Rødvin: sundhedsmæssige fordele og skader

Rødvin er en af ​​de ældste drinks i menneskehedens historie. I alt er der mere end 4,5 tusinde sorter af det i verden. Og de indeholder alle garvestoffer, der er ansvarlige for dets krydret aroma og resveratrol, der giver dets helbredende egenskaber.

Hvad er forskellen mellem rødvin og hvid

Mange mener, at svaret på dette spørgsmål er indlysende. Den største forskel er farven, det vil sige i en bredere forstand skyggen af ​​råmaterialet, hvorfra denne drik er fremstillet. Men i praksis er situationen en anden, skønt for at få rødvin som oftest har vi brug for bær af røde og sorte druer, men hvordan de bruges spiller også en rolle. Faktum er, at hvidvin i mange tilfælde også produceres fra sorter med en rød skræl som Pinot gris. Og for champagne tager de ud over Chardonnay sådanne officielt godkendt af reglerne sorter som Pinot Meunier og Pinot Noir, det vil sige sorte sorter.

Så i praksis er rødvin fra hvid kendetegnet ved funktionerne i den teknologiske proces, det vil sige ved metoden til at omdanne bær til en ædel drik. Processen med at fremstille rødvin er meget mere kompliceret. Opnået på sædvanlig måde er druemost ikke mættet, da pigmentet er indeholdt i huden. Derfor fremstilles druerne kød til fremstilling af rødvin sammen med huden for at give drikken den nødvendige farve. En spin foretages efter gæring.

Hvilken vin er sundere - hvid eller rød

Der er ikke et enkelt svar på dette spørgsmål. Hver art har sine egne fordele. Men generelt antages det, at da drueskind, der er rige på resveratrol og tanniner, bruges til produktion af rødvin, er denne drink af stor værdi for det kardiovaskulære system og stofskiftet.

Sammensætning og kalorieindhold

Energiværdien for forskellige sorter af drikken kan variere betydeligt. I gennemsnit overstiger den ikke 121–125 kcal pr. 100 ml. Carbohydratindholdet er 4 g pr. Volumen.

Rødvin har mange nyttige elementer. Det er tilstrækkeligt at bemærke, at 100 ml af drikken indeholder 10% af det daglige behov for mangan, 5% af den daglige norm for kalium og 4% magnesium. Ud over disse elementer indeholder det allerede nævnte tanniner, resveratrol, B-vitaminer og endda jern og fosfor.

Hvad er nyttigt rødvin

For kvinder

Mange kvinder er bange for at drikke alkohol, da det antages, at dette øger risikoen for kræft. Undersøgelser har imidlertid vist, at dette ikke gælder rødvin. Tværtimod sænker de specielle stoffer, der er indeholdt i det, østrogenniveauer og øger mængden af ​​testosteron hos kvinder i overgangsalderen. Dette reducerer risikoen for at udvikle ondartede brysttumorer betydeligt.

Og selvfølgelig vil kvinder være interesseret i at vide, at rødvin, der bruges som et eksternt middel, har vundet popularitet inden for kosmetologi.Denne drink forbedrer hudfarven, hjælper med at slippe af med mindre kosmetiske defekter og bremser forekomsten af ​​rynker. Men ikke alle sorter af drikken er lige så nyttige. For tør hud anbefales det for eksempel søde og halvsødde vine, der giver den næring.

For mænd

En vigtig egenskab ved rødvin er, at den beskytter mod aflejringer af dårligt kolesterol, der kan dannes på væggene i blodkar. Dette problem møder oftest af repræsentanter for det stærkere køn, i hvis blod der er en stor mængde lipoproteiner med lav densitet. Under påvirkning af de stoffer, der udgør drikken, produceres lipoproteiner med høj densitet - dette er grundlaget for "godt" kolesterol. Dette reducerer risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme og forhindrer dannelse af aterosklerotiske plaques. Men alt dette gælder kun brugen af ​​vin i videnskabeligt sunde mængder.

Mange videnskabelige studier beviser også, at resveratrol og andre komponenter af rødvin har en positiv effekt på kognitive evner og hukommelse. Naturligvis kan denne drink ikke betragtes som en uafhængig medicin mod Alzheimers sygdom, men som en del af kompleks terapi kan den være nyttig, selv i dette tilfælde.

