny Pink. Podívejme se podrobněji na to, co představuje, jeho léčivé vlastnosti a kontraindikace.

Co je ostružina a jak to vypadá

Vzhled je podobný malinám, ale má tmavší barvu, obvykle černou (někdy mohou být plody s bohatým červeným nádechem), má příjemnou sladkou chuť.

Bobule má spíše specifický zápach. Celkem existuje asi 300 odrůd. Ačkoli přesný původ ostružiny není znám, věří se, že kultura pocházela z Asie, Severní Ameriky nebo Evropy. Obzvláště oblíbená byla u starých Řeků a Římanů. Až do určité chvíle byla rostlina považována za divokou a nevěnovali jí velkou pozornost. Když se však dozvědělo o mnoha výhodách ostružin, rostlina se začala aktivně pěstovat.

Jaký je rozdíl mezi ostružinami a malinami

Blackberry - bobule, která má černou barvu, roste na nízkém keři. Navenek je to velmi podobné nám všem známým malinám. Během růstu a zrání bobule nejprve získává hnědý odstín a poté je nasycena tmavě červenou barvou. Zralé bobule má jasně černou a fialovou barvu.

Malina je sladká voňavá bobule s červeným nádechem. Zpravidla se letní obyvatelé na svých pozemcích zabývají pěstováním malin. Může také růst ve volné přírodě, v lese a na březích řek. Věří se, že bobule pochází z Asie, odtud se rozšířila po Středomoří, celé Evropě a později se stala známou po celém světě.

Předpokládá se, že bobule lze poměrně snadno rozlišit přesně podle barvy, ale není tomu tak vždy. Nezralé plody ostružin jsou červené a existují maliny, u kterých jsou plody černé. Proto není vhodné posoudit, zda je ostružina nebo malina, spoléhat se pouze na jejich barvu, je lepší věnovat pozornost keři. Například větvičky ostružin jsou silnější, mohou dorůst až 300 cm, na rozdíl od malin, jejichž keře mají zpravidla výšku asi 150 cm. Trny ostružin jsou poměrně silné, podobné trnům růží. Maliny mají měkčí trny, ale je jich více a jsou hustě vysazeny na stonku.

Dalším rysem ostružiny je to, že během sběru bobulí není snadné vyjmout z nádoby. Zpravidla plod plodí spolu s jádrem. Při sběru malin se tak nestane, protože bobule sama o sobě je měkčí, takže oddělení od nádoby je snadné. Maliny jsou uvnitř duté, ale ostružina má jádro. Pokud porovnáte chuť, pak je v bobulích ostružin docela specifická, zatímco maliny jsou sladší.

Výtěžek ostružin je vyšší, plody jsou velké. Pokud mluvíme o divokých malinách, jsou její plody menší. Stojí za povšimnutí, že na rozdíl od malin, které rostou všude, najdete velmi zřídka divoké ostružiny. Maliny zrají zpravidla do poloviny léta, ostružiny - do poloviny srpna.

Co je užitečnější: malina nebo ostružina

Blackberry

1. Ostružiny obsahují velké množství vitamínu C, takže tento bobule může být součástí terapeutické a preventivní výživy, pomůže chránit tělo před různými infekcemi a nachlazením.
2. Bobule obsahuje také fytoestrogeny - sloučeniny, které podporují tělo v období premenstruačního syndromu.
3. Antioxidanty, které ostružiny bohaté na boj proti vráskám a pomáhají zůstat mladistvé. Proto použití tohoto bobule má příznivý účinek na tělo, které jistě ovlivní vzhled a podporuje přirozenou krásu.
4. Ostružiny mají vlastnosti, díky nimž podporuje kardiovaskulární systém, brání vzniku různých srdečních chorob a také pomáhá snižovat tlak. Chcete-li se zbavit hypertenze, musíte jíst jednu sklenici ostružiny denně.
5. Ostružiny se doporučuje zahrnout do stravy diabetiků, protože to způsobuje snížení hladiny cukru.
6. Pro lepší absorpci vápníku a síly zubů se doporučuje používat tento bobule pravidelně.

