Paprika: sundhedsmæssige fordele og skader

Mange mennesker kan lide sød peber for sin rige mangesidede smag og evnen til at tilberede mange retter med det: fra salater og kolde forretter til gryderetter og duftende grøntsagssupper. Det harmoniserer ikke kun perfekt med andre produkter, men er også til gavn for kroppen. Der er også forhold, hvor du ikke kan bruge paprika. Vi vil tale om alle dens egenskaber og funktioner nedenfor.

Hvorfor kaldes peber bulgarsk

Solanaceous frugter dukkede op for århundreder siden på de amerikanske kontinenter og blev dyrket af indianerne. Der er bevis for, at peberfrugterne oprindeligt var bitre, brændende og ikke brugt til mad, men blev brugt af shamaner og læger til forebyggelse og behandling af leversygdomme, forgiftning og anæmi.

Med tiden blev peber, der blev dyrket på senge, mere saftig og spiselig, frugtkrydder blev føjet til kød og fisk for at syltede produktet og forlænge dets holdbarhed, så den første prototype af paprikasortering dukkede op.

Efter at have nået Europa rodede peber godt i det sydlige klima og blev dyrket i Middelhavslandene. Oprindeligt kendte verden kun bitter peber, men med udviklingen af ​​udvælgelsen blev der også opdrættet søde sorter. Ifølge nogle kilder er der i dag mere end 100 sorter af denne saftige duftende grøntsag.

Hvad angår navnet på navnet, er der flere versioner. En af dem siger, at de sorter af sød peber, som vi kender i dag, blev opdrættet i Bulgarien, og i sovjetiske tider var dette land den største leverandør af grøntsager, især ristet peber. En eller anden måde er det på de varme bredder, at de rigeste og rigeste afgrøder dyrkes, og i dag kan lækre peberfrugter også fås i drivhusforhold.

Hvad er forskellen mellem paprika og paprika

Paprika er en krydderi lavet af en blanding af røde peberfrugter: varm, duftende og bulgarsk. Det har en rig aroma og let skarphed, så det er velegnet til mange retter, inklusive babymad, da det ikke irriterer fordøjelseskanalen som chili.

Når du køber tør paprikapulver, kan du i dag finde krydderier med tilsætning af andre aromatiske urter og ingredienser, såsom hvidløg og basilikum. De begyndte at fremstille paprika for at forlænge peberfrugterens levetid: frugterne blev tørret og pulveriseret, så krydderiet bevarede sin rige aroma og smag og sendte den derefter videre til forskellige retter året rundt.

Undertiden kaldes paprika en rød underart af sød peber, mere duftende end dens kolleger i andre farver.

Sammensætning og kalorieindhold

Peberfrugter er et kalorifattigt produkt, der anbefales i en sund og diæt diæt på grund af dets værdifulde ernæringsegenskaber. 90% af dem er sammensat af vand, mens de er rige på mineraler, vitaminforbindelser og værdifuld kostfiber. Protein i peberfrugter er kun 0,4 g, fedt - 0,8 g, og det er meget små indikatorer. Kolhydrater er ca. 6 g, og energiværdien for paprika er 24–28 kcal pr. 100 g, afhængigt af sorten.

De sødeste er gule og orange sorter: De har flere kalorier, det gennemsnitlige indhold vil være i røde peberfrugter, og grønne er en umættet sort, der har mindst sukker og andre nyttige stoffer, det er værdifuldt i kostfiber og fytosteroler.

Peber indeholder:

1. Calcium og fosfor er nødvendige for at styrke knogler og normal hjertefunktion.
2. Kalium, der er involveret i reguleringen af ​​tryk og vand-saltbalance i kroppen.
3. Mangan var nødvendig for at opretholde knoglesundhed og blodsammensætning.
4. Natrium, nødvendigt for de sunde kemiske processer i nervesystemet og hjerte-kar-systemer.
5. Zink og selen, der understøtter hormonelt helbred og stærk immunitet.
6. Jern involveret i oprettelsen af ​​røde blodlegemer.
7. A-vitamin, nyttigt til syn og fremme vævsgenerering, lindrer betændelse og hurtig heling af skader.
8. B-vitaminer, der sikrer nervesystemets helbred, kroppens beskyttende og autonome funktioner.
9. C-vitamin, en antioxidant, der hjælper med at tackle virale infektioner.
10. Vitamin PP, der bekæmper dannelsen af ​​kolesterolplaques i blodkar.
11. K-vitamin, der giver normal blodkoagulation.