Under graviditet

Selvom WHO-eksperter mener, at enhver drikke, der indeholder ethanol, inklusive rødvin, er forbudt under graviditet, tager mange nationale sundhedsorganisationer dette spørgsmål mere blød. De citerer især videnskabelige undersøgelser, der viser, at naturlig rødvin hæver hæmoglobinniveauet. Dette er meget nyttigt for forventningsfulde mødre. Nogle undersøgelser har endda vist, at dette har en god effekt på barnets udvikling.

Men uanset hvad den kommende mor beslutter, skal hun ikke drikke vin før den 17. uge af graviditeten. Ja, og i andet og tredje trimester kan du ikke drikke mere end 100 ml på en dag.

Ved amning

I mange kulturer, inklusive slaverne, antages det, at rødvin er nødvendig til amning, da det øger mængden af ​​modermælk. Det er faktisk ikke helt sandt. Mængden af ​​modermælk afhænger af to hormoner - oxytocin og prolactin. Desuden fordobles prolactinproduktionen under påvirkning af rødvin, men mælken udskilles ikke i øgede mængder på grund af det faktum, at denne drik reducerer produktionen af ​​oxytocin. Så rødvin har næsten ingen effekt på amning.

Dette betyder dog ikke, at den ammende mor helt skal opgive ham, hvis hun f.eks. Har en fest. Du har råd til op til 100 ml rødvin, men du skal fodre babyen lige inden du drikker den. Så ved den næste fodring har alkohol tid til at komme ud af kroppen, inklusive mælk.

For børn

Mange mener, at børn ikke bør få alkoholiske drikkevarer. Selvom der er undersøgelser fra Boston-lægerne om, at den tidlige brug af vin under forældres kontrol reducerer risikoen for alkoholafhængighed markant i fremtiden.

I øjeblikket beslutter hver familie uafhængigt, om barnet skal introducere kulturen for alkoholholdige drikkevarer. I nogle tilfælde bruges imidlertid røde sorter til børn til medicinske formål. For eksempel bogstaveligt talt 2 spsk. vin om dagen betragtes som et fremragende middel mod anæmi. Denne drik bruges også til at gurgle med angina. Det er kun nødvendigt nøje at overvåge, at barnet ikke drikker for meget vin.

For vægttab

Nye videnskabelige undersøgelser viser, at rødvin fremmer harmoni. Quercetin, resveratrol og andre elementer indeholdt i det hjælper med at sprede stofskiftet og bremse væksten af ​​fedtceller. Dette gælder naturligvis kun for tørvin, der indeholder en minimal mængde kulhydrater. Og under alle omstændigheder kan det ikke betragtes som et universalmiddel og den eneste måde at tabe sig ved at nægte at gå i diæt og motion.

Rødvin i medicin

Nu ser officiel medicin bedre på rødvin. Når alt kommer til alt vises data fra videnskabelige undersøgelser konstant for at bekræfte drikkens terapeutiske egenskaber i tilfælde af kardiovaskulære patologier, problemer med det centrale nervesystem, selv med karies. Nedenfor vil vi overveje muligheder for dets anvendelse i forskellige sygdomme.

Med diabetes

En analyse af den kemiske sammensætning af drikken viser, at koncentrationen af ​​stoffer som polyfenoler er høj i rødvin. De giver dig mulighed for at regulere blodsukkeret. Undersøgelser har vist, at drikke (inden for medicinske grænser) denne drink kan bremse udviklingen af ​​type 2-diabetes. Den daglige norm i dette tilfælde er et glas Cabernet eller Merlot til en kvinde og dobbelt så meget for en mand. Den terapeutiske virkning af drikken forklares af det faktum, at mængden af ​​polyfenoler i et glas af drikken svarer til indholdet af stoffer i en daglig dosis af vidt anvendte farmaceutiske antidiabetika.

Det skal dog bemærkes, at denne drik ikke har nogen indflydelse på type 1-diabetes.

