Fennikel: sundhedsmæssige fordele og skader

En flerårig urt, der ligner dild, men med en lys anis lugt kaldes fennikel. Det er udbredt i naturen, hver enge i juli er fyldt med karakteristiske gule paraplyer. Planten er blevet brugt siden oldtiden som medicinalplante, de første medicinske værker om den blev skrevet af Dioxoride og Avicenna. Senere blev det kulinariske potentiale i fennikel også opdaget, det går til pickles, marinader og bruges som krydderier til fisk og kød.

Hvad er fennikel, og hvordan ser det ud

Fennikel er en lys repræsentant for selleri-familien (Apiaceae), det er en flerårig blomstrende plante med et spindelformet rhizom. Stænglerne er lodrette, runde, med en let blålig blomst. Bladet skæres i små filiforme skiver, så ung fennikel ofte forveksles med dild. Imidlertid vokser denne plante op til 220 cm i et gunstigt klima. I blomst ligner fennikel også dild - det danner en kompleks paraply med mange gule blomster. Hver giver en frugt - et lille langformet frø op til 10 mm langt.

Når voksende fennikel er meget krævende for jorden, tolererer den nærhed af andre afgrøder. Afgrøden afhænger imidlertid af klimaet, da planten er meget termofil.

Fennikel og dild: hvad er forskellen

Hvis du lægger en kvist fennikel og en kvist dild i nærheden, er få i stand til at gætte, at dette er to forskellige planter. Desuden er det populære navn på fennikel farmaceutisk dild, selvom dette grundlæggende er forkert, morfologisk er de ikke engang nære slægtninge.

Den største husholdningsforskel mellem dild og fennikel er i lugten, den er helt anderledes. Den tærte og krydret lugt af dillekvig adskiller sig fra den vedvarende anis og let sukkerholdige aroma af fennikel. Eksternt adskiller planterne sig også i rhizomens struktur, tykkelsen og højden på stilkene. Dill blomstrer en måned tidligere - fra juni til juli, mens fennikel blomstrer tættere på august. For øvrigt er dildfrø små og regelmæssige i form, mens de i fennikel er massive og mere langstrakte.

Endnu større forskelle i virkningen af ​​planter på kroppen. Dild har etableret sig som en god krydderi til enhver ret, saltning eller sauce. I medicin bruges det som et diuretikum og en hjælpestof til sygdomme i mave-tarmkanalen. Fennikel er ikke så populær i madlavning, selvom den har fundet sin plads i marinader, pickles og mange retter fra kaukasisk og middelhavskøkken. Medicinsk brug er ekstremt omfattende og har mere end 2.000 år. Generelt har det en beroligende virkning, er en krampeløsende, hjælper med at forsigtigt løse problemet med kronisk forstoppelse, har udtalt slimløsende egenskaber. Æterisk olie bruges aktivt som et supplement til leverterapi.

Sammensætning og kalorieindhold

Fennikel indeholder en masse nyttige vitaminer, essentielle og fedtsyrer samt de vigtigste mikro- og makroelementer. Især en masse C-vitamin, PP og A. Der er zink, fosfor, mangan og calcium. Dog afhænger meget af miljøsituationen på dyrkningsstedet. Fennikel henter let en hel del tungmetaller fra jorden.Derfor frarådes det meget at samle vilde planter fra travle veje eller i enge i nærheden af ​​planter.

Generelt er referencesammensætningen af ​​100 g fennikel som følger:

• vitamin A - 7 mcg;
• Vitamin B1 - 0,4 mcg;
• Vitamin B2 - 0,35 mcg;
• vitamin B6 - 0,45 mcg;
• C-vitamin - 21 mg;
• vitamin PP - 6 mg;
• calcium - 1196 mg;
• magnesium - 385 mg;
• natrium - 88 mg;
• kalium - 17 mg;
• fosfor - 485 mg;
• jern - 18 mg;
• zink - 3,5 mg;
• kobber - 10 mcg;
• Mangan - 6,5 mg.

Kalorieindholdet på 100 g fennikel er 345 kalorier. Ernæringsværdi:

• kulhydrater - 12,5 g;
• fedt - 14,8 g;
• proteiner - 15 g;
• kostfiber - 40 g;
• vand - 8,2 g;
• aske - 9 g;
• mættede syrer - 0,5 g.

Nyttige egenskaber ved fennikel

Generel fordel

Fennikel's helbredende kræfter er kendt siden oldtiden. De medicinske værker af Dioscorides, Pliny, Avicenna nævner denne plante som ekstremt nyttig, og fremgår af en række opskrifter og helbredende produkter. På trods af udviklingen af ​​teknologi er fennikelpræparater, urtepræparater og æteriske olier ofte ordineret af officiel medicin i dag.

Fennikel har følgende påviste fordelagtige egenskaber:

• er slimløsende;
• beroligende;
• lindrer spasmer;
• er en antioxidant;
• fjerner betændelse;
• dilaterer blodkar;
• forbedrer adskillelsen af ​​mælk hos kvinder;
• evner ud hudfarve;
• Det har en mild helende effekt;
• mætter det subkutane lag med vitaminer, hvilket forbedrer tonen.

I medicin bruges planter, der dyrkes i økologisk rene zoner. Samtidig går rødder, stængler, foldere, blomsterstande og frø ind i præparaterne. Forskellige former, pulvere, essentielle olier og afkok anvendes.

Middelhavs madlavning bruger fennikel i forskellige former. For eksempel får bagt fisk med revet fennikelrød en særlig raffineret aroma og smag. Stængler, blade og blomsterbed anvendes aktivt i marinader og pickles. De beriger ikke kun den aromatiske buket af produktet, men øger også konserveringen af ​​konserverede mad betydeligt, da fennikeljuice har en antiseptisk virkning.

For kvinder

Selv i det antikke Grækenland opdagede fennikel's særlige egenskaber - det stimulerer perfekt amning. Den medicinske samling, verificeret med to årtusinder, består af fennikelfrugter, anisfrø og oregano i forholdene 1: 1: 1. Det skal hældes med kogende vand og insisteres i flere timer. Der er en betydelig forbedring i amning, mens mælkens smag og sammensætning forbliver næsten uændret. Talrige undersøgelser er blevet udført af moderne medicin, og nu anbefales fennikel som et middel i terapi mod amningssygdomme. Dette bekræftes ikke kun af amerikanske, men også af indenlandske forskere. Undersøgelser af Center for Familieplanlægning og Reproduktion (CPSR) viste, at i gruppen, der modtog te baseret på fennikel, steg hyppigheden af ​​amning med 3,5 gange.

I overgangsalderen bruges koncentreret olie. Det stimulerer produktionen af ​​østrogen, men gør det forsigtigt uden pludselige spring i hormonelle niveauer. Europæiske undersøgelser viser en gennemsnitlig reduktion i klager fra fennikeloliegruppen med op til 15%. Den østrogene virkning kan bruges i alle aldre. Det ordineres til regulering og normalisering af menstruationscyklussen, især når man forlader hård hormonbehandling.

For mænd

Fennikelfrø begyndte at blive brugt som et afrodisiakum for mænd i det gamle Egypten. Derfra gik æren over det tiltrækkende lægemiddel til grækenland og Rom. En alkohol tinktur baseret på tør vin, fennikelfrø, selleri blade, rips, hindbær og hypericum blomster bruges. Daglig brug af 50 ml sådan tinktur forøger væsentligt mandlig styrke. Samtidig gør hun det forsigtigt og behageligt i modsætning til moderne medicin.

Patricians og værdige borgere i det antikke Rom værdsatte effektivitet af fennikelolie til fjernelse af toksiner, toksiner og normalisering af fordøjelsen efter en anden fest. Fennikel essentielle olier i denne applikation har en dobbelt virkning:

1. De har en mild afføringsmiddel og krampeløs virkning i mave-tarmkanalen.
2. Beskyt leveren under nedbrydning af alkohol og tunge fødevarer.

Under graviditet

Moderne medicin anbefaler, at man nægter at tage fennikelte og eventuelle medikamenter, der er baseret på det. Han blev tidligere rådgivet som et mildt urtepræparat til bekæmpelse af toksikose i første trimester af graviditeten, samt til normalisering af tarmfunktion til enhver tid og bemærkede en rigtig blød, fuldt kontrolleret og behagelig effekt. Imidlertid viser publicerede studier en signifikant (mere end 12%) stigning i abort hos gravide kvinder, der spiste fennikelste. Måske skyldes dette virkningen på lignende grupper af glatte muskler, med en stor og stabil dosering, kan de aktive stoffer i fennikel påvirke livmoderens lignende muskler.

Ved amning

Æterisk olie og fennikel frugter forbedrer mælkeseparationen markant. Moderne medicin betragter dette som et absolut sikkert og effektivt værktøj. På grundlag heraf fremstilles mange kommercielle præparater med et lignende formål. Separat blev der observeret fraværet af nogen virkning af fennikel på selve mælkens kvalitet og dens sammensætning. Dette er virkelig et sikkert og effektivt værktøj - ifølge russiske studier vil den regelmæssige brug af medicin og te øge frekvensen af ​​amning med 3,5 gange.

Ud over at forbedre amning har te og fennikelbaserede lægemidler andre kvaliteter, der er gavnlige for unge mødre. De har en mild beroligende virkning, øger østrogen og normaliserer funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

For børn

Selv de mindste børn ordineres et mildt præparat. I dag betragtes afkok og te som en sikker måde at lindre den første kolik hos et barn. Det er dog forbudt at give frisk fennikel eller dets frø, indtil dannelsen af ​​en stabil flora hos barnet. Normalt kan varmebehandlede greener eller rod gives fra 8 måneder og greener fra 1,5 til 2 år.

Til børn under 7 måneder anvendes dild vand eller speciel babyte. Den sædvanlige dosering er 2 g pr. Glas kogende vand. Det kan blandes i babymad og blandes. Det vigtigste er ikke at overskride en enkelt og daglig dosis. Fra året kan du bruge fennikel i grøntsagssupper og gryderoller.

Nyttige egenskaber med fennikel bruges aktivt i pediatri, bruges til at normalisere fordøjelseskanalen som et hjælpemiddel i tilfælde af forgiftning. For forkølelse foreskrives skyl. Infusion af frugter har en markant slimløsende virkning.

Når man taber sig

Fennikel viser sig godt som et middel til at bidrage til vægttab. Desuden opnås effekten straks i flere retninger. Frø vil hjælpe med at overvinde nattenlysten. Hvis du vil spise noget, skal du bare tygge et par fennikelfrø. Grønne, der bruges under kosten, vil hjælpe med at oprette fordøjelsesprocesser og opnå bedre absorption af næringsstoffer. En diæt, der bruger fennikel, vil være rig, velsmagende og på samme tid kalorifattig.

Til vægttab anbefales det at bruge forskellige vegetabilske og diæterretter. Desuden går fennikel godt sammen med andre duftende urter, for eksempel opnås fremragende, rig og velsmagende grøn smoothie med selleri. Diæt kan virkelig være varieret, meget velsmagende, sund og samtidig overkommelig. Du kan fokusere på middelhavskøkken - salater, supper, fedtfattig fisk. Alt dette er rigeligt beriget med krydderier, krydderier og fennikel. En sådan kost generer ikke, men vil være ønsket, velsmagende, sund og interessant at tilberede.

Fennikelolie: egenskaber og anvendelser

Fennikelolie opnås ved dampdestillation af frø. Dette er et universelt produkt inden for kosmetologi og medicin, og det bruges også begrænset til madlavning. Blandt de vigtigste beviste egenskaber skal følgende fremhæves:

1. Det bruges til at rengøre kamre og lejligheder, det er nok at sprøjte 2 dråber pr. 5 kvadratmeter.m, og antallet af svampe i rummet reduceres med 5-6 gange.
2. Stimulerer produktionen af ​​naturligt østrogen.
3. Det er en moderat krampeløs, vanddrivende, beroligende, mild afføringsmiddel, hepatoprotector.
4. Mæt det subkutane lag med vitaminer og makronæringsstoffer.
5. Det har en antioxidant effekt.
6. Det har antiinflammatorisk virkning ved ekstern brug.

En sådan bagage med nyttige egenskaber giver dig mulighed for at bruge fennikelolie eksternt, inde og til forarbejdningsrum. Virkningen på huden er den mest fordelagtige. På grund af mætning af det subkutane lag kan rynker udjævnes, friskhed og ungdommelighed kan gendannes på huden. Gode ​​resultater er vist i terapi mod acne, acne og dermatitis.

Internt ordineres og bruges olie til forskellige sygdomme. Kvinder vil være i stand til at normalisere menstruationscyklussen og blødgøre starten på overgangsalderen. For mænd er det en god hepatoprotector, især mod alkohol og tunge fødevarer. Det er et alsidigt vanddrivende middel og mildt afføringsmiddel. Det kan bruges til krampe, mavesmerter, flatulens og i rehabiliteringsterapi efter forgiftning. Moderat beroligende egenskaber vil hjælpe med at lindre angst, lindre søvnløshed.

Hvad er fordelene ved fennikelfrø

Fennikelfrø bruges aktivt i madlavning og adjuvansbehandling. Olie har en høj koncentration af essentielle stoffer, så til behandling er den mere effektiv og praktisk. Frøene har imidlertid udtalt antioxidantegenskaber. I modsætning til olie er det desuden formen på frøene, der kan reducere niveauet af dårligt kolesterol med 7–9% ifølge en stor europæisk undersøgelse.

De, der ønsker at tabe sig, hjælper med at undertrykke deres appetit, især om natten. Det er tilstrækkeligt at gnage bogstaveligt talt et par korn, så kroppen føler sig fuld. Frø kan bruges til mild flatulens og fordøjelsesproblemer. Tilgængelige syrer og stoffer vil hjælpe med at løse tarmproblemer forsigtigt.

Fennikel te: fordele og skader

Den mest anvendte form for fennikel er te. Det kan også gives til spædbørn. Det har en ret behagelig smag, brygger hurtigt, det bruges også i kosmetologi, i form af lotioner. Dette giver dig mulighed for at fjerne virkningen af ​​ømme øjne, fremskynde sårheling eller fjerne acne-mærker. Fennikel te skal bruges:

• at lindre tarmskolik hos børn;
• med flatulens;
• at normalisere fordøjelsen;
• med toksikose;
• som et mildt afføringsmiddel og vanddrivende middel;
• som et mildt beroligende middel;
• med forkølelse;
• at normalisere cyklussen hos kvinder med milde lidelser;
• i forskellige diæter som et adjuvans.

Som enhver anden medicin har fennikel-te dog visse kontraindikationer og mindre bivirkninger. Moderne forskning har konstateret en 12% øget risiko for spontanabort hos gravide kvinder med regelmæssig brug af fennikelste. Epilepsi er også en streng kontraindikation, fordi te kan stimulere et nyt anfald.

Bivirkninger er ekstremt sjældne, hovedsageligt på grund af en enkelt eller kronisk overdosis af lægemidlet. Det daglige samlede forbrug skal overvejes, inklusive greener i salat, bagt rod i grøntsagsstuing, en teskefuld olie og en aften håndfuld fennikelfrø. Ved et sådant forbrug kan en allergisk reaktion forekomme, herunder en alvorlig, symptomer på toksikose og forstyrrelse i hjerterytmen. I tilfælde af kronisk overdosering bemærkes afhængighed af stimulering af tarmen, efter at indtagelse er stoppet, falder peristaltis kraftigt, alvorlige stillestående effekter og forstoppelse forekommer.

Fennikel i medicin

Fra det gamle Egypts og Grækenlands dage til i dag er fennikel aktivt brugt af officiel medicin. Selv moderne teknologier og medicin har ikke været i stand til at fortrænge en plante, der er testet i årtusinder.

Fennikelbaserede præparater er især kendt for deres milde og kontrollerede virkninger.Dette er en fremragende løsning til vedligeholdelsesbehandling og til mindre overtrædelser. I dag ordineres forskellige former for fennikel:

• med gastritis af forskellig art;
• som understøttende terapi til mavesår;
• med flatulens;
• at lindre gigtens tilstand
• med kronisk gallsten sygdom;
• til gurgling med tonsillitis, bronchitis og SARS;
• i de indledende stadier af hypertension;
• med kronisk smerte og krampe;
• at lindre hævelse med væskestagnation;
• med pancreatitis som en del af terapien;
• som en hepatoprotector som en del af kompleks terapi;
• at normalisere den hormonelle baggrund hos kvinder;
• som et lægemiddel til forbedring af amning;
• under raserianfald, tilstande med nervøs ophidselse som en del af terapi;
• som en let sovepiller som en del af komplekse lægemidler.

I officiel medicin bruges to hovedformer - te og olie. Den første har den mildeste effekt, den kan gives endda til spædbørn, og målurter kan dannes på dens basis. Fennikelolie er en sammenpresning af alle de aktive ingredienser i en plante, det er let at anvende den, vælg en dosering, den har mindst bivirkninger.

Med diabetes

Fennikel kan bruges aktivt i diæt for diabetespatienter og i vedligeholdelsesbehandling. Rødder, blade, frø og olie har et ekstremt lavt glykemisk indeks. Dette giver dig mulighed for at bruge dem uden frygt for problemer. Fennikel anbefales til alle typer diabetikere.

Nyttige egenskaber ligger i det høje indhold af kalium, hvilket øger kroppens følsomhed over for insulin. Æteriske olier og C-vitamin aktiverer også naturlige mekanismer til at sænke blodsukkeret hos patienter med type 2-diabetes.

Det er vigtigt at: fennikelglykæmisk indeks - 15 enheder.

Med pancreatitis

Pankreatitis er en ekstremt ubehagelig og farlig sygdom, der kræver tilstrækkelig diagnose. I nogle tilfælde er kun kirurgi indikeret, og dette er et spørgsmål om overlevelse. I et kronisk forløb kan kirurgisk indgreb imidlertid undgås ved kun at begrænse sig til lægemiddelterapi.

Det centrale punkt er, at fennikel ikke kan helbrede eller helbrede bugspytkirtlen, bremse eller stoppe de destruktive processer i kirtlen. Hvad der er nødvendigt er medicin som ordineret af en læge. I dette tilfælde passer infusion af fennikelfrø perfekt ind i behandlingsregimet, hvilket betydeligt lindrer tilstanden. Du har brug for 3 teskefulde frø i en time for at insistere i et glas kogende vand. Tag 100 g 4 gange om dagen.

Med gastritis

Fennikel har stimulerende og smertestillende egenskaber. Det bruges aktivt til gastritis som en del af gebyrerne. For eksempel gastrisk, monastisk og andre. Dette er en afbalanceret, naturlig og vigtigst effektiv terapi.

Det er vigtigt at etablere en nøjagtig diagnose baseret på laboratorieforskning. Der er forskellige typer gastritis, og endda fennikel bruges på forskellige måder. Den mest universelle recept giver dig mulighed for at lindre symptomer og er relativt behagelig at vente på en lægeudnævnelse. Du skal tage en skefuld honning og tilsætte 5 dråber fennikel essentiel olie. Tag tre gange om dagen.

Efter at have fastlagt typen gastritis ordineres terapi, som næsten altid inkluderer fennikel. Diagnosen skal besvare spørgsmålet, i hvilken dosering og doseringsform skal planten ordineres.

Til tarmen

Te og fennikelolie er meget effektiv til normalisering af tarmfunktionen. Det kan bruges til forskellige lidelser, flatulens, kolik, smerter og toksikose. Værktøjet mindsker eller eliminerer negative symptomer fuldstændigt. Forebyggende anvendelse er også tilladt, i dette tilfælde er det bedre at bruge te fra fennikel eller en speciel tarmopsamling. Den samlede effekt vil være normalisering af fordøjelsen i de senere stadier og aktivering af tarmmotilitet.

Apoteker kan bruges i henhold til instruktionerne, normalt 2-3 gange om dagen.Fennikelolie bruges i terapi, det skal tages 5-8 dråber 3 gange dagligt efter måltider. Du kan bruge det som et sødestof, som sukker.

Til forstoppelse

Moderne medicin kan tilbyde mange afføringsmidler, men de er alle langt fra ideelle. Normalt ønsker du et rigtig mildt afføringsmiddel, der løser problemet asymptomatisk og komfortabelt. Fennikel er bare sådan et middel. Som medicin er det nødvendigt at tage olie på sukker eller honning. Te er imidlertid i stand til at løse problemet med kronisk forstoppelse, det normaliserer hele processen med fordøjelse af mad og tarmaktivitet. Temmelig hurtigt bliver stolen regelmæssig, blød og går på toilettet - så behageligt som muligt.

Med gigt

Sygdommen er ekstremt ubehagelig, og i dag findes der ingen passende og effektiv behandling af den. Fennikelrød kan lette patientens tilstand. For at gøre dette skal du lave en afkogning baseret på 25 g rod pr. 1 liter vand. Kog alt i 3 minutter, og luk derefter låget og insister 10 minutter. Drik et glas dagligt.

Til leveren

Fennikel essentiel olie har en udtalt hepatoprotective effekt. Dette gælder især på baggrund af alkoholmisbrug og kraftigt madmisbrug. Olie har en kompleks virkningsmekanisme, den stimulerer stofskiftet specifikt i forhold til alkohol og tunge fødevarer, hvilket giver dig mulighed for hurtigt at slippe af med negative symptomer og normalisere den generelle tilstand. Forresten blev dette bemærket i det gamle Rom og begyndte aktivt at bruge olier og fennikelfrø foran store banketter og bacchanalia.

Fennikelolie bruges også aktivt i komplekse behandlingsprogrammer for at gendanne leverfunktion i postoperativ remission. Det skal tages som foreskrevet af lægen, normalt 3-4 gange om dagen før du spiser.

Fennikel-baserede traditionelle medicinopskrifter

Fennikel er især udbredt i folkemedicinen, både uafhængigt og som del af kombinationsprodukter. Mest brugt olie, frø og urter.

1. Til bronchitis anbefales det at opløse 7-10 dråber fennikel essentiel olie i 200 ml kogt mælk. For smag kan du tilføje en skefuld sukker eller honning. Tag varm 3 gange om dagen.
2. Hoste passer kan dæmpes ved hjælp af 5 g knuste frø, de skal hældes med et glas kogende vand og koges på svag varme i ca. 30 minutter. Efter at have insisteret under låg i endnu en time. Tag en slimløsende 2 spsk før måltider, tre gange om dagen.
3. Med flatulens, urolig mave og kramper er det nødvendigt at tage 5 g knuste frø og hæld 200 ml kogende vand. Insister under låg i 10 minutter, sil derefter og tag 100 ml tre gange om dagen før måltiderne.
4. For at øge den producerede mælk bruges et kombineret præparat. Det er nødvendigt at tage 1,5 g fennikelfrø, anis og dild og røre alt sammen i et glas creme fraiche. Overfør til ovnen og bag i en halv time ved en temperatur på 120 grader. Tag en gang dagligt før sengetid.
5. En anden opskrift på amning er baseret på mælk. Det er nødvendigt at male 30 g fennikelfrø og insistere på varm mælk, du kan tilføje muskatnød eller andre krydderier efter smagen. Efter anstrengelse skal du tage hver morgen før morgenmaden.
6. Reducerer anfald af pancreatitis-infusion af 3 teskefulde knuste fennikelfrø pr. Glas kogende vand. Insister en time på et dampbad eller bare indpakning af en beholder. Tag en infusion af 3 spiseskefulde 4 gange om dagen.
7. For at normalisere dine menstruationscyklusser kan du bruge fennikelgræs, gulerødder og rødbeder. Du skal bare klemme saften i forholdet 1: 1: 1. Grundigt blandet cocktail tages to gange om dagen i 100 ml.
8. Til gastritis anvendes et kombineret urtepræparat i sammensætningen af ​​fennikelfrø, knuste lakridsrødder, hvedegræs og marshmallowrødder. Tag alle ingredienserne i en tsk og hæld 200 ml kogende vand. Efter 30 minutter tilsættes kamomilleblader, blandes i sammensætningen og lades stå i en halv time. Drik 200 ml om natten efter sil.
9. Fennikel hjælper i kampen mod overvægt.Du kan tilføje frø til forskellige retter og tilberede koncentreret te. Det er nødvendigt at hælde 20 g knuste frø i et glas kogende vand og derefter brændes i 30 minutter. Den resulterende bouillon tages dagligt en gang om dagen.

Fennikel i kosmetologi

Planten har længe og fast etableret sig inden for kosmetologi. Mange hudcremer og lotioner indeholder ekstrakter og fennikelolier. Visse lægemidler bruges som et cytoprotektivt, antimikrobielt middel, aldringsmiddel og antistressmiddel. Olien har gode antioxidantegenskaber og har etableret sig som en venotonisk. Ekstraktet bruges til at forny huden, opnå en tonic effekt, mætte overhuden med essentielle næringsstoffer og visuel foryngelse.

Kosmetologer bruger aktivt medicin baseret på fennikel:

• at øge hudens elasticitet;
• aktivering af hudregenereringsprocesser;
• forbedring af metaboliske processer;
• forebyggelse af visne i huden og dannelse af mikro-rynker;
• forbedring af vaskulær tone i det subkutane lag;
• behandling af forskellige typer acne og udslæt;
• kæmpe mod de første manifestationer af cellulite;
• omfattende pleje af specielt fedtet hud.

I folkemedicinen bruges lotion med fennikelafkok til at udjævne rynker og fjerne blå mærker. Acnearr og -mærker smøres med fennikelolie for hurtigere heling.

Madlavning ansøgning

Fennikel bruges aktivt i middelhavskøkkenet. Alle dele af denne plante bruges. Knolde kan bages i vegetabilske gryderet sammen med kød eller fisk. Mange franske og italienske opskrifter med hvid fisk indbefatter finhakket fennikelrød. Bagt karper fyldt med aromatisk fyldning er især populær. Den berømte italienske fennelsaus er lavet af knolde og blade med tilsætning af fløde, fisk eller kødbuljong og vermouth.

Fennikelblade sættes til salater, de kan bruges som en dekoration til en skål med en lokkende aroma, når du sætter bordet. Det er bladene, der ofte føjes til forskellige saucer, marinader og pickles.

Solsikkefrø går aktivt til salater og tallerkener, som skal give en pikant anis-smag. Ofte føjes de til bagning eller påfyldning. Frøene, der males i støv, er et lyst krydderi, uden hvilket det er umuligt at forestille sig den spanske pølse Chorizo.

Hvad kan erstattes

Fennikel er stadig ikke særlig populær i vores land, skønt den let kan findes i butikker eller i basaren. Den vanskeligste ting er at erstatte greenerne - normalt er det nødvendigt frisk og til at dekorere skålen. Dild er ideelt ens, men det er værd at huske, at dette kun er en ekstern lighed: aromaer og smag er helt forskellige. Fennikel krydderi sælges i butikkerne; disse er malede eller helt tørrede frø. De giver den ønskede anis smag og pikant smag. Udskift dem fuldstændigt vil ikke fungere, det tættest på duften af ​​de tilgængelige krydderier - spidskommen.

Fennikelrød kan udskiftes ganske effektivt med petioleselleri. Aromaen er dårligere, men generelt er den en passende erstatning, især hvis skålen involverer brug af finhakket rod og kræver bagning eller stewing. Så vil selv smagere, der er bekendt med smag og aroma af fennikel, ikke umiddelbart bestemme udskiftningen.

Skader og kontraindikationer

Enhver plante, især ved medicinsk brug, kan forårsage betydelig skade, hvis du ikke følger doseringen og reglerne for indgivelse. Fennikel kan udgøre en trussel på følgende områder:

1. Højt indhold af tungmetaller i tilfælde af vækst på veje eller fabrikker.
2. Personlig intolerance over for komplekse syrer.
3. En allergisk reaktion.
4. Forstyrrelser i tarmmotilitet ved langvarig overdosis.
5. Øget risiko for spontanabort hos gravide kvinder ved systematisk brug af te eller olie.

Te og infusioner tolereres selv af spædbørn. Det er dog bedre at starte med små doser og gradvist øge dem for bedre at kontrollere tilstanden. Olier og ekstrakter kan kun være farlige ved akkumuleret overdosis af stoffer. For eksempel, hvis du drikker te med fennikel, spiser salat og bagt fisk med fennikel og derefter bruger en begrænset dosis olie eller ekstrakt, vil dette føre til en overdosis.

Det er kontraindiceret at kun bruge komponenter baseret på fennikel til gravide kvinder. Ifølge undersøgelser øges risikoen for spontanabort med 12%. Fennikel skal behandles med forsigtighed hos patienter med epilepsi - nogle gange er der en stimulering af et anfald, når man tager medicin baseret på det.

Sådan vælges og opbevares fennikel

Det vanskeligste er at vælge og opbevare rhizomen. Det er nødvendigt at finde virkelig frisk, kun fra haven. Pæren skal være solid, lidt lysegrøn med de nye stængler modsat - en lys, mættet grøn farve med en anis lugt. Pas på for svage og bløde planter.

Vær også opmærksom på rodens integritet, det er bedre at undgå revner, skader og delaminering af pladepladerne. Frisk fennikelrot opbevares i meget kort tid, i rummet til grøntsager i køleskabet kan det ikke vare mere end 5 dage. Til medicinske formål kan roden skæres i små stykker og tørres, i denne form bevarer den sine egenskaber i op til seks måneder.

Friske urter opbevares endnu mindre, men det er traditionelt for denne form for enhver plante. Det er bedre at vælge i henhold til den mættede farve og den lyse aroma.

Frø konserveres bedst i deres egenskaber, de opsamles og tørres under en baldakin og opbevares derefter i en tæt lukket beholder i op til et år. I industrien er der en pulverform af krydderi, det kan findes i butikker i kryddereafdelingen. Det er simpelthen malet tørret frø.

Hvad kan tilberedes fra fennikel: opskrifter

Fennikel bruges især aktivt i middelhavskøkkenet; salater er lavet af det, tilsat en sideskål, stuet med grøntsager og kød, der bruges til bagning af fyldt fisk eller fjerkræ.

Bagt fennikel med ost

Den enkleste, men lækre opskrift som en selvstændig skål eller i tillæg til en side skål er bagt fennikel med ost.

Dette er en velsmagende, sund og meget duftende tallerken, der kræver følgende komponenter:

• to fennikelpærer;
• en spiseskefuld olivenolie;
• 100 g hård ost, fortrinsvis parmesan;
• en knivspids hav eller almindeligt salt;
• lidt peber, du kan duftende;
• yndlingsgrønt og granatæblefrø til dekoration.

Fennikel skal rengøres, afskæres stilkene og rhizom. Løg skåret i ringe på 7-10 mm eller opdelt i kvartaler. Det afhænger af den ønskede form for servering.

Forvarm ovnen til 180-200 grader og klar en bageplade. Restaurant madlavning involverer blanchering fennikel i vand i cirka 5 minutter. Så du kan åbne en mere aromatisk buket. Du kan dog undvære det.

Læg den afskårne fennikelrød på en bageplade, salt, peber og dryp med olivenolie. Bages i 30 minutter, og kontroller derefter beredskab. Fennikel skal være blød. Det gjenstår at drysse ost og sætte dem i ovnen i yderligere 3-5 minutter. Strø fadet med urter og granatæblefrø, inden servering.

Stuvet fisk med tomater og fennikel

Det er især godt at kombinere fennikel med hvid fisk. I Frankrig, Spanien og Italien er der mange forskellige retter - udstoppet karper, ørred og fisk. Imidlertid er den enkleste og samtidig afslørende en rig smagskål stuvet fisk med tomater og fennikel.

Følgende produkter kræves til madlavning:

• 400 g fiskefilet, det er bedre at bruge hvidhavsfisk;
• fennikel pære;
• 2 fed hvidløg;
• to tomater;
• tre spiseskefulde olivenolie;
• fire tynde krus citron;
• 100 ml vand;
• formalet peber;
• saltet.

Til den franske variation af denne opskrift skal du tilføje 60 ml tør hvidvin. Du kan dog undvære det.

Skræl fennikel, halveres og skæres i cirkler. Hvis der kun ønskes en lokkende aroma i fisk og sauce, kan du skære i en lille terning. Filé divideret med portioner. Skær tomater i små terninger og hvidløg i skiver.

Hæld vand, olivenolie i en syningsbeholder, tilsæt citron, fennikel, tomater, krydderier og hvidløg. Bring sammensætningen i kogning, dæk og lad den småkoke i 15 minutter. Tomater, fennikel, hvidløg og surhed fra en citron går til sausen.

Tilsæt lidt peber og salt til fisken, drys let med olie og læg den i den forberedte sauce. Hvis skålen tilberedes med vin, hæld den på dette tidspunkt med fisken. Stew videre, indtil det er mørt, det afhænger af fiskens type og filetens tykkelse. En tynd havabbor er klar på 12-14 minutter. Server parabolen med en duftende og flot sauce. Du kan tilføje dine foretrukne greener i 2-4 minutter, før du fjerner den fra varmen.

Interessante fakta om fennikel

1. Fennikel er kendt af mennesker fra antikken. Men selv nu er der en vis debat om dens oprindelse. Den første information om anlægget kom fra Grækenland, derefter spredte den sig hurtigt til Egypten og vest til Europa. Dog måske den første til at bruge fennikel i persisk madlavning. En anden teori taler om mere gamle tider i Assyria.
2. Nu kendt navn - fennikel - planten har allerede modtaget fra romerne. Dette er latin til hø. Oprindeligt kaldte grækerne det "maraton" - det var sådan, han indgik i den første behandling af tænkere og læger.
3. I Indien fungerede fennikel som et moderne åndedrætsværn. Frøene tygges simpelthen inden vigtige forhandlinger eller møder. En behagelig aroma fyldte munden og friskede vejret. Denne tradition var derefter fast forankret i middelalderens Europa.
4. Fennikelfrø er inkluderet i begge de mest populære orientalske kryddersæt. De kinesiske "5 krydderier" og det indiske "Punch-Phoron" har malet frø. De tilføjer en pikant og let anis smag til den samlede samling af krydderier.
5. Fennikel har haft store mystiske betydninger i mange kulturer. Angelsaksere betragtede det som en hellig plante, hvor de 9 angav de vigtigste og krævede tilbedelse. I middelalderen blev det antaget, at en afkok af fennikel og johannesurt var i stand til at afværge en heks og enhver uren magt. For øvrigt har dette et eller andet grundlag: røgen fra en sådan afkogning kører virkelig næsten alle insekter væk.
6. På øen Madeira er der byen Funchal, opkaldt efter fennikel. På portugisisk kaldes planten "funchus". De første kolonister opdagede en masse vilde fennikel i distriktet og gav den nye by det tilsvarende navn.

Fennikelfoto