Maliny

1. Maliny jsou také velmi prospěšné pro tělo. Obsahuje vitaminy A, B a E. Přestože není na vitamin C příliš bohatý, obsahuje látky, které pomáhají vstřebávat tento vitamin.
2. Maliny mají vlastnosti proti chladu. Stojí za zmínku, že maliny neztrácejí své vlastnosti ani po tepelném zpracování. Za užitečné se považují nejen ovoce, ale také listy, na jejichž základě lze vyrobit lahodný čaj.
3. Maliny také přispívají k hubnutí. Bobule obsahují látky, které mohou odbourávat tuky a celulitidu. Chcete-li se zbavit dalších liber, doporučuje se před jídlem jíst 0,5 šálku malin.
4. Na východě byla tato bobule kdysi používána jako účinný lék na neplodnost, protože v jejím složení je přítomna kyselina listová.
5. Malina má příznivý účinek na srdce, proto se doporučuje použít ji na jádra. Bobule pomáhají snižovat hladinu cholesterolu, jsou také bohaté na měď - minerál, který podporuje nervový systém.
6. Zinek v malinách zvyšuje libido u mužů i žen.

Ve skutečnosti je velmi obtížné odpovědět na otázku, která je užitečnější - ostružina nebo malina. Blackberry je velmi užitečný pro ženy ve věku, a je také doporučován pro lidi trpící chronickými nebo sezónními nachlazeními. Maliny jsou vhodné pro diabetiky a lidi, kteří mají problémy se srdcem.

Složení a obsah kalorií

100 g produktu obsahuje:

• Kalorie - 43 kcal.
• Proteiny - 1,4 g.
• Tuky - 0,5 g.
• Sacharidy - 9,6 g.

Ostružiny obsahují 88,17 g vody, 0,37 g popela, 5,3 g vlákniny, 4,9 g cukru.

Obsahuje mnoho minerálů: vápník, fosfor, draslík, železo, hořčík, mangan, zinek, měď atd.

Složení vitamínů je poměrně bohaté:

• ve vodě rozpustné - vitaminy C, B1, B2, B5, B6, B3 (PP), B4 a B9;
• rozpustný v tucích - A, beta-karoten, E a K.

100 g ostružin obsahuje 14% doporučeného denního příjmu vlákniny a 23 miligramů vitamínu C, což je 35% doporučené denní dávky. Kromě vitamínu C obsahují ostružiny také vitaminy A, E a K. Posledně jmenované pomáhají při relaxaci svalů, proto některé ženy používají ostružiny k úlevě od bolesti při porodu.

Ostružiny obsahují měď, která je nezbytná pro udržení zdravých kostí. Měď se také podílí na produkci bílých a červených krvinek. Bobule obsahuje vitaminy B, obsahuje také kyselinu listovou, riboflavin, kyselinu pantothenovou a niacin.