Det er vigtigt at: det glykæmiske indeks for rød tørvin - 36 enheder, rød halvtørr vin - 44.

Med pancreatitis

Fordelene ved rødvin til pancreatitis er stadig et kontroversielt spørgsmål. På den ene side er der undersøgelser, der viser, at denne drik indeholder mange antioxidanter, der har antiinflammatoriske virkninger. På den anden side er der tilfælde, hvor alkohol, selv i små doser, medførte ubehagelige konsekvenser. Så rødvin med pancreatitis kan kun drikkes i en meget begrænset mængde, ikke mere end 200 g pr. Måned.

Med gastritis

Med denne sygdom må kun tør rødvin drikke. Den anbefalede dosis er dog 100-200 g vin en gang om måneden og ikke oftere. Antioxidanterne i drikken hjælper med at normalisere maveslimhindens tilstand, men hvis doseringen er højere, kan dette føre til ubehagelige konsekvenser.

Til tarmen

I lang tid blev vin betragtet som skadelig for fordøjelseskanalen. I øjeblikket er det imidlertid bevist, at rødvin i terapeutiske mængder (ikke mere end et glas dagligt) har en god effekt på tarmen og fordøjelsesprocesserne, selv uden behov for en diæt.

Deltagere i eksperimentet, der regelmæssigt drak vin, havde en bedre sammensætning af tarmens mikroflora end dem, der overhovedet ikke tog alkohol. Niveauet af C-reaktivt protein, som indikerer inflammatoriske processer, faldt også. Desuden blev denne situation observeret, selv når man drikker svag eller fortyndet vin, hvilket antyder, at kun niveauet af polyfenoler og ikke ethanolindholdet er ansvarlig for den gavnlige virkning på tarmen.

Med gigt

Denne sygdom er forbundet med nedsat purinmetabolisme. Stærk alkohol forværrer kun situationen. Men tør rødvin styrker kroppens naturlige forsvar og øger hæmoglobinniveauet. Så læger tillader brugen af ​​denne drink med gigt, men ikke mere end to gange om ugen og ikke mere end et glas. I dette tilfælde kan hverken før eller efter denne drink ikke spise fedtede kødretter.

Med colitis

Denne sygdom er inflammatorisk, men årsagerne til dens udvikling er ikke fastlagt. Nogle eksperter mener, at rødvin, der indeholder antioxidanter, har fremragende antiinflammatoriske egenskaber. De anbefaler at drikke det som medicin til 2 spsk. tre gange om dagen en halv time før måltider. Varigheden af ​​et sådant kursus bør ikke være mere end en måned. Imidlertid har denne behandlingsteknik sine modstandere.

Til leveren

Mange mennesker tror, ​​at alkohol er skadelig i enhver form for leveren. Men i virkeligheden er dette ikke sådan. Undersøgelser har vist, at leveren meget ofte lider præcist af ikke-alkoholisk steatohepatitis forbundet med metaboliske lidelser. Denne sygdom fører til overspisning og fedme.Men tør rødvin kæmper bare med ikke-alkoholisk steatohepatitis. Selvom amerikanske forskere mener, at dette giver dig mulighed for at drikke op til 100 ml drikke pr. Dag, tror russiske læger, at den optimale dosis ikke overstiger 30 ml.

Med hæmorroider

Med denne sygdom kan du ikke drikke stærk alkohol, da alkoholens nedbrydningsprodukter vil skade slimhinderne. Af samme grund kan du ikke drikke mousserende vin. Men med tør rødvin er situationen en helt anden. Du kan drikke 1 glas rødvin om ugen, men kun i perioden med remission.

Med cholecystitis

Med denne sygdom er det nødvendigt at sænke kolesterolet og normalisere arbejdet i lever-gallersystemet (især leveren). Et fremragende middel til dette er tør rødvin, men ikke mere end et glas hver anden dag.

Med en forkølelse

Rødvin øger immuniteten og hjælper med at slippe af med forkølelse, nedbringe varmen og endda besejre virussen. Det menes, at drikken er nyttig, selv med bronkitis, influenza og lungebetændelse, desto mere hjælper det med en forkølelse. Dette gælder dog kun for opvarmet rødvin med krydderier: dette er drikkevarer som uzvar, punch eller gløgg, hvis opskrift vil blive drøftet nedenfor.