Varme peberfrugter indeholder også antimikrobielle stoffer, smertestillende midler og toksiner.

I forskellige varianter kan kombinationen af ​​næringsstoffer være forskellige, så det anbefales, at farvede peberfrugter kombineres i retter ikke kun med henblik på at forbedre velsmagelsen, men også med henblik på større fordel for kroppen.

Hvad er godt for paprika

Generel fordel

En let og nærende grøntsag er nødvendig for at mætte kroppen med vitaminer. Der er selvfølgelig intet, der ikke kan erstattes i produktet, men det diversificerer bordet perfekt og bringer en rig del af nyttige elementer.

Paprika indeholder ret hård fiber, som ikke kun er egnet til at rense tarmen, men også til at tilfredsstille sult efter at have spist. Grøntsagen fordøjes let, hvilket skaber en følelse af metthed, så den er ofte inkluderet i kosten for vægttab.

Peber hjælper med at bevare kroppens styrke og forblive tonet. En saftig frugt medfører en tilstrækkelig mængde væske, så fordøjelsesprocessen er behagelig. Med forskellige egenskaber ved kroppen kan peber være nyttigt.

For kvinder

For eksempel er det nyttigt for kvinder at opretholde en slank figur og bekæmpe kropsfedt. Peberfrugter spreder blod, udløser aktiv fordøjelse og fremskynder stofskiftet.

En anden nyttig egenskab ved peberfrugter er forbedret hudtilstand. Den konstante anvendelse af dette produkt vil lindre udslæt, skrælning, spor af træthed på huden, gendanne elasticitet og en sund hudfarve, bidrage til fjernelse af toksiner og bremse oxidative processer.

Pebermasker styrker ikke kun huden, men også håret, hvilket hjælper med at bekæmpe skrøbelighed og genoprette balancen i livgivende fugt.

Peber styrker også nervesystemet og hjælper med at opretholde balance og opretholde høj ydeevne selv i PMS og i overgangsalderen.

For mænd

For det stærkere køn er peber nyttigt i sin evne til at bevare kroppen i god form - dette er nyttigt til styrketræning. Derudover indeholder det en tilstrækkelig forsyning af selen og zink, der er nødvendig for at opretholde mandlig seksuel sundhed og evnen til at få børn.

Sød peber bruges ofte i kampen mod impotens til at genoprette blodcirkulationen og lindre inflammatoriske processer i bækkenorganerne.

Peber bruges til at beskytte mod skaldethed: til dette bruges en afkogning af uspiselige dele af planten.

Under graviditet

Under graviditet vil peberfrugter være nyttige til at opretholde normal fordøjelse og regelmæssig afføring. Det vil hjælpe med at undgå forstoppelse, oppustethed og andet ubehag.

Derudover vil vitamin-mineralsammensætningen af ​​paprika give fosteret de nødvendige elementer til dannelse af nervesystemet og indre organer, opretholde et normalt niveau af hæmoglobin og sund moders immunitet.

Takket være brugen af ​​peberfrugter øges udholdenheden og humøret normaliseres.Dette produkt kan medtages i en sund diæt under graviditet. Det går godt med protein mad og andre sunde fødevarer.

Ved amning

Ved amning anbefales det at konsumere peber i små portioner og nøje overvåge barnets trivsel og reaktion, da produktet undertiden forårsager allergi. Nogle børnelæger anbefaler, at grøntsagen returneres til kosten efter 3 måneders fodring. I dette tilfælde anbefales det at foretrække et termisk forarbejdet produkt, da potentielle allergener ødelægges i det, og fiber bliver blødere.