Užitečné vlastnosti ostružin

Obecná výhoda

1. Bojuje s volnými radikály. Antokyanosidy a polyfenoly - tyto antioxidanty nalezené v ostružinách pomáhají v boji proti volným radikálům.
2. Hydratuje pokožku. V ostružinách, více než 50% vody, stejně jako hodně vlákniny. Obě tyto složky jsou nezbytné pro zdravou pokožku. Konzumace ostružin odstraňuje toxiny z těla a udržuje pružnost pokožky.Za zmínku také stojí, že bobule obsahuje kolageny tvořící vitamíny C a A, které podporují zdraví pokožky. Ostružiny jsou také skvělé pro čištění a detoxikaci mastné pokožky. Vitamíny A, C a K přispívají k omlazení epidermis.
3. Podporuje zdravé vlasy. Díky vysokému obsahu antioxidantů v ostružinách je bobule ideální pro péči o vlasy. Vitamin C obsažený v ovoci je z velké části zodpovědný za produkci kolagenu a pomáhá posilovat vlasy. Antioxidanty pomáhají v boji proti škodlivým účinkům životního prostředí na vlasovou linii.
4. Bohaté na vlákno. Jedna sklenice s ovocem obsahuje asi 8 gramů vlákniny. Dietní vláknina přispívá k produkci energie a dodává pocit plnosti. Vlákno je také zapojeno do trávení.
5. Podporuje zdraví mozku. Jíst ostružiny může podporovat zdraví mozku a zabránit ztrátě paměti ve stáří. Antioxidanty obsažené v bobulích pomáhají bojovat s volnými radikály a pozitivně ovlivňují interakci mozkových neuronů.
6. Obsahuje mangan. Mangan je životně důležitý minerál, který podporuje zdraví imunitního systému. Pomáhá také tělu vstřebávat uhlohydráty, aminokyseliny a cholesterol. Stejně jako vitamin C hraje mangan klíčovou roli při tvorbě kolagenu. Může předcházet osteoporóze, reguluje hladinu cukru v krvi a snižuje výskyt epileptických záchvatů. Jedna sklenice ostružin obsahuje asi 1 miligram manganu - to je téměř polovina doporučené denní dávky.
7. Skvělý zdroj vitaminu K. Podílí se na procesu koagulace krve. Tento vitamin také hraje roli při udržování pevnosti kostí. Nedostatek vitamínu K může vést ke ztenčení kostní tkáně. Také její nedostatek může vyvolat těžké menstruační krvácení a výskyt krve ve stolici nebo moči. Pouze jedna sklenice bobule obsahuje asi 29 mikrogramů vitamínu K, což je více než třetina doporučeného denního příjmu.
8. Podporuje zdraví úst. Pravidelná konzumace ostružin podporuje orální zdraví. Ostružiny obsahují rutin, galovou a ellagovou kyselinu. Tyto přírodní fenolické antioxidanty nalezené v ovoci a zelenině mají antikarcinogenní a antibakteriální vlastnosti. Ostružiny zabíjejí patogeny v ústech. Má také antivirové vlastnosti užitečné při léčbě periodontálního onemocnění.
9. Má protirakovinné vlastnosti. Mikronutrienty v ostružinách brání růstu a šíření maligních buněk. Antokyany a fytochemikálie v ovocích inhibují růst nádoru.
10. Podporuje zdraví srdce. Antokyany v ostružinách zlepšují zdraví srdce. Obsah vlákniny a hořčíku zabraňuje ucpávání tepen a zajišťuje normální oběh, což je zvláště důležité během těhotenství.

Pro ženy

Čaje a ostružiny Blackberry jsou velmi užitečné pro ženy s gynekologickými problémy. Ostružiny se doporučují používat v případech těžkých projevů menopauzy, jakož i v obdobích premenstruačního syndromu, s menstruační bolestí, otokem, hormonálními poruchami, protože látky v nich obsažené přispívají k normalizaci krevního tlaku a hormonálních hladin.

Pro muže

Ostružiny jsou také velmi prospěšné pro muže. Bobule jsou bohaté na vlákninu, která je nezbytná pro detoxikaci těla. Jedna sklenice ostružiny obsahuje asi 8 g vlákniny. Bobule je také vynikajícím zdrojem vitamínů C a K, které pomáhají předcházet rakovině prostaty. Ovoce má lutein, který podporuje zdraví očí.

Během těhotenství

Těhotné ženy mohou konzumovat ostružiny. Hlavní věc je vybrat produkt bez jakýchkoli přísad a také nezapomeňte, že před jídlem musí být bobule důkladně omytá. Zastaralé plody by měly být ze stravy vyloučeny, protože mohou způsobit bolesti břicha nebo dokonce vést k otravě jídlem.

Přínosy pro zdraví Blackberry během těhotenství:

1. Vyživuje energií. Ostružiny jsou přirozeným zdrojem energie a zabraňují únavě, zvláště pokud jíte plody v pozdním těhotenství. Během tohoto období se těhotná žena zpravidla cítí konstantní fyzické vyčerpání, proto se důrazně doporučuje používat ostružiny.
2. Zabraňuje zácpě. Zácpa je velmi častý problém, kterému čelí většina těhotných žen. Blackberry obsahuje vlákninu, která podporuje trávení, podporuje snadnou a účinnou absorpci vody ve střevech.
3. Zabraňuje vrozeným vadám. Blackberry obsahuje folát, životně důležitou živinu, která zabraňuje tvorbě vrozených vad u dítěte a může také eliminovat riziko potratu. Kromě toho pravidelná konzumace bobulí může zabránit vadám ve vývoji srdce dítěte.
4. Podporuje zdraví kostí. Ostružiny, které jsou bohatým zdrojem vápníku a hořčíku, pomáhají během kritických období těhotenství posilovat zuby a podporovat kosti. Obsah minerálů a živin v bobulích také pomáhá posilovat kostní tkáň dítěte a zajišťuje jejich růst a vývoj.
5. Zabraňuje krvácení. Ostružiny jsou zdrojem vitamínu K, který se podílí na koagulačním procesu a může zabránit nadměrnému krvácení, zejména během těhotenství. Použití bobulí ostružin přispívá k rychlému hojení ran a zabraňuje osteoporóze.