Øger eller sænker rødvin blodtrykket?

Det er kendt, at næsten enhver alkohol først hjælper med at udvide karene og derefter forårsage kramper. For søde røde vine er denne erklæring også sand. Tør rødvin fungerer dog lidt anderledes, hvis du fortynder den med mineralvand uden gas med halvdelen. Derefter udvider det blodkar, hjælper med at lindre spasmer og sænke blodtrykket.

Opskrifter af traditionel medicin baseret på rødvin

1. Et effektivt middel anbefales til behandling og forebyggelse af forkølelse og influenza. For at gøre dette blandes tør vin, honning, aloe juice, der er opnået fra plantens blade, i lige store mængder (du skal tage de lavere, de har mere aktive komponenter). Denne blanding insisteres i fem dage og tages derefter før måltider tre gange om dagen i 1 tsk.
2. Ved bronkitis kan cahorer også bruges i stedet for tørvin. For eksempel kan du tilberede en medicinsk tinktur baseret på 0,5 l cahorer, 250 g friske aloe blade, det samme antal valnødtskerner, 5 citroner, 800–900 g honning. Det er ikke nødvendigt at skræl skrælen fra citroner, men frøene skal fjernes. Disse frugter, sammen med aloe og nødder, ledes gennem en kødmølle eller blender, derefter formales de grundigt med honning og cahorer. Produktet opbevares i en glasbeholder på et tørt og mørkt sted. Ved sygdom anbefales det at tage 1 spsk. tre gange om dagen før måltider (voksne) eller 1 tsk. - børn under 12 år. Nogle variationer af denne opskrift antyder, at der tilsættes så meget fedt til blandingen som honning (for eksempel smeltet gåse fedt).
3. Rødvin vil hjælpe med at lindre puffiness. For at gøre dette skal du forberede følgende værktøj. Tag omkring 20 grene med frisk persille, 100-150 g blomsterhonning, 1 liter rød tørvin. Persille skal først hældes eddike, koges, derefter tilsættes honning, vin og bringes i kog igen og hold på lav varme i 5 minutter. Derefter afkøles, sil, hæld i en flaske. Du skal tage det tre gange om dagen, 30 ml efter et måltid.

Rødvin i kosmetologi

Denne drik er vidt brugt ikke kun i spa-resorts og i fabrikken kosmetiske masker, cremer og mousser, men også i enkle hjemmemedicin, som let kan testes ved kun at bruge improviserede produkter.

For ansigt

Rødvin betragtes som en fremragende måde at bevare ungdommelig hud på. På grundlag heraf fremstilles forskellige masker, hvis ingredienser vælges under hensyntagen til den specifikke situation. For eksempel:

1. Universalmaske til alle hudtyper: 2 spsk. tør rødvin blandes med et råt protein og påføres jævnt på huden. Masken vaskes af efter 10 minutter, og ansigtet aftørres med en isterning.
2. Maske til moden hud. Separat forberedes infusionen: 2 spiseskefulde tages pr. 100 ml stærk naturlig rødvin. tørre rosenblade. Værktøjet insisteres i køleskabet i 5 dage.Brug derefter efter behov. For eksempel 1 spsk. dette middel kan føjes til en traditionel maske med mosede kogte kartofler. Sammensætningen påføres huden i 15 minutter og vaskes derefter af med koldt vand.
3. Maske mod acne og irriteret hud. Tag en agurk, gnid på et fint rivejern, bland med rå protein af et kyllingæg, tilsæt 1 spsk. rødvin og 1 tsk honning. Alle disse ingredienser blandes, påføres hudens ansigt, og derefter vaskes de af med koldt vand på 10-15 minutter.
4. Rødvin tilsættes en klassisk anti-aging maske baseret på havregryn (2 spsk. Malede flager, den samme mængde friskpresset appelsinsaft og vin). Masken efterlades på ansigtet i 10-15 minutter, derefter vaskes sammensætningen af ​​med vand ved stuetemperatur.

For hår

Rødvin er også god til hår. Forskellige masker er lavet på dens basis. For eksempel:

1. Opstrammende maske. Tag 100 ml rødvin og 50 ml burdockolie, bland, varm i vandbad, tilsæt æggeblommen (men kun når blandingen afkøles lidt, så åben ikke har tid til at krølle). Masken påføres på vådt hår i 45 minutter og skyll derefter med regelmæssig shampoo.
2. Maske fra seborrhea. Bland 1 spsk. flydende creme fraiche og honning, tilsæt 50 ml rødvin og bland igen. Produktet påføres tørt hår, efterlades i en halv time og vaskes derefter med shampoo.
3. Nærende maske til enhver hårtype. Tag 70 ml tør rødvin, tilsæt 3 spsk. fedtcreme, 2 tsk burdock eller mandelolie. Alle ingredienser blandes, opvarmes i et vandbad og påføres tørt hår i en time, derefter vaskes produktet af med shampoo.

Men det skal kun tages i betragtning, at masker baseret på rødvin ikke er egnede til blondiner, da sammensætningerne skal holdes på håret længe nok, og pigmentet lykkes delvist at blive optaget.

Skader og kontraindikationer

I store mængder, som enhver anden alkohol, kan rødvin forårsage alvorlig forgiftning.

Rødvin er kontraindiceret hos mennesker med alkoholisk skrumpelever i leveren, med mavesår i maven og tarmen. Det kan heller ikke bruges til koronar hjertesygdom og i nærvær af allergiske reaktioner på druer eller dets andre komponenter.

Rødvinsallergisymptomer

På grund af den høje koncentration af enzymer og tilsætningen af ​​urter og frugter, kan rødvin forårsage allergi. I princippet vil symptomerne være de samme som for enhver anden allergisk reaktion, inklusive urticaria (røde pletter på huden), rødme i øjnene, tør hoste, løbende næse med klar afladning og alvorlig hovedpine. Men i dette tilfælde kan der også tilføjes tegn som mavesmerter, kvalme og opkast, fordøjelsesbesvær og endda tachykardi. Under alle omstændigheder skal allergier gives antihistaminer, og hvis der er symptomer på åndedrætsbesvær, skal du ringe til en ambulance.

Sådan vælges og opbevares vin

Det er bedre at vælge rødvin af høj kvalitet ikke i supermarkeder, men i specialforretninger, hvor der er en meget lavere risiko for at komme ind i en falsk. Selvom franske, italienske eller spanske vine traditionelt betragtes som de bedste, anbefaler mange eksperter at være opmærksomme på produkterne fra andre vinregioner fra Sydamerika eller New Zealand.

Før du køber, skal du nøje studere oplysningerne på etiketten. Der skal angives producenten, regionen, hvor druerne blev dyrket, høståret samt procentdelen af ​​alkoholindholdet.

Hvad angår opbevaring af vin, er et køleskab i en almindelig bylejlighed ganske velegnet til disse formål. Det anbefales ikke at opbevare det i almindelige skabe, da opbevaringstemperaturen for enhver form for rødvin ikke bør overstige + 24 ° C, ellers oxiderer den simpelthen. Eksperter mener imidlertid, at den optimale temperatur stadig er + 12 ° C og endda lidt lavere, selvom processen med ædel ældning af drikken naturligvis vil aftage lidt.

Nogle eksperter gør indsigelse mod opbevaring af vin i køleskabet. Faktisk gennem kork kan lugter af produkter trænge ind.Men generelt tager det meget tid, og hvis ingen vil holde en flaske her i flere år, er køleskabet et godt sted.

Hvor vin man kan opbevare er bestemt umuligt, det er på balkonen, for der er det simpelthen umuligt at undgå ekstreme temperaturer. Således vil regelmæssig opvarmning og afkøling af væsken inde i flasken forekomme, og vinen vil ekspandere eller krympe, hvilket til sidst vil skade korken og føre til ødelæggelse af produktet. For ikke at nævne det faktum, at vin i ekstrem varme oxiderer vin. Frysning fører til tab af original smag og lugt. Og solens stråler er skadelige i sig selv, fordi der under deres indflydelse i drikken dannes svovlforbindelser, der påvirker dens smag negativt.

For opbevaring af vin er miljøfugtighed af grundlæggende betydning, især når det kommer til vin med traditionel kork (mange respektable producenter har erstattet den med en polymerkork, men traditionelle vinfirmaer bruger fortsat naturligt materiale). For at forhindre, at korken tørrer ud, skal fugtighedsniveauet være 70%. Men på samme tid bør luftfugtigheden ikke få lov til at stige til 80%, da dette vil bidrage til udseendet af skimmel.

Vin optager en smule plads. Men du skal stadig holde flaskerne udelukkende i vandret position, så vinen kommer i kontakt med korkken og forhindrer, at den tørrer ud. Hvis korken tørrer, kommer luft ind gennem den, og drikken vil forringes.

Derudover skal vinen beskyttes mod vibrationer, da de fremskynder kemiske reaktioner, for gamle vine manifesteres dette i spredning af sediment.

Ikke forveksle temperaturen med opbevaring og levering af vin. Dette er helt forskellige ting. Stærk rødvin afsløres bedst ved + 15-19 ° C og lys rødvin - ved 13 ° C. Kun hvide vine og champagne kan afkøles til lavere temperaturer.

Sådan kontrolleres det for naturlighed

Desværre, når man vælger vin i butikkerne, er det ikke altid muligt at kontrollere deres naturlighed. Den eneste tilgængelige måde er at estimere sediment. Som regel har naturlige vine af høj kvalitet i bunden af ​​flasken et lille sediment kaldet tandsten. Samtidig skal han under ingen omstændigheder fuldstændigt fylde bunden. For at kontrollere, tag en flaske, ret den mod lyset og drej derefter skarpt ned og i modsat retning. Naturlig kvalitetsvin har lidt sediment, men den er der og sætter sig hurtigt ned. En dårlig kvalitet findes enten ikke overhovedet eller for meget.

Der er en anden måde at kontrollere, men det er kun egnet til hjemmebrug. Du skal tage lidt soda, hæld en spiseskefuld vin på toppen. En kvalitetsdrink bliver grålig eller tager en blå farvetone. En falsk ændrer overhovedet ikke farve.

Hvordan man drikker rødvin

Der er en række regler, der skal følges, så rødvin kun er gavnlig.

Kan jeg drikke hver dag

Der er ikke enighed blandt læger om, hvorvidt det er muligt at drikke rødvin hver dag. Selvom der er en række undersøgelser, hvorefter den daglige brug af denne drik endda kan være nyttig.

I dette tilfælde skal sandsynligvis tages medisinske standarder relateret til ethanolindholdet i denne drik (16 g pr. 150 ml). I denne henseende anbefales mænd at drikke højst to glas vin om dagen, og kvinder - ikke mere end et.

Kan jeg drikke på tom mave og om natten

På tom mave anbefales det ikke at drikke vin, så stofferne deri ikke irriterer maveslimhinden. Men læger betragter et glas vin om natten som en god idé. Og der er en række grunde til dette:

1. Rødvin indeholder melatonin - det såkaldte søvnhormon, der giver kroppen mulighed for at slappe af.Det fungerer bedre end kemiske sovepiller.
2. Vinen har en beroligende virkning. Et glas vil hjælpe med at slippe af med den stress, der er lidt i løbet af dagen, og fra ængstelse i morgen, og samtidig slappe af musklerne.
3. Tør rødvin udvider blodkar, hvilket hjælper med at sænke blodtrykket. Det giver dig mulighed for at normalisere dit hjerteslag og klare takykardi.

Men alt det, der er sagt, gælder kun for tør kaloriret vin, hvis glas indeholder 100–125 kcal. Og du kan ikke gribe denne drink om natten.

Kan jeg drikke rødvin ved faste

Ortodokse kristne i denne sag kan overholde kravene i klosterets charter, hvorefter du kun kan drikke rødvin i faste (desuden Cahors) og kun i weekender, det vil sige lørdag og søndag. Og dette gælder for alle poster i året, inklusive Store og jul.

Der er dog ingen indikation af det nøjagtige beløb, som du har råd til i en stilling. Men de fleste præster anbefaler at begrænse sig til et glas.

Derudover skal det huskes, at klostercharteret var skrevet for længe siden, baseret på traditionerne i Syrien og Byzantium. I disse lande drak de for det første kun vin i en meget fortyndet form af vand (ca. 1: 3). For det andet tjente vin under disse forhold ofte mangel på vand og mineraler, som ofte tjente som medicin. Under moderne forhold kan manglen på væsker og vitaminer let genopfyldes uden vin, så mange præster opfordrer deres sognister til at opgive alkohol fuldstændigt i fasteperioden.

Hvordan man spiser rødvin

Rødvin serveres med forskellige retter. Meget afhænger af selve vintypen, dens styrke og buket. For eksempel:

1. Cabernet Sauvignon - vinen er ret stærk, så den serveres ikke med lette retter. Grundlæggende går det godt med kød - for eksempel bøf, gryderet med røde sorter. Unge Cabernet Sauvignon serveres med svinekødretter og italiensk pasta. Derudover går ældre vin godt med desserter baseret på mørk chokolade.
2. Shiraz serveres med kødretter og fede oste.
3. Merlot betragtes som et godt valg til enkle retter. Denne vin betragtes som det bedste supplement til kødretter, pølser, forskellige bælgplanter (for eksempel kan den serveres med gryderet fra bønner eller linser). Det går godt med halvharde oste som Cheddar og Gouda. Og dette er det sjældne tilfælde, når rødvin er kombineret med fisk, men kun med laks eller tun.

Den traditionelle tilgang her er denne - smag og aroma af vin bør ikke dominere smag af skålen. Derfor betragtes rødvin med dens fløjlsagtige toner som en god tilføjelse til kød.

Er det muligt at blande hvid og rødvin

Det antages, at forskellige typer alkohol ikke kan blandes. I virkeligheden afhænger det dog alt af betingelserne, under hvilken denne alkohol forbruges. Så hvis det kommer til smag, kan du under ingen omstændigheder blande rød og hvidvin, ellers kan der ikke skelnes mellem smag og aromatiske nuancer. Men hvis vi taler om et måltid med skift af opvask, kan et glas hvidvin godt erstattes af et glas rød.

Mange mennesker tror, ​​at en sådan blanding kun vil forværre en tømmermænd. Men det er faktisk ikke helt sandt. Faktisk indeholder rødvin flere tanniner, og efter brugen vil tømmermænd være mere udtalt end hvis en person kun drak hvidvin. Men hvis vi taler om en meget lille mængde alkoholholdige drikkevarer, vil denne forskel næppe mærkes.

Sådan får du en rødvinsbejds

Der er flere måder at fjerne en sådan plet. Hvis det er helt frisk, skal du hælde det med varmt vand, forsuret med bordseddike eller citronsyre, indtil det forsvinder helt.

En anden populær måde at rengøre en plet er at fugte dette stykke stof lidt og drys det med fint salt og gnide det forsigtigt ned i stoffets fibre. Saltvinsel absorberer pigmentet i sig selv, og det kan fjernes med en fugtig klud. Og så vaskes tingene på den sædvanlige måde i en bil eller manuelt.

Sådan fremstilles rødvin gløgg

Gløgg baseret på rødvin er en klassisk version af denne drink. For at tilberede den har du brug for 750 ml rødvin, 100-150 g sukker (brun er bedre, men hvid er også velegnet), 1 pind kanel (1 tsk.pulver af dette krydderi), 1/4 tsk revet muskatnød, 10 stk. nelliker, 1 mellemstor orange. Citron, æble, honning eller ingefær er ingredienser, der er valgfri og tilsættes efter smag.

I tilberedningsprocessen fungerer de som følger:

1. Vin hældes i en metalpande og opvarmes over svag varme.
2. Tilsæt den skiver orange. Du kan skære en halv af en appelsin og presse saften ud af den anden halvdel.
3. Sukker og tilberedte krydderier (inklusive revet ingefær) tilsættes, blandes grundigt og ser på, hvordan sukkeret opløses. Hvis du planlægger at tilføje honning, reduceres mængden af ​​sukker. Nogle eksperter mener, at det er bedre at tilsætte krydderier gradvist, især hvis der ikke er nogen sikkerhed for, at en sådan mængde appellerer til husholdningerne.
4. Når sukkeret er smeltet helt, skal du dække gløggpanden og lade det småkoke i cirka 10 minutter.

Derefter hældes drikken i krus eller specielle briller med tykke glasvægge. Hvis æbler bruges til gløgg, koges de ikke med vin, men skæres i terninger og lægges på bunden af ​​glassene. Derefter gennemvædes de med vin og krydderier, men samtidig bevarer de friskheden og forbliver sprøde.

Populære røde vine

Den mest populære rødvin er Cabernet Sauvignon. Hans hjemland er Frankrig, vinområdet i Bordeaux. Drikkens historie har mere end tre århundreder. På nuværende tidspunkt produceres det imidlertid også i Australien, Italien, Canada, USA, Chile og andre vinavlsregioner. Det er baseret på Cabernet Sauvignon-druesorten.

Der er dog såkaldte blandede vine, der er lavet af en blanding af flere sorter. For eksempel kan det være Cabernet Blanc og Cabernet Franche druer. Sådanne vine kan modstå 10-15 år, i hvilket tidsrum de får aromaer af egebark og kaffe, chokolade eller tobaksnoter. Cabernetvin fra 3 til 7 år betragtes som ung. Det har en lettere frugtagtig aroma med blomme, tranebær, hindbærnoter.

En anden populær rødvin er Merlot. Hjemlandet for denne vin betragtes også som Frankrig, skønt du kan finde et amerikansk, chilensk eller italiensk modstykke og desuden af ​​fremragende kvalitet. Dette er en lettere vin end Cabernet Sauvignon, dens smag betragtes som mindre syrlig og rig.

Shiraz-vin fremstillet af mørke Sirah-druer er populær. Dette er en mere moderne drink, der forekom for nylig i forhold til de to sorter, der er anført ovenfor. Ikke desto mindre er Shiraz en meget aromatisk, stærk vin, som ikke kan blandes med noget andet.

I dag produceres Shiraz ikke kun i Frankrig, men også i Australien, hvor denne vin er særlig populær. Der er visse standarder for denne sort, men denne vin påvirkes som ingen anden af ​​tilstanden i jorden, hvor druerne voksede, klimatiske forhold og især gæring. Så smagen af ​​vin kan være grundlæggende forskellig for producenterne.

En anden populær rødvin er Cahors. Desuden findes den i to sorter. Franske Cahors er en tør rødvin. Men Cahors, der produceres i det post-sovjetiske rum, er en drink fremstillet af en lang række druer, hvilket er bemærkelsesværdigt for dets ret høje sukker- og alkoholindhold, der ofte har en sød chokoladesmag.

Interessante fakta om rødvin

Rødvin er en drink kendt siden oldtiden. Og hele denne tid forbedrer vinproducenter teknologien i produktionen, og forskere undersøger dens egenskaber. Interessante fakta om rødvin bør være kendt for alle, der sætter pris på denne drink:

1. Rødvin har en gunstig effekt på kroppen. Som medicin blev det brugt i det gamle Egypten og det antikke Grækenland.Hippokrates troede, at rødvin er en fremragende vanddrivende og antiseptisk middel, og moderne forskning har bekræftet, at den stemmer.
2. Den ældste flaske med denne drink går tilbage til 325 CE Hun blev fundet i nærheden af ​​den tyske by Speyer. I øjeblikket kan du se det i det historiske museum i Pfalz.
3. I det gamle Rom var der forbud mod kvinder, der indtager rødvin. Oprindeligt havde ægtefællen endda ret til at dræbe sin kone, der overtrådte dette forbud. Heldigvis blev loven derefter blødgjort, og gerningsmanden var allerede truet med en skilsmisse, ikke dødsstraf. Det antages, at et kys blev opfundet i det gamle Rom for at kontrollere, om en kvinde drak vin eller ej.
4. Fermentering af rødvin tager fra 3 måneder til 5 år. Hvidvin gennemgår ikke gæringsprocessen.

Foto af rødvin