Fordelen ved peber i denne periode er at opretholde en sund sammensætning af mors blod og mælk af høj kvalitet, fjerne toksiner fra kroppen, forynge og hurtigt gendanne styrke. I tilfælde af udslæt hos babyen, skal du konsultere en børnelæge.

For børn

Peberfrugter er også godt til børn. Den introduceres i babyens diæt først efter et år, først i form af dampede mosekartofler og først senere generelt. Friske frugter kan gives til et barn efter tre år, hvis der ikke findes intolerance.

Varmt peberfrugt gives til børn meget omhyggeligt i minimale mængder for ikke at irritere tarmslimhinden og give fordøjelsessystemet mulighed for at forme sig og blive stærkere.

I et barns diæt er peber vigtigt for at forsyne kroppen med et vitaminkompleks, god fordøjelse, styrke knogler, udvikle det kardiovaskulære system, opretholde normale nervefunktioner, vitalitet og aktivitet, beskytte og danne stærk immunitet. Grøntsagen tilvejebringer også forebyggelse af forstoppelse, understøttelse af godt syn og hurtig heling af skrubber, ridser og andre hudlæsioner, hvilket er vigtigt i livet for små fidgets.

Nyttige egenskaber ved peber afhængigt af farve

Generelt forbliver sammensætningen af ​​peber konstant uanset deres nuancer, men nogle underarter indeholder specifikke stoffer, der er nyttige ved forskellige sygdomme.

rød

Rød peber indeholder maksimalt C-vitamin og hjælper kroppen med at forblive resistent over for vira. Det styrker væggene i blodkar, giver forebyggelse af åreforkalkning, har en antioxidant effekt. Rød peber har en positiv effekt på fordøjelsessystemet og stimulerer produktionen af ​​mavesaft. Paprika hjælper med at kontrollere appetitten, eliminerer ubehag i fordøjelseskanalen og hjælper med at rense blodet og leveren.

gul

Gul peber er rig på karoten, der er ansvarlig for synsskarphed og hudintegritet. Brugen af ​​gule og orange peberfrugter er nyttig i inflammatoriske processer til hurtig fornyelse og heling af kroppen.

Gule peberfrugter har også flere sukkerarter - det mætter kroppen hurtigere og hjælper med diæter, når du skal slippe af med sult.

Denne peber indeholder mere jern, nødvendigt til dannelse af blod, samt kalium og fosfor. Produktet hjælper med at bevare vandbalancen og regulere udskillelsessystemets funktion. Brug af peber under træning hjælper med at stimulere metaboliske processer og fjerne toksiner, overskydende væske og salte fra kroppen.

grøn

Grøn peber har et lavt glykæmisk indeks og normaliserer nervøs aktivitet. Det indeholder phytosteroler - stoffer, der bidrager til fjernelse af kolesterol fra blod- og fedtstofskiftet i kroppen.

Grøn peber giver forebyggelse af åreforkalkning og fremmer vægttab. Denne art bruges normalt frisk til at bevare dens fordelagtige egenskaber.

Hvilken peber er sundere: sød eller bitter

Det ville ikke være helt korrekt at sammenligne sød og varm peber sorter med hensyn til deres nyttige egenskaber, da de stoffer, der giver bitterhed til frugterne ikke kun har en helende virkning, men også kan skade.

Varme peberfrugter hjælper med at rense leveren og har en koleretisk virkning, stimulerer en hurtig stofskifte, forbedrer blodcirkulationen og understøtter hjernens aktivitet. De kan dog ikke forbruges i store mængder.

Sød peber er sikkert for kroppen i større portioner. Dens fiber giver dig mulighed for at fjerne toksiner, og sporstoffer beskytter huden mod de negative effekter af solen, irritation, tørhed, sagging og træt look. Søde peber er mindre tilbøjelige til at forårsage allergier og indeholder mere jern.

Det anbefales at kombinere forskellige typer peber i mad: krydret sorter bruges som krydderier, og søde sorter bruges som hovedkomponenten i salater, gryderetter, side retter og supper.