Při kojení

Pokud kojící žena není alergická na ostružiny, může se tato bobule konzumovat. Ostružiny jsou velmi výživné, protože obsahují vitamín C, kyselinu listovou, železo, draslík a dietní vlákninu. Všechny tyto vitamíny a minerály mohou prospívat rostoucím dětem průchodem mateřským mlékem. Měla by však být zavedena do stravy postupně a ne dříve než 1 měsíc po narození.

Pro děti

Jakmile dítě začne odstavit a jíst pevné jídlo, můžete do jeho každodenní stravy postupně zavádět ostružiny. Nejlepší čas na zařazení ostružin do stravy vašeho dítěte je po čtyřech až šesti měsících. Doporučená dávka ostružin pro šestiměsíční dítě by měla být asi 1-2 šálky. Nezapomeňte, že nejprve musíte dítěti rozdrtit bobule, aby jim malý žaludek usnadnil jejich asimilaci.

Ostružiny podporují trávicí trakt dítěte a zlepšují zdraví pokožky. Antioxidanty přítomné v bobulovině minimalizují riziko rakoviny. Vápník a hořčík pomáhají zdravému vývoji kostí dítěte.

Přes výhody bobulí se mohou objevit alergické reakce. Poraďte se se svým lékařem, pokud má vaše dítě vyrážku, zvracení, průjem, kašel, otoky obličeje a břišní křeče po jídle ostružin.

Při hubnutí

Ostružiny jsou bohaté na specifický typ flavonoidů (antokyanů), které se vyskytují také v jahodách, třešní, borůvkách, hroznech, ředkvičkách a černém rybízu. Tyto sloučeniny podporují zdravý imunitní systém. Když je imunita silná, tělo je schopné fungovat efektivněji. To často pomáhá normalizovat váhu bez problémů.

100 gramů produktu obsahuje pouze 43 kalorií. Je důležité si uvědomit, že ostružiny patří mezi bobule, které obsahují nejméně cukru, takže je velmi užitečné pro hubnutí.

Ostružiny mají také vysoký obsah vlákniny. Dietní vláknina vám pomůže se cítit po jídle plná, takže lidé na dietě se nebudou muset uchýlit k občerstvení nebo jiným svobodám. Kromě toho vláknina pomáhá trávicímu systému pracovat efektivněji. To vede k tomu, že nadváha a toxiny se v těle nehromadí.

Jaké jsou užitečné listy ostružin

1. Podporuje zdraví ústní dutiny. Listy ostružin mají antibakteriální vlastnosti. Infuze na listech ostružin se používají k udržení zdraví úst.
2. Léčte průjem. Průjem je poměrně častým problémem a někdy se může objevit zcela neočekávaně.Nejlepší způsob, jak se s tím vypořádat, je léčit bylinkami. Listy ostružin mají jen potřebné živiny, které pomáhají zbavit se žaludku. Nejúčinnějším prostředkem v tomto případě je čaj na bázi ostružinových listů.
3. Podporujte imunitní systém. Listy ostružin jsou bohaté na flavonoidy, sloučeniny, které podporují imunitní systém. Obsah flavonoidů navíc chrání tělo před bakteriemi a viry.
4. Léčte vředy. Listy ostružin mají antibakteriální účinek a jsou účinné při kontrole ulcerativních bakterií. Vředy tak mohou být ošetřeny extraktem ostružin.
5. Odstraňte hemoroidy. Listy ostružin mají vlastnosti, které pomáhají uklidnit příznaky hemoroidů.
6. Udržujte zdraví srdce. Listy ostružin obsahují velké množství flavonoidů. Jsou nezbytné pro prevenci kardiovaskulárních chorob. Podporují také buňky, orgány a celkové zdraví. Extrakt z listů ostružin je vhodný pro zdraví srdce.
7. Bohaté na antioxidanty. Listy ostružin obsahují velké množství antioxidantů, které mohou bojovat s volnými radikály. Čaj uvařený na listech ostružin bude přínosem pro všechny.

Je čaj ostružinového listu pro vás dobrý?
Dekorace a čaje z listů ostružin jsou pro tělo velmi užitečné. Doporučuje se konzumovat s anémií a tento produkt by měl být také zahrnut do stravy žen středního věku. Je to vynikající sedativum, které pomáhá chránit před neurózou. Tento čaj mohou být dány dětem po 2-3 letech.

Výhody zmrazených ostružin

Po zmrazení bobule ztratí asi 10% svých prospěšných složek.

Užitečné vlastnosti zmrazených ostružin:

1. Podporuje kardiovaskulární systém, posiluje srdeční sval.
2. Posiluje a čistí krevní cévy toxinů, podporuje ředění krve.
3. Zmírňuje zánět vnitřních orgánů.
4. Normalizuje trávicí trakt, normalizuje trávení.
5. Pomáhá bojovat s nemocemi centrálního nervového systému.

Je třeba poznamenat, že tento produkt je kontraindikován u osob s chronickými onemocněními ledvin. Bobule by se také neměly konzumovat v případě kolitidy a žaludečních vředů.

Blackberry v medicíně

Blackberry je široce používán v medicíně. Bobule pomáhají posilovat tělo, protože obsahují mnoho vitamínů a minerálů. Stojí za povšimnutí, že listy rostliny jsou také velmi užitečné, z nichž je možné provádět odvarování pro vypláchnutí ústní dutiny. Také vyrábějí pleťové vody pro léčbu vředů a používají se jako diuretika a sedativa. Čerstvé listy lze také použít k ošetření zasažené kůže.

S diabetem

U cukrovky je dovoleno používat ostružiny syrové i jako součást různých dezertů a džusů. Jedná se o rychle strávitelný produkt, takže při jeho používání nemá cenu obávat se hromadění tělesného tuku. Obsahuje málo kalorií, má nízký glykemický index (25) a nízký obsah kalorií. Ostružiny proto u diabetiků neumožňují rozvoj obezity. Rostlinné cukry, které jsou součástí chemického složení bobulí, nepřetěžují slinivku břišní, normalizují hladiny glukózy v krvi a moči. Používejte však ostružiny opatrně, protože obsahují glukózu.

S pankreatitidou

Pokud mluvíme o tom, zda je dovoleno používat ostružiny s pankreatitidou, můžeme s jistotou říci, že ano. Všechno je však v moderování dobré, proto je u této nemoci nutné pečlivě sledovat spotřebovanou potravu. Ostružiny lze jíst v malém množství a pouze během období remise. Po zhoršení pankreatitidy je zakázáno jíst plody.

S gastritidou

U gastritidy se zpravidla připravují speciální infuze na bázi ostružin. Nezapomeňte však na čerstvé bobule i na šťávy.Šťáva ostružiny je velmi užitečný nápoj, a pokud si připravíte směs se šťávou z listů, získáte účinný nástroj pro boj s průjmem a gastritidou.

S dnou

Ostružiny obsahují poměrně hodně oxalátů, proto se doporučuje používat v malém množství s dnou. Zároveň jsou ostružiny bohaté na fruktózu, což může přispět ke zhoršení dny dny. Bobule také obsahují antioxidanty, které mohou být profylaxí proti dnavým útokům, a také pomáhají snižovat hladiny kyseliny močové. Na základě toho by rozhodnutí o tom, zda jíst ostružiny s dnou nebo ne, mělo být učiněno na základě vašeho vlastního zdraví.

Recepty tradiční medicíny založené na Blackberry

Ostružiny se velmi často používají v různých recepturách tradiční medicíny. Berry lze konzumovat v jeho přirozené formě, vyrobené z bobulí nápojů, tinktur, dušeného ovoce a kuchařského džemu. Zde jsou některé recepty:

Studený čaj ostružiny maliny

Vezměte čerstvé listy ostružin (2/3) a malin (1/3). Je nutné je promíchat a nechat, dokud nezačnou mizet. Poté musí být listy hněteny válečkem, posypány vodou, vloženy do sáčku a položeny na teplé místo. Po několika dnech, kdy mají listy charakteristický zápach, musí být sušeny a skladovány v uzavřených sklenicích. Poté můžete vařit čaj.

K přípravě čaje potřebujete 1 šálek vroucí vody a 1 lžička. obdržel suroviny.

Infuze pro výplach úst a krku

Do vroucí vody (1 l) umístěte 3 lžíce. suché suroviny (drcené). Nechte to vařit po dobu 30 minut. Kmen. Kloktadlo.

Blackberry v kosmetologii

Složení ostružiny obsahuje velké množství užitečných látek, které jsou nezbytné pro krásný a zdravý vzhled.

Pro tvář

1. Protizánětlivá maska. Nasekané ostružinové listy nalijte vroucí vodou, vložte je do gázy a na obličej naneste masku po dobu 20 minut. Nesplachujte.
2. Osvěžující maska. Rozmačkejte bobule do hladka. Vezměte 2 lžíce. výsledná hmotnost, 2 lžíce. krém, promíchejte a naneste masku na obličej po dobu 15 minut.
3. Maska proti stárnutí. Rozmačkejte bobule na koktejl a vymačkejte šťávu. Vezměte 100 ml šťávy, 3 lžíce. zakysanou smetanou, promíchejte a naneste masku na obličej, dekolt a krk po dobu 20-30 minut.

Na vlasy

Přírodní barviva mají oproti umělým barvivům obrovskou výhodu, protože pomáhají udržovat krásné a zdravé vlasy. Přírodní barviva nepoškozují vlasy a dokonce i naopak - dávají přirozenou barvu a lesk. Blackberry patří k přírodním barvivům, proto se často používá k barvení vlasů. Pojďme se podívat na recept na barvení kadeřů a současně je posílit pomocí této bobule.

Recept

• Na suché a čisté vlasy naneste ostružinovou šťávu.
• Počkejte 60 minut.
• Umyjte si vlasy.

Po zákroku budou mít vlasy červenohnědý tón, lesklý zdravím.

Upozornění: blondýnky by neměly používat tento bobule pro péči o vlasy.

Škody a kontraindikace

Kromě životně důležitých látek pro lidi obsahují ostružiny také alergeny. Jednou z těchto látek jsou salicyláty. Například lidé, kteří trpí nesnášenlivostí aspirinu, mohou po jídle zažít příznaky alergie. Příznaky mají tendenci se vyvíjet během několika minut a mohou zahrnovat:

• svědění kůže;
• vyrážka
• brnění na tváři;
• trhá.

Ve většině případů jsou alergie relativně snášeny a obvykle samy odcházejí. V případě exacerbace mohou antihistaminika zmírnit příznaky. Po použití se někdy může objevit anafylaxe.

Kořen ostružiny obsahuje velké množství tříslovin, proto se nedoporučuje lidem s kolitidou.Konzumace velkého množství čaje z listů ostružin zvyšuje množství tříslovin v těle, což může způsobit nevolnost a zvracení.

Kontraindikace:

• individuální nesnášenlivost;
• onemocnění ledvin
• zvýšená kyselost žaludeční šťávy.

Jak vybrat a uložit ostružiny

Při nákupu ostružiny vždy zvažte následující body:

1. Vyberte bobule, které jsou na dotek mírně tvrdé, lehce nafouklé, suché a mají jednotnou tmavě fialovou barvu.
2. Vyhněte se bobulím, které nejsou specifické pro ostružiny.
3. Dejte si pozor na plísně na ovoce.

Jíst bobule co nejdříve, protože doba skladování ostružin je krátká. To může zkazit do dvou dnů. Zde je několik tipů pro ukládání:

1. Ostružiny nemyjte předem, ale pouze bezprostředně před použitím.
2. Neprané bobule by měly být skladovány v lednici v plastovém uzavřeném obalu.
3. Měkké přezrálé plody by měly být odstraněny.
4. Drcené nebo plesnivé bobule by měly být zlikvidovány.
5. Čerstvé ostružiny se obvykle skladují po dobu asi 2 dnů, ale lze je zmrazit, poté si můžete bobule užívat po celý rok.

Důležité: denní příjem ostružin je asi 50 gramů.

Co lze připravit z ostružin: recepty

Compote

Ingredience

• Blackberry - 1 kg.
• Cukr - 0,5 kg.
• Voda - 3 l.

Jak vařit:

1. Rozdělte zkažené bobule, odstraňte stonky a opláchněte.
2. Nalijte vodu do odměrného hrnce (nikoli hliníku), přiveďte k varu.
3. Nalijte plody do pánve. Po uvaření kompotu nechte ovoce vařit (4-5 minut).
4. Nalijte cukr a znovu vařte (5 minut).
5. Poté, co se nápoj ochladí, vložte jej do chladničky.

Smoothie

Ingredience

• Blackberry - 1 šálek.
• Banán - 1 ks.
• Mléko (chlazené) - 1 l.
• Cukr - 0,5 lžíce.

Jak vařit:

1. Oloupejte banán, nakrájejte ho na malé kousky a vložte do mixéru ostružiny.
2. Do mixéru přidejte mléko a cukr, porazte (asi 3 minuty) a potom nalijte hmotu do sklenic.

Zachová se

Ingredience

• Blackberry - 1 kg.
• Cukr - 1 kg.

Jak vařit:

1. Třídit ostružiny, odstranit zkažené bobule.
2. Opláchněte a roztrhněte stonky. Když voda vytéká z bobulí, vložte je do pánve (s velkým průměrem dna) nebo do speciální pánve na džem. Posypeme cukrem.
3. Jemně promíchejte bobule, dávejte pozor, abyste nepoškodili jejich integritu.
4. Kandované plody odložte na 30 minut, dokud se šťáva neuvolní. Zamíchejte pomalu, aby se zahřál. Vařte asi 30 minut.
5. Poté vložte bobule do sterilních nádob a těsně uzavřete.
6. Uchovávejte v chladničce.

Zmrazený ostružinový ovocný nápoj

Ingredience

• Blackberry (zmrazené) - 400 g.
• Voda - 900 ml;

Jak vařit:

1. Bobule dobře opláchněte, očistěte od ocasu a větviček.
2. Vložte bobule do mixéru a nalijte vodu.
3. Beat, dokud hladké.
4. Pak položte gázu na cedník a namažte ostružiny.
5. Stiskněte gázu a nalijte výslednou tekutinu do sklenic.

Omáčka na maso Blackberry

Ingredience

• Blackberry - 500 g.
• Víno (polosladké červené nebo domácí třešně) - 150 g.
• Sůl - 0,5 lžičky
• Cukr - 1 lžička
• Ocet (jablko nebo víno) - 30 g.
• Sójová omáčka - 1 polévková lžíce
• Med - 1 lžička
• Česnek - 2 zuby.

Směs koření (špetka: horký červený mletý pepř, koriandr, slunečnicový chmel, muškátový oříšek) - 2 lžičky.

Jak vařit:

1. Ostružiny umyjte, dejte bobule do kastrolu, přidejte víno a vařte 2-3 minuty.
2. Nastrouhejte zbývající bobule v bramborové kaši, přidejte všechny ingredience (kromě medu), nasekaný česnek a duste na mírném ohni, dokud nezhoustne (15–20 minut).
3. Přidejte med a vypněte teplo. Nechte vychladnout.
4. Výsledná omáčka by měla být vyluhována 2-3 dny.

Zajímavá fakta ostružiny

1. To, co odlišuje ostružiny od malinových příbuzných, je to, že jádro zůstává po roztržení bobule.
2. Ostružiny, stejně jako většina bobulí, jsou bohaté na antioxidanty, vlákninu a mnoho dalších zdravých živin.
3. V některých zemích existují přesvědčení, že barva šťávy ostružiny je stejná jako Kristova krev. Někteří také věří, že trnová koruna, která byla položena na Kristovu hlavu, byla vyrobena z keřů ostružin.
4. Bobule jsou velmi rychle se kazící a lze je skladovat pouze několik dní po sklizni.
5. Velmi tmavá barva ostružiny naznačuje vysoký obsah antioxidantů v bobulích.
6. Ve starověku byly ostružiny ženy používány k úlevě od bolesti při práci.
7. Ostružiny ostružiny pomáhají zlepšovat imunitní funkce, zrak, trávení, paměť, mozkové funkce, stav pokožky a také posilují srdce, brání rakovině, kontrolují váhu, silné kosti a krevní srážlivost.
8. Listy ostružin slouží jako potrava pro housenky a některé savce (jeleny).
9. Řekové používali ostružiny jako lék na dnu a Římané vyráběli listový čaj k léčbě různých nemocí.
10. Ostružiny byly zvyklé vyrábět dezerty, džemy, želé a někdy víno. Ostružiny se také používají k výrobě sladkostí.
11. Někdy si můžete všimnout, že rostliny ostružin začnou získávat oranžový odstín. Bobule takové rostliny již nejsou vhodné ke spotřebě. Jedná se o závažné plísňové onemocnění, které nelze léčit.

Blackberry fotografie