Fordelene ved paprika til vægttab

På diæter er det vigtigt at forbruge en masse kostfiber til vægttab. Dette hjælper med at fjerne tarmene fra toksiner, starte sund bevægelighed og også føle metthed længere uden at ty til hyppige snacks hele dagen. Sød paprika hjælper godt i dette.

Det kan bruges som hovedkomponent i en skål for at reducere brugen af ​​stivelsesholdige sideretter, såsom grød og kartofler. Ernæringseksperter anbefaler at kombinere peberfrugter med bælgfrugter for at berige kosten med protein. Derudover er det ønskeligt at supplere produktet med animalsk mad: magert kød, æg samt nødder og vegetabilske olier.

Brug af peber under slankekur forhindrer udtømning af kroppen og leverer de nødvendige vitaminer til fuld drift af alle systemer. Takket være dette forbliver aktivitet og godt humør. Jernindholdet sikrer den normale sammensætning af blodet, og phytosteroler bidrager til fjernelse af overskydende fedtstoffer.

Brug af varme peberfrugter under diæter varmer blod op, fremskynder stofskiftet og hjælper med at forbrænde ekstra kilo. Men du skal gøre dette omhyggeligt: ​​i små proportioner og strengt med andre fødevarer for ikke at skade maven.

Peber hjælper med at bevare normal væskecirkulation i kroppen, lindrer hævelse og fremmer "skylning" af alle celler og systemer. Dette er vigtigt ved diæter for at genopbygge kroppen til et nyt regime.

Paprika i medicin

Læger har i lang tid tyet til hjælp fra paprika i behandlingen af ​​anæmi og leversygdomme såvel som forkølelse og endda svampesygdomme. Peber er populær inden for folkemedicin. Traditionelle læger anbefaler, at man spiser grøntsager på diæter til en række sygdomme og overholder samtidig visse nødvendige tilberedningsbetingelser og normer.

Med diabetes

På grund af det lave glykæmiske indeks (15 enheder) er grøntsagen sikker i diabetikernes diæt. Det hjælper dem, der ønsker at tabe sig, fordi det skaber en følelse af metthed. En sådan grøntsag fordøjes ikke for hurtigt - dette giver dig mulighed for at glemme nogle få timer om snacks, og derfor for at undgå spring i blodsukkeret.

Du kan vælge enhver form for peber, men det er bedre at foretrække et rødt eller grønt udseende, da de beskytter blodkar mod dannelse af kolesterolplaques, som giver dig mulighed for at fjerne overskydende fedt fra kroppen, normalisere blodtrykket og forbedre trivsel i diabetes.

Gule varianter vil hjælpe med at tackle hårpustethed og forbedre hudens og øjnernes tilstand. For diabetikere med komplikationer af denne type vil orange og skarpe gule peberfrugter såvel som forskellige typer være relevant.

Med pancreatitis

Da peberfrugt er et lavt sukker- og fedtfrit produkt, er dets anvendelse acceptabel til betændelse i bugspytkirtlen. Men for denne peber skal nødvendigvis være diæt - blødgjort eller endda knust i kartoffelmos. Det er forbudt at bruge varm peber, hvilket kan provokere komplikationer af sygdommen. For en mere detaljeret anbefaling, konsulteres en læge.

Med gastritis

Ved betændelse i maveslimhinden anbefales det ikke at bruge grove fibrøse produkter, der inkluderer paprika. For at grøntsagen ikke skader maven, skal den behandles termisk: bages, gryderet i fløde og damp. Anvendelse af bitre sorter, der irriterer mave-tarmslimhinden, er strengt forbudt. I små mængder og i fravær af allergier kan sød paprika være nyttigt for kroppen, det vigtigste er at være forsigtig.

Til forstoppelse

Fiberholdig pulp af peberfrugt bidrager til den naturlige rensning af tarmen og øger dens tålmodighed. Et sådant værktøj vil hjælpe i tilfælde, hvor der er en stol, men forstoppelse forekommer stabilt. For det bedste resultat anbefales det at bruge pulpemassen i en blødgjort form: dampet, stuet uden overskydende fedt.

En diæt med blød fiber hjælper med at normalisere afføringens konsistens og regulerer også tarmbevægelsen. I tilfælde af akut forstoppelse kræves der foreløbig rensning af tarmen med klyster, og først derefter ordineres en diæt.

Med gigt

Med gigt anbefaler lægerne at begrænse brugen af ​​nattskyggeafgrøder, inklusive peber, for at undgå anfald og forværre sygdommen. Dette skyldes indholdet af puriner i peber - stoffer, der forstyrrer den normale udskillelse af urinstof. En sund krop kan let klare disse forbindelser, men en tilbøjelighed til afsætning af salte i vævet får dig til at nægte sådanne produkter.

Især skal peber undgås, og hvis produktet virkelig er elsket, kan du bruge friske eller dampede gule peber, men under ingen omstændigheder skal du stege det i olie og ikke ryge.

Med hæmorroider

Med hæmorroider anbefaler lægerne at reducere forbruget af paprika for ikke at fremkalde en forværring af sygdommen. Peber skal ikke spises med åben blødning, hæmatomer, inklusive hæmorroide kegler.

Med cholecystitis
For at kurere galdeblærebetændelse er hvile nødvendigt. Sød peber forårsager overdreven dannelse af mavesaft og stimulerer udskillelsen af ​​galden, som anstiller det syge organ. Derfor anbefales paprika ikke til brug ved akut kolecystitis.

Paprika i kosmetologi

Hjemmelavede karotenmasker er i stand til hurtigt at rehabilitere endda træt og tør hud. Så i løbet af et par minutter kan du lave flere "redningsmænd".

Masker til meget tør og irriteret hud

Frisk pebervin blandes med creme fraiche og gulerodsaft i forholdet 1: 1: 1, 0,5-1 tsk vil efterlade på ansigtet. De tåler en sådan maske i cirka 10 minutter og bruger ikke sæbe, når du skyller (for at fjerne creme fraiche kan du tørre ansigtet med en tonic). Masken gentages 1-2 gange om ugen, indtil huden holder op med at "spise" den nyttige masse.

Alderdomsbeskyttelse

For at bevare hudens elasticitet og foryngelse blandes puré af 1 rød peber med en ske honning og påføres ansigtet i 20 minutter og skylles derefter massen af ​​med varmt vand. Du skal først sørge for, at der ikke er nogen allergi mod rød peber!

Styrkelse af hårrot

For at mætte håret og forbedre dets vækst blandes saften af ​​peberfrugt med ægget og påføres håret i 15-20 minutter, hvorefter det vaskes af med shampoo. Masken vil ikke kun styrke håret, men også gøre det skinnende og blødt.

Skader og kontraindikationer

Paprika forårsager ofte allergiske reaktioner hos mennesker med følsom hud. Produktet forårsager ikke alvorlig skade fra et kemisk synspunkt, men undertiden provoserer det udslæt, feber og rive.

Især kan brugen af ​​lyse røde eller mørkegrønne pebervarianter føre til en sådan reaktion - gule og orange frugter er normalt sikre. Afvisning er forårsaget af peberknogler, så det tilrådes at rengøre dem grundigt, før du spiser en grøntsag.

Peber har en række åbenlyse kontraindikationer:

• alvorlige sygdomme i leveren eller galdeblæren;
• øget surhedsgrad;
• irritation og kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen;
• forstyrrelser i højt blodtryk og hjerterytme;
• gigt og andre urinsyreudskillelsesforstyrrelser;
• børns alder op til 3 og endda 5 år;
• menstruation, blødning.

Så at peber ikke forårsager flatulens og forstyrrelse i tarmen, er det nødvendigt at bruge det i små portioner, og i tilfælde af ubehagelige symptomer, foretrækkes kogte peber i stedet for friske.

Bell Pepper Allergy: Symptomer

Bell pepper-intolerance udtrykkes oftest som et hududslæt, feber, hævede lymfeknuder, næseoverbelastning eller revning, kløe i tarmen eller på huden og ubehagelig oppustethed. Alle disse symptomer kan manifestere sig med forskellige sværhedsgrader på samme tid eller separat.

Symptomerne kan svare til forkølelse eller forgiftning, og det er vigtigt at holde øje med, om de vises efter at have spist peber. Dette gælder især sundheden for små børn, som endnu ikke er begyndt at producere enzymer til fordøjelse af planteproteiner og andre komplekse forbindelser.

Sådan vælges og opbevares paprika

Når du vælger frisk peber, skal du være opmærksom på stiklingerne: De skal ikke være tørre. På peberens overflade må der ikke være nogen rynker, der indikerer tab af fugt samt skader.

Undertiden starter skimmel nær halerne - det er bedre ikke at købe et sådant produkt, da svampen spreder toksiner i hele fosteret. Det anbefales også at undgå peberfrugter med for tæt skind - dette kan indikere gødning med kemikalier. En god frisk grøntsag udstråler en karakteristisk krydret aroma.

Opbevar paprika i en vegetabilsk vase ved en temperatur på 3-5 grader i 1-2 uger. Produktet kan også fryses eller tørres og tritureres og derefter bruges som krydderier.

Hvad kan tilberedes fra paprika: opskrifter

Ud over at tilføje frisk peber til salater, grøntsagsstuinger og første retter vælges det ofte som hovedprodukt. Så fra sød peber kan du tilberede lecho i tomat eller damppynt til fisk. Her er nogle flere opskrifter.

Fyldte peberfrugter

Mange mennesker kan lide en lækker anden skål på grund af dens fylde. Den er velegnet til en daglig menu selv under faste, og madlavning tager ikke meget tid.

Det er nok at koge ris, stege gulerødder og løg i en gryde, hvis skålen er kød, introduceres hakket kød der. Hvis fyldet er rent vegetabilsk, tilsættes grønne ærter og majs. Bland den kogte yngel med ris. Vask og rens paprikaen fra frøene. Fyld basen, og lad den koke i en gryderet under et låg med tilsætning af tomatpasta, indtil den er klar.

Græsk salat

Den klassiske opskrift udelukker tilsætning af svampe eller løg. Du har brug for disse komponenter:

• paprika rød og gul - 0,5 stk .;
• tomat - 1 stor;
• agurk - 1-2 stk .;
• salatblade;
• fetaost - 100 g;
• oliven - 8 stk .;
• koldpresset vegetabilsk olie, salt, krydderier efter smag.

Peberfrugter skæres i halve ringe, og de resterende komponenter - i store terninger, serveres kølet.

Asparges Beans Forretter

Denne opskrift er praktisk, idet du kan tilberede en skål med frosne fødevarer:

• paprika (assorteret) - 200 g;
• grønne bønner - 200 g;
• purre - 100 g;
• salt og krydderier efter smag;
• vegetabilsk olie.

Grøntsager kan hakkes i en bekvem form og stege i olie. Først bringes alt til en halv beredskab over medium varme, og derefter smelter de under låget i et par minutter mere.En solid diæt-side-parabol er klar i hast.

Er det muligt at give paprika til dyr

Bell pepper anbefales at blive introduceret i kosten hos husdyr og katte for at berige mad med vitaminer og fiber. Grøntsager gives højst 1-2 gange om ugen i små mængder - afhængigt af racens egenskaber, kan de nøjagtige oplysninger fås fra dyrlægen. Eksperter siger, at sådan topdressing kan komme i både frisk og forarbejdet form.

Interessante fakta om paprika

1. Peber forårsager en endorfinfrigivelse i kroppen, svarende til reaktionen på chokolade, så du kan trygt satse på en sund grøntsag på en diæt for at bevare dit humør.
2. I vores hylder er det sjældent muligt at finde den syrinerede underart, og i Europa og andre lande er den allerede populær, kendetegnet ved et højt indhold af anthocyaniner. Disse stoffer styrker blodkar, regulerer øjetrykket og bekæmper bakterier og virussygdomme.
3. I Bulgarien kaldes denne type peber simpelthen sød.
4. Moderne bæredygtige sorter af paprika er saftig og lys aroma. De kan dyrkes i ethvert klima.
5. Vegetabilsk peber har intet at gøre med krydret krydderi - disse planter hører til forskellige slægter.

Foto af